وصفات تقليدية

وصفة سلطة فارو والكرفس

وصفة سلطة فارو والكرفس

مكونات

  • 1 كوب كرفس مقطع إلى شرائح رفيعة بشكل قطري
  • 1/4 كوب زيتون أخضر مقطّع إلى أرباع
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

تحضير الوصفة

  • يُغلى farro و 3 أكواب من الماء في قدر كبير ؛ يتبل برفق بالملح. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة حتى تنضج. يُصفّى ويُترك ليبرد قليلاً. نقل إلى وعاء متوسط أضف شرائح الكرفس والمكونات الأربعة التالية وقلّب. يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل وعصير الليمون.

وصفة من مطبخ اختبار Bon Appétit ، صور أشلي رودريغيز

المحتوى الغذائي

4 حصص ، تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 240٪ سعرات حرارية من الدهون 120 دهون (جم) 13 دهون مشبعة (جم) 2 كوليسترول (مجم) 0 صوديوم (مجم) 210 كربوهيدرات (جم) 36 ألياف غذائية (جم) 5 المجموع السكريات (غ) 8 بروتين (غ) 5 قسم المراجعات

أفضل 30 وصفة نباتية إيطالية

لا شيء يتفوق على الطعام الإيطالي الكلاسيكي ، وهناك الكثير من الأطعمة الرائعة وصفات نباتية ايطالية في الخارج.

فكر في الأمر: المعكرونة والبيتزا والشوربات والسلطات كلها وجبات رائعة صديقة للنباتيين رائعة مع أو بدون اللحوم.

في كثير من الحالات ، تكون جميع الوصفات الأصلية مليئة بالخضروات بالفعل.

الحقيقة هي أن الكثير من الطعام الإيطالي الأصلي يختلف تمامًا عما نعتبره قياسيًا.

على سبيل المثال ، لا يذهبون إلى الجنون تمامًا مع الجبن بالطريقة نفسها التي نفعلها.

وهذا يعني أنه يمكن بسهولة تحويل العديد من هذه الوصفات إلى اللغة الإيطالية نباتي وصفات & ndash إذا لم تكن & rsquore بالفعل!

لذا ، إذا كنت مستعدًا للبحث ، فلدي 30 وصفة نباتية إيطالية رائعة يمكنك تجربتها.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • ربع كوب من شراب القيقب النقي
  • نصف كوب من خل التفاح
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر الأبيض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • كوب جوز مفروم
  • 2 1/2 كوب مرق دجاج أو مرق خضروات
  • 1 كوب فارو
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • ½ ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1 كوب تفاح أخضر لاذع مقطع
  • كوب كرز مجفف
  • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم

اخفقي الزيت وشراب القيقب والخل والسكر والملح معًا في وعاء حتى تصبح الصلصة ناعمة.

يُطهى الجوز ويقلب في مقلاة صغيرة على نار خفيفة حتى يتحمص ويفوح رائحته ، من 3 إلى 4 دقائق.

يُغلى مرق الدجاج والفارو والأوريجانو والريحان في قدر. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ارفعي القدر عن النار ، وغطيه بغطاء ، واتركيه حتى يمتص كل السائل ، حوالي 30 دقيقة. انقل الفارو إلى وعاء زجاجي واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، لحوالي 30 دقيقة أخرى.

اخلطي الجوز والتفاح الأخضر والكرز المجفف والبقدونس في فرو. رشي الصلصة فوق خليط الفارو وقلبيها حتى تبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.


سلطة فارو والدورف

قطع صغيرة من البرتقال تتحد مع التفاح والعنب والكرفس والجوز.

تمامًا مثل طبق الكينوا الأحمر ، فإن سلطة الفارو الصحية هذه مثالية لوجبة طعام. الوصفة صالحة للسفر و rsquos مغذية ولذيذة وتقدم عناصر المفاجأة على الرغم من أن المكونات مألوفة إلى حد ما.

نتخطى صلصة المايونيز التقليدية لإنهاء هذه السلطة بدلاً من ذلك مع عصير البرتقال وزيت الكانولا وزيت الكانولا أخف وزناً وأكثر إشراقًا مع التوابل الحلوة.

وصفة سلطة فارو والدورف هذه مفيدة للقلب ومرض السكري. المغنيسيوم الموجود في الفارو والبوتاسيوم في البرتقال وعصير البرتقال مهمان لصحة ضغط الدم. وتوفر المكونات المختلفة الألياف ، وهو أمر بالغ الأهمية لكل من القلب وإدارة نسبة السكر في الدم. يرتبط تناول الحبوب الكاملة مثل farro بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2.


سلطة فارو بالتوت البري


  • 1 1/2 كوب فارو
  • 3 3/4 كوب ماء
  • 1/4 كوب خل أرز
  • 1/3 كوب عصير برتقال
  • 1 ملعقة صغيرة شويو (أو صلصة الصويا)
  • 2 ملاعق كبيرة شراب الصبار
  • 1/2 كوب زبيب
  • 1/2 كوب توت بري مجفف
  • 1/2 بصلة حمراء متوسطة (حوالي 1/3 باوند) ، مفرومة ناعماً
  • 3 سيقان كبيرة كرفس
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1 ملعقة طعام قشر برتقال
  • 1 كوب لوز محمص ، مفروم خشناً
  • حفنة بقدونس طازج مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

نضع الفارو في قدر ونغطيها بالماء. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ثم يُخفّف النار ويُطهى لمدة 20-35 دقيقة ، أو حتى ينضج الفارو ويظل مطاطيًا.

أثناء طهي الفارو ، اخفقي خل الأرز وعصير البرتقال وشويو وبرش البرتقال وشراب الأغاف معًا في وعاء صغير. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

اخلطي الكرفس المفروم والبصل والزبيب والتوت البري واللوز والبقدونس معًا في وعاء كبير.

عندما يصبح الفارو طريًا بدرجة كافية ليتم مضغه بسهولة ، انقله مع المكونات الأخرى في الوعاء الكبير. ضعي الصلصة فوقها واخلطيها جيدًا.

دع السلطة تقف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم. هذا يسمح للنكهات بالخلط والنقع في الحبوب. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.


كيف تصنع سلطة فارو

بينما يغلي farro ، يمكنك القيام بكل التحضير للسلطة. نظرًا لأن تنضج الفارو يستغرق نصف ساعة ، فلديك أكثر من الوقت الكافي لتقطيع الكراث وقليهما وتقطيعه وتقطيع الخضار الأخرى والتفاح وتحضير الصلصة.

كيفية تنظيف الكراث

  1. قم بإزالة الأجزاء الخضراء الداكنة من الكراث.
  2. اقطع طرف الجذور من الكراث ثم اقطع الكراث بالطول. هذا يكشف طبقات الكراث ، حيث تحب كل الأوساخ أن تختبئ.
  3. اقطع الكراث بالطول مرة أخرى للحصول على نرد ، أو اتركه كما هو الحال مع الشرائح.
  4. قطع الكراث بالعرض إلى شرائح (أو مكعبات).
  5. ضع الكراث المقطع في وعاء من الماء البارد وحركه حوله لتفتيت الطبقات وإزالة الأوساخ.
  6. بمجرد سقوط الأوساخ في قاع الوعاء ، ارفع الكراث من الماء وضعه على طبق مبطن بمنشفة ورقية حتى يجف.

قلي الكراث وزيت الجوز

يحتوي زيت الجوز على نقطة دخان أقل قليلاً (تذكر عندما تحدثنا عن نقطة الدخان لهذه الدجاج والخضروات المقلية) من زيوت الطهي عالية الحرارة ، لذا فمن الأفضل استخدامها للطهي على حرارة متوسطة إلى عالية أو منخفضة. كما أنها رائعة للخبز أو لإنهاء الأطباق.

لقد استخدمته لطهي الكراث هنا لكنني لم & rsquot أريده أن يصبح ساخنًا جدًا. لذلك قمت للتو بتدوير الزيت في قاع المقلاة وأضفت الكراث. ثم أضع المقلاة على النار وأترك ​​الكراث والزيت يصلان إلى درجة الحرارة معًا. هذا يمنع الكراث من الاحتراق (وهو أمر سهل القيام به لأنها رقيقة جدًا) ويساعد في الحفاظ على نكهة الجوز ويضمن أنها فازت و rsquot ضرب نقطة دخانها.

امزج السلطة معا

بمجرد انتهاء طهي الفارو ، نضيفه مع الكراث إلى الصلصة ويقلبوا جميعًا معًا حتى يتم تغليف الكراث والفارو في الصلصة.

أضف بعد ذلك بقية الأشياء الجيدة: مكعبات التفاح والكرفس والجوز والتوت البري المجفف. قلّبها جيدًا لتغطي الأشياء الجيدة في التتبيلة.

يمكنك تقديمها على الفور وهي لا تزال دافئة ، أو يمكنك تركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة. أو يمكنك تحضيرها طوال الوقت ، وتبريدها لمدة 8 ساعات قبل التقديم.

لاحظ أن بقايا الطعام تدوم فعليًا لمدة ثلاثة أيام ، ويكون مذاقها رائعًا ، لكن التفاح سيبدأ في التحول إلى اللون البني قليلاً بعد 8 ساعات.

كيف تصنع سلطة فارو مقدما

  • لديك الكثير من الخيارات هنا أصدقائي! (تذكر ما كنت أقوله حول كونه مفتاح الفوز بالمضيفة بأكبر جائزة؟ استمع إلى هذا!)
  • بادئ ذي بدء ، كما قلت أعلاه ، يمكنك صنع الصلصة وحفظها في مرطبان في الثلاجة لمدة أسبوع قادم.
  • يمكنك تحضير السلطة كاملة من النقطة التي تقذف فيها الكراث والفارو مع الصلصة. اتركه يبرد ، ثم احفظه في الثلاجة ليوم واحد. ملحوظة: بمجرد أن يصبح الجو باردًا ، يمكنك إغلاق الغطاء على الحاوية القابلة للإغلاق ، لكن لا تفعل ذلك عندما يكون المزيج لا يزال ساخنًا.
  • يمكنك أيضًا إضافة التفاح والكرفس والجوز والتوت البري حتى 8 ساعات مقدمًا. يقلب جميعًا معًا ، ثم يغطى ويبرد. ستغطي حموضة صلصة عصير البرتقال التفاح وتمنعه ​​من التحول إلى اللون البني لمدة تصل إلى 8 ساعات. بعد 8 ساعات ، سيغمق لون التفاح قليلاً ، لكن سيظل طعمه رائعًا.

المزيد من وصفات العطلات المعدة للتسلية

  1. لعيد الشكر ، يمكنك عمل صلصة التوت البري مع البرتقال لمدة تصل إلى خمسة أيام.
  2. طاجن الفاصوليا الخضراء هذا مع الفاصوليا الخضراء الطازجة وجبن الشيدر هي واحدة من أشهر وصفاتي في عيد الشكر والعطلات ، ويمكن تحضيرها قبل يوم واحد.
  3. يمكن تحضير طبق البطاطا الحلوة السهل هذا قبل يوم واحد. يمكن تجميدها لمدة تصل إلى شهرين مقدمًا أو تبريدها لمدة أربعة أيام قادمة.
  4. إذا كان لديك ضيوف من خارج المدينة وكنت ترغب في تقديم شيء ما في المستقبل لتناول الإفطار ، فإن Cranberry Apple Breakfast Casserole يعد خيارًا رائعًا.

إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن زيوت La Tourangelle Artisan ، فتأكد من إطلاعك عليها على Instagram أو Facebook.

شكرا جزيلا على القراءة. إذا قمت بإعداد هذه الوصفة ، يرجى الرجوع وإخبارنا بذلك ترك تقييم النجوم والمراجعة. إنه مفيد للغاية!


  • 1/3 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر
  • 1 بصلة صفراء صغيرة ، مقطعة إلى أرباع
  • 1 جزرة صغيرة ، نصفين
  • 1 ضلع كرفس ، نصفين
  • 12 أوقية فارو (1 3/4 كوب)
  • 5 أكواب ماء
  • الملح كوشير
  • 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
  • الفلفل الطازج المطحون
  • 1/2 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 حبة صغيرة من الخيار بدون بذور ، مقطعة إلى نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح رفيعة بالعرض
  • 1 لتر طماطم عنب ، مقطعة أنصاف
  • 1/4 كوب ريحان طازج مفروم

في قدر كبير ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت. يُضاف البصل الأصفر والجزر والكرفس ، ويُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة إلى حد ما ، حتى ينضج قليلاً ، حوالي 5 دقائق. نضيف الفارو ويقلب المزيج حتى يغطى بالزيت. يضاف الماء وتقديمهم ليغلي. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الفارو ، ويتبل بالملح لمدة 10 دقائق. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الفارو ، لمدة أطول بحوالي 10 دقائق. صفي الفارو وتخلصي من البصل والجزر والكرفس. دعها تبرد تماما.

في وعاء كبير ، اخفقي ثلث الكوب المتبقي من زيت الزيتون مع الخل وتبليه بالملح والفلفل. يُضاف البصل الأحمر والخيار والطماطم والريحان ، ويُتبل بالملح والفلفل ويُقدّم.


سلطة الجوز فارو

هذه السلطة الرائعة سريعة وسهلة التحضير وتحتوي على حبوب فارو اللذيذة ، ممزوجة مع الكرفس المقرمش والتفاح الحلو والبرتقال والكرز ونكهة عصير الليمون الطازج. يمكن تقديم هذا الطبق باردًا قليلاً أو في درجة حرارة الغرفة ، أيهما تفضل!

قم بتنزيل وطباعة الوصفة

(نباتي)

مكونات:
  • 2 كوب مطبوخ فارو
  • 1 كوب تفاح مقشر ومقطع مكعبات
  • كوب جوز محمص مفروم
  • نصف كوب كرفس مفروم ناعم
  • كوب كرز مجفف
  • 1 كوب برتقال معلب
الصلصة:
الاتجاهات:

تُمزج جميع مكونات السلطة معًا في وعاء كبير. في وعاء منفصل ، اخلطي مكونات التتبيلة جيداً. يُسكب الصلصة فوق السلطة ويُحرّك المزيج.

عائدات: 6 أكواب

العودة إلى الأعلى

الطبخ مع الآنسة بريندا

ترحب بك الآنسة بريندا في مطبخها الخاص حيث تعرض بعض الوصفات الممتعة التي يمكنك تحضيرها في المنزل مع عائلتك!

انضم إلى Miss Brenda كل أسبوع مباشرةً في الساعة 5:30 مساءً (شرقًا) على صفحة Kids Club for Jesus على Facebook للحصول على برنامج طهي جديد. إذا كنت ترغب في المشاركة في "Cooking with Miss Brenda" والعيش في منطقة Collegedale ، فأرسل لنا رسالة وأخبرنا بذلك!


ميسون جار حمص وفارو وسلطة جرينز (& # 038 نصائح لتعبئة الغداء!)

هل يمكننا التحدث عن الغداء اليوم؟ وجبات غداء أساسية ، ضرورية ، في أيام الأسبوع؟ أعمل من المنزل هذه الأيام ، لكنني تعلمت شيئًا أو شيئين عن وجبات الغداء المرزومة عندما كنت أتنقل إلى وظيفة مكتبية قبل بضع سنوات. حتى الآن ، أحب أن أبقي وجبات غدائي بسيطة حقًا ، من أجل الإنتاجية و # 8217s.

لتوضيح ما هو واضح ، الغداء مهم. تخطي الغداء تمامًا ليس خيارًا قابلاً للتطبيق. سيبدأ زملاؤك في العمل بإعطائك مظاهر مضحكة عندما يكون رأسك على المكتب ومعدتك تطلب المساعدة. (أنا أتحدث عن خبرة.) أيضًا ، لماذا نتخلى عن عذر جيد تمامًا لتناول الطعام؟

لا يمكنك أيضًا المبالغة في تناولها تمامًا في الغداء ... حسنًا ، يمكنك ذلك ، وأنا أفهم تمامًا الرغبة في الانغماس بعد صباح بائس. إذا افترضنا أن جسم الإنسان يعمل بشكل مشابه لجسدي البشري ، فإن اختيار الوجبات السريعة مع البطاطس المقلية أو المعكرونة والجبن سوف يمتص الطاقة منك مباشرة.

هنا & # 8217s كيف تسير الأمور: من المحتمل أن يجعلك الشحوم والكربوهيدرات وكل ذلك الملح اللذيذ اللذيذ تشعر بالحيوية لمدة ساعة تقريبًا. ثم ستبدأ جفونك في الشعور بثقل ثقيل. ستبدأ في التخيل بشأن الزحف تحت مكتبك لأخذ قيلولة صغيرة. & # 8220 هل سيلاحظ أحد؟ & # 8221 سوف تتساءل. "فقط لبضع دقائق ..."

إن تناول الغداء بشكل صحيح يساعدنا على العمل خلال يوم العمل. لم يكن مكتبي القديم في أي مكان بالقرب من مطعم لائق وسريع ، لذلك كنت أجاهد دائمًا لتناول غدائي في الصباح.

فيما يلي بعض خيارات الغداء المرزومة المفضلة لدي:

1) بقايا الطعام. دائمًا ما يكون المرشحون الرئيسيون لوجبات غداء مرزومة ، حتى أفضل إذا تم تعبئتها في عبوة فردية محكمة الغلق في الليلة السابقة.

تشمل أفضل بقايا الطعام لوجبات الغداء ما يلي:

2) وجبات الطعام في وعاء واحد. هذا هو خياري الافتراضي بعد بقايا الطعام. سأختار دائمًا وجبة وعاء بدلاً من شطيرة أو راب ، لمجرد أن طعمها لا يكون جيدًا بعد بضع ساعات من تعبئتها.

ها هي استراتيجيتي العامة للوجبات ذات وعاء واحد: أطبخ المزيد من الحبوب الكاملة أو المعكرونة وأخزنها في وقت لاحق. أحاول الاحتفاظ بسلطة الفاصوليا الشهية في الثلاجة والتي تعمل مع قوام الحبوب المتبقية. أو ، عادة ما يكون لدي بقايا من الفاصوليا والخضروات التي تعتبر مزيجًا جيدًا. حفنة أو ثلاثة من الخضر المغسولة مسبقًا هي إضافة مغذية. قم بإنهائه بصلصة متبقية أو صلصة أو صلصة تكميلية أخرى ، وربما بعض التزيين (المكسرات والجبن والفواكه المجففة والصلصة الحارة). يتم تقديم الغداء!

فيما يلي بعض الأفكار لمكونات سلطة الوجبة في وعاء / برطمان ميسون التي يمكنك الاحتفاظ بها في متناول اليد:

  • الفاصوليا المعلبة (الحمص ، الفاصوليا السوداء ، الفاصوليا البيضاء ، الفاصوليا البيضاء)
  • العدس المطبوخ مسبقًا (يحمله التاجر Joe & # 8217s في القسم المبرد)
  • ادامامي عضوي مجمد
  • جاريد الخرشوف
  • فلفل رومي محمص مرطبان ، ويفضل أن يكون عضويًا
  • زيتون منزوع النوى
  • فاكهة مجففة
  • المكسرات
  • جبنه
  • الصلصا
  • الحمص
  • بيستو
  • فلفل رومي مقطع
  • البروكلي النيء المفروم
  • كرفس مقطع
  • جزر مقطع
  • خضروات محمصة متبقية (أي نوع!)
  • حبوب مطبوخة متبقية (فارو ، قمح / توت حنطة ، كينوا ، أرز ، مكرونة ، كسكس)

3) أخيرًا وليس آخرًا ، خيارات الفريزر. أحيانًا لا يكون هناك وقت في الصباح لفعل أي شيء بخلاف تناول وجبة من الثلاجة. يمكنك التخطيط مسبقًا لهذه المناسبات وتخزين الأجزاء المناسبة للمجمد ، ذات الأحجام الفردية في الفريزر.

يمكنك أيضًا الحصول على بعض الوجبات المجمدة عالية الجودة من متجر البقالة هذه الأيام (نعم ، أنا أؤيد وجبات المجمدة!). أنا متحيز لوجبات آني العضوية ووجبات Trader Joe الهندية. ما عليك سوى التحقق من قائمة المكونات والتأكد من عدم وجود & # 8217t أي مواد حافظة مجنونة يمكنك & # 8217t نطقها. الوجبات المتوازنة المجمدة أفضل من الوجبات السريعة ، أليس كذلك؟ كما أنها أرخص من الوجبات السريعة أو الجاهزة من المطاعم الصينية القريبة. إنه الفوز.

عندما كنت أعمل في الوظيفة المكتبية المذكورة أعلاه ، اخترت عادةً تناول وجبة غداء لمدة 30 دقيقة حتى أتمكن من البدء في رحلتي إلى المنزل. هذا يعني أنني تناولت الغداء في المكتب.

فيما يلي بعض الطرق التي جعلت وجبات غداء مكتبي أكثر تحملاً:

1) ملح وبهارات وصلصة حارة. طعم ملح البحر أفضل بكثير من عبوات الملح الصغيرة التي تحتوي على اليود. تكلف مطاحن الفلفل المعبأة مسبقًا أقل من خمسة دولارات في ممر التوابل في محل البقالة. قد يبدو هذا جنونًا ، لكنني احتفظت بوعاء صغير من مسحوق الفلفل الحار في صندوق الغداء الخاص بي. يمكنك الاحتفاظ بزجاجة صغيرة من الصلصة الحارة المفضلة لديك في درج مكتبك بدلاً من ذلك.

2) صندوق غداء لطيف. إنها & # 8217s الأشياء الصغيرة! ما زلت مرتبطًا على نحو غير ملائم بـ "صندوق" غدائي الأحمر من النيوبرين المصنوع من شركة Built. لقد مررنا ببعض الأوقات الصعبة معًا.

3) فضيات حقيقية. لأن الأواني المعدنية أكثر فاعلية وتجعل غداء المكتب يبدو أقل حزنًا.

4) حاويات تخزين مانعة للتسرب. إن فتح صندوق الغداء الخاص بك لاكتشاف أن الصلصة الثمينة قد انسكبت من الداخل هي مشكلة خطيرة. حاويات Glasslock لم تخذلني أبدًا. الأغطية خالية من مادة BPA والأوعية الزجاجية آمنة للاستخدام في الميكروويف. قد تكون محظوظًا وتجد البعض في TJ Maxx أو Marshall’s.

5) صلصة سلطة جيدة. أنا أصنع بنفسي هذه الأيام. إذا كان لديك إمكانية الوصول إلى ثلاجة مكتب ، فيمكنك تخزين بعضها في جرة صغيرة والاحتفاظ بها هناك حتى نفاد الكمية. يمكنك أيضًا تخزين الملابس في حاوية صغيرة في صندوق الغداء الخاص بك ، لكن حظي أفضل مع خيار الثلاجة أو تقنية سلطة برطمان ميسون. خيار اخر؟ احتفظ بزجاجات صغيرة من الخل وزيت الزيتون المفضل لديك في مكتبك.

لتوضيح هذه النصائح ، أشارك اليوم سلطة برطمان ميسون. أراهن أنك على دراية بهذا المفهوم بالفعل ، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن الفكرة هي أن تقوم بتكديس المكونات في وعاء ماسون بحجم ربع لتر (أو في هذه الحالة ، 28.7 أونصة من برطمانات Weck ، والتي يسهل تناولها بالخارج بفضل القمة العريضة).

هنا & # 8217s كيف تعمل سلطات برطمان ميسون: يذهب الضمادة في الأسفل بحيث تبقى منفصلة عن الخضر. تتكون الطبقة التالية من مكونات أقوى وأثقل مثل الفاصوليا والخضروات المفرومة. ثم تأتي طبقة من الحبوب ، وهي اختيارية ، لكنني أعتقد أنها تجعل السلطة تبدو وكأنها وجبة كاملة. أخيرًا ، تتصدر الخضر والزينة. عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام ، فقط اقلب البرطمان واعطيه بعض المخفوقات اللطيفة لتوزيع الصلصة والمكونات. اقلبه مرة أخرى ، وفك الغطاء وألصق شوكة فيه!

تم تصميم هذه السلطة لتكون وجبة غير موسمية نسبيًا مصنوعة من مواد أساسية في المخزن / الثلاجة. يمكن خلط كل مكون ومطابقته ليناسب رغباتك الشديدة. مثل ، ربما تكون جائعًا عندما تصل إلى المنزل ، لذلك تريد تناول وجبة خفيفة من سلطة الحمص. أو ربما ترغب في تغيير الأشياء وحشو التورتيلا مع سلطة الحمص والخضر والحمص لوجبة دسمة. ربما تريد وجبة ساخنة من المعكرونة مع البيستو ، تقدم مع جانب من سلطة الحمص والخضروات مع صلصة يونانية. يبدو وكأنه فكرة جيدة بالنسبة لي.

هذه الصلصة اليونانية تبقى جيدة لبضعة أسابيع. يتجمد بقايا الفارو (والحبوب الأخرى & # 8220 بيري & # 8221 مثل القمح / التوت الحنطة) جيدًا بشكل خاص في وقت لاحق. فقط اترك الحبوب تبرد ، ثم اسكب بعضها في كيس آمن للفريزر (لا تفرط في تعبئته). اضغط على الهواء للخارج ، وقم بتسوية الكيس ووضعه في الفريزر. يجب أن تكون قادرًا على سحب قطعة كبيرة لإذابة الجليد للحصول على سلطة فردية في المستقبل.

ما الذي أنساه؟ ما هي أفضل نصائح غداءك؟ أراهنكم يا رفاق أنكم محترفو الغداء!


سلطة فارو


دعيت إلى نزهة عيد ميلاد / نزهة صديقي Kasey & # 8217s في Golden Gate Park خلال عطلة نهاية الأسبوع وخططت لصنع سلطة البطاطس المفضلة لدي ولكن بعد ذلك جاء والداي وأحضرت لي أمي طعم Ina Garten & # 8217s Farro Salad. لقد أمضيت 15 دقيقة تحوم فوق منضدة المطبخ الخاصة بي وألصق قضمة بعد لدغة في فمي. لقد كان منعشًا. كانت دسمة. كان مقدد. الفلفل! الجزر! بلسميك وحلاوة البصل الأحمر! هراء فارو! يبدو الأمر كما لو أنك عبرت سلطة فارو مع جياردينيرا. ويا الولد هل أحب الجياردينيرا!

لذا ، هذا ما أحضرته. أنا فقط اضطررت إلى. وفي صباح يوم صنعها ، وقفت فوق المنضدة وأنا أسكب مغرفة بعد مغرفة في وعاء صغير من أجل & # 8220 تذوق & # 8221 أغراض. لأنه يجب على المرء أن يحصل على كل شيء فقط الكمالر قبل إحضار سلطة للنزهة ، أليس كذلك؟

لا شك في أن هذا سيظهر عدة مرات في لقاءاتي الصيفية هذا العام. متحمس!

مكونات. كل المواد الغذائية الأساسية في مطبخي.

حفلة تقطيع. أخرج التوتر. يعد التقطيع أمرًا ممتعًا عندما تتعلم كيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

اهم الاشياء اولا. اصنع farro الخاص بك. تغليه في قدر من الماء. ثم استنزاف. يستغرق حوالي 45 دقيقة. بالتناوب ، يقوم Trader Joe & # 8217s بعمل فارو لمدة 10 دقائق. يمكنك استخدام ذلك تمامًا إذا أردت. دعونا & # 8217s نرى كم من الوقت يمتلك Trader Joe & # 8217s ذلك في المخزون & # 8230I & # 8217m لا يزال يشعر بالمرارة لأنه & # 8217s لم يعد هناك زبادي مجمد عادي بعد الآن & # 8230

يُقلى البصل في زيت الزيتون حتى يصبح شبه شفاف. أضف البلسمي. دعها تجلس لمدة دقيقة.

الآن نحن نجمع. يتبل بالملح والفلفل.

يتم خلط كل شيء معًا. اتركه لمدة 30 دقيقة. برده!

أجد أنه & # 8217s بارد حقًا. معظم الأشياء باردة حقًا & # 8230 باستثناء بقايا الطعام الهندي البارد. أنا أفضل أن ساخنة.

وقبل أن أحضره للنزهة ، أضفت إليه جبنة الفيتا. أعتقد أنه يضيف تباينًا بصريًا لطيفًا!