وصفات تقليدية

كعكات الشيدر والتفاح الأيرلندية

كعكات الشيدر والتفاح الأيرلندية

سخني الفرن إلى 375 درجة.

ضع التفاح على صفيحة خبز مبطنة واخبزيها حتى تجف الملمس ، حوالي 20 دقيقة (قد يختلف الوقت حسب حجم قطع التفاح). أخرجها من الفرن واتركها تبرد تمامًا (لتسريع هذه العملية ، يمكنك وضع التفاح في الثلاجة أو الفريزر لفترة وجيزة).

اترك الفرن يعمل.

في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج بودر ورشة ملح. افركي الزبدة الباردة في خليط الدقيق بأطراف أصابعك ، مع الحرص على عدم ترك الزبدة تسخن كثيرًا. لا تدمج الزبدة بالكامل في خليط الدقيق - فأنت تريد بعض قطع الزبدة الصغيرة للحفاظ على الكعكات لطيفة وقشرية.

أضيفي دبلن ، الكريمة ، التفاح ، و 1 بيضة إلى خليط الزبدة / الدقيق واخلطيهم بملعقة خشبية حتى تمتزج العجينة. ستظل هناك قطع صغيرة من الزبدة - لا بأس بذلك!

قم بدقيق سطح المنضدة بشكل حر ، وباستخدام الشوبك أو يديك ، انشر العجينة في دائرة بسمك يتراوح من 1 إلى 1 بوصة. نقطع العجينة إلى 8 أسافين. ضعها على صينية خبز مبطنة حديثًا.

في وعاء صغير ، اخفقي بيضة واحدة مع رشة ملح. يُدهن سطح كل كعكة بخليط البيض ، ثم يُرش بالكمية المتبقية من السكر. تُخبز الكعكات حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 20-25 دقيقة.

أخرجها من الفرن وانقلها إلى رف تبريد سلكي. اتركه يبرد لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا.


وصفة كعكة أيرلندية تقليدية سهلة

جيد وصفة كعكة الأيرلندية هو أقرب ما يمكن أن تحصل عليه من طعام الراحة المثالي. مع فتاتها الطرية وثرائها الزبداني وجمالها المرصع بالكشمش ، هذه الكعكات رائعة مع فنجان ساخن من الشاي وكتاب جيد أو سلسلة Netflix التي كنت تموت لمشاهدتها.

إذن ما الذي يجعل هذه الكعكات الأيرلندية المثالية؟ حسنًا ، بعد قراءة مستفيضة لكل من وصفات الكعك والتاريخ ، أعتقد أن الاختلاف يكمن في ثلاثة جوانب: الشكل والسائل المستخدم واختيار الفاكهة المجففة.


الكعكات الأيرلندية

هناك نوعان من المكونات السرية للكعكات الرائعة. Kerrygold ودفقة من الحب. ستضفي الزبدة الكريمية الغنية على كعكاتك لونًا ذهبيًا رائعًا وقوامًا يذوب في الفم.

  1. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية.
  2. ينخل الدقيق والملح وبيكربونات الصودا في وعاء الخلط. يُضاف السكر بأطراف أصابعك ، ثم يُدلك في الزبدة حتى يشبه الخليط فتات الخبز الناعم.
  3. احفر جيدًا في الوسط واسكب اللبن والبيض المخفوق. بملعقة كبيرة ، قم بتقليب السائل بسرعة ولكن برفق حتى يصبح طريًا ولكنه غير لزج. نفض الغبار عن سطح عملك ببعض الدقيق واستعد لقليل من المرح. قد ترغب في تجنيد الأطفال! اقلب العجينة واتركها على شكل دائرة بسمك 2.5 سم (1 بوصة). باستخدام قطاعة أو سكين حاد ، تقطع العجينة إلى أشكال 5 سم (2 بوصة).
  4. ضعي السكونز على صينية خبز غير لاصقة واخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى يرتفع إلى درجة اللون البني الذهبي اللذيذ. اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق على الأقل على رف سلكي ، ثم قدميه مع الزبدة والمربى. لا تخف من تجربة المربى الفاخرة أو التمسك بالفراولة التقليدية. كل ما يدغدغ براعم الذوق الخاصة بك! إذا بقي أي منها على قيد الحياة خلال اليوم ، فاحتفظ به طازجًا في علبة محكمة الغلق.

مجموعة متنوعة من الفاكهة

استمتع بطعم الصيف طوال العام. عند تقليب السكر في المكونات الجافة ، أضف 50 جم (2 أونصة) (نصف كوب) من الزبيب أو الزبيب أو الكرز المجفف.

التنوع ليس صغيرا جدا

يمكن أيضًا صنع وصفة الكعك هذه في رغيف دائري كبير. اقطع صليبًا عميقًا في المنتصف واطهيه على صينية خبز في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة ، ثم قلل الحرارة إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) ، و Gas Mark 6 واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى. إذا بدت القاعدة أجوف عند النقر عليها ، فهذا يعني أنها قد اكتملت.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب زبدة مبردة
  • 1 تفاحة - مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة
  • نصف كوب حليب
  • 2 ملاعق كبيرة حليب
  • 2 ملاعق كبيرة سكر أبيض
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

ضع الدقيق والسكر والبيكنج بودر والصودا والملح في وعاء كبير. قطّعي الزبدة أو المارجرين حتى يتفتت. يضاف التفاح المقطّع والحليب. حركي لتشكيل عجينة طرية.

افرد العجينة على سطح منثور علية الطحين. اعجن برفق 8 إلى 10 مرات. بات في دائرتين بحجم 6 بوصات. ضع الخبز على صاج به زيت او مدهون. يُدهن الوجه بالحليب ويُرش بالسكر والقرفة. سجل كل منها في 6 أسافين على شكل دائري.

تُخبز في درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة ، أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني وترتفع. قدميها دافئة مع الزبدة.


كعكات التفاح والجبن


أعتقد أن الكعكات يجب أن تكون واحدة من أكثر أنواع الخبز السريع شيوعًا. يشبه بسكويت أمريكا الشمالية ، لكن ليس نفس الشيء تمامًا. عادةً ما يكون السكونز أحلى قليلاً من بسكويت أمريكا الشمالية ، فلا يجب الخلط بينه وبين البسكويت! قد نسمي بسكويت ملفات تعريف الارتباط هنا ، ولكن إذا ذهبت إلى أمريكا الشمالية وطلبت بسكويت مع فنجان الشاي الخاص بك ، فستحصل على شيء مثل الكعك! لا يعني ذلك أن هذا سيكون مخيباً للآمال أو أي شيء آخر ، لكنني أفضل غمس بسكويت دايجستيف بدلاً من كعك!

يجب أن أقول إنني لم أشتري قط كعكة من متجر استمتعت به بقدر ما أستمتع بالأصناف التي أصنعها في المنزل. هذا صحيح. أنا أعترف بذلك. قد أكون قليلا من المتعجرف مع ذلك. . . ولم أكن معروفًا أبدًا برفض أحدهم ، سواء اشتريته أم لا. أنا أقول فقط أن تلك المصنوعة منزليًا أفضل بلا حدود من أي متجر تجده في المتجر.

  • تعامل مع العجين بأقل قدر ممكن. حاول ألا تفرط في خلط المكونات السائلة في الجاف. يمكنك عجنها بلطف شديد لتجمع العجين معًا ، لكن احرص على عدم الإفراط في القيام بذلك ، يجب أن تفي بالغرض ببضعة لفات خفيفة.
  • بات ، لا تدحرج. أجد أن تربيت العجين بلطف بيدي ينتج عنه كعكة أكثر رقة.
  • استخدم قطاعة طحين حادة لقطعها واستخدم حركة نقر حادة ، بشكل مستقيم لأعلى ولأسفل. لا تقم بلف القاطعة وإلا ستصبح الكعكات غير متوازنة وترتفع بشكل غير متساو.


هناك جميع أنواع الكعكات اللذيذة المتاحة اليوم. لقد قمت بنشر عدد غير قليل من الإصدارات اللذيذة من Scone ، بما في ذلك الإصدار المفضل لدي. . . جوز القيقب. ومع ذلك ، أردت اليوم أن أعرض عليكم نسخة مختلفة قليلاً.

هذه بمثابة تقاطع بين كعكة لذيذة وحلوة. لا يوجد سكر فيها على الإطلاق. . . لكن التفاح الذي تبشريه في المزيج يضيف القليل من الحلاوة التي تتماشى جيدًا مع جبن الشيدر القوي الموجود أيضًا في المزيج.

والنتيجة هي كعكة لذيذة مع فتات صحية طرية. أنا أحب الجبن المذاب في الخارج وأستطيع أن أخبرك أنهم يقدمون غداء خفيفًا جميلًا مع قطعة من جبن الشيدر وبعض صلصة المانجو الجيدة!


* كعكات التفاح والجبن *
يجعل حوالي 8
وصفة قابلة للطباعة

كعكات جميلة ، رطبة وطرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. التفاح والجبن ، مزيج مثالي!

225 جرام دقيق ذاتي التخمير (1 2/3 كوب)
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
50 جرام زبدة غير مملحة مبردة (3 1/2 تيرابايت)
1 ملعقة صغيرة مسحوق خردل جاف
75 جرام جبنة شيدر إنجليزية ناضجة إضافية مبشورة (3/4 كوب)
1 أكل تفاحة مغسولة ومجففة
100 مل من الحليب (6 1/2 تيرابايت)

يسخن الفرن إلى 200 * درجة مئوية / 400 * فهرنهايت / علامة غاز 6. زبدة صينية خبز وتوضع جانباً.

ينخل الدقيق في وعاء مع الملح والبيكنج باودر. ضع الزبدة في الزبدة ثم افركها بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط فتات الخبز الناعم. أضيفي مسحوق الخردل وثلثي الجبن. ابشر التفاح في الوعاء باستخدام الثقوب الكبيرة لمبشرة الصندوق. تجاهل النواة والنقاط. تخلط جيدا حتى تغلف التفاحة بالدقيق. يُسكب الحليب ويُمزج مع سكين مستدير النصل لعمل عجينة طرية. اقلبها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. بات حتى سمك حوالي 1/2 بوصة. مقطعة إلى 8 جولات. اجمع القصاصات وكررها حسب الضرورة. ضعها على صينية الخبز ، مع ترك بعض الفراغ بينهما. يرش الجبن المتبقي بالتساوي فوقهم جميعًا.

تُخبز في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة ، حتى يرتفع جيدًا ويصبح لونه بنياً ذهبياً. اغرفه على رف سلكي ليبرد. قدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.

ملحوظة: أحب استخدام قاطع دائري 3 بوصات لهذه.

ماري راينر

كعكات التفاح والجبن

هذا هو شهر أكتوبر تقريبًا على صفيحة خبز مبطنة بالرق. إنهم يريدون أن يتم تعبئتهم في سلة حتى يتمكنوا من قطف التفاح معك والتسلل في السيارة للانضمام إليك في رحلة لاستكشاف أوراق الشجر. إنهم يريدون أن يأتوا لتناول الغداء معك ويستحقون أن يتم تقديمهم مع عصير التفاح الدافئ ، سواء تاهوا في متاهة الذرة أو يبحثون عن أفضل قرع للنحت.



هل تحدثنا هذا الأسبوع؟ إذا كان لدينا ، فمن المحتمل أن أواصل الحديث عنهم ، حول كيف أنني لم أكن أبدًا في هذا الشيء الكامل من التفاح والجبن الشيدر ، لكن هذه الأشياء تغيرت. إنهم رائعون للغاية. إنهم & # 8217re من The Perfect Finish ، وهو كتاب طهي للحلوى من تأليف بيل يوسيس ، وهو الآن رئيس الطهاة المعجنات في البيت الأبيض (ولكن ليس عندما كتب هذا) وميليسا كلارك ، التي أشك في أنك & # 8217re بالفعل مولعة جدًا بها . عندما رأيت الوصفة لأول مرة ، رفضتها لكونها صعبة لأنك تجعلك تحمص التفاح (في واحد على ستة عشر!) فقط للسماح لخلاط الوقوف بإفراغهم. لقد اشتكيت من الطريقة التي يحب بها الطهاة دائمًا التفاخر بأن وصفاتهم & # 8220 بسيطة إلى حد ما & # 8221 للطهاة في المنزل ولكن بعد ذلك استخدم أوزانًا تقاس بمائة أونصة ، ولا تخدع أحدًا.

ثم صنعتهم. وأنا أسكت لأن هؤلاء هناء. مجرد القليل من الحلوى مع غطاء أشعث بالسكر ، وخلفية جبن شيدر غير مكثفة للغاية مع قطع عشوائية من التفاح المخبوز في جميع الأنحاء. كل هذا! في كعكة. عفوًا ، أنا & # 8217m مهووس وعلى وشك إعداد الدفعة الثالثة لأنني لا أعتقد أنني & # 8217 سأكون قادرًا على الذهاب إلى أي مكان في نهاية هذا الأسبوع بدون البعض ، وهو طازج من الفرن. فجأة ، لن يكون أكتوبر بدونهم. لا تقل & # 8217t أنني لم أحذرك & # 8217t.



كعكات التفاح والجبن
بالكاد تم تعديله من The Perfect Finish

2 تفاح حامض لاذع (1 باوند أو 2 454 جرامات)
1 1/2 كوب (6.75 أونصة أو 195 جرام) دقيق لجميع الأغراض
1/4 كوب سكر بالإضافة إلى 1 1/2 ملعقة طعام للرش (إجمالي 2.2 أوقية أو 63 جرام)
1/2 ملعقة كبيرة (7 جرام) بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح (3 جرام) بالإضافة إلى مسحوق البيض
6 ملاعق كبيرة (3 أونصات أو 85 جرام) زبدة غير مملحة ، مبردة ومقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة بالإضافة إلى صفيحة خبز إضافية إذا لم تكن مبطنه بالرق
1/2 كوب (2.25 أوقية أو 65 جرامًا) جبن شيدر حاد ، مبشور (يُنصح باللون الأبيض ، أفترض أنه جمالي)
1/4 كوب (2 أونصة) كريمة ثقيلة
2 بيض كبير

ضع الرف في وسط الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت. صف ورق الفرن مع ورق البرشمان.

قشر التفاح ولبه ، ثم قطعه إلى واحد على ستة عشر. (افترضت أن هذا يعني القطع ، وليس الشظايا.) ضعيها في طبقة واحدة على صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة واخبزها حتى تأخذ القليل من اللون وتجف عند اللمس ، حوالي 20 دقيقة. سيكونون حوالي نصف مخبوز. دعهم يبردوا تمامًا. (يمكنك تسريع ذلك في الثلاجة ، كما فعلت أنا.) اترك الفرن قيد التشغيل.

نخل أو نخلط الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح معًا. اجلس جانبا. ضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي بملحق مضرب ، جنبًا إلى جنب مع قطع التفاح المبردة والجبن والقشدة وبيضة واحدة. يرش خليط الدقيق فوق المزيج ويخلط على سرعة منخفضة حتى تتماسك العجينة. لا تفرط في الخلط.

[ألا تمتلك & # 8217t حاملًا أو خلاط يدوي؟ أنا & # 8217d افرك الزبدة الباردة في خليط الدقيق بأطراف أصابعي أو باستخدام خلاط المعجنات ، افرم التفاح يدويًا بشكل خشن واخلط الباقي معًا بملعقة خشبية حتى تمتزج. قد يبدو الأمر محرجًا ، لكن يجب أن يجتمع كل ذلك معًا. مرة أخرى ، لا تفرط في خلطها على الرغم من أنه سيكون من الصعب القيام بذلك يدويًا.]

قم بدقيق سطح المنضدة بسخاء وضع عجينة الكعك فوقه. يرش بالدقيق. استخدم دبوسًا لف لف العجين برفق (أو استخدم يديك للربت) على شكل دائرة بسمك 1/4 بوصة ، 6 بوصات. قطع دائرة إلى 6 أسافين. انقلها إلى صينية خبز إما مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورقة برشمان جديدة. اترك ما لا يقل عن 2 بوصة بين كل كعكة.

يخفق البيض المتبقي في وعاء صغير مع رشة ملح. ادهني السكونز بغسول البيض ورشيهم بباقي ملعقة كبيرة من السكر. اخبزيها حتى تصبح متماسكة وذهبية ، حوالي 30 دقيقة. باستخدام ملعقة ، ارفعها إلى رف سلكي لتبرد لمدة 10 دقائق. قبل أن تأكل واحدة ، تأكد من أنك تدرك مدى تسببها في الإدمان. بمجرد & # 8217 تحصل على ذلك ، انتقل إليه على أي حال.

افعل مقدمًا: الكعكات أفضل يوم خبزها. ومع ذلك ، يمكن صنعها في وقت مبكر وتخزينها غير مطبوخة في الفريزر حتى تحتاج إليها. قم ببساطة بدهنها بخليط البيض ورشها بالسكر واخبزها وهي لا تزال مجمدة لبضع دقائق إضافية. بهذه الطريقة يتم خبزهم طازجًا دائمًا عندما تريدهم. كانت هذه الكعكات سائلة في اليوم الثاني وفظيعة في اليوم الثالث.


كعكات التفاح والجبن

يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.

تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة على نار متوسطة منخفضة. يُضاف التفاح ويُقلى ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 8 دقائق. يرفع عن النار ليبرد.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي الدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز والملح. نقطع الزبدة المتبقية إلى قطع صغيرة ونثرها فوق خليط الدقيق. نقطع الدقيق باستخدام قطاعة المعجنات حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. أضيفي جبنة الشيدر مع التقليب.

في وعاء صغير ، اخفقي بياض البيض وشراب القيقب وعصير التفاح واللبن. يُسكب المزيج فوق خليط الدقيق / الزبدة ويُقلب حتى يتجانس.

انقل العجين إلى سطح عمل مطحون بسخاء. بات مستطيل 11x7 بوصة. وزعي التفاح المبرد فوق العجينة ، واتركي القليل من العجين مكشوفًا على طول حافة واحدة طويلة. نشمر العجينة بالطول ، مثل لفائف القرفة. قطع إلى مثلثات أو مستطيلات. ضعيها على صفيحة خبز محضرة ، على بعد 2 بوصة ، ورشي المزيد من الجبن المبشور.

تُخبز في فرن مُسخن لمدة 12 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يصبح قعر السكونز ذهبيًا وبنيًا. قم بإزالته إلى الرف حتى يبرد. قم بتخزين الكعكات الملفوفة في ورق شمعي في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام.

وصفة مقتبسة من Naturally Ella ومستوحاة من Joy the Baker.

لقد كان الجبن والتفاح بمثابة الاقتران الذي كنت معتادًا عليه لفترة طويلة. كبرنا ، أحببنا الوجبات ذات الاحتمالات والنهايات (أطلقنا عليها اسم Sm & oumlrg & aringsbord). نشتري أنواعًا مختلفة من البسكويت والجبن والتفاح ونجربها في مجموعات مختلفة. أصر والدي على الحصول على جبن Jarlsberg المفضل لديه مع شرائح من التفاح الوردي.

الشيدر والتفاح هو اتحاد كلاسيكي من النكهات ، واعتقدت أنهما سيكونان رائعين معًا في الكعكات. وهم كذلك. يمنح التفاح حلاوة لاذعة ، بينما يضع الجبن هذه الكعكات قليلاً على الجانب اللذيذ. كان طفلي يعشقهم ولن يتوقف عن طلب المزيد. لقد أشبعوا شغفي بالحمل للمخبوزات والهيلب حتى رحلوا.


السيدة مكارثي & # 8217s كعكات الفراولة الحائزة على جائزة

السيدة مكارثي & # 8217s كعكات الفراولة الحائزة على جائزة

لم أستطع & # 8217 تصديق أن منتجي سلسلة الأب براون ملاذ & # 8217t قاموا بإعداد كتاب طبخ لوصفات السيدة مكارثي المفضلة بما في ذلك & # 8220award كعكات الفراولة & # 8221.

وفقًا لتقاليد العرض ، تم تسليم الوصفة من جدتها التي صنعتها للملك جورج الرابع عندما زار قلعة كيلكيني في عام 1826 (لم يفعل & # 8217t). لكن الملك إدوارد السابع فعل ذلك في عام 1904.

بديل للقصة هو تأكيد Sid & # 8217s أن السيدة مكارثي سرقت الوصفة من السيدة O & # 8217Boyle ربما نسخة أكثر صحة لأن قصة King بها بعض الثغرات!. مهما كانت الحقائق ، فإن كعكات الفراولة هي عنصر أساسي في العرض.

رأيت عددًا من المواقع التي ذكرت الكعكات الإنجليزية كعنصر أساسي لهذه الوصفة ، ولكن نظرًا لأن عائلة السيدة مكارثي & # 8217 جاءت من أيرلندا ، فإن الكعك الأيرلندي سيكون أكثر ملاءمة.

من بين المتغيرات في الوصفة ، ما هي الطبقة العلوية على الفراولة ، هل هي الكريمة المخفوقة أم الكريمة المزدوجة أم الكريمة المتخثرة؟

هل هي حافظة فراولة أم فراولة طازجة أم مزيج من الاثنين؟

هذا هو & # 8217t & # 8220THE Official & # 8221 Mrs. من خلال العديد من إصدارات وصفات الكعك وخاصةً & # 8220Irish & # 8221 Version & # 8221 ، استقرت على نسخة محسنة قليلاً من وصفة كعك عائلتي (انظر أفضل الكعكات الاسكتلندية في البحث عن الوصفات). نظرًا لأن هذا هو كعكة حلوى ، فقد أضفنا المزيد من السكر بقليل مع السكر الخفيف وزدنا كمية مسحوق الخبز الذي يبدو أكثر انسجامًا مع وصفات الكعك الأيرلندية التي وجدتها. أيضًا معظم وصفات الخبز الأيرلندية الجيدة القديمة ، ستستخدم اللبن الرائب بدلاً من الحليب كامل الدسم أو الكريمة وبالطبع الزبدة الأيرلندية الرائعة.

سر الكعك الجيد ليس & # 8220 Overwork & # 8221 العجين. اخلط بلطف لدمج جميع المكونات ثم اعجن برفق شديد عدة مرات فقط ، اضغط للخارج ولف برفق وقطّع واطبخ.

مكونات كعكات الفراولة

  • نصف كوب من اللبن
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 2 كوب من الدقيق
  • 3 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة + 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1/3 كوب زبدة أيرلندية نقية Kerrygold = 5 1/3 ملاعق كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • طحين اضافي لمنضدة و اسطوانة نفض الغبار.
  • 1-2 ملاعق كبيرة سكر حبيبي للتزيين.
  • 1 جرة جيدة من الفراولة المعلبة
  • الفراولة الطازجة منزوعة البذور ومقطعة إلى أرباع
  • كريمة متخثرة أو كريمة مخفوقة
  • 1 ملعقة كبيرة سمن للخبز

اتجاهات كعكة الفراولة

في وعاء محضر الطعام بشفرة عجين ضعي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح والزبدة. اخفق المزيج حتى تحصل على قوام دقيق الذرة.

ضع اللبن والبيض في كوب قياس واخفق البيضة جيدًا ، يجب أن يكون لديك كوب واحد من السائل تقريبًا ، إن لم يكن أضف القليل من اللبن. إذا كان المزيد لا تقلق ، فإن الدقيق الإضافي في عملية العجن سوف يعتني به.

أضف السائل إلى المكونات الجافة واخلطهم حتى يتجانسوا جميعًا.

يُسكب من الوعاء على طاولة مطحون جيدًا ويُعجن برفق 5-6 مرات.

تُدحرج برفق إلى مستطيل يبلغ سمكه حوالي بوصة وباستخدام قاطع بسكويت دائري مقطّع إلى دوائر ووضعها على صفيحة خبز مدهونة قليلاً.

نأخذ العجينة المتبقية ونمزجها برفق ونمزجها ونقطعها حتى نفاذ العجين كله.

رشي السكر برفق فوق جميع الكعكات.

ضعي صينية الخبز في وسط الفرن المسخن مسبقًا واخبزيها لمدة 12 دقيقة حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح.

أخرجيها من الفرن وضعي السكونز على رف سلكي ليبرد.

المجسم:

قطعي السكونز إلى نصفين ووزعي القليل منه في الأسفل على كل منهما.

قطّعي الفراولة إلى أرباع إلى قطعتين أو ثلاث شرائح طويلة وضعي أكبر عدد منها فوق الحافظة في طبقة واحدة حسب ما يناسبك.

خذ الكريما المتخثرة وحركها برفق حتى تتحلل وتوضع كمية كبيرة من الدمى فوق الفراولة ، ثم تُفرغ قليلاً ثم توضع فوق الكعكة العلوية. إذا استطعت العثور على كريم متخثر & # 8217t ، استخدم الكريمة المخفوقة المحلاة قليلاً والمخفوقة شديدة الصلابة ،

يجب أن تموت من أجل الكعكات والقشدة المتخثرة ، ولست متأكدًا من تلك الأشياء الحمراء ، كنت سأفعل ذلك بلحم البقر المشوي ، ولا يزال جهد 5 مخالب!


في وعاء كبير ، اخلطي المكونات الجافة معًا ، ثم استخدمي أصابعك لفرك الزبدة ، حتى يأخذ الخليط قوام فتات الخبز المسحوقة

تضاف الفاكهة المجففة وتخلط جيدا.

في وعاء مختلف ، اخفقي بيضة واحدة وأضيفي 4 ملاعق كبيرة من الحليب. ثم صب السائل في وسط المكونات الجافة وابدأ في الخلط. في البداية ، قد ترغب في الحصول على سكين ، ثم استخدم أصابعك عندما يجتمع الخليط معًا.

تحتاج إلى معرفة: لا تريد أن تعجن هذه العجينة كأنه خبز. أنت تريد استخدام لمسة خفيفة والعمل فقط بقدر ما تحتاج حتى تجتمع معًا وإلا فإنها تصبح كثيفة وصعبة للغاية.

استخدم مزيدًا من المخلفات لتنظيف منضدة المطبخ النظيف برفق ونشر عجينتك حتى يبلغ سمكها حوالي 2 سم.

ثم ، استخدم قطاعة الكعك (أو الزجاج!) لتقطيع الكعكات. ضعيها على ورقة خبز ، كل كعكة قريبة من الأخرى (تريدها أن تلمس بعضها البعض برفق) وضعها في الفرن الساخن.

دعهم يطهىون لمدة 10 دقائق على 200 درجة ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية حتى ترتفع تمامًا وتصبح ذهبية (حوالي 10 دقائق إضافية)

نخرجه من الفرن ونتركه يبرد. قدميها مقطعة إلى قطعتين مع الزبدة أو الطبقة التي تختارينها.

في وعاء مختلف ، اخلطي صفار البيض مع الحليب. ثم ، قم بعمل ثقب في وسط المكونات الجافة وأضف حوالي نصف خليط البيض والحليب ، والفواكه الجافة ثم اخلط جيدًا. ببطء ، أضيفي الكمية المتبقية من الحليب والحليب واستمري في الخلط: استخدمي ملعقة مسطحة للتأكد من عدم ترك أي بقايا على جوانب الوعاء.

ضعي العجينة على منضدة مطبخ نظيفة ومرشوشة بالدقيق وافركي العجينة حتى يصبح سمكها حوالي 2 سم. خذ قطاعة كعك (أو كوب كبير) واستخدمها لتشكيل أكبر عدد ممكن من الكعكات التي تسمح بها العجين

خذ صينية خبز وقم بتغطيتها بورق الخبز وضع الكعكات عليها. استخدمي فرشاة المطبخ لتنظيف الجزء العلوي منها ببياض البيض ، لإضفاء مظهر لامع

ضعيها في الرف الأوسط للفرن ، وضعيها على حرارة تصل إلى 220 درجة لمدة 8 دقائق تقريبًا ، ثم اخفضيها إلى 160 واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق أخرى.

واحد جاهز ، ينقل على الرف ليبرد. استمتع بمفردك أو مع الزبدة الأيرلندية اللذيذة أو الدبل كريم والمربى!


كعكات التفاح والجبن مع العسل الصقيل

هذه الكعكات حلوة قليلاً ولذيذة قليلاً مع الكثير من قطع التفاح هاني كريسب وبعض جبن الشيدر. مغطى بطبقة من العسل الحلو ، إنه مثالي لوجبة فطور وغداء يوم الأحد أو بداية حلوة لأي يوم.

الاتجاهات

يُسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.بطن صينية الخبز بورق الزبدة واتركها جانبًا. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي الزيت والحرارة. يُضاف التفاح وملعقة كبيرة من السكر ويُقلى مع التحريك حتى يبدأ التفاح في النعومة ، لمدة دقيقة تقريبًا. انقله إلى وعاء وضعه في الثلاجة ليبرد.

في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ​​، اخلطي الدقيق و 4 ملاعق كبيرة من السكر والبيكنج باودر والملح. ابشري الزبدة المبردة في الدقيق باستخدام مبشرة (أو مقطعة بالسكاكين) واستخدمي أصابعك للخلط في عجينة خشنة. في وعاء صغير ، اخفقي الكريمة الحامضة والبيض وجبن الشيدر والتفاح. يُضاف إلى المزيج الجاف ويُمزج بملعقة حتى يختلط (لا تفرط في الخلط). ارفعي العجينة على شكل دائرة بحجم 1 بوصة على سطح مرشوش بالدقيق. قطعيها إلى 6 أسافين وانقليها على صينية فرن بمسافة 1 بوصة على الأقل ورشيها بالسكر. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أثناء تبريد السكونز ، اصنع طبقة زجاجية بخلط السكر البودرة والعسل معًا. أضف الماء فقط حتى تحصل على طبقة زجاجية سميكة بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة. رش الكعكات وتناول الطعام!

معلومات غذائية

سعرات حراريه: 449 , محتوى الدهون: 24 جرام محتوى البروتين: 7 غرام محتوى الكربوهيدرات: 55 جرام محتوى الصوديوم: 155 مجم ، محتوى السكر: 33 جرام


شاهد الفيديو: Traditional Celtic Song - Eleanor na Run (شهر اكتوبر 2021).