وصفات تقليدية

إفتتاح بقعة إيطالية Lupo Verde في واشنطن العاصمة

إفتتاح بقعة إيطالية Lupo Verde في واشنطن العاصمة

يعد مطعم Lupo Verde الإيطالي ، الذي تم افتتاحه في 24 فبراير ، أحد أحدث الإضافات إلى 14 في واشنطن العاصمة.ذ ممر الشارع. تعد المنطقة التقليدية كاملة الخدمات موطنًا لمتجر الجبن وتشاركوتيري. يقع عند تقاطع 14ذ و T ، Lupo Verde (حرفيا ، الذئب الأخضر باللغة الإيطالية) عبارة عن مساحة تم تجديدها من مستويين تتسع لـ 100 مستفيد ، وتتميز ببارين كامل الخدمات وفناء خارجي يتسع لـ 40 شخصًا. الوجبة التي يريد أن يكون مطعمه مكانًا مريحًا ودودًا للاستراحة في الحي في بحر من الأماكن الأكثر وضوحًا. ينضح شغف ماتارازو بالطعام والشراب وهو يتحدث عن عروض قائمة الطعام الإيطالية الأصيلة. إنه يؤمن بالحصول على المكونات المحلية (يشير إليها على أنها عقلية "كيلومتر صفر" ، مشيرًا إلى المسافة التي يجب أن يقطعها الطعام قبل أن يصل إلى الطبق) نظرًا لأن قائمة Lupo Verde تضم منتجين محليين وصغار ، والعديد من اللحوم والأجبان المعالجة صنع في المنزل.

تعرض القائمة مجموعة من المأكولات الريفية التقليدية من جنوب إيطاليا ، وتضم الأطباق الإقليمية التي أعدها الشيف دومينيكو أبولوارو ، الذي ينحدر من منطقة جنوب كالابريا الإيطالية. إنه سهل الوصول إليه ، وهو إيطالي لا يمكن إنكاره ومن المقرر أن يعرض منطقة مختلفة من الطعام الإيطالي على أساس شهري.

خلال عشاء إعلامي ، أخذت عينات من مجموعة متنوعة من العناصر المميزة التي تتراوح من اللحوم المعالجة المنزلية والخبز إلى الحلويات الغنية والكوكتيلات الفريدة. تضمنت أطباقي المفضلة المعكرونة المصنوعة منزليًا (التي تبدو ريفية وتحمل الكثير من الصلصة) وبيتزا RA2. معبأة أطباق المعكرونة لكمة لذيذة. كانت معكرونة Maltagliati alla Norma مغطاة بجبن الريكوتا الغني محلي الصنع والباذنجان المحمص والطماطم الكرزية. يتميز Gemelli Cacio و Pepe باستا محلية الصنع مع صلصة بارميجيانو خفيفة وصلصة بيكورينو وحبوب الفلفل الحار. أدت النكهات الديناميكية لكل طبق إلى خروج براعم التذوق عن السيطرة. إذا كنت تفضل البيتزا ، فقم بالتأكيد بإلقاء نظرة على RA2. يتميز بجبن الموزاريلا ، الستراتشينو ، المرتديلا ، الفستق ، الراديكيو والعسل. أنا نباتي ، لذا حصلت عليها بدون مرتديلا ، لكنني لم أشعر بخيبة أمل. كان مالحًا ، حلوًا ، منعشًا ، كل ذلك في قضمة واحدة.

أثناء تواجدك فيه ، تأكد من تجربة روح منزلية. إذا كنت في حالة مزاجية لشيء ليس حلوًا ، فراجع Lupo Alberto مع الجاودار والشمر والمر منزلي الصنع ، أو المفضل لدي في المساء ، L’Americano. إنه مشروب قائم على الجن مع تفل قهوة حقيقي أعطى المشروب لمسة غير متوقعة. قائمة المشروبات الكحولية طويلة وتتضمن بعض أنواع النبيذ "عند النقر".

إذا كنت تفضل تناول الطعام في الخارج ، فإن Lupo Verde تخطط لتقديمه هو "صندوق كسول" لليوم. سيحتوي صندوق الوجبات الجاهزة على طبق مقبلات وبعض الخبز وربما سلطة ؛ يمكنك توقع كل ما هو موجود في القائمة لهذا اليوم. يهدف الصندوق البطيء إلى الكشف عن أولئك الذين لم يسبق لهم تناول الطعام الإيطالي التقليدي والمُعد بحب ، وليس لديهم وقت لتناول وجبة كاملة. فكر في الأمر كبديل لذيذ لعلبة من أفضل الرامين لتناول العشاء.

بشكل عام ، فإن تناول الطعام إلى المنزل (بصرف النظر عن الصندوق البطيء) هو أن Lupo Verde هو مكان حي ، حيث يمكن للمقيمين القدوم والتسكع ، وتذوق قائمة طعام لذيذة ومعقولة التكلفة وشرب نبيذ ودود - وهو إلى حد كبير إيطالي أصيل مثل يمكنك الحصول.


الصفحة الرئيسية

خلال الفترة التي قضيتها في توسكانا ، تأثرت بدور الطعام في الثقافة الإيطالية. الغذاء هو أسلوب حياة في توسكانا يعرف الناس من أين يأتي طعامهم وكيفية تحضيره. يبحثون عن الراحة والجودة في طعامهم. أردت مشاركة تجربة الطعام الحقيقية مع واشنطن العاصمة.

مالك الشيف كريستيان ريتشي

عرض نادي الطعام: 18 مايو & # 8211 23

إنسالاتا لانجارولا
سلطة الكرفس والتفاح والبندق مع رقائق جرانا بادانو

Risotto Verdure dell 'Orto
أرز فيالون نانو مستورد مع خضروات حديقة الربيع - الهليون ، السلق الصغير ، الجزر ، الفاصوليا الخضراء ، الكوسة والبازلاء

بولو ألا مارينغو
دجاج مارينجو مع الروبيان والفطر والطماطم

Meringata al Cioccolato
قنابل الميرانغ بالشوكولاتة المخبوزة مع موس الشوكولاتة الحلو والمر


نبيذ مميز:
Renato Ratti Battaglione Barbera d & # 8217 Asti 2019 ، Piemonte

هذا النبيذ اللذيذ هو مثال كلاسيكي على Barbera d & # 8217Asti متعدد الاستخدامات ، الذي يوازن بين الفاكهة الغنية والجسم والعفص الرقيق ولمسة من الحموضة اللامعة. مكرر لمدة عام في براميل خشبية بأحجام مختلفة ، ويمكن الوصول إليه في شبابه وسيصل عمره إلى عقد من الزمان.


لوبو فيردي

ما هو: مطعم من طابقين يتسع لـ 100 مقعد ويضم قائمة من Charcuterie محلية الصنع والجبن والباستا والبيتزا.

ماذا يقول مفتشونا: "يضم المطبخ أيضًا بعض العروض الفريدة -بولو إي بوراتا تبدأ الأشياء من القدم اليمنى - ولكن الأمر كله يتعلق بالمعكرونة المصنوعة منزليًا والموجودة في مكانها أفيتياتي هنا. سباغيتا تتميز بسمك رائع ولذيذ ، في حين أن ألواح الجبن وتشاركوتيري ، المليئة بالسالومي اللذيذ المستورد والجبن والزيتون والجياردينيرا ، يمكن أن تكون الأفضل في دي سي فينيش مع نكهة كلاسيكية ، حيث تُسكب جرعة من الإسبريسو الساخن فوق دمية من آيس كريم الفانيليا الكريمي ".


لوبو مارينو

مفهوم جديد من قبل Med Lahlou ، صاحب المطعم الفرنسي المعروف باستخدامه للنكهات الإيطالية والمتوسطية ، سيحضر Lupo Marino مطعم بيتزا وأطعمة الشوارع الإيطالية إلى The Wharf ، بقيادة الشيف التنفيذي والشريك Matteo Venini والمدير والشريك أنطونيو ماتارازو. ربما تكون قد صادفت مطبخ Lahlou & rsquos من قبل & mdashat أحد مطاعمه الخمسة الشهيرة في جميع أنحاء المنطقة ، بما في ذلك Lupo Verde و Tunnicliff & # 39s Tavern و Ulah Bistro و Station 4.

احجز عبر الهاتف 202.506.1306.

تصفح المتاجر

سواء كنت تبحث عن شيء محدد أو ترغب ببساطة في قضاء بضع ساعات في مجموعتنا الفريدة من المتاجر ، فمن المحتمل أن تجد ما تبحث عنه في متاجرنا في The Wharf. وبالطبع ، يمكنك دائمًا أن تدلل نفسك بحلوى لذيذة واحتفل mdashor باكتشافات التسوق الخاصة بك مع مشروب في أحد مطاعمنا.

قم بزيارة سوق السمك

استمتع بالأسماك الطازجة من أحد أسواق الأسماك القديمة في البلاد ورسكووس. محار على نصف صدفة. سرطان البحر الأزرق بالبوشل. تم اصطياد أسماك كاملة في ذلك الصباح. وجو بسيط يجعل كل شيء مذاقًا أفضل. توقف لتناول الطعام أو تجار السمك ولا يخيب سوق السمك المحلي أبدًا.


تحقق من القائمة في بقعة وسط المدينة الإيطالية الجديدة لمات سيجلر

متي ايل سوليتو كان الشيف وعشاق المعكرونة مات سيجلر طفلاً ، وكان والده يتخطى ليلة السباغيتي. في الصباح ، كان يستيقظ ويأخذ البقايا ويقليها بلمسة من مسحوق الثوم وبعض البقدونس المجفف. كان الطعام مهمًا في منزله في نبراسكا ، حيث كانت عائلته التي تعمل في تربية الماشية تجتمع حول المائدة لتناول لازانيا والده ، والتي كانت دائمًا تحصل على أعلى مرتبة الشرف في لم شمل الأسرة.

الآن ، بعد الوقت في الحائز على ثلاث نجوم في سان فرانسيسكو سفرجل وبورتلاند ريناتا، Sigler غير مهتم بالطلاء الملقط والأطباق المثالية على Instagram والوصفات المعقدة. في كلماته ، يجب أن يكون طعامه مألوفًا ، "مؤثرًا للروح": طعام غارق في الحنين إلى الماضي "يمكن لأي شخص أن يرتبط به".

السباغيتي وكرات اللحم من Il Solito Dina Avila / EPDX

"أريد أن يأتي الناس إلى هنا ويقولون ،" هذا يذكرني بطفولتي. "يقول سيجلر ، وهو جالس في حانة Il Solito ، المطعم الإيطالي الذي سيفتتحه في Pazzo السابق ، يجب أن يكون الطعام العاطفي عاطفيًا. فضاء 17 أبريل. المطعم الواقع في زاوية واشنطن وبرودواي داخل فندق Vintage ، مكتمل تقريبًا: البار مليء بالنبيذ الأماري والنبيذ الإيطالي ، وتم تأطير لقطات من المعكرونة والمدن الإيطالية وتعليقها من جدران غرفة الطعام ، وبيركل الأحمر الضخم تلمع تقطيع اللحم مثل فيسبا بجوار ممر الشيف النحاسي في المطعم. يأمل سيجلر في تكريم عائلته هنا ، بأطباق اللحوم الكبيرة المستوحاة من جدته والمعكرونة التي تجعل والده يتخلى عن المعكرونة المقلية في الصباح. يقول: "لم يعد أي منهم موجودًا هنا ، لذلك علينا أن نكرم".

في العشاء ، الأمور بسيطة. يقول سيجلر: "نحن نصل إلى كل الأطباق الكلاسيكية القديمة ، لكننا نرتقي بهذه التقنية". سترى بيكاتا ، وأرانسيني ، وعقد الثوم ، وسكامبي ، على الرغم من أن العديد من الأطباق تحصل على تجديد أكثر روعة. على سبيل المثال ، يصل ريكوتا رافيولي مرتديًا حبات البازلاء والبيستو ، ويتم صنع بيكاتا من الأسقلوب. سلطته في السوق هي واحدة من الأطباق الوحيدة التي ستتغير ، لأنها موسمية للغاية مع افتتاح المطعم ، وستتضمن السلطة البازلاء ، والهليون ، والبصل الأخضر المتفحم ، والفجل ، و Vibrant Valley Rapini ، وزهور الكرنب ، وزهور الجرجير. يصنع تتبيلة الثوم الكريمية عن طريق سلق الثوم في الحليب وينتهي به الأمر في مكان ما بالقرب من صلصة اللبن.

صمم سيجلر العديد من أطباق المطعم ، بدءًا من قطع لحم العجل كونفيت مع زيتون castelvetrano salmoriglio (صلصة صقلية) إلى بورشيتا الضخم مع صلصة خضراء ، ليتم مشاركتها. وهذا ما يفسر ارتفاع أسعار Secondi التي تتراوح من 26 دولارًا إلى 75 دولارًا ، بينما تبقى الباستا في أقل 20 دولارًا. يقول إن طبخ جدته ألهم الكثير من أسلوبه هنا: ترك اللحم يتحدث عن نفسه ، مع شار وربما بعض الأدوات الإستراتيجية. يصل بورشيتا الخاص به على سرير من الفاصوليا ، والذي يطبخه مع الميربويكس والبانسيتا حتى يصبح تقريبًا مثل قطعة قماش. في جوهرها ، إنه مجرد لحم الخنزير والفاصوليا بالطريقة الصحيحة.

يقول سيجلر إن مكانه الجديد يمثل تحديًا بالنسبة له ، بالنظر إلى حجم المساحة وكذلك عدد الوجبات: بعد العشاء ، سيقدم Il Solito في النهاية وجبات الإفطار والغداء وقائمة طوال اليوم ، بالإضافة إلى قائمة الطعام في بار Hotel Vintage's Bacchus. يأتي الإفطار أولاً وسيكون متاحًا في يوم الافتتاح حيث يقوم بإعداد مجموعة متنوعة من الخبز المحمص على الإفطار ، من الخبز المحمص الفرنسي مع زبدة الباشن فروت وكومبوت الفراولة وشراب القيقب ، إلى الخبز المحمص مع الشوكولاته الإيطالية Nocciolata دهن الشوكولاتة والبندق والموز ومربى لحم الخنزير المقدد والبندق ، وإكليل الجبل. شطيرة الإفطار الخاصة به عبارة عن وحش ، مع كوب محمر ومملح في المنزل ، وأيولي فرانك ريد هوت ، وبيض مقلي ، وهاش براونز ، وأسياجو المذاب على كعكة بريوش. يقول سيجلر: "آمل أن يكون جيدًا بما يكفي للسفر من أجله".

حتى مع الأخذ في الاعتبار شطيرة الإفطار المتقنة والوجبات المتعددة ، تظل البساطة في صميم المطعم: يصل معكرونة Sigler وكرات اللحم مع ما هو أكثر فخامة من دمية من الريكوتا المخفوقة ، وربما بعض الريحان المقلي والبقدونس. يتم صنع معكرونة السميد الخاصة به في المنزل إلى جانب كرات اللحم البقري ولحم الخنزير. يقول الطاهي إن السر وراء كرات اللحم الطرية ، وليس القاسية ، ذو شقين: لا تفرط في تناول اللحم ، وتأكد من استخدام الكثير من فتات الخبز التي يستخدمها سيجلر البانكو المنقوع في الكريمة. إنه ليس مقليًا ، مثل والده ، لكن الطاهي يقول إنه من الرائع قلي بقايا الطعام. مثل الأب ، مثل الابن.

التفاصيل الحاسمة:

موعد الافتتاح: 17 أبريل

ساعات: خدمة الإفطار من 7 إلى 10:30 صباحًا والعشاء من 5 إلى 10 مساءً ، من الأحد إلى الخميس ، ومن 5 إلى 11 مساءً. يومي الجمعة والسبت.

ماذا ستنفق: 5- دولارًا أمريكيًا 19 للمقبلات ، 20 دولارًا - 24 دولارًا أمريكيًا للجبن الأولي أو الباستا ، 26 دولارًا - 75 دولارًا للثاني

في الحانة: كوكتيلات أماري ، نبيذ إيطالي ونبيذ شمال غرب المحيط الهادئ

افعلها بشكل صحيح: لجدول من أربعة ، اطلب واحدًا أو اثنين من المقبلات ، وربما اثنان من الباستا ، وواحد من الثانية كبيرة التنسيق للمشاركة


افتتاح مطعم إيطالي سبوت لوبو فيردي في واشنطن العاصمة - الوصفات


داخل شارع 399 مورس ، SE. الصورة عن طريق ميغان ويبستر

& # 8220 D. عمل الثنائي مؤخرًا معًا كشريك إداري وطاهي تنفيذي ، على التوالي ، للمطاعم الإيطالية الراقية الشهيرة في المدينة & # 8217s Lupo Verde و Lupo Verde Osteria و Lupo Marino. مشروعهم الجديد & # 8211 يحتل مساحة 2000 قدم مربع ، و 88 مقعدًا في 399 Morse Street NE & # 8211 يجلب روحًا معاصرة إلى عداد البيتزا الكلاسيكي ، وينتقل إلى مكانة جديدة لتناول الطعام الإيطالي الفاخر. المعنى & # 8220l little star & # 8221 باللغة الإيطالية ، Stellina لديها شعار من خمس دوائر تمثل النقاط الخمس للنجمة ، كل منها يدل على عنصر مختلف من تجربة تناول الطعام: إيطاليا ، البيتزا ، الأسلوب ، الطعام والحب.

& # 8220 لقد نشأت في أفيلينو ، إيطاليا ، بين نابولي وساحل أمالفي ، حيث يوجد تقليد قوي حقًا لطعام الشوارع. عندما بدأت أنا وماتيو مناقشة Stellina ، كنا نعلم أننا نريد استكشاف هذا النمط من المطبخ لأننا لم نشهده من قبل في العاصمة ، & # 8221 Matarazzo أوضح. & # 8220 لقد طورنا المفهوم كمطعم بيتزا غير رسمي لتقديم وجبات سريعة ولذيذة في الخارج أو توصيل ، ولكن بأسلوب وطاقة تدعوان لوجبة الجلوس. نريد أن تبدو ستيلينا وكأنها طعم عصري لإيطاليا ، مشبعًا بحس الموضة والذوق ، ونأمل في توسيع نطاقها في مواقع متعددة. & # 8221


الصورة عن طريق ميغان ويبستر

الشيف Venini ، وهو مواطن من بحيرة كومو في شمال إيطاليا ومنطقة لومباردي # 8217 ، وضع نصب عينيه جنوبًا لتصميم قائمة الطعام في Stellina ، والتي تُعرّف رواد المطعم بثقافة طعام الشارع المتواضعة والقوية في الساحل الإيطالي الجنوبي. مجموعة مختارة من المأكولات البحرية والخضروات المقلية التي يتم تقديمها في مخاريط ورقية تسمى كوبو تقدم وسيلة نقل طهوية إلى شوارع نابولي ، والمشي جنبًا إلى جنب مع كوبو دي باكالا وكافولفيوري (سمك القد المقلي والقرنبيط والفلفل الحار) أو كوبو دي أسكولين والخضر (كوسة مقلية ، الفلفل الأحمر ، الهليون ، البصل ، الخرشوف) في متناول اليد.

تتخصص Stellina أيضًا في بيتزا Neo-Neapolitan التي تنفصل عن القيود الصارمة لأسلوب نابولي الكلاسيكي. يستخدم Venini biga & # 8211 أو الخميرة الطازجة السائدة في الخبز الإيطالي & # 8211 لبدء عجينته عالية الترطيب ، والتي تخضع بعد ذلك لعملية تخمير مزدوجة لمدة 48 ساعة. نتيجة هذه الوصفة المميزة هي قشرة خفيفة ورطبة مع مقرمشة مميزة حول الحافة.

على الرغم من أن الفطائر التي يبلغ قطرها 10 بوصات ستقدم كاملة ومقطعة إلى شرائح ، يمكن للضيوف أيضًا تناول الطعام مثل المطلعين الحقيقيين في نابولي & # 8217 بيتزا لا تتطلب أوانيًا ، وهي طريقة لطي البيتزا ولفها في الورق لإنتاج عبوة مرتبة جاهزة لالتهام باليد. تتراوح الأغطية من مارجريتا الكلاسيكية إلى إبداعات Venini & # 8217s الخاصة ، مثل كاسيو إي بيبي مع كاسيو دي روما ، بيكورينو رومانو ، موزاريلا الجاموس ، والفلفل الأسود المحمص.

& # 8220 عندما طورت وصفة لعجينة البيتزا وعملية طهي البيتزا ، قمت بتعديل مبادئ أسلوب نابولي بطريقة تجعلها خفيفة ومقرمشة بالقدر المناسب من الرطوبة ، & # 8221 قال Venini. & # 8220 أريد أن يتمكن الناس من تناول بيتزا كاملة دون الشعور بالثقل والشبع. & # 8221

تلامس Stellina & # 8217s طعام الشارع المتأثر إقليميًا بالمثل إيطاليا & # 8217s الساحل الجنوبي الشرقي لبوجليا ، حيث ستحتوي البانيني المشوي بالفرن على حشوات من اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات والجبن المحشوة بين شرائح عجينة البيتزا. تشمل المعالم البارزة الأخطبوط المقلي مع البوراتا والاسكارول والزيتون الأسود وهريس الحمص والبورشيتا محلية الصنع مع الصلصة الخضراء والفطر المقرمش. تكتمل القائمة من الباستا المصنوعة يدويًا وبار كامل يضم النبيذ والبيرة والكوكتيلات الإيطالية.

بالإضافة إلى تناول الطعام في المطعم والتنفيذ ، تقدم Stellina خدمة الطلب والتسليم عبر الإنترنت.

بناءً على نهج طعام الشارع الإيطالي ، ستوفر Stellina العديد من الخيارات للضيوف للاستمتاع بطهي Venini & # 8217s في المنزل. بالإضافة إلى تناول الطعام في الخارج والتسليم ، سيخزن المطعم قسمًا صغيرًا من عناصر البيع بالتجزئة ، بما في ذلك مجموعات وجبات Awesome Sauce المميزة لتغليف المعكرونة الطازجة والصلصة والتعليمات لعشاء عائلي سهل وخالي من القرارات. ستتوفر أيضًا سلع المؤن الإيطالية المستوردة.


الصورة عن طريق ميغان ويبستر

يقع Stellina في الطابق الأرضي من The Edison ، وهو مشروع سكني وتجاري متعدد الاستخدامات في Union Market District ، وسيوفر 50 مقعدًا في غرفة الطعام الرئيسية ، و 30 في الفناء الموسمي وثمانية في البار. الفنانة المحلية مولي ألين من Allen Studios والمهندسة المعمارية Jennifer Jaffke من Innovation Design وراء مظهر وإحساس المساحة ، والتي تعكس جذور Stellina & # 8217 في جنوب إيطاليا ، فضلاً عن محيطها المتجدد. مع نوافذ كبيرة الحجم على طول الجدران الخارجية ، وأرضيات خرسانية مصقولة ومطبخ مفتوح يتمحور حول فرن غاز مارا فورني ، المساحة في نفس الوقت جيدة التهوية وترحيبية ، معاصرة ومريحة ، تقدم الطراز الإيطالي الكلاسيكي في ضوء حديث. تذكرنا الملوثات العضوية الثابتة باللون الأزرق والأصفر والأخضر في الأعمال الفنية وبلاط اللكنة بالساحل الجنوبي ، في حين أن الألوان الحمراء والبيضاء الزاهية في المقاعد والجدران المكسوة بالبلاط وتركيبات الإضاءة الهندسية هي تعبير واضح ونقي عن لوحة إيطالية مألوفة. البلاط المرسوم يدويًا على طول سطح الطاولة الأمامي مستوحى من أنماط نابضة بالحياة وملونة بارزة في جميع أنحاء تصميمات دار الأزياء الإيطالية الفاخرة Dolce & # 038 Gabbana ، وتقدم تكملة معاصرة للبلاط الإيطالي الكلاسيكي المميز فوق منطقة الطلب. تمثل هذه الإيماءة إلى تقليد السيراميك الإيطالي & # 8217s الأصالة والتفاني في الحرف اليدوية. لوحة كبيرة على طول الجدار الخلفي تصور توتو ، الممثل الكوميدي الإيطالي الأسطوري والممثل في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي ، وقد تم تصويره بأناقة في سترة Dolce & # 038 Gabbana. عرض للصور العائلية المكبرة على طول الجدار المجاور وملاحظة للضيوف من Matarazzo و Venini أعلى خط الطلب تتحدث أيضًا إلى Stellina & # 8217s الدافئة والأجواء المنزلية. & # 8221


اختبار التذوق: Lupo Verde & # 8217s New Menu

لطالما كان الشيف الجديد Lupo Verde & # 8217s ، Matteo Venini ، جزءًا من مشهد تناول الطعام في العاصمة لبعض الوقت ، حيث عمل لمدة عامين كشيف تنفيذي لـ Tosca & # 8217s وثماني سنوات في Posto في Logan Circle. قد أكون متحيزًا لأنني أحب الطعام الإيطالي وأحب Lupo Verde ، لكنني سأقول إن قائمته الجديدة في Lupo Verde ، كاملة مع التأثيرات الموسمية ، رائعة جدًا. يخطط Venini للاحتفاظ ببعض الأطباق الشعبية من القائمة القديمة ، وتغيير بعضها لإضافة لمسة شخصية خاصة به ، وإضافة العديد من الأطباق الجديدة التي ابتكرها. واحدة من الأشياء المفضلة التي ستبقى هي الخرشوف المقلي المقرمش ، الذي لا يتقدم في العمر أبدًا. الأرضي شوكي مقرمشة ومثالية لدرجة أنني أستطيع أكل وعاء كامل. تم إنشاء البوراتا في القائمة خصيصًا بواسطة Venini ، حيث يتم تقديم الجبن اللذيذ مع الطماطم المطبوخة بلطف وكتل الخبز والبصل الحلو.

لطالما كانت الباستا في Lupo Verde هي الأهم ولا تزال ذروة تناول الطعام في Lupo Verde. تقدم Venini قرع الجوز وريكوتا رافيولي ، المنقوعة في صلصة الزبدة البنية ومغطاة بأوراق المريمية المقلية الكاملة. سوف يدفئك من الداخل إلى الخارج. سيبقى cacio e pepe ، الطبق المفضل لدي في Lupo Verde ، في القائمة ، إنه وعاء جبني جميل من الجنة. سيتم اتباع الباستا الجديدة الأخرى قريبًا وستتغير السلطات والبيتزا مع المواسم.


الحلويات جديدة أيضًا ، بما في ذلك كاسترد أماريتو بالشوكولاتة الحريري الذي يقدم مع الكمثرى المحمصة الدافئة ، ودمى من المرينغ الإيطالي ، وكعكة أماريتو المقرمشة. طبق دافئ ولزج مصنوع حسب الطلب يحتضن أفضل ما في الموسم مع الكمثرى وجيلاتي الكراميل المالح.


النبيذ و / أو الكوكتيلات ضرورية ، وكذلك الرفقة الجيدة. الطعام جيد جدًا بحيث لا يمكن إهداره على أي شيء آخر.


تعرف على مصنع نبيذ إيطالي يحقق ربحًا بقيمة 20 دولارًا

بين الحين والآخر ، أواجه مصنع نبيذ يتفوق مع الكثير من النبيذ ولا أعرف من أين أبدأ في إخبار الناس عنها. لذلك اعتبر هذا توصية شاملة لـ Fratelli Rabino ، مصنع نبيذ في منطقة Piemonte بإيطاليا ، على بعد أميال قليلة غرب ألبا. هذا هو موطن الكمأ الأبيض و Barolo ، وهما سلعتان فاخرتان ، لكن عائلة Rabino وجدت مكانًا رائعًا حيث يمكنهم إنتاج النبيذ الرائع بأسعار معتدلة. إنهم لا يحاولون أن يكونوا من بين "ملوك" النبيذ الإيطالي ، فقط لصنع النبيذ اللذيذ - وهم يسمعونه. إنهم يستحقون البحث عنها. أدرج اثنين هنا ، بالإضافة إلى Gewürztraminer الرائع المخمر بالجلد من ولاية أوريغون ، و New York Riesling اللذيذ و Viognier من الأرجنتين.

قيمة عظيمة

فراتيللي رابينو رويرو أرنييس 2016

هذا النبيذ الأبيض الرقيق ذو النكهة القوية مع نكهات الليمون والليمون ، بالإضافة إلى روائح الياسمين والزنجبيل. لا أستطيع أن أقول ما إذا كان يأتي مباشرة من الجنة أو من روح الأرض. نسبة الكحول: 13.5٪.

تم توزيعها بواسطة Simon N Cellars: متوفرة في المنطقة في A. Litteri ، MacArthur Beverages على القائمة في Lupo Verde. متوفر في ماريلاند في Wine Source في بالتيمور. متوفر في فيرجينيا في Leesburg Vintner في Leesburg ، Tastings of Charlottesville و Wine Warehouse في شارلوتسفيل على القائمة في Bizou في شارلوتسفيل.

قيمة عظيمة

فراتيلي رابينو نيبيولو د & # x27 ألبا 2015

يلفك هذا النبيذ الأحمر اللذيذ والرائع في بطانية من الراحة ويؤكد لك أنه إذا كان يومك جحيمًا ، على الأقل سيكون العشاء لذيذًا. يصنع مصنع النبيذ nebbiolo آخر من تسمية Roero و Barbera d’Alba - كلاهما يستحق البحث عنه بنفس القدر. ABV: 14 بالمائة.

تم توزيعها بواسطة Simon N Cellars: متوفرة في المنطقة في A. Litteri ، MacArthur Beverages على القائمة في Lupo Verde. متوفر في ولاية ماريلاند في Wine Source في بالتيمور. متوفر في فيرجينيا في Leesburg Vintner في Leesburg ، Tastings of Charlottesville و Wine Warehouse في شارلوتسفيل على القائمة في Bizou في شارلوتسفيل.

بيجيو هامينا أندرياس فينيارد جيورزترامينير 2016

هذا نبيذ غريب الأطوار مبهج - Gewürztraminer المخمر بالجلد ، مما يعني أن النبيذ الأبيض يشبه إلى حد كبير الأحمر. تضيف هذه التقنية لونًا ورديًا من سمك السلمون الذي يبدو نوعًا من الورود ، نوعًا من الذهبي ، بالإضافة إلى بعض قابض التانين. يحتوي النبيذ على بعض من شخصية الليتشي المنمقة التي يشتهر بها Gewurz ، ولكنه متستر - لا تظهر هذه الصفات إلا عندما يفتح النبيذ ويدفأ. هذا نبيذ جيد للاستمتاع به من تلقاء نفسه ، ودعه يحفز المحادثة ، ولكنه أيضًا يتناسب جيدًا مع بعض أطباق المأكولات البحرية والدواجن اللذيذة أو الأكثر توابلًا. أحبها. ABV: 13 بالمائة.

قيمة عظيمة

تأثير النبيذ ريسلينج 2016

نما هذا النبيذ علي. كان انطباعي الأول ، "نعم ، إنه ريسلينغ." ولكن بعد أن ارتفعت درجة حرارتها قليلاً في زجاجي ، كشفت عن نكهات قشر الليمون وخثارة الليمون وقوام كريمي جذب انتباهي وجعلني أرغب في كوب آخر. ABV: 11.5 بالمائة.

تم توزيعه بواسطة Siema: متوفر في المنطقة في Cleveland Park Wine and Spirits ، Wagshal's (Deli ، في New Mexico Avenue) في القائمة في Aperto ، Chaplin's ، Charlie Palmer Steak ، Cusbah ، Sakerum ، Sax ، Smith Commons ، Tabard Inn ، Tonic at كويجلي. متوفر في ماريلاند في California Wine & Spirits في كاليفورنيا ، و Cork 57 Beer and Wine in Bethesda ، و Crescent Beer & Wine in Bowie ، و Dunkirk Wine & Spirits ، و Frederick Wine House ، و Grand Cru in Baltimore ، و Iron Bridge Wine Co. في كولومبيا ، و Old Line Fine Wine و Spirits & Bistro في Beltsville و Rodman's in White Flint على القائمة في Doner Bistro في Frederick ، ​​مؤسس المزارعين في Potomac ، Kapnos Taverna في College Park ، Succotash في National Harbour ، Woodberry Kitchen في بالتيمور. متوفر في فرجينيا في قسم البيرة والنبيذ في الإسكندرية ، وشروط إيلي في رونوك ، و Market Street Wineshop في شارلوتسفيل ، و Tides Inn Market في كولونيال بيتش ، و Vine and Leaf in Front Royal ، و Vintage Wines في Harrisonburg على القائمة في Hula Girl Bar و جريل وكابنوس تافيرنا في أرلينغتون.


البقع

جاليو

تعتبر التاباس فكرة جيدة لمجموعة كبيرة ، وهناك أماكن قليلة في المدينة تفعلها أفضل من جاليو. تحقق من ذلك للحصول على طعام ومشروبات إسبانية ممتازة في مساحة غير تقليدية - تبدو الجدران وكأنها حقيبة من Skittles تنفجر عليها ، وقد ينتهي بك الأمر بتناول الطعام على طاولة فووسبالل المجددة. ضع في اعتبارك اختيار أحد خيارات التذوق الثلاثة ، والتي ستوفر لك جميعها طاولة مليئة بالتاباس.

لوبو فيردي

إذا كنت ترغب في الخروج حول شارع 14 بعد العشاء ، فابدأ ليلتك في Lupo Verde ، على زاوية شارعي 14 و T. تتميز المساحة ذات الجدران الحجرية المكونة من طابقين بأجواء ممتعة للمجموعات والطعام الإيطالي الصلب. احصل على عدد قليل من الباستا والبيتزا وألواح تشاركوتيري للمائدة.

بلاك جاك

لتناول عشاء عيد ميلاد غير رسمي (ولكن لا يزال بإمكانك حجز طاولة له) ، جرب Black Jack. إنها بقعة كلاسيكية في العاصمة فوق Pearl Dive في 14th Street مع جدران وأكشاك من Red Velvet وأسعار معقولة بما يكفي بحيث لا يحتاج أي من ضيوفك إلى التحقق من رصيد حسابهم المصرفي مرتين قبل طلب جولة أخرى من المشروبات. بالنسبة للطعام ، نوصي بدلو الدجاج المقلي وساندويتش BLT وأي بيتزا.

الدجاجة الحمراء

لا يمكنك أن تخطئ مع The Red Hen في عيد ميلاد ، طالما أن مجموعتك صغيرة (لن يكون هناك مكان لديان لإحضار الرجل الذي كانت تراه لمدة ثلاثة أسابيع). يقدم مطعم Bloomingdale الإيطالي هذا طعامًا ممتازًا بأسعار ليست باهظة. جميع أنواع الباستا جيدة ، وستجعلك أكوام الحطب فوق المطبخ المفتوح تشعر وكأنك تتسكع في كوخ في الغابة. ماعدا مع العديد من الحانات القريبة.

موموفوكو سي سي دي سي

يمكننا أن نأكل المعكرونة والكعك المطهو ​​على البخار والدجاج المقلي الكوري في Momofuku CCDC في معظم الليالي ، لكن المشروبات هي التي تدفع هذا المكان إلى منطقة عشاء عيد الميلاد. على وجه الخصوص ، قطعة البطيخ ، التي تأتي في قطعة فاكهة مجمدة مجوفة. سيؤدي شربه تمامًا إلى حدوث مخلفات ، لكن الأمر يستحق ذلك. الحلويات هنا من Milk Bar ، لذلك لا تغادر دون الحصول على بعض الحبوب الناعمة.

الحزبي

The Partisan متصل بمتجر جزار (Red Apron) ، وهو دليل قوي على أن هذا ليس المكان المناسب لأصدقائك النباتيين. ولكن بالنسبة للأشخاص المتحمسين للحوم ، هناك بطاطا مقلية من لحم البقر وبرغر ضخم ، ولكن أيضًا كتف لحم الضأن المدخن وبطاطا لحم الخنزير المقرمشة. معظم الأطعمة هنا جيدة للمشاركة ، لذا اطلب الكثير وقم بتمريرها حول الطاولة.

إل سنترو د. جورج تاون

لن يذهلك الطعام في El Centro - إنه طعام مكسيكي بسيط ، وهذا جيد. يتعلق هذا المكان بقضاء وقت ممتع أكثر من تناول الطعام الذي ستخبر أحفادك عنه. يوجد موقعان (Georgetown و 14th Street) ، وكلاهما لهما أسطح منازل كبيرة يمكنك أنت وطاقمك التعثر بها بسهولة بعد تناول بعض guacamole و enchiladas و margaritas.

موزيت

إذا كان الاحتفال في بار / مطعم كوري تحت الأرض في Adams Morgan مع غرف كاريوكي خاصة يبدو وكأنه طريقة جيدة لإلهاءك عن حقيقة أنك قد بلغت عامًا آخر ، فأنت محظوظ. نحن على يقين من أن هذا هو سبب وجود موزيت. الطعام الكوري ليس الأفضل في العاصمة ، لكن هذا ليس سبب وجودك هنا. لقد أتيت لتغني "المشي على الزجاج المكسور" مع أصدقائك بصوت شرير في خصوصية الصالة الخاصة بك.


شاهد الفيديو: 4K nice tour in #WASHINGTON DC USA جولة بشوارع #واشنطن العاصمة #أمريكا (شهر اكتوبر 2021).