وصفات تقليدية

زيارة مصنع نبيذ كليف فاميلي في قلب وادي نابا

زيارة مصنع نبيذ كليف فاميلي في قلب وادي نابا

في معظم الأوقات أقضيها في مناطق النبيذ أنا أبحث عنها. بالطبع أنا أبحث عن نبيذ ممتاز ، لكن عندما أكون على الأرض في مكان ما ، أبحث عن تجارب تذوق رائعة أيضًا. إنها تأتي في كل الأشكال والأحجام ، وتقدم كل شيء من النبيذ فقط ، إلى الأزواج الخفيفة ، وصولاً إلى الوجبات الكاملة المصاحبة للنبيذ. لقد أمضيت للتو 10 أيام مقسمة بين وادي نابا ومقاطعة سونوما ؛ وفي هذه الرحلة وحدها ، كان لدينا مجموعة كبيرة ومتنوعة من التجارب. كان الكثير منهم جيدًا جدًا وجدير بالذكر. ومع ذلك ، وقف أحدهم فوق المجموعة. أن أقول إن تذوقي في Clif Family Winery كان بمثابة homerun سيكون بيع التجربة على المدى القصير. التذوق في Clif Family Winery هو تذوق من عيار Hall of-Fame ، بسهولة في أفضل خمس تجارب تذوق متوفرة في Napa Valley.

الأشخاص في Clif Family هم نفس الأشخاص الذين بدأوا Clif Bar. غرفة تذوق النبيذ الخاصة بهم ، "Velo Vino" ، تقع مباشرة على الطريق السريع 29 في سانت هيلينا. من هذه الغرفة ، يقدمون عددًا قليلاً من تجارب التذوق واسعة النطاق المرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالمنتجات التي تأتي من مزرعتهم القريبة. Clif Family Winery هي عملية بوتيك تنتج أقل من 5000 صندوق نبيذ في المجموع. إن مشاركتهم في المجتمع ببرنامج CSA وجولات ركوب الدراجات وما شابه ذلك تضيف فقط إلى جاذبيتهم الواسعة لمن هم واعيون بيننا. بالنسبة لتذوق النبيذ ، فإنها تقدم مجموعة رباعية من الخيارات التي تتراوح في النطاق وتتراوح أسعارها من 15 دولارًا إلى 50 دولارًا. لقد شاركت في تذوق Rifugio ، والذي كان ببساطة رائعًا. كل نبيذ تذوقته كان يقترن بخبرة مع قضمات صغيرة. ها هي خلاصة التذوق.

مصنع نبيذ كليف فاميلي 2012 ميندوسينو ريسلينج

ثمرة هذا النبيذ جاءت من قسم وادي الفخار في التسمية. تم إنتاج 200 صندوق من هذا النبيذ المتنوع بالكامل وبيعه مقابل 22 دولارًا. يحتوي أنف Riesling هذا على ملاحظات زهرية تبرز بقطع من التوابل. يسلط الكمثرى الآسيوية الضوء على الحنك الخفيف والجميل. الفلفل الأبيض والتوابل الزنجبيل جزء من النهاية التي لا تنسى. تم إقران هذا مع جبنة جبل تام ومربى الليمون ماير. كانت المباراة رائعة وذابت في فمي. كان ملف تعريف الارتباط اللذيذ متاحًا أيضًا كخيار إقران ثانٍ ومختلف تمامًا والذي يعمل أيضًا بشكل جيد.

مصنع نبيذ كليف فاميلي 2012 أوك نول شاردونيه

يعتبر نبيذ نابا فالي أول إصدار لعائلة كليف من شاردونيه. كان عمره تسعة أشهر في انقسام متساوٍ من خشب البلوط الجديد والمستعمل. تم إنتاج 350 صندوقًا وبيعت مقابل 22 دولارًا. تضيء أجزاء من الفاكهة الاستوائية وحبوب الفانيليا في مدغشقر أنف شاردونيه. الحنك مليء بالتفاح والكمثرى وتلميحات من الخوخ. هناك نقاء في التعبير يميز كل هذه النكهات ويؤدي إلى لمسة نهائية نظيفة ونقية ومليئة بالمعادن. تمت مطابقة هذا الشاردونيه مع جبنة فيلا دراي جاك وزبدة التفاح. إذا كنت قد أحببت (أو أردت) إذابة الجبن على فطيرة التفاح الخاصة بك ، فإن هذا السرد جعل ذلك في ذهنك أكثر متعة.

مصنع نبيذ Clif Family 2011 Mendocino Grenache

بالإضافة إلى grenache (85٪) ، يحتوي هذا النبيذ على بعض الزينفاندل (15٪) مخلوطًا فيه. وقد عتيق في البلوط المحايد لمدة 16 شهرًا. تم إنتاج 250 صندوقًا وبيعت مقابل 35 دولارًا. رائحة الفراولة البرية تؤدي إلى أنف معبر. نكهات الفاكهة الأرجواني والحمراء تميز الحنك الرشيقة ولكن النكهة الكاملة جنبًا إلى جنب مع جوهر التوابل. الشاي الأسود والأعشاب المالحة موجودة في النهاية الطويلة والثابتة. كان هناك خياران للإقران لـ grenache. أحدهما كان كارمودي ومزارع بيلويذر ومحمية الجبن. عملت بشكل جيد. ومع ذلك ، فإن مزيج الخبز المغطى بزيت الزيتون ثم دكة جوز الهند اللذيذ كان بمثابة كشف لذيذ كررته مرات عديدة.

Clif Family Winery 2010 Kit’s Killer Cab ، Howell Mountain Cabernet Sauvignon

يمثل هذا الاختيار المرة الأولى التي يصنعون فيها النبيذ من ممتلكاتهم العقارية. بالإضافة إلى كابيرنيت ساوفيجنون (90٪) ، تم مزج بعض الميرلو (10٪) فيه. كان عمره 22 شهرًا في 85٪ من خشب البلوط الفرنسي الجديد. تم إنتاج 500 صندوق وبيعت مقابل 50 دولارًا. رائحة الكرز تنفجر من أنف هذا الجبل. الحنك متعدد الطبقات ومكثف ومتناسب بطبيعته مع نكهات فاكهة التوت الأحمر والتوابل الوفيرة. يؤدي الجرافيت والأعشاب والأرض إلى نتيجة طويلة وجافة. هذه كابينة جيدة التنظيم تم إنتاجها بهدف العالم القديم. إنه لذيذ الآن لكنه سيستمر لمدة عقد من الزمان. تم إقرانها مع جبن جولدن فالي ديلايت وكذلك لوز بابريكا مدخن. كلاهما يعمل بشكل جيد.

Clif Family Winery 2010 Napa Valley Zinfandel

هذا النبيذ مصنوع بالكامل من الزين. كان عمره 16 شهرًا في خشب البلوط الفرنسي. تم إنتاج 450 صندوقًا وبيعت مقابل 32 دولارًا. يظهر على الأنف روائح فاكهة التوت الرشيقة مثل توت العليق الأحمر والفراولة. نكهات المربى تصطف الحنك مع الفلفل الأسود وحبوب الفانيليا. كل هذه العناصر تستمر في النهاية المتناسبة. هذا هو Zinfandel الكلاسيكي الذي لا يقترب أبدًا من تجاوز القمة. تم إقرانها بالجبن الأزرق ومعلبات البرقوق بالإضافة إلى كعكة الفستق اللذيذة. كلاهما يعمل ، لكن مجموعة الجبن والمعلبات كانت اختياراتي من الاثنين.

بعد كل اقتران النبيذ والطعام الذي تم تقديمه لي ، كان خياري من القهوة مصحوبًا ببسكوتي محلي الصنع واثنين من أنواع الشوكولاتة المختلفة. لقد كانت طريقة رائعة للتخلص من تذوق لا يُنسى. هذا الخيار له سعر 50 دولارًا ومتاحًا عن طريق الحجز المسبق. تحقق من موقعة على الإنترنت لمزيد من التفاصيل.

من الصعب الاقتراب من تقدير عدد غرف التذوق التي مررت بها على مر السنين ، لكنها بالآلاف للتأكد. شيء واحد أنا متأكد منه تمامًا ، يقدم Clif Family Winery الدفء والضيافة والنبيذ الممتاز وبأسعار معقولة وتجارب الاقتران الفريدة. ما يضيفه كل ذلك هو واحدة من أفضل تجارب التذوق في وادي نابا. في المرة القادمة التي تجد فيها طريقك إلى Napa ، يجب أن يكون Clif Family Winery على قائمة قصيرة جدًا من المنتجين الذين يجب زيارتهم. سيكون من المستحيل بالنسبة لي أن أوصي بهم بقوة كافية. قم بزيارتهم أولاً ، اشكرني لاحقًا. أتطلع إلى إعادة زيارتها بنفسي في رحلتي القادمة إلى نابا!


The Iconic Opus One ، مصنع نبيذ يجب زيارته في قلب وادي نابا

& # 8220Opus & # 8221 هي كلمة لاتينية تعني تكوينًا فنيًا لفنان راسخ. إذا كان من الممكن مقارنة طعم نبيذ وادي نابا بصوت تحفة موسيقية ، فإن هذا النبيذ سيكون أوبوس وان. ولكن لم يكن يطلق عليه دائمًا اسم Opus One.

منذ وقت ليس ببعيد ، كان نبيذ كاليفورنيا مثل باقي أنحاء البلاد أقل جودة من حيث الجودة. ابتليت الأرض بأباريق النبيذ والملصقات الرخيصة التي صنعت في الغالب للاستهلاك الكبير. مع روبرت موندافي ، اعتقد الكثيرون أنه فقد ذهنه عندما حاول إدخال جودة أعلى في نبيذ كاليفورنيا منذ عدة عقود. لعدم وجود كلمة أفضل ، نجح السيد موندافي في إحداث ثورة في مشهد النبيذ في كاليفورنيا ، ورفعها إلى مستوى عالمي في غضون بضعة عقود فقط.

على الجانب الآخر من العالم ، والتي تتطلب القليل من التعريف ، منطقة النبيذ الرئيسية في بوردو ، كانت فرنسا معروفة دائمًا بنبيذها الرائع عالي الجودة ، والذي يعتبر من بين أغلى أنواع النبيذ في العالم. تعد منطقة ميدوك موطنًا لقوة شاتو موتون روتشيلد. بدأ الشخص المسؤول عن تشغيله حياته المهنية في صناعة النبيذ في سن العشرين ، السيد بارون فيليب دي روتشيلد.

شهدت Opus one حصادها الأول في عام 1979 ، وهو تعاون شغف بين السيد Mondavi من Napa Valley والسيد Baron Philippe من Medoc (بوردو فرنسا) والذي استمر في الازدهار بعد عقود. في السنوات الأولى ، كان يطلق عليه NapaMedoc - مما يدل على اتحاد منطقتين مشهورتين للنبيذ ، تم تغيير الاسم لاحقًا إلى Opus One في عام 1982.

- منظر من شرفة الطابق الثاني ، مطلة على المدخل-

طريق سانت هيلينا السريع ، المعروف أيضًا باسم الطريق السريع 29 ، يمر عبر منطقة النبيذ المشهورة عالميًا منطقة واحدة في كل مرة. يقع مصنع Opus One Winery في أوكفيل في قلب وادي نابا. إنه على بعد مرمى حجر من مصنع نبيذ روبرت موندافي بخلاف كروم العنب وفروع الزيتون في المزرعة ، يبدو Opus One ويشبه إلى حد كبير متحف أكثر من مصنع نبيذ.

تصطف أشجار الزيتون التي تم إعدادها بشكل مثالي على جانبي ممر المدخل خلفها صفوفًا لا تشوبها شائبة من Cabernet Sauvignon ، وهو عنب كان على مر السنين مرادفًا لوادي نابا. مباشرة كسهم ، يمرر هذا الممر المدخل مباشرة إلى مصنع النبيذ وغرفة التذوق الخاصة به ، والتي يمكن رؤيتها من مسافة بعيدة. المكانة ، الرقي ، أو ربما كلاهما ، هناك شيء ما حوله يجذب انتباهك تتبعه لحظة صمت تطيل من هذا التوقع المضاد. هناك شيء سحري ينتظر في الزجاج هناك في نهاية هذا الممر اللانهائي.

(تذوق عتيق 2010 الحالي على شرفة الطابق الثاني)

يوفر فناء مصنع النبيذ & # 8217s مساحة كبيرة للتذوق والتجول ، ولكن المكان المناسب للتواجد في شرفة الطابق الثاني. يفتح موقعه على منظر 360 درجة لوادي نابا مباشرة من قلبه بالكامل - يونتفيل إلى اليسار ، رذرفورد إلى اليمين ويحدق من خلال المدخل الأمامي يجد جبل فيدر. لا شيء يضاهي نسيم الصيف اللطيف الذي يهمس تعويذة في أذنيك بلطف ، وستجد نفسك تدريجيًا تتساءل عن الواقع. ثم رشفة من "أوبوس ون" تبرم الصفقة. هذا هو حلم اليوم في أفضل حالاته.

دون ادخار أي نفقات ، أراد الشريكان صنع أفضل مزيج بوردو يقدمه وادي نابا. تم صنع Opus One وفقًا لتقاليد العالم القديم باستخدام التكنولوجيا الحديثة. يوجد أكثر من 400 مصنع نبيذ في وادي نابا ، يقدم كل منها مجموعة من النبيذ للاختيار من بينها ، ويفتخر العديد منها بأكثر من اثني عشر نوعًا مختلفًا من النبيذ. هذه الممارسة لم يسمع بها من قبل في بوردو ، فرنسا ، حيث كان لدى السيد بارون فيليب مصنع النبيذ الخاص به. في بوردو ، عادة ما ينتج قصر صغير نوعين من النبيذ ، أحدهما يحتوي على عنب عالي الجودة ونبيذ من الدرجة الثانية مع محاصيل غير مرغوب فيها وهذا هو بالضبط ما تحصل عليه في Opus One.

نبيذ Opus One الأقل شهرة هو Overture ، فهو يحتوي على نفس مزيج Bordeaux من Cabernet Sauvignon و Merlot و Petit Verdo و Cabernet France و Malbec. مقدمة في نبيذ غير عتيق ، أو بدون عام ، مما يعني أن العنب المستخدم في صنع هذا النبيذ يمكن أن يأتي من سنوات مختلفة. يمكن مزج النبيذ المخمر حديثًا مع أنواع النبيذ السابقة للحصول على نتيجة مرغوبة أكثر. على الرغم من أن المحاصيل المحصودة جيدة ، إلا أنها لم تفي بالمعيار الصارم لـ Opus One ، إلا أن مصنع النبيذ يحفظها لعمل مقدمة ، والتي تكلف أقل من نصف سعر Opus One - على الرغم من أنها لا تزال ممتعة للغاية.

فقط أجود أنواع العنب تشق طريقها إلى زجاجة Opus One. كان المذاق الأخير لعنب 2010 هو الحفظ. عرضت رائحة نابضة بالحياة من الفاكهة الناضجة المكثفة ، والتوت الأسود ، والكاسي ، واللوز المحمص ، والمزينة بنفحات عشبية من الأوكالبتوس ولمسة من الشبت. وعد الأنف على هذا النبيذ بطعم من هذا العالم. على الحنك ، لا يخيب الآمال أبدًا: العفص الحريري يفسح المجال لهذا النبيذ الداكن المهيكل بأناقة في الفم متبوعًا بباقة رائعة من الأعشاب والأرز والموكا. يبدو أن كل طعم يصبح أفضل وأكثر تعقيدًا ، ويذكرنا بلوط السنديان الحلو والتوفي بممر المدخل الطويل الذي لا نهاية له. صدفة؟ على الاغلب لا! بسعر 40 دولارًا لكل ذوق ، إنه ليس رخيصًا ، ولكنه أكثر من مجرد مشروب ، إن Opus One تجربة ، ملاذ ، إنها موسيقى في كوب حيث أن كل ملاحظة تشتهي المزيد.

شكرا لك على زيارة صفحتنا ، أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا المنشور والعديد من الآخرين. يرجى مشاركتها مع أصدقائك والاشتراك معنا لمزيد من دروس النبيذ المجانية. هتافات!


تورنبول يرتفع من قلب وادي نابا

يعد التمدد على الطريق السريع 29 في أوكفيل أمرًا صعبًا. إنه & # 8217s قلب الواجهة. إنه & # 8217s السياحية المركزية. إنه & # 8217s روبرت موندافي وأوبس وان. لكن Turnbull Wine Cellars تمكنت من الاحتفاظ بمظهر جانبي إلى حد ما تحت الرادار وسلوك متواضع في مواجهة كل ذلك. السؤال هو ، هل يمكنهم الاستمرار في القيام بذلك الآن بعد أن بدأت الدرجات المكونة من 100 نقطة في الظهور ، وتم ترك الثور الذهبي & # 8212 الصورة الأيقونية على ملصقاتهم الجديدة & # 8212؟

بدأت Turnbull ، مثلك حقًا ، رحلتها في عام 1979. بينما كنت مشغولًا بولادة مؤسسي Turnbull & # 8217s ، كان مؤسسوها ينتجون أول عتيق من ملكية Oakville Cabernet Sauvignon المزروعة. هل يمكنك القول أنه تم إنشاء شيئين عظيمين في ذلك العام؟ لماذا نعم ، أعتقد أنك تستطيع.

أنا طفل بالطبع. لكن جودة نبيذ Turnbull ليست مزحة.

عندما جربت مؤخرًا تصنيف روبرت باركر المكون من 99 نقطة لعام 2013 في Fortuna Cabernet في حدث تقديري لأعضاء النادي في بوسطن (أنا لست عضوًا ولكنهم كانوا لطفاء بما يكفي لدعوتي على أي حال) كنت مفتونًا بالثور ، يمكنك القول . الهيكل. هجوم حنكي من الجرافيت والفاكهة السوداء والبنفسج وأسفل الجنس الصحيح.

هل ذكرت أنني & # 8217m لست شابًا كبيرًا في نابا كاب؟

ارمي لي بشجرة الرون الشمالية اللذيذة أو صنوبر المناخ البارد ... هذا هو المربى الخاص بي. لكن في بعض الأحيان ، يمكن للقوة والشدة المطلقة لـ Napa Cabernet المصممة بدقة أن تأخذ فمك في رحلة ممتعة في كاليفورنيا.

إن Fortuna Cabernet Sauvignon من إنتاج Turnbull لعام 2013 هو ذلك النبيذ. من الصعب ألا تحب كل شيء عنها.

بطبيعة الحال ، فإن صنع Napa Cabernet المتطور والمصنوع بدقة هو نوع من الأشياء التي تقدمها Turnbull. هذه كانت مهمتهم منذ البداية. أخبرتني زوي جونز ، رئيسة Turnbull ، أن هذا كان صحيحًا بشكل خاص منذ أن اشترى والدها ، باتريك أوديل ، مصنع نبيذ Johnston-Turnbull في عام 1992. لذلك ، بعد 38 عامًا من المهمة المركزة والروح المستقلة (التي تسمح لهم للتركيز على الجودة التي لا تحتاج إلى نفقات) ، هل من المدهش حقًا أن يقوم Turnbull بإخراج بعض من أفضل Cabernet في Napa Valley؟

مثل العديد من مصانع النبيذ في نابا التي كانت موجودة منذ بضعة عقود أو أكثر ، تطور أسلوب Turnbull & # 8217s للنبيذ على مر السنين. أنواع النبيذ التي يصنعها تورنبول اليوم مختلفة كثيرًا عن النبيذ الذي كان والد زوج زوي يصنعه عندما اشترى مصنع النبيذ قبل 25 عامًا. لقد تطورت لتتخذ نهجًا يعتمد على مزارع الكروم والأراضي.

كما أخبرتني زوي عندما تواصلت معها مؤخرًا ، "أيقظتنا التسعينيات [مصانع النبيذ الجماعية في وادي نابا] على أهمية الزراعة ، ومدى فعالية العمل مع أرضنا في التأثير على جودة النبيذ لدينا. بمجرد أن أعطينا مزيدًا من التفكير في الزراعة الفعلية للكروم & # 8212 تحديد ما ينمو بشكل أفضل في أرضنا ، مع إيلاء اهتمام خاص لجهود التقليم والامتصاص والتغطية خلال موسم الخمول والنمو & # 8212 ، كان النبيذ الناتج بعيدًا أفضل ، وكبار السن أكثر جمالًا ".

هذا التحول إلى مصانع النبيذ & # 8220earth & # 8221 المتأثرة في جميع أنحاء نابا ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين كانوا يعملون مع أفضل مزارع الكروم ، أدى هذا التحول إلى رفع جودة النبيذ بشكل كبير. وإذا كان هناك شيء واحد يمتلكه تورنبول ، فهو & # 8217s مزارع الكروم العظيمة على وجه الدقة - ثلاثة في أوكفيل وواحد في الشمال في كاليستوجا.

يقع مزارع الكروم ومصنع النبيذ في Turnbull & # 8217s قبالة الطريق السريع 29 في قلب مدينة أوكفيل ، على بعد مرمى حجارة من كرم To Kalon الشهير. تقع مزارع الكروم الأخرى في أوكفيل (ليوبولدينا وسحقي الجديد فورتونا) إلى الشرق مباشرة على قمة مقعد أوكفيل. هذين الكروم أساسا شطيرة صراخ النسر. ليس القليل من قطع الأرض السيئة.

على الرغم من الجودة التي لا تشوبها شائبة للنبيذ ومواقع مزارع الكروم المرغوبة ، إلا أن الأمر استغرق تطورًا آخر للوصول إلى Turnbull إلى ما هو عليه اليوم. جاء ذلك عندما تولى Zoe إدارة أعمال العائلة قبل أربع سنوات وأعطى النبيذ مظهرًا جديدًا. وذلك عندما ظهر الثور الذهبي ودخل مصنع نبيذ رائع إلى وضع الأيقونة.

"كنا على وشك إطلاق نبيذنا القديم لعام 2012 ، وكان يتم حصاد الثلاثة عشر طوابق ،" ذكر زوي عن التوقيت الصادق الذي تم فيه طرح الملصقات الجديدة. "أعتقد أن الجمع بين الارتقاء بالعلامة التجارية لتتناسب أخيرًا مع أنواع النبيذ الاستثنائية التي كنا نصنعها وتوقيت إعادة العلامة التجارية كان بالتأكيد عاملاً في زيادة الاعتراف والزيارات التي حصلنا عليها خلال السنوات القليلة الماضية."

الاعتراف ، أنا & # 8217d أقترح ، أن & # 8217s كان قادمًا منذ فترة طويلة.


بعد أسابيع قليلة من حدث بوسطن تورنبول ، أتيحت لي الفرصة لقضاء المزيد من الوقت مع الإصدار الجديد لعام 2015 من Turnbull’s Reserve Cabernet Sauvignon. هذا النبيذ ، وفقًا لموقع الويب ، هو "ذروة ما يمثله أوكفيل ومذاقه مثل كل خمر."

إنه أيضًا تمثيل رائع لما يدور حوله مصنع النبيذ هذا.

يعد Turnbull & # 8217s Reserve Cabernet عرضًا رائعًا للكثافة والدقة. يُظهر النبيذ صوتًا جماعيًا لمزارع العنب الخاصة بمصنع النبيذ & # 8217s ويقدم منظورًا بالضربة القاضية لعام 2015 في Oakville & # 8211a Vintage الذي يثبت أنه ممتاز. حصل النبيذ & # 8217s على بنية جادة ، مع طبقات من الفاكهة الداكنة المركزة ، والعفص الجريء ، والنغمات العشبية ، والأرز والتوابل الحلوة. إنه يتفوق على فمك مثل عناق دب عملاق ويمسك بك للحصول على لمسة نهائية طويلة بشكل لا يصدق تدوم إلى الأبد.

والآن ، مع تألق هذا الثور الذهبي في وسط علامته التجارية ، يحمل معه علامة الدرجات الأخيرة من 100 نقطة ، يجب أن أتساءل عما إذا كان Turnbull سيكون قادرًا على الحفاظ على هذا & # 8220under-the-radar & # 8221 الخمرة على الطريق السريع 29. أعتقد أننا & # 8217 سننتظر ونرى. ولكن ، في غضون ذلك ، أقترح عليك الخروج وشراء بعض أنواع النبيذ الخاصة بهم.


$175.00

92٪ كابيرنت ساوفيجنون
6٪ كابيرنت فرنك
2٪ بيتي فيردوت

شجر العليق - أجهزة البلاك بيري
البرقوق الاسود
الأعشاب المجففة

بهارات البلوط الحلوة
فول الفانيلا
لوز محمص

أزواج مع:
ريب آي مع الفطر البري والفطائر النباتية

92٪ كابيرنت ساوفيجنون
6٪ كابيرنت فرنك
2٪ بيتي فيردوت

شجر العليق - أجهزة البلاك بيري
البرقوق الاسود
الأعشاب المجففة

بهارات البلوط الحلوة
فول الفانيلا
لوز محمص

أزواج مع:
ريب آي مع الفطر البري والفطائر النباتية


باستضافة شيريل

حول شيريل

أنا مصمم مجوهرات وفنان أصلاً من سان دييغو. من شواطئ سان دييغو إلى مزارع الكروم في وادي نابا كانت رحلة رائعة. قادني الانتقال إلى هنا في عام 1999 لبدء مصنع نبيذ عائلي إلى الموقع الذي سيلهمني في النهاية العمل الإبداعي الذي أقوم به. على الرغم من أنني لم أعد منخرطًا في مصنع النبيذ ، إلا أنني لا أستطيع التفكير في أي مكان آخر أفضل التواجد فيه. أحب المشاركة مع الأشخاص الذين يزورونني وأنا متحمس لأنك مهتم بالبقاء في بلدتي Yountville

ما الذي يجعل هذه الشقة فريدة من نوعها

لقد عشت في عدة مدن في وادي نابا سانت هيلانة ونابا والآن يونتفيل. كل مدينة لها صفاتها الخاصة ولكن Yountville أصبحت المفضلة لدي. يقع قبالة الطريق السريع 29 مما يعني عدم وجود حركة مرور. نحن محاطون بكروم العنب من جميع الجهات وهذا سيبقينا صغارًا. 3200 ساكن وكل شيء على مسافة قريبة. 10 دقائق غربًا وأنت & # x27re & quotdowntown & quot ، على بعد 10 دقائق شرقًا وأنت بين مزارع الكروم وسفوح التلال الهادئة ، على بعد 10 دقائق شمالًا وترحب بك الماشية ذات القرن الطويل أثناء المشي أو ركوب الدراجة على طريق Yount Mill Road. وإذا كنت تفضل البقاء في المنزل ، فإن التحديثات ووسائل الراحة في هذا الموقع الرائع ستجعلك تقع في الحب وتريد البقاء إلى الأبد. فعلت!


قلب وادي نابا

إذن ، أين يقع "قلب وادي نابا؟" هذا ما استفسر عنه زائر حديث لموقع Wine Country Getaways في رسالة بريد إلكتروني. "سأكون في سان فرانسيسكو وأريد أن أقضي يومًا واحدًا في قلب وادي نابا ، يرجى تقديم النصيحة." نحاول الرد على جميع رسائل البريد الإلكتروني ، لذا فكرت في كيفية إخبار هذا الشخص بالمكان الذي يجب أن يذهب إليه في وادي نابا. هل قلب وادي نابا عبارة عن مصنع نبيذ ، أو بلدة ، أو الطريق السريع 29 ، أو في منتصف الطريق بين نابا وكاليستوجا؟ بعد التفكير قليلاً ، أدركت أنه للعثور على قلب وادي نابا ، يجب على المرء "تجربة" الوادي بدلاً من المغامرة في منطقة أو موقع معين. اقترحت قائمة بالأماكن التي يجب أن يذهب إليها والأشياء التي يجب القيام بها والتي تضمن له أنه ذهب إلى "قلب" وادي نابا.

قم بزيارة أحد مصانع النبيذ التاريخية في وادي نابا ، وإذا سمح الوقت ، قم بجولة هناك. سيمنحك هذا إحساسًا وفهمًا للأيام الرائدة في وادي نابا. بعض الاقتراحات هي Schramsberg و Beringer و Rubicon Estates و Beaulieu Vineyards. كان لروبرت موندافي بلا شك التأثير الأكبر على تطوير وادي نابا ، وكانت الرحلة إلى مصنع النبيذ الخاص به دائمًا تجربة رائعة. ذكرياته مضمنة في مصنع النبيذ هذا.

قم بزيارة أحد مصانع النبيذ الصغيرة المملوكة للعائلة ، حيث يشارك أفراد العائلة في التشغيل اليومي لمصنع النبيذ. يعد Smith-Madrone أو August Briggs أو Hendry Winery بعض الأماكن الجيدة التي يمكنك زيارتها حيث من المحتمل أن تجذب انتباه أحد أفراد الأسرة.

تشارلي سميث في Smith-Madrone في Spring Mountain

تمش في مزارع الكروم. اطلب الإذن في غرفة التذوق بالسير في مزارع الكروم لإلقاء نظرة فاحصة على كيفية زراعة العنب. راقب العنب والكروم ونظام التعريشة والري وشعر بالتربة. احصل على فكرة عما يجب أن يكون عليه العمل في مزارع الكروم من أجل صنع بعض من أعظم أنواع النبيذ في العالم.

توقف في أحد المطاعم التي يحبها السكان المحليون مثل Cindy’s Backstreet Kitchen أو The Rutherford Grill أو Bistro Don Giovanni. تنصت على المحادثة على الطاولة المجاورة. من المحتمل أن يكون الحديث عن النبيذ.

اسلك اثنين من مفترقات الطرق التي تمتد على أرضية الوادي بين الطريق السريع 29 وسيلفرادو تريل. إذا رأيت طريقًا جانبيًا بعيدًا عن أحد مفترقات الطرق هذه ، فاخذه وانظر إلى أين يقودك. قم بجولة في Howell Mountain أو Spring Mountain للحصول على بعض الإطلالات على مزارع الكروم على جانب التل وإلقاء نظرة على الوادي.

اصطحب الكاميرا الخاصة بك وقم بالتصوير بعيدًا لتوثيق يومك. التقط صورًا لزجاجات النبيذ والكروم واللافتات والأشخاص والطعام وأيًا كان ما تراه يمنحك إحساسًا بالأصوات والمعالم في وادي نابا. التقط في صورك "قلب" وادي نابا.


منزل ضيافة ودار ضيافة Heart of Napa Valley الفاخر - مشي إلى المغسلة الفرنسية وغرف تذوق لا حصر لها!

يقع هذا المنزل الفاخر في منطقة Yountville المرغوبة للغاية ، في قلب وادي نابا ، ويوفر إطلالات وموقعًا رائعًا. يقع المنزل على مساحة ربع فدان ، ويوفر إطلالات على مزارع الكروم على جانبين من مكان الإقامة وخصوصية لا تشوبها شائبة ، بينما لا يزال يقع بالقرب من المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان وغرف تذوق حائزة على جوائز وفنون عالمية ومحلات راقية ، وعدد لا يحصى من مسارات المشاة. إنه ببساطة أحد أفضل المواقع في واحدة من أفضل الوجهات!

تم تصميم هذا المنزل الرئيسي المصمم باحترافية للعيش والتسلية على طراز المنتجع. يُعد المنزل مثاليًا للاسترخاء الداخلي والخارجي ، ويضم مساحة معيشة داخلية وخارجية في الغرفة الرائعة. اجلس على الأرائك الفخمة والمفروشات بجوار المدفأة الحجرية وتلفزيون بشاشة مسطحة. تمتع بالمناظر من الداخل والخارج. خطوة إلى فناء الفناء الخلفي وإطلالة على مزارع الكروم والجبال. استرخ على أثاث الفناء بجانب المدفأة الخارجية أو النافورة أو استرخ في حوض الاستحمام الساخن أو في المسبح البكر الخاص.

يتميز مطبخ الشيف الذواقة بأحدث الأجهزة الرخامية الأنيقة وبار واسع ومقاعد لتناول الطعام. سيستمتع الطهاة في العائلة بكل مساحة ووسائل الراحة في هذا المطبخ الحديث. تناول الطعام بالداخل أو بالخارج حول حفرة النار مع مقاعد تتسع لـ 10 ضيوف. افتح الأبواب في الغرفة الكبيرة واستمتع بالتدفق السلس لمناطق تناول الطعام والفناء.

يضم المنزل الرئيسي أربع غرف نوم فسيحة ، تحتوي كل منها على حمامات داخلية وأسرّة بحجم كينغ أو كوين. تمتلئ جميع الحمامات بأحدث الأجهزة ودش واسع وأسطح عمل أنيقة وإطلالات على الوادي. يحتوي بيت الضيافة على غرفة نوم واحدة وحمام مع مطبخ خاص وغرفة معيشة.

هناك عدد لا يحصى من الأنشطة في الهواء الطلق في المنطقة. استمتع بيوم بين مسارات المشي لمسافات طويلة التي توفر مناظر رائعة ونقاط مراقبة. قم بنزهة إلى حديقة محلية تضم معدات اللياقة البدنية وملاعب كرة السلة والتنس المطلة على مزارع الكروم. توفر هذه المدينة الساحرة التي يمكن المشي فيها بالكامل أيضًا فرصة لاستكشاف وادي نابا على الدراجة التي يستضيفها مرشد مطّلع.

مع أكثر من أربعمائة مصنع نبيذ ، يشتهر Napa Valley بالنبيذ ذي المستوى العالمي والريف الجميل والطقس شبه المثالي على مدار العام. إنها وجهة الجولف الأولى مع ملاعب بطولات جميلة في كل مكان في الريف الرائع. ليوم واحد مع العائلة ، سيستمتع الجميع بالتأكيد باستكشاف هذه المنطقة المذهلة من أعلى مع ركوب منطاد الهواء الساخن للحصول على منظر شامل للمحيط الخصب والمذهل.

للضيوف الذين يبحثون عن موقع فريد من نوعه ورفاهية ووسائل راحة ، يوفر Heart of Napa Valley Home and Guest House الموقع المثالي على مدار السنة.


ولد في بوينس آيرس ، الأرجنتين ، اخترع خوليو Palmaz Coronary Stent ، وهو جهاز أحدث ثورة في الطب. (القطع الأثرية المتعلقة بأبحاثه موجودة الآن في المجموعة الطبية لمؤسسة سميثسونيان.)

بعد انتقاله إلى الولايات المتحدة من الأرجنتين في أواخر السبعينيات لمتابعة البحث الطبي في مؤسسة مرموقة ، أكمل جوليو إقامته في جامعة كاليفورنيا ، ديفيس ، حيث ظهر شغفه بالنبيذ لأول مرة. للاسترخاء في عطلات نهاية الأسبوع ، كان خوليو وزوجته أماليا يقودان سيارتهما عبر نابا في سيارة Triumph Spitfire بيضاء ، ويزوران مصانع النبيذ والمطاعم. "كنت أرغب في صنع النبيذ الخاص بي منذ أن كنت في جامعة كاليفورنيا. ديفيس "، قال لاحقًا. "وأين يمكنك صنع أفضل أنواع النبيذ في العالم من وادي نابا؟"

يعتقد جوليو أن صناعة النبيذ المستندة إلى أحدث الأبحاث يمكن أن تمنح أي مصنع نبيذ ميزة في إنتاج نبيذ ممتاز. مستوحى من مصانع النبيذ الفرنسية الشهيرة والأحدث في علوم النبيذ ، لعب Julio دورًا أساسيًا في تصميم مصنع نبيذ Palmaz Vineyards المتطور. في السنوات التي تلت الانتهاء من مصنع النبيذ ، ركز على طرق تحسين عملياته بشكل أكبر لضمان وصول النبيذ إلى أقصى درجاته.

بالإضافة إلى صنع النبيذ ، يحافظ Julio على مجموعة رائعة من نماذج Porsche الأولية القديمة ويستعيدها. يقسم وقته بين منازل في بحيرة تاهو ونيفادا بونتا ديل إستي وأوروغواي ونابا بكاليفورنيا.


اليوم الثاني: جولة في وادي نابا

قم بتعيين نغمة احتفالية لليوم بزيارة Domaine Chandon ، وتعرف على ميثود شامبينيز في كاليفورنيا ، واستمتع بنخب الشمبانيا في الصباح. مع الاستمرار في قلب وادي نابا ، قم بزيارة بلدة Yountville واستمتع بتناول المعجنات من Bouchon Bakery وتنزه في حدائق المغسلة الفرنسية الشهيرة. في St Helena ، تصفح صالات العرض وغرف التذوق حسب رغبتك ، واستمتع بالغداء في أي من مطاعم المدينة الممتازة. انطلق إلى معهد Culinary Institute of a America الشهير واستمتع بمشاهدة مبنى Greystone التاريخي. أنهِ يومك بتذوق في أحد مصانع النبيذ المفضلة في وادي نابا قبل العودة إلى سونوما. استمتع بأمسية ثانية في سونوما بلازا.

*** لتذوق النبيذ بعد الظهر ، غالبًا ما نزور أحد مصانع النبيذ التالية: Silver Oak ، و V. Sattui Winery ، و Frog's Leap Winery ، و Artesa Winery. قد نقوم أيضًا بزيارة أي مصنع نبيذ آخر في وادي نابا ، حسب الظروف.


Castello di Amorosa: العثور على توسكانا في قلب وادي نابا

ما هي أسرع طريقة للوصول من كاليفورنيا إلى توسكانا؟ حاول القيام برحلة رائعة كاستيلو دي أموروزا. يقع مصنع النبيذ هذا الذي تبلغ مساحته 121000 قدم مربع في قلب وادي نابا داخل قلعة توسكان على طراز القرون الوسطى.

يقع Castello di Amorosa على مساحة 170 فدانًا من الغابات المورقة ، وهو موطن لمزارع الكروم الكبيرة التي تزرع عنب Cabernet و Merlot و Sangiovese التي يتم تخميرها في خزانات فولاذية إيطالية مصنوعة يدويًا. تتراوح أعمار النبيذ في غرفة غراند باريل بمساحة 12000 قدم مربع مع 40 سقفًا رومانيًا مقببًا بشكل متقاطع.

تم بناء هذه القلعة المذهلة بواسطة داريو ساتوي ، حفيد المهاجر الإيطالي ورائد النبيذ في كاليفورنيا فيتوري ساتوي. كان داريو ساتوي متحمسًا للهندسة المعمارية في العصور الوسطى ، وقد امتلك عدة قلاع عبر توسكانا واستخدمها كمصدر إلهام لـ Castello di Amorosa. اشترى الأرض منذ 20 عامًا وحولها إلى وجهة لعشاق النبيذ.

تنتج Castello di Amorosa 18 نوعًا من النبيذ بما في ذلك Pinot Grigio و Chardonnay و Gewürztraminer و Rosato di Sangiovese و Pinot Noir و Sangiovese و Cabernet Sauvignon. يمكن للزوار المشاركة في سلسلة من الجولات وأزواج الطعام والنبيذ.

ومن بين زوار المشاهير السيدة نانسي بيلوسي ، رئيسة مجلس النواب ، والحاكم أرنولد شوارزنيجر ، والعمدة رودي جولياني ، وجون بون جوفي ، وجو مونتانا.


توقف عند مصنع النبيذ المفضل لدي في كاليفورنيا ووادي نابا الجميل # 8217s للحصول على بعض أفضل أنواع النبيذ في الوادي. من الأحمر إلى الأبيض إلى اكتشافات مكتبتهم النادرة ، فإن مكتباتهم تستحق المحاولة حقًا.

إذا كنت تتابع هذه المدونة ، فلا يخفى على أحد أن اهتمامي وتقديري للنبيذ يسيران جنبًا إلى جنب مع حبي للطعام والسفر والثقافة. لماذا ا؟ إن رواية قصة مكان & # 8211 لشعب أو ثقافة & # 8211 ، غالبًا ما يكون النبيذ جزءًا كبيرًا من تلك القصة.

لقرون وآلاف السنين ، كانت الحضارات تمزج وتخمر عصير الفاكهة في النبيذ. كانت تلك الخمور جزءًا من العديد من الوجبات ، والاحتفال ، وحتى القربان المقدس (حسنًا ، وأكثر من بضع أحداث للفجور الناجم عن السكر!). يتعلم الناس عن الأشخاص الآخرين ، وتراثهم وثقافتهم ، ويتعاطفون مع النبيذ بنفس القدر كما هو الحال مع الطعام.

Freemark Abbey & # 8217s كرم في الموقع

أصبح النبيذ جزءًا كبيرًا من ثقافة شمال كاليفورنيا وتسويقه / دبلوماسيته لبقية العالم ، وذلك بفضل السمعة السيئة التي اكتسبها نبيذها على المستوى الدولي. وبالنسبة للسائحين ، يمكن أن تكون زيارة نابا أو سونوما متعالية ، إن لم تكن ساحقة في كثير من الأحيان (الحافلات السياحية لحفلات توديع العزوبية ، أي شخص؟). ولسبب وجيه. جمالها الخلاب وما يبدو أنه مجموعة متنوعة لا حصر لها من مصانع النبيذ التجارية ومناطق زراعة الكروم تجعل تعليم النبيذ ممتعًا والنزهة مع الأصدقاء.


من بين جميع مصانع النبيذ التي جربتها ، يعد Freemark Abbey هو المفضل لدي. نبيذها وشعبها يشكلون مجتمعًا كبيرًا. جاء اكتشافي من مصدر غير متوقع: دراسة حالة ماجستير في إدارة الأعمال حولها أستاذ الإحصاء إلى امتحان ملعون. لم يكن الامتحان ممتعًا ، لكن الموضوع أثار اهتمامي. تركزت القضية حول المخاطر التي قد يتخذها Freemark Abbey لترك عنب جوهانسبرج ريسلينج على الكرمة في وقت متأخر من الحصاد ، على أمل أن ينتقل فطر صعب إلى المحصول وينتج فطرًا نادرًا ومكثفًا & # 8211 ومربح & # 8211 النبيذ الحلوى.

عنجد؟ الفطريات ، كما تقول؟ فقط تذكر تأثير نمو الفطريات على الجبن. جورجونزولا ، أي شخص؟ أعلم أن البعض منكم لن يتغلب أبدًا على فكرة الأكل المتعمد لشيء به تعفن ، لكن التخمير مسؤول عن الكثير من الأطعمة والمشروبات اللذيذة التي نتناولها. أنا ، على سبيل المثال ، كنت مفتونًا.

تمثل مكتبة نبيذ Freemark & ​​# 8217s عقودًا من تقاليد صناعة النبيذ في نابا وجولة تاريخية حسية رائعة!
منذ ثلاث سنوات ، في رحلة ليوم واحد إلى نابا ، قررت أنا وأصدقائي تجربة Freemark Abbey. لقد جئنا من أجل الحنين إلى ماجستير إدارة الأعمال ، لكننا كنا مدمنين على نبيذهم الرائع. بعد عدة زيارات ، أنا مؤيد كبير لنبيذهم.

حكم نبيذ عصر باريس
يمتلك Freemark Abbey تاريخًا أطول من العديد من مصانع النبيذ الموجودة في Napa & # 8217s ، وهو ينتج النبيذ منذ أكثر من 125 عامًا. كجزء من إرثها ، كان نبيذها جزءًا من حكم عام 1976 الذي خلد الآن في مواجهة باريس بين النبيذ الفرنسي ونبيذ كاليفورنيا. Though California and Hollywood have marketed this event to death for almost 40 years, and I’m sure the French are pretty annoyed with all the hoopla that continues to surround it, it cemented California as an international wine destination and exporter.

Today, Freemark Abbey is transforming its bright – but small – tasting room to accommodate a growing contingent of members and visitors. I’m not sure how I feel about that, because I’d like to enjoy peace and quiet when I visit!
Anyway, enough about the winery, let’s get to the wines! While their Cabernet Sauvignons are my favorite, I enjoy several of their whites, and their Cabernet Sauvignon Rosé is fantastic. So I’ll give you just a few highlights – but keep in mind, this list is not all-inclusive.


  • هم dry Riesling is fairly mellow and not quite as crisp as other dry Rieslings (my favorites being from Oregon’s Willamette Valley and Germany’s Rhine River Valley), but it still is refreshing and bright in its complexity. A little citrus, a bit of honey – those are the flavors I detected in some great sips.
  • Viognier was an unexpected favorite, as it isn’t prevalent in California. In my humid, hot home state of Virginia, Viognier is one of our best varietals (and one of the few Virginia wines I’d recommend to serious wine drinkers!). Freemark’s deliciously crisp, dry, and fruity Viognier made more sense when they told me their grapes come from the flatter, hotter southern end of Napa county close to San Francisco Bay than the hills around the St. Helena winery.

Rosé
If you like rosé and also drink red wine, this Cabernet rosé إنه لك. You’re probably more accustomed to Rosé of Pinot Noir or European Grenache. But the bolder, fruity Cabernet Sauvignon lends a deeper, more intense flavor of strawberry and cherry than from a lighter grape – at least in my opinion. My friends seemed to agree and drank all my stash, so I am sadly without.

  • Whether you can get your hands on a 2010 (or earlier vintage), 2011, or 2012 of their Rutherford Cabernet Sauvignon, each one is delicious. The earlier vintages bear the smoothness and maturity of their aging, while the younger bottles are still more than drinkable, with slightly edgier tannins and slightly smokier oak. If you add a bite of cheese or dark chocolate, the dark fruit and hint of sweetness become that much more noticeable.

  • Year after year, the Cabernet Boché هل creme de la creme of Freemark’s vineyards produces their best (and thus scarcer and pricier) fruit. It hails from one of Napa’s drier microclimates, so its juice is extremely concentrated. But it’s so good you almost don’t want to waste it on dinner, yet pairing it with food makes it that much more layered in its complexity. It’s one you’d best start before dinner and then have a glass with food so that you can experience every facet of this smooth wine. The 2004 vintage was particularly amazing.
  • Like the Bosche, wine from the mountainous Sycamore vineyard is in short supply, as its higher-elevation fruit is smaller and of less yield. Its Cabernet Sauvignon is complex, yet balanced and smooth.

  • Though it is hard to come by, their late harvest Johannesburg RieslingEidelwein is outstanding. You won’t want to waste a drop of it. It is not at all syrupy its aroma is part honeysuckle part peach and pear and part floral. If you can try a botrytised vintage, its flavors are all the more intense. When I was handed a vintage 1986 botrytised sample, it truly was drinking the nectar of the gods. They also do a delicious Zinfandel port.

The library tastings:
I was fortunate to score a library tasting. It was proof that some vintages – and the aging process – can lend legendary status to a wine. On the other hand, the unpredictability of the bottling process, especially with natural cork, can turn what once was an amazing vintage into, well, bad vinegar. (Sidebar: synthetic cork is much more reliable for wine preservation and storage, despite the snootiness and traditional appeal of real cork)


شاهد الفيديو: نبيذ نابا الضحية الأولى لزلزال كاليفورني - economy (شهر اكتوبر 2021).