وصفات تقليدية

حساء دجاج الفلاحين

حساء دجاج الفلاحين

نقطع الخضار إلى قطع صغيرة ونطهو على نار خفيفة في القليل من الزيت (يفضل زيت الزيتون). عندما تصبح صلبة ، أضيفي اللحم واتركيها لتتجمد قليلاً. تبلي ، ثم أضيفي الماء حتى يمتلئ القدر تقريبًا. دع اللحم يغلي. في هذه الأثناء ، أضيفي الخل. عندما يكاد اللحم ينضج ، نضيف البطاطا المقطعة وبعد 5 دقائق المعكرونة. يمكن ترك اللحم كقطع كاملة في الشوربة أو يمكنك إخراجها وإخراجها من العظام ، ثم تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح ، ووضعها مرة أخرى في القدر. عندما تنضج الخضار واللحوم ، أطفئ النار. تخلط الكريما الحامضة جيداً مع صفار البيض ، ثم تأخذ تدريجياً 2-3 ملاعق كبيرة من الحساء وتوضع فوق تركيبة الكريما الحامضة مع التحريك باستمرار حتى تصبح ناعمة. يُسكب الخليط الناتج مرة أخرى في إناء الحساء ، ببطء ويخلط جيدًا.

قدميه مع البقدونس المفروم والفلفل الحار.


شوربة راديوتي

شوربة راديوتي هو أحد الأطباق الرئيسية التي يتم تقديمها في الغداء أو في بعض الأحيان على العشاء.

كما يوحي الاسم ، تم تحضير حساء Radauti لأول مرة في مدينة Radauti في مقاطعة Suceava في السبعينيات ، وكانت كورنيليا دوميتريسكو هي التي اخترعت هذه المجموعة المتنوعة من الحساء. أدخلت ربة المنزل الدجاج إلى حساء البطن بإصرار من زوجها الذي أراد حساء بطن بنكهة الدجاج. [1] سرعان ما قدم الوصفة إلى قائمة المطعم حيث كان يعمل. كان الحساء موضع تقدير حتى من قبل السياح الأجانب الذين طلبوا الوصفة. قدم العديد من الطهاة أو أصحاب المطاعم الوصفة في أماكنهم.

المكونات: صدر دجاج ، كريمة ، 3 صفار بيض ، 2 جزر ، 2 فلفل ، بصل ، 3 فصوص ثوم

قشر الخضار واغسل صدور الدجاج واتركها تغلي في قدر. يُضاف الملح حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة حتى تغلي جميع المكونات. بعد أن ينضج كل شيء ، ارفعي القدر عن النار وأزيلي الخضار والدجاج واتركيها لتبرد. نقطع الجزر إلى مكعبات ، وخذ كوبًا من الحساء من إناء الشوربة حيث سلقوا جميع المكونات واتركوه حتى يبرد.

يُمزج صفار 3 بيضات مع الكريمة حتى يصبح ناعماً ، ثم يُمزج الثوم المهروس مع كوب الشوربة ويُترك ليبرد. ضعي وعاء الحساء على النار وأضيفي التركيبة المصنوعة فوق الصفار. ضعي صدر الدجاج بشكل رخو والجزر. يغلي لمدة دقيقة أخرى ثم يُرفع القدر عن النار.


فيديو: طهي لحم خروف كامل في الطماطم على نار المخيم (شهر اكتوبر 2021).