وصفات تقليدية

برات برجر

برات برجر

مصدر إلهام هذه الوصفة جاء من كعكة البريتزل محلية الصنع وصلصة الجبن ، لأنه مهلاً ، ما الذي يتناسب بشكل أفضل مع هذه الأشياء نقانق دسم؟ مؤلفو ويكيد جود برجر ابتكر وصفة النقانق الخاصة بهم باستخدام لحم الخنزير المطحون ولحم العجل وتوابله بالزنجبيل وجوزة الطيب والبيرة للحصول على نسخة أصلية.

انقر هنا لرؤية أفضل 50 وصفة برغر

مكونات

من أجل كعك مينديز المملح

  • 2 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية جافة
  • 1/2 كوب لبن
  • 3/4 أكواب من البيرة الباهتة
  • 3/4 أكواب ماء ساخن
  • 3 3/4 أكواب طحين خبز ، بالإضافة إلى نصف كوب إضافي حسب الحاجة
  • 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى 1/3 كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي للدهن
  • 1 جالون ماء
  • 1/3 كوب صودا الخبز

لصلصة مينديز بيبر جاك تشيز

  • 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 6 شرائح جبنة بيضاء امريكية
  • 1/2 كوب جبن بيبر جاك مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • ملح كوشير حسب الرغبة

من أجل النقانق البرغر

  • 12 اونصة لحم عجل مفروم
  • 12 أونصة لحم خنزير مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب الطازجة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض الطازج ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
  • 1 ملعقة كبيرة بيرة hefeweizen
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة طرية
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • زيت نباتي للطبخ
  • 4 كعك ميندي المملح
  • مينديز بيبر جاك تشيز صوص

وصفة برات برجر بصلصة الجبن والبيرة

يصنع:

يأخذ:

مكونات

برات برجر

  • & # x25a2 2 & # 32 الفلفل الأحمر
  • & # x25a2 1 & # 32 بصلة
  • & # x25a2 1 & # 32 عبوة النقانق غير المطبوخة t
  • & # x25a2 4 & # 32 كعك همبرغر ، ويفضل كعك البريتزل إذا كان متاحًا

صلصة الجبن والبيرة

  • & # x25a2 2 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 زبدة غير مملحة
  • & # x25a2 2 & # 32 ملاعق كبيرة & # 32 دقيق لجميع الأغراض
  • & # x25a2 1/2 & # 32 كوب & # 32 حليب كامل الدسم
  • & # x25a2 1 & # 32 cup & # 32 beer، ويفضل الجعة
  • & # x25a2 3 & # 32 cups & # 32 & # 32؛ جبنة شيدر حادة مبشورة ، ويفضل ويسكونسن
  • & # x25a2 1 1/2 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 نشا ذرة
  • & # x25a2 2 & # 32 ملعقة شاي & # 32 خردل ديجون
  • & # x25a2 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 صلصة ورسيستيرشاير
  • & # x25a2 مورتون كوشير ملح خشن
  • & # x25a2 فلفل أسود مطحون

طريقة

مقالات ذات صلة

  • النقانق محلية الصنع ، أفضل ما في أسوأ
  • تصنيف الأنواع المختلفة من الهمبرغر
  • علم خبز همبرغر
  • علم الجبن
  • وصفة برجر جبنة بيمنتو مدخنة
  • برغر الطماطم الخضراء المقلية التي & # 8217ll تجعل أي جنوبي يشعر بالإغماء
  • اللحم البقري والفطر المخلوط يبقى لطيفًا ومثيرًا
  • يضع برجر لحم الخنزير الساتي لمسة تايلاندية على باربكيو في الفناء الخلفي
  • مربى لحم الخنزير المقدد يأكل البرغر التقليدي على القمة
  • ألتيميت أومامي بومب برجر
  • نيو مكسيكو جرين تشيلي سالسا للحصول على أفضل برجر
  • وصفة ستيك برجر التي تضع أفضل مطاعم ستيك برجر على الملاحظة
  • هذا حمام البيرة Brat Tub سيرفع لعبة شواء النقانق
  • وصفات السجق

تم النشر في: 9/25/2018 آخر تعديل: 4/16/2021


وصفات برجر الصيف برات

في الرابع من تموز (يوليو) ، شاركت في شرب البيرة ولعب ألعاب الفناء والشواء مع الأصدقاء مثل كل أمريكي حقيقي. سلمني أحد أصدقائي برجرًا خلال لعبة الأكياس المكثفة. افترضت تلقائيًا أنه كان هامبرغرًا وأتوقع أن أتوقع نفس المذاق الذي اختبرته مليون مرة. لدهشتي كان هذا البرجر مختلفًا ، مختلفًا جدًا. لقد كان شقيًا على شكل فطيرة وكان لذيذًا. بعد اكتشاف هذه الوجبة الجديدة اللذيذة ، اشتركت مع صديقي السيد تيم كولينز للتوصل إلى وصفتين لأخذ برغر النقانق إلى مستويات جديدة. إليكم وصفات برغر الصيفية التي توصلنا إليها:

شواء الهالبينو جوسي لوسي

بدأنا برطل من فطائر البرجر المذابة ودمجناها في وعاء كبير. أضفنا فلفل هالابينو مقطع إلى مكعبات ، وربع بصلة مقطعة إلى مكعبات وقليل من الفلفل إلى الخليط. كنا نشرب Summit EPA وفكرنا في عدم إضافة 2 أوقية؟

هالبينو جوسي لوسي برات برجر

بعد تقليب الخليط جيدًا ، صنعنا 6 فطائر متساوية الأجزاء ونسطحها في مقلاة. أضفنا حوالي أونصة من جبن كولبي جاك إلى وسط ثلاث فطائر وغطيناها بالفطائر الثلاثة المتبقية. هناك فن الختم في جوسي لوسي ويأخذ القليل من الممارسة. النصيحة الوحيدة التي يمكنني تقديمها هي لف الفطائر معًا حول الحافة الخارجية. تأكد من ضغط الجبن من الداخل مع عدم وجود ثقوب حتى يخرج منها الجبن.

ألقينا البرغر على الشواية وطهيناها لمدة 6-10 دقائق على كل جانب. نضع الفطائر على كعكة ونضيف الخردل والكاتشب والفلفل بالموز. ** تحذير: إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تتناول فيها قطعة من العصير ، فامنح البرغر بعض الوقت حتى يبرد الجبن بالداخل. سيحرق الجبن فمك إذا كنت قلقًا جدًا من تناول هذا البرجر اللذيذ.


برات برجر محلية الصنع

Brats & # 8221¦the & # 8220it & # 8217s الصيف ، نحن مستعدون للشواء وتناول الطعام على سطح السفينة & # 8221 نوع من اللحوم. أنا أحب النقانق لأنها سريعة وسهلة ، ويمكنني الحصول على حزم من النقانق في الفريزر جاهزة للانسحاب لتلك الليالي التي أعلم أنني لن أجد وقتًا للطهي. إنها تكاد تكون مثالية باستثناء شيئين & # 8221¦

  1. هل أنت غير متأكد من & # 8217s في شيء مثل شقي ، أو أحتاج أن أذكر & # 8220hot كلاب & # 8221؟ على الرغم من أن جميع النقانق والكلاب الموجودة في السوق ليست كذلك ، إلا أن العديد منها يحتوي على مكونات يمكنني نطقها أو أنها & # 8220 مكونات غامضة & # 8221 ، مما يعني أنني لا أعرف ما هي عليه. تحتوي إحدى العلامات التجارية الوطنية للنقانق على المكونات التالية: لحم الخنزير ، والماء ، وشراب الذرة ، وطبقة لحم الخنزير الطبيعية مع نكهات طبيعية ، وملح ، (ليس سيئًا للغاية حتى الآن ، ولكن استمر في القراءة)، سكر (اسم آخر للسكر ، لذا تضرب بالسكر مرتين في هذه النقانق)، جلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) ، نكهات ، BHA (ماذا او ما؟)بروبيل غالاتي (هاه؟)، وحمض الستريك. لا أحب تناول الأطعمة التي تحتوي على مكونات غامضة.
  2. الغلاف ، أو التقشير ، يجعلني أستطيع الاستمتاع بوجبة من النقانق. إنها ليست مشكلة كبيرة للبالغين أو الأطفال الأكبر سنًا ، لكن أطفالي الصغار يجدون صعوبة في العض من خلال الغلاف ، مما يجعل النقانق خطرًا عليهم الاختناق. لذا ، ربما أذهب إلى البحر قليلاً وأزل الغلاف ثم أقطع اللحم قبل أن أترك الأطفال يأكلون النقانق. يستغرق هذا بعض الوقت ، وبالمعدل الذي يمكنهم به تجريف اللحم أثناء تقطيعه ، لا أحصل على استراحة لتناول وجبتي الخاصة حتى ينتهوا من تناول الطعام! مرة أخرى ، قد يكون هذا مبالغًا فيه ، لكن هذا ما أجد نفسي أفعله في كل مرة كنا نأكل فيها النقانق.

لذلك ، هذا العام ، وجدت طريقة أخرى ، والتي تحل كلتا المشكلتين لدي مع روابط شقي التقليدية. أصبحت حياتي أسهل بكثير الآن بعد أن قمت بإعداد Brat Burgers محلي الصنع ، وأصبحت وجبات النقانق أكثر متعة (ولا تزال لذيذة وسريعة للغاية!).

أصنع خليطًا بسيطًا من التوابل ، يشبه نكهة النقانق التقليدية ، لكن بدون السكر أو أي مكون آخر يمكنك نطقه & # 8217t. أصنع كمية كبيرة من خليط التوابل وأبقيها في الخزانة لتلك الليالي التي أحتاج فيها إلى وجبة سريعة. بعد ذلك ، أقوم فقط بخلط بضع ملاعق صغيرة من خليط التوابل مع لحم الخنزير المطحون (الذي لدي دائمًا في الفريزر) ، وشكله على شكل فطائر ورميها على الشواية.

بالنسبة للاختلافات الغذائية ، فإن البرغر المحضر منزليًا يحتوي على دهون أقل ودهون مشبعة أقل وصوديوم أقل قليلاً مقارنة بالنقانق التي أدرجتها في المكونات المذكورة أعلاه. مكافأة كبيرة أخرى!

جرب هذه النقانق المصنوعة في المنزل واسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك من خلال ترك تعليق!

هل تحب فكرة صنع خلطات التوابل الخاصة بك؟ لقد قمت بتجميع 13 وصفة من خلطات التوابل المفضلة لدي. احصل على نسختك المجانية القابلة للطباعة من هنا!

صور إرشادية:

إليك التوابل التي تحتاجها & # 8217ll لتحضير مزيج توابل برات برجر البسيط منزلي الصنع.

استخدم مطحنة توابل أو مطحنة قهوة نظيفة لطحن بذور الشمر والكمون بخشونة.

يمكنك أيضًا استخدام الهاون والمدقة إذا لم يكن لديك مطحنة كهربائية ، لكن الأمر سيستغرق المزيد من الشحوم للحصول على البذور الخشنة.

اخلطي البذور المطحونة مع باقي التوابل. يمكنك استخدام وعاء أو مزجه جيدًا في مطحنة التوابل.

قم بتخزين خليط التوابل في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 6 أشهر حتى يسهل تحضير مجموعة من Brat Burgers محلية الصنع.

اخلطي بعضًا من خليط التوابل مع لحم الخنزير المطحون.

شكليها على شكل فطائر وشوي.

هذا هو كل ما في الأمر! هذه وجبات سريعة وسهلة من النقانق محلية الصنع ستحبها جميع أفراد الأسرة!


براتورست باتي برجر

سواء كنت تحضر حفلة شواء أو مباراة بيسبول ، من الصعب دائمًا الاختيار بين البرجر والشقي. دائمًا ما يكون البرغر لذيذًا ، مع شريحة لحم طرية وإضافات طازجة ، وهي سهلة الأكل. من ناحية أخرى ، فإن النقانق المشوية على كعكة مليئة بالنكهة. عند الشواء في المنزل ، لماذا لا تجمع بين أفضل ما في العالمين؟

تحول هذه الوصفة نقانق النقانق إلى فطيرة على شكل برجر مشوية ومغطاة بمخلل الملفوف والخردل والمخللات. يحتوي على جميع النكهات اللذيذة من النقانق على شكل برجر. أفضل جزء هو أن هذه الوصفة سهلة التحضير بشكل لا يصدق. ما عليك سوى إزالة اللحم من غلاف النقانق وتشكيله على شكل أقراص قبل الشوي حتى ينضج تمامًا. سوف تتساءل لماذا لم تفكر مطلقًا في صنع برجر نقانق من قبل.

هذه البرغر لها نكهة فريدة مثالية لأي شخص يبحث عن أكثر من نفس الهامبرغر القديم. تخدم في الطهي القادم أو امنح تجمع Oktoberfest الخاص بك دورة مختلفة. لا تتردد في تبديل الطبقة إذا كنت لا تحب مخلل الملفوف. جرب إضافة البصل والفلفل المطهو ​​ببطء للحصول على طبق أقل قوامًا منعشًا. أو قدِّم بوفيهًا صغيرًا من الخيارات واسمح للناس بتذوق البرجر الخاص بهم.


برات برجر تجعلك تنسى البرغر العادي

• إذا كانت النقانق على شكل نقانق ، قطعي الغلاف بالطول وأفرغي السجق المفروم في وعاء خلط كبير. شكلي النقانق المطحونة إلى 8 قطع واتركيها جانباً.

• يقطع البصل الأصفر إلى شرائح رقيقة إلى حلقات. أضف الدقيق والتوابل. تخلط جيدا مع البصل لتغطي كل حلقة بالتساوي.

• في مقلاة متوسطة ، سخني زيت الفول السوداني على الموقد حتى 350 درجة فهرنهايت. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ، ثم يُرفع عن الزيت ويُوضع البصل المقلي على مناشف ورقية حتى يُصفّى ويُبرد.

• ضعي قطع النقانق على الشواية وسخنيها حوالي 6 إلى 8 دقائق لكل جانب ، مع التحقق من النضج. عند الانتهاء ، يجب ألا يكون هناك لون وردي متبقي في المنتصف وأن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.

• عندما توشك الفطائر على الانتهاء ، ضع شريحتين من جبن Cooper ® Sharp فوق كل فطيرة مشوية متقاطعة. سخني الجبن حتى تذوب (غطيه لتسريع الذوبان). تُرفع عن الشواية وتوضع جانباً.

• توضع لفائف البسكويت المملح على الشواية وتحميصها قليلاً.

قم بتجميع البرغر الخاص بك:
• وزعي النصف السفلي من كل لفة من البسكويت المملح مع خردل ديجون. ضعي بعض الكرنب المبشور على الكعكة السفلية. أضف قطعة نقانق تشيز برجر. ضعي جزءًا جيدًا من البصل المقلي على البرجر وغطيه بالنصف المتبقي من البسكويت المملح.

• قدمي البصل المقلي المتبقي على الجانب ، باستخدام خردل ديجون الإضافي للغمس.

* قد يؤدي استهلاك اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا أو الدواجن أو المأكولات البحرية أو المحار أو البيض إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء.


ما هو برجر برات؟

أول الأشياء أولاً وبرغر hellipa brat هو بالضبط كيف يبدو.

إنه مزيج من اثنين من الأشياء المفضلة لدي ، النقانق والهامبرغر ، مجتمعة في واحد. فطيرة تشبه الهامبرغر ولكن مذاقها يشبه النقانق!


اعثر على النقانق الأيرلندية في نهاية قوس قزح

بالطبع ستبدأ في رؤيته بالقرب من يوم القديس باتي نقانق الثوم التقليدية الايرلندية في كل مكان كما لو كانوا هناك طوال الوقت. في أي وقت آخر من العام ، ستجد وعاء Leprechaun المصنوع من الذهب في حقل مليء بأربع أوراق برسيم أسرع من النقانق الأيرلندية.

مضحك كيف يعمل ذلك. قم بتخزين أفضل أثناء توفرها إذا كنت تخطط لتناول هذا البرجر في أي وقت آخر من العام.

أو تعلم فقط كيف تحزم النقانق الخاصة بك مثل آكلة اللحوم الحقيقية. لن تكون فريسة ومبتذلة لأهواء الآخرين التسويقية.

هل هذا شقي أم سجق؟

فهل هو شقي أم أ السجق؟ قد تسأل أيضًا عما إذا كان هوت دوج أو وينر. بأي اسم آخر ، كلهم ​​نقانق. ولكن إذا كان لابد أن نكون تقنيًا حيال ذلك ، عادة ما يتم عمل النقانق مع لحم الخنزير والسجائر قد تكون مصنوعة من لحم البقر أو الضأن ... لكنها يمكن أن تكون لحم خنزير أيضًا.

الحل السري إذا لم تتمكن من العثور على هؤلاء النقانق

دعونا نواجه هذه المعضلة معًا ، فهل ...

ذهبت للبحث عن هؤلاء نقانق الثوم الايرلندية ولا يمكنك العثور عليها في أي مكان في ممر اللحوم. لقد سألت الجزار وحدق الجزار وكأنك أخبرته أنك قبلت للتو الجني.

دعونا نواجه الحقائق فقط. يوم القديس باتريك هو يوم واحد فقط في السنة ، وسيستمر طرح اللحم البقري المحمر الرخيص والنقانق الأيرلندية لمدة أسبوعين تقريبًا في ذلك اليوم.

لا تقلق لأن هناك بعض الحلول. إذا كنت تستخدم سجق أندويل عندها لن تكون بعيدًا عن العلامة. عادةً ما يحتوي أسلوب الكاجون الجيد في لويزيانا على كمية مناسبة من الثوم. سأقوم بتوابل الأشياء قليلاً ، لذا كن مستعدًا لذلك.

إذا شعرت بعد ذلك بأنك مضطر لتسميتها Cajun brat burgers ، فهذه هي مكالمتك. في نهاية اليوم ، كل ما يهم هو الجلوس وفرك معدتك والتفكير "كان ذلك برجر دانغ جيد".

لا يمكن العثور على andouille؟ ثم يكون الوضع الاحتياطي هو الحصول على بعض لحم الخنزير المطحون وإضافة بعض الثوم المفروم والبقدونس المفروم جيدًا. نظرًا لأنك تخلطه مع اللحم البقري ، فلن يعرف أحد الفرق إذا لم تبدأ بالنقانق الأيرلندية.

دعونا فقط لا نجعلها عادة على الرغم من ...

غينيس هو شجاع الاستخدام

من أجل شجاع الظلام ، أوصي بموسوعة غينيس. أولاً ، يأتي بالطبع من أيرلندا ، لذا فهو يضيف القليل من الأيرلندية إلى توابل البرجر. يوجد العديد من شجاع مظلمة جيدة هناك ولكن غينيس خاصة. هل تعلم أنه خلافًا للاعتقاد السائد هو في الواقع بيرة خفيفة إلى حد ما؟

هذا صحيح ، غينيس أقرب إلى Coor’s Light من IPA الثقيل الذي كنت تتراجع عنه. ليس هذا فقط ولكن غينيس القديمة الجيدة تحتوي على بعض البروتينات! لا عجب أنه تم تقديمه للجنود الأيرلنديين كحصص.

حتى الآن يمكنك أن تشعر بالرضا عن إبقاء السعرات الحرارية منخفضة وإضافة بعض البروتين في الأعلى. لست متأكدًا من أن هذا يجعل البرغر أكثر لذة مما هو عليه بالفعل ، لكنني أعلم أن هذا يجعلني أشعر بتحسن حيال ذلك بغض النظر.

الملفوف الأحمر مقابل الملفوف الأبيض

إذا كان الملفوف الأبيض في متناول يدك فقط ، فيمكنك بالطبع استخدامه بدلاً من ذلك. من حيث النكهة ، فإن الفرق بين الملفوف الأحمر والأبيض ضئيل للغاية. الملفوف الأحمر هو مجرد مظهر أفضل على الرغم من طهيه في شجاع.

لن يقدم الملفوف الأبيض نفس الجودة الخلابة. سيبدو نوعًا ما بني ومتعب. لا تزال لذيذة ولكن شكل الأطعمة يمكن أن يكون له تأثير كبير على كيفية حدوث ذلك نحن نعتقد سوف يتذوقون. ابذل مجهودًا إضافيًا للملفوف الأحمر.

عند شوي فطائر لحم الخنزير ، أحرص على ضبط درجة حرارة البرغر من أجل السلامة ، ويوصي المعيار بدرجة حرارة 160 فهرنهايت ، باستخدام مقياس حرارة سريع القراءة. بمجرد أن يتم الانتهاء من تلك الفطائر ، لفها في ورق القصدير لتستريح أثناء تحميص الكعك وتجميع خط البرغر كونجا.

إذا كنت تشعر بالشجاعة ، ففكر في صنع البرغر حول العالم ، مع إضافات لبرجر Char Grilled Fajita Burgers و Salmon Sliders و Pork Pineapple Teriyaki Burgers.


وصفة: كعك البرغر أو النقانق محلية الصنع

ملحوظة: تسمى الخميرة الفورية أيضًا الخميرة السريعة أو خميرة آلة الخبز. لاستخدام الخميرة العادية ، اخلطي عبوة واحدة مع 1/4 كوب من الماء الدافئ في طبق صغير حتى تنتفخ ، لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم أضيفي الطحين مع السوائل الأخرى.

• 31/4 ج. طحين لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد حسب الضرورة

• 11/4 ملعقة صغيرة. الخميرة الفورية (انظر الملاحظة)

• 11/3 ج. ماء بدرجة حرارة الغرفة

• 1 ملعقة كبيرة. السمسم أو الخشخاش أو بذور أخرى للتزيين ، اختياري

• خفقت البيض لفرشاة رؤوس الكعك ، اختياريًا

في وعاء للخلط ، اخلطي الدقيق ، الخميرة والملح. خفقت للجمع. أضف 11/3 كوب ماء وعسل وزيت. بملعقة خشبية ، يُمزج المزيج حتى يتجانس ، ويُضاف دقيق إضافي وملعقة في المرة الواحدة إذا كانت رطبة جدًا. ستبدو كرة العجين أشعثًا بعض الشيء.

على منضدة مملوءة بالدقيق ، اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ونابضة ، وادهن يديك فقط بالدقيق إذا لزم الأمر. يجب أن تجتاز العجينة اختبار زجاج النافذة: يمكن شد كرة صغيرة من العجين لبضع بوصات حتى تبدو شبه شفافة.

توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت ، مع تقليبها بحيث يكون جانبها مدهوناً بالزيت لأعلى. غطيه بغلاف بلاستيكي واتركيه جانباً حتى يتضاعف ، حوالي 11/2 إلى 2 ساعة عندما تضغط على العجين بإصبعك ، ستبقى المسافة البادئة بدلاً من الظهور.

تُرفع العجينة برفق من الوعاء إلى سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. شكل العجين على شكل مربع. قطّع إلى نصفين ، ثم قطّع كل نصف إلى أربعة مستطيلات (ليصبح المجموع 8 قطع).

لعمل الهوت دوج أو الكعك النقانق: افرد كل قطعة من العجين برفق على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. باستخدام إصبع السبابة بيد واحدة ، اضغط لأسفل على طول منتصف العجين أثناء استخدام الإبهام والإصبع الأوسط من اليد الأخرى لرفع العجينة فوق إصبعك السبابة ، مع ضمها معًا. هذا يخلق توترًا سطحيًا يحافظ على شكل الكعكة أثناء الارتفاع.

اقلب الكعكة ولفها عدة مرات لتنعيم التماس. ضع جانب التماس لأسفل على صينية خبز مُعدة.

لتحضير كعك الهمبرغر: شكل كل قطعة على شكل كرة خشنة. على سطح غير مطحون ، ضعي يدك على العجينة ولفيها مع الضغط برفق لأسفل. يجب أن تكون أظافرك "تخدش" سطح العمل. توضع على صينية خبز مغطاة بورق زبدة أو مغطاة برذاذ الطبخ. اضغط لتسطيح كل كرة قليلاً إلى حوالي 3 بوصات.

لإنهاء الكعك: غطي المقلاة بمنشفة أطباق واتركيه يرتفع حتى يتضاعف تقريبًا ، حوالي ساعة واحدة. يسخن الفرن إلى 425 درجة.

إذا رغبت في ذلك ، ادهن الخبز المخفوق بالبيض المخفوق ورش بالبذور. ضعيها على الرف الأوسط من الفرن واخبزيها لمدة 18 إلى 20 دقيقة. تبرد على رف السلك.


شاهد الفيديو: American Street Food - The BEST HOT DOGS in Chicago! Jims Original Sausages, Burgers, Pork Chops (شهر اكتوبر 2021).