وصفات تقليدية

جوديفا تطلق أول مجموعة شوكولاتة أحادية المنشأ

جوديفا تطلق أول مجموعة شوكولاتة أحادية المنشأ

G by Godiva عبارة عن مجموعة من ستة ألواح مصنوعة من ستة شوكولاتة مكسيكية مختلفة ، بما في ذلك الشوكولاتة الشقراء العصرية الجديدة

خط الشوكولاتة الجديد من جوديفا يغوص براعم التذوق أولاً في الرفاهية.

جوديفا تطلق خطها الأول من الشوكولاتة أحادية المنشأ. وفقًا لجوديفا ، يتم الحصول على الكاكاو في كل قطعة من ألواح الشوكولاتة الستة الجديدة من G by Godiva من المكسيك ، من أجل "تجربة شوكولاتة أصلية تسحر جميع الحواس".

النكهات الست هي 42 في المائة من شوكولاتة الحليب ، و 68 في المائة من الشوكولاتة الداكنة ، والشوكولاتة الداكنة وجوز الهند المحمص ، والشوكولاتة الداكنة مع قشر البرتقال والزنجبيل ، وشوكولاتة الحليب والبندق المقرمشة ، والشوكولاتة الأشقر مع الكراميل المملح.

"أنشأنا هذه المجموعة مع وضع في الاعتبار روح خبير مختلط رئيسي ؛ قال جان أبوستولو ، طاهي الشوكولاتة في جوديفا ، في بيان صحفي: "ابتكار مجموعة من النكهات النابضة بالحياة لمزجها مع حبوب الكاكاو المكسيكية الأصل". "أردنا التأكد من أن كل لوح سيأخذ عشاق الشوكولاتة في رحلة خاصة من المذاق والقوام."

في تذوق خاص لـ The Daily Meal ، اعتقدنا أن الأصناف "الكلاسيكية" كانت من أكثر البارات شهرة. كانت شوكولاتة الحليب أكثر تعقيدًا دون أن تكون شمعية أو حلوة بشكل مفرط كما تميل معظم شوكولاتة الحليب الأمريكية إلى أن تكون كذلك. في هذه الأثناء ، كان لوح الشوكولاتة الداكن يحتوي على نسبة كاكاو عالية نسبيًا ، لكنه كان سلسًا بشكل مدهش مع ملاحظات التوت الصريحة وعدم المرارة - وهي سمة من سمات الشوكولاتة الداكنة التي عادةً ما تُوقف مبتدئين الكاكاو.

من المثير للدهشة أن البار المميز كان الشقراء ، الذي يجمع بين شوكولاتة الحليب بالكراميل والشوكولاتة البيضاء للحصول على نكهة مدخنة وحريرية. تضعنا قطع الكراميل المملحة المقرمشة على حافة منطقة "لا بد من شرائها".

يمكنك بواسطة G by Godiva مقابل حوالي 7 دولارات لكل بار في متاجر Godvia أو في أي مكان تُباع فيه شوكولاتة جوديفا.


تاريخ الجدول الزمني للشوكولاته

هنا في Cocoa and Heart ، نحن مفتونون بكل ما يتعلق بالشوكولاتة. والشوكولاتة نفسها وكيف تمت زراعتها لأول مرة في أمريكا الوسطى كمشروب شوكولاتة ساخن ومرة ​​ثم تم إحضارها إلى أوروبا وتطورت تدريجياً إلى قطعة شوكولاتة لتناول الطعام ، لها تاريخ رائع خاص بها.

فيما يلي بعض التواريخ الرئيسية في تاريخ الجدول الزمني لتاريخ الشوكولاتة.

1500 قبل الميلاد: يبدأ سكان أمريكا الوسطى بشرب الشوكولاتة. ربما تمت زراعة شجرة الكاكاو في وقت أبكر مما كان يعتقده الناس في البداية. يمكن إرجاع الروابط اللغوية لكلمات الكاكاو والشوكولاتة إلى شعوب الأولمك التي تسبق حضارة المايا وأتزك بعدة مئات من السنين. حبوب الكاكاو مليئة بالحقائق المثيرة للاهتمام وشجرة الكاكاو هي نبات خاص جدًا يحتاج إلى مناخ وبيئة محددة لتزدهر.

900 م: حضارة المايا: تحتوي أكواب الفخار الموجودة في مقابر نبلاء المايا على رموز للكاكاو وصور لإعدادها.

1500 ثانية: نظرًا لصعوبة حصاد حبوب الكاكاو ، يشرب الأزتيك الشوكولاتة بدلاً من تناولها. تم صنع المشروب بخلط حبوب الكاكاو المحمصة المطحونة بالماء وتوابلها بالأعشاب أو البهارات (كان الفلفل الحار شائعًا) ثم تحفيز الخليط حتى يصبح رغويًا عن طريق سكبه من إناء إلى آخر. المشروب مذاق مرير وليس حلوًا بأي شكل من الأشكال. في هذا الشكل ، كانت شراب الشوكولاتة ، المكونة من الكاكاو النقي ، صحية للغاية ومليئة بالعناصر الغذائية.

1540: حددت وثيقة الأزتك التي تحتوي على قائمة بمكافئات الأسعار قيمة الطماطم باعتبارها حبة كاكاو واحدة ، بينما كانت قيمة حبة الأفوكادو ثلاثة ، وقيمة "دجاجة الديك الرومي الجيدة" 100 حبة كاكاو "كاملة" أو 120 حبة كاكاو "منكمشة". نظرًا لوجود حوالي 60 حبة كاكاو فقط في علبة كاكاو واحدة ، فقد كان هذا قدرًا كبيرًا من العملة.

1500 ثانية: يعيد الأسبان الشوكولاتة إلى البر الرئيسي لإسبانيا. يجد الإسبان أن الشوكولاتة داكنة جدًا ومريرة ويبدأون في إضافة سكر القصب إلى الشوكولاتة. كما أنها تغمر الشوكولاتة بالفانيليا والتوابل الأخف وزنا لمنح الشوكولاتة الجاهزة طعمًا أحلى.

1600s: ينتشر شرب الشوكولاتة في وقت لاحق إلى أجزاء أخرى من أوروبا.

1657: يفتح منزل الشوكولاتة في إنجلترا حيث يمكنك شراء مشروب من الشوكولاتة. يقوم كاتب اليوميات صموئيل بيبس بالإشارة بانتظام إلى زيارة دور شرب الشوكولاتة.

1753: التصنيف العلمي. يعطي عالم الأحياء السويدي ، كارولوس لينيوس ، الاسم النباتي Theobroma cacao لشجرة الشوكولاتة. تعني كلمة Theobroma في اللاتينية "طعام الآلهة" ، بينما يشير الكاكاو إلى الكلمة الأصلية للنبات. تنمو شجرة الكاكاو حول خط الاستواء ، حيث توجد أهم الدول المنتجة لحبوب الكاكاو.

1765 افتتاح أول مصنع شوكولاتة في أمريكا. باستخدام مطحنة طحن قديمة ، قام الدكتور بيكر والسيد هانون بطحن حبوب الكاكاو وتحويلها إلى شراب الشوكولاتة وضغط المعجون في كعكات من المقرر تحويلها إلى شراب الشوكولاتة. بعد ضياع هانون في البحر في رحلة استكشافية لشراء الكاكاو ، واصلت عائلة بيكر الإنتاج حتى تم شراء الشركة من قبل شركة جنرال فودز في عام 1927.

1795 تُستخدم المحركات البخارية لطحن حبوب الكاكاو مما يجعل الشوكولاتة أرخص ، كجزء من الثورة الصناعية واختراع جيمس وايت للمحرك البخاري في عام 1765.

1828 اختراع الكاكاو الهولندي. تم صنع الاختراعات التي ستؤدي إلى أن تصبح الشوكولاتة سلعة تؤكل وكذلك في حالة سكر. يطور Coenraad Van Houten عملية لصنع مسحوق الشوكولاتة باستخدام الضغط الهيدروليكي لإزالة ما يقرب من نصف زبدة الكاكاو من سائل الشوكولاتة.

1847 أول قطعة شوكولاتة من قائمة العديد من ألواح الشوكولاتة من صنع كويكر جوزيف فراي.

1854 يتلقى Cadburys أمرًا ملكيًا ليكون المزود الوحيد للكاكاو والشوكولاتة للملكة فيكتوريا. في عام 1866 ، اشترى ابنا كادبوري ، ريتشارد وجورج ، اللذان استولوا على الشركة ، آلة Van Houten للمصنع وبدأوا في تسويق مسحوق الكاكاو الخاص بهم.

1868: تسوق كادبوري أول علبة من حلوى الشوكولاتة في عام 1868 مزينة ومعبأة بأسلوب فيكتوري عاطفي.

1875: اخترع Henri Nestle شوكولاتة الحليب ، مبدئيًا من تركيبة مخصصة للأطفال للحليب المكثف المحلى.

1880: ليندت يخترع آلة القوقع التي تجعل الشوكولاته ناعمة وتبدأ في صنع أقراص سكرية الشوكولاتة. وهذا يعني أيضًا أنه يمكن تقسية الشوكولاتة بشكل أفضل.

عام 1890: بدأ American Milton Hersey إنتاج طلاء الكراميل الأصلي والحلويات بالشوكولاتة.

1899: ترسل الملكة فيكتوريا لكل جندي من جنودها الذين يقاتلون في حرب البوير قطعة شوكولاتة

1905: يتم تقديم حليب الألبان

1908: يبدأ بيع Toblerone الذي طوره جان توبلر ، في شكله المثلث الشهير بعد الجبال السويسرية حيث كان يعيش.

1910: يتم طرح Walnut Whip للبيع

1913: صانع الشوكولاتة السويسري ، Jules Sechaud يطور بونبون الشوكولاتة المحشو.

1915 يتم طرح علبة الحليب للبيع

1920 يذهب فليك للبيع

1921 يتم طرح الفاكهة والبندق للبيع

1923 درب التبانة معروض للبيع في الولايات المتحدة

1926: يتم طرح الشوكولاتة البلجيكية Godiva Chocolatier أولاً للبيع (يمكنك قراءة المزيد عن الشوكولاتة البلجيكية هنا)

1929 يذهب كرانشي للبيع

ثلاثينيات القرن العشرين: تخترع روث ويكفيلد ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة بعد نفاد شوكولاتة الخبز. في الأصل ، كان من المفترض أن تمتزج قطعة شوكولاتة نستله المرتجلة المفرومة مع الخليط ، بدلاً من أن تكون بارزة ومرئية.

1930 طرح سنيكرز وفريدو للبيع

1932 يتم طرح شريط مارس للبيع. وكذلك الحال بالنسبة لـ Terry’s Chocolate Orange و All Gold.

1933 يتم طرح البندق الكامل للبيع. وكذلك السحر الأسود.

1935 تم تقديم أيرو وكيت كات

1936 تعد شركة نستله أول شركة شوكولاتة في العالم تنتج لوح شوكولاتة بيضاء ، وذلك من خلال استبعاد كتلة الكاكاو من غطاء الشوكولاتة وزيادة كمية مسحوق الحليب والسكر. يطلق عليه "Galak" ولا يزال يتم بيعه من قبل شركة نستله حتى يومنا هذا.

1936 طرح Maltesers و Blue Riband للبيع. كما سيتم طرح ديري بوكس ​​وكواليتي ستريت للبيع.

1937 طرح سمارتيز ورولو وميلكي بار للبيع

1938 كادبوريز Roses للبيع.

1941-1945: أصدر العسكريون الأمريكيون ثلاث قطع من الشوكولاتة ، أربعة أونصات ، تحتوي على حوالي 600 سعرة حرارية لكل لوح.

1953: نهاية تقنين الشوكولاتة في المملكة المتحدة - ثماني سنوات كاملة بعد نهاية الحرب العالمية الثانية.

1960: جلاكسي للبيع

1962: الموضوع يطرح للبيع. بعد طرح ثمانية للبيع.

1963: يبدأ بيع توفي كريسب

1967: طرح تويكس للبيع

1971: يوركي ودوبل ديكر وليون بار معروض للبيع

1983: يطرح Wispa للبيع

الثمانينيات فصاعدًا: تقدم Valrhona مفهوم لوح الشوكولاتة ذو الأصل الفردي ، مما يجعله الأول مع الفول حصريًا من أمريكا الجنوبية. تم تسمية شريط الكاكاو بنسبة 70 ٪ باسم Guanaja تكريما لجزيرة Guanaja ، قبالة هندوراس ، حيث تذوق كريستوفر كولومبوس الشوكولاتة لأول مرة قبل 500 عام تقريبًا. يسمونها شوكولاتة جراند كرو

2000: أصبحت ساحل العاج في غرب إفريقيا أكبر منتج في العالم لحبوب الكاكاو التي يتم حصادها في الغالب من الحيازات الصغيرة.

2014-19 النوع الرابع من الشوكولاتة - شوكولاتة الياقوت تم تطويره بواسطة كاليبوت.

2017: تناول البريطاني العادي 11.2 كجم (24.7 رطل) من الشوكولاتة - وهو ما يعادل مضغ 266 قطعة من ألواح مارس. هذا يمثل ما يقرب من ثلث السوق الأوروبية. في المجموع ، تشير التقديرات إلى أن المملكة المتحدة استهلكت 661 مليون كيلوغرام من المنتجات القائمة على الكاكاو العام الماضي.

مهما كان ما يخبئه المستقبل للشوكولاتة ، هناك شيء واحد مؤكد أن الجدول الزمني لتاريخ الشوكولاتة سيحتوي بالتأكيد على المزيد من حقائق الكاكاو الرائعة.


تاريخ الجدول الزمني للشوكولاته

هنا في Cocoa and Heart ، نحن مفتونون بكل ما يتعلق بالشوكولاتة. والشوكولاتة نفسها وكيف تمت زراعتها لأول مرة في أمريكا الوسطى كمشروب شوكولاتة ساخن مر ثم تم إحضارها إلى أوروبا وتطورت تدريجياً إلى لوح شوكولاتة لتناول الطعام ، لها تاريخ رائع خاص بها.

فيما يلي بعض التواريخ الرئيسية في تاريخ الجدول الزمني لتاريخ الشوكولاتة.

1500 قبل الميلاد: يبدأ سكان أمريكا الوسطى بشرب الشوكولاتة. ربما تمت زراعة شجرة الكاكاو في وقت أبكر مما كان يعتقده الناس في البداية. يمكن إرجاع الروابط اللغوية لكلمات الكاكاو والشوكولاتة إلى شعوب الأولمك التي تسبق حضارة المايا وأتزك بعدة مئات من السنين. حبوب الكاكاو مليئة بالحقائق المثيرة للاهتمام وشجرة الكاكاو هي نبات خاص جدًا يحتاج إلى مناخ وبيئة محددة لتزدهر.

900 م: حضارة المايا: تحتوي أكواب الفخار الموجودة في مقابر نبلاء المايا على رموز للكاكاو وصور لإعدادها.

1500 ثانية: نظرًا لصعوبة حصاد حبوب الكاكاو ، يشرب الأزتيك الشوكولاتة بدلاً من تناولها. تم صنع المشروب بخلط حبوب الكاكاو المحمصة المطحونة بالماء وتوابلها بالأعشاب أو البهارات (كان الفلفل الحار شائعًا) ثم تحفيز الخليط حتى يصبح رغويًا عن طريق سكبه من إناء إلى آخر. المشروب مذاق مرير وليس حلوًا بأي شكل من الأشكال. في هذا الشكل ، كانت شراب الشوكولاتة ، المكونة من الكاكاو النقي ، صحية للغاية ومليئة بالعناصر الغذائية.

1540: حددت وثيقة الأزتك التي تحتوي على قائمة بمكافئات الأسعار قيمة الطماطم باعتبارها حبة كاكاو واحدة ، بينما كانت قيمة حبة الأفوكادو ثلاثة ، وقيمة "دجاجة الديك الرومي الجيدة" 100 حبة كاكاو "كاملة" أو 120 حبة كاكاو "منكمشة". نظرًا لوجود حوالي 60 حبة كاكاو فقط في علبة كاكاو واحدة ، فقد كان هذا قدرًا كبيرًا من العملة.

1500 ثانية: يعيد الأسبان الشوكولاتة إلى البر الرئيسي لإسبانيا. يجد الإسبان أن الشوكولاتة داكنة جدًا ومريرة ويبدأون في إضافة سكر القصب إلى الشوكولاتة. كما أنها تغمر الشوكولاتة بالفانيليا والتوابل الأخف وزنا لمنح الشوكولاتة الجاهزة طعمًا أحلى.

1600s: ينتشر شرب الشوكولاتة في وقت لاحق إلى أجزاء أخرى من أوروبا.

1657: يفتح منزل الشوكولاتة في إنجلترا حيث يمكنك شراء مشروب من الشوكولاتة. يقوم كاتب اليوميات صموئيل بيبس بإشارة منتظمة لزيارة بيوت شرب الشوكولاتة.

1753: التصنيف العلمي. يعطي عالم الأحياء السويدي ، كارولوس لينيوس ، الاسم النباتي Theobroma cacao لشجرة الشوكولاتة. تعني كلمة Theobroma في اللاتينية "طعام الآلهة" ، بينما يشير الكاكاو إلى الكلمة الأصلية للنبات. تنمو شجرة الكاكاو حول خط الاستواء ، حيث توجد أهم الدول المنتجة لحبوب الكاكاو.

1765 افتتاح أول مصنع شوكولاتة في أمريكا. باستخدام مطحنة طحن قديمة ، قام الدكتور بيكر والسيد هانون بطحن حبوب الكاكاو وتحويلها إلى شراب الشوكولاتة وضغط المعجون في كعكات من المقرر تحويلها إلى شراب الشوكولاتة. بعد ضياع هانون في البحر في رحلة استكشافية لشراء الكاكاو ، واصلت عائلة بيكر الإنتاج حتى تم شراء الشركة من قبل شركة جنرال فودز في عام 1927.

1795 تُستخدم المحركات البخارية لطحن حبوب الكاكاو ، مما يجعل الشوكولاتة أرخص ، كجزء من الثورة الصناعية واختراع جيمس وايت للمحرك البخاري في عام 1765.

1828 اختراع الكاكاو الهولندي. تم صنع الاختراعات التي ستؤدي إلى أن تصبح الشوكولاتة سلعة تؤكل وكذلك في حالة سكر. يطور Coenraad Van Houten عملية لصنع مسحوق الشوكولاتة باستخدام الضغط الهيدروليكي لإزالة ما يقرب من نصف زبدة الكاكاو من سائل الشوكولاتة.

1847 أول قطعة شوكولاتة من قائمة العديد من ألواح الشوكولاتة من صنع كويكر جوزيف فراي.

1854 يتلقى Cadburys أمرًا ملكيًا ليكون المزود الوحيد للكاكاو والشوكولاتة للملكة فيكتوريا. في عام 1866 ، اشترى ابنا كادبوري ، ريتشارد وجورج ، اللذان استولوا على الشركة ، آلة Van Houten للمصنع وبدأوا في تسويق مسحوق الكاكاو الخاص بهم.

1868: تسوق كادبوري أول علبة من حلوى الشوكولاتة في عام 1868 مزينة ومعبأة بأسلوب فيكتوري عاطفي.

1875: اخترع Henri Nestle شوكولاتة الحليب ، مبدئيًا من تركيبة مخصصة للأطفال للحليب المكثف المحلى.

1880: ليندت يخترع آلة القوقع التي تجعل الشوكولاته ناعمة وتبدأ في صنع أقراص سكرية الشوكولاتة. وهذا يعني أيضًا أنه يمكن تقسية الشوكولاتة بشكل أفضل.

عام 1890: بدأ American Milton Hersey إنتاج طلاء الكراميل الأصلي والحلويات بالشوكولاتة.

1899: ترسل الملكة فيكتوريا لكل جندي من جنودها الذين يقاتلون في حرب البوير قطعة شوكولاتة

1905: يتم تقديم حليب الألبان

1908: يبدأ بيع Toblerone الذي طوره جان توبلر ، في شكله المثلث الشهير بعد الجبال السويسرية حيث كان يعيش.

1910: يتم طرح Walnut Whip للبيع

1913: صانع الشوكولاتة السويسري ، Jules Sechaud يطور بونبون الشوكولاتة المحشو.

1915 يتم طرح علبة الحليب للبيع

1920 يذهب فليك للبيع

1921 يتم طرح الفاكهة والبندق للبيع

1923 درب التبانة معروض للبيع في الولايات المتحدة

1926: يتم طرح الشوكولاتة البلجيكية Godiva Chocolatier أولاً للبيع (يمكنك قراءة المزيد عن الشوكولاتة البلجيكية هنا)

1929 يذهب كرانشي للبيع

ثلاثينيات القرن العشرين: تخترع روث ويكفيلد ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة بعد نفاد شوكولاتة الخبز. في الأصل ، كان من المفترض أن تمتزج قطعة شوكولاتة نستله المرتجلة المفرومة مع الخليط ، بدلاً من أن تكون بارزة ومرئية.

1930 طرح سنيكرز وفريدو للبيع

1932 يتم طرح شريط مارس للبيع. وكذلك الحال بالنسبة لـ Terry’s Chocolate Orange و All Gold.

1933 يتم طرح البندق الكامل للبيع. وكذلك السحر الأسود.

1935 تم تقديم أيرو وكيت كات

1936 تعد شركة نستله أول شركة شوكولاتة في العالم تنتج لوح الشوكولاتة البيضاء ، وذلك من خلال استبعاد كتلة الكاكاو من غطاء الشوكولاتة وزيادة كمية مسحوق الحليب والسكر. يطلق عليه "Galak" ولا يزال يتم بيعه من قبل شركة نستله حتى يومنا هذا.

1936 طرح Maltesers و Blue Riband للبيع. كما سيتم طرح ديري بوكس ​​وكواليتي ستريت للبيع.

1937 طرح سمارتيز ورولو وميلكي بار للبيع

1938 كادبوريز Roses للبيع.

1941-1945: أصدر العسكريون الأمريكيون ثلاث قطع من الشوكولاتة ، أربعة أونصات ، تحتوي على حوالي 600 سعرة حرارية لكل لوح.

1953: نهاية تقنين الشوكولاتة في المملكة المتحدة - ثماني سنوات كاملة بعد نهاية الحرب العالمية الثانية.

1960: جلاكسي للبيع

1962: الموضوع يطرح للبيع. بعد طرح ثمانية للبيع.

1963: يبدأ بيع توفي كريسب

1967: طرح تويكس للبيع

1971: يوركي ودوبل ديكر وليون بار معروض للبيع

1983: يطرح Wispa للبيع

الثمانينيات فصاعدًا: تقدم Valrhona مفهوم لوح الشوكولاتة ذو الأصل الفردي ، مما يجعله الأول مع الفول حصريًا من أمريكا الجنوبية. تم تسمية شريط الكاكاو بنسبة 70 ٪ باسم Guanaja تكريما لجزيرة Guanaja ، قبالة هندوراس ، حيث تذوق كريستوفر كولومبوس الشوكولاتة لأول مرة قبل 500 عام تقريبًا. يسمونها شوكولاتة جراند كرو

2000: أصبحت ساحل العاج في غرب إفريقيا أكبر منتج في العالم لحبوب الكاكاو التي يتم حصادها في الغالب من الحيازات الصغيرة.

2014-19 النوع الرابع من الشوكولاتة - شوكولاتة الياقوت تم تطويره بواسطة كاليبوت.

2017: وأكل البريطاني العادي 11.2 كجم (24.7 رطل) من الشوكولاتة - وهو ما يعادل مضغ 266 قطعة من ألواح مارس. هذا يمثل ما يقرب من ثلث السوق الأوروبية. في المجموع ، تشير التقديرات إلى أن المملكة المتحدة استهلكت 661 مليون كيلوغرام من المنتجات القائمة على الكاكاو العام الماضي.

مهما كان ما يخبئه المستقبل للشوكولاتة ، هناك شيء واحد مؤكد أن الجدول الزمني لتاريخ الشوكولاتة سيحتوي بالتأكيد على المزيد من حقائق الكاكاو الرائعة.


تاريخ الجدول الزمني للشوكولاته

هنا في Cocoa and Heart ، نحن مفتونون بكل ما يتعلق بالشوكولاتة. والشوكولاتة نفسها وكيف تمت زراعتها لأول مرة في أمريكا الوسطى كمشروب شوكولاتة ساخن مر ثم تم إحضارها إلى أوروبا وتطورت تدريجياً إلى لوح شوكولاتة لتناول الطعام ، لها تاريخ رائع خاص بها.

فيما يلي بعض التواريخ الرئيسية في تاريخ الجدول الزمني لتاريخ الشوكولاتة.

1500 قبل الميلاد: يبدأ سكان أمريكا الوسطى بشرب الشوكولاتة. ربما تمت زراعة شجرة الكاكاو في وقت أبكر مما كان يعتقده الناس في البداية. يمكن إرجاع الروابط اللغوية لكلمات الكاكاو والشوكولاتة إلى شعوب الأولمك التي تسبق حضارة المايا وأتزك بعدة مئات من السنين. حبوب الكاكاو مليئة بالحقائق المثيرة للاهتمام وشجرة الكاكاو هي نبات خاص جدًا يحتاج إلى مناخ وبيئة محددة لتزدهر.

900 م: حضارة المايا: تحتوي أكواب الفخار الموجودة في مقابر نبلاء المايا على رموز للكاكاو وصور لإعدادها.

1500 ثانية: نظرًا لصعوبة حصاد حبوب الكاكاو ، يشرب الأزتيك الشوكولاتة بدلاً من تناولها. تم صنع المشروب بخلط حبوب الكاكاو المحمصة المطحونة بالماء وتوابلها بالأعشاب أو البهارات (كان الفلفل الحار شائعًا) ثم تحفيز الخليط حتى يصبح رغويًا عن طريق سكبه من إناء إلى آخر. الشراب مذاق مرير وليس حلو بأي شكل من الأشكال. في هذا الشكل ، كانت شراب الشوكولاتة ، المكونة من الكاكاو النقي ، صحية للغاية ومليئة بالعناصر الغذائية.

1540: حددت وثيقة الأزتك التي تحتوي على قائمة بمكافئات الأسعار قيمة الطماطم باعتبارها حبة كاكاو واحدة ، بينما كانت قيمة حبة الأفوكادو ثلاثة ، وقيمة "دجاجة الديك الرومي الجيدة" 100 حبة كاكاو "كاملة" أو 120 حبة كاكاو "منكمشة". نظرًا لوجود حوالي 60 حبة كاكاو فقط في علبة كاكاو واحدة ، فقد كان هذا قدرًا كبيرًا من العملة.

1500 ثانية: يعيد الأسبان الشوكولاتة إلى البر الرئيسي لإسبانيا. يجد الإسبان أن الشوكولاتة داكنة جدًا ومريرة ويبدأون في إضافة سكر القصب إلى الشوكولاتة. كما أنها تغمر الشوكولاتة بالفانيليا والتوابل الأخف وزنًا لمنح الشوكولاتة الجاهزة طعمًا أحلى.

1600s: ينتشر شرب الشوكولاتة في وقت لاحق إلى أجزاء أخرى من أوروبا.

1657: يفتح منزل الشوكولاتة في إنجلترا حيث يمكنك شراء مشروب من الشوكولاتة. يقوم كاتب اليوميات صموئيل بيبس بإشارة منتظمة لزيارة بيوت شرب الشوكولاتة.

1753: التصنيف العلمي.يعطي عالم الأحياء السويدي ، كارولوس لينيوس ، الاسم النباتي Theobroma cacao لشجرة الشوكولاتة. تعني كلمة Theobroma في اللاتينية "طعام الآلهة" ، بينما يشير الكاكاو إلى الكلمة الأصلية للنبات. تنمو شجرة الكاكاو حول خط الاستواء ، حيث توجد أهم الدول المنتجة لحبوب الكاكاو.

1765 افتتاح أول مصنع شوكولاتة في أمريكا. باستخدام مطحنة طحن قديمة ، قام الدكتور بيكر والسيد هانون بطحن حبوب الكاكاو وتحويلها إلى شراب الشوكولاتة وضغط المعجون في كعكات من المقرر تحويلها إلى شراب الشوكولاتة. بعد ضياع هانون في البحر في رحلة استكشافية لشراء الكاكاو ، واصلت عائلة بيكر الإنتاج حتى تم شراء الشركة من قبل شركة جنرال فودز في عام 1927.

1795 تُستخدم المحركات البخارية لطحن حبوب الكاكاو ، مما يجعل الشوكولاتة أرخص ، كجزء من الثورة الصناعية واختراع جيمس وايت للمحرك البخاري في عام 1765.

1828 اختراع الكاكاو الهولندي. تم صنع الاختراعات التي ستؤدي إلى أن تصبح الشوكولاتة سلعة تؤكل وكذلك في حالة سكر. يطور Coenraad Van Houten عملية لصنع مسحوق الشوكولاتة باستخدام الضغط الهيدروليكي لإزالة ما يقرب من نصف زبدة الكاكاو من سائل الشوكولاتة.

1847 أول قطعة شوكولاتة من قائمة العديد من ألواح الشوكولاتة من صنع كويكر جوزيف فراي.

1854 يتلقى Cadburys أمرًا ملكيًا ليكون المزود الوحيد للكاكاو والشوكولاتة للملكة فيكتوريا. في عام 1866 ، اشترى ابنا كادبوري ، ريتشارد وجورج ، اللذان استولوا على الشركة ، آلة Van Houten للمصنع وبدأوا في تسويق مسحوق الكاكاو الخاص بهم.

1868: تسوق كادبوري أول علبة من حلوى الشوكولاتة في عام 1868 مزينة ومعبأة بأسلوب فيكتوري عاطفي.

1875: اخترع Henri Nestle شوكولاتة الحليب ، مبدئيًا من تركيبة مخصصة للأطفال للحليب المكثف المحلى.

1880: ليندت يخترع آلة القوقع التي تجعل الشوكولاته ناعمة وتبدأ في صنع أقراص سكرية الشوكولاتة. وهذا يعني أيضًا أنه يمكن تقسية الشوكولاتة بشكل أفضل.

عام 1890: بدأ American Milton Hersey إنتاج طلاء الكراميل الأصلي والحلويات بالشوكولاتة.

1899: ترسل الملكة فيكتوريا لكل جندي من جنودها الذين يقاتلون في حرب البوير قطعة شوكولاتة

1905: يتم تقديم حليب الألبان

1908: يبدأ بيع Toblerone الذي طوره جان توبلر ، في شكله المثلث الشهير بعد الجبال السويسرية حيث كان يعيش.

1910: يتم طرح Walnut Whip للبيع

1913: صانع الشوكولاتة السويسري ، Jules Sechaud يطور بونبون الشوكولاتة المحشو.

1915 يتم طرح علبة الحليب للبيع

1920 يذهب فليك للبيع

1921 يتم طرح الفاكهة والبندق للبيع

1923 درب التبانة معروض للبيع في الولايات المتحدة

1926: يتم طرح الشوكولاتة البلجيكية Godiva Chocolatier أولاً للبيع (يمكنك قراءة المزيد عن الشوكولاتة البلجيكية هنا)

1929 يذهب كرانشي للبيع

ثلاثينيات القرن العشرين: تخترع روث ويكفيلد ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة بعد نفاد شوكولاتة الخبز. في الأصل ، كان من المفترض أن تمتزج قطعة شوكولاتة نستله المرتجلة المفرومة مع الخليط ، بدلاً من أن تكون بارزة ومرئية.

1930 طرح سنيكرز وفريدو للبيع

1932 يتم طرح شريط مارس للبيع. وكذلك الحال بالنسبة لـ Terry’s Chocolate Orange و All Gold.

1933 يتم طرح البندق الكامل للبيع. وكذلك السحر الأسود.

1935 تم تقديم أيرو وكيت كات

1936 تعد شركة نستله أول شركة شوكولاتة في العالم تنتج لوح الشوكولاتة البيضاء ، وذلك من خلال استبعاد كتلة الكاكاو من غطاء الشوكولاتة وزيادة كمية مسحوق الحليب والسكر. يطلق عليه "Galak" ولا يزال يتم بيعه من قبل شركة نستله حتى يومنا هذا.

1936 طرح Maltesers و Blue Riband للبيع. كما سيتم طرح ديري بوكس ​​وكواليتي ستريت للبيع.

1937 طرح سمارتيز ورولو وميلكي بار للبيع

1938 كادبوريز Roses للبيع.

1941-1945: أصدر العسكريون الأمريكيون ثلاث قطع من الشوكولاتة ، أربعة أونصات ، تحتوي على حوالي 600 سعرة حرارية لكل لوح.

1953: نهاية تقنين الشوكولاتة في المملكة المتحدة - ثماني سنوات كاملة بعد نهاية الحرب العالمية الثانية.

1960: جلاكسي للبيع

1962: الموضوع يطرح للبيع. بعد طرح ثمانية للبيع.

1963: يبدأ بيع توفي كريسب

1967: طرح تويكس للبيع

1971: يوركي ودوبل ديكر وليون بار معروض للبيع

1983: يطرح Wispa للبيع

الثمانينيات فصاعدًا: تقدم Valrhona مفهوم لوح الشوكولاتة ذو الأصل الفردي ، مما يجعله الأول مع الفول حصريًا من أمريكا الجنوبية. تم تسمية شريط الكاكاو بنسبة 70 ٪ باسم Guanaja تكريما لجزيرة Guanaja ، قبالة هندوراس ، حيث تذوق كريستوفر كولومبوس الشوكولاتة لأول مرة قبل 500 عام تقريبًا. يسمونها شوكولاتة جراند كرو

2000: أصبحت ساحل العاج في غرب إفريقيا أكبر منتج في العالم لحبوب الكاكاو التي يتم حصادها في الغالب من الحيازات الصغيرة.

2014-19 النوع الرابع من الشوكولاتة - شوكولاتة الياقوت تم تطويره بواسطة كاليبوت.

2017: وأكل البريطاني العادي 11.2 كجم (24.7 رطل) من الشوكولاتة - وهو ما يعادل مضغ 266 قطعة من ألواح مارس. هذا يمثل ما يقرب من ثلث السوق الأوروبية. في المجموع ، تشير التقديرات إلى أن المملكة المتحدة استهلكت 661 مليون كيلوغرام من المنتجات القائمة على الكاكاو العام الماضي.

مهما كان ما يخبئه المستقبل للشوكولاتة ، هناك شيء واحد مؤكد أن الجدول الزمني لتاريخ الشوكولاتة سيحتوي بالتأكيد على المزيد من حقائق الكاكاو الرائعة.


تاريخ الجدول الزمني للشوكولاته

هنا في Cocoa and Heart ، نحن مفتونون بكل ما يتعلق بالشوكولاتة. والشوكولاتة نفسها وكيف تمت زراعتها لأول مرة في أمريكا الوسطى كمشروب شوكولاتة ساخن مر ثم تم إحضارها إلى أوروبا وتطورت تدريجياً إلى لوح شوكولاتة لتناول الطعام ، لها تاريخ رائع خاص بها.

فيما يلي بعض التواريخ الرئيسية في تاريخ الجدول الزمني لتاريخ الشوكولاتة.

1500 قبل الميلاد: يبدأ سكان أمريكا الوسطى بشرب الشوكولاتة. ربما تمت زراعة شجرة الكاكاو في وقت أبكر مما كان يعتقده الناس في البداية. يمكن إرجاع الروابط اللغوية لكلمات الكاكاو والشوكولاتة إلى شعوب الأولمك التي تسبق حضارة المايا وأتزك بعدة مئات من السنين. حبوب الكاكاو مليئة بالحقائق المثيرة للاهتمام وشجرة الكاكاو هي نبات خاص جدًا يحتاج إلى مناخ وبيئة محددة لتزدهر.

900 م: حضارة المايا: تحتوي أكواب الفخار الموجودة في مقابر نبلاء المايا على رموز للكاكاو وصور لإعدادها.

1500 ثانية: نظرًا لصعوبة حصاد حبوب الكاكاو ، يشرب الأزتيك الشوكولاتة بدلاً من تناولها. تم صنع المشروب بخلط حبوب الكاكاو المحمصة المطحونة بالماء وتوابلها بالأعشاب أو البهارات (كان الفلفل الحار شائعًا) ثم تحفيز الخليط حتى يصبح رغويًا عن طريق سكبه من إناء إلى آخر. الشراب مذاق مرير وليس حلو بأي شكل من الأشكال. في هذا الشكل ، كانت شراب الشوكولاتة ، المكونة من الكاكاو النقي ، صحية للغاية ومليئة بالعناصر الغذائية.

1540: حددت وثيقة الأزتك التي تحتوي على قائمة بمكافئات الأسعار قيمة الطماطم باعتبارها حبة كاكاو واحدة ، بينما كانت قيمة حبة الأفوكادو ثلاثة ، وقيمة "دجاجة الديك الرومي الجيدة" 100 حبة كاكاو "كاملة" أو 120 حبة كاكاو "منكمشة". نظرًا لوجود حوالي 60 حبة كاكاو فقط في علبة كاكاو واحدة ، فقد كان هذا قدرًا كبيرًا من العملة.

1500 ثانية: يعيد الأسبان الشوكولاتة إلى البر الرئيسي لإسبانيا. يجد الإسبان أن الشوكولاتة داكنة جدًا ومريرة ويبدأون في إضافة سكر القصب إلى الشوكولاتة. كما أنها تغمر الشوكولاتة بالفانيليا والتوابل الأخف وزنًا لمنح الشوكولاتة الجاهزة طعمًا أحلى.

1600s: ينتشر شرب الشوكولاتة في وقت لاحق إلى أجزاء أخرى من أوروبا.

1657: يفتح منزل الشوكولاتة في إنجلترا حيث يمكنك شراء مشروب من الشوكولاتة. يقوم كاتب اليوميات صموئيل بيبس بإشارة منتظمة لزيارة بيوت شرب الشوكولاتة.

1753: التصنيف العلمي. يعطي عالم الأحياء السويدي ، كارولوس لينيوس ، الاسم النباتي Theobroma cacao لشجرة الشوكولاتة. تعني كلمة Theobroma في اللاتينية "طعام الآلهة" ، بينما يشير الكاكاو إلى الكلمة الأصلية للنبات. تنمو شجرة الكاكاو حول خط الاستواء ، حيث توجد أهم الدول المنتجة لحبوب الكاكاو.

1765 افتتاح أول مصنع شوكولاتة في أمريكا. باستخدام مطحنة طحن قديمة ، قام الدكتور بيكر والسيد هانون بطحن حبوب الكاكاو وتحويلها إلى شراب الشوكولاتة وضغط المعجون في كعكات من المقرر تحويلها إلى شراب الشوكولاتة. بعد ضياع هانون في البحر في رحلة استكشافية لشراء الكاكاو ، واصلت عائلة بيكر الإنتاج حتى تم شراء الشركة من قبل شركة جنرال فودز في عام 1927.

1795 تُستخدم المحركات البخارية لطحن حبوب الكاكاو ، مما يجعل الشوكولاتة أرخص ، كجزء من الثورة الصناعية واختراع جيمس وايت للمحرك البخاري في عام 1765.

1828 اختراع الكاكاو الهولندي. تم صنع الاختراعات التي ستؤدي إلى أن تصبح الشوكولاتة سلعة تؤكل وكذلك في حالة سكر. يطور Coenraad Van Houten عملية لصنع مسحوق الشوكولاتة باستخدام الضغط الهيدروليكي لإزالة ما يقرب من نصف زبدة الكاكاو من سائل الشوكولاتة.

1847 أول قطعة شوكولاتة من قائمة العديد من ألواح الشوكولاتة من صنع كويكر جوزيف فراي.

1854 يتلقى Cadburys أمرًا ملكيًا ليكون المزود الوحيد للكاكاو والشوكولاتة للملكة فيكتوريا. في عام 1866 ، اشترى ابنا كادبوري ، ريتشارد وجورج ، اللذان استولوا على الشركة ، آلة Van Houten للمصنع وبدأوا في تسويق مسحوق الكاكاو الخاص بهم.

1868: تسوق كادبوري أول علبة من حلوى الشوكولاتة في عام 1868 مزينة ومعبأة بأسلوب فيكتوري عاطفي.

1875: اخترع Henri Nestle شوكولاتة الحليب ، مبدئيًا من تركيبة مخصصة للأطفال للحليب المكثف المحلى.

1880: ليندت يخترع آلة القوقع التي تجعل الشوكولاته ناعمة وتبدأ في صنع أقراص سكرية الشوكولاتة. وهذا يعني أيضًا أنه يمكن تقسية الشوكولاتة بشكل أفضل.

عام 1890: بدأ American Milton Hersey إنتاج طلاء الكراميل الأصلي والحلويات بالشوكولاتة.

1899: ترسل الملكة فيكتوريا لكل جندي من جنودها الذين يقاتلون في حرب البوير قطعة شوكولاتة

1905: يتم تقديم حليب الألبان

1908: يبدأ بيع Toblerone الذي طوره جان توبلر ، في شكله المثلث الشهير بعد الجبال السويسرية حيث كان يعيش.

1910: يتم طرح Walnut Whip للبيع

1913: صانع الشوكولاتة السويسري ، Jules Sechaud يطور بونبون الشوكولاتة المحشو.

1915 يتم طرح علبة الحليب للبيع

1920 يذهب فليك للبيع

1921 يتم طرح الفاكهة والبندق للبيع

1923 درب التبانة معروض للبيع في الولايات المتحدة

1926: يتم طرح الشوكولاتة البلجيكية Godiva Chocolatier أولاً للبيع (يمكنك قراءة المزيد عن الشوكولاتة البلجيكية هنا)

1929 يذهب كرانشي للبيع

ثلاثينيات القرن العشرين: تخترع روث ويكفيلد ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة بعد نفاد شوكولاتة الخبز. في الأصل ، كان من المفترض أن تمتزج قطعة شوكولاتة نستله المرتجلة المفرومة مع الخليط ، بدلاً من أن تكون بارزة ومرئية.

1930 طرح سنيكرز وفريدو للبيع

1932 يتم طرح شريط مارس للبيع. وكذلك الحال بالنسبة لـ Terry’s Chocolate Orange و All Gold.

1933 يتم طرح البندق الكامل للبيع. وكذلك السحر الأسود.

1935 تم تقديم أيرو وكيت كات

1936 تعد شركة نستله أول شركة شوكولاتة في العالم تنتج لوح الشوكولاتة البيضاء ، وذلك من خلال استبعاد كتلة الكاكاو من غطاء الشوكولاتة وزيادة كمية مسحوق الحليب والسكر. يطلق عليه "Galak" ولا يزال يتم بيعه من قبل شركة نستله حتى يومنا هذا.

1936 طرح Maltesers و Blue Riband للبيع. كما سيتم طرح ديري بوكس ​​وكواليتي ستريت للبيع.

1937 طرح سمارتيز ورولو وميلكي بار للبيع

1938 كادبوريز Roses للبيع.

1941-1945: أصدر العسكريون الأمريكيون ثلاث قطع من الشوكولاتة ، أربعة أونصات ، تحتوي على حوالي 600 سعرة حرارية لكل لوح.

1953: نهاية تقنين الشوكولاتة في المملكة المتحدة - ثماني سنوات كاملة بعد نهاية الحرب العالمية الثانية.

1960: جلاكسي للبيع

1962: الموضوع يطرح للبيع. بعد طرح ثمانية للبيع.

1963: يبدأ بيع توفي كريسب

1967: طرح تويكس للبيع

1971: يوركي ودوبل ديكر وليون بار معروض للبيع

1983: يطرح Wispa للبيع

الثمانينيات فصاعدًا: تقدم Valrhona مفهوم لوح الشوكولاتة ذو الأصل الفردي ، مما يجعله الأول مع الفول حصريًا من أمريكا الجنوبية. تم تسمية شريط الكاكاو بنسبة 70 ٪ باسم Guanaja تكريما لجزيرة Guanaja ، قبالة هندوراس ، حيث تذوق كريستوفر كولومبوس الشوكولاتة لأول مرة قبل 500 عام تقريبًا. يسمونها شوكولاتة جراند كرو

2000: أصبحت ساحل العاج في غرب إفريقيا أكبر منتج في العالم لحبوب الكاكاو التي يتم حصادها في الغالب من الحيازات الصغيرة.

2014-19 النوع الرابع من الشوكولاتة - شوكولاتة الياقوت تم تطويره بواسطة كاليبوت.

2017: وأكل البريطاني العادي 11.2 كجم (24.7 رطل) من الشوكولاتة - وهو ما يعادل مضغ 266 قطعة من ألواح مارس. هذا يمثل ما يقرب من ثلث السوق الأوروبية. في المجموع ، تشير التقديرات إلى أن المملكة المتحدة استهلكت 661 مليون كيلوغرام من المنتجات القائمة على الكاكاو العام الماضي.

مهما كان ما يخبئه المستقبل للشوكولاتة ، هناك شيء واحد مؤكد أن الجدول الزمني لتاريخ الشوكولاتة سيحتوي بالتأكيد على المزيد من حقائق الكاكاو الرائعة.


تاريخ الجدول الزمني للشوكولاته

هنا في Cocoa and Heart ، نحن مفتونون بكل ما يتعلق بالشوكولاتة. والشوكولاتة نفسها وكيف تمت زراعتها لأول مرة في أمريكا الوسطى كمشروب شوكولاتة ساخن مر ثم تم إحضارها إلى أوروبا وتطورت تدريجياً إلى لوح شوكولاتة لتناول الطعام ، لها تاريخ رائع خاص بها.

فيما يلي بعض التواريخ الرئيسية في تاريخ الجدول الزمني لتاريخ الشوكولاتة.

1500 قبل الميلاد: يبدأ سكان أمريكا الوسطى بشرب الشوكولاتة. ربما تمت زراعة شجرة الكاكاو في وقت أبكر مما كان يعتقده الناس في البداية. يمكن إرجاع الروابط اللغوية لكلمات الكاكاو والشوكولاتة إلى شعوب الأولمك التي تسبق حضارة المايا وأتزك بعدة مئات من السنين. حبوب الكاكاو مليئة بالحقائق المثيرة للاهتمام وشجرة الكاكاو هي نبات خاص جدًا يحتاج إلى مناخ وبيئة محددة لتزدهر.

900 م: حضارة المايا: تحتوي أكواب الفخار الموجودة في مقابر نبلاء المايا على رموز للكاكاو وصور لإعدادها.

1500 ثانية: نظرًا لصعوبة حصاد حبوب الكاكاو ، يشرب الأزتيك الشوكولاتة بدلاً من تناولها. تم صنع المشروب بخلط حبوب الكاكاو المحمصة المطحونة بالماء وتوابلها بالأعشاب أو البهارات (كان الفلفل الحار شائعًا) ثم تحفيز الخليط حتى يصبح رغويًا عن طريق سكبه من إناء إلى آخر. الشراب مذاق مرير وليس حلو بأي شكل من الأشكال. في هذا الشكل ، كانت شراب الشوكولاتة ، المكونة من الكاكاو النقي ، صحية للغاية ومليئة بالعناصر الغذائية.

1540: حددت وثيقة الأزتك التي تحتوي على قائمة بمكافئات الأسعار قيمة الطماطم باعتبارها حبة كاكاو واحدة ، بينما كانت قيمة حبة الأفوكادو ثلاثة ، وقيمة "دجاجة الديك الرومي الجيدة" 100 حبة كاكاو "كاملة" أو 120 حبة كاكاو "منكمشة". نظرًا لوجود حوالي 60 حبة كاكاو فقط في علبة كاكاو واحدة ، فقد كان هذا قدرًا كبيرًا من العملة.

1500 ثانية: يعيد الأسبان الشوكولاتة إلى البر الرئيسي لإسبانيا. يجد الإسبان أن الشوكولاتة داكنة جدًا ومريرة ويبدأون في إضافة سكر القصب إلى الشوكولاتة. كما أنها تغمر الشوكولاتة بالفانيليا والتوابل الأخف وزنًا لمنح الشوكولاتة الجاهزة طعمًا أحلى.

1600s: ينتشر شرب الشوكولاتة في وقت لاحق إلى أجزاء أخرى من أوروبا.

1657: يفتح منزل الشوكولاتة في إنجلترا حيث يمكنك شراء مشروب من الشوكولاتة. يقوم كاتب اليوميات صموئيل بيبس بإشارة منتظمة لزيارة بيوت شرب الشوكولاتة.

1753: التصنيف العلمي. يعطي عالم الأحياء السويدي ، كارولوس لينيوس ، الاسم النباتي Theobroma cacao لشجرة الشوكولاتة. تعني كلمة Theobroma في اللاتينية "طعام الآلهة" ، بينما يشير الكاكاو إلى الكلمة الأصلية للنبات. تنمو شجرة الكاكاو حول خط الاستواء ، حيث توجد أهم الدول المنتجة لحبوب الكاكاو.

1765 افتتاح أول مصنع شوكولاتة في أمريكا. باستخدام مطحنة طحن قديمة ، قام الدكتور بيكر والسيد هانون بطحن حبوب الكاكاو وتحويلها إلى شراب الشوكولاتة وضغط المعجون في كعكات من المقرر تحويلها إلى شراب الشوكولاتة. بعد ضياع هانون في البحر في رحلة استكشافية لشراء الكاكاو ، واصلت عائلة بيكر الإنتاج حتى تم شراء الشركة من قبل شركة جنرال فودز في عام 1927.

1795 تُستخدم المحركات البخارية لطحن حبوب الكاكاو ، مما يجعل الشوكولاتة أرخص ، كجزء من الثورة الصناعية واختراع جيمس وايت للمحرك البخاري في عام 1765.

1828 اختراع الكاكاو الهولندي. تم صنع الاختراعات التي ستؤدي إلى أن تصبح الشوكولاتة سلعة تؤكل وكذلك في حالة سكر. يطور Coenraad Van Houten عملية لصنع مسحوق الشوكولاتة باستخدام الضغط الهيدروليكي لإزالة ما يقرب من نصف زبدة الكاكاو من سائل الشوكولاتة.

1847 أول قطعة شوكولاتة من قائمة العديد من ألواح الشوكولاتة من صنع كويكر جوزيف فراي.

1854 يتلقى Cadburys أمرًا ملكيًا ليكون المزود الوحيد للكاكاو والشوكولاتة للملكة فيكتوريا. في عام 1866 ، اشترى ابنا كادبوري ، ريتشارد وجورج ، اللذان استولوا على الشركة ، آلة Van Houten للمصنع وبدأوا في تسويق مسحوق الكاكاو الخاص بهم.

1868: تسوق كادبوري أول علبة من حلوى الشوكولاتة في عام 1868 مزينة ومعبأة بأسلوب فيكتوري عاطفي.

1875: اخترع Henri Nestle شوكولاتة الحليب ، مبدئيًا من تركيبة مخصصة للأطفال للحليب المكثف المحلى.

1880: ليندت يخترع آلة القوقع التي تجعل الشوكولاته ناعمة وتبدأ في صنع أقراص سكرية الشوكولاتة. وهذا يعني أيضًا أنه يمكن تقسية الشوكولاتة بشكل أفضل.

عام 1890: بدأ American Milton Hersey إنتاج طلاء الكراميل الأصلي والحلويات بالشوكولاتة.

1899: ترسل الملكة فيكتوريا لكل جندي من جنودها الذين يقاتلون في حرب البوير قطعة شوكولاتة

1905: يتم تقديم حليب الألبان

1908: يبدأ بيع Toblerone الذي طوره جان توبلر ، في شكله المثلث الشهير بعد الجبال السويسرية حيث كان يعيش.

1910: يتم طرح Walnut Whip للبيع

1913: صانع الشوكولاتة السويسري ، Jules Sechaud يطور بونبون الشوكولاتة المحشو.

1915 يتم طرح علبة الحليب للبيع

1920 يذهب فليك للبيع

1921 يتم طرح الفاكهة والبندق للبيع

1923 درب التبانة معروض للبيع في الولايات المتحدة

1926: يتم طرح الشوكولاتة البلجيكية Godiva Chocolatier أولاً للبيع (يمكنك قراءة المزيد عن الشوكولاتة البلجيكية هنا)

1929 يذهب كرانشي للبيع

ثلاثينيات القرن العشرين: تخترع روث ويكفيلد ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة بعد نفاد شوكولاتة الخبز. في الأصل ، كان من المفترض أن تمتزج قطعة شوكولاتة نستله المرتجلة المفرومة مع الخليط ، بدلاً من أن تكون بارزة ومرئية.

1930 طرح سنيكرز وفريدو للبيع

1932 يتم طرح شريط مارس للبيع. وكذلك الحال بالنسبة لـ Terry’s Chocolate Orange و All Gold.

1933 يتم طرح البندق الكامل للبيع. وكذلك السحر الأسود.

1935 تم تقديم أيرو وكيت كات

1936 تعد شركة نستله أول شركة شوكولاتة في العالم تنتج لوح الشوكولاتة البيضاء ، وذلك من خلال استبعاد كتلة الكاكاو من غطاء الشوكولاتة وزيادة كمية مسحوق الحليب والسكر. يطلق عليه "Galak" ولا يزال يتم بيعه من قبل شركة نستله حتى يومنا هذا.

1936 طرح Maltesers و Blue Riband للبيع. كما سيتم طرح ديري بوكس ​​وكواليتي ستريت للبيع.

1937 طرح سمارتيز ورولو وميلكي بار للبيع

1938 كادبوريز Roses للبيع.

1941-1945: أصدر العسكريون الأمريكيون ثلاث قطع من الشوكولاتة ، أربعة أونصات ، تحتوي على حوالي 600 سعرة حرارية لكل لوح.

1953: نهاية تقنين الشوكولاتة في المملكة المتحدة - ثماني سنوات كاملة بعد نهاية الحرب العالمية الثانية.

1960: جلاكسي للبيع

1962: الموضوع يطرح للبيع. بعد طرح ثمانية للبيع.

1963: يبدأ بيع توفي كريسب

1967: طرح تويكس للبيع

1971: يوركي ودوبل ديكر وليون بار معروض للبيع

1983: يطرح Wispa للبيع

الثمانينيات فصاعدًا: تقدم Valrhona مفهوم لوح الشوكولاتة ذو الأصل الفردي ، مما يجعله الأول مع الفول حصريًا من أمريكا الجنوبية. تم تسمية شريط الكاكاو بنسبة 70 ٪ باسم Guanaja تكريما لجزيرة Guanaja ، قبالة هندوراس ، حيث تذوق كريستوفر كولومبوس الشوكولاتة لأول مرة قبل 500 عام تقريبًا. يسمونها شوكولاتة جراند كرو

2000: أصبحت ساحل العاج في غرب إفريقيا أكبر منتج في العالم لحبوب الكاكاو التي يتم حصادها في الغالب من الحيازات الصغيرة.

2014-19 النوع الرابع من الشوكولاتة - شوكولاتة الياقوت تم تطويره بواسطة كاليبوت.

2017: وأكل البريطاني العادي 11.2 كجم (24.7 رطل) من الشوكولاتة - وهو ما يعادل مضغ 266 قطعة من ألواح مارس. هذا يمثل ما يقرب من ثلث السوق الأوروبية. في المجموع ، تشير التقديرات إلى أن المملكة المتحدة استهلكت 661 مليون كيلوغرام من المنتجات القائمة على الكاكاو العام الماضي.

مهما كان ما يخبئه المستقبل للشوكولاتة ، هناك شيء واحد مؤكد أن الجدول الزمني لتاريخ الشوكولاتة سيحتوي بالتأكيد على المزيد من حقائق الكاكاو الرائعة.


تاريخ الجدول الزمني للشوكولاته

هنا في Cocoa and Heart ، نحن مفتونون بكل ما يتعلق بالشوكولاتة. والشوكولاتة نفسها وكيف تمت زراعتها لأول مرة في أمريكا الوسطى كمشروب شوكولاتة ساخن مر ثم تم إحضارها إلى أوروبا وتطورت تدريجياً إلى لوح شوكولاتة لتناول الطعام ، لها تاريخ رائع خاص بها.

فيما يلي بعض التواريخ الرئيسية في تاريخ الجدول الزمني لتاريخ الشوكولاتة.

1500 قبل الميلاد: يبدأ سكان أمريكا الوسطى بشرب الشوكولاتة. ربما تمت زراعة شجرة الكاكاو في وقت أبكر مما كان يعتقده الناس في البداية. يمكن إرجاع الروابط اللغوية لكلمات الكاكاو والشوكولاتة إلى شعوب الأولمك التي تسبق حضارة المايا وأتزك بعدة مئات من السنين. حبوب الكاكاو مليئة بالحقائق المثيرة للاهتمام وشجرة الكاكاو هي نبات خاص جدًا يحتاج إلى مناخ وبيئة محددة لتزدهر.

900 م: حضارة المايا: تحتوي أكواب الفخار الموجودة في مقابر نبلاء المايا على رموز للكاكاو وصور لإعدادها.

1500 ثانية: نظرًا لصعوبة حصاد حبوب الكاكاو ، يشرب الأزتيك الشوكولاتة بدلاً من تناولها. تم صنع المشروب بخلط حبوب الكاكاو المحمصة المطحونة بالماء وتوابلها بالأعشاب أو البهارات (كان الفلفل الحار شائعًا) ثم تحفيز الخليط حتى يصبح رغويًا عن طريق سكبه من إناء إلى آخر. الشراب مذاق مرير وليس حلو بأي شكل من الأشكال. في هذا الشكل ، كانت شراب الشوكولاتة ، المكونة من الكاكاو النقي ، صحية للغاية ومليئة بالعناصر الغذائية.

1540: حددت وثيقة الأزتك التي تحتوي على قائمة بمكافئات الأسعار قيمة الطماطم باعتبارها حبة كاكاو واحدة ، بينما كانت قيمة حبة الأفوكادو ثلاثة ، وقيمة "دجاجة الديك الرومي الجيدة" 100 حبة كاكاو "كاملة" أو 120 حبة كاكاو "منكمشة". نظرًا لوجود حوالي 60 حبة كاكاو فقط في علبة كاكاو واحدة ، فقد كان هذا قدرًا كبيرًا من العملة.

1500 ثانية: يعيد الأسبان الشوكولاتة إلى البر الرئيسي لإسبانيا. يجد الإسبان أن الشوكولاتة داكنة جدًا ومريرة ويبدأون في إضافة سكر القصب إلى الشوكولاتة. كما أنها تغمر الشوكولاتة بالفانيليا والتوابل الأخف وزنًا لمنح الشوكولاتة الجاهزة طعمًا أحلى.

1600s: ينتشر شرب الشوكولاتة في وقت لاحق إلى أجزاء أخرى من أوروبا.

1657: يفتح منزل الشوكولاتة في إنجلترا حيث يمكنك شراء مشروب من الشوكولاتة. يقوم كاتب اليوميات صموئيل بيبس بإشارة منتظمة لزيارة بيوت شرب الشوكولاتة.

1753: التصنيف العلمي. يعطي عالم الأحياء السويدي ، كارولوس لينيوس ، الاسم النباتي Theobroma cacao لشجرة الشوكولاتة. تعني كلمة Theobroma في اللاتينية "طعام الآلهة" ، بينما يشير الكاكاو إلى الكلمة الأصلية للنبات. تنمو شجرة الكاكاو حول خط الاستواء ، حيث توجد أهم الدول المنتجة لحبوب الكاكاو.

1765 افتتاح أول مصنع شوكولاتة في أمريكا. باستخدام مطحنة طحن قديمة ، قام الدكتور بيكر والسيد هانون بطحن حبوب الكاكاو وتحويلها إلى شراب الشوكولاتة وضغط المعجون في كعكات من المقرر تحويلها إلى شراب الشوكولاتة. بعد ضياع هانون في البحر في رحلة استكشافية لشراء الكاكاو ، واصلت عائلة بيكر الإنتاج حتى تم شراء الشركة من قبل شركة جنرال فودز في عام 1927.

1795 تُستخدم المحركات البخارية لطحن حبوب الكاكاو ، مما يجعل الشوكولاتة أرخص ، كجزء من الثورة الصناعية واختراع جيمس وايت للمحرك البخاري في عام 1765.

1828 اختراع الكاكاو الهولندي. تم صنع الاختراعات التي ستؤدي إلى أن تصبح الشوكولاتة سلعة تؤكل وكذلك في حالة سكر. يطور Coenraad Van Houten عملية لصنع مسحوق الشوكولاتة باستخدام الضغط الهيدروليكي لإزالة ما يقرب من نصف زبدة الكاكاو من سائل الشوكولاتة.

1847 أول قطعة شوكولاتة من قائمة العديد من ألواح الشوكولاتة من صنع كويكر جوزيف فراي.

1854 يتلقى Cadburys أمرًا ملكيًا ليكون المزود الوحيد للكاكاو والشوكولاتة للملكة فيكتوريا. في عام 1866 ، اشترى ابنا كادبوري ، ريتشارد وجورج ، اللذان استولوا على الشركة ، آلة Van Houten للمصنع وبدأوا في تسويق مسحوق الكاكاو الخاص بهم.

1868: تسوق كادبوري أول علبة من حلوى الشوكولاتة في عام 1868 مزينة ومعبأة بأسلوب فيكتوري عاطفي.

1875: اخترع Henri Nestle شوكولاتة الحليب ، مبدئيًا من تركيبة مخصصة للأطفال للحليب المكثف المحلى.

1880: ليندت يخترع آلة القوقع التي تجعل الشوكولاته ناعمة وتبدأ في صنع أقراص سكرية الشوكولاتة. وهذا يعني أيضًا أنه يمكن تقسية الشوكولاتة بشكل أفضل.

عام 1890: بدأ American Milton Hersey إنتاج طلاء الكراميل الأصلي والحلويات بالشوكولاتة.

1899: ترسل الملكة فيكتوريا لكل جندي من جنودها الذين يقاتلون في حرب البوير قطعة شوكولاتة

1905: يتم تقديم حليب الألبان

1908: يبدأ بيع Toblerone الذي طوره جان توبلر ، في شكله المثلث الشهير بعد الجبال السويسرية حيث كان يعيش.

1910: يتم طرح Walnut Whip للبيع

1913: صانع الشوكولاتة السويسري ، Jules Sechaud يطور بونبون الشوكولاتة المحشو.

1915 يتم طرح علبة الحليب للبيع

1920 يذهب فليك للبيع

1921 يتم طرح الفاكهة والبندق للبيع

1923 درب التبانة معروض للبيع في الولايات المتحدة

1926: يتم طرح الشوكولاتة البلجيكية Godiva Chocolatier أولاً للبيع (يمكنك قراءة المزيد عن الشوكولاتة البلجيكية هنا)

1929 يذهب كرانشي للبيع

ثلاثينيات القرن العشرين: تخترع روث ويكفيلد ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة بعد نفاد شوكولاتة الخبز. في الأصل ، كان من المفترض أن تمتزج قطعة شوكولاتة نستله المرتجلة المفرومة مع الخليط ، بدلاً من أن تكون بارزة ومرئية.

1930 طرح سنيكرز وفريدو للبيع

1932 يتم طرح شريط مارس للبيع. وكذلك الحال بالنسبة لـ Terry’s Chocolate Orange و All Gold.

1933 يتم طرح البندق الكامل للبيع. وكذلك السحر الأسود.

1935 تم تقديم أيرو وكيت كات

1936 تعد شركة نستله أول شركة شوكولاتة في العالم تنتج لوح الشوكولاتة البيضاء ، وذلك من خلال استبعاد كتلة الكاكاو من غطاء الشوكولاتة وزيادة كمية مسحوق الحليب والسكر. يطلق عليه "Galak" ولا يزال يتم بيعه من قبل شركة نستله حتى يومنا هذا.

1936 طرح Maltesers و Blue Riband للبيع. كما سيتم طرح ديري بوكس ​​وكواليتي ستريت للبيع.

1937 طرح سمارتيز ورولو وميلكي بار للبيع

1938 كادبوريز Roses للبيع.

1941-1945: أصدر العسكريون الأمريكيون ثلاث قطع من الشوكولاتة ، أربعة أونصات ، تحتوي على حوالي 600 سعرة حرارية لكل لوح.

1953: نهاية تقنين الشوكولاتة في المملكة المتحدة - ثماني سنوات كاملة بعد نهاية الحرب العالمية الثانية.

1960: جلاكسي للبيع

1962: الموضوع يطرح للبيع. بعد طرح ثمانية للبيع.

1963: يبدأ بيع توفي كريسب

1967: طرح تويكس للبيع

1971: يوركي ودوبل ديكر وليون بار معروض للبيع

1983: يطرح Wispa للبيع

الثمانينيات فصاعدًا: تقدم Valrhona مفهوم لوح الشوكولاتة ذو الأصل الفردي ، مما يجعله الأول مع الفول حصريًا من أمريكا الجنوبية. تم تسمية شريط الكاكاو بنسبة 70 ٪ باسم Guanaja تكريما لجزيرة Guanaja ، قبالة هندوراس ، حيث تذوق كريستوفر كولومبوس الشوكولاتة لأول مرة قبل 500 عام تقريبًا. يسمونها شوكولاتة جراند كرو

2000: أصبحت ساحل العاج في غرب إفريقيا أكبر منتج في العالم لحبوب الكاكاو التي يتم حصادها في الغالب من الحيازات الصغيرة.

2014-19 النوع الرابع من الشوكولاتة - شوكولاتة الياقوت تم تطويره بواسطة كاليبوت.

2017: وأكل البريطاني العادي 11.2 كجم (24.7 رطل) من الشوكولاتة - وهو ما يعادل مضغ 266 قطعة من ألواح مارس. هذا يمثل ما يقرب من ثلث السوق الأوروبية. في المجموع ، تشير التقديرات إلى أن المملكة المتحدة استهلكت 661 مليون كيلوغرام من المنتجات القائمة على الكاكاو العام الماضي.

مهما كان ما يخبئه المستقبل للشوكولاتة ، هناك شيء واحد مؤكد أن الجدول الزمني لتاريخ الشوكولاتة سيحتوي بالتأكيد على المزيد من حقائق الكاكاو الرائعة.


تاريخ الجدول الزمني للشوكولاته

هنا في Cocoa and Heart ، نحن مفتونون بكل ما يتعلق بالشوكولاتة. والشوكولاتة نفسها وكيف تمت زراعتها لأول مرة في أمريكا الوسطى كمشروب شوكولاتة ساخن مر ثم تم إحضارها إلى أوروبا وتطورت تدريجياً إلى لوح شوكولاتة لتناول الطعام ، لها تاريخ رائع خاص بها.

فيما يلي بعض التواريخ الرئيسية في تاريخ الجدول الزمني لتاريخ الشوكولاتة.

1500 قبل الميلاد: يبدأ سكان أمريكا الوسطى بشرب الشوكولاتة. ربما تمت زراعة شجرة الكاكاو في وقت أبكر مما كان يعتقده الناس في البداية. يمكن إرجاع الروابط اللغوية لكلمات الكاكاو والشوكولاتة إلى شعوب الأولمك التي تسبق حضارة المايا وأتزك بعدة مئات من السنين. حبوب الكاكاو مليئة بالحقائق المثيرة للاهتمام وشجرة الكاكاو هي نبات خاص جدًا يحتاج إلى مناخ وبيئة محددة لتزدهر.

900 م: حضارة المايا: تحتوي أكواب الفخار الموجودة في مقابر نبلاء المايا على رموز للكاكاو وصور لإعدادها.

1500 ثانية: نظرًا لصعوبة حصاد حبوب الكاكاو ، يشرب الأزتيك الشوكولاتة بدلاً من تناولها. تم صنع المشروب بخلط حبوب الكاكاو المحمصة المطحونة بالماء وتوابلها بالأعشاب أو البهارات (كان الفلفل الحار شائعًا) ثم تحفيز الخليط حتى يصبح رغويًا عن طريق سكبه من إناء إلى آخر. الشراب مذاق مرير وليس حلو بأي شكل من الأشكال. في هذا الشكل ، كانت شراب الشوكولاتة ، المكونة من الكاكاو النقي ، صحية للغاية ومليئة بالعناصر الغذائية.

1540: حددت وثيقة الأزتك التي تحتوي على قائمة بمكافئات الأسعار قيمة الطماطم باعتبارها حبة كاكاو واحدة ، بينما كانت قيمة حبة الأفوكادو ثلاثة ، وقيمة "دجاجة الديك الرومي الجيدة" 100 حبة كاكاو "كاملة" أو 120 حبة كاكاو "منكمشة". نظرًا لوجود حوالي 60 حبة كاكاو فقط في علبة كاكاو واحدة ، فقد كان هذا قدرًا كبيرًا من العملة.

1500 ثانية: يعيد الأسبان الشوكولاتة إلى البر الرئيسي لإسبانيا. يجد الإسبان أن الشوكولاتة داكنة جدًا ومريرة ويبدأون في إضافة سكر القصب إلى الشوكولاتة. كما أنها تغمر الشوكولاتة بالفانيليا والتوابل الأخف وزنًا لمنح الشوكولاتة الجاهزة طعمًا أحلى.

1600s: ينتشر شرب الشوكولاتة في وقت لاحق إلى أجزاء أخرى من أوروبا.

1657: يفتح منزل الشوكولاتة في إنجلترا حيث يمكنك شراء مشروب من الشوكولاتة. يقوم كاتب اليوميات صموئيل بيبس بإشارة منتظمة لزيارة بيوت شرب الشوكولاتة.

1753: التصنيف العلمي. يعطي عالم الأحياء السويدي ، كارولوس لينيوس ، الاسم النباتي Theobroma cacao لشجرة الشوكولاتة. تعني كلمة Theobroma في اللاتينية "طعام الآلهة" ، بينما يشير الكاكاو إلى الكلمة الأصلية للنبات. تنمو شجرة الكاكاو حول خط الاستواء ، حيث توجد أهم الدول المنتجة لحبوب الكاكاو.

1765 افتتاح أول مصنع شوكولاتة في أمريكا. باستخدام مطحنة طحن قديمة ، قام الدكتور بيكر والسيد هانون بطحن حبوب الكاكاو وتحويلها إلى شراب الشوكولاتة وضغط المعجون في كعكات من المقرر تحويلها إلى شراب الشوكولاتة. بعد ضياع هانون في البحر في رحلة استكشافية لشراء الكاكاو ، واصلت عائلة بيكر الإنتاج حتى تم شراء الشركة من قبل شركة جنرال فودز في عام 1927.

1795 تُستخدم المحركات البخارية لطحن حبوب الكاكاو ، مما يجعل الشوكولاتة أرخص ، كجزء من الثورة الصناعية واختراع جيمس وايت للمحرك البخاري في عام 1765.

1828 اختراع الكاكاو الهولندي. تم صنع الاختراعات التي ستؤدي إلى أن تصبح الشوكولاتة سلعة تؤكل وكذلك في حالة سكر. يطور Coenraad Van Houten عملية لصنع مسحوق الشوكولاتة باستخدام الضغط الهيدروليكي لإزالة ما يقرب من نصف زبدة الكاكاو من سائل الشوكولاتة.

1847 أول قطعة شوكولاتة من قائمة العديد من ألواح الشوكولاتة من صنع كويكر جوزيف فراي.

1854 يتلقى Cadburys أمرًا ملكيًا ليكون المزود الوحيد للكاكاو والشوكولاتة للملكة فيكتوريا. في عام 1866 ، اشترى ابنا كادبوري ، ريتشارد وجورج ، اللذان استولوا على الشركة ، آلة Van Houten للمصنع وبدأوا في تسويق مسحوق الكاكاو الخاص بهم.

1868: تسوق كادبوري أول علبة من حلوى الشوكولاتة في عام 1868 مزينة ومعبأة بأسلوب فيكتوري عاطفي.

1875: اخترع Henri Nestle شوكولاتة الحليب ، مبدئيًا من تركيبة مخصصة للأطفال للحليب المكثف المحلى.

1880: ليندت يخترع آلة القوقع التي تجعل الشوكولاته ناعمة وتبدأ في صنع أقراص سكرية الشوكولاتة. وهذا يعني أيضًا أنه يمكن تقسية الشوكولاتة بشكل أفضل.

عام 1890: بدأ American Milton Hersey إنتاج طلاء الكراميل الأصلي والحلويات بالشوكولاتة.

1899: ترسل الملكة فيكتوريا لكل جندي من جنودها الذين يقاتلون في حرب البوير قطعة شوكولاتة

1905: يتم تقديم حليب الألبان

1908: يبدأ بيع Toblerone الذي طوره جان توبلر ، في شكله المثلث الشهير بعد الجبال السويسرية حيث كان يعيش.

1910: يتم طرح Walnut Whip للبيع

1913: صانع الشوكولاتة السويسري ، Jules Sechaud يطور بونبون الشوكولاتة المحشو.

1915 يتم طرح علبة الحليب للبيع

1920 يذهب فليك للبيع

1921 يتم طرح الفاكهة والبندق للبيع

1923 درب التبانة معروض للبيع في الولايات المتحدة

1926: يتم طرح الشوكولاتة البلجيكية Godiva Chocolatier أولاً للبيع (يمكنك قراءة المزيد عن الشوكولاتة البلجيكية هنا)

1929 يذهب كرانشي للبيع

ثلاثينيات القرن العشرين: تخترع روث ويكفيلد ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة بعد نفاد شوكولاتة الخبز. في الأصل ، كان من المفترض أن تمتزج قطعة شوكولاتة نستله المرتجلة المفرومة مع الخليط ، بدلاً من أن تكون بارزة ومرئية.

1930 طرح سنيكرز وفريدو للبيع

1932 يتم طرح شريط مارس للبيع. وكذلك الحال بالنسبة لـ Terry’s Chocolate Orange و All Gold.

1933 يتم طرح البندق الكامل للبيع. وكذلك السحر الأسود.

1935 تم تقديم أيرو وكيت كات

1936 تعد شركة نستله أول شركة شوكولاتة في العالم تنتج لوح الشوكولاتة البيضاء ، وذلك من خلال استبعاد كتلة الكاكاو من غطاء الشوكولاتة وزيادة كمية مسحوق الحليب والسكر. يطلق عليه "Galak" ولا يزال يتم بيعه من قبل شركة نستله حتى يومنا هذا.

1936 طرح Maltesers و Blue Riband للبيع. كما سيتم طرح ديري بوكس ​​وكواليتي ستريت للبيع.

1937 طرح سمارتيز ورولو وميلكي بار للبيع

1938 كادبوريز Roses للبيع.

1941-1945: أصدر العسكريون الأمريكيون ثلاث قطع من الشوكولاتة ، أربعة أونصات ، تحتوي على حوالي 600 سعرة حرارية لكل لوح.

1953: نهاية تقنين الشوكولاتة في المملكة المتحدة - ثماني سنوات كاملة بعد نهاية الحرب العالمية الثانية.

1960: جلاكسي للبيع

1962: الموضوع يطرح للبيع. بعد طرح ثمانية للبيع.

1963: يبدأ بيع توفي كريسب

1967: طرح تويكس للبيع

1971: يوركي ودوبل ديكر وليون بار معروض للبيع

1983: يطرح Wispa للبيع

الثمانينيات فصاعدًا: تقدم Valrhona مفهوم لوح الشوكولاتة ذو الأصل الفردي ، مما يجعله الأول مع الفول حصريًا من أمريكا الجنوبية. تم تسمية شريط الكاكاو بنسبة 70 ٪ باسم Guanaja تكريما لجزيرة Guanaja ، قبالة هندوراس ، حيث تذوق كريستوفر كولومبوس الشوكولاتة لأول مرة قبل 500 عام تقريبًا. يسمونها شوكولاتة جراند كرو

2000: أصبحت ساحل العاج في غرب إفريقيا أكبر منتج في العالم لحبوب الكاكاو التي يتم حصادها في الغالب من الحيازات الصغيرة.

2014-19 النوع الرابع من الشوكولاتة - شوكولاتة الياقوت تم تطويره بواسطة كاليبوت.

2017: وأكل البريطاني العادي 11.2 كجم (24.7 رطل) من الشوكولاتة - وهو ما يعادل مضغ 266 قطعة من ألواح مارس. هذا يمثل ما يقرب من ثلث السوق الأوروبية. في المجموع ، تشير التقديرات إلى أن المملكة المتحدة استهلكت 661 مليون كيلوغرام من المنتجات القائمة على الكاكاو العام الماضي.

مهما كان ما يخبئه المستقبل للشوكولاتة ، هناك شيء واحد مؤكد أن الجدول الزمني لتاريخ الشوكولاتة سيحتوي بالتأكيد على المزيد من حقائق الكاكاو الرائعة.


تاريخ الجدول الزمني للشوكولاته

هنا في Cocoa and Heart ، نحن مفتونون بكل ما يتعلق بالشوكولاتة. والشوكولاتة نفسها وكيف تمت زراعتها لأول مرة في أمريكا الوسطى كمشروب شوكولاتة ساخن مر ثم تم إحضارها إلى أوروبا وتطورت تدريجياً إلى لوح شوكولاتة لتناول الطعام ، لها تاريخ رائع خاص بها.

فيما يلي بعض التواريخ الرئيسية في تاريخ الجدول الزمني لتاريخ الشوكولاتة.

1500 قبل الميلاد: يبدأ سكان أمريكا الوسطى بشرب الشوكولاتة. ربما تمت زراعة شجرة الكاكاو في وقت أبكر مما كان يعتقده الناس في البداية. يمكن إرجاع الروابط اللغوية لكلمات الكاكاو والشوكولاتة إلى شعوب الأولمك التي تسبق حضارة المايا وأتزك بعدة مئات من السنين. حبوب الكاكاو مليئة بالحقائق المثيرة للاهتمام وشجرة الكاكاو هي نبات خاص جدًا يحتاج إلى مناخ وبيئة محددة لتزدهر.

900 م: حضارة المايا: تحتوي أكواب الفخار الموجودة في مقابر نبلاء المايا على رموز للكاكاو وصور لإعدادها.

1500 ثانية: نظرًا لصعوبة حصاد حبوب الكاكاو ، يشرب الأزتيك الشوكولاتة بدلاً من تناولها. تم صنع المشروب بخلط حبوب الكاكاو المحمصة المطحونة بالماء وتوابلها بالأعشاب أو البهارات (كان الفلفل الحار شائعًا) ثم تحفيز الخليط حتى يصبح رغويًا عن طريق سكبه من إناء إلى آخر. الشراب مذاق مرير وليس حلو بأي شكل من الأشكال. في هذا الشكل ، كانت شراب الشوكولاتة ، المكونة من الكاكاو النقي ، صحية للغاية ومليئة بالعناصر الغذائية.

1540: حددت وثيقة الأزتك التي تحتوي على قائمة بمكافئات الأسعار قيمة الطماطم باعتبارها حبة كاكاو واحدة ، بينما كانت قيمة حبة الأفوكادو ثلاثة ، وقيمة "دجاجة الديك الرومي الجيدة" 100 حبة كاكاو "كاملة" أو 120 حبة كاكاو "منكمشة". نظرًا لوجود حوالي 60 حبة كاكاو فقط في علبة كاكاو واحدة ، فقد كان هذا قدرًا كبيرًا من العملة.

1500 ثانية: يعيد الأسبان الشوكولاتة إلى البر الرئيسي لإسبانيا. يجد الإسبان أن الشوكولاتة داكنة جدًا ومريرة ويبدأون في إضافة سكر القصب إلى الشوكولاتة. كما أنها تغمر الشوكولاتة بالفانيليا والتوابل الأخف وزنًا لمنح الشوكولاتة الجاهزة طعمًا أحلى.

1600s: ينتشر شرب الشوكولاتة في وقت لاحق إلى أجزاء أخرى من أوروبا.

1657: يفتح منزل الشوكولاتة في إنجلترا حيث يمكنك شراء مشروب من الشوكولاتة. يقوم كاتب اليوميات صموئيل بيبس بإشارة منتظمة لزيارة بيوت شرب الشوكولاتة.

1753: التصنيف العلمي. يعطي عالم الأحياء السويدي ، كارولوس لينيوس ، الاسم النباتي Theobroma cacao لشجرة الشوكولاتة. تعني كلمة Theobroma في اللاتينية "طعام الآلهة" ، بينما يشير الكاكاو إلى الكلمة الأصلية للنبات. تنمو شجرة الكاكاو حول خط الاستواء ، حيث توجد أهم الدول المنتجة لحبوب الكاكاو.

1765 افتتاح أول مصنع شوكولاتة في أمريكا. باستخدام مطحنة طحن قديمة ، قام الدكتور بيكر والسيد هانون بطحن حبوب الكاكاو وتحويلها إلى شراب الشوكولاتة وضغط المعجون في كعكات من المقرر تحويلها إلى شراب الشوكولاتة. بعد ضياع هانون في البحر في رحلة استكشافية لشراء الكاكاو ، واصلت عائلة بيكر الإنتاج حتى تم شراء الشركة من قبل شركة جنرال فودز في عام 1927.

1795 تُستخدم المحركات البخارية لطحن حبوب الكاكاو ، مما يجعل الشوكولاتة أرخص ، كجزء من الثورة الصناعية واختراع جيمس وايت للمحرك البخاري في عام 1765.

1828 اختراع الكاكاو الهولندي. تم صنع الاختراعات التي ستؤدي إلى أن تصبح الشوكولاتة سلعة تؤكل وكذلك في حالة سكر. يطور Coenraad Van Houten عملية لصنع مسحوق الشوكولاتة باستخدام الضغط الهيدروليكي لإزالة ما يقرب من نصف زبدة الكاكاو من سائل الشوكولاتة.

1847 أول قطعة شوكولاتة من قائمة العديد من ألواح الشوكولاتة من صنع كويكر جوزيف فراي.

1854 يتلقى Cadburys أمرًا ملكيًا ليكون المزود الوحيد للكاكاو والشوكولاتة للملكة فيكتوريا. في عام 1866 ، اشترى ابنا كادبوري ، ريتشارد وجورج ، اللذان استولوا على الشركة ، آلة Van Houten للمصنع وبدأوا في تسويق مسحوق الكاكاو الخاص بهم.

1868: تسوق كادبوري أول علبة من حلوى الشوكولاتة في عام 1868 مزينة ومعبأة بأسلوب فيكتوري عاطفي.

1875: اخترع Henri Nestle شوكولاتة الحليب ، مبدئيًا من تركيبة مخصصة للأطفال للحليب المكثف المحلى.

1880: ليندت يخترع آلة القوقع التي تجعل الشوكولاته ناعمة وتبدأ في صنع أقراص سكرية الشوكولاتة. وهذا يعني أيضًا أنه يمكن تقسية الشوكولاتة بشكل أفضل.

عام 1890: بدأ American Milton Hersey إنتاج طلاء الكراميل الأصلي والحلويات بالشوكولاتة.

1899: ترسل الملكة فيكتوريا لكل جندي من جنودها الذين يقاتلون في حرب البوير قطعة شوكولاتة

1905: يتم تقديم حليب الألبان

1908: يبدأ بيع Toblerone الذي طوره جان توبلر ، في شكله المثلث الشهير بعد الجبال السويسرية حيث كان يعيش.

1910: يتم طرح Walnut Whip للبيع

1913: صانع الشوكولاتة السويسري ، Jules Sechaud يطور بونبون الشوكولاتة المحشو.

1915 يتم طرح علبة الحليب للبيع

1920 يذهب فليك للبيع

1921 يتم طرح الفاكهة والبندق للبيع

1923 درب التبانة معروض للبيع في الولايات المتحدة

1926: يتم طرح الشوكولاتة البلجيكية Godiva Chocolatier أولاً للبيع (يمكنك قراءة المزيد عن الشوكولاتة البلجيكية هنا)

1929 يذهب كرانشي للبيع

ثلاثينيات القرن العشرين: تخترع روث ويكفيلد ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة بعد نفاد شوكولاتة الخبز. في الأصل ، كان من المفترض أن تمتزج قطعة شوكولاتة نستله المرتجلة المفرومة مع الخليط ، بدلاً من أن تكون بارزة ومرئية.

1930 طرح سنيكرز وفريدو للبيع

1932 يتم طرح شريط مارس للبيع. وكذلك الحال بالنسبة لـ Terry’s Chocolate Orange و All Gold.

1933 يتم طرح البندق الكامل للبيع. وكذلك السحر الأسود.

1935 تم تقديم أيرو وكيت كات

1936 تعد شركة نستله أول شركة شوكولاتة في العالم تنتج لوح الشوكولاتة البيضاء ، وذلك من خلال استبعاد كتلة الكاكاو من غطاء الشوكولاتة وزيادة كمية مسحوق الحليب والسكر. يطلق عليه "Galak" ولا يزال يتم بيعه من قبل شركة نستله حتى يومنا هذا.

1936 طرح Maltesers و Blue Riband للبيع. كما سيتم طرح ديري بوكس ​​وكواليتي ستريت للبيع.

1937 طرح سمارتيز ورولو وميلكي بار للبيع

1938 كادبوريز Roses للبيع.

1941-1945: أصدر العسكريون الأمريكيون ثلاث قطع من الشوكولاتة ، أربعة أونصات ، تحتوي على حوالي 600 سعرة حرارية لكل لوح.

1953: نهاية تقنين الشوكولاتة في المملكة المتحدة - ثماني سنوات كاملة بعد نهاية الحرب العالمية الثانية.

1960: جلاكسي للبيع

1962: الموضوع يطرح للبيع. بعد طرح ثمانية للبيع.

1963: يبدأ بيع توفي كريسب

1967: طرح تويكس للبيع

1971: يوركي ودوبل ديكر وليون بار معروض للبيع

1983: يطرح Wispa للبيع

الثمانينيات فصاعدًا: تقدم Valrhona مفهوم لوح الشوكولاتة ذو الأصل الفردي ، مما يجعله الأول مع الفول حصريًا من أمريكا الجنوبية. تم تسمية شريط الكاكاو بنسبة 70 ٪ باسم Guanaja تكريما لجزيرة Guanaja ، قبالة هندوراس ، حيث تذوق كريستوفر كولومبوس الشوكولاتة لأول مرة قبل حوالي 500 عام. يسمونها شوكولاتة جراند كرو

2000: أصبحت ساحل العاج في غرب إفريقيا أكبر منتج في العالم لحبوب الكاكاو التي يتم حصادها في الغالب من الحيازات الصغيرة.

2014-19 النوع الرابع من الشوكولاتة - شوكولاتة الياقوت تم تطويره بواسطة كاليبوت.

2017: تناول البريطاني العادي 11.2 كجم (24.7 رطل) من الشوكولاتة - وهو ما يعادل مضغ 266 قطعة من ألواح مارس. هذا يمثل ما يقرب من ثلث السوق الأوروبية. في المجموع ، تشير التقديرات إلى أن المملكة المتحدة استهلكت 661 مليون كيلوغرام من المنتجات القائمة على الكاكاو العام الماضي.

مهما كان ما يخبئه المستقبل للشوكولاتة ، هناك شيء واحد مؤكد أن الجدول الزمني لتاريخ الشوكولاتة سيحتوي بالتأكيد على المزيد من حقائق الكاكاو الرائعة.


تاريخ الجدول الزمني للشوكولاته

هنا في Cocoa and Heart ، نحن مفتونون بكل ما يتعلق بالشوكولاتة. والشوكولاتة نفسها وكيف تم زراعتها لأول مرة في أمريكا الوسطى كمشروب شوكولاتة ساخن ومرة ​​ثم تم إحضارها إلى أوروبا وتطورت تدريجياً إلى قطعة شوكولاتة لتناول الطعام ، لها تاريخ رائع خاص بها.

فيما يلي بعض التواريخ الرئيسية في تاريخ الجدول الزمني لتاريخ الشوكولاتة.

1500 قبل الميلاد: يبدأ سكان أمريكا الوسطى بشرب الشوكولاتة. ربما تمت زراعة شجرة الكاكاو في وقت أبكر مما كان يعتقده الناس في البداية. يمكن إرجاع الروابط اللغوية لكلمات الكاكاو والشوكولاتة إلى شعوب الأولمك التي تسبق حضارة المايا وأتزك بعدة مئات من السنين. حبوب الكاكاو مليئة بالحقائق المثيرة للاهتمام وشجرة الكاكاو هي نبات خاص جدًا يحتاج إلى مناخ وبيئة محددة لتزدهر.

900 م: حضارة المايا: تحتوي أكواب الفخار الموجودة في مقابر نبلاء المايا على رموز للكاكاو وصور لإعدادها.

1500 ثانية: نظرًا لصعوبة حصاد حبوب الكاكاو ، يشرب الأزتيك الشوكولاتة بدلاً من تناولها. تم صنع المشروب بخلط حبوب الكاكاو المحمصة المطحونة بالماء وتوابلها بالأعشاب أو البهارات (كان الفلفل الحار شائعًا) ثم تحفيز الخليط حتى يصبح رغويًا عن طريق سكبه من إناء إلى آخر. الشراب مذاق مرير وليس حلو بأي شكل من الأشكال. في هذا الشكل ، كانت شراب الشوكولاتة ، المكونة من الكاكاو النقي ، صحية للغاية ومليئة بالعناصر الغذائية.

1540: حددت وثيقة الأزتك التي تحتوي على قائمة بمكافئات الأسعار قيمة الطماطم باعتبارها حبة كاكاو واحدة ، بينما كانت قيمة حبة الأفوكادو ثلاثة ، وقيمة "دجاجة الديك الرومي الجيدة" 100 حبة كاكاو "كاملة" أو 120 حبة كاكاو "منكمشة". نظرًا لوجود حوالي 60 حبة كاكاو فقط في علبة كاكاو واحدة ، فقد كان هذا قدرًا كبيرًا من العملة.

1500 ثانية: يعيد الأسبان الشوكولاتة إلى البر الرئيسي لإسبانيا. يجد الإسبان أن الشوكولاتة داكنة جدًا ومريرة ويبدأون في إضافة سكر القصب إلى الشوكولاتة. كما أنها تغمر الشوكولاتة بالفانيليا والتوابل الأخف وزنا لمنح الشوكولاتة الجاهزة طعمًا أحلى.

1600s: ينتشر شرب الشوكولاتة في وقت لاحق إلى أجزاء أخرى من أوروبا.

1657: يفتح منزل الشوكولاتة في إنجلترا حيث يمكنك شراء مشروب من الشوكولاتة. يقوم كاتب اليوميات صموئيل بيبس بالإشارة بانتظام إلى زيارة دور شرب الشوكولاتة.

1753: التصنيف العلمي. يعطي عالم الأحياء السويدي ، كارولوس لينيوس ، الاسم النباتي Theobroma cacao لشجرة الشوكولاتة. تعني كلمة Theobroma في اللاتينية "طعام الآلهة" ، بينما يشير الكاكاو إلى الكلمة الأصلية للنبات. تنمو شجرة الكاكاو حول خط الاستواء ، حيث توجد أهم الدول المنتجة لحبوب الكاكاو.

1765 افتتاح أول مصنع شوكولاتة في أمريكا. باستخدام مطحنة طحن قديمة ، قام الدكتور بيكر والسيد هانون بطحن حبوب الكاكاو وتحويلها إلى شراب الشوكولاتة وضغط المعجون في كعكات من المقرر تحويلها إلى شراب الشوكولاتة. بعد ضياع هانون في البحر في رحلة استكشافية لشراء الكاكاو ، واصلت عائلة بيكر الإنتاج حتى تم شراء الشركة من قبل شركة جنرال فودز في عام 1927.

1795 تُستخدم المحركات البخارية لطحن حبوب الكاكاو ، مما يجعل الشوكولاتة أرخص ، كجزء من الثورة الصناعية واختراع جيمس وايت للمحرك البخاري في عام 1765.

1828 اختراع الكاكاو الهولندي. تم صنع الاختراعات التي ستؤدي إلى أن تصبح الشوكولاتة سلعة تؤكل وكذلك في حالة سكر. يطور Coenraad Van Houten عملية لصنع مسحوق الشوكولاتة باستخدام الضغط الهيدروليكي لإزالة ما يقرب من نصف زبدة الكاكاو من سائل الشوكولاتة.

1847 أول قطعة شوكولاتة من قائمة العديد من ألواح الشوكولاتة من صنع كويكر جوزيف فراي.

1854 يتلقى Cadburys أمرًا ملكيًا ليكون المزود الوحيد للكاكاو والشوكولاتة للملكة فيكتوريا. في عام 1866 ، اشترى ابنا كادبوري ، ريتشارد وجورج ، اللذان استولوا على الشركة ، آلة Van Houten للمصنع وبدأوا في تسويق مسحوق الكاكاو الخاص بهم.

1868: تسوق كادبوري أول علبة من حلوى الشوكولاتة في عام 1868 مزينة ومعبأة بأسلوب فيكتوري عاطفي.

1875: اخترع Henri Nestle شوكولاتة الحليب ، مبدئيًا من تركيبة مخصصة للأطفال للحليب المكثف المحلى.

1880: ليندت يخترع آلة القوقع التي تجعل الشوكولاته ناعمة وتبدأ في صنع أقراص سكرية الشوكولاتة. وهذا يعني أيضًا أنه يمكن تقسية الشوكولاتة بشكل أفضل.

عام 1890: بدأ American Milton Hersey إنتاج طلاء الكراميل الأصلي والحلويات بالشوكولاتة.

1899: ترسل الملكة فيكتوريا لكل جندي من جنودها الذين يقاتلون في حرب البوير قطعة شوكولاتة

1905: يتم تقديم حليب الألبان

1908: يبدأ بيع Toblerone الذي طوره جان توبلر ، في شكله المثلث الشهير بعد الجبال السويسرية حيث كان يعيش.

1910: يتم طرح Walnut Whip للبيع

1913: صانع الشوكولاتة السويسري ، Jules Sechaud يطور بونبون الشوكولاتة المحشو.

1915 يتم طرح علبة الحليب للبيع

1920 يذهب فليك للبيع

1921 يتم طرح الفاكهة والبندق للبيع

1923 درب التبانة معروض للبيع في الولايات المتحدة

1926: يتم طرح الشوكولاتة البلجيكية Godiva Chocolatier أولاً للبيع (يمكنك قراءة المزيد عن الشوكولاتة البلجيكية هنا)

1929 يذهب كرانشي للبيع

ثلاثينيات القرن العشرين: تخترع روث ويكفيلد ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة بعد نفاد شوكولاتة الخبز. في الأصل ، كان من المفترض أن تمتزج قطعة شوكولاتة نستله المرتجلة المفرومة مع الخليط ، بدلاً من أن تكون بارزة ومرئية.

1930 طرح سنيكرز وفريدو للبيع

1932 يتم طرح شريط مارس للبيع. وكذلك الحال بالنسبة لـ Terry’s Chocolate Orange و All Gold.

1933 يتم طرح البندق الكامل للبيع. وكذلك السحر الأسود.

1935 تم تقديم أيرو وكيت كات

1936 تعد شركة نستله أول شركة شوكولاتة في العالم تنتج لوح الشوكولاتة البيضاء ، وذلك من خلال استبعاد كتلة الكاكاو من غطاء الشوكولاتة وزيادة كمية مسحوق الحليب والسكر. يطلق عليه "Galak" ولا يزال يتم بيعه من قبل شركة نستله حتى يومنا هذا.

1936 طرح Maltesers و Blue Riband للبيع. كما سيتم طرح ديري بوكس ​​وكواليتي ستريت للبيع.

1937 طرح سمارتيز ورولو وميلكي بار للبيع

1938 كادبوريز Roses للبيع.

1941-1945: أصدر العسكريون الأمريكيون ثلاث قطع من الشوكولاتة ، أربعة أونصات ، تحتوي على حوالي 600 سعرة حرارية لكل لوح.

1953: نهاية تقنين الشوكولاتة في المملكة المتحدة - ثماني سنوات كاملة بعد نهاية الحرب العالمية الثانية.

1960: جلاكسي للبيع

1962: الموضوع يطرح للبيع. بعد طرح ثمانية للبيع.

1963: يبدأ بيع توفي كريسب

1967: طرح تويكس للبيع

1971: يوركي ودوبل ديكر وليون بار معروض للبيع

1983: يطرح Wispa للبيع

الثمانينيات فصاعدًا: تقدم Valrhona مفهوم لوح الشوكولاتة ذو الأصل الفردي ، مما يجعله الأول مع الفول حصريًا من أمريكا الجنوبية. تم تسمية شريط الكاكاو بنسبة 70 ٪ باسم Guanaja تكريما لجزيرة Guanaja ، قبالة هندوراس ، حيث تذوق كريستوفر كولومبوس الشوكولاتة لأول مرة قبل حوالي 500 عام. يسمونها شوكولاتة جراند كرو

2000: أصبحت ساحل العاج في غرب إفريقيا أكبر منتج في العالم لحبوب الكاكاو التي يتم حصادها في الغالب من الحيازات الصغيرة.

2014-19 النوع الرابع من الشوكولاتة - شوكولاتة الياقوت تم تطويره بواسطة كاليبوت.

2017: تناول البريطاني العادي 11.2 كجم (24.7 رطل) من الشوكولاتة - وهو ما يعادل مضغ 266 قطعة من ألواح مارس. هذا يمثل ما يقرب من ثلث السوق الأوروبية. في المجموع ، تشير التقديرات إلى أن المملكة المتحدة استهلكت 661 مليون كيلوغرام من المنتجات القائمة على الكاكاو العام الماضي.

مهما كان ما يخبئه المستقبل للشوكولاتة ، هناك شيء واحد مؤكد أن الجدول الزمني لتاريخ الشوكولاتة سيحتوي بالتأكيد على المزيد من حقائق الكاكاو الرائعة.


تاريخ الجدول الزمني للشوكولاته

هنا في Cocoa and Heart ، نحن مفتونون بكل ما يتعلق بالشوكولاتة. والشوكولاتة نفسها وكيف تم زراعتها لأول مرة في أمريكا الوسطى كمشروب شوكولاتة ساخن ومرة ​​ثم تم إحضارها إلى أوروبا وتطورت تدريجياً إلى قطعة شوكولاتة لتناول الطعام ، لها تاريخ رائع خاص بها.

فيما يلي بعض التواريخ الرئيسية في تاريخ الجدول الزمني لتاريخ الشوكولاتة.

1500 قبل الميلاد: يبدأ سكان أمريكا الوسطى بشرب الشوكولاتة. ربما تمت زراعة شجرة الكاكاو في وقت أبكر مما كان يعتقده الناس في البداية. يمكن إرجاع الروابط اللغوية لكلمات الكاكاو والشوكولاتة إلى شعوب الأولمك التي تسبق حضارة المايا وأتزك بعدة مئات من السنين. حبوب الكاكاو مليئة بالحقائق المثيرة للاهتمام وشجرة الكاكاو هي نبات خاص جدًا يحتاج إلى مناخ وبيئة محددة لتزدهر.

900 م: حضارة المايا: تحتوي أكواب الفخار الموجودة في مقابر نبلاء المايا على رموز للكاكاو وصور لإعدادها.

1500 ثانية: نظرًا لصعوبة حصاد حبوب الكاكاو ، يشرب الأزتيك الشوكولاتة بدلاً من تناولها. تم صنع المشروب بخلط حبوب الكاكاو المحمصة المطحونة بالماء وتوابلها بالأعشاب أو البهارات (كان الفلفل الحار شائعًا) ثم تحفيز الخليط حتى يصبح رغويًا عن طريق سكبه من إناء إلى آخر. الشراب مذاق مرير وليس حلو بأي شكل من الأشكال. في هذا الشكل ، كانت شراب الشوكولاتة ، المكونة من الكاكاو النقي ، صحية للغاية ومليئة بالعناصر الغذائية.

1540: حددت وثيقة الأزتك التي تحتوي على قائمة بمكافئات الأسعار قيمة الطماطم باعتبارها حبة كاكاو واحدة ، بينما كانت قيمة حبة الأفوكادو ثلاثة ، وقيمة "دجاجة الديك الرومي الجيدة" 100 حبة كاكاو "كاملة" أو 120 حبة كاكاو "منكمشة". نظرًا لوجود حوالي 60 حبة كاكاو فقط في علبة كاكاو واحدة ، فقد كان هذا قدرًا كبيرًا من العملة.

1500 ثانية: يعيد الأسبان الشوكولاتة إلى البر الرئيسي لإسبانيا. يجد الإسبان أن الشوكولاتة داكنة جدًا ومريرة ويبدأون في إضافة سكر القصب إلى الشوكولاتة. كما أنها تغمر الشوكولاتة بالفانيليا والتوابل الأخف وزنا لمنح الشوكولاتة الجاهزة طعمًا أحلى.

1600s: ينتشر شرب الشوكولاتة في وقت لاحق إلى أجزاء أخرى من أوروبا.

1657: يفتح منزل الشوكولاتة في إنجلترا حيث يمكنك شراء مشروب من الشوكولاتة. يقوم كاتب اليوميات صموئيل بيبس بالإشارة بانتظام إلى زيارة دور شرب الشوكولاتة.

1753: التصنيف العلمي. يعطي عالم الأحياء السويدي ، كارولوس لينيوس ، الاسم النباتي Theobroma cacao لشجرة الشوكولاتة. تعني كلمة Theobroma في اللاتينية "طعام الآلهة" ، بينما يشير الكاكاو إلى الكلمة الأصلية للنبات. تنمو شجرة الكاكاو حول خط الاستواء ، حيث توجد أهم الدول المنتجة لحبوب الكاكاو.

1765 افتتاح أول مصنع شوكولاتة في أمريكا. باستخدام مطحنة طحن قديمة ، قام الدكتور بيكر والسيد هانون بطحن حبوب الكاكاو وتحويلها إلى شراب الشوكولاتة وضغط المعجون في كعكات من المقرر تحويلها إلى شراب الشوكولاتة. بعد ضياع هانون في البحر في رحلة استكشافية لشراء الكاكاو ، واصلت عائلة بيكر الإنتاج حتى تم شراء الشركة من قبل شركة جنرال فودز في عام 1927.

1795 تُستخدم المحركات البخارية لطحن حبوب الكاكاو ، مما يجعل الشوكولاتة أرخص ، كجزء من الثورة الصناعية واختراع جيمس وايت للمحرك البخاري في عام 1765.

1828 اختراع الكاكاو الهولندي. تم صنع الاختراعات التي ستؤدي إلى أن تصبح الشوكولاتة سلعة تؤكل وكذلك في حالة سكر. يطور Coenraad Van Houten عملية لصنع مسحوق الشوكولاتة باستخدام الضغط الهيدروليكي لإزالة ما يقرب من نصف زبدة الكاكاو من سائل الشوكولاتة.

1847 أول قطعة شوكولاتة من قائمة العديد من ألواح الشوكولاتة من صنع كويكر جوزيف فراي.

1854 يتلقى Cadburys أمرًا ملكيًا ليكون المزود الوحيد للكاكاو والشوكولاتة للملكة فيكتوريا. في عام 1866 ، اشترى ابنا كادبوري ، ريتشارد وجورج ، اللذان استولوا على الشركة ، آلة Van Houten للمصنع وبدأوا في تسويق مسحوق الكاكاو الخاص بهم.

1868: تسوق كادبوري أول علبة من حلوى الشوكولاتة في عام 1868 مزينة ومعبأة بأسلوب فيكتوري عاطفي.

1875: اخترع Henri Nestle شوكولاتة الحليب ، مبدئيًا من تركيبة مخصصة للأطفال للحليب المكثف المحلى.

1880: ليندت يخترع آلة القوقع التي تجعل الشوكولاته ناعمة وتبدأ في صنع أقراص سكرية الشوكولاتة. وهذا يعني أيضًا أنه يمكن تقسية الشوكولاتة بشكل أفضل.

عام 1890: بدأ American Milton Hersey إنتاج طلاء الكراميل الأصلي والحلويات بالشوكولاتة.

1899: ترسل الملكة فيكتوريا لكل جندي من جنودها الذين يقاتلون في حرب البوير قطعة شوكولاتة

1905: يتم تقديم حليب الألبان

1908: يبدأ بيع Toblerone الذي طوره جان توبلر ، في شكله المثلث الشهير بعد الجبال السويسرية حيث كان يعيش.

1910: يتم طرح Walnut Whip للبيع

1913: صانع الشوكولاتة السويسري ، Jules Sechaud يطور بونبون الشوكولاتة المحشو.

1915 يتم طرح علبة الحليب للبيع

1920 يذهب فليك للبيع

1921 يتم طرح الفاكهة والبندق للبيع

1923 درب التبانة معروض للبيع في الولايات المتحدة

1926: يتم طرح الشوكولاتة البلجيكية Godiva Chocolatier أولاً للبيع (يمكنك قراءة المزيد عن الشوكولاتة البلجيكية هنا)

1929 يذهب كرانشي للبيع

ثلاثينيات القرن العشرين: تخترع روث ويكفيلد ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة بعد نفاد شوكولاتة الخبز. في الأصل ، كان من المفترض أن تمتزج قطعة شوكولاتة نستله المرتجلة المفرومة مع الخليط ، بدلاً من أن تكون بارزة ومرئية.

1930 طرح سنيكرز وفريدو للبيع

1932 يتم طرح شريط مارس للبيع. وكذلك الحال بالنسبة لـ Terry’s Chocolate Orange و All Gold.

1933 يتم طرح البندق الكامل للبيع. وكذلك السحر الأسود.

1935 تم تقديم أيرو وكيت كات

1936 تعد شركة نستله أول شركة شوكولاتة في العالم تنتج لوح الشوكولاتة البيضاء ، وذلك من خلال استبعاد كتلة الكاكاو من غطاء الشوكولاتة وزيادة كمية مسحوق الحليب والسكر. يطلق عليه "Galak" ولا يزال يتم بيعه من قبل شركة نستله حتى يومنا هذا.

1936 طرح Maltesers و Blue Riband للبيع. كما سيتم طرح ديري بوكس ​​وكواليتي ستريت للبيع.

1937 طرح سمارتيز ورولو وميلكي بار للبيع

1938 كادبوريز Roses للبيع.

1941-1945: أصدر العسكريون الأمريكيون ثلاث قطع من الشوكولاتة ، أربعة أونصات ، تحتوي على حوالي 600 سعرة حرارية لكل لوح.

1953: نهاية تقنين الشوكولاتة في المملكة المتحدة - ثماني سنوات كاملة بعد نهاية الحرب العالمية الثانية.

1960: جلاكسي للبيع

1962: الموضوع يطرح للبيع. بعد طرح ثمانية للبيع.

1963: يبدأ بيع توفي كريسب

1967: طرح تويكس للبيع

1971: يوركي ودوبل ديكر وليون بار معروض للبيع

1983: يطرح Wispa للبيع

الثمانينيات فصاعدًا: تقدم Valrhona مفهوم لوح الشوكولاتة ذو الأصل الفردي ، مما يجعله الأول مع الفول حصريًا من أمريكا الجنوبية. تم تسمية شريط الكاكاو بنسبة 70 ٪ باسم Guanaja تكريما لجزيرة Guanaja ، قبالة هندوراس ، حيث تذوق كريستوفر كولومبوس الشوكولاتة لأول مرة قبل حوالي 500 عام. يسمونها شوكولاتة جراند كرو

2000: أصبحت ساحل العاج في غرب إفريقيا أكبر منتج في العالم لحبوب الكاكاو التي يتم حصادها في الغالب من الحيازات الصغيرة.

2014-19 النوع الرابع من الشوكولاتة - شوكولاتة الياقوت تم تطويره بواسطة كاليبوت.

2017: تناول البريطاني العادي 11.2 كجم (24.7 رطل) من الشوكولاتة - وهو ما يعادل مضغ 266 قطعة من ألواح مارس. هذا يمثل ما يقرب من ثلث السوق الأوروبية. في المجموع ، تشير التقديرات إلى أن المملكة المتحدة استهلكت 661 مليون كيلوغرام من المنتجات القائمة على الكاكاو العام الماضي.

مهما كان ما يخبئه المستقبل للشوكولاتة ، هناك شيء واحد مؤكد أن الجدول الزمني لتاريخ الشوكولاتة سيحتوي بالتأكيد على المزيد من حقائق الكاكاو الرائعة.


شاهد الفيديو: Godiva Chocolaterie (شهر اكتوبر 2021).