وصفات تقليدية

وصفة Blondies

وصفة Blondies

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • Traybakes
  • صينية شوكولاتة
  • براونيز

Blondies هي كعكات مع لمسة !! يخلق استخدام الشوكولاتة البيضاء وزبدة الفول السوداني طعمًا مختلفًا تمامًا عن البراونيز التقليدية .... على أي حال ، استمتع !!!


ساري ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

11 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 100 جرام زبدة طرية
  • 150 جرام زبدة فول سوداني مقرمشة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 175 جرام سكر بني فاتح
  • 1 بيضة
  • 75 جرام شوكولاتة بيضاء
  • 125 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 25 دقيقة› الاستعداد: 40 دقيقة

  1. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية / غاز 3. ادهن قالب مربع 20 سم بالزبدة ، وخط القاعدة مع ورق الخبز.
  2. اخفقي 100 جرام زبدة طرية و 150 جرام زبدة فول سوداني حتى تصبح كريمية.
  3. أضف 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ، 175 جم من السكر البني الفاتح والبيض ، واخفق مرة أخرى حتى يصبح خفيفًا ودسمًا.
  4. تقطع 75 جرام شوكولاتة بيضاء و تقلب.
  5. ينخل 125 جرام من الدقيق العادي ويضاف 1 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر ويقلب معا.
  6. يُسكب المزيج في قالب صفيح ويصبح سطحه أملسًا. اخبزيها في وسط الفرن لمدة 25-30 دقيقة. اتركيه ليبرد في قصدير ، ثم قطعيه إلى مربعات.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (4)

تم تغيير مقادير المكونات: لقد قمت بزيادة جميع الكميات بنسبة 25٪ وخبزها في علبة أكبر بقليل - 25 سم × 25 سم. لقد قمت أيضًا بزيادة كمية الشوكولاتة البيضاء بمقدار 20 جرامًا أخرى أو نحو ذلك وتأكدت من أن القطع لم تكن صغيرة جدًا. أكثر من ذلك بكثير. - 02 نوفمبر 2010

هذه المذاق رائع حقًا ، لكن الملمس ليس هو الأفضل - دهني جدًا ، ولا يبدو أنه تم طهيه في الوقت المذكور ولكن الجزء العلوي أصبح هشًا تقريبًا. - 26 Aug 2011

لذيذ جدا! أحببته مع التعديلات التالية. لم أكن أرغب في الحصول على دهون ، لذا قمت بزيادة الدقيق إلى 160 جرامًا واستخدمت 2 بيضة ، مطبوخة على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة - استمر في تلقي طلبات لهذا وسأكون الآن المفضل المعتاد. - 06 تشرين الثاني (نوفمبر) 2013


اختبرنا 4 وصفات بلوندي مشهورة ووجدنا الوصفة الوحيدة التي تحتاجها

Blondies لا تحصل على أي احترام. في كثير من الأحيان ، يُنظر إليهم على أنهم مملين ولطيفين - ثانية أقل من الكعكة المتفوقة بشكل كبير. لكني هنا لأرفع هذا البطل المجهول لملفات تعريف الارتباط! عندما يتم ذلك بشكل صحيح (نكهة غنية وزبدة ، نسيج مطاطي ، خلطات مالحة وحلوة) ، يمكن أن تكون بلوندي متسامية مثل كعكة براوني.

ومع ذلك ، سأعترف بأن خبز مجموعة من الشقراوات الرائعة يمكن أن يكون أمرًا صعبًا. في كثير من الأحيان ، يتذوقون مثل كعكة الشوكولاتة العملاقة السميكة ، وهو أمر جيد ، لكنه لا يماثل الكمال المطاطي للزبدة الشقراء المناسبة. في محاولة للعثور على الوصفة النهائية الأكثر مضمونة (وإقناع نقاد بلوندي بإعادة التفكير في موقفهم) ، قمت بوضع أربع وصفات ضد بعضها البعض في مواجهة سكرية.

وصفة بلوندي التي كنت أبحث عنها تحتاج إلى قوام مطاطي ، ونكهة حلوى غنية ، وتوازنًا جيدًا بين الخلطات التي لا تغلب على البار. بعد استطلاع رأي محرري Kitchn عن وصفاتهم المفضلة والبحث عن الوصفات الأكثر شعبية والمراجعة جيدًا عبر الإنترنت ، كان لدي أربعة متنافسين. ويسعدني أن أبلغكم ، في نهاية اليوم ، لقد خرجت بفائز واضح - وهي الوصفة الشقراء الوحيدة التي ستحتاجها على الإطلاق.


Blondies (A.K.A.) براوني الأشقر عبارة عن بار حلويات غني وحلو. إنها تشبه إلى حد كبير كعكة الشوكولاتة التقليدية. ومع ذلك ، يتم استبدال الفانيليا بالكاكاو الذي يشيع استخدامه في كعك الشوكولاتة ويحتوي على السكر البني ، مما يمنحه لون بلوندي.

يشرح الدليل أدناه كيفية صنع أشهى blondies اللذيذة مع الشوكولاتة البيضاء والتوت البري. الآن اجمع معداتك ، ودعنا نبدأ الطهي.

أفضله كيتشن ايد عجانة 6 قيراط. السلسلة المهنية عند صنع Blondies. يساعدك خطاف العجين الحلزوني Power-Knead والمضرب المكون من 6 أسلاك على مزج المكونات وعجنها وخفقها في روائع الطهي بسرعة وسهولة. ولمزيد من تعدد الاستخدامات ، يلائم محور الطاقة المرفقات الاختيارية من مطاحن الطعام إلى صانعات المعكرونة والمزيد.

1. تحضير خليط Blondies

أولًا ، ذوبي الزبدة برفق في قدر ، ثم اخفقي الزبدة في وسط السكر. عن طريق خفق الزبدة ، ستجعل الخليط أخف وزنا وأكثر رقة. هذه هي النقطة التي ستلاحظ أن الخليط يبدأ في التحول إلى اللون الأصفر الفاتح.

أضف قليلًا من الملح للتخلص من الغاز. يرجى إعطائها مزيجًا مثاليًا مع الزبدة. كن دافئًا قليلًا وسوف يذوب السكر لطيفًا وسلسًا.

2. أضف المكونات السائلة

أضيفي الآن ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا ، واخفقي بيضتين كاملتين برفق ، ثم اخفقي البيض برفق في خليط السكر. كنت تبحث عن معجون لطيف المظهر بلون أشقر ناعم المظهر. تمامًا مثل اسم الوصفة يشير إلى… Blondies!

3. أضف المكونات الجافة

بعد ذلك ، أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز. سيؤدي ذلك إلى تهوية الخليط لتوليد الغاز وإضافة بعض الحموضة وجعله يرتفع فور وضعه في الفرن.

أضيفي الدقيق الآن واخفقي بيد واحدة ببطء ولكن أضيفي نصف الدقيق فقط أولاً. اخلط كل شيء ، وتأكد من أن الخليط رائع وسلس حقًا ، وتحقق من ذلك من حين لآخر لترى أنه لا يحتوي على كتل.

أضف الآن النصف الآخر من الدقيق وستبدأ في الشعور بأن الخليط أصبح لطيفًا وثابتًا ، ولهذا من المهم إضافة الدقيق على مراحل. يمنع الخليط من التكتل.

4. أضف التوت البري المجفف للحصول على ملمس

بدل من الخفاقة إلى الملعقة.

أضف التوت البري المجفف ، مما يمنح Blondies مركزًا حلوًا لطيفًا حقًا بعد ذلك ، أضف الشوكولاتة البيضاء ، مع التأكد من تقطيعها إلى قطع صغيرة من القطع الحادة لجعل الشوكولاتة تبدو وكأنها أعواد ثقاب صغيرة.

قم بطي توزيع التوت البري المجفف والتوت الأبيض أو الشيكولاتة المجففة بالتساوي بلطف. لا تفرط في الخلط فأنت لا تريد تفتيت الشوكولاتة.

5. تحضير الشقراوات للخبز

جهز صينية الخبز ، صينية خبز مدهونة بالزبدة صغيرة ، مغطاة بورق برشمان مقاوم للشحوم لضمان عدم التصاق الشوكولاتة بقاع الصينية. تأكد من مد ورق البرشمان بشكل زائد على جوانب صينية الخبز.

الآن ضع كل الخليط في وسط صينية الخبز مع نشر الجزء الخلفي من الملعقة بالتساوي في زوايا الصينية وتأكد من توزيع الخليط بالتساوي حتى ينضج بالتساوي.

اخبز بلوندي على حرارة 350 درجة فهرنهايت (حوالي 177 درجة مئوية) لمدة 35 إلى 40 دقيقة ... دعها تبرد لتبدأ في تقطيع الشقراوات الشهية.

6. كيف نخبز الشقراوات دون الالتصاق بالقاع

بطانة صينية الخبز مقاس 8 بوصات × 8 بوصات بورق برشمان مقاوم للدهون يمنع الشوكولاتة في Blondies من الالتصاق بالقاع ... كتذكير ، تأكد من تلطيف الجزء العلوي من Blondie عند ملء 8 بوصة × 8. بوصة صينية خبز بحيث يتم طهيها بالتساوي.


وصفة Blondies

Blondies هي واحدة من أسهل الوصفات التي يمكن صنعها ، ولا تتطلب أي خلط تقريبًا ولكنها دائمًا ما تكون مثالية. مع المراكز العلوية واللزجة ، يصعب التوقف عند نقطة واحدة فقط.


تسوق هذه الوصفة

  • 2 عصا | 225 جرام | 1 كوب زبدة
  • 2 أكواب | 400 جرام سكر بني
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا جوهر
  • 2 أكواب | 250 جرام طحين
  • & frac12 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب رقائق شوكولاتة بيضاء
  1. تذوب الزبدة في قدر أو في الميكروويف. تخلط مع السكر البني حتى تصبح ناعمة.
  2. يكسر البيض في الوعاء مع الزبدة والسكر في وقت واحد ، ويخلط جيدًا بين كل إضافة حتى يتجانس. تضاف خلاصة الفانيليا وتخلط حتى تمتزج.
  3. يُضاف الدقيق والملح إلى وعاء الخلط ويُقلب معًا حتى يتجانس تمامًا. تُسكب رقائق الشوكولاتة وتُقلب مرة أخرى حتى تمتزج جيدًا.
  4. تصب في مقلاة مربعة الشكل وتخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية | فرن 350 ف لمدة 30 دقيقة. اتركيها لتبرد تمامًا في المقلاة قبل تقطيعها إلى 16 مربعًا.

أفضل وصفة بلوندي على الإطلاق. أطفالي مهووسون.

الخميس 12 مارس 2020

هل الزبدة مملحة أم غير مملحة؟ TIA

الاثنين 18 نوفمبر 2019

أهلا . أريد حقًا أن أجرب هذه الوصفة بلوندي. هل تستخدم الدقيق العادي أم الدقيق ذاتي التخمير؟ شكرا ماي ❤️

الثلاثاء 12 نوفمبر 2019

وصفات كارينا

مرحبًا ، أنا كارينا! أنا طاهٍ مدرب محترفًا ، ومصور طعام ، وعشق ابتكار الوصفات! الطعام والطهي والخبز هو شغفي ، والوقت الذي أمضيه في المطبخ هو الشيء المفضل لدي. هنا أشارك كل شيء من الكلاسيكيات إلى النكهات الجديدة المثيرة للاهتمام ، لذا تعال وانضم!


إضافات حلوة أخرى لهذه الشقراوات السميكة والمضغوطة:

الاحتمالات لا حصر لها عند إضافة الحلوى الإضافية الأخرى. هناك القليل من المفضلين عندنا:

  • رقائق الشوكولاته
  • رقائق باترسكوتش
  • أوريوس مطحون
  • سنيكرز مفرومة
  • قطع تويكس مقطعة
  • رشاشات
  • اصابع الزبدة المفروم

إذا كنت تحب هذه الشقراوات ، فتأكد من تجربة cadbury mini egg Blondies. فهي طرية ولذيذة ولذيذة! الوصفة المفضلة للعائلة.


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 كوب جوز أمريكي كامل
  • 2 عود زبدة غير مملحة ، مذابة ، بالإضافة إلى المزيد للدهن
  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض ، بالإضافة إلى المزيد من الطحين
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 2 كوب سكر بني فاتح ، بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة للرش
  • 2 بيضه كبيره بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا نقية
  • 1 ملعقة كبيرة رم غامق (اختياري)

سخن الفرن إلى 350 درجة. افرد البقان على قطعة خبز محمصة حتى تفوح رائحتها ، من 6 إلى 7 دقائق. دعها تبرد ، ثم تقطع.

ادهني طبقًا للخبز مقاس 9 × 13 بوصة بالزبدة ، ثم رشي الدقيق بالطحين ، مع التخلص من الفائض. في وعاء متوسط ​​، اخفقي الدقيق والملح. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة مع كوبين من السكر البني حتى تمتزج. يُضاف البيض ويُخفق حتى يتجانس. أضف الفانيليا والرم. أضيفي خليط الدقيق بملعقة سباتولا حتى تمتزج (لا تفرطي في الخلط). أضعاف نصف المكسرات.

ينقل الخليط إلى سطح أملس محضر بملعقة تعويض. رشي فوقه ما تبقى من المكسرات و 2 ملاعق كبيرة من السكر البني. اخبزيها حتى تصبح ذهبية حول الحواف ويخرج جهاز الاختبار الذي يتم إدخاله في المنتصف مع عدد قليل جدًا من الفتات ، من 22 إلى 24 دقيقة.

انقله إلى رف سلكي واتركه يبرد تمامًا قبل تقطيعه إلى مربعات. يمكن تخزين Blondies في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.


وصفة الشقراوات الزبدة البنية

الفرنسيون هم أيدي قديمة في دمج نكهة الجوز المحمص صاخبة (أي الزبدة البنية) في معجناتهم. إنها خدعة بسيطة ، لكنها يمكن أن تغير طبيعة الحلوى تمامًا. عن طريق تسخين الزبدة على نار خفيفة ، يتم فصل الزبدة إلى دهن الزبدة وجوامد الحليب. تبدأ جوامد الحليب في التحول إلى اللون البني وتعطي الزبدة نكهة تشبه الحلوى.

لقد جلبت مؤخرًا هذه التقنية إلى علاج أمريكي بالكامل: الشقراء. لقد كان منطقيًا تمامًا لأن الشقراوات لديها بالفعل نكهة الحلوى والكراميل بفضل الكميات الوفيرة من السكر البني وبعض الفانيليا. تؤدي إضافة الزبدة البنية إلى رفع مستوى النكهة نفسها.

هذه قطع رائعة إلى مربعات 1 بوصة وتقدم كحلوى في حفل كوكتيل أو مع القهوة بعد عشاء منخفض المستوى. يمنحك عدد قليل من اللدغات الكثير من النكهة ، وبالنسبة لأولئك الذين يهتمون ، فهو يتماشى مع "علاجات الطفولة الكاملة التي تدور حول الكبار" والتي تجتاح أقسام المعجنات هذه الأيام. بالطبع إذا كنت تريد أن تأكل شقراء كبيرة كاملة من المقلاة ، فلن تحصل على أي حكم مني.


الشقراوات

1 عصا زبدة أو سمن مذاب

1 كوب سكر بني

1 كوب طحين

إضافات (اختياري)

1 كوب المكسرات

2 ملعقة طعام مسحوق اسبريسو


12. 7-المكونات زبدة الفول السوداني الشقراوات الحمص

نقدم لكم أسهل شقراوات زبدة الفول السوداني التي ستصنعها على الإطلاق! James Wythe & # 8216s 7-Ingredient Peanut Butter Chickpea Blondies خالية تمامًا من الغلوتين ، نباتية وخالية من السكر المكرر أيضًا. إذا لم تكن قد جربت الشقراوات من قبل ورأيت أن الحمص هو المكون الرئيسي وفكرت ... ناه ليس لي ، فثق بي واعطهم الفرصة ، ستفاجأ بسرور.


القيقب الجوز Blondies

تغيير من ملف تعريف الارتباط النموذجي ، هذه المربعات ذات النكهة القوية للقيقب ليست كثيفة ومضغوطة مثل الشقراء / الكعكة النموذجية ، ولكنها بدلاً من ذلك رطبة وشبيهة بالكيك. استمتع بها كما هي ، أو مع مغرفة من الآيس كريم.

مكونات

  • 1 1/4 كوب (149 جرام) دقيق لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 6 ملاعق كبيرة (85 جم) زبدة غير مملحة
  • 3/4 كوب (159 جم) سكر بني
  • 1/3 كوب (92 جم) من شراب القيقب
  • 2 بيض كبير
  • 1/4 ملعقة صغيرة نكهة القيقب
  • 3/4 كوب (85 جم) جوز مفروم
  • 1 كوب (113 جم) سكر الحلويات
  • ملعقتان كبيرتان (39 جم) شراب القيقب
  • 1-2 ملاعق كبيرة (14 جرام إلى 28 جرام) حليب أو كريمة

تعليمات

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن مقلاة مربعة الشكل مقاس 8 بوصات بالدهن.

بالنسبة للشقراوات: في وعاء متوسط ​​، اخفقي الطحين والملح والبيكنج باودر معًا واتركيها جانبًا.

في وعاء متوسط ​​الحرارة في الميكروويف ، أو قدر 2 لتر ، قم بإذابة الزبدة والسكر البني معًا. يرفع عن النار ويقلب في الشراب.

اتركيها تبرد حتى تصبح فاترة ، ثم أضيفي البيض ، واحدًا تلو الآخر. أضف نكهة القيقب.

قلب المكونات الجافة في خليط الزبدة حتى تمتزج بالتساوي. يقلب في المكسرات.

انقلي الخليط إلى المقلاة المُحضرة واخبزيها لمدة 25 دقيقة ، حتى يصبح الجزء العلوي لامعًا وتبدأ الحواف في الانسحاب بعيدًا عن المقلاة. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قبل التقطيع.

للتزجيج: اخفقي جميع المكونات معًا ، مع إضافة المزيد من السائل حسب الحاجة للحصول على تناسق قابل للكسر. رشي فوق القضبان المبردة.

يُحفظ في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 أيام ، أو يُجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.

نصائح من الخبازين لدينا

لجعل الشقراوات الفردية تُخبز في مقلاة صغيرة ، قم بإعداد الخليط وفقًا للتعليمات واغرفها في الآبار المدهونة قليلاً في المقلاة بحيث تكون ممتلئة أكثر قليلاً من ثلاثة أرباعها. بالنسبة لوعاء Acorn Cakelette ، فإن ملعقة كبيرة من البسكويت هي الكمية المناسبة. اخبز الكعك لمدة 10 دقائق ، وتحقق منها ، واستمر في الخبز حتى يتم وضع قممها بالكاد في وعاء البلوط الخاص بنا ، يجب أن تخبز الشقراء لمدة 11 إلى 14 دقيقة. ستحصل على حوالي 34 شقراوات فردية ، وهي القاعدة المثالية للطبقة الرقيقة من الصقيل الموصوفة أعلاه.