وصفات تقليدية

لب ديك رومي مخبوز

لب ديك رومي مخبوز

جربت تتبيلة للحوم هذه المرة مع إضافة مكونات ، لأرى ما سيخرج ... اتضح أنه جيد .... أقول ....: D

  • لب ديك رومي ممتاز ، 800 غرام تقريبًا
  • 4-5 بطاطس كبيرة
  • نقيع:
  • 2 ورق غار مفروم ،
  • 3-4 فصوص من الثوم المفروم ناعماً ،
  • القليل من الزعتر ،
  • ملح فلفل،
  • توابل لشرائح اللحم ،
  • إل جي من الخردل ،
  • 2-3 لتر مرق ،
  • زيت الزيتون،
  • القليل من النبيذ الأحمر

حصص: 5

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

إعداد الوصفة: فخذ الديك الرومي المخبوز:

أولاً قمت بتقسيم اللحم وتركته ليتبل لمدة 3 ساعات ... الكثير من الوقت كان متاحًا (وضعته في كيس به جميع المكونات ، فركته جيدًا حتى يتغلغل وتركته في كيس مغلق بإحكام) .

قمت بتسخين الفرن إلى 220 ، ووضعت اللحم في الدرج مع البطاطس المتناثرة وتركتها حتى تحمر بشكل جيد ، فتفتت على الجانب الآخر.

لقد خدمته مع سلطة الطماطم والخيار.


نقع لحم الديك الرومي في محلول ملحي

قبل أن نبدأ في طهي هذا الطبق ، من الضروري ترك اللحم ينقع. سنبدأ بتحضير التتبيلة بإضافة ملعقة صغيرة من الملح لكل كوب ماء (250 مل) مضاف. يمكنك وضع توابل أو أعشاب أخرى في هذا المحلول الملحي ، مما يجعل اللحم أكثر نعومة وأسهل في الطهي.

سنضع أرجل الديك الرومي في الحاوية مع ماء مالح مُجهز ، مع التأكد من تغطيتها بالكامل. سنترك أرجل الديك الرومي لتتبل ليوم واحد. يمكنك أيضًا استخدام البيرة لتتبيل الفخذين ، وأنا أعلم أنه ، القليل من اللحم المشوي ، يكون أكثر طعمًا ولذيذًا إذا تركت لتتبيلها في البيرة لمدة 2-3 ساعات قبل طهيها.

وهذه من أهم خطوات الوصفة التي نتبعها في تحضير أرجل الديك الرومي في الفرن. سترى كيف سيكون لحم الديك الرومي المتبل لذيذًا وطريًا. بعد أن وضعتها في محلول ملحي ، غطيت الحاوية ووضعتها في الثلاجة حتى اليوم التالي ، عندما بدأت عملية الطهي الفعلية للحم.

يمكنك استبدال أرجل الديك الرومي بالأجنحة العلوية أو صدر الديك الرومي دون أي مشكلة ، ويتم اختيار نوع لحم الديك الرومي حسب تفضيلاتك.

قم بتتبيل لحم الديك الرومي لتحميصه في الفرن

في اليوم التالي ، سنزيل أرجل الديك الرومي من المحلول الملحي ونغسلها بمناشف المطبخ الماصة. سنحتاج صينية ذات حجم مناسب نضع فيها الأفخاذ ونتبلها بإضافة القليل من الملح والفلفل والبابريكا أو الفلفل الحلو أو الحار حسب تفضيلاتك.

سنقوم بعد ذلك بتنظيف الثوم وتقطيعه إلى شرائح رفيعة ، نضعها على الأفخاذ ، ولكن أيضًا تحت الجلد للتأكد من أنها عطرة تمامًا. سنرشهم بعد ذلك بقليل من زيت عباد الشمس ونقوم بتوزيع التوابل يدويًا ، ونقوم بتدليك الفخذين برفق.

سنتركهم لمدة ساعة لنمنحهم الوقت الكافي للوصول إلى درجة حرارة الغرفة ، والصدمة الحرارية التي سيعانون منها يجب ألا تكون مفاجئة جدًا ولا تجففهم أكثر من اللازم. نريده أن يظل طريًا ومثيرًا. لهذا السبب ، لن نزرع اللحوم على أرجل الديك الرومي.

تحضير البطاطس بالفرن

سنحتاج كيلوغراماً واحداً من البطاطس متوسطة الحجم. سنغسل البطاطس جيدًا ، ثم نمررها تحت تيار من الماء البارد ونتركها تجف في مصفاة. سنعتني بعد ذلك بتقسيمها ، ونقطعها إلى جولات طولها سنتيمتر واحد ، دون تقشيرها.

يجب أيضًا غسل رقائق البطاطس في العديد من المياه الباردة ، بحيث يذوب جزء من النشا الموجود في الماء. بعد غسلها نتركها في وعاء به ماء بارد حتى نضعها في الفرن.

لن نضع البطاطس في نفس وقت وضع أرجل الديك الرومي ، لأن الأخير يصعب طهيه ولا نريد أن تحترق شرائح البطاطس.

تُخبز أرجل الديك الرومي في الفرن

سيكون من الضروري تسخين الفرن إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية ، أي 200 درجة مئوية للأفران الكهربائية. سنضيف كوبًا صغيرًا من الماء في الصينية مع الفخذين ونضع فوقه ورق ألومنيوم. نضع الفخذين في الفرن لمدة 40 دقيقة.

عندما تزيل الصينية ، ستلاحظ أن الفخذين تركوا بعض الماء الذي امتصوه بعد النقع. إذا لم أقم بتتبيلها ، فستكون جافة تمامًا الآن ولن تكون جاهزة حتى لتصنيعها!

حان الوقت الآن لإضافة شرائح البطاطس التي نرش عليها الكمون والبابريكا والقليل من زيت عباد الشمس. أضعهم في الدرج ، بجانب أرجل الديك الرومي ، ثم غطيت الدرج مرة أخرى بورق الألمنيوم. سنضع الصينية في الفرن لمدة ساعة دون تغيير درجة الحرارة.

بعد مرور ساعة الطهي هذه ، سنزيل ورق الألمنيوم ونخلطه خلال شرائح البطاطس ، للتأكد من أنها ستصبح بنية متساوية. كان علي أيضًا أن أضع كوبًا آخر من الماء في الأعلى ، لأن السائل قد انخفض وكنت معرضًا لخطر حرق المستحضر.

سنضبط درجة حرارة الفرن على درجة الحرارة المرتفعة أي 220 درجة مئوية للأفران الكهربائية ونترك شريحة اللحم لمدة نصف ساعة أخرى بدون تغطيتها. بعد هذا الوقت ، يجب أن تكون بنية ومقرمشة ، ويجب أن تكون البطاطس جاهزة أيضًا!


وصفة الأسبوع: لب ديك رومي مع البطاطا المخبوزة الطازجة

المكونات: 1.5 كجم فخذ الديك الرومي ، ملعقتان كبيرتان من بذور الخردل ، 5 فصوص ثوم ، 50 جرام لحم مقدد / لحم مقدد ، 2 أغصان إكليل الجبل ، 5-6 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 170 مل نبيذ أبيض شبه جاف ، ملح ، فلفل ، 1 كجم بطاطس جديدة

طريقة التحضير: نقوم بتسخين الفرن. يغسل وينظف أرجل الديك الرومي ويفرك بالخردل ويتبل بالملح والفلفل ويوضع في طبق مقاوم للحرارة. ضعي لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد وإكليل الجبل والثوم المقطّع إلى قطع أكبر فوق الفخذين ، ولكن أيضًا في الوعاء. يُسكب الزيت والنبيذ في الوعاء ، ويُغطى بورق القصدير ويُخبز لمدة ساعة. بعد ساعة ، أخرجيها من الفرن وقطعي اللحم من مكان لآخر بسكين حاد. في هذه الثقوب نقدم الثوم ولحم الخنزير المقدد وإكليل الجبل. يُغطّى بورق القصدير ويُخبز لمدة ساعة و 15 دقيقة أخرى. بعد ساعة نخرج الوعاء ونضع البطاطس الجديدة ونظفها وقطعيها إلى مكعبات مناسبة. غطيها مرة أخرى بورق قصدير وضعيها في الفرن. بعد مرور الوقت ، أخرجي الستيك ، وضعي ورق القصدير واتركيه في الفرن حتى يصبح لونه بني من الأعلى. تُزين بالبقدونس الأخضر وتقدم مع الخس. شهية طيبة!


أرجل الديك الرومي المخبوزة بالنبيذ الأبيض والثوم

أرجل الديك الرومي المخبوزة ، خير معدة ببساطة وبسرعة. يبحث أفضل وصفة مخبوزة من فخذ الديك الرومي؟ الوصفة التي أقدمها لكم اليوم هي من الأطباق الشهية والرائعة. لا يمكن أن نأخذ في الاعتبار حقيقة أن أرجل الديك الرومي محشوة بجميع أنواع التوابل ثم يتم تدليكها برفق بالزبدة العطرية.

لم أطبخ أرجل الديك الرومي في الفرن منذ فترة طويلة ، على الرغم من أنها واحدة من شرائح اللحم المفضلة لدى الأسرة. ركزنا أكثر على المشاوي وحساء اللحم البقري وأفضل شرائح لحم الخنزير في العالم وشريحة لحم الخنزير المخبوزة مع صلصة الطماطم والثوم. شريحة لحم أوصي بها بشدة ويجب أن تجربها مرة واحدة على الأقل.

بالعودة لوصفة أرجل الديك الرومي في الفرن ، بعد أن نكهناها جيدًا ، نضع الأرجل في صينية بها نبيذ أبيض وزيت متبل. حلم أليس كذلك؟ إذا كنا نتحدث عن طريقة التقديم ، فقد أعددنا مقبلات من الأرز الحار مع الخضار والبازلاء الخضراء. إذا كنت ترغب في غمس أو صلصة للفخذين ، فإنني أوصي بأفضل وصفة لصلصة الثوم ، هذا في 3 أنواع تختارها الوصفة المفضلة. إذا اضطررت إلى اختيار واحدة ، فسأختار صلصة الثوم اللذيذة مع الكريمة الحامضة التي تتناسب جيدًا مع الدجاج أو الديك الرومي.لذا دعنا ننتقل إلى مكونات هذه الوصفة ونرى كيف يتم تحضير أرجل الديك الرومي في الفرن.


لب ديك رومي مخبوز

شريحة لحم مشوية جيداً ومتبلة بإكليل الجبل وملفوفة في بطانية من لحم الخنزير المقدد والتي لا تتركها تجف في الفرن. سيكون جاهزًا دون بذل الكثير من الجهد ويمكن أن يكون الطبق الرئيسي لأي غداء أو عشاء.

اغسل لب الديك الرومي وامسحه بمنشفة المطبخ. تبلي اللحم بالملح والفلفل وإكليل الجبل وضعيه في طبق مقاوم للحرارة. صب النبيذ بجانب اللب.

نقطع فصوص الثوم إلى 2-3 أجزاء ، ولحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ونضعها في وعاء فوق لب الديك الرومي.

للتأكد من تناول شريحة لحم ، أضف كوبًا من الماء.

اتركيه في الفرن على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


أرجل الديك الرومي المخبوزة بالنبيذ الأبيض والثوم

أرجل الديك الرومي المخبوزة ، خير معدة ببساطة وبسرعة. يبحث أفضل وصفة مخبوزة من فخذ الديك الرومي؟ الوصفة التي أقدمها لكم اليوم هي من الأطباق الشهية والرائعة. لا يمكن أن نأخذ في الاعتبار حقيقة أن أرجل الديك الرومي محشوة بجميع أنواع التوابل ثم يتم تدليكها برفق بالزبدة العطرية.

لم أطبخ أرجل الديك الرومي في الفرن منذ فترة طويلة ، على الرغم من أنها واحدة من شرائح اللحم المفضلة لدى الأسرة. ركزنا أكثر على المشاوي وحساء اللحم البقري وأفضل شرائح لحم الخنزير في العالم وشريحة لحم الخنزير المخبوزة مع صلصة الطماطم والثوم. شريحة لحم أوصي بها بشدة ويجب أن تجربها مرة واحدة على الأقل.

بالعودة لوصفة أرجل الديك الرومي في الفرن ، بعد أن نكهناها جيدًا ، نضع الأرجل في صينية بها نبيذ أبيض وزيت متبل. حلم أليس كذلك؟ إذا كنا نتحدث عن طريقة التقديم ، فقد أعددنا مقبلات من الأرز الحار مع الخضار والبازلاء الخضراء. إذا كنت ترغب في غمس أو صلصة للفخذين ، فإنني أوصي بأفضل وصفة لصلصة الثوم ، هذا في 3 أنواع تختارها الوصفة المفضلة. إذا اضطررت إلى اختيار واحدة ، سأختار صلصة الثوم اللذيذة مع الكريمة الحامضة التي تتناسب جيدًا مع الدجاج أو الديك الرومي.لذا دعنا ننتقل إلى مكونات هذه الوصفة ونرى كيف يتم تحضير أرجل الديك الرومي في الفرن.


خطوات

لقد غسلت أرجل الديك الرومي جيدًا وأزلت أي ريش ، يمكنك التحدث عنها على لهب الموقد.
لأنها كبيرة بعض الشيء ، قمت بتقطيعها إلى نصفين وتبليتها بالملح والفلفل والفلفل الحار ، ودهن الصينية بالزيت ووضعت الفخذين.

في الفرن الساخن أضع الصينية بأرجل لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة. يُسكب عصير الطماطم فوق الفخذين ، بضع جولات من الفلفل الحار ويُرش بالزعتر ، ويُعاد الصينية إلى الفرن.

أثناء الخبز ، رشي الصلصة على الفخذين ، وخذي الصلصة بملعقة وضعيها على الفخذين. عندما يتم اختراق أرجل الديك الرومي ، رشها بالنبيذ الأحمر وتبليها بالثوم المسحوق.
دعها تحمر قليلاً في الفرن وتحميرها بشكل جيد وتذوقها. نتذوق الصلصة واللحوم ، سيكون المذاق حسب رغبتك ، أسرع ، المزيد من الثوم.
قم بإزالة الدرج من ملف

بينما كان اللحم في الفرن ، صنعت بطاطس مهروسة.
غداء لذيذ ، أرجل طرية ولذيذة ، صلصة حارة قليلاً وهريس جيد ،
أتمنى لك وجبة شهية. ينصح بكأس من النبيذ الأحمر.


أرجل الديك الرومي المخبوزة بالنبيذ الأبيض والثوم

أرجل الديك الرومي المخبوزة ، خير معدة ببساطة وبسرعة. يبحث أفضل وصفة مخبوزة من فخذ الديك الرومي؟ الوصفة التي أقدمها لكم اليوم هي من الأطباق الشهية والرائعة. لا يمكن أن نأخذ في الاعتبار حقيقة أن أرجل الديك الرومي محشوة بجميع أنواع التوابل ثم يتم تدليكها برفق بالزبدة العطرية.

لم أطبخ أرجل الديك الرومي في الفرن منذ فترة طويلة ، على الرغم من أنها واحدة من شرائح اللحم المفضلة لدى الأسرة. ركزنا أكثر على المشاوي وحساء اللحم البقري وأفضل شرائح لحم الخنزير في العالم وشريحة لحم الخنزير المخبوزة مع صلصة الطماطم والثوم. شريحة لحم أوصي بها بشدة ويجب أن تجربها مرة واحدة على الأقل.

بالعودة لوصفة أرجل الديك الرومي في الفرن ، بعد أن نكهناها جيدًا ، نضع الأرجل في صينية بها نبيذ أبيض وزيت متبل. حلم أليس كذلك؟ إذا كنا نتحدث عن طريقة التقديم ، فقد أعددنا مقبلات من الأرز الحار مع الخضار والبازلاء الخضراء. إذا كنت ترغب في غمس أو صلصة للفخذين ، فإنني أوصي بأفضل وصفة لصلصة الثوم ، هذا في 3 أنواع تختارها الوصفة المفضلة. إذا اضطررت إلى اختيار واحدة ، فسأختار صلصة الثوم اللذيذة مع الكريمة الحامضة التي تتناسب جيدًا مع الدجاج أو الديك الرومي.لذا دعنا ننتقل إلى مكونات هذه الوصفة ونرى كيف يتم تحضير أرجل الديك الرومي في الفرن.


تحضير أرجل الديك الرومي بصلصة الفرن

ضعي الأفخاذ في المقلاة ودهنها بزيت الزيتون. توضع الخضار مع الفطر حول الفخذين وتتبل. نضيف الثوم المفروم وصلصة الطماطم ونضيف كوبين من الماء. نضعه في الفرن ونتركه حتى يتحول لونه إلى البني وخاصة اللحم.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


لب ديك رومي مخبوز

شريحة لحم مشوية جيداً متبلة بإكليل الجبل وملفوفة في بطانية من لحم الخنزير المقدد والتي لا تتركها تجف في الفرن. سيكون جاهزًا دون بذل الكثير من الجهد ويمكن أن يكون الطبق الرئيسي لأي غداء أو عشاء.

اغسل لب الديك الرومي وامسحه بمنشفة المطبخ. تبلي اللحم بالملح والفلفل وإكليل الجبل وضعيه في طبق مقاوم للحرارة. صب النبيذ بجانب اللب.

نقطع فصوص الثوم إلى 2-3 أجزاء ، ولحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ونضعها في وعاء فوق لب الديك الرومي.

للتأكد من تناول شريحة لحم ، أضف كوبًا من الماء.

اتركيه في الفرن على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


فيديو: طريقة عمل صينية ديك رومي او تركي مقطع بالبصل بالفرن (كانون الثاني 2022).