وصفات تقليدية

كيشي مع الفطر

كيشي مع الفطر

قشرة:

أضيفي الزبدة والسمن إلى الدقيق الممزوج بالملح واعجني برفق بأصابعك حتى تبدو مثل الفتات. أضف القليل من الماء ، يكفي فقط لربط العجين. تتشكل كرة وبعد تغليفها بالسيلوفان نضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية.

بعد 20 دقيقة ، تُخرج العجينة من الثلاجة وتنتشر في صفيحة بسمك 3 ملم وتصطف معها صينية تورتة قطرها 23 سم. يتم وخز الصفيحة بشوكة ومغطاة بورق الخبز. املأ بالفول للحفاظ على الشكل (تقنية "الخبز الأعمى"). اخبزيها لمدة 12 دقيقة ، ثم خذي الحبوب والورق واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح ذهبية اللون.

يتم تقطيع الفطر إلى شرائح رقيقة. سخني الزيت والزبدة في مقلاة ، ثم أضيفي الفطر والثوم وعصير الليمون. يتبل بالملح والفلفل ويطهى على نار خفيفة حتى يترك الفطر الماء ، ثم يرفع اللهب ويستمر حتى يتبخر الماء تمامًا. ثم نضيف البقدونس المفروم.

يخفق البيض والقشدة الحامضة معًا ثم يضاف إلى مزيج الفطر.

الصفيحة مغطاة بطبقة سميكة من جبنة البارميزان المبشورة التي تُسكب فوقها تركيبة الفطر. يُحفظ في الفرن حتى يتماسك على السطح ، حوالي 30 دقيقة.


كيشي نباتي: 3 وصفات صحية يمكنك تجربتها

كيشي هو نوع من الفطائر الفرنسية التي يمكن تحضيرها باللحم والخضروات. لليوم & icirc & # 539i ، نقترح 3 وصفات بسيطة للكيشي النباتي.

يُطلق على كيشي تورتة مصنوعة من قشرة عجين وحشوة كريمية توضع في قطع لحم أو مأكولات بحرية أو جبن أو خضروات متنوعة. نوع معروف للغاية هو لورين كيشي ، على أساس لحم الخنزير المقدد. يعتبر هذا النوع من الطعام مثاليًا لوجبة إفطار شهية ، ولكن بالنسبة لوجبة الإفطار المتأخرة ، يمكن أن يكون حلاً لأخذ ذلك في الاعتبار عندما تتركه في الثلاجة وتناوله. # 259 بعض الخضروات التي لا يتبقى الكثير منها تفسد وتريد استخدامها بطريقة ما.

سيتم ملء كيشي نباتي بالخضروات المختلفة ، مثل br & acircnz & # 259 ، والبيض & # 259 & # 537i ، و sm & acircnt & acircn & # 259 ، لذلك سيكون مصدرًا ثابتًا للبروتين. في ما يلي ، نقترح 3 وصفات بسيطة للكيشي النباتي ، والتي يمكن صنعها في شكل خبز دائري ، بقطر 30 سم.


كيشي مع الفطر - وصفات

تقام مسابقة فبراير من قبل ديانا بوركا ، tarameainventata.net. المدونة التي عادت إلي كانت العلية مع الأشياء الجيدة ، وهي محقة في ذلك ، هذه الفتاة على حق: الأشياء الجيدة فقط. توقفت عند طعام شهي يلفت انتباهي: كيشي مع الكراث والفطر.

مكونات كيشي مع الكراث والفطر

  • 2 حبة كراث
  • 500 غرام فطر مقطع
  • صلصة بيضاء 300 مل من الحليب و 1 ملعقة صغيرة من نشاء الطعام
  • 2 بيض مخفوق
  • 6 شرائح جبن مملح
  • الأعشاب من بروفانس
  • شبت جاف
  • ملح
  • فلفل

تحضير كيشي مع الكراث والفطر

نصنع السطح بخلط جميع المكونات حتى نحصل على عجينة مرنة ولكن متماسكة. اتركه يبرد لمدة ساعتين على الأقل. ننتشر مع الإعصار ، على طاولة مطحون ، ورقة حوالي 1 سم. توضع هذه العجينة في قالب تارت دائري مقاس 26 سم مدهون بالزبدة. نخزه هنا وهناك بالشوكة ونخبزه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

في غضون ذلك نصنع الحشوة. نقطع الكراث إلى دوائر سنصلبها قليلاً في الزيت. سينتهي الأمر أيضًا بفطر شرائح الفطر في مقلاة بالزيت وسيتجمد في منتصف الطريق تقريبًا. اخلطي الكراث مع الفطر والشبت المجفف وبيضتين مخفوقتين جيدًا وضعي هذه التركيبة في التورتة المخبوزة. ضع شرائح الجبن في الأعلى.

نضع الحليب على النار مع القليل من النشاء ونخلط حتى يتكاثف. يتبل بالملح والفلفل والأعشاب من بروفانس ثم تُسكب الصلصة فوق التورتة. اتركيه في الفرن لمدة 30 دقيقة ، حتى ينضج تمامًا.


كيشي بالدجاج والفطر & # 8211 سهل التحضير ورائع لفصل الصيف!

نقدم لكم وصفة كيشي لذيذة بالدجاج والفطر. إنه تورتة لذيذة للغاية ومليئة بالعصارة وفاتحة للشهية. في الواقع ، الاسم الكلاسيكي للتارت هو & # 8211 Quiche Lorraine & # 8211 تارت فرنسي كلاسيكي. يتم تقديمه كفاتح للشهية ويمكن صنعه بأي حشوة أخرى. ارتجل مع المكونات المفضلة لديك واحصل على تورتة لا تقاوم على الإطلاق في كل مرة ، والتي سوف تغزو الجميع.

مكونات العجين

-180 جرام زبدة (+ زبدة لتزييت الشكل)

مكونات الحشوة

- 400 جرام فطر مشروم

- حفنة من البصل الأخضر

مكونات الصلصة

-الأخضر للرش (البقدونس والشبت)

طريقة التحضير

1. حضري العجينة: اخلطي الدقيق المنخول مع البيكنج بودر والزبدة اللينة (في درجة حرارة الغرفة) والكريمة. احصل على عجينة ناعمة.

2. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

3. يقطع الفطر ويقطع البصل. اقليها في مقلاة بالزيت الساخن.

4. اسلقي الدجاج واتركيه يبرد. نقطعها إلى مكعبات.

5. يقطع البصل الأخضر ويضاف إلى اللحم المقطع.

6. قشري الجزر وقطعيه إلى نصفين. ضعه في الميكروويف لمدة 4-5 دقائق.

7. نقطع الجبن إلى مكعبات.

8. تحضير الصلصة: اخلطي الحليب مع الكريمة والبيض والجبن المبشور والملح والبهارات.

9. دهن صينية الخبز بالزبدة ورتّب العجينة فيها. شكل الحد.

10. رتب الحشوة على الوجه الذي تم الحصول عليه واسكب الصلصة.

11. اخبزي كيشي في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

12. قبل 15 دقيقة من التحضير ، يُزيّن بشرائح الطماطم والخضر المفرومة ناعماً.

شاهد التحضير في الفيديو أدناه.


فريقنا يتمنى لك حظًا سعيدًا مع أحبائك!


طريقة تحضير تارت بالفطر (أصفر) ولحم الخنزير والجبن و # 8211 كيشي بالفطر

عجينة الفطائر المالحة

في وعاء وضعت الدقيق والزبدة الباردة والملح وسحقتهم بين أصابعي حتى حصلت على الفتات. أضفت صفار البيض (احتفظت ببياض البيض لتتصدره) وقمت بخلطه. تحتاج العجينة إلى رطوبة لذا أضع ملعقتين صغيرتين من الماء البارد. تمكنت من تكوين كرة من العجين بالضغط فقط وليس بالعجن. هذه العجينة لا تعجن لأن شبكة الغلوتين تتطور وتصبح مرنة & # 8211 تفقد هشاشتها!

OBS: في الصور أدناه ، هناك 4 صفار لأنني صنعت جزءًا أكبر بأربع مرات.

غلفت العجين في غلاف بلاستيكي وتركته ليبرد لمدة 15 دقيقة (في الثلاجة). في غضون ذلك ، قمت بضبط الفرن على 180 درجة مئوية (متوسطة إلى عالية للغاز).

بعد هذا الوقت ، وضعت العجينة على سطح العمل المرشوشة بالقليل من الدقيق وقمت بنشرها بواسطة درفلة العجين بشكل دائري ، أكبر من شكل الخبز الخاص بي (الذي يبلغ قطره 28 سم).

عجينة تارت الخبز

لقد غطّنت النموذج بورق الخبز ووضعت فيه ورقة العجين. وخزت العجين بالشوكة حتى لا تصنع فقاعات عند الخبز ووضعتها في الفرن الساخن لمدة 10-12 دقيقة. لم أضع الحشوة على عجينة التارت النيئة أبدًا لأنها ستنقع ولن تصبح مقرمشة.

القشرة اللاذعة ذات لون بني جيد ويمكن إزالتها من الفرن. تركتها تبرد لبضع دقائق.

أنا لم أطفئ الفرن! في غضون بضع دقائق ، سنخبز التورتة أكثر.

تعلوها تورتة مع الفطر ولحم الخنزير والجبن

قمت بتنظيف وتقطيع الفطر. لقد قطعت لحم الخنزير المدخن وحلق الجبن.

في وعاء ، أخفقت البيض الكامل + بياض البيض المتبقي من العجين وأتبله بالملح والفلفل. لقد سكبت أيضًا الكريمة الحلوة وأضفت نصف الجبن المبشور وجبن البارميزان (كما احتفظت به في الأعلى).

قمت أولاً بتوزيع الفطر ولحم الخنزير على القشرة اللاذعة.

ثم صببت خليط البيض والقشدة الحامضة مع الملمع. لقد رششت باقي الأجبان وهذا كل شيء! اخبز معها!


كيشي مع كرات اللحم والفطر!

100 غرام زبدة 2 كوب دقيق 1/2 كوب كفير 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز (مروية في خل التفاح) 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

لملء:

نصف صدر دجاج (أو أي جزء آخر من الدجاج بدون جلد وعظام) 2 فطر كبير بطماطم متوسطة 4 بيضات نيئة 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة 100 غرام جبن إيدام أو ملح الفلفل الأحمر وجوزة الطيب.

طريقة التحضير

اعجن عجينة طرية من المكونات أعلاه ، ولفها في غلاف بلاستيكي واتركها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

ثم ننشر ورقة أكبر بقليل من قطر الشكل الذي نريد خبز التورتة فيه. دهن الوعاء بالزيت وضعي العجينة بشكل جيد. نقطع الفائض من الحواف.

يمكن سلق اللحم وطهيه وقليه. استخدمت ما تبقى من الدجاج المخبوز مع القراصيا والتفاح بعد أن التهمه أولادي في الليلة السابقة.

نكسر اللحم بأيدينا ونرشه فوق العجينة. في الأعلى نقطع شرائح رقيقة من الفطر ثم نضع الطماطم ونقطعها إلى شرائح.

يخفق البيض بخفة مع القشدة الحامضة والتوابل ، ويُسكب فوق التورتة بملمع.

ثم ابشر الجبن الصغير وقم بتغطية كيشي بالتساوي معها.

وأخيراً اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

إنه لذيذ وساخن وبارد ، فقط ليس لدينا الكثير لتهدأ :)


مقالات مقترحة

7 نصائح لاتباع نظام غذائي صحي

5 وصفات للأطباق المشوية

5 أطباق صيام الذواقة

أفضل وصفات الكعك لطفلك

طريقة تحضير حساء كريمة اليقطين ، لذيذ ومليء بالعناصر الغذائية

بحث عن

فئات

مقالات جديدة

استخدام التكنولوجيا لصالح الحياة الأسرية: مبادئ عملية

أبسط وصفات بروشيتا

وصفات كورنيه

فوائد بساطتها مجموعة بلاك لاين | اكتشف عالم مجموعات القطب الشمالي

اغسل حذائك في السيارة: عندما يكون الأمر على ما يرام وماذا تفعل

اجمع بين ثلاجة Arctic AK60406NFMT ++

تعتبر ثلاجة-فريزر Arctic AK60406NFMT ++ مثالية للأشخاص الذين يريدون استهلاكًا مثاليًا للطاقة ، كونها جزءًا من فئة الطاقة A ++.

Arctic AROIM25603X فرن مدمج

فرن متعدد الوظائف مدمج مع 12 وظيفة طهي ، وشاشة تحكم تعمل باللمس ومحمصة ، هي الضمان أن كل من أولئك الذين يريدون وجبة خفيفة سريعة وأولئك الذين يفضلون أطباق أكثر تعقيدًا سيكون لديهم شريك موثوق به.

غسالة أطباق Arctic BI45A

هل تطبخ كل يوم والحوض مليء دائمًا بالأطباق المتسخة؟ تضمن لك غسالة الأطباق Arctic BI45A ++ أقصى قدر من الكفاءة مع الاستهلاك الأمثل. تعتبر السيارة مساعدة موثوقة في المطبخ بفضل زر قرص المنظفات والبرنامج اليومي. لم تكن أطباقك نظيفة أبدًا.


طريقة تحضير تارت بالفطر (أصفر) ولحم الخنزير والجبن و # 8211 كيشي بالفطر

عجينة الفطائر المالحة

في وعاء وضعت الدقيق والزبدة الباردة والملح وسحقتهم بين أصابعي حتى حصلت على الفتات. أضفت صفار البيض (احتفظت ببياض البيض لتتصدره) وقمت بخلطه. تحتاج العجينة إلى رطوبة لذا أضع ملعقتين صغيرتين من الماء البارد. تمكنت من تكوين كرة من العجين بالضغط فقط وليس بالعجن. هذه العجينة لا تعجن لأن شبكة الغلوتين تتطور وتصبح مرنة & # 8211 تفقد هشاشتها!

OBS: في الصور أدناه ، هناك 4 صفار لأنني صنعت جزءًا أكبر بأربع مرات.

غلفت العجين في غلاف بلاستيكي وتركته ليبرد لمدة 15 دقيقة (في الثلاجة). في غضون ذلك ، قمت بضبط الفرن على 180 درجة مئوية (متوسطة إلى عالية للغاز).

بعد هذا الوقت ، وضعت العجينة على سطح العمل المرشوشة بالقليل من الدقيق وقمت بنشرها بواسطة درفلة العجين بشكل دائري ، أكبر من شكل الخبز الخاص بي (الذي يبلغ قطره 28 سم).

عجينة تارت الخبز

لقد غطّنت النموذج بورق الخبز ووضعت فيه ورقة العجين. وخزت العجين بالشوكة حتى لا تصنع فقاعات عند الخبز ووضعتها في الفرن الساخن لمدة 10-12 دقيقة. لم أضع الحشوة على عجينة التارت النيئة أبدًا لأنها ستنقع ولن تصبح مقرمشة.

القشرة اللاذعة ذات لون بني جيد ويمكن إزالتها من الفرن. تركتها تبرد لبضع دقائق.

أنا لم أطفئ الفرن! في غضون بضع دقائق ، سنخبز التورتة أكثر.

تعلوها تورتة مع الفطر ولحم الخنزير والجبن

قمت بتنظيف وتقطيع الفطر. لقد قطعت لحم الخنزير المدخن وحلق الجبن.

في وعاء ، أخفقت البيض الكامل + بياض البيض المتبقي من العجين وأتبله بالملح والفلفل. لقد سكبت أيضًا الكريمة الحلوة وأضفت نصف الجبن المبشور وجبن البارميزان (كما احتفظت به في الأعلى).

قمت أولاً بتوزيع الفطر ولحم الخنزير على القشرة اللاذعة.

ثم صببت خليط البيض والقشدة الحامضة مع الملمع. لقد رششت باقي الأجبان وهذا كل شيء! اخبز معها!


كيشي مع الفطر والجبن الكريمي

كيشي مع الفطر والجبن
في اليوم الآخر كنت أبحث عن وصفة جيدة لاستخدام الجبن الكريمي مع الفطر وتعثرت على وصفة دانا التي لفتت انتباهي.
لقد تكيفت هذه وجبات خفيفة حسب ذوقي ومكوناتها وخرجوا بشكل رائع.
من السهل صنع هذه الكيشات الصغيرة وهي لذيذة جدًا ، حيث يمكنك وضعها في عبوة أو يمكن تقديمها في حفلة.

كيشي مع الفطر ومكونات الجبن الكريمي

استغرق الأمر
100 جرام جبن كريمي رقيق بالفطر-ديلاكو
4 ملاعق كبيرة حليب
4 ملاعق كبيرة زيت
5 جرام من البيكينغ باودر
200 غ دقيق
قليل من الملح

حشوة
200 جرام فطر
بصلة صغيرة
1 بيضة مخفوقة
0 ملعقة كبيرة زبدة
100 جرام جبن كريمي رقيق بالفطر-ديلاكو
2 ملاعق كبيرة جبن مبشور أو بارميزان
ملح
فلفل
2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
الجبن المبشور لوضعه على القمة

كيشي مع الفطر والجبن - تحضير

حشوة
نفرم البصل ناعما في الزبدة ونضيف الفطر المقطّع ويتبل بالملح والفلفل
واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
دع التكوين يبرد.
اخلطي جبنة الكريمة بشكل منفصل مع البيض المخفوق والملح والفلفل والجبن المبشور.
عندما يبرد الفطر ، اخلطي المكونين واتركيهما جانبًا.

كيشي مع الفطر والجبن الكريمي-تحضير-العجين

نضع جميع المكونات في وعاء محضر الطعام ونخلط حتى نحصل على عجينة غير لزجة.
يمكن أيضًا صنعه يدويًا عن طريق خلط جميع المكونات في وعاء ، وعجنها حتى تحصل على عجينة غير لزجة.

كيشي مع الفطر والجبن

تُدهن صينية المافن بالزيت وتُغطّى بالدقيق وتُقسّم العجينة إلى 12 قطعة متساوية.
باستخدام أصابعك ، قم بتغطية قوالب المافن بالعجين ، وخز العجين بالشوكة ، ثم ضعي تركيبة الفطر بملعقة ، ورشي الجبن المبشور أو البارميزان في الأعلى واخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة. أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح في الأعلى.

يمكن أيضًا تناولها دافئة ولكن باردة بشكل خاص ، كما أنني أضع كلمة من الجبن الكريمي مع الفطر والبصل المفروم.


  • إذا كنت لا تحب البروكلي ، يمكنك استبداله بالفلفل أو الجزر أو السبانخ أو الكراث أو القرنبيط أو البازلاء.
  • يمكن استخدام الحليب الذي يحتوي على 3.5٪ دسم بدلاً من الكريمة ، ويمكن استبدال الجبن الكلاسيكي بالجبن المدخن.
  • لإضفاء طعم أكثر حارة ، يمكنك تجربة جوزة الطيب في تكوين الصلصة.
  • قلل كمية الجبن إلى النصف وأضف نوعًا آخر من الجبن المملح من اختيارك لمذاق أكثر ثراءً.
  • بمجرد خبزها ، يجب ترك التورتة لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
  • الطبق لذيذ تمامًا بارد وساخن.

ستطلب المقبلات على الطاولة جزءًا آخر ، لذلك ستنتهي التورتة بشكل أسرع مما تعتقد. يمكنك تدريب إبداعك والتحضير كل أسبوع ، في يوم من اختيارك ، تورتة أخرى بتركيبة مختلفة. عائلتك بالتأكيد سوف تحب ذلك!


كيشي مع الفطر والجبن الكريمي

كيشي مع الفطر والجبن
في اليوم الآخر كنت أبحث عن وصفة جيدة لاستخدام الجبن الكريمي مع الفطر وتعثرت على وصفة دانا التي لفتت انتباهي.
لقد تكيفت هذه وجبات خفيفة حسب ذوقي ومكوناتها وخرجوا بشكل رائع.
من السهل صنع هذه الكيشات الصغيرة وهي لذيذة جدًا ، حيث يمكنك وضعها في عبوة أو يمكن تقديمها في حفلة.

كيشي مع الفطر ومكونات الجبن الكريمي

استغرق الأمر
100 جرام جبن كريمي رقيق بالفطر-ديلاكو
4 ملاعق كبيرة حليب
4 ملاعق كبيرة زيت
5 جرام من البيكينغ باودر
200 غ دقيق
قليل من الملح

حشوة
200 جرام فطر
بصلة صغيرة
1 بيضة مخفوقة
0 ملعقة كبيرة زبدة
100 جرام جبن كريمي رقيق بالفطر-ديلاكو
2 ملاعق كبيرة جبن مبشور أو بارميزان
ملح
فلفل
2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
الجبن المبشور لوضعه على القمة

كيشي مع الفطر والجبن - تحضير

حشوة
نفرم البصل ناعما في الزبدة ونضيف الفطر المقطّع ويتبل بالملح والفلفل
واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
دع التكوين يبرد.
اخلطي جبنة الكريمة بشكل منفصل مع البيض المخفوق والملح والفلفل والجبن المبشور.
عندما يبرد الفطر ، اخلطي المكونين واتركيهما جانبًا.

كيشي مع الفطر والجبن الكريمي-تحضير-العجين

نضع جميع المكونات في وعاء الخلاط ونخلط حتى نحصل على عجينة غير لزجة.
يمكن أيضًا صنعه يدويًا عن طريق خلط جميع المكونات في وعاء ، وعجنها حتى تحصل على عجينة غير لزجة.

كيشي مع الفطر والجبن

تُدهن صينية المافن بالزيت وتُغطّى بالدقيق وتُقسّم العجينة إلى 12 قطعة متساوية.
باستخدام أصابعك ، قم بتغطية قوالب المافن بالعجين ، وخز العجين بالشوكة ، ثم ضعي تركيبة الفطر بملعقة ، ورشي الجبن المبشور أو البارميزان في الأعلى واخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة. أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح في الأعلى.

يمكن أيضًا تناولها دافئة ولكن باردة بشكل خاص ، كما أنني أضع كلمة من الجبن الكريمي مع الفطر والبصل المفروم.


فيديو: وجبة صينيه نودلز دجاج لحم رز بطريقه سهل جدا واقتصاديه (شهر نوفمبر 2021).