وصفات تقليدية

أفضل 25 مدونة طعام لعام 2013

أفضل 25 مدونة طعام لعام 2013

شئنا أم أبينا ، نحن نعيش في "عصر المدونة". في بلد يتمتع فيه كل فرد تقريبًا بالقدرة ، بنقرة واحدة على الفأرة ، ليس فقط على استهلاك المحتوى ولكن أيضًا لإنشاء المحتوى ، يبدو أن أي شخص لديه رأي في التعبير عن الرأي قد انتقل إلى جهاز الكمبيوتر المحمول الخاص به وبدأ في إنشاء مدونة. من الواضح أن هذا ليس شيئًا جديدًا (كما يمكن لأي شخص كان لديه حساب Xanga أن يخبرك) ، ولكن الحقيقة وحدها أن أي شخص في أي مكان يمكنه إنشاء منصة والوصول على الفور إلى ملايين القراء هو أمر يستحق الاحتفال. لذلك للعام الرابع على التوالي ، صنفنا أفضل 25 مدونة موجهة نحو الطعام ، مرتبة وفقًا لعدد القراء ومتابعي وسائل التواصل الاجتماعي.

انقر هنا لمشاهدة أفضل 25 مدونة طعام لعام 2013 (عرض شرائح)

هناك متسع من الوقت لمناقشة مزايا ما يجعل مدونة الطعام رائعة ، سواء كانت كمية الأخبار العاجلة ، أو جودة الوصفات ، أو التخطيط ، أو فائدة الصناعة ، أو الجاذبية الواسعة ، ولكن لأغراض اليوم (والسنوات السابقة) ، نحن اتخذنا نهجًا موضوعيًا للغاية: قمنا بتتبع ما يقرب من 200 مدونة طعام رائدة ، باستخدام قوائم "الأفضل" من المواقع بما في ذلك Saveur و Babble ، ثم قمنا بتجميع أربع نقاط بيانات لكل منها: متوسط ​​عدد الزوار شهريًا للعام الماضي (باستخدام بيانات Compete.com) وعدد متابعي Twitter ومتابعي Facebook ومتابعي Pinterest.

[عرض الشرائح:

للوصول إلى آخر 25 زائرًا ، أخذنا في الحسبان عدد الزوار الفريدين المتوسط ​​(يمثل هذا 50 بالمائة من نقاط كل مدونة) والبيانات من مكونات الوسائط الاجتماعية الثلاثة (والتي تمثل نسبة 50 بالمائة المتبقية). حققت المدونات التي حصلت على أعلى مجموع نقاط الخفض.

في حين أن القائمة لم تتغير بشكل كبير عن العام الماضي ، كان هناك بعض الاختلافات الملحوظة. قفز Kitchn من المرتبة السادسة إلى المرتبة الثانية ، و من الصعب إرضاءه الحنك قفز من المرتبة 12 إلى المرتبة الخامسة في قائمتنا. نحيل، الذي احتل المركز الثالث العام الماضي ، انخفض إلى المركز 10 هذا العام ، وقفز ديفيد ليبوفيتز ، الذي يواصل نجمه لتوه ، من المركز 11 إلى المركز السادس. وصفات بسيطة احتفظت بالمركز الأول للسنة الرابعة على التوالي.

كان هناك أيضًا العديد من الوافدين الجدد ، بينما سقط آخرون من القائمة تمامًا. نرحب هذا العام بيكرز رويال, شوكولاتة وكوسا, مخزن إيلانا, الغذاء 52، فتاة خالية من الغلوتين والشيف ، لدغات بسيطة، و Thug Kitchen إلى قائمتنا ، بينما نقول وداعًا لـ Annie’s Eats ، و Goddess الخالية من الغلوتين ، و Mommy’s Kitchen ، و Our Best Bites ، و Pinch My Salt ، و TasteSpotting ، وعام من الطهي البطيء. السقوط من قائمتنا لا يشير بأي حال من الأحوال إلى انخفاض في الجودة ؛ تختلف الأسباب من مدونة إلى أخرى. لقد أبطأ البعض من معدل نشر الإدخالات ؛ تم تجاوز الآخرين ببساطة من قبل المدونات الأخرى في حركة المرور.

تقدم المدونات الموجودة في قائمتنا كل شيء بدءًا من الوصفات وحتى أخبار المطاعم العاجلة وحتى التأملات البسيطة حول الحياة والطعام ، ولكنها جميعًا تستحق أن تكون على رادارك إذا كنت تحب الطعام. انقر هنا للحصول على قائمة تضم أفضل 25 مدونة طعام، وإذا كنت تعتقد أننا فقدنا أي شيء ، فأخبرنا بذلك في التعليقات أدناه!

دان مايرز هو محرر Eat / Dine في The Daily Meal. تابعوه على تويتر تضمين التغريدة.


مدونة Epicurious

حان الوقت مرة أخرى للنظر في الكرة الكريستالية للتنبؤ باتجاهات الطعام القادمة لعام 2013. كما في السنوات الماضية (2012 و 2011 و 2010 و 2009 و 2008) ، قام فريق التحرير لدينا بغربلة المكونات وأخبار الطعام وثقافة البوب ​​لتجميع توقعاتنا للطهي للعام المقبل ، والتي قسمناها إلى فئتين Front Burner (الاتجاهات التي من المحتمل أن تراها هي المهيمنة) و Back Burner (الأشياء التي وصلت شعبيتها إلى ذروتها). هل توافق على النتائج التي توصلنا إليها؟ هل نحن خارج القاعدة؟ شارك بآرائك حول التنبؤات وناقش ما تعتقد أننا سنراه في عالم الطعام العام المقبل!

دولة الأمة الغذائية

الشعلة الأمامية: التعاون
اللعب اللطيف في المطبخ هو أمر اليوم. يمكن لعالم الطعام أن يأخذ درسًا من Grant Achatz و Daniel Humm ، الطهاة الذين غيّروا أماكن المطاعم لشركة 21st Century Limited. طهي Achatz & aposs Alinea أكلاته المميزة في Humm & Aposs 11 Madison Park space لمدة أسبوع في سبتمبر وتبعه Humm في أكتوبر في شيكاغو. وفي أعقاب Superstorm Sandy ، قدمت مطاعم مثل Hill Country و Rob & aposs Bistro في ماديسون ، نيو جيرسي ، عملاً مؤقتًا للخوادم والحافلات والطهاة المحضرين وغيرهم من عمال المطبخ الذين شردتهم العاصفة. المزيد من التعاون ، من فضلك!

الموقد الخلفي: الخلافات الغذائية
فقط عندما اعتقد الجميع أن اقتطاع Pete Wells & apos من Guy & aposs American Kitchen & amp Bar لا يمكن أن يجعل العداوات أسوأ ، جاء جوردون رامزي وتقدم بطلب للحصول على علامة تجارية في المملكة المتحدة على Spotted Pig في محاولة واضحة لمنع الطاهي أبريل بلومفيلد من فتح موقع لها الشهير الجديد يورك جاستروبوب الذي يحمل نفس الاسم. حان الوقت لتهدئة معارك الطعام لعام 2012.

مطاعم

الشعلة الأمامية: تقنية
قائمة Comodo & aposs Instagram (الإفصاح الكامل: أضواء القمر في كارولينا هناك) وصعود جهاز iPad في غرفة الطعام يعني أنه & aposs فقط مسألة وقت قبل أن تختار المزيد من المطاعم البيكسل على الورق.

الموقد الخلفي: تذوق القوائم
قوائم التذوق متعددة الساعات أو أكثر من عشرة أطباق أو أكثر تحظى بشعبية مثل نسبة 1 في المائة. بدلاً من ذلك ، توقع أن تركز المطاعم على الأطباق الصغيرة التي تتناسب مع العشاء وشهية الأفراح.

الخضار الساخنة

الشعلة الأمامية: قرنبيط
أخيرًا ، أخذ هذا الصليبي الصليبي مركزًا مع مطاعم مثل Chicago & aposs Girl and the Goat (حيث تم تحميصه و aposs) ، و Sunday Suppers (حيث يتم قليه و aposs) في بروكلين ، و National في أثينا ، جورجيا (حيث تم طهيه بالحساء) ، وعرض الخضار على شكل لاعب بطولة. يفوز القرنبيط في المطبخ المنزلي أيضًا ، في شكل & quot؛ شرائح اللحم & quot؛.

الموقد الخلفي: كرنب
نحن دائمًا نحب الكرنب ، لكن حان الوقت لأخذ قسط من الراحة من كل تلك البطاطس والسلطات والمقلية.

الشعلة الأمامية: طبق خضار
يمر القرنبيط بلحظة ، وكذلك طبق الخضار أيضًا. إنه & aposs ليس فقط للنباتيين بعد الآن. تعتبر مواسم الخضار الموسمية في نيويورك و aposs the Fat Radish و Philadelphia & aposs Supper أماكن جيدة لبدء زيادة تناول الخضار.

الموقد الخلفي: الكفتة
دائما لذيذ ، ولكن لم يعد الطفل الساخن الجديد على الكتلة.

الشعلة الأمامية: تورنتو
يضيف David Chang & aposs إضافة أربعة (نعم ، أربعة) مطاعم Momofuku و Daniel Boulud & aposs الجديدة في فندق Four Seasons مزيدًا من العمق لمشهد تناول الطعام الدولي المثير بالفعل. توجه إلى شارع Ossington أو قرية Roncesvalles أو سوق St. Lawrence الذي ينافس سان فرانسيسكو ومبنى Aposs Ferry. تريد أن تتذوق كل شيء؟ يحتوي مطعم Victor في فندق Le Germaine على قائمة من كلاسيكيات الأحياء. من الواضح أن Big T-O مهيأ لشيء شهي في العام المقبل.

الموقد الخلفي: بورتلاند
الطهاة مثل Pok Pok & aposs Andy Ricker aren & apost يفرون بالضرورة من PDX ، لكن توسعهم في العوالم أبعد من ذلك يعني أن لحظة الطهي في بورتلاند آند أبوس قد بلغت ذروتها.

الشعلة الأمامية: ميزكال
كان mezcal ، المصنوع يدويًا من نباتات الأغاف البرية ، دائمًا منتجًا حرفيًا يُنظر إليه تاريخيًا على أنه ابن عم فقير من التكيلا والأبوس. ولكن مع دفع كبير للعلاقات العامة من قبل الحكومة المكسيكية والمزيد من المنتجين الذين يجعلون المزيد من هذه الروح الدخانية متاحة في الولايات المتحدة ، فإن الأمر مجرد مسألة وقت قبل أن يجد mezcal طريقه إلى كوكتيل بالقرب منك.

الموقد الخلفي: & quotMoonshine & quot
أطلقنا على خمور الذرة البيضاء الروح الساخنة لعام 2012. في الواقع ، تم تسليط الضوء عليها في وسط برنامج تلفزيوني واقعي برعاية جزء كبير من Ole Smoky Moonshine. حتى مقطرات البوربون الكبيرة مثل Maker & aposs Mark بدأت في بيع الويسكي غير المأجور ، المعروف أيضًا باسم الكلب الأبيض ، لزوار المصنع. لكن خمور الذرة تحترق ، وفي الوقت الحالي ، نتعافى من هذا الاتجاه.

الشعلة الأمامية: ممارسة للأكل
عندما يكون كل ما تريد القيام به هو تناول كل الأطعمة اللذيذة التي يقوم بها الطهاة الصغار هذه الأيام ، فإن ممارسة المغامرات هي الطريقة الوحيدة لتبرير هذه التبذير الأسبوعي (أو اليومي). لقد سمعنا عن أشخاص يمشون مسافة 100 مبنى لمحوها بعد ظهر يوم الأحد في مفصل الشواء ، وقد شرع أحد موظفينا على الأقل في جولات طعام بالدراجة بطول أميال في أكشاك تاكو ومحلات البيتزا.

الموقد الخلفي: الرجيم
كارهي النظام الغذائي يفرحون! الطريق إلى جسم صحي هو من خلال اتباع نظام غذائي متوازن وممارسة التمارين الرياضية بانتظام ، وليس التطهير الحقير ، أو مضغ شرائح اللحم ، أو تجويع نفسه. نعتقد أن هذا التركيز على الحياة الصحية سيكون السبيل للذهاب في العام المقبل.

الشعلة الأمامية: برازيلي
مع اقتراب موعد إقامة نهائيات كأس العالم في البرازيل 18 شهرًا فقط ، توشك الأجرة البرازيلية على اجتياح العالم. Churrascaria ، تحقق! P & # xE3o de queijo ، تحقق! تريد معرفة المزيد؟ اقراء المزيد على جورميه لايف.

الموقد الخلفي: الجنوب
علينا أن نأخذ استراحة من هذا ، الطعام المريح للأطعمة المريحة.

مكون باطني

الشعلة الأمامية: سماق
مع مجموعة كبيرة من الكتب الجديدة عن الطبخ في الشرق الأوسط (بيت المقدس, المطبخ اللبناني على سبيل المثال لا الحصر) نتوقع ظهور السماق في مخزن بالقرب منك. ابحث عن هذا التورتة ولكن مسحوق التوابل بالفواكه في مزودين متخصصين مثل Penzeys واستخدمه لتتبيل البيض أو صنع za & aposatar.

الموقد الخلفي: فضلات
الآن بعد أن عرفنا كيفية طهي النخاع ، والكرشة ، والكرشة ، واللسان ، حان الوقت للعودة إلى القطع التي تجعلنا نشتهي اللحوم في المقام الأول.

الشعلة الأمامية: تثبيت صور لما قد نصنعه
المزيد والمزيد منا يعلقون إبداعاتهم على Pinterest عن وجبات الأحلام التي نرغب في إعدادها.

الموقد الخلفي: التقاط صور لما نأكله
. مما يترك لنا وقتًا أقل على Instagram الأطباق التي نأكلها بالخارج.

الطبخ في المنزل

الشعلة الأمامية: وجبات خفيفة محلية الصنع
استعد لتوديع ممر الوجبات الخفيفة ، حيث يوجد المزيد والمزيد من كتب الطبخ (وجبات خفيفة مالحة, وجبات خفيفة حقيقية) تقدم خيارات محلية الصنع لملذاتنا المفضلة. هل مازلت في حالة صدمة توينكي؟ هنا و aposs وصفة لبديل وجبة خفيفة محلية الصنع: كعك الفانيليا سناك.

الموقد الخلفي: تخمير المنزل
بينما سيستمر المتحمسون المخلصون في استحضار مشروبات الخميرة الخاصة بهم ، فاز هذا الاتجاه بالرغوة كما فعل في العام الماضي.

الشعلة الأمامية: خضروات
2013 سيكون عام الخضار. إنهم حتى في الحلوى. يقدم Battersby في بروكلين Fennel Panna Cotta ، ويصنع Michel Richard كعكة Maple Parsnip ، وموس الأفوكادو في Tilth في سياتل. تحدث عن التسلل في الخضار!

الموقد الخلفي: نوستالجيك كيدز & أبوس تريت
حليب الحبوب وكيك بوبس هي من بين الحلويات المصممة لتضرب أسنانك الحلوة وتنقر على حنينك إلى الماضي. لقد استمتعنا بتذكر طفولتنا ، ولكن حان الوقت الآن للتطلع إلى المستقبل.

مهنة الطهي

الشعلة الأمامية: منتج أغذية حرفي
يشمل صعود سوق الحرفيين ظهور المورد المخصص ، وهو خبير في تخصص غذائي واحد يركز على الليزر. أدخل صانع سريراتشا ، سيد المايونيز ، ملكة الخردل. هذا هو وقتهم.

الموقد الخلفي: العلف
يمكن أن يمتلك Wildman Steve Brill Central Park. العلف ليس و apost هذا العام و aposs مهنة الطعام الساخن.


أعظم 20 مدونًا للطعام في كل العصور

ما الذي يجعل مدونة طعام رائعة؟ أولاً وقبل كل شيء ، الاعتراف بأن التدوين الغذائي يختلف عن كتابة الطعام ، أو حتى الإبلاغ عن قضايا الطعام. لا يعني ذلك أن مدوني الطعام لا يكتبون أو يكتبوا تقريرًا ، ولكنهم يفعلون ذلك بإيقاع مختلف (وغالبًا أكثر قسوة). وأفضلها - سواء أكانوا يكتبون تقرير ارتباط أو ميزة أسبوعية أو مذهلة من حصرية - قاموا بإعادة تضمينها أيضًا.

تتجاوز مدونات الطعام الرائعة المطاعم أو الوصفات أو المشاهد أو المشاهير أو المقالات الشائعة من الأخبار. لديهم صوت. لديهم أفكار. يتحولون إلى حوار مع القراء ومع الموضوعات التي يتناولونها ، سواء أحببت تلك الموضوعات أم لا. وغالبًا ، هم حقًا ، هل حقا ملاذ & # 8217t أعجبه.

ولكن لدينا. ومن الواضح أن هناك عددًا لا يحصى من القراء الآخرين ، كما يتضح من انتشار مدونات الطعام على مدى السنوات الثماني أو التسع الماضية ، بما في ذلك مدوناتنا. ولكن من الواضح جدًا أن الوجود في كل مكان لا يصلح للجودة - ومرة ​​أخرى ، نقول هذا كمدونة طعام ناشئة عمرها أقل من عام واحد - كما أن الكثير من الهراء الفظيع حقًا خرج من تلك السنوات الثماني أو التسعة. لا يعني ذلك أن المغذيات السفلية تعطي اسمًا سيئًا لمدونات الطعام الرائعة أكثر من ذلك ، فهي تؤكد على حقيقة ذلك كانت مدونات الطعام الرائعة (والأشخاص الذين يديرونها) دائمًا ، ولا تزال ، استثناءً للقاعدة. إنها ، بكل ما تحمله الكلمة من معنى ، استثنائية. كما أنهم ، في كثير من الحالات المذكورة هنا ، مسؤولون عن كل مقلديهم المثيرين للشفقة. التاج: ثقيل الوزن.

ملاحظة عن الجغرافيا: نتحدث هنا عن مدونات الطعام الأمريكية ، لذلك إذا لم يقم مدونك المفضل في الشارع من بانكوك بـ & # 8217t ، فلن يكون هناك أي ازعاج. وثانيًا ، القائمة شديدة المركزية في نيويورك لسبب ما -إذا نظرت إلى عمليات المدونات الغذائية الرائدة التي تحولت إلى علامات تجارية وطنية ، فكلها تقريبًا (Eater ، Grubstreet ، Serious Eats) بدأت في مدينة نيويورك. إلقاء اللوم على بقية البلاد لعدم مشاركتها في البرنامج عندما بدأ سكان نيويورك هذه الأشياء المجنونة في المدونات بشكل جماعي في عام 2004.

ملاحظة أيضًا على فريق التمثيل: تم حذف العديد من كتاب الطعام العظماء - فرانسيس لام ، وجوناثان جولد ، وبيتر ميهان ، وآدم ساكس - في ضوء جهودهم الخاصة بالمدونة (أو عدم وجودها) ، كما فعل العديد من محرري المدونات الذين يقودون السفن ولكنهم لا يقفزون دائمًا إلى الشجار أنفسهم. كان لدى بعض الأشخاص الموجودين في هذه القائمة آلاف المنشورات في العلبة قبل أن يغلقوا قفازات التدوين الخاصة بهم. كان لدى أحدهم سبعة فقط لكنه غير اللعبة من حيث معنى أن تكون شخصية مهمة في عالم الطعام. في كلتا الحالتين ، هناك شيء واحد ثابت: المدونون عن الطعام العظيم لديهم أشواط رائعة.

وخلال هذه الخطوط الملحمية لمجد الإنترنت ، يُظهر المدونون العظماء عادةً بعض الاعتراف بالسخافة المطلقة للمشروع: إنه ، في النهاية ، مجرد طعام. ويمكنك فقط أن تفعل الكثير به. عليك أن تكون مبدعا.

كل الأشخاص الذين وضعوا قائمتنا لديهم مشاركات رائعة بالتأكيد ولحظات تبرز فوق الآخرين. لكن أفضلهم - أولئك الموجودون في أعلى الكومة - لا يمتلكون في الحقيقة منشورًا واحدًا يمكن الإشارة إليه على أنه مغير قواعد اللعبة ، مثل كتالوج كامل وذخيرة من الملاحظات. إنهم & # 8217 هم الأشخاص الذين لم يفعلوا & # 8217t فقط تغيير نغمة المحادثة اليومية حول الطعام والمطاعم وتناول الطعام بالخارج والمد المتصاعد للمشاهير في عالم الطعام والشخصيات والمشاهد التي تقود كل شيء - لقد غيروا المحادثة نفسها.

وهذه هي أعظم 20 مدونًا للطعام على الإطلاق.

كتبه كريس شونبيرجر (cschonberger) وفوستر كامير (weareyourfek)


ملخص عام 2013: أفضل 10 أطعمة تناولناها هذا العام

غالبًا ما يقال إن كل قصة قد تم سردها بالفعل ، وأن القصص الجديدة هي مجرد اختلافات في نفس الموضوعات. انقل هذا التشبيه إلى الطعام وضعه في قدر الضغط التنافسي لعام 2013 ، وستحصل على عام في الطعام. لم يبدُ أي شخص راضٍ عن ابتكار وصفات بسيطة وجديدة. بدلاً من ذلك ، يجمع أصحاب التفكير الطهوي بين الأطعمة والمشروبات المعقدة بالفعل ، مع إضافة كل تكرار أكثر وأكثر إلى السابق. فيما يلي 10 اختلاطات ملحمية جعلتنا نتحدث هذا العام.

يوم الافتتاح مريم الدامية

كانت هذه هي الحيلة التي بدأت كل شيء وجعلتنا ننتبه. ابتكر O'Davey's Pub in Wisconsin هذا الكوكتيل الملحمي للاحتفال بيوم افتتاح Milwaukee Brewer. مقابل 5 دولارات فقط ، يمكن للمستفيدين الحصول على بلودي ماري مغطاة بالبسكويت الناعم ، والجبن ، والناتشوز ، ولحم الخنزير المقدد ، وخثارة الجبن ، والفشار ، وأكثر من ذلك.

هل يمكن لأي شخص أن يتنبأ بالهستيريا التي ستنجم عندما يجمع طاهي المعجنات دومينيك أنسل بين كرواسون ودونات؟ بالتأكيد لا ، ولكن هذه هي الكلمة الوحيدة التي تصف ما حدث بشكل صحيح. كما ساعد أيضًا أن يصنع أنسيل عددًا معينًا من قطع الخبز المقرمش كل يوم ويضع حدًا أقصى للعدد الذي يمكن للناس شراؤه ، مما أدى إلى قيام صفوف الأصدقاء المقربين في الصباح الباكر بمحاولة الحصول على حل المعجنات خارج مخبزه في مدينة نيويورك.

على غرار cronut ، يأتي Do'sant من مخبز New Orleans Manhattanjack بنكهات فريدة مثل كريم بوسطن ، و Bananas Foster ، والسيارات المفخخة الأيرلندية ، و cr & egraveme br & ucircl & eacutee.

رامين برجر

استمتع برجر بأشعة الشمس حقًا هذا العام بفضل الطهاة المبدعين مثل Keizo Shimamoto ، الذي صاغ نودلز رامين على شكل فطيرة واستخدمها بدلاً من كعكة. Voil ، ولدت إحساس برجر جديد ، وغالبًا ما اكتسب خطوطًا أطول للحصول عليها من الكرونوت.

أومامي برجر

على الرغم من أنه ليس مجنونًا مثل بعض الأطعمة الأخرى في هذه القائمة ، فقد ابتهج عشاق الطعام عندما توسعت سلسلة West Coast المحببة Umami Burger إلى الشواطئ الشرقية. يعلو برجرهم المميز "Master Sauce" و Parmesan Frico.

ذا ماك اند تشيز برجر

بناءً على ظاهرة المعكرونة الكاملة التي بدأها مطعم رامين برجر ، جمع Rockit Burger Bar في شيكاغو بين المعكرونة والجبن المريح مع البرجر الأمريكي الكلاسيكي لـ "MacAttack".

توينكي برجر مقلي

تفوق مطعم PYT في فيلادلفيا ، المعروف بـ "البرغر المثير" ، على نفسه في أكتوبر بهذا الإبداع. يحتوي على اثنين من كعك الصديق العميق ، وفطيرة لحم الخنزير ، والجبن الأمريكي ، ولحم الخنزير المقدد الإضافي.

بار سوبد أب سنيكرز

تم إنشاؤها بواسطة مدون الطعام المراهق Tieghan Gerard ، تحتوي قضبان الحلوى المصنوعة يدويًا على جميع مكونات شريط Snickers العادي ، بالإضافة إلى عجينة البسكويت والمعجنات المملحة.

شوربة مقلية

تقدم KFCs في اليابان الآن "وعاء" الذرة المقلية ، إذا كنت تفضل الحساء في شكل صلب.

برجر الشكر

عيد الشكر هو أحد أكثر الأعياد الأمريكية. الهامبرغر من أكثر الأطعمة الأمريكية. ضعهم معًا على كعكة ، وستحصل على برجر وطني مع مرق الديك الرومي وصلصة التوت البري.


تقييم المطعم

هل تريد أن تكون ناقدًا متجولًا للطعام يساعد القراء على اكتشاف مطاعم الأم والبوب ​​غير المعروفة؟ فيما يلي بعض الأفكار التي تناسب هذا النوع.

  • خطاب مراجعة المطعم
  • 365 عادة تناول الطعام
  • صيغة مراجعة طعامي
  • دليل الأكل العميق للبشرة
  • مجلة ناقد المطعم الأمريكية
  • 1001 عشاء مع سال
  • قرار تناول الطعام الجماعي
  • مناظرات عصا السمكة
  • دليل مراجعة أوستن لتناول الطعام
  • نادي عشاء سان فرانسيسكو
  • استعراض الوجبات السريعة في ايداهو
  • أدلة مراجعة تاكو
  • أفضل الوجبات السريعة التي أكلتها على الإطلاق
  • البوفيهات الأعلى تقييمًا Rick & # 8217s
  • Tim & # 8217s تذوق متجر تاكو
  • استعراض شاحنة الغذاء الأمريكية
  • مراجعات الغذاء المحمول غير متحيزة
  • مجلة استعراض سلسلة بيتزا

50 مدونة طعام أخرى يجب أن تقرأها

لم يكن من السهل العمل من خلال أكثر من 45000 من ترشيحاتك لهذا العام وجوائز مدونة الطعام # 8217s ولكن بصراحة ، كان الأمر ممتعًا للغاية. اكتشفنا العديد من المدونات المذهلة التي لم نسمع عنها من قبل في هذه العملية ، وكان اختيار ستة متسابقين في التصفيات النهائية لكل فئة مهمة صعبة. نظرًا لأننا لم يكن لدينا مساحة لجميع المواقع التي أحببناها في قائمة المرشحين لهذا العام & # 8217s ، فقد أردنا تقديم خمسين من المواقع المفضلة التالية. فيما يلي 50 مدونة طعام يجب عليك وضع إشارة مرجعية عليها ، جنبًا إلى جنب مع اقتباسات من القراء حول سبب حبهم.

À لا مود المجلات
& # 8220An مصور طعام لوس أنجلوس & # 8217s يسافر. & # 8221 (صور ريك بون & # 8217s في الصورة اليمنى.)

آني & # 8217s يأكل
& # 8220Annie هي امرأة رائعة حقًا. إنها تطبخ وجبات رائعة ، وتخبز حلويات رائعة وهي زوجة وأم رائعة. علاوة على كل ذلك ، فهي أيضًا طبيبة! & # 8221

Chez Us
& # 8220 تطبخ. يلتهم. معًا ، لديهما بعض الصور والوصفات الرائعة للطعام. & # 8221

& # 8220 تضيف رشة من الفكاهة وكميات سخية من الأناقة على مشاركاتها بينما لا تزال قادرة على جعلها دافئة وجذابة. & # 8221

يوميات الرحالة
& # 8220 محفز وبسيط لمتابعة المتلقين. تصميم موقع جميل وبسيط. كتابة رائعة. & # 8221

الكزبرة الخضراء
& # 8220 حلويات فريدة ، أحيانًا بمكونات آسيوية. & # 8221

العسل والمربى
& # 8220 مدونتها تتكون من عدد كبير من المخبوزات و / أو الحلويات ، وكلها تلهم الراحة والبهجة الدافئة في الأيام الرمادية الممطرة. & # 8221

منزل ل Haus
& # 8220A جديد سابق ومتزوج حديثًا يتكيفان مع الحياة في زيورخ. & # 8221

هنتر انجلر طباخ بستاني
& # 8220A صياد وعلف & # 8217s وصفات للاستمتاع بثمار الأرض. & # 8221

جون وإيلانا
& # 8220 تصميم وتصوير رائع من زوج مضحك بين الأخ والأخت & # 8221

ستوديو المعجنات
& # 8220 قم بإسقاط الصور الرائعة الميتة واكتب صورًا تتخطى حلوياتها إلى أعمال فنية. & # 8221

طبخ أحمر
& # 8220 القلي السريع وتقنيات الطبخ الصينية الرائعة. & # 8221

المجثم
& # 8220 صور رائعة وتصميم ملء الشاشة. & # 8221

سكاندي فودي
& # 8220 النمط الاسكندنافي ووصفات صحية. & # 8221

لدغات بسيطة
& # 8220 أقوم بوضع إشارة مرجعية على الكثير من المواقع ، لكن الوصفات الموجودة على Simple Bites هي تلك التي أصنعها بالفعل وتستمتع بها عائلتي باستمرار. & # 8221

شريحة من فيست
& # 8220 أنا أحب الكتابة ، والقصص شديد الجاذبية ، والوصفات الرائعة ، والتصوير الفوتوغرافي الجميل. & # 8221

جيد جدا ولذيذ
& # 8220 وصفات نباتية يمكن للجميع الاستمتاع بها. & # 8221

تجويع الأرض
& # 8220 كاتبة هدفها أن تأكل ما تصطاده أو تصطاده أو تنمو أو تجمعه & # 8221

مغسلة المطبخ
& # 8220 وصفات صحية من محامي شيكاغو & # 8221

الشيف القيلولة
& # 8220 أنا أحب العثور على خيارات لما أحضره إلى نزهة أو أطعمة يمكنني حزمها للهدايا ، تمامًا مثل العثور على طبق جانبي يمكنني صنعه. & # 8221

بيتش
& # 8220A زوجة وزوج يرويان قصصًا مضحكة عن الحياة الأسرية (والطعام الذي يأكلانه). & # 8221

لوحة الغزل
& # 8220Angela & # 8217s مقالات مدروسة وأنيقة ، وكانت The Spinning Plate واحدة من مدوناتي الطويلة. & # 8221

عام في الغذاء
& # 8220Kimberley & # 8217s الكتابة ممتعة ويمكن الوصول إليها ، لكن تصويرها يجعل كل شيء يبدو منحطًا تمامًا ولا يقاوم. & # 8221

الأشياء التي نصنعها
& # 8220 الصور الأصلية حقًا وأسلوب الكتابة الجميل يجعلان الحياة في ركن صغير من إنجلترا. & # 8221

ثلاثة الى واحد
& # 8220It & # 8217s جميلة ، وذكية ، ولها منظور رائع ، ولديها ما تقوله. & # 8221

استخدم الزبدة الحقيقية
& # 8220 لقد قرأت العديد من المدونات ، لكنني صنعت وصفات فعلية من هذه أكثر من أي وصفات أخرى. لقد كانت جميعها رائعة. & # 8221

فرجينيا ماي
& # 8220 تأكل طريقها في جميع أنحاء مدينة نيويورك ، وتصور الطعام في المطاعم الكبرى ، وطهيها الخاص ، وأحيانًا ، الطعام & # 038 نمط الحياة في جميع أنحاء البلاد. & # 8221

رؤى السكر البرقوق
& # 8220 لا أستطيع الانتظار لقراءة مدونتها كل يوم. لم يكتمل يومي & # 8217t حتى أدرك ما كانت عليه & # 8217s. & # 8221

ما & # 8217s غابي الطبخ
& # 8220Gaby & # 8217s مدونة مذهلة! وصفاتها لذيذة وسهلة ، ومثالية & # 8220go-to & # 8221 تقريبًا لأي وجبة مطلوبة! & # 8221

خفقت كيد
& # 8220 لديها أفضل الوصفات ، جنبًا إلى جنب مع بعض القصص اليومية وكلها ملهمة للغاية. & # 8221

الحب كله لاردر
& # 8220A مدونة ذاتية التفكير مع حس فكاهي حاد. & # 8221

خبز الصفصاف
& # 8220 تشعر بتحسن بعد قراءته ، وتشعر أنك تعرف المؤلف. & # 8221

مطبخ المومياء اللذيذ
& # 8220 تجعل طهي الطعام الجميل لعائلتي أمرًا سهلاً وممتعًا. & # 8221

زوي بيكس
& # 8220 أنا أحب زوي. وصفاتها واضحة وموجزة ، وتنشر معظم الصور لأي مدون يمكنني أن أجده مما يجعل الوصفات سهلة الفهم. & # 8221

زوليبوب
& # 8220 الكتابة رائعة للغاية ، وهي المدونة الوحيدة المقروءة التي أعرف أنها تركز على طعام البراري & # 8221

المزيد للقراءة

نادي كتاب الطبخ SAVEUR

في كل شهر ، يتعمق نادي كتاب الطبخ لدينا في كتاب طهي ويشارك تقدمنا ​​عبر الإنترنت.


فطائر لحم الخنزير المسلوق والثوم المعمر

الحشوة الصينية: لحم الخنزير الممزوج بنكهة البصل الطازج من الثوم المعمر. حاول العثور على مزيج دهني من لحم الخنزير المطحون سيحسن نكهة الحشو والعصارة. الثوم المعمر المفروم ، الذي له نكهة الفلفل الخام والثوم ، والزنجبيل الطازج يقطع اللحم الغني. تأكد من أن الزلابية مغلقة تمامًا وخالية من فقاعات الهواء لمنع أي تسرب أثناء الغليان. هذه الوصفة مقتبسة من كتاب طبخ الدمبلينغ غالاكسي. الحصول على وصفة لفطائر لحم الخنزير المسلوق والثوم المعمر » هيمي لي

أفضل مدونين عن الطعام: The Top 10 of January

إذا كان قرار السنة الجديدة الخاص بك هو البدء في قراءة مدونات طعام جديدة ، فأنت محظوظ لأن لدينا 10 مدونات رائعة يجب أن تبدأ في متابعة الإحصائيات. (وإذا لم يكن هذا هو قرارك ، فيجب أن يكون الأمر كذلك ولم يفت الأوان للتغيير).

عالم مدونات الطعام غني بالإبداع. ولكن إذا كنت جديدًا على قراءتها ، فقد تتعثر في مجموعة من الأشياء القديمة ولكن الأشياء الجيدة التي تهيمن على بحث Google. من هنا نأتي لمساعدتكم.

إذا كنا نعرف أي شيء ، فهذه مدونات الطعام (نقضي أيامنا في قراءتها - وهي ليست حفلة سيئة ، كما نعلم). هناك 10 مدونات عن الطعام لا يمكننا الاكتفاء منها هذا الشهر. هناك واحد للخباز والمكسرات الصحية والطباخ الفضولي أيضًا. ولكن إذا كنت تتطلع إلى التوسع أبعد من ذلك ، فيجب عليك التحقق من المدونين المفضلين لدينا لشهر أكتوبر ونوفمبر وديسمبر.

هل تريد قراءة المزيد من HuffPost Taste؟ تابعنا على Twitter و Facebook و Pinterest و Tumblr.


إذا كنت تخطط لوضع عشاء كامل سبريد في Super Bowl ، تحقق من وصفات اللحوم هذه. يمكنك الذهاب ببساطة مثل الأجنحة ، أو خيالي مثل الأسياخ أو الأضلاع على الشواية. في كلتا الحالتين ، ستحب أطعمة Super Bowl هذه. كلهم فائزون!


وصفة سهلة لمذاق عيد الميلاد اللذيذ & # 160 1 علبة مكثفة محلاة بالقصدير & # 8230

بعض الاقتراحات لعشاء عيد الميلاد. المرافقة & # 160 يمكن أن تكون مهروس وعاء & # 8230

كتب الطبخ

إجمالي مرات مشاهدة الصفحة

شهادة من GOURMAND WORLD COOK BOOK AWARDS 2012

تابعنا على Facebook

بريدجيت وايت كومار

بريدجيت وايت كومار & # 8211 كاتب ومستشار أغذية
بريدجيت وايت كومار مؤلفة كتب طبخ ومستشارة طعام. قامت بتأليف 7 كتب وصفات عن المطبخ الأنجلو-هندي. مجال خبرتها هو المأكولات الأنجلو-هندية الاستعمارية وقد بذلت الكثير من الجهد في إحياء الأطباق القديمة المنسية من عهد راج البريطاني الاستعماري.
تعد كتب الوصفات السبعة الخاصة بها وسيلة للحفاظ على الأذواق والنكهات الأصيلة للغاية من كولونيال إنديا ، بالإضافة إلى تسجيل التراث الفريد لرواد المطبخ الأنجلو-هندي للأجيال القادمة.
بريدجيت هي أيضًا مستشارة مستقلة تعمل لحسابها الخاص في الأمور المتعلقة بالأغذية. لقد ساعدت العديد من المطاعم والفنادق والنوادي في بنغالور وأماكن أخرى بمعرفتها بالأطعمة الأنجلو-هندية المستعمرة إلى جانب مساعدتهم على تجديد وإعادة اختراع قوائمهم القارية من خلال تقديم أطباق جديدة هي مزيج من القاري والأنجلو-هندي. يتبع الكثير منهم الآن الوصفات والإرشادات التي قدمتها ، ويستمتع الضيوف الهنود والأجانب بالأطباق.

كما تجري بريدجيت عروض توضيحية وورش عمل حول الطهي في أماكن مختلفة مثل النوادي والمطاعم والمجموعات النسائية ومكاتب الشركات وما إلى ذلك ، فهي دائمًا على استعداد للمشاركة والتحدث عن الوصفات والأطعمة.


شاهد الفيديو: دليل هاليفاكس الغذائي أطعمة ومشروبات يجب أن تجربها في نوفا. أفضل الأطعمة الكندية في كندا الأطلسي (شهر اكتوبر 2021).