وصفات تقليدية

سياتل تزرع غابة غذائية فريدة من نوعها

سياتل تزرع غابة غذائية فريدة من نوعها

سوف تنمو Beacon Food Forest على بعد أقل من 3 أميال من وسط المدينة

يعتزم المنظمون للغابات الغذائية تعزيز جو مفتوح.

بعد عدة سنوات من التخطيط ، ستعمل سياتل على تنمية البلاد أول غابة غذائية حضرية. سوف تتجذر غابة بيكون الغذائية التي تبلغ مساحتها 7 فدادين في منطقة كانت فارغة في السابق مجاورة للجانب الغربي من جيفرسون بارك ، (على بعد 2.5 ميل تقريبًا من وسط المدينة) ولديها القدرة على أن تكون واحدة من أكبر حدائق الغابات في البلاد المزروعة على الأراضي العامة .

وفقًا للمنظم Melanie Carver ، يعتمد مشروع غابة الطعام هذا على تصميم منظر طبيعي صالح للأكل يهدف إلى الازدهار مع الحد الأدنى من الإدارة. وهذا يعني أن الغابة ستشمل (من بين نباتات أخرى) العديد من الأشجار والشجيرات المختلفة التي تنتشر ذاتيًا ولا تعتمد بشكل كبير على الإدارة البشرية المكثفة. لتعكس تنوع مجتمع Beacon Hill المحيط ، يخطط المنظمون أيضًا لعرض أنواع النباتات المعتدلة من جميع أنحاء العالم ، والتي ستشمل مجموعة متنوعة من الكمثرى والكاكي والكرز والتفاح.

سيتم بناء الغابة وإدارتها من قبل مجتمع من المتطوعين ، وسيكون الطعام مجانيًا لأخذها. لدى مؤسسي المشروع أيضًا خطط لاستخدام الغابة في مشاريع مجتمعية أخرى بما في ذلك قطع أراضي الحدائق ، والموارد للنقابات الحرفية (مثل نباتات الأصباغ الطبيعية وفروع نسج السلال) ، والتجارب الأخرى المتعلقة بالأغذية مثل زراعة الفطر.


مسرح إميرالد فورست

تم بناء The Emerald Forest Theatre في عام 2018 بواسطة Treehouse Master Pete Nelson ، وهو مسرح سينمائي فريد من نوعه في الهواء الطلق. يتكون المسرح من منطقة جلوس كبيرة على ارتفاع 15 قدمًا عن الأرض ، وأربعة مقاعد في الهواء الطلق ذات مقاعد صندوقية ، وثلاثة كراسي استلقاء مرتفعة "Kodama Zome" (رافعات الأشجار!) ، وقصتان من DreamNets تشبه الأرجوحة في الأشجار ، والإسقاط على شاشة مقاس 16 بوصة معلقة في الأشجار. يقع المسرح في أشجار الشوكران والأرز ودوغلاس التنوب في The Emerald Forest ، وهو تجربة مشاهدة لا مثيل لها.

نستضيف عروض أفلام خاصة وحفلات وأحداث موسيقية للأصدقاء والعائلة عدة مرات في السنة في الربيع والصيف والخريف. إذا كنت ترغب في الانضمام إلينا في إحدى هذه الأحداث ، أو استضافة حدث خاص بك ، أو القيام بجولة في الغابة والمسرح ، فاتصل بنا!


استعادة الأرض عن طريق زراعة الأطعمة المحلية

تدافع المجتمعات الأصلية عن الأرض في واشنطن لزراعة الأطعمة التقليدية عليها كوسيلة للاستصلاح وإعادة الاتصال.

Victoria Plumage تحمل نبات القراص اللاذع أمام مزارع السيادة في 7 مارس 2021. خطتها هي زراعة نبات القراص اللاذع والعديد من النباتات الأخرى في الأشهر المقبلة. (تايلور هينسل للقطع المتقاطعة)

عندما وطأت قدم Victoria Plumage لأول مرة قطعة أرض قريبة من فدان في توكويلا والتي ستصبح مزرعة سيادية ، فعلت ما تفعله دائمًا في مساحات مثل هذه: نظرت حولها. فعلت ذلك بعناية ، مشيرة إلى كل شجرة أو شجيرة أو شجيرة يمكن أن تجدها أثناء تفتيش الممتلكات. لم يتم زرع أي شيء بعد ، بدلاً من ذلك ، نظرت إلى ما كان ينمو بالفعل.

"جزء من ذلك هو الفلسفة الأصلية" ، كما تقول. "أنت لا تذهب فقط إلى الفضاء وتبدأ في فعل الأشياء - تذهب إلى هناك وتراقب ، خذها."

على الجانب الأيسر من المؤامرة ، رأت شجرة تين مترامية الأطراف. نمت في ظلها شجيرة مغطاة بوركين الورد. ازدحمت صفوف من أشجار التوت الأسود في جبال الهيمالايا في نهاية المؤامرة البعيدة. وخارج حدود المزرعة ، اكتشفت شجرة قطنية - شجرة تتعرف عليها من خلال براعمها المليئة بالنسغ ، والتي يمكن تحويلها إلى مرهم يحد من التهاب المفاصل.

ريش ، وهو Assiniboine و Native Hawaiian ، هو مزارع نباتات محلية. لقد أمضت سنوات في تعلم أسماء النباتات في هذه المنطقة وكيفية التعرف عليها وزراعتها. هذه الزراعة مهمة بشكل خاص للسكان الأصليين الذين يعيشون في منطقة حضرية مثل سياتل. يقول Plumage أنه من الصعب في كثير من الأحيان ، على سبيل المثال ، العثور على النباتات المحلية التي غالبًا ما تستخدم في أطباق السكان الأصليين في متاجر البقالة.

تقول: "سيكون لديهم الفراولة والتوت ، ولكن إذا كنت تحاول العثور على الكاما أو توت السلمون ، فلا يمكنك دائمًا الذهاب إلى المتجر والعثور عليه". "إذن أين يمكننا أن ننمو ونصل إليه؟"

هدفها واضح بما فيه الكفاية: زراعة النباتات المحلية لجعلها في متناول السكان الأصليين الذين يعيشون في سياتل. إنه أحد المسارات نحو السيادة الغذائية في المجتمعات الأصلية ، والتي يصفها Plumage بأنها حركة تدعم المعرفة البيئية التقليدية وتؤكد على أهمية ملكية السكان الأصليين للأراضي ومصادر الغذاء.

لكن يتعين على السكان الأصليين الذين يعيشون في المناطق الحضرية الكفاح من أجل إطلاق هذه المشاريع على أرض الواقع. لقد كانت جزءًا من مشاريع الزراعة للسكان الأصليين من قبل (جذور السكان الأصليين تم تشغيله في Carnation ، شرق سياتل ، من 2017 إلى 2020) ، لكن Plumage يقول إنه من الصعب الحصول على التمويل لمواصلة استمراره.

توجد مرآة في صندوق خشبي كبير للمزارعين يعكس الكوخ عند مدخل المزرعة ، 7 مارس 2021.

توجد مرآة في صندوق خشبي كبير للمزارعين يعكس الكوخ عند مدخل المزرعة ، 7 مارس 2021.

يقول Plumage: "لطالما كان العثور على أرض في سياتل صعبًا ومكلفًا". "ولا يمكنك الذهاب إلى P-Patch فقط ، لأنني أريد أن أزرع أكثر من مجرد طعام - أريد أن أزرعها لأغراض التصنيع أيضًا."

وهذا جزئيًا سبب اقتناصها لفرصة أن تصبح منسقة مزرعة Sovereignty Farm ، وهو مشروع من المزرعة إلى المائدة قدمه رئيس نادي سياتل. تم التبرع بالمؤامرة إلى المنظمة ، التي تخطط الآن لاستخدام المساحة لزراعة تدفق مستمر من النباتات المحلية - وهو ما يكفي لتكوين الأطباق التي تخطط المنظمة لتقديمها في نهاية المطاف في مقهى يفتح في الخريف. إلى جانب Plumage ، سيعمل في المزرعة سكان مشروع الإسكان الانتقالي لـ Chief Seattle Club ، Eagle Village ، بدءًا من مجموعة من ثلاثة متدربين مدفوع الأجر.

سوف تمر شهور حتى يكون هناك أي شيء جاهز للحصاد - زرعت البذور الأولى في مارس - ولكن في بعض النواحي ، يعتبر المحصول نفسه هدفًا ثانويًا. تعمل أوليفيا مورغان ، وهي عضو مسجّل في قبيلة تشوكتاو في أوكلاهوما ومن نسل أمة تشيكاسو ، مع Plumage كمرشد في المزرعة. وتقول إن من الأمور الجوهرية في دورها التأكيد على أن رعاية النباتات المحلية تتجاوز مجرد زراعتها من أجل الغذاء.

يقول مورجان: "الأمر يتعلق بالطعام وأدويتنا التقليدية - حول أشياء كثيرة لا يدركها الناس مرتبطة بالنباتات". تعتبر النباتات الأصلية أساسية للحرف اليدوية ، مثل النسيج ، وتستخدم في الاحتفالات أيضًا. "لذا فإن عدم الوصول إلى أراضينا وأطعمتنا لا يؤثر فقط على صحتنا الجسدية" ، كما تقول. "إنه يؤثر على صحتنا الروحية والعقلية أيضًا."

على الرغم من أن Plumage وبعض المتدربين لديهم أراضي أجداد تقع خارج شمال غرب المحيط الهادئ ، إلا أنها تضيف أن تعميق هذه العلاقة يظل أمرًا أساسيًا لهوياتهم.

يقول Plumage: "النية التي أحاول تحقيقها هي أن ما يجعل الناس أصليين هو ارتباطهم بالأرض". "على الرغم من أنني مسافر نوعًا ما ، لا يزال بإمكاني امتلاك عقلية مفادها أنه عندما أكون في مكان معين ، أحتاج إلى احترام الناس وتعاليم تلك المنطقة - لذلك بالنسبة لي ، أحب النباتات ، وأنا أبذل قصارى جهدي للتعرف عليهم ".

Victoria Plumage ، إلى اليسار ، وابنة أختها Jazelle Renderos-Plumage ، تزرع نبات الفراولة في 7 مارس 2021 (Taylor Hensel for Crosscut)

Victoria Plumage ، إلى اليسار ، وابنة أختها Jazelle Renderos-Plumage ، تزرع نبات الفراولة في 7 مارس 2021 (Taylor Hensel for Crosscut)

سنوات من المعرفة ، تعطلت

لقرون ، تشكلت الأرض الواقعة في شمال غرب المحيط الهادئ بلمسة بشرية. قام السكان الأصليون في جميع أنحاء المنطقة برعايتها وزراعتها بعناية ، والحفاظ عليها من خلال ممارسات السكان الأصليين لإدارة الغابات مثل الحرق المتحكم فيه.

تغيرت الأرض بعد وصول المستوطنين. أجبر المستوطنون العديد من المجتمعات الأصلية على مغادرة أراضي أجدادهم أو وقف هذه الممارسات تمامًا ، مما أدى إلى تعطيل الرعاية لآلاف السنين. تقول مورجان إنها شاهدت تأثير هذا الانفصال فيما بعد.

تقول: "لقد فقدنا الوصول إلى العديد من الأطعمة التقليدية لدينا". "لسنا قادرين على استخدام الأرض بالطرق التي اعتدنا عليها".

لا تزال التهديدات على هذه العلاقة وفيرة. في حين أن بعض النباتات المحلية لا تحظى بشعبية في متاجر البقالة بعد ، فإن البعض الآخر كان موضوعًا للفتنة السائدة - في بعض الأحيان ، على حسابهم.

يستشهد ليبي نيلسون ، كبير محللي السياسة البيئية في قبائل تولاليب ، بمصنع كاسكارا كمثال مبكر على ذلك. علم المستوطنون أن الشعوب الأصلية في شمال غرب المحيط الهادئ تستخدم النبات تقليديًا للأغراض الطبية. بحلول أواخر القرن التاسع عشر ، سعت شركات الأدوية إلى المصنع لمنتجاتها الخاصة - مما تسبب في النهاية في أضرار واسعة النطاق لسكان كاسكارا من خلال الإفراط في الحصاد.

تقول: "كانت هناك نباتات أخرى تم طرقها بمجرد أن كانت هناك مصلحة صيدلانية". "شعرت [القبائل] وكأن الحديث عن بعض النباتات ، في الماضي ، [أدى] إلى تدنيسها في بعض المناطق."

يقول رايان ميلر ، الذي يعمل في قسم المعاهدات بقبائل تولاليب ، إن القبيلة عملت على الحفاظ على التوت البري الجبلي من مصير مماثل. نمت شعبية التوت ، التي طالما كانت عنصرًا ثقافيًا أساسيًا لأفراد القبيلة. ويقول إن القبيلة لاحظت وجود المزيد من الصيادين البريين التجاريين المهتمين بالتوت ، بالإضافة إلى تزايد أعداد السكان في المناطق التي تنمو فيها. القبيلة لديها درس هذه التوت البري في السنوات الأخيرة ، كانت مهتمة بما قد يعنيه ذلك لجامعي العشائر.

يقول ميلر: "إذن ، يمكنك الجمع بين ذلك وبين الضغوط الناتجة عن زيادة عدد السكان والاستجمام في الأراضي العامة ... وأعتقد أن هذه وصفة للمشاكل". "لقد جعل هذا الأمر أكثر إلحاحًا."

بالنسبة إلى قبائل التولاليب والقبائل الأخرى في واشنطن التي تتمتع بحقوق معاهدة ، فإن الحق في التجمع على أراضي أجدادهم هو حماية قانونية حارب العديد من القبائل لتضمينها في معاهداتهم إلى جانب حقوق الصيد والصيد. ويضيف ميلر أن هذا أيضًا مثال آخر على الأهمية التي أولتها القبائل منذ فترة طويلة في زراعة أراضيهم.

يقول: "الحقيقة هي أن أفراد القبائل كانوا يديرون بنشاط الغابة في بوجيه ساوند منذ 15000 عام". "كل الأنواع والمناظر الطبيعية والنظام البيئي الموجود هنا اليوم موجود بالطريقة التي يعمل بها بسبب الإدارة القبلية لتلك الموارد الهامة."

تعاونت Tulalip مع دائرة الغابات الأمريكية في السنوات الأخيرة لإدارة أجزاء من أراضي أجدادهم. أحد الأمثلة هو مشروع تعزيز هاكلبيري، قطعة أرض مساحتها 1280 فدانًا في مستجمعات المياه Skykomish التي تقع داخل أراضي أجداد Tulalip في منطقة تكثر فيها شجيرات التوت. يتم تشجيع أفراد القبيلة على الحصاد في المنطقة ، وتقود القبيلة معسكرًا للشباب حيث يمكن للأعضاء الأصغر سنًا التعرف على ممارسات الإدارة التقليدية أثناء رعاية شجيرات التوت في المنطقة.

يقول ميلر: "إنهم قادرون على الذهاب إلى هذا المكان والمشاركة في تلك الإدارة". "نحن نحاول ، بهذه الطريقة ، مواصلة هذا التعليم التقليدي لهؤلاء الأطفال حول ممارسات الإدارة هذه."

منذ بداية المشروع ، أعادت القبيلة إدخال الممارسات التقليدية لرعاية شجيرات التوت في المنطقة ، ويتلخص الكثير منها في الحفاظ على المنطقة خالية من التوت البري ، الذي يزدهر في المساحات المفتوحة. يقول ميلر إن هذا هو ما فعلته القبيلة تقليديًا ، وعادةً ما تُبقي المناطق خالية من الصنوبريات الزاحفة التي من شأنها تظليل النباتات عن طريق إجراء حروق محكومة لإفساح المجال لهم.

يقول جو نيل ، حارس خدمة الغابات في منطقة Skykomish والذي عمل مع Tulalip في هذه المنطقة ، إن هذه الممارسات لا تزال جديدة بالنسبة لخدمة الغابات ، خاصة في غرب واشنطن. لقد بدأوا في إجراء عمليات حرق خاضعة للرقابة لأشجار الصنوبر في السنوات الأخيرة ، لكن الأمر استغرق وقتًا لفك تشابك المفاهيم الغربية لما يجب أن تبدو عليه الإدارة: "إنها عملية تعليمية حيث نحاول تثقيف مديري مكافحة الحرائق لدينا بأنه من الصواب القيام بذلك [ الحروق الخاضعة للرقابة]. لقد كان شيئًا ما فعله السكان الأصليون إلى الأبد ".

يقول ميلر إنهم يجرون هذه المحادثات الآن على الأقل. ومعهم ، رأى تغييرا.

يقول: "لقد بدأ التحول في العلوم الغربية لفهم أن بعض ممارسات الإدارة التقليدية كانت حقًا ما هو مناسب للمناظر الطبيعية". "أعتقد أنه للمرة الأولى منذ الاتصال الأوروبي الأمريكي ، بدأت الثقافة الغربية المهيمنة في رؤية ذلك ، نعم ، هذه 15000 عام من الخبرة والمعرفة حول هذه المناظر الطبيعية. لقد فهموا الأمر إلى حد كبير ".


11 طعامًا يجب أن تأكلها فقط في شمال غرب المحيط الهادئ

من خلال إضافة بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على الحصول على تحديثات حول Spoon University Healthier

هناك سبب يجعل الناس من الساحل الغربي يقولون ، "الساحل الأيسر ، أفضل ساحل". في رأيي ، نستمتع نحن السواحل الغربية ببعض من المأكولات البحرية الطازجة وألذ المنتجات والأطباق الإقليمية الفريدة.

انتقلت مؤخرًا من ولاية أوريغون إلى واشنطن للدراسة الجامعية ، لذلك أعتبر نفسي سلطة في كلتا الولايتين والأطعمة التي تأتي منها. والخبر السار هو أن هناك الكثير للاختيار من بينها. النبأ السيئ هو أنه لن يكون هناك ما يكفي من الوقت لتجربتها جميعًا ، لذلك أعتقد أنه سيتعين عليك العودة مرة أخرى.

سمك السالمون

السلمون ، في رأيي ، هو أكثر أسماك المحيط تنوعًا. يمكن شويها ، خبزها ، سوتيه ، رشها فوق المعكرونة ، وتناولها مع الخبز والجبن الكريمي ، وصفعها بين الخبز كساندويتش. تنتج مياه المحيط الهادئ الباردة والمالحة بعضًا من سمك السلمون من طراز شينوك (الملك) الطازج في البلاد.

نظرًا لأن سمك السلمون هو سمكة أكثر كثافة ، فيمكنه تحمل الصلصات وطرق الطهي الأثقل من معظم الأسماك ذات القشور. وفوق كل ذلك ، فإن سمك السلمون مليء بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي مفيدة لعملية التمثيل الغذائي الخاصة بك. لذا فإن ما أقوله لك هو أنك بحاجة إلى سمك السلمون في حياتك. الآن ، على الأرجح.

تحقق من هذه الوصفة لجعل سمك السلمون وجبتك المطبوخة في المنزل التالية.

سلطعون الروث

الصورة مجاملة من Commercial Fishery Review at flickr.com

خذ كل فكرة عن سرطان البحر لديك وألقها في أعماق المحيط حيث تنتمي. يحتوي سلطعون الروث ، بلا شك ، على أحلى لحوم السلطعون الموجودة ، وهو موطنه الأصلي لسواحل المحيط الهادئ الباردة في كولومبيا البريطانية وواشنطن وأوريجون (إنها في الواقع قشريات ولاية أوريغون). مذاقها رائع في كعك السلطعون أو في السلطة ، ولكن مذاقها أفضل عندما تُطهى على البخار وتؤكل مع القليل من الزبدة.

إذا كنت على ساحل ولاية أوريغون ، فتوقف عند Sharks Seafood Bar & amp Steamer Co. في نيوبورت. إنهم يقومون بتسخين السلطعون طازجًا يوميًا ، ومن الصعب التغلب على سيوبينو (يخنة المأكولات البحرية).

التوت

الصورة مجاملة من Naturgurl64 على flickr.com

التوت البري هو علاج حقيقي للمنطقة الجبلية. يمكنك العثور عليها في شرق ولاية أوريغون وواشنطن على ارتفاعات أعلى ، لذا استفد منها قدر الإمكان: فهي لا تنمو تجاريًا ، لذلك لن تتمكن من العثور على التوت البري في متاجر البقالة.

إنها تشبه التوت ، لكنها عادة ما تكون أكثر احمرارًا ونكهتها لاذعة أكثر. تصنع قنابل النكهة الصغيرة هذه شرابًا رائعًا للفطائر ، وهو إسكافي شرير ، ويمكن حتى نقعه في الفودكا. حركتك ، التوت.

ماريونبيري

الصورة مجاملة من فوليوسوس على flickr.com

إذا لم تكن قد سمعت عن التوت البري من قبل ، فلا تخف أبدًا. لقد نمت فقط في ولاية أوريغون ، وعلى وجه التحديد في وادي ويلاميت الخصب الخصب. Marionberries هي أنواع هجينة من بلاك بيري تم تصميمها في جامعة ولاية أوريغون في عام 1945. وقد تم تسميتها باسم مقاطعة ماريون ، حيث تم تقديمها لأول مرة.

وبغض النظر عن الجوانب الفنية ، فإن التوت البري لذيذ ولذيذ. يطلق عليها اسم "كابيرنيت من التوت" لنكهتها الغنية والترابية. إنها حلوة بشكل لا يصدق وتتجنب تلك المرارة الطفيفة التي من المؤسف أن تتطور إلى بعض أنواع التوت الأسود. هم في الموسم في شهري يوليو وأغسطس ، وفي هذا الوقت تقريبًا ، ستنفجر الولاية مع نكهات الماريونبيري مثل الشراب والآيس كريم والسلطات.

اختر بعضًا في المرة القادمة التي تكون فيها في ولاية أوريغون وجرب يدك في صنع ميلك شيك التوت. إنه يستدعي توت العليق ، ولكن بمجرد أن تضع يديك على بعض التوت البري ، ستعرف أيها ستستخدمه.

والا والا بصل

الصورة من موقع sweenonions.org

يعود موطن بصل والا والا ، أو البصل الحلو ، إلى مقاطعة والا والا الصغيرة في جنوب شرق واشنطن. إنها صغيرة ولطيفة (ونأمل) ألا تجعلك تبكي عندما تقطعها ، وهذا دائمًا مكافأة.

تفتخر المنطقة ببصلها وقد أقامت مهرجانًا للاحتفال به منذ بداية القرن العشرين. من الأفضل تناول هؤلاء الصغار اللطيفين نيئًا أو مطبوخًا قليلاً ، لذا جربهم على البيتزا أو السندويشات أو في السلطات.

رينييه الكرز

الصورة مجاملة من كانديكاواي على flickr.com

تم تسمية كرز Rainier على اسم أعلى جبل في سلسلة Cascade ، التي تقع على بعد حوالي 50 ميلاً جنوب شرق سياتل. هذه الجمال متعدد الألوان كريمي وحلوة وعادة ما تكون أغلى بكثير من الكرز العادي خلال موسم الذروة. أحب أن آكلهم بكميات صغيرة أثناء قيادتي للسيارة عبر الولاية ، لكنهم أيضًا يتذوقون طعمًا رائعًا في الحلويات.

تفاح

نعم ، أعلم ، ربما تفكر ، "تفاح؟ حقا؟ كيف عامة .... " لكني هنا لأخبرك أنه على الرغم من أنه يمكنك الحصول على التفاح من كل متجر بقالة في أمريكا ، يمكنك الحصول على أفضل أنواع التفاح في واشنطن.

تزرع الولاية بفخر تسعة أنواع من التفاح ، بما في ذلك الجالا ، والعسل ، وأكثر من نصف إمدادات الولايات المتحدة من التفاح الأحمر اللذيذ. من الشائع رؤية الفاكهة تقف على جانب الطريق ونصيحتي هي التوقف: قد ينتهي بك الأمر مع رطل من تفاح واشنطن الحلو الرخيص.

إذا كنت تقود سيارتك عبر بوثيل بالقرب من ياكيما ، فتأكد من التوقف في كشك الفاكهة الشهير تاريخيًا.

فطر شانتيريل

الصورة مجاملة من Vilseskogen على flickr.com

فطر شانتيريل من أفضل أنواع الفطر التي يمكنك شراؤها. تنمو في مجموعات في شجيرات غابات الصنوبر المطحلب ويتم جمعها يدويًا في كل خريف في غابات النمو القديمة في المنطقة. تتمتع Chanterelles بنكهة غنية وترابية وهي مثالية لليخنات والصلصات الشتوية.

إذا كان لديك المال الذي تريد إسقاطه ، فهناك شركات ستأخذك للبحث عن الطعام بنفسك. إذا كان لديك نقود أقل بشكل كبير (لنواجه الأمر ، فأنت في الكلية) ، يمكنك شراء بعض المال من معظم متاجر البقالة المتخصصة.

بندق

الصورة من موقع wikipedia.com

أنا متأكد من أنك رأيت حبات بندق (مقشرة) تطفو في طبق من المكسرات المختلطة على منضدة مطبخ جدتك. ليس من المستغرب أن تأتي هذه المكسرات من شجرة البندق وتزرع فقط في شمال غرب المحيط الهادئ ، على الرغم من أنها عادة ما يطلق عليها اسم filberts هناك.

#SpoonTip: تجنب أن تبدو غريبًا واسميهم بالملفظين. أعدك أنها سوف تساعد.

يتم استخدام الكثير من البندق في شكل مطحون كدقيق وهمي في الخبز. لإرضاء أسنانك الحلوة ، يتم استخدامها أيضًا لصنع حلوى البرالين والعديد من أنواع الكمأ المختلفة. إذا كنت من محبي Ferrero-Rocher ، فأنت من محبي البندق.

قهوة

نعم ، تشتهر سياتل بكونها موطن ستاربكس ، لكنها أيضًا موطن لبعض من أفضل المقاهي المحلية في البلاد. تقدم بعض المحلات التجارية اللاتيه أو الموكا المتخصصة باستخدام نكهات مثل اللافندر أو الشوكولاتة الحارة. انطلق إلى مقهى ركن لتناول فنجان رائع من القهوة وادعم الأعمال المحلية أيضًا.

بعض المحلات التجارية ذات التصنيف العالي في سياتل تشمل Storyville Coffee Company و Ugly Mug Cafe & amp Coffee Roasters. وإذا كنت في بورتلاند ، فجرّب Ovation Coffee & amp Tea في منطقة Pearl District أو Coffeehouse Northwest في Burnside.

خمر

أعلم ، أعلم ، أن الخمر بالتأكيد لا يعتبر طعامًا (على الرغم من أنك إذا كنت في الكلية ، فقد يكون ذلك). لكن شمال غرب المحيط الهادئ هو موطن لبعض أفضل أنواع البيرة والنبيذ في البلاد. ينتج وادي ويلاميت الخصب وتربة والا والا الغنية بعضًا من أفضل أنواع البينوت جريس ، بينوت نوير ، ريسلينج وشاردونيه المتاحة.

إذا كنت تحب القفزات ، فلا تخف. تنتشر مصانع الجعة في هاتين الولايتين ولا بد أن تجد شجاعًا أو بيرة أو IPA تحبها. توجد مصانع جعة حرفية في جميع أنحاء ولاية أوريغون وواشنطن ، وتنتج مصانع الجعة بعض المشروبات الإبداعية الجادة. وفقًا لـ Thrillist ، تم تصنيف ولاية أوريغون كأكثر ولاية في أمريكا. هتافات!

إذا وجدت نفسك في وسط ولاية أوريغون ، فتحقق من بيند ، موطن بعض مصانع الجعة الحرفية الأعلى تصنيفًا في الولاية.

إذا كان الكحول نفسه لا يجعلك تركض إلى أعلى يسار البلد ، فيجب أن تفعل ذلك. وإذا لم يحدث ذلك ، فتوجه إلى هناك على أي حال لتناول بعض المأكولات البحرية الرائعة والمنتجات.


سياتل لتنمو غابة طعام فريدة من نوعها - وصفات

زخات أبريل تجلب زهور مايو ...

قد نصائح البستنة

الطماطم هنا!

مقهى سوانسونز مفتوح!

الباذنجان والكوسا والفاصوليا الخضراء ، يا إلهي!

زراعة خضروات الموسم الدافئ


كثير من الناس غاضبون حقًا في سياتل لوجودهم في أفضل عشر مدن للشواء

المؤلف ، مثل سياتل تايمزأشار "بيثاني كليمنت" إلى أنه "حائز على جائزة جيمس بيرد بوك وحكم معتمد في جمعية باربيكيو بمدينة كانساس سيتي" ولذلك فإن تصميمه على أن ليل ريدز كان أحد أفضل مطاعم الشواء المملوكة للسود في الولايات المتحدة وضعها على الخريطة. فجأة ، ظهر شيء في هذا المطعم الصغير لم أره مطلقًا طوال الوقت الذي عرفت فيه بوجوده (سنتان): خط إلى العداد. في الواقع ، كان العمل مزدحمًا للغاية خلال عطلة عيد الأم في عطلة نهاية الأسبوع حتى أنه نفد الطعام لطهي الطعام وبيعه.

حصل Lil Red على تقرير وطني عن أفضل 20 شركة مملوكة للسود في الولايات المتحدة والآن لا يمكنك حتى الدخول إلى هناك. الناس يصطفون خارج ذلك المكان [زوجي] حاول أن يجلب لي بعض الدجاج النظيف بمناسبة عيد الأم ، انتظر في الطابور في الخارج لمدة 15 دقيقة ، ولم يحصل على أي شيء بسبب نفاد الطعام!

لم يكن اختيار ليل ريدز كواحد من أفضل مواقع الشواء في الولايات المتحدة مثيرًا للجدل. بدا من المعقول أن يكون في سياتل عمل واحد على الأقل يستحق هذا الشرف. ومع ذلك ، فقد تبخر الشعور بالمعقولية على الفور عندما وضع موقع Chef's Pencil ، وهو "مورد لوصفات الطهاة المحترفين ، ونصائح الطهي الاحترافية ، والأخبار من صناعة الطهي" ، سياتل في المركز السابع اليوم ، 13 مايو ، لأفضل مدن الشواء في الولايات المتحدة.

إن ترك ممفيس وولاية تكساس بأكملها خارج هذا الأمر يعد أمرًا صعبًا. أنا مستعد للقتال ، الجميع. https://t.co/RhH7tVfIjv
- سعيد جونز (@ theferocity) ١٣ مايو ٢٠٢١

من "[c] onnoisseur من الخمور البنيّة والتاكو" و "hugger السابق":

لقد حظيت ببعض حفلات الشواء الرائعة في سياتل. الشواء الرائع موجود في PNW ، لكن أفضل من أي مكان آخر في تكساس؟ ولاية تكساس بأكملها !؟ يتعلق هذا الاستطلاع بمن لديه احتمالية أكبر لاستخدام موقع TripAdvisor أكثر من ارتباطه بمن لديه أفضل شواء.
-RC - عشاق اللحوم pic.twitter.com/jqFfWwpmup
- قلعة ريان (ryandic) 13 مايو 2021

هذه هي الطريقة التي استخدمها Chef's Pencil لتحديد موقع المدينة في التسلسل الهرمي للشواء:

شارك مسؤولو موقع TripAdvisor "قمنا بتحليل تقييمات TripAdvisor لجميع أماكن الشواء في أكبر 75 مدينة في البلاد وصنفنا المدن بناءً على متوسط ​​تقييمها".

قال الباحثون إنهم صنفوا المدن أيضًا حسب عدد أماكن الشواء للفرد ، بالإضافة إلى تلك التي لديها أكبر عدد من أماكن الشواء الأعلى تصنيفًا (تصنيف 4.5 وما فوق).

وأضاف الباحثون: "بشكل عام ، قام فريقنا بتحليل 2020 مكانًا يقدم شواء في قائمتهم التي حصلت على 5 تقييمات على الأقل". "من الترتيب النهائي ، استبعدنا المدن التي بها أقل من 10 مطاعم للشواء ضمن حدود مدينتهم - لم يتم تضمين مفاصل الشواء خارج حدود المدينة في تحليلنا."

ما يخبرنا به كل هذا هو أن سياتل ، التي روجت على تويتر هذا الصباح بسبب غضب الشواء ، لها معنى في الولايات المتحدة لا يتوافق مع المبادئ ، والمطلوب. نظرية كونية لإطلاق النار وتدخين الخنازير بشكل صحيح. لماذا ا؟

الدعم الغريب

الجواب ببساطة هو: الشواء هو غذاء للناس ومن قبلهم. وسياتل ، وهي مدينة محضرة بنسبة 100٪ ، لا يوجد بها مثل هؤلاء الأشخاص تقريبًا في منطقتها. إذن ، كيف يمكن أن يكون على رأس هذه القائمة؟ يمكن للمرء أن يفهم ما إذا كانت سياتل لديها أفضل نخب أفوكادو في الولايات المتحدة ، أو أفضل لاتيه في الولايات المتحدة ، أو في هذا الصدد ، أفضل مطعم أمريكي. ولكن كيف يمكن لهذه المدينة الغنية بالأثرياء (ومعظمهم من البيض) أن تتعايش مع روح حفلات الشواء؟ وهل يأكلون حتى اللحوم هناك؟ يبدو ، من وجهة نظر الأمريكيين الحقيقيين ، أن النخبة في سياتل لا تمتلكها في حد ذاتها (نمطها الثقافي) وسيلة للشعور بالحب العميق لأي نوع من طعام الناس. لكن الطباخ في ممفيس ، على سبيل المثال ، يفعل ذلك.

لكن تذكر أن حفلة الشواء في سياتل مضاءة!
- Adreana Langston (AdreanaInLB) ١٣ مايو ٢٠٢١


بروكلي

البروكلي سهل. إنه لا يحب الحرارة ، لذا فهو مناسب تمامًا لهذا المناخ. من الأفضل زراعة البروكلي من عمليات الزرع ، ومن السهل البدء من البذور. يحتاج إلى الكثير من الماء وهو عبارة عن وحدة تغذية ثقيلة.

يحتاج البروكلي إلى الكثير من الماء وهو عبارة عن وحدة تغذية ثقيلة.

تحقق من كتالوجات الأصناف الموسمية التي يمكن أن توفر لك البروكلي طوال العام. بعد حصاد الرأس الأول ، ينتج معظمهم براعم جانبية إذا تم تغذيتهم جيدًا.

تشمل الآفات الشائعة حشرات المن وديدان الملفوف وديدان الجذر. "المعجزة الصغيرة هي مجموعة متنوعة جيدة وصغيرة الحجم للحدائق الصغيرة. إنه يصنع رأسًا مركزيًا كبيرًا ، وينتج الكثير من البراعم الجانبية.


الأطعمة الخمسة عشر الأساسية في شمال غرب المحيط الهادئ

إذا كان هناك روح طهي واحدة في شمال غرب المحيط الهادئ ، فهذا يعني أنه مهووس ومخصص للطهي الموسمي والمحلي. تزدهر الصورة النمطية لسبب ما - إن الأراضي الزراعية الشاسعة في المنطقة ، والمساحات الطبيعية البرية ، والمناخ المستقر عمومًا تجعلها متنزهًا ترفيهيًا متاحًا للجميع. تتدفق البطاطا من ولاية أيداهو بمعدل ينذر بالخطر ، ويقفز سمك السلمون من أنهار واشنطن إلى البرغر والساشيمي وأكوام الموس الوردية ، ويكاد يكون من المستحيل تجنب توت أوريغون عندما يكونون في الموسم. يفقد الناس هنا قذرهم على عيش الغراب البري ، ويتجولون في الغابات الموحلة بحثًا عن تشانريل مشمسة ومورلات مجعدة ، وسيقود سكان واشنطن مسافات سخيفة لقطف التفاح أو الكمثرى الخاصة بهم - فالولاية تنمو أكثر من الاثنين في الولايات المتحدة.

في حين أن تحديد الأطباق المثالية لشمال غرب المحيط الهادئ أمر صعب ، إلا أن هناك بعض تجارب الطهي التي توحدنا: الرحلات إلى الساحل تتميز بمحطات توقف لتناول حلوى السلمون ، وسندويتشات "سلطة البيض" القائمة على التوفو والمعبأة في علب الغداء ، والوجبات الخفيفة من النقانق. مغموسة في عجينة فطيرة أو سلايدج بالجبن الكريمي. يوجد أدناه احتفال ببعض الأطعمة الأيقونية الطازجة في شمال غرب المحيط الهادئ. المخللات غير متضمنة.

1. فطيرة ماريونبيري

في الخمسينيات من القرن الماضي ، أتقن باحثون في مقاطعة ماريون بولاية أوريغون آلة بلاك بيري. تعتمد أنواع التوت البري ، وهي من الأنواع المتقاطعة من توت شاليم وأوليالي ، على تربة جوري البركانية في ولاية أوريغون والليالي الباردة لإنشاء مجموعة متنوعة ضخمة من الأزهار الحلوة التي تشبه التوت الأسود. عندما تبدأ في النضج على الكروم في يوليو ، ستجد فطيرة التوت البري عبر الولاية - تبيعها شركة Willamette Valley Pie في سالم بولاية أوريغون لتناول الطعام فيها أو الذهاب إليها. إذا فاتك الموسم ، يتم بيع مربى التوت البري والفودكا المنقوع والمخللات في كل متجر هدايا في المنطقة.

2. والا والا حلقات البصل

بصل والا والا هو فيدالياس في شمال غرب المحيط الهادئ - بصل أبيض كبير حلو بشكل لا يصدق يصنع حلقات البصل المثالية. يقدم داينرز في جميع أنحاء المنطقة نسخًا مغموسة باللبن من هذه الجولات المقرمشة ، ويأتي الصيف ، الهيجان حول حلقات Walla Walla الموسمية في سلسلة Burgerville الإقليمية المنافسين لـ McRib.

3. أطباق لذيذ

تقدم سلسلة Café Yumm! التي يقع مقرها في ولاية أوريغون طبقًا من الأرز ، والفاصوليا ، والجبن ، وبيكو دي جالو ، وخضروات أخرى مغموسة بصلصة منعشة ، وهو أمر أساسي لوضع الوعاء الذي يشبه العبادة. الصلصة السرية لها قوام مشابه للصلصة الهولندية ، وهي عبارة عن ركلة متوسطية من الليمون والحمص ممزوجة بالخميرة الغذائية ، وتحول ما يمكن أن يكون وعاء بوريتو أساسيًا جدًا إلى تخصص إقليمي محبوب. صلصة الهالبينو والسمسم الحارة ضرورية بنفس القدر.

4. حلوى السلمون

الناس مهووسون جدًا بسمك السلمون هنا فهو مخيف بعض الشيء. يمكن العثور على الأسماك المحلية المشهورة (والمعرضة للانقراض بشكل متزايد) مطبوخة على ألواح خشب الأرز في المطاعم ، ومهروسة في البرغر في الطهي ، وتدخينها وجلدها في الجبن الكريمي ، والمقلية في سلال من السمك والبطاطا الوردية الفريدة. تبيع أكواخ المأكولات البحرية على طول الساحل قطعًا مدخنة بكثرة من السوكاي أو شينوك على أنها "حلوى السلمون" ، وهي وجبة خفيفة شبه متشنجة تُلقى في ماء مالح محلى بشراب القيقب أو السكر البني. يمكن الحصول على علاج رحلة الشاطئ الكلاسيكي في أي مكان لبيع السمك والبطاطا المقلية أو من أسواق السمك ، ولكن الإصدار الممتاز بشكل خاص يأتي من South Beach Fish Market في نيوبورت ، أوريغون.

5. سياتل كلاب

يأتي هوت دوج في سياتل في المرتبة الثالثة في شعبيته وراء أصناف كوني آيلاند وشيكاغو ، وهو طعام شهي محلي ، ولا سيما محبوب من قبل عشاق الرياضة. تم تلطيخها بالجبن الكريمي وتعلوها البصل المقلي ، نشأ الاختلاف في عربة الدفع الخاصة بالبيجل في وقت متأخر من الليل التي يملكها هادلي لونج ، الذي بدأ في تقديم الهوت دوج في بياليز مع الجبن الكريمي. غالبًا ما يتم تقديم كلاب سياتل اليوم في الكعك ، ويمكن رؤيتها في الأكشاك حول حديقة T-Mobile Park ، بالإضافة إلى أماكن الغطس والمدرسة القديمة ، وتفيد الأسطورة أنها غذت العديد من أساطير البانك والغرونج الشهيرة في سياتل. نصيحة للمحترفين: تقدم العديد من العربات الهالبينو كغطاء إضافي للحرارة والأزمة.

6. برونتو الجراء

يمكن العثور على كلاب الذرة في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، ولكن سكان أوريغون في المدرسة القديمة جادون بشأن Pronto Pups ، ويُزعم أنها أول كلاب ذرة ، تم بيعها في الأصل على شاطئ Rockaway في ولاية أوريغون في عام 1939. تستخدم Pronto Pups المزيد من عجينة الفطائر المحلاة ، منخفضة على دقيق الذرة ، لذلك فكر في هؤلاء على أنهم خنازير كبيرة الحجم في بطانيات.

7. Totchos

يعتبر تناول الأطعمة طريقة حياة في بورتلاند ، والعلاج المفضل محليًا هو Totchos: Tater Tots مع طبقة الناتشو المعتادة ، وغالبًا ما تتضمن جبنة شيدر من Tillamook Creamery في ولاية أوريغون. تم اختراع Tater Tot الفعلي في ولاية أوريغون في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي ، ولكن أول توتشوس لم يظهر حتى عام 2006 ، في Oaks Bottom Public House في حي سيلوود في بورتلاند. اليوم ، تظهر إصدارات لا حصر لها من الطبق في بارات بورتلاند ومحلات الهوت دوج ، بما في ذلك التقلبات مع رقائق البونيتو ​​أو سمك السلمون المدخن.

8. توفو بات

المجتمع النباتي في شمال غرب المحيط الهادئ قوي ، على أقل تقدير. على هذا النحو ، لطالما كانت المنطقة في طليعة الأطعمة البديلة للحوم مثل Tofurky ، الذي يقع مصنعه الرئيسي في هود ريفر ، ومنافسه الرئيسي ، Field Roast ، ومقره في سياتل. ولكن لا شيء يضاهي الحنين المحلي لتوبيز توفو بات ، وهو غموسة تشبه سلطة البيض ولدت في مطبخ أوريغون في السبعينيات. ظهرت العديد من وجبات الغداء المدرسية أو بوفيه الحفلات في الثمانينيات والتسعينيات من القرن الماضي على ساندويتش توبي أو تراجع في الأمام وفي المنتصف. اليوم يمكنك العثور على Toby في محلات البقالة عبر شمال غرب المحيط الهادئ.

9. ترياكي على طراز سياتل

بفضل أشخاص مثل Toshihiro Kasahara من مطعم Toshi’s Teriyaki و John Chung من Woks Deli و Teriyaki ، أصبح ترياكي غداءًا شهيرًا في سياتل في أواخر القرن العشرين. A soy sauce-sugar marinade, sticky and sweet, is lacquered on boneless chicken thigh, which is then grilled and served over rice with a side salad. It’s now found throughout the Pacific Northwest, from Du’s Grill in Portland to Oishii Teriyaki & Rolls in Bellingham, Washington.

10. Finger Steaks

Cows rival potatoes as Idaho’s main agricultural export, so it makes sense that the state’s official bar snack is a beefy twist on the chicken strip. Idaho finger steaks lie somewhere between a chicken-fried steak and french fries, and most agree they originated at Milo’s Torch Cafe in Boise. Today, most bars throughout Southern Idaho serve baskets of breaded-and-deep-fried steak strips alongside small cups of bright-red cocktail sauce.

11. Coconut Bliss bars

If you were a child of hippie parents in Oregon (so, essentially everyone), you might remember spending summers licking up drips of melty, chocolate-covered, vegan Coconut Bliss ice cream bars at the seasonal bacchanal known as the Oregon Country Fair. Again, thanks to the region’s large vegan population, it’s a hotbed for animal-free variations on favorite foods, including this coconut milk-based treat. Aside from the staple Coconut Bliss, some of the country’s most popular brands are made in the region, including the grocery store titan So Delicious.

12. Olympia Provisions pepperettes

Slim Jim this is not. Pacific Northwestern charcuterie company Olympia Provisions is known across the country for its picnic-ready sausages, pates, and hard salamis. But the pepperettes — sort of like the tiny pepperoni sticks found at gas stations — are reserved for less formal occasions. These get thrown in gift bags, grabbed at convenience store counters, and tucked away before long backpacking trips, and come in flavors like paprika and garlic or caraway and coriander.

13. Bacon maple bars

Although several doughnut shops around the country serve bacon-topped doughnuts, popular opinion considers Voodoo Doughnut, the pseudo-punk, hot-pink shop in downtown Portland, the progenitor. Full slabs of thick-cut, crispy bacon were first added to maple-glazed bars in 2003, well before the Great Bacon Craze of 2009. The salty-sweet crullers are praised by everyone from Brad Pitt to the late Anthony Bourdain, but locals tend to avoid the shop’s lines and hoards of tourists. Voodoo’s competitor Blue Star Donuts sells a brioche version they call the “Real Maple Bacon” featuring pure maple syrup.

14. Chocolate-covered hazelnuts

Oregon grows 98 percent of the country’s hazelnuts, which are as inseparable from the local cuisine as marionberries and salmon. They’re thrown in salads, munched plain, and crushed up as a coating for fish, but come the holidays, it’s all about the ones covered in chocolate. Many Oregon kids grew up scarfing fistfuls come December, and tourists are basically required to tote home a few bags as souvenirs. These were likely filled at the Pacific Hazelnut candy factory — one of the main producers of chocolate-covered hazelnuts — in Aurora, Oregon (also home to an entirely hazelnut-themed restaurant), or one of the countless roadside stands along any Willamette Valley highway.

15. Fisher scones

An essential Washington fair food, Fisher scones — also known as fair scones — are soft, pillowy scones served with honey butter and raspberry jam. Scones debuted at the state fair over a century ago, and today they’re the closest thing we have to an official state baked good — the Fisher flour company has sold more than 100 million in its history. While there are several copycat recipes on food blogs, the real-deal is regularly (and best) devoured at the Washington State Fair in Puyallup.


Fruit Trees

أفوكادو Plant this large tree at least 15-20 ft from other large trees. Harvest fall and winter. An interesting fact: Avocados don’t ripen when left on the tree and only start to ripen when off the tree.
موز Grows in full or part sun. Plant in soil rich with organic matter and give ample water, mulch and fertilizer regularly. It’s best to let only 3-4 trunks grow at once for any given group. Too many stems growing at the same time lead to poor production and health. Fruits multiple times a year.

Black sapote (Chocolate Pudding Fruit, Chocolate Persimmon) Great for anyone who loves chocolate. Let the fruit ripen to the point of looking almost rotten (very mushy).
Carambola (Star fruit) Keep small with pruning, easy to grow and fruits multiple times a year.
Custard apple Deciduous and can be kept smaller. One of the most delicious tropical fruits, very sweet and dessert-like. Harvested in spring.
Guava Has been grown in Florida since the 19th century. Grows to a small-medium size tree. Often requires pest management to be productive.
Mango Very well adapted for South Florida. Easy to grow. Some varieties can grow into large trees, while others grow as small compact trees, so check the variety to determine the size for planting in the garden. Fruits in summer (varies according to variety).
Mulberry The easiest-to-grow berry in South Florida. ‘Everbearing’ variety grows as a small tree or large bush. Easy to propagate from cuttings ½ in-1in wide. Birds like to eat them, too. Not recommended to plant close to hardscaping as the berries will dye surfaces beneath them purple.
Papaya Only productive for 2-3 years and fruits throughout the year. Fits well planted in narrow spaces, and fruits best when planted close to south-facing walls that absorb heat from sun. Plant multiple plants since some are male and will not produce fruit. Often ideal for spaces in between other fruit trees, since once the other trees need space in a few years, the papaya will not be productive and can be taken down.
Passionfruit – Aggressive vine with beautiful flowers. Requires a large trellis to grow on in order to be productive. Large trellises usually are in the form of arbors, fences (chain link is ideal) or trees that can handle a vine growing through it. Yellow and purple fruit varieties are most common. Some varieties are not open pollinated, so plant multiple plants to ensure good fruiting.
Pineapple Relative of the bromeliad. One plant can take about two years to produce a pineapple, so plant a group of 10 or more plants for more regular fruiting throughout the year.


25 Fruits And Vegetables To Grow In Acidic Soil

If you have acidic soil, defined as soil with a pH under 7.0, you might wonder which vegetables and fruit you can grow. Blueberries come to mind, of course, but unless you have very acidic soil, you can grow most vegetables and fruits. Read on to learn the soil pH requirements of common fruits and vegetables.

Acid-Loving Vegetables

Most vegetables grow best in a neutral or near-neutral soil pH, although they’ll tolerate slightly acidic soil. A few vegetables, though, actually prefer acidic soil. If you’ve got soil with a low pH, you’ll definitely want to plant these crops, which include:

فجل. These fast-growing root crops thrive in soil with a pH between 4.5 and 5.5. Plant them in early spring or fall and give them full sun, consistent water, and well-draining soil. Harvest them when they’re young, because larger radishes become woody and hot.

Sweet Potatoes. These flavorful tubers are loaded with vitamin A. They grow best in soil with a pH between 4.5 and 5.5. Sweet potatoes need a long growing season and are difficult to grow in the north. If you live in a mild climate, though, you should have success.

Parsley. Parsley is a fast-growing annual herb that tolerates soil pH between 5.5 and 6.5. You can buy nursery transplants, but it grows quickly from seed. Plant it after the last frost in full sun and cover it with a light dusting of soil. Keep the soil consistently moist. In frost-free areas, you can grow parsley almost year-round.

الفلفل. Peppers, including bell peppers and chili peppers, prefer a soil pH between 5.5 and 6.5. Related to tomatoes, they have similar growing requirements, including full sun, consistent moisture, and rich, well-draining soil. Plant them after the last frost.

Potatoes. Potatoes adapt to more alkaline soils – after all, they’re one of the main crops grown in southern Idaho, which is known for its alkaline soil – but they prefer a soil pH between 4.8 and 5.5. Plant them in early spring from certified disease-free seed potatoes.

Rhubarb. Rhubarb is generally used as a fruit in jams and pies, but it is technically a vegetable. This perennial vegetable grows best in soil with a pH between 5.5 and 6.5. Plant it in full sun at the edge of the garden where it can grow for many years.

Acid-Tolerating Vegetables

The list of acid-loving vegetables might be short, but many vegetables tolerate an acidic soil. They won’t thrive in very acidic soil, but most gardeners can successfully grow them.

Beans. Beans are a warm-season crop so wait to plant them until after the last frost. They grow best in full sun in soil with a pH between 5.5 and 7.0. Bush beans need no trellising and produce a heavy crop in a few weeks, making them ideal for canning. Pole beans need a trellis. They produce pods over a longer period of time. Over the course of the entire season, they produce three times more yields than bush beans, according to Cornell University. If you have room, plant both. Plant bush beans for canning and pole beans for fresh eating.

Broccoli. Like most brassicas, broccoli grows best in cool, but sunny, weather. It prefers a soil pH between 5.5 and 7.0. Plant broccoli in mid-spring or late summer for a fall harvest. If you have trouble with flea beetles or other pests, cover the soil with floating row covers after planting.

Cabbage. Another member of the brassica family, cabbage also tolerates a soil pH between 5.5 and 7.0. Cabbage needs a longer growing season than broccoli, but it also prefers slightly cool temperatures.

Carrots. Fast-growing carrots need light, well-draining soil with a pH between 5.5 and 7.0. Amend heavy soils with compost or grow them in raised beds. You might also want to select short varieties if you have heavy or rocky soil.

خيار. Cucumbers grow best in full sun and light, rich soil with a pH between 5.5 and 7.0. Plant them in hills of three plants with the hills spaced 2 feet apart or in rows spaced 18 inches apart. If space is limited, trellis cucumbers.

Onions. Onions tolerate soil pH as low as 5.5, making them a suitable crop for moderately acidic soil. Plant them in spring from sets for fastest growth. They need consistent water and full sun.

Squash. Another member of the cucurbit family, squash also prefer a soil pH between 5.5 and 7.0. Summer squash mature in about 50 to 60 days. Winter squash need a long, warm growing season of 80 to 100 days.

Sweet corn. Sweet corn also tolerates a soil pH between 5.5 and 7.0. More important than soil pH is soil fertility, since sweet corn is notoriously greedy. Add lots of manure before planting and provide additional fertilizer during the season. Sweet corn also needs full sun and moist soil.

طماطم. Technically a fruit, tomatoes are subtropical plants that demand warm, sunny conditions. They need fertile, well-draining soil with a pH between 5.5 and 7.0. Tomatoes are prone to disease problems, especially in mild, humid climates. Select disease-resistant varieties and space them so air circulates freely.

Turnips. Turnips aren’t grown as often as they should be. These humble vegetables are valued for their roots, as well as their greens, which can be used like chard or kale. Plant them in rich, light soil with a pH between 5.5 and 7.0. You can lightly harvest the greens throughout the growing season and pull up the roots when they reach the size of a golf ball.

The most well-known acid-loving fruit is blueberries, which grow best in soil with a pH between 4 and 5, but there are many other fruits that prefer acidic soil. Try the following:

Blueberries. Blueberry plants make beautiful landscape shrubs, in addition to their culinary value. Plant them in an area that gets full sun, in moist, well-draining soil. Fertilize them with an acidic fertilizer.

Cranberries. These tart relatives of blueberries need moist conditions to thrive. They prefer a soil pH between 4.2 and 5.

Currants. Currants produce small, tart fruits that are ideal for pies, preserves and wines. They need cool temperatures, full sun, and a soil pH between 5.5 and 6.5. They also need consistent moisture.

Elderberries. Elderberries were once so common that early settlers considered them ditch weeds. The plants thrive in soil with a pH between 5.5 and 6.5. Select American varieties rather than European varieties for best fruit production, and plant them in full sun.

Gooseberries. When you think of gooseberries, you probably think of very tart, green fruit and thorny plants. Newer varieties are sweeter and come in colors ranging from white to pink. Some varieties are thornless. Gooseberries need cool temperatures and a soil pH between 5.5 and 6.5.

Fruits That Tolerate Acidic Soil

Many fruits tolerate a wide range of soil pH, including moderately acidic soils. Try the following:

Apples. Apples don’t grow well in hot, humid climates, but they’re an ideal crop for areas with cold winters and mild summers. They tolerate a soil pH between 5.5 to 6.5.

Grapes. Grapes need five years or more to start producing fruit, but a healthy vine can outlive you. Plant grapes in full sun, in light, well-draining soil with a pH between 5.5 to 6.5. Trellis them and prune them every year to keep them healthy.

Raspberries. Raspberries are highly perishable and expensive to buy at the grocery store, but they’re easy to grow at home. They need consistent moisture, reasonably cool temperatures, full sun, and a soil pH between 5.5 and 7.0.

Strawberries. Commercial, conventionally-grown strawberries are among the most pesticide polluted crops, according to the Environmental Working Group – a good reason to grow them at home. They also tolerate a wide range of soil pH – 5.5 to 6.5. Plan to replace your strawberry plants every three years.


Organizations We Support

Our mission is to spread warmth – not only in our Bakeries, but also in our community. Just as we reward our guests with fresh baked flavor, Cinnabon ® has partnered with several charities that reward deserving men and women for their selfless efforts. Our philosophy is to serve those who serve others. Keeping true to the values of the brand, Cinnabon ® proudly supports Operation Gratitude and The DAISY Foundation ™ , among other philanthropic organizations.


شاهد الفيديو: غابة غذاء في المدرسة. في دبي! (شهر اكتوبر 2021).