وصفات تقليدية

سلطة الجبن

سلطة الجبن

  • بضع أوراق من السلطة
  • 1 بصلة حمراء
  • 1 أحمر
  • 1 فجل
  • 1/3 خيار
  • الجبن المبشور
  • زبادي

حصص: 1

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير وصفة سلطة الجبن:

نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ونفرك بالملح ونضيف القليل من زيت الزيتون. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة ، ونقطع السلطة أو نقطعها إلى قطع صغيرة (أفضل تقطيعها) ، كما يُصنع الفجل إلى شرائح رفيعة ، وكذلك الخيار. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُضاف زيت الزيتون والخل والقليل من الزبادي أو القشدة الحامضة. في الأعلى نضيف الجبن المبشور ثم نمزجها.


تحضير الجبن المملح

بالنسبة للعجين ، اخلطي أولاً الجبن القريش والزبدة في درجة حرارة الغرفة وشحم الخنزير و 100 غرام من الجبن. نضيف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل والكمون حسب الرغبة والبيض ثم نخلط جيدا. عندما حصلنا على كريمة متجانسة ، نضيف الدقيق تدريجياً.

انشر وقطع الجبن المملح

لقد استخدمت 200 جرام شيدر و 50 جبن بارميزان ، وأنا أحب مذاقها المكثف والعطري ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام جودة أو ترابست أو إيدام. وزعي العجينة على المنضدة ورشي ثلث كمية الجبن المبشور على مبشرة صغيرة على ثلثي السطح ، مثبتة كما في الصورة. احتفظي بالقليل من الجبن ورشي فوقه في النهاية.

ثم قم بطيها: يتم وضع الجانب الذي لا يحتوي على الجبن فوق الجزء الأوسط ، ثم الجانب الآخر مباشرة ثم الثلث العلوي وأخيراً الثلث السفلي.

وهكذا نحصل على رزمة مربعة من العجين. تتكرر العملية 3 مرات بثلث قطعة جبن.

بعد الطي 3 مرات ، افردي العجينة بحيث يكون سمكها 5-6 مم وقطعيها بأسطوانة أو جهاز خاص للتمليح.

نمط من البلاستيك يساعدني كثيرًا في تقطيع هذه الأجبان المملحة. تم العثور عليها أيضًا في شكل مربع (للفطائر) ، مع الهلال أو مع أنواع مختلفة من البسكويت. إنه مفيد جدًا جدًا ويمكن شراؤه هنا.

توضع سلطات الجبن في الصينية وتُدهن بالبيض المخفوق الممزوج بمسحوق البابريكا. يرش القليل من الجبن والملح الخشن والكمون حسب الرغبة. ابني البالغ من العمر 6 سنوات هو المسؤول عن هذا ، والذي يقوم بتشحيم البيض بشكل لطيف للغاية ويرش كل قطعة بكل ما يحتاجه.


مكونات وصفة الكعك مع التفاح والجبن

  • 1 بحر اخضر
  • 2 ملاعق كبيرة خل التفاح
  • 15 غرام سكر بني (ملعقة كبيرة)
  • 15 غرام خردل (ملعقة كبيرة)
  • 50 جرام زبدة
  • 450 جرام طحين
  • 10 جرام بيكنج بودر
  • 200 جرام جبن
  • 2 بيض
  • 75 مل حليب
  • ملح فلفل

كيف نحضر وصفة الكعكات بالتفاح والجبن؟

يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.

قشر تفاحة وابشرها واقطعها إلى مكعبات صغيرة. ضعي في مقلاة صغيرة غير لاصقة مع السكر البني والخردل وخل التفاح. يُحفظ على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار حتى تصبح التفاح طرية قليلاً.

يجب ألا تستخدم القطع الصغيرة جدًا لأنها ستلين في المقلاة وأثناء الخبز في الفرن.

نأخذ وعاء كبير ونخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح والفلفل. يوضع الجبن على المبشرة الصغيرة ويُخفق البيض بالشوكة. يُضاف الدقيق والزبدة والحليب وثلثي الجبن المبشور و 3 أرباع البيض.

من هذين المكونين ، سنحتفظ بالقليل حتى النهاية لوضعه في المقدمة. اعجن عجينة ناعمة وأضيفي القليل من الحليب إذا لزم الأمر.

سوف نقسم العجينة الناتجة إلى 2. سنقوم بنشر كل من قطعتين من العجين مباشرة في الصينية المبطنة بورق الخبز ، مما يجعل ارتفاع الدائرة حوالي 1 سم.

سنقطع هذه الدائرة إلى 6 (مثل شرائح البيتزا) ، وسنفصل القطع التي تم الحصول عليها عن بعضها البعض ، لأنها ستنمو أثناء الصيد. يُدهن بالبيضة المتبقية ويُرش الجبنة جانباً. افعل الشيء نفسه مع العجينة المتبقية.

يُحفظ في الفرن لمدة 17-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.

قدميها ساخنة ولكن بعد التبريد يمكن تجميدها لفترة أخرى.

كعكات بالجبن والتفاح & - ماريا بنتيان

الوصفة والصور تخصه ماريا بنتيان، مساهم في المدونة شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا.

ماريا هي دليل حي على أن المرأة الشابة لا يمكن أن تكون جميلة وذكية فحسب ، بل يمكنها أيضًا أن تطبخ جيدًا.


سلطة خضار و جبن

اقرأ أدناه نسخة أصلية أخرى أكثر بقليل من وجبة خفيفة صحية وبسيطة ومليئة بالشبع: سلطة الخضار والجبن! هل ستجرب مثل هذا المزيج؟

مكونات

& frac12 صدر دجاج
& frac12 القرنبيط
& frac12 ملعقة صغيرة ملح
50 مل زيت
& frac12 الملفوف الأبيض ، سلطة
القليل من الطماطم
ملح فلفل
عصير ليمون
الجبن المبشور

طريقة التحضير

اغسلي صدور الدجاج وضعيها في الماء المغلي. أضف أكثر و frac12 ملعقة صغيرة من الملح.

بعد غليان الماء ، اتركيه لمدة 20 دقيقة.

يُغلى وعاء آخر من الماء ، وعندما يغلي يُضاف البروكلي ويُترك لمدة 7 دقائق.

في قدر ، ضعي 50 مل من الزيت ، وعندما يبرد ، أضيفي صدر الدجاج المفروم. يقلب ويترك لمدة 5 دقائق.

ثم توضع قطع صدور الدجاج على منشفة ماصة لترك الدهون الزائدة ، ثم تحضير السلطة.

في طبق ، ضعي القليل من أوراق الكرنب المكسورة في قطع أصغر ، وشرائح الطماطم ، وباقات من البروكلي وصدور الدجاج.


قرنبيط مخبوز مع كريمة حامضة وجبن

كيف وكم من الوقت يطبخ القرنبيط؟

لقد نسيت قرنبيط صغير في الثلاجة. قمت بفكها في الباقات التي شطفتها جيدًا بالماء البارد. لقد غليت 2 لتر من الماء مع 1 ملعقة كبيرة من الملح. عندما بدأ الماء في الغليان ، وضعتُ عناقيد القرنبيط فيه وسرقتهم لمدة 3 دقائق. ضع مؤقتًا حتى لا تنساهم لأنهم يصنعون عصيدة من دقيق الذرة إذا قمت بغليها أكثر!

أعددت وعاءًا نظيفًا من الماء البارد وبعض مكعبات الثلج.

لقد أخرجت عناقيد القرنبيط من الماء المغلي وقمت بنقلها على الفور إلى الماء المثلج البارد لإيقاف عملية الطهي. هذه العملية تسمى التبييض. أطبق هذه الطريقة على جميع الخضروات المبشورة: الهليون ، قرون الفاصوليا الخضراء ، البروكلي ، الجزر ، إلخ. بالإضافة إلى الملمس الدقيق للخضروات ، يتم الحفاظ على لونها الجميل. لا يهمنا القرنبيط باللون & # 8230.

تركت القرنبيط لمدة 2-3 دقائق في ماء بارد ثم صفته في مصفاة.

كيف لطهي القرنبيط أو القرنبيط على البخار؟

طريقة أخرى لطهي القرنبيط هي التبخير. هذا ما فعلته مع القرنبيط سوفليه. اخترت وعاءًا يناسب المصفاة المعدنية الخاصة بي تمامًا. أضع 2-3 أصابع من الماء و 2 ملاعق صغيرة من الملح في الوعاء وأغليهم. لقد وضعت عناقيد القرنبيط (و / أو البروكلي) فوق القدر بالماء المغلي وغطت كل شيء بغطاء. توقيتني 7 دقائق. خلال هذا الوقت ، يتم طهي القرنبيط بشكل مثالي ليصبح لاحقًا غراتان. إذا كنت ترغب في تناوله على هذا النحو أو في السلطة ، فسيتعين عليك تركه لمدة 1-2 دقيقة أخرى. وبعد التبخير ، يتم نقل القطع إلى ماء مثلج بارد.


المكونات:

تحضير:

يُغلى الدقيق قليلاً في الزيت ويُروى بـ 200 مل من الحليب ، ويُخلط جيدًا بهدف عدم تكوين كتل. السماح ليبرد قليلا.

افصل بياض البيض عن الصفار واخفق بياض البيض. يوضع الجبن على المبشرة الصغيرة.

نصيحة: يمكنك أيضًا استخدام الجبن الطازج أو التيلميا ، ولكن يُنصح برش القليل من الجبن لتحميرها جيدًا.

فوق التركيبة بالحليب والدقيق ، أضيفي صفار البيض واخلطيه جيدًا بمضرب بيض. نضيف بياض البيض المخفوق وأخيراً نضيف الجبن ونخلط. من الجبن نربّع قليلاً ليرش فوقها.

نأخذ وعاء 1.5 لتر يينا ونشحمه جيداً بالزبدة. يُسكب المزيج في الوعاء ويُرش بالجبن المتبقي.

اخبزيها في درجة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة.

الوصفة والصور تنتمي إلى Maria Pintean وشارك بهذه الوصفة في مسابقة Great Winter Contest 2019: اطبخ واربح


المقادير كرات الجبن بالخردل:

  • 1/2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 150 مل من الحليب
  • اختياري: 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون الأصلي
  • 250 جرام من الجبن المبشور من خلال مبشرة ذات ثقوب كبيرة (يمكنك استخدام خليط من الجبن الذي قد يحتوي على جبن موزاريلا ، جبن ، بري ، بارميزان ، إلخ ، أي جميع أنواع الجبن المتبقية من الثلاجة ، بدون قشر ، لكن)
  • 2 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 2 بيض
  • دقيق + فتات خبز لدحرجة الكرات
  • الكثير من الزيت النباتي للقلي
  • (اختياري) الصلصة: 2 ملعقة كبيرة مايونيز ، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون ، 2 ملعقة صغيرة خردل ميل أو ميل ، 1/2 ملعقة صغيرة عسل ، 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم وفلفل

سلطة مع سمك السلمون والجبن يتم تحضيره في وقت قصير جدًا ، لأن معظم المكونات تستخدم في حالتها الطبيعية.

1. اغسلي السلمون وجففيه بمنشفة المطبخ وقطعيه إلى شرائح. ضعي قطع السلمون على الشواية واتركيها لبضع دقائق حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين. يتبل بالريحان.

2. قطّعي الخضار إلى مكعبات وابشري الجبن. ضعهم جميعًا في وعاء كبير.

3. بعد أن تبرد قليلاً ، قطّعي شرائح السلمون إلى قطع أصغر.

4. يضاف السلمون فوق مزيج الخضار ويتبل كل شيء بزيت الزيتون والملح والفلفل والأوريجانو والريحان.

يخدم سلطة مع سمك السلمون والجبن بمجرد تحضيره ، لأنه في غضون ساعات قليلة تتأكسد الخضار ولم تعد لذيذة.


سلطة الأفوكادو والجبن

يحتاج طفلك إلى أغذية متسقة وغنية بالفيتامينات ، لهذا السبب سلطة الأفوكادو والجبن إنه اختيار مستوحى من العشاء والعشاء. بالإضافة إلى ذلك ، بسبب التركيبة الغريبة للمكونات ، سلطة الأفوكادو والجبن لها مذاق خاص سيسعد طفلك الصغير.


تحضير سلطة الجبن والذرة لن يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة. إليك ما عليك القيام به:

1. صفي الذرة من الماء واسكبي محتويات العلبة في وعاء كبير.

2. اغسلي الطماطم والفلفل وقطعيهما إلى مكعبات.

3. اغسل الخضر وقطعها إلى قطع صغيرة.

4. نقطع الجبن إلى مكعبات والزيتون إلى شرائح.

5. أضيفي الخضار ، الخضر ، الزيتون والجبن على الذرة. يرش كل شيء بزيت الزيتون وعصير الليمون ويتبل بالملح والريحان.

تأكد من أن طفلك يأكل بمجرد أن تكون جاهزًا سلطة الجبن والذرةلتتمتع بنضارة الخضروات.


فيديو: مقبلات سلطة الجبن والخيار مثل المطاعم من مطبخ الشيف سلام (ديسمبر 2021).