وصفات تقليدية

5 أشياء فقط في مطابخهم تحتوي على طعام Snobs

5 أشياء فقط في مطابخهم تحتوي على طعام Snobs

بعض الأشياء التي لا يستطيع متعجبي الطعام العيش بدونها

لا حكم منا ، لأنك تعلم أننا نخبئ سرا ملح البحر الهيمالايا الوردي في أدراج مكتبنا.

اختيار الأملاح. لا يقتصر الأمر على احتواء المتعجرفين على الملح المثالي في كل مناسبة (داهلينج ، يجب أن تنهي شرائح اللحم الخاصة بك بلمسة من فلور دي سيل)، لديهم أيضًا أكياس محمولة من الأملاح المذكورة لإحضارها إلى المطاعم.


(الائتمان: Shutterstock)

الكمأة أي شيء. الكمأ غالي الثمن - مكلفة حقا. لذلك من المؤكد أن طعامك المفضل يستخدم زيت الكمأة أو الملح أو الزبدة في كل فرصة.


(الائتمان: Shutterstock)

اختيار المر. بدلاً من سحب الجعة من الثلاجة عندما يأتي شخص ما ، سوف يقوم متعجرف الطعام بإعداد كوكتيل مصنوع يدويًا ، خدم في الزجاج المناسب، بالطبع.


(الائتمان: Shutterstock)

جبن نتن. الجبن هو أعظم غذاء على وجه الأرض. عندما تصل إلى درجة أن الجبن كريه الرائحة بحيث لا يمكن التعامل معه ، فهذا مجرد مضيعة للجبن.


(الائتمان: Shutterstock)

مجموعة كاملة من كل يرتدون ملابس. سوف يشتري متعجرف الطعام الحقيقي مجموعة من 27 قطعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الجميل تجهيزات المطابخ المكسوة بالكامل على الرغم من أنها لا يمكن أن تتسع إلا بشكل مريح لأربعة أحواض في شقتهم التي تبلغ مساحتها في مانهاتن.


(الائتمان: Shutterstock)

جولي روجريلو هي محررة الوصفات في The Daily Meal وستكون كاذبة إذا قالت إنها لم يكن لديها أربعة من هذه العناصر الخمسة في مطبخها الآن. تابعها على تويتر تضمين التغريدة.


العلامات التجارية للأطعمة تغير أخيرًا تمائمها العنصرية و [مدش] ، لكن هل هذا يكفي؟

كريم القمح ، والعم بن ، والعمة جميما من بين المجموعة التي تعهدت بالتخلص التدريجي من شعاراتها.

في رحلتي الأخيرة إلى السوبر ماركت ، رأيت مشهدًا مألوفًا: كرتون أحمر مع رجل أسود أكبر سنًا يرتدي قبعة طاهٍ وربطة عنق. بدا سعيدًا ، ممسكًا وعاء بخار من كريمة القمح في يده اليمنى ، وأمرني بتجربته. خلف وجه Rastus الترحيبي الأسود (هذا هو الاسم الذي يطلق على الكاريكاتير المستخدم كتميمة من Wheat's) ، على الرغم من ذلك ، هناك صورة نمطية طويلة الأمد ، وهي بعيدة عن الراحة للعديد من الأشخاص السود. إنه متجذر في العنصرية ، وهو بمثابة تذكير دائم بأن أمريكا تحب تصوير حياة السود على أنها ذات قيمة فقط داخل حدود العبودية.

Rastus "قيد المراجعة" الآن حيث تقوم العديد من الشركات الأخرى بفحص منتجاتها وتغليفها. العمة جميما تغير اسمها وشعارها. سوف "تتطور" علامة العم بن التجارية قريبًا.

لكن النتيجة التي تواجهها العلامات التجارية طال انتظارها. يمثل استخدام الرسوم الكاريكاتورية السوداء مثل هذه إنكارًا لإنسانية السود التي كانت موجودة دائمًا. وفقا ل سميثسونيان، قضت المحكمة العليا في عام 1857 بأن الأشخاص المنحدرين من أصل أفريقي ليسوا بشرًا ، مما "سمح بتحويل صورة الأمريكيين الأفارقة إلى رسوم كاريكاتورية في الثقافة الشعبية". هذه القوالب النمطية من العبودية لم تستمر فقط ، بل اكتسبت أرضية جديدة و [مدش] خاصة مامي، كاريكاتير رقيق ، مرحة على الدوام "أحب" الأسرة البيضاء التي تخدمها وتهتم بكل احتياجاتهم ، ولا تشكو أبدًا.

هذه الصورة النمطية هي التي دفعت كريس رات إلى ذلك يسمي دقيق الفطيرة الجديد الخاص به بعد "العمة جيمينا القديمة" ، أغنية المنشد في عام 1889. لكن ماما الحقيقي وخالة جيميماس كانا على النقيض تمامًا من نظرائهم الكرتونيين ، كما توضح الدكتورة سايكي ويليامز فورسون ، رئيسة قسم الدراسات الأمريكية في كلية جامعة ميريلاند: "تسع مرات من أصل 10 ، العمة كانت جميما في المطبخ ، وكانت قلقة على الأطفال الذين كانوا يركضون في أرجاء المطبخ أثناء الطهي. كانت قلقة بشأن ما إذا كانت ستتناول العشاء في الوقت المحدد ، وما إذا كان لديها جميع المكونات التي تحتاجها. [ كانت] قلقة من التعرض للتشويه أو الأذى أو الاغتصاب أو القتل. لم تكن تبتسم. "

استخدم Uncle Ben's و Cream of Wheat وعلامات تجارية أخرى هذه الاستعارات أيضًا ، مستغلين بشكل متحرّر سامبو و العم توم الرسوم الكاريكاتورية لبيع البضائع. كان الطعام هو المكان الذي تندمج فيه علم تحسين النسل والعنصرية والتمييز على أساس الجنس و [مدش] حيث تم استخدام القوالب النمطية لتحريك كل شيء من قهوة إلى كيك. حاول اختراع هذه الرسوم الكاريكاتورية إعادة صياغة رواية العبودية كشيء حميد ومداشفين مفيد ومداشتو للناس السود. كانت الراحة البيضاء ذات أهمية قصوى ، وهذا يعني إخفاء الشرور الحقيقية للعبودية ، وتأثيراتها العميقة محسوسة بشدة في المجتمعات السوداء بعد أكثر من قرن من الزمان.

مع انتقال أمريكا من العبودية إلى شكلها الجديد ، جيم كرو ، جاءت هذه الرسوم الكاريكاتورية لتمثل فكرة الراحة والعبودية والاحترام. من خلال هذه العناصر ، سُمح للسود باحتلال منازل بيضاء وخيالات ، ولكن فقط كشخصيات أحادية البعد. تقول ويليامز فورسون: "صورة الشخص الأسود السعيد والمبتسم تساعد الناس على تصديق" أوه ، ها هو صديقي. سوف يعتنون بي ". "الصورة الكاملة للراحة التي يمنحها الوجه الأسود المبتسم هي أنه في المجتمع الأمريكي وفي جميع أنحاء العالم ، لا نحب الشخص الأسود الغاضب. هذا جزء من قصة الشخص الأسود البسيط. ليس عليك التعامل مع تعقيدنا ".

تلاحظ لين بيتس ، مديرة الإبداع في نيويورك ، أن هذه الصور للسوداء السعداء كانت عاملاً قوياً في جذب الأسر البيضاء. تتذكر بيتس مقالاً قرأته كان بارزًا بشكل خاص بالنسبة لها. "لا أتذكر أين قرأت هذا ، ولكن كانت هناك قطعة تحدثت عن هذه العلامات التجارية [التي] صُممت لجذب الأشخاص البيض الذين لديهم فكرة محددة حقًا عما يعنيه أن يكون لديك وجه أسود أو أيدي تحضر الطعام ، وأن هؤلاء كانوا "أشخاص سود موثوقين" ، كما تقول. "كان المسوقون يحاولون مناشدة ربات البيوت البيض اللواتي يرغبن في الشعور بالثقة بشأن الطعام الذي يضعنه على مائدتهن. وفي بعض الحالات ، كان هذا يعني تذكيرًا بالسود الذين أعدوا الطعام لهم في مرحلة ما من حياتهم. "

بينما بقيت فكرة الراحة ، تغير تكرارها قليلاً: النساء الحقيقيات مثل نانسي غرين ، التي كانت تستخدم كوجه للعمة الأولى جميما ، تلقت تعويضًا ضئيلًا عن شكلها. نانسي واصلت العمل كمدبرة منزل حتى صدمتها سيارة وقتلت في عام 1923. استمرت العمة جميما في استخدام النساء الحقيقيات حتى عام 1968 ، حتى قاموا بصنع مركب بوجه أنحف وشعر مسترخي. شهد عام 1989 تغييرًا آخر: لم يكن هناك غطاء للرأس ، ولكن طوق صغير جديد من الدانتيل وأقراط من اللؤلؤ من أجل "معاصر" بحث.

كان على العم بن أن ينتظر بضعة عقود أخرى من أجل تغيير مختلف: في عام 2007 ، حصل على حركة مفاجئة من المطبخ إلى غرفة الاجتماعات في موقع أعيد تصميمه ، على الرغم من أنه احتفظ بزيه الأصلي. (لم يعد الموقع موجودًا ، ولم يعد كاريكاتير العم بن يحتوي على ربطة عنق أو سترة.) ومع ذلك ، لم تتغير أسماء العلامات التجارية: عمة و خال يبدو أنها تشير إلى الألفة ، فهي بقايا من عصر جيم كرو ، حيث رفض البيض مخاطبة السود بصفتهم السيد أو السيدة ، على الرغم من أن قواعد الآداب العرقية دعت السود إلى استخدام عبارات الشرف أو المخاطرة بتعريض حياتهم للخطر.

لكن التغييرات لم تفعل الكثير لتصحيح الماضي العنصري لأمريكا. رداً على الصيحات السابقة والمتكررة حول التمائم المشحونة بالعنصرية ، لم تفعل العلامات التجارية أكثر من مجرد إضافة الملابس وسحبها. يوضح بيتس: "يمكن للعلامات التجارية القديمة جدًا مثل تلك أن تتردد فجأة في تغيير جوانب ما يعتبرونه" سمات مميزة "لعلامتهم التجارية". "في مجتمعات السود ، كان الناس يتحدثون عن الصور الإشكالية المطروحة حاليًا. لفترة طويلة ، لكن هذا الحديث لم يولد نوع العواقب التي يتم إنشاؤها الآن."

كانت العلامات التجارية ، التي اعتمدت على مفاهيم مشوهة عن الحنين إلى الماضي مع العنصرية في الأساس ، على استعداد للدفاع عن هذه الرسوم الكاريكاتورية من أجل الربح. "ما توصلت إليه الرأسمالية هو كيفية استخدام اختصار للمحادثات المعقدة للغاية لأنه من الأسهل الاعتماد على هذه الصور النمطية لتوصيل رسالة بسيطة للغاية ، حيث أن المحصلة النهائية لها هي جني الأموال" ، يلاحظ ويليامز فورسون. وبعض المستهلكين الذين لا يعرفون & mdashor care & mdashabout عن تاريخ هذه الصور النمطية يعذرون العلامات التجارية دفاعًا عن ذكريات الطفولة السعيدة.

من الأفارقة المستعبدين الذين تم جلبهم إلى أمريكا من أجل عملهم إلى الفصل العنصري في الطعام في الوقت الحاضر ، كان الطعام دائمًا غارقًا في السياسة وقهر المجتمعات السوداء.

وكذلك العلامات التجارية حقا التغيير الآن و mdashdoing أكثر من مجرد إضافة أو طرح الملحقات أو نقل كاريكاتير إلى غرفة مختلفة؟ يقول بيتس: "طالما أن حركة Black Lives Matter نشطة وتمارس الضغط ، فسوف تستمر في رؤية التغييرات ، أو على الأقل ردود أفعال". "العلامات التجارية تتفاعل مع ما يحدث في السوق ، وهناك ضغط يتم تطبيقه على أرباحهم النهائية بسبب الحركة".

يردد ويليامز فورسون شعورًا مشابهًا: "السبب وراء حدوث هذه اللحظة بالذات هو بسبب COVID. لقد انجذبنا إلى وسائل الإعلام أكثر من أي وقت مضى ، دون عمل أو عوامل تشتيت الانتباه اليومية للحياة. لقد استمر هذا منذ عقود بل حتى قرون ، لكننا مجبرون حرفياً وعالمياً على التوقف ومشاهدة الظلم ". "لا يمكنك أن تتجاهل جورج فلويد. أنت مجبر على اتخاذ قرار: هل سأتصرف أم لن أتصرف؟"

فعل الاختيار الحالي؟ إزالة التمائم و [مدش ]ولكنها ليست حلا سحريا. الشوفان كويكر أعلنت (الشركة الأم للعمة جميما وإحدى الشركات التابعة لشركة PepsiCo) أنها ستنفق 400 مليون دولار على مدى السنوات الخمس المقبلة من أجل "تعزيز مجتمعات السود وزيادة تمثيل السود في شركة PepsiCo". نظرًا لأن الكثير من العلامات التجارية تطالب بالتضامن في أعقاب Black Lives Matter ، فإن التأثير الحقيقي لم يظهر بعد.

يقول Williams-Forson: "أنا مهتم أكثر بمدى سرعة تغيير Quaker Oats لصورتها العامة كشركة ، ولا أتحدث عن توظيف المزيد من الأشخاص في مصانعهم". "إنني أتحدث عن تغيير منهجي وفعلي في الطريقة التي يمارسون بها أعمالهم ، من ممارسات التوظيف إلى دفع أجر معيشي للناس وتوفير التأمين الصحي وإجازة الأمومة وإجازة الأبوة. كيف ستجري هذه التغييرات حقًا في جميع أنحاء مجلس؟"

إن إزالة هذه التمائم لن تحل العنصرية بطريقة سحرية ، إنها حل صغير ورد الفعل لنظام متحجر منذ قرون. وكما لاحظت الدكتورة ويليامز فورسون ، فإن التغيير يتلخص في الطريقة التي تنشئ بها الشركات سياسات عادلة وطويلة الأمد عبر المؤسسات بأكملها. العمل الحقيقي الذي يتجاوز الإجراءات الرجعية مثل إزالة التميمة أو حضور الاحتجاجات أو نشر المربعات السوداء على وسائل التواصل الاجتماعي هو الأكثر إزعاجًا. إنها عملية هادئة ومستمرة وصارمة وضرورية للفحص الذاتي والمساءلة و [مدش] التي يتبعها العمل و [مدش] لكونها متواطئة في العنصرية التي تلوث أمريكا.


صندوق الوصفة

الهليون: رائع جدًا لوجبات الغداء المدرسية؟

هنا & # 39s هذا الأسبوع & # 39s على BlogHer. & # 0160 هو واحد طويل. & # 0160 أعرف أنه & # 39s عطلة نهاية الأسبوع وتريد فقط الاسترخاء ، ولكن ، إذا قرأته ، أعدك أنه سيكون هناك تكون مفاجأة خاصة في النهاية.  شيء على طول نفس الموضوع & # 0160

سوف تقوم بالتمرير لأسفل حتى النهاية ، أليس كذلك؟ & # 0160

عندما يتعلق الأمر بصحة أطفالنا ، يمكن للناس عادة أن يضعوا خلافاتهم جانبًا من أجل الصالح العام. ماعدا ربما لا عندما يتعلق الأمر بمسألة وجبات الغداء المدرسية. افتتاحية شارك في كتابتها أليس ووترز في نيويورك تايمز أثار جدلًا مثيرًا للاهتمام ، وسلط الضوء على بعض الاختلافات في الرأي عندما يتعلق الأمر بأفضل طريقة لتجديد عروض مقاهي المدارس العامة.

تستخدم ووترز المدارس الموجودة في الفناء الخلفي لها كنموذج لها:

"المدارس هنا في بيركلي ، على سبيل المثال ، تواصل استخدام الولايات المتحدة الأمريكية. ولكن يمكنك طهي الطعام من الصفر وإضافة الفواكه والخضروات العضوية من مزارع المنطقة. لقد خفضوا التكاليف من خلال اعتماد برامج محاسبية أكثر كفاءة وسياسات مجمعة ذكية (مثل اختيار موزعات الحليب على علب الكرتون الفردية) ، ومن خلال العمل مع المزارعين لتحديد المحاصيل التي يمكنهم زراعتها من حيث الحجم وبيعها بأسعار معقولة ".

هذا يبدو رائعًا حقًا وكل شيء ، لكن هل يوجد في المدارس مطابخ حقيقية هذه الأيام؟ أم أنها أشبه ببنك عملاق من أفران الميكروويف؟ بعبارة أخرى ، هل الطهاة في Lunch Lady Land يطبخون بالفعل بعد الآن؟

يفعلون في فرنسا. من سامانثا في Growing Up Gourmet:

"يا أن تكون طفلاً في باريس. للعب على طول ضفاف Sienne والتجول في ظل برج إيفل. لركوب الكاروسيل في Jardin du Luxembourg ولعب لعبة peek-a-boo في الشوارع الضيقة في Marais. وتناول غراتان القرنبيط ، ولحم الضأن المطهو ​​مع إكليل الجبل ، والجبن الطري النتن. للغداء. في الحضانة. كما ورد يوم الاثنين في NPR ، هذا هو بالضبط نوع القائمة التي يتم تقديمها في 270 مركزًا للرعاية النهارية العامة في جميع أنحاء المدينة. جنبًا إلى جنب مع صلصة التفاح محلية الصنع ، والمنتجات المحلية والعضوية ، وحتى زينة الطماطم على شكل وردة ".

لا الهراء. لكن أعني ، هذه فرنسا. نحن نفعل الأشياء بشكل مختلف قليلاً هنا. فبدلاً من لحم الضأن المطهو ​​ببطء ، على سبيل المثال ، لدينا أحزان قذرة. امسك القرنبيط ، امسك الغراتان ، مرر أصابع التاتر. الزينة الوحيدة في الأفق: علبة كاتشب. فزنا.

لكن بغض النظر عن الحنين إلى المدرسة الابتدائية ، يجب أن نفعل ما هو أفضل. إذا كانت 5 دولارات لكل وجبة غداء ، فإن تقدير ووترز لتكلفة الوجبة المُجددة ، يبدو حادًا (وهو كذلك بالنسبة للكثيرين) ، ففكر في تكلفة الوجبة السعيدة. كما يقول عزرا كلاين من جمعية طعام الإنترنت:

"المتنزهات لا توفر لنا المال ، ولكن من الجيد أن نمتلكها. هناك أشياء يجب أن نفعلها لأنه يجب القيام بها. نحن أغنى دولة في العالم ".

أحد منتقدي حملة أليس ووترز الصليبية هو توم لي ، وهو أيضًا من جمعية الإنترنت للأغذية ، والذي تم اختيار نقاشه مع كلاين بواسطة مدونة مارك بيتمان في نيويورك تايمز ، حيث استمرت التعليقات الحماسية. بينما يوافق توم على ضرورة إجراء تغييرات كبيرة ، فإنه يشكو من أن المهمة قد اختطفت من قبل متعجرف طعام لا يطاق:

"انزعجت قليلاً عندما رأيت ووترز تطرح مصطلحات مثل" عضوي "و" منتج محليًا "في اقتراحها. أنا أستمتع بالتظاهر بالطعام مثل الرجل التالي (اسألني عن آرائي الراسخة فيما يتعلق بالكراث كبديل للبصل!) ، لكن التعامل مع هذا الهراء أثناء إصابة طلاب المدارس المتوسطة بداء السكري أمر لا يغتفر بصراحة ".

ووهوووووووووو. ماذا فعل لك المزارعون الأسريون الصغار؟ لماذا لا يمكن للمزارعين أن يكونوا جزءًا من الحل؟ أطفالهم يذهبون إلى المدرسة أيضًا. وبينما يتجولون في محاولة زراعة خضروات صحية لمجتمعاتهم دون تلويثها في نفس الوقت ، فهل من غير المعقول توقع أن يشتريها الناس ، أوه ، لا أعرف؟ ثم أكلهم؟ ربما ابتسم؟ قد تكون إعادة إنشاء الاتصالات داخل المجتمع هي المفتاح الذي يجعل هذا الأمر برمته يعمل. فقط لأن شيئًا ما يحظى بشعبية في الوقت الحالي لا يجعله تلقائيًا يستحق الازدراء.

بالطبع ، هناك قضية طول موسم النمو. هنا في ماساتشوستس ، لديك من يونيو إلى أكتوبر لإقناع الأشياء بالخروج من الأرض إذا كنت محظوظًا. تخلص من شهري يوليو وأغسطس لقضاء عطلة الصيف ، وهذا في الحقيقة ثلاثة أشهر فقط من الخضروات الطازجة. من ناحية أخرى ، هذه ثلاثة أشهر كاملة من الخضار الطازجة. عندما يأتي الشتاء ، يجب أن يعود إلى التجمد مرة أخرى. أو ربما يمكننا جعل الأطفال يقضون عطلتهم في التعليب.

في النهاية ، بين الاقتصاد وحقيقة إصلاح مثل هذا النظام المعطل ، أعتقد أنه يجب أن يكون هناك توازن. الفواكه والخضروات الطازجة والمحلية والخالية من المواد الكيميائية في الموسم هي ما يجب أن نسعى إليه كلما أمكن ذلك. على الأرجح ، سيظل هناك الكثير من الأشياء التي يجب نقلها بالشاحنات. الهدف الرئيسي ، كما أعتقد ، هو التخلص من السعرات الحرارية الفارغة في المقهى وإدخال بعض الخضار إلى هؤلاء الأطفال بطريقة ما.


4 من 21

عسل

سيستمر في دولابك لسنوات. بالإضافة إلى كونه مُحليًا متعدد الاستخدامات ، يمكن أن يكون العسل بمثابة مساعد مخلفات ، ومهدئ للسعال ، وأكثر من ذلك.

كيفية استخدامها: تحلية تتبيلة منزلية الصنع وتوابل السلطة. يحب Braddock أيضًا دمجه في خبز الحبوب الكاملة. "دقيق القمح الكامل يمكن أن يكون أكثر كثافة ، لكن إضافة العسل بدلاً من السكر العادي يبقي الأشياء طرية ورطبة." في الوصفات التي تتطلب السكر ، استبدل كمية متساوية من العسل وقلل درجة حرارة الخبز بمقدار 25 درجة.


أنواع القياسات المستخدمة في المطبخ

هناك ثلاثة أنواع من القياسات المستخدمة لقياس المكونات ولتقديم أجزاء في تجارة المطاعم.

يمكن أن يكون القياس بالحجم أو بالوزن أو بالعدد.

قد تحتوي الوصفات على جميع أنواع القياس الثلاثة. قد تتطلب الوصفة 3 بيضات (القياس بالعدد) و 8 أونصات من الحليب (القياس بالحجم) و 1 باوند من الجبن (القياس بالوزن).

هناك قواعد رسمية وغير رسمية تحكم نوع القياس الذي ينبغي استخدامه. هناك أيضًا إجراءات محددة لضمان إجراء القياس بدقة واتساق.

العدد أو العدد

يتم استخدام قياس الأرقام فقط عندما لا يكون القياس الدقيق أمرًا بالغ الأهمية ، ومن المفهوم أن العناصر التي سيتم استخدامها قريبة من حيث الحجم.

على سبيل المثال ، يُعد "3 بيضات" مقياسًا شائعًا مطلوبًا في الوصفات ، ليس فقط لأنه من السهل حساب 3 بيضات ولكن أيضًا لأن البيض يتم تصنيفها وفقًا لأحجام معينة. تتطلب معظم الوصفات بيضًا كبيرًا ما لم ينص على خلاف ذلك.

يتم استخدام الأرقام أيضًا إذا كان المنتج النهائي قابلاً للعد. على سبيل المثال ، سيتم استدعاء 24 قشرة لاذعة مسبقة الصنع إذا كان المنتج النهائي سيكون 24 قشرة لاذعة مملوءة.

عادة ما يستخدم قياس الحجم مع السوائل أو السوائل لأن مثل هذه العناصر يصعب وزنها. يتم استخدامه أيضًا للمكونات الجافة في الطهي المنزلي ، ولكنه أقل استخدامًا للقياس الجاف في الصناعة.

غالبًا ما يكون الحجم هو المقياس المستخدم عند تقسيم أحجام المنتج النهائي. على سبيل المثال ، تُستخدم مغارف الحصص لتوزيع الخضروات وسلطة البطاطس وحشوات السندويتشات للحفاظ على اتساق حجم الحصة. تُستخدم مغارف بحجم دقيق لتقسيم الحساء والصلصات. غالبًا ما يتم تحديد حجم المجارف والمغارف المستخدمة للتقسيم حسب الرقم. في السبق الصحفي ، يشير هذا الرقم إلى عدد المجارف الكاملة اللازمة لملء حجم ربع جالون. حجم المغارف والبودل بالأوقية.

الوزن هو الطريقة الأكثر دقة لقياس المكونات أو الحصص. عندما تكون نسب المكونات حرجة ، يتم دائمًا تقديم قياساتها بالأوزان. هذا صحيح بشكل خاص في الخبز حيث يكون من الشائع سرد جميع المكونات بالوزن ، بما في ذلك البيض (والذي ، كما ذكرنا سابقًا ، في جميع التطبيقات الأخرى تقريبًا يتم طلبها عن طريق العد). سواء كان قياس المواد الصلبة أو السوائل ، فإن القياس بالوزن أكثر موثوقية واتساقًا.

الوزن يستغرق وقتًا أطول قليلاً ويتطلب استخدام الميزان ، لكنه يؤتي ثماره من حيث الدقة. تُستخدم موازين الأجزاء الرقمية بشكل شائع في الصناعة وتأتي بأحجام مختلفة لقياس أوزان تصل إلى 11 رطلاً. هذا مناسب لمعظم الوصفات ، على الرغم من أن العمليات الكبيرة قد تتطلب موازين ذات سعة أكبر.

السبب في أن الوزن أكثر دقة من الحجم هو أنه يأخذ في الاعتبار عوامل مثل الكثافة والرطوبة ودرجة الحرارة التي يمكن أن يكون لها تأثير على حجم المكونات. على سبيل المثال ، يمكن أن يتغير كوب واحد من السكر البني (يقاس بالحجم) بشكل كبير اعتمادًا على ما إذا كان معبأ بشكل غير محكم أو محكم في الوعاء. من ناحية أخرى ، 10 أوقية من السكر البني ، ستكون دائمًا 10 أوقية. حتى الدقيق ، الذي قد يظن المرء أنه ثابت للغاية ، سيختلف من موقع إلى آخر ، وستعني النتيجة تعديل كمية السائل المطلوب للحصول على نفس القوام عند مزجه بحجم معين.

خطأ شائع آخر هو التبادل بين الحجم والوزن. المكون الوحيد الذي سيكون له نفس الحجم والوزن باستمرار هو الماء: 1 كوب ماء = 8 أونصات ماء.

لا يوجد عنصر آخر يمكن قياسه بالتبادل بسبب الجاذبية وكثافة العنصر. كل عنصر له كثافة مختلفة ووزن جاذبية مختلف ، والذي سيتغير أيضًا وفقًا للموقع. هذا يسمي جاذبية معينة. الماء له ثقل نوعي 1.0. السوائل الأخف من الماء (مثل الزيوت التي تطفو على الماء) لها جاذبية نوعية أقل من 1.0. تلك الأثقل من الماء والتي ستغرق ، مثل دبس السكر ، لها جاذبية معينة أكبر من 1.0. ما لم تكن تقيس الماء ، تذكر عدم استخدام مقياس الحجم لقياس الوزن والعكس صحيح.


12 معلومة يجب أن تعرفها قبل شراء أواني الطهي من لو كروزي

يقوم ما لا يقل عن 15 شخصًا بفحص كل وعاء قبل بيعه.

Le Creuset هو عنصر أساسي في مطبخ اختبار Delish. ربما تكون قد شاهدت الأواني والمقالي الملونة في الكثير من مقاطع الفيديو الخاصة بنا. لكننا لسنا المعجبين الوحيدين: يتم الاحتفال بأواني الطهي الشهيرة في جميع أنحاء العالم و mdashand لسبب وجيه. إليك نظرة على ما يجعل أواني الطهي Le Creuset مميزة جدًا.

1. لا تسميها فرن هولندي.

هناك فرق: الأفران الهولندية اخترعها بنسلفانيا الهولنديون في القرن الثامن عشر. كانت قدور كبيرة من الحديد الزهر بأغطية مزودة. حاول الفرنسيون التلاعب بهم بإضافة طلاء بالمينا ، لكن اسمهم الجديد (الفرن الفرنسي الأصلي دائمًا) لم يلتصق. ومع ذلك ، هذا هو الاسم الصحيح لقطعة Le Creuset الخاصة بك.

2. أخفى لون التوقيع أهميته.

استقر اختصاصي الصب في العلامة التجارية Armand Desaegher والمتخصص في الصقل Octave Aubecq على اللون البرتقالي اللامع لأول فرن مطلي بالمينا في عام 1925 وأطلق عليه Flame. كانت مستوحاة من الوهج الساطع للحديد الزهر المصهور. حتى المصنع في Fresnoy-le-Grand ، فرنسا ، تم رسمه باللون البرتقالي الكلاسيكي.

3. كانت مارلين مونرو مروحة ضخمة.

كانت القنبلة الشقراء طباخًا متعطشًا وتمتلك مجموعة مكونة من 12 قطعة من أدوات الطهي Le Creuset بلون Elysees Yellow ، وهو اللون الذي توقف منذ ذلك الحين. تم بيعه بالمزاد بمبلغ ضخم قدره 25330 دولارًا في نيويورك في عام 1999.

4. لا يوجد قطعتان متماثلتان تمامًا.

كل قطعة من أواني الطهي مصنوعة من قالب رملي جديد يتحول إلى رمل بعد استخدامه. ثم يتم صقل القطع المصبوبة يدويًا وصقلها بالمينا. وهذه هي النسخة المبسطة: يمكن أن تستغرق العملية 10 ساعات على الأقل وتستلزم في الواقع 12 خطوة مختلفة.

5. إن أواني الطهي أكثر تنوعًا مما تعتقد.

كنت تعلم أنه يمكنك صنع يخنة أو طهي دجاجة كاملة في الأفران الفرنسية الكلاسيكية ، ولكن يمكنك أيضًا خبز الخبز وشواء اللحم وطهي طبق خزفي وقلي أي شيء يرغب فيه قلبك في القطعة الكلاسيكية.

6. تيكتوك مهووس حاليا.

يحب مستخدمو التطبيق كل شيء يتعلق بهذا الخط الكلاسيكي من أدوات الطهي ، حيث اكتسب الهاشتاج أكثر من 14 مليون مشاهدة حتى كتابة هذه السطور. يتدفق الناس على كل شيء من الجودة إلى الأواني إلى ألوانهم الأنيقة للغاية ، حتى يتباهون بمجموعاتهم ، مما يحسد الآخرين عليه كثيرًا.

7. لدى LE CREUSET سياسة صارمة لعدم وجود عيوب.

يتم فحص كل وعاء بواسطة 15 شخصًا مختلفًا قبل اعتباره مناسبًا للبيع. يتم رفض حوالي 30 بالمائة من سلع الشركة بسبب العيوب. في كثير من الأحيان ، يتم صهرها مرة أخرى وإعادة تدوير الحديد لإنتاج منتجات جديدة (خالية من العيوب).

8. يمكنك الحصول على أفضل العروض في متاجر LE CREUSET OUTLET.

يوجد أكثر من 70 متجرًا في جميع أنحاء البلاد يبيعون منتجات عالية الجودة (تلك ذات الألوان أو الأشكال التي قد تتوقف) وعناصر الجودة الثانية. هذه الأخيرة بها عيوب بسيطة لا تؤثر على طريقة طهي الطعام ولكنها تتطلب بيعها بسعر أقل.

9. إن أدوات الطبخ المصنوعة من الحديد المصبوب المطلية بالمينا ليست الشيء الوحيد الذي يمكن للشركة صنعه.

قد يكون الأكثر شيوعًا ، ولكن يمكنك أيضًا الحصول على منتجات Le Creuset المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والسيليكون والحجر.

10. الألوان الشائعة تختلف حسب البلد.

حاليًا ، ابتكر Le Creuset حوالي 100 لون ، لكن الألوان المفضلة تختلف حسب المكان الذي تعيش فيه. يختار الأمريكيون الألوان الأساسية ، ويحب الألمان موسيقى البلوز المتوسطية ويختار الطهاة اليابانيون ألوان الباستيل. الطهاة الفرنسيون يجنون & mdashwhat أيضًا؟ & mdash لون Flame الشهير ، والذي يسمى Volcanique في موطن Le Creuset.

11. عمال مصنع لو كريست يظلون مشغولين.

بلغت الشركة 90 عامًا في عام 2015 ، وفي ذلك الوقت ، قاموا بإنشاء أكثر من 300 مليون منتج لأكثر من 60 دولة مختلفة.

12. الشركة معروفة بإصداراتها المحدودة.

لقد قاموا في الماضي بإنتاج أواني على شكل قلب وزهور وأواني طهي مغطاة بأزهار الكرز في اليابان. حقق Le Creuset أعنف أحلام عشاق ديزني بإناء حساء أزرق مطلي بالورود الحمراء للاحتفال بإصدار العرض الحي الجميلة والوحش فيلم.


مداخن باربيكيو رغيف اللحم

ابحث عن بطاقة الوصفة في نهاية المنشور. تأكد من قراءة المحتوى لأنه يحتوي على نصائح الطهاة وخيارات الاستبدال وإجابات الأسئلة الشائعة لمساعدتك على النجاح في المرة الأولى!

هذه الوصفة هي واحدة من تلك الوصفات التي أتمنى لو كان والداي مازالا على قيد الحياة ليس فقط لتذوقها ولكن لرؤيتي آكل. انظر إلى نشأتي رفضت تناول الطعام أو الذهاب بالقرب من رغيف اللحم. كانت ممتلئة بالطباشير مليئة بكتل البصل (أقسمت أنها ستقتلني إذا ابتلعت واحدة) والطماطم والأشياء المقززة. سيكون رغيف اللحم الوحيد الذي سأأكله هو جدتي ورسكووس ، بينما كانت تستخدم الطماطم والبصل والفلفل ، كانت تفرمهم لدرجة أنك بحاجة إلى عين نسر للعثور عليهم في الطبق. لقد قطعت قطعة ، وألقيت نظرة شاملة عليها ، وإذا لم أر & rsquot بصلة ، فأنا أكلتها. ومع ذلك ، فإن أول ما رصدته ثم انتهى العشاء بالنسبة لي وكنت أتناول pb & ampj. أنا فقط لم أستطع & rsquot القيام بقطع الرجل.

ومع ذلك ، أنا الآن & rsquove نمت لأحب البصل (ليس نيئًا) والفلفل (ليس أخضرًا لأنه لا يزال مقززًا) ويمكنني معرفة ما إذا كانوا مفقودين من الطبق. أنا أيضا أحب الآن رغيف اللحم & hellipلي رغيف اللحم TYVM! أعرف أنني & rsquom متعجرف ، لكني أحب ما أحبه. نحن جميعًا متعجرفون بالطعام أو أفضل من ذلك ، يجب أن نكون كذلك. الآن اسمحوا لي أن أوضح ، يجب أن نكون متعجرفين بالطعام فقط عندما ندفع ثمن وجبة جاهزة. أنا & rsquom آسف ، لكن إذا دفعت لك مقابل طبق ، يجب أن يكون الطعام والجودة جيدًا. سعر الطبق غير ذي صلة. حسنًا ، تأكد من أنه & rsquos برجر 99 سنتًا ، فأنا لا أتوقع بالضبط أن يكون مصنوعًا من لحم البقر الكوبي ، ومع ذلك لا يزال من الممكن أن يكون جيدًا حقًا.

هذه الوصفة هي التي ظهرت للتو نوعا ما. انظر إلى أنني كنت أقوم بتنظيف المجمد الكبير مرة أخرى وندش ، كنت أفعل ذلك كثيرًا مؤخرًا فقط لأنني بصراحة & rsquove كنت مشغولًا للغاية لدرجة أنني لم يكن لدي الوقت الكافي لشراء الطعام بشكل صحيح. وبما أنني لم أقم بتناول الطعام بالخارج مطلقًا ، يجب أن أستخدم ما لدي. حسنًا ، يجب أن أوضح لماذا أنا لا أقوم بإخراجها. هناك أشياء لاذعة هنا في countrybumpkinville. نعم ، لدينا متجر بيتزا على شكل سلسلة ، لكنكم جميعًا تعرفون ما أشعر به حيال هؤلاء. لا ، بأي حال من الأحوال ، لا كيف. أنا لا أفعل الأطعمة المجمدة / المعاد تسخينها.

نظرًا لأنني كنت إلى حد كبير كتفي في الفريزر الكبير ، فقد وجدت كيسًا من خليط Cowboy Meatball مسبق الصنع. هذه كرات اللحم فائقة العصير وهذه الصلصة قاتلة! عرفت على الفور أنني يجب أن أقوم بعمل هذه. في الثلاجة ، ذهبت الحقيبة لتذويب الجليد ثم انتقلت إلى الأعمال المنزلية الأخرى. بعد ساعات ، أخرجت الكيس المذاب للخارج وقمت بجلد مجموعة من صلصة شواء رعاة البقر لتذهب معها. عندما كنت أمسك الأشياء من الثلاجة ، تجسست صفيحة كرسبي بطاطس كيك ستاكس. هذه الأشياء رائعة وواحدة من أفضل الطرق لاستخدام بقايا البطاطس المهروسة. نظرًا لأن الأكوام لم يتم تشكيلها لتتناسب مع حجم كرة اللحم ، كنت أعرف أنني لا أستطيع صنعها. إنهم لن & rsquot يصطفون وأنا & rsquom أحد هؤلاء الأشخاص الشرجيين الذين يحتاجون إلى أشياء متوازنة.

لذلك تخلصت من فكرة كرات اللحم واخترت أن أجعلها كرغوف لحم. قمت بتشكيله على شكل رغيف اللحم التقليدي ووضعته في الفرن. الآن أنا & rsquom لست من يستخدم صينية الرغيف لصنع المقلاة. إنه & rsquos ليس شيئًا لم أفعله على الإطلاق ولا أمي أو جدتي. كان دائمًا على شكل حر وأعتقد أنه جعله أكثر راحة للحياة. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال ترك الجوانب مكشوفة ، تحصل على الجزء الخارجي شبه المقرمش الذي يحبس الرطوبة في كل مكان.

بعد أن وضعت أول مرور من صلصة الباربكيو فوق رغيف اللحم وخُبز لمدة 15 دقيقة ، كانت الروائح مسكرة! لقد كان أمرًا لا يصدق وبصراحة كنت أقضم بصوت عالي وألعن الفرن الخاص بي لأنني لا أعمل بشكل أسرع. يحب أعرف كان هذا جيدًا ، لكن لم يكن الأمر كذلك حتى جلسنا لنحفر شوكة لدينا في هذه ، هل كنت أعرف مدى روعتهم حقًا. نظرًا لأن هذا كان يخبز السيد Fantabulous خرج إلى المطبخ ، وشم أنفه بعيدًا يسأل عما كنت أقوم به. كان يعلم أن شيئًا جيدًا كان قادمًا لأن تلك الرائحة وحدها لصلصة الباربكيو بالكراميل كانت شهية.

للأسف كان لدى رغيف اللحم 30 مرة أخرى أو نحو ذلك للخبز ثم 10-15 للراحة قبل أن نتمكن من تناول الطعام. أعتقد أنني صنعت له وجبة خفيفة ليحتضنها لتناول العشاء وندش عشاء خفيف كما كان يسميها. إنه & rsquos a prequel to العشاء الذي لا & rsquot & ldquocount & rdquo نحو وجبتك الحقيقية. يا إلهي ، إذا كانت السعرات الحرارية تعمل بهذه الطريقة حقًا! & ldquo نعم أنا و rsquoll أكل وعاء كبير من الآيس كريم قبل العشاء ، أطلق عليه عشاء لايت لذلك لا يحتوي على سعرات حرارية.

تنهد & hellip يكرهون التمثيل الغذائي غير الواقعي!

أخيرًا تم ذلك ولكن كما قلت ، يجب أن تستريح لمدة 10-15 دقيقة قبل أن نتمكن من قطعها. إذا قمت بتقطيعه إلى شرائح ، فسيكون قد انهار ، وبينما كان طعمه رائعًا ، كان من الممكن أن يكون فوضى كبيرة. لذا ، بينما أتركها ترتاح ، أعيد وضع كعكات البطاطس في الفرن لأتركها تنضج وتجعلها دافئة من الداخل. بعد حوالي 15 دقيقة أخرجت الأكوام من الفرن ووضعت واحدة على كل طبق عشاء. ثم قطعت رغيف اللحم إلى شرائح سميكة 1 & Prime. أنا ، بالطبع ، في النهاية وحصل على القطعة التالية. انظر أنا أحب النهاية وهو يكرهها. مثالي لكلينا.

الآن ذهبت لأخدمهم كما هو لكنهم بدوا عراة بعض الشيء. تأكد من أن الجزء العلوي كان يحتوي على صلصة الباربكيو بالكراميل ولكن ليس الجوانب التي تم تقطيعها. لذلك أخذت أكداسي مع شرائح رغيف اللحم من الأطباق ، ووضعتها على صفيحة خبز ، وقمت بلف الفرن لتشويها وغرفتها على صوص الباربكيو فوق الشرائح. فقط بضع دقائق تحت الشواية وتلك الصلصة كانت كلها مكرملة ومغطاة بالفقاعات. أن & rsquos ما تحتاجه هذه الوصفة. لقد أضاف عرضًا رائعًا وكانت طريقة للحصول على المزيد من الصلصة على هذه الأشياء.

كما قمت بطلاء هذه إصبعي عمدا عن طريق الخطأ لمست بعض صلصة الباربكيو بالكراميل. عندما أضع الأطباق في الأسفل ، ألقت الصلصة من أصابعي. يا للناس! لا بجدية .. يا إلهي! إذا كان السيد Fantabulous hadn & rsquot جالسًا بالفعل على الطاولة ، فربما لم أتصل به لتناول الطعام فقط حتى أتمكن من تناول حصته أيضًا! كانت لزجة وحلوة ومدخنة ومنعشة. كان مثاليا! كما شرحت له كيف يأكلها هو تقطيع قطعة بها كومة البطاطس ولحم اللحم في كل قضمة. ثق بي في هذا الأمر ، يمكنك أن تشكرني لاحقًا على هذه النصيحة!

لذا ، إذا كان بإمكانك & يبدو أن rsquot تجعل عائلتك تأكل رغيف اللحم ، فقم بإعداد هذه الوصفة وتقديمها على هذا النحو! إنه لا يبدو مثل رغيف اللحم التقليدي & ndash it & rsquos مثير ولذيذ بشكل لا يصدق! عائلتك ستحب هذا كما ستحب!


الجراثيم في المطبخ

يحتوي المطبخ على جراثيم أكثر من أي غرفة أخرى في المنزل. فيما يلي 10 نصائح لحماية عائلتك.

بينما تتعرض الحمامات لسمعة سيئة عندما يتعلق الأمر بالجراثيم ، فإن المطبخ يحتوي في الواقع على بكتيريا أكثر من أي غرفة أخرى في المنزل.

وهذه الجراثيم - نفس الجراثيم التي يمكن أن تسبب نزلات البرد أو الأنفلونزا تنتشر في المنزل كالنار في الهشيم - تكمن في كل مكان من الإسفنج الذي تستخدمه لتنظيف سطح العمل الخاص بك إلى لوح التقطيع والصرف في الحوض.

لا تزال غير مهتم؟ ضع في اعتبارك هذا: يمكن لخلية بكتيرية واحدة أن تصبح أكثر من 8 ملايين خلية في أقل من 24 ساعة! The number of bacteria it takes to make people sick can range from as few as 10 up to millions. And infections spread when germs are transferred from a contaminated item (say, your cutting board) to your hands to your body.

But a little hygiene can help keep your kitchen bug-free this cold and flu season. Here are 10 ways to get started:

Zap away bugs.
Kitchen sponges are the No. 1 source of germs in the whole house. لماذا ا؟ The moist, micro-crevices that make a sponge such an effective cleaning device also make it a cozy home for germs and more difficult to disinfect. Wiping your counters or dishes with a dirty sponge will only transfer the bacteria from one item to another. "Wet your sponge and then pop it in the microwave for two minutes to eliminate the germs that lurk inside the crevices," says Neil Schachter, MD, medical director of respiratory care at Mount Sinai in New York City, and the author of The Good Doctor's Guide to Colds and Flu.

Practice good dishrag etiquette.
Your dish rags are really no better than your sponges. And like sponges, using a dirty dish rag to clean a kitchen countertop will only spread germs. Your best bet is to replace rags about once a week. "Allow them to dry out between uses because most bacteria thrive only in moistness," Schachter says. In fact, they can only survive a few hours on dry surfaces. "Rags should be washed in the washing machine and then dried on high heat," he says.

واصلت

Wipe away germs.
Faucet handles, refrigerator door handles, and doorknobs are next on the list of kitchen culprits that aid and abet germs. Use disinfectant spray or wipes on sink faucets, refrigerator handles, stove handles, cupboard handles, trashcans, doorknobs, and any other area that you touch with your hands. "These sprays or wipes kill germs on contact," explains Schachter. "This is really important and should be done several times a day before and after touching these objects," he says. "Don't forget to wipe down the telephone," adds Charles Gerba, PhD, a professor of microbiology at University of Arizona in Tucson. "A lot of times, someone is cooking and has a question for the original chef, so he or she calls their parents to find out how to make it and the bacteria gets slopped on the phone and it grows."

Clean the cutting board.
Cracks and crevices in your cutting board provide plenty of space for bacteria to grow. "The average cutting board has about 200% more fecal bacteria than the average toilet seat," Gerba says. "People don't disinfect cutting boards," he says, and they should. "Don't cut up chicken and then salad on the same cutting board without disinfecting it," he stresses. Better yet, "use separate boards for raw meat and making salads." Plus, he says it's important to clean and disinfect inside the fridge, microwave, cupboards and other surfaces that come into frequent contact with food.

واصلت

Dust out the drain.
The drains in both your kitchen sink and bathtub provide yet another moist hideaway for bacteria. "To kill these bugs where they live use baking soda and an old toothbrush to get rid of stains, grit, and grime around drains," Schachter says. "Disinfect drains regularly as you would any other surface."

Put away your glassware.
Flu season spans from November through March, while cold season runs from about September until March or April. "To assure that no one drinks from the same glass, use paper cups during cold and flu season," Schachter says. And try using color coded paper cups: Assign each member of the household a different color.

واصلت

Wash your hands before meals and snacks.
إنها تعمل حقًا. "In the kitchen the No. 1 time to wash your hands and make sure your kids do, too, is before you eat anything," Schachter says. "Use soap and water and a little elbow grease," he says. "Anti-bacterial soap is a good idea for extra protection. People who wash hands seven times a day have about 40% fewer colds than the average person," he says.

واصلت

Don't share hand towels.
After you wash your hands, dry them with a paper towel -- not a communal hand towel that can be a safe haven for germs, Schachter says.

Eat an apple a day to keep the doctor away.
While there is not a direct correlation between nutrients and immunity, "children who eat poorly and don't take in enough calories have weaker immune systems and are more likely to pick up a cold or flu," Schachter says. Make sure your refrigerator is stocked with healthy fruits, vegetables, and snacks year-round.

Have it well-done.
Cooking food thoroughly and evenly will reduce the number of germs. Generally, the higher the temperature reached, the more germs are killed. "Also, wash salads, fruits, and vegetables thoroughly in clean water to remove all traces of soil, insects, or pesticides," Schachter says. Eat cooked food immediately. Or cool and refrigerate it within one hour. And never reheat food more than once, he says. It's also a good idea to keep your refrigerator at or below 37°F. This will help slow down the growth of germs in your chilled food. Keep freezers at or below 0°F.

مصادر

SOURCES: Neil Schachter, MD, medical director of respiratory care, Mount Sinai, New York City and the author of The Good Doctor's Guide to Colds and Flu. Charles Gerba, PhD, a professor of microbiology at University of Arizona, Tucson.


Customers who read this book also read

إعادة النظر

"I love this book for the same reasons I love Deb and Gabriele. It is filled with passion and reminds us all how food always brings people together." &mdashMICHAEL SYMON

"Gabriele and Debi create rustic Italian food the way I like it: cooked at home for family and friends. Like vinegar and oil, Gabriele and Debi are brilliant opposites and everything they touch is better and more delicious." &mdashMARIO BATALI

& ldquoExtra Virgin is a terrific book. I want to eat at Gabriele and Debi's house. Now.&rdquo &mdashANTHONY BOURDAIN

&ldquoI was married in Tuscany and the food of this region&mdashstraight-forward, earthy, romantic yet rustic, is very special and evocative to me. This book, like Deb, is a true beauty. &mdashRACHAEL RAY

&ldquoDebi and Gabriele's Extra Virgin makes me yearn for the flavors of Italy. Amazing pastas, sun ripened salads, and savory dishes from the grill and the oven. Angry Lobster pasta, please.&rdquo &mdashBOBBY FLAY

&ldquoThere isn't a kitchen I would rather eavesdrop and peep into than Gabriele and Debi's. Extra Virgin has smartly chosen recipes, deft cooking, and drips with easy going sensuality.&rdquo &mdashANDREW ZIMMERN

&ldquoRecipes made with love by two people truly in love are what you have here. This book is the perfect place to turn for their delicious recipes and love on a plate.&rdquo &mdashSUNNY ANDERSON

&ldquoThe spirit of Tuscany and its delicious, heartwarming, family-oriented cuisine is all over this beautiful cookbook, and will inspire home cooks everywhere.&rdquo &mdashNANCY SILVERTON

& ldquoExtra Virgin is a soulful cookbook that brings love of food and family together with healthy, light, and luscious Italian dishes. Their book left me wanting more as only food and love can.&rdquo &mdashCAT CORA

&ldquoThis is a beautiful book&mdashrich and gloriously realized. I can't wait to open some wine and start cooking!&rdquo &mdashGEOFFREY ZAKARIAN

"I can't wait to share this book with my wife, because believe it or not, I may be the chef, but she rules the kitchen." &mdashMICHAEL WHITE

&ldquoThis is the definitive Tuscan cookbook, filled with savory recipes, gorgeous photography, and charming anecdotes.&rdquo &mdashDREW NIEPORENT

"I can't cook to save my life, but if I could, I would walk vicariously into Deb&rsquos kitchen wearing her black patent stilettos, and scream in my best Brooklyn accent, &lsquoGet it while it&rsquos hot!'" &mdashMADONNA

"Mmmmm! Tuscan-y! Yum, yum, yum!" &mdashPAUL &ldquoPEE-WEE HERMAN&rdquo REUBENS

&ldquoThis book is delicious.&rdquo &mdashMARTIN SCORSESE --This text refers to the hardcover edition.


Start Meal Planning

Finally, planning a meal is an integral part of cooking. Learn which foods go best together, why some food combinations are better for your health, and how to plan the cooking schedule so all of the dishes arrive at the table at their peak of perfection. The dishes' textures, colors, and flavors should all be taken into consideration to make a visually appealing, palate-pleasing, and cohesive meal.


15 Delicious Things to Throw Together When You&rsquore Pressed for Food Options

Ahem, let me set the scene for you: You&rsquore standing at the fridge, zoning in on the half loaf of bread left in there and that random container of grated parm and pecorino mix for a hot sec, and then you close the fridge. You tap your heels together three times and open up the fridge again. Woof, there&rsquos no food to eat. Close it again. رغوة الصابون تكرار شطف. تبدو مألوفة؟ Well, I&rsquom here to help you from screaming, &ldquoBUT I HAVE NOTHING TO EAT AT HOME!&rdquo into the abyss.

Yeah, sure, melted parm and pecorino on toast is a pretty dope makeshift grilled cheese idea when you *truly* only have that in your fridge (bookmarking that, BRB), but let&rsquos get real. We both know that the food in your kitchen right now has so much more potential. Close that GrubHub tab and take another peek in your fridge&mdashimagine what your mother would say if she could see you now!

Without further ado, here are 15 actually bomb meals you can throw together with a handful of pantry staples. Pro tip: These all are paired best with being curled up on the couch under a blanket and Bravo on in the background. Bon appétit, ma chérie!!

1. Buttery, gooey grilled cheese

As mentioned before, this is always a tasty option when there&rsquos nothing else to make, especially since it&rsquos a good canvas for other random ingredients you may have in the fridge. These Salsa Cheddar Grilled Cheese sandwiches from Spabettie are perfect for a super-lazy night. Bonus points if it&rsquos below freezing outside because this sh*t will warm you right up.


شاهد الفيديو: إكسترا - أطباق شهية من بقايا الطعام (ديسمبر 2021).