وصفات تقليدية

بسكويت متفتت بالتوت

بسكويت متفتت بالتوت

افركي البيض بالسكر حتى يتحول إلى عجينة ، اخلطي الزيت شيئًا فشيئًا ، اخلطي الدقيق المنخل مع البيكنج باودر بشكل منفصل وادمجيه في التكوين.

يتم إدخال صفيحة بسمك 5 مم في صينية الخبز (غير مدهونة) ، وبعد ذلك نصنع 12 دائرة بزجاج واسع الفوهة ، مع ترك مسافة 1.5 سم بينهما. نرفع باقي العجينة حول الدوائر ونتركها جانباً. في كل دائرة نضع ملعقة صغيرة من المربى. من العجينة المتبقية ننشر ورقة نقطع منها شرائح نضعها على حافة الدوائر فوق المربى المحيط.

إذا كان لدينا عجين متبقي ، فإننا نسحقه فوق المربى ، ثم نرش الجوز.

يدخل كل شيء في الفرن المسخن مسبقًا ويتم الاحتفاظ به على نار متوسطة حتى يصبح لونه نحاسيًا.

شهية طيبة!


ضعي الفاكهة والسكر والماء في وعاء على الموقد.


يغلي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، حتى تبدو التركيبة مثل شراب كثيف أو مربى.


إزالة من الحرارة وبارد.


ضعي في وعاء الدقيق والنشا والملح والزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة والسكر البني والفانيليا.


اعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة ولم تعد تلتصق بيديك.


غلفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.


قم بتشغيل الفرن. أخرجي العجينة من الثلاجة.


دهن صينية الخبز بالزبدة وبطنها بورق الخبز.


تقسم العجينة: توضع ثلثي العجينة في الصينية مع الحرص على أن تكون مرفوعة وعلى الحواف حوالي 1.2 سم.


ضعي حشوة التوت ووزعيها بالتساوي.


تُسحق العجينة المتبقية بأصابعك فوق الكعكة ، مع الحرص على وضع العجين في كل مكان.


اضغط برفق ، بما يكفي لعمل التصاق الحشوة.


تُخبز في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة (أو حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى) على حرارة 190 درجة.


مسحوق مع السكر الناعم.
وصفة كريسبي الشهية مع التوت اقترحها chris81


نصنع الجزء العلوي من البسكويت المسحوق ونخلط مع الزبدة المذابة. ضعيها في شكل قابل للفصل وضعيها في الفرن (لمن يريدها مقرمشة) لمدة 10 دقائق (أو اتركيها طرية قليلاً ، دون وضعها في الفرن). إزالة وتترك لتبرد.

تُخفق الكريمة السائلة. اخفقي سكر الفانيليا بشكل منفصل مع السكر البني (طحنته (بودرة) حتى يذوب بشكل أسرع ، هذا ما أفعله مع جميع الكيكات) بجبن الماسكاربوني ، ستخرج الكريمة بسهولة. إذا كنت لا ترغب في المظهر البيج للسكر البني ، استبدل السكر الأبيض. ثم تضاف الكريمة المخفوقة. يتم الحصول على خليط متسق ورقيق إلى حد ما.
ثم ضعي خليط الكريمة فوقها واستويها. ضع التوت في الأعلى. الشراب الذي ترك التوت يذوب أو إذا لم يكن كذلك ، يتم وضع بضع ملاعق كبيرة من الماء أو كومبوت الفاكهة على النار مع كيس من الجيلاتين ووفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة صنعت هذا الهلام الذي سكبته في خيط دافئ فوق الفاكهة المزينة بالفعل.
. اتركه يبرد لبضع ساعات وبعد ذلك فقط ، قم بإزالة الحلقة القابلة للفصل من النموذج.
إنه سهل وغير مكتمل!


كعكة بالتوت

1. افركي الزبدة بنصف السكر وسكر الفانيليا مع إضافة الصفار واحدًا تلو الآخر. يُمزج قليلاً مع بياض البيض المخفوق مع باقي السكر ، ثم يُضاف الدقيق المنخل في المطر. تُسكب العجينة في صينية مبطنة بورق الخبز وتُخبز في الفرن الساخن على الحرارة المناسبة لمدة 25 دقيقة تقريبًا. في غضون ذلك ، انقعي الجيلاتين واتركي الفاكهة حتى تذوب.

2. يتم تحضير الجيلي حسب التعليمات الموجودة على العبوة ، ولكن بدلاً من الماء ، يتم استخدام عصير الفاكهة الممزوج بالكرز الحامض. عندما يبرد قليلاً ، اخلطه مع التوت المذاب ووزعه على سطح العمل المخبوز والمبرد.

3. بالنسبة للكريمة ، اخفقي صفار البيض مع السكر ويضاف الحليب تدريجيًا حتى يتكاثف ويذوب السكر كله. ثم يضاف الجيلاتين ويترك ليبرد عند مزجه مع عصير الليمون والكريمة المخفوقة.

4. وزعي الكريمة على سطح الفاكهة واتركيها تبرد لمدة ساعتين. عند التقديم ، قطّع إلى قطع وزينها بالفواكه والسكر البودرة.

4.5 / 5 - 2 مراجعة (ق)

مكونات

  • قاعدة (شكل قطرها 24 سم)
  • 400 جرام بسكويت بسيط
  • 200 جرام زبدة
  • 5 ملاعق كبيرة حليب
  • بيري موس
  • 400 جرام جبنة كريمية من نوع فيلادلفيا
  • 250 مل كريمة مخفوقة
  • 300 جرام توت (كنت أستخدم مجمدة)
  • 200 جرام سكر
  • 10 غ من الجيلاتين (5 ورقات أو 12 غ من المسحوق)
  • فانيلا
  • جيلي التوت
  • 150 جرام توت
  • 70 جرام سكر
  • 150 مل ماء
  • 3 ورقات من الجيلاتين (6 جم) أو 7 جم من مسحوق الجيلاتين
  • التوت وأوراق النعناع للزينة

بسكويت متفتت بالتوت - وصفات

وصفات الكوكتيل & # 8211 تارت مع التوت

وصفات الكوكتيل & # 8211 تارت مع التوت. سنتعلم معًا كل أسبوع كيفية تحضير وصفة جديدة من خلال قسم وصفات الكوتشيت. هنا سوف نتعلم كيفية تحضير وصفات معينة ، وسوف نكتشف معلومات مفيدة حول بعض المكونات. مع القليل من العناية والتنسيق ، لا يوجد طبق مستحيل التحضير. لذلك لا تخافوا! صغارا وكبارا ، نحن نستعد لنصبح طهاة مع أخبار الأطفال. اليوم سنقوم بإعداد تورتة التوت معًا.

التورتة عبارة عن طبق مخبوز يتكون من حشوة فوق قاعدة معجنات مع سطح عمل مفتوح ، غير مغطاة بالمعجنات. إنها ليست وصفة صعبة ونحتاج إلى مكونات بسيطة. لتحضير تورتة مثالية ، تأكد من أن لديك صينية تورتة مقاس 24 سم.

مكونات

بالنسبة للتورتة ، سنستخدم 300 جرام من الدقيق الأبيض ، 50 جرامًا من الزبدة ، 82٪ على الأقل ، 80 جرام من السكر البودرة ، قليل من الملح ، قشر الليمون المبشور ، 2 صفار بيض ، 3-4 ملاعق كبيرة من الماء البارد وكبسولة فانيليا.
بالنسبة لكريمة الفانيليا ، سنستخدم 400 مل من الحليب ، و 4 صفار بيض ، و 120 غرامًا من السكر ، و 25 غرامًا من النشا ، والفانيليا (كيس واحد من سكر الفانيليا أو 1 ملعقة صغيرة من المستخلص أو نصف قرن فانيليا) ورشة ملح واحدة.
و للزينة سنستخدم حوالي 250 جرام من التوت و كيس جيلاتين للكيك (تورتين جيلي).

طريقة التحضير

للبدء ، نخلط الدقيق والسكر البودرة في وعاء مع الملح وقطع الزبدة الباردة. اعجن الآن حتى تجف التركيبة في الوعاء ، وهي رملي ويمكنك رؤية قطع الزبدة متناثرة في الدقيق. أضفت الصفار تدريجياً وأعجن بعد كل صفار. بعد إضافة آخر صفار ، قم بتقطير الماء البارد في الوعاء. أولا ملعقة كبيرة من الماء. يعتمد ذلك على مدى جفاف التركيبة وكمية الماء التي تمتصها. توضع العجينة في غلاف بلاستيكي وتترك لتبرد لمدة 30 دقيقة. ثم ننشر الورقة في الدرج. لا تنس أن تبطن الورقة بالدقيق. يجب خبز التورتة ، لذا سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (مع التهوية ، على التوالي المرحلة العالية في أفران الغاز) واترك التورتة في الفرن لمدة 13 & # 8211 15 دقيقة.

كريم

الآن لتحضير الكريمة ، سنغلي الحليب مع جراب الفانيليا. في هذه الأثناء ، اخلطي صفار البيض مع السكر والملح حتى يصبح الخليط فاتح اللون ورغويًا. نضيف الدقيق ونقلب حتى يتجانس. لا تخلط لفترة طويلة بعد إضافة الدقيق أو النشا!

أزل جراب الفانيليا من الحليب وأضف الكريمة التي تم الحصول عليها تدريجياً. اترك كل شيء على النار لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار.

نترك الكريم ليبرد ، لكن ليس على أي حال. نضعها في وعاء مقاوم للحرارة ونلفها بغشاء لاصق.

عندما يكون الجو باردًا ، اخلطي الكريمة قليلًا وابدئي في الخفق. يجب أن نسكب الكريمة فوق التارت ونزينها بالفاكهة كما نحب. سنسكب الجيلاتين فوقه. نقوم بإعداد هذا باستخدام كيس الجيلاتين مع 2 ملاعق كبيرة من السكر. أضيفي 250 مل من الماء وبعد أن تمتزج جيدًا ، ضعيها على النار لتغلي لمدة دقيقة تقريبًا.

تارتنا جاهز. لا تنس أن تطلب من والديك المساعدة عند استخدام الموقد!


فيديو: Krümelmonster: Der Spion, der Kekse liebte. Parodie. Sesamstraße (شهر اكتوبر 2021).