وصفات تقليدية

كابوبس لحم بقري برتقال ترياكي مع أرز بالليمون بيلاف

كابوبس لحم بقري برتقال ترياكي مع أرز بالليمون بيلاف


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي صلصة الترياكي وعصير البرتقال والثوم والزنجبيل وزيت السمسم. ينضج هذا على نار متوسطة حتى ينخفض ​​السائل إلى حوالي 2 كوب. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد.

نقطع الكوسة الخضراء والكوسا الصفراء والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والبصل الأحمر إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة. ضع المكعبات في كيس بلاستيكي محكم الغلق. في هذا الكيس ، أضيفي 1/2 من خليط صلصة الترياكي. أغلق الكيس بإحكام ورجه لتغليف الخضار بالصلصة. ضع اللحم البقري في كيس بلاستيكي منفصل مغلق بسحاب. يُضاف النصف المتبقي من مزيج صلصة الترياكي ويُغلق بإحكام. رج الكيس لتغليف اللحم. انقع الخضار ولحم البقر في الثلاجة لمدة 25 دقيقة. انقع 20 سيخًا من الخيزران في ماء كافٍ لتغطيتها لمدة 10 دقائق على الأقل قبل استخدامها.

أثناء تتبيل الخضار واللحم البقري ، اطهي الأرز وفقًا لتوجيهات العبوة. يُرفع الأرز عن النار ويُضاف إليه البقدونس وزيت الزيتون وعصير الليمون. تبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. احتفظ بها دافئة واحتفظ بها.

أزل الخضار من التتبيلة ، ثم تخلص من هذا التتبيلة. اشبك الخضار في 10 أسياخ. أخرجي اللحم من التتبيلة ، ثم تخلصي من هذا التتبيلة. لحم بقري موضوع على 10 أسياخ. اشوي الأسياخ على نار متوسطة حتى تنضج. قدمي الكابوبس على الفور.


وعاء أرز ترياكي دجاج بالليمون

هل تتوق إلى وعاء أرز من مطعمك الصيني المفضل ولكن لا يمكنك توفير السعرات الحرارية؟ طبق ترياكي الدجاج المليء بالحمضيات مذاقه مثل الوجبات السريعة ولكنه يحتوي على أقل من 450 سعرة حرارية ، ويكون جاهزًا في أقل من ساعة! لديك دجاج وبروكوليني وأرز. إنها وجبة كاملة في وعاء واحد. أكثر ما يمكن أن تسأل عنه؟! الفاصوليا الخضراء والهليون هي بدائل ذكية للبروكوليني إذا لم تتمكن من العثور عليها. قمة مع القليل من Sriracha أو sambal oelek للحصول على ركلة حرارة مليئة بالنكهة. إذا كان لديك بقايا ، احتفظي بخليط صلصة الصويا المتبقي ورشي عليه قبل تناول الطبق الدافئ.


شيش كبوبس بقري

وجدت أمي هذه الوصفة لشيش كبوبس لحم البقر في الصحيفة & # 8211 مكانًا شائعًا للحصول على أفكار جديدة للوجبات في السبعينيات والثمانين والسبعينيات. لا يزال لدي قصاصة الجريدة الأصلية! لقد اتضح أنها وصفة التتبيل المفضلة لدي للحوم البقر!

اعتادت استخدام لحم الخاصرة منزوع العظم & # 8211 لأن ذلك كان قطع لحم بقري ميسورة التكلفة. لا يزال هذا اختيارًا جيدًا ، حيث أن التتبيلة ستعمل بسحرها وتنعيم شريحة لحم الخاصرة بشكل جميل. أحب استخدام لحم المتن & # 8211 حيث يمكن التغلب على النكهة والحنان & # 8217t. البردقوش في هذه الوصفة هو المفتاح ، ويعمل بشكل جيد للغاية مع كل من اللحم البقري والخضار في هذا الطبق. استخدمت أمي الفطر الطازج والبصل والفلفل الأحمر أو الأخضر. سترغب في النقع لمدة 4 ساعات على الأقل ، ويفضل أن يتم ذلك بين عشية وضحاها. يمكنك إضافة الطماطم أو أي خضار تريده. يمكن شوي الكابوبس في الفرن أو تحميره بالخارج على شواية الغاز. في كلتا الحالتين ، النتيجة النهائية مذهلة! هذا رائع يقدم مع أرز بيلاف وسلطة. تخدم هذه الوصفة 4 ، لكن يمكنك مضاعفتها بسهولة لحشد أكبر.

2 رطل من لحم الخاصرة أو لحم المتن ، مقطعة إلى مكعبات 1 & ​​# 8243 على الأقل
1/4 كوب زيت زيتون
1/4 ج زيت نباتي
1/4 ج عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة مردقوش
1 ملعقة صغيرة زعتر
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
1 فص ثوم مفروم (أحب القليل من الثوم)
1/2 كوب بصل مفروم
1/4 كوب بقدونس مفروم
8 أونصة فطر كامل
1 حبة فلفل أخضر ، مقطعة إلى قطع كبيرة
1 فلفل أحمر مقطع إلى قطع كبيرة
1 بصلة مقطعة أرباع ومفصولة

تحضير ماء مالح. يُمزج الزيت وعصير الليمون والملح والبردقوش والأوريغانو والفلفل والثوم والبصل المفروم والبقدونس في وعاء كبير أو وعاء بلاستيكي بغطاء. يقلب حتى يتجانس.

أضف اللحم البقري إلى ماء مالح. تحريك سمسم المغلفة. ثم نضيف الخضار. قلبي بلطف حتى يغطى جيدًا.

غطيه واتركيه لمدة 4 ساعات على الأقل ، ويفضل طوال الليل. قلبي الخليط مرة أو مرتين.

ضعي اللحم والخضار على أسياخ. يمكنك جعلها عشوائية ، أو بنمط.

أحب شوي هذه الكابوبس في الخارج ، لكن يمكنك أيضًا شويها في الفرن. سخني الشواية إلى 350 على الأقل ، وقلب الكابوبس من حين لآخر إلى درجة النضج المرغوبة. للمتوسط ​​، سوف يستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة. إبقاء العين عليهم!

أخرجه من الشواية عندما ينضج حسب رغبتك. تقدم مع الأرز والسلطة.

يعمل التتبيل البسيط واللذيذ بطريقة سحرية على تطرية كباب اللحم البقري والخضروات على الشواية.

  • 2 رطل من لحم الخاصرة أو لحم المتن مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة على الأقل
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1/4 ج زيت نباتي
  • 1/4 ج عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة مردقوش
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1/2 ج بصل مقطع
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم
  • 8 أونصة فطر كامل
  • 1 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى قطع كبيرة
  • 1 فلفل أحمر مقطع إلى قطع كبيرة
  • 1 بصلة مقطعة إلى أرباع ومفصولة

تحضير ماء مالح. يُمزج الزيت وعصير الليمون والملح والبردقوش والأوريغانو والفلفل والثوم والبصل المفروم والبقدونس في وعاء كبير أو وعاء بلاستيكي بغطاء. يقلب حتى يتجانس.

أضف اللحم البقري إلى ماء مالح. تحريك سمسم المغلفة. ثم نضيف الخضار. قلبي بلطف حتى يغطى جيدًا.

غطيه واتركيه لمدة 4 ساعات على الأقل ، ويفضل طوال الليل. قلبي الخليط مرة أو مرتين.

ضعي اللحم والخضار على أسياخ. يمكنك جعلها عشوائية ، أو بنمط.

أحب شوي هذه الكابوبس في الخارج ، لكن يمكنك أيضًا شويها في الفرن. سخني الشواية إلى 350 على الأقل ، وقلب الكابوبس من حين لآخر إلى درجة النضج المرغوبة. للمتوسط ​​، سوف يستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة. إبقاء العين عليهم!

أخرجه من الشواية عندما ينضج حسب رغبتك. تقدم مع الأرز والسلطة.


جرب أرز الليمون اليوناني مع & # 8230

أطباق يونانية رئيسية ودجاج يوناني # 8211 ، دجاج جيروس (تخطي خبز البيتا ، أو ضع الأرز بداخله!) ، كرات اللحم اليونانية ، سوفلاكي

لا تنسى الخضر! لا يمكن & # 8217t تجاوز أ سلطة يونانية

متعطش للمزيد؟ اشترك في رسالتي الإخبارية وتابعها على Facebook و Pinterest و Instagram لمعرفة آخر التحديثات.


مكونات

  • 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 زبدة مصفاة & # 32 المعروف أيضًا باسم السمن
  • 1 & # 32 بصل متوسط ​​& # 32 مفروم & # 8211 استخدام مكعبات البصل المجمدة لتوفير الوقت
  • 20 & # 32 أونصة & # 32 لحم الخاصرة المطحونة & # 32 لحم الضأن أو البيسون تعمل بشكل جيد أيضًا
  • 2 & # 32 ملاعق كبيرة & # 32 مزيج التوابل اللبنانية لجميع الأغراض
  • & frac14 & # 32 cup & # 32 pine nuts & # 32 toasted
  • بقدونس مفروم طازج & # 32 مقبلات

تعليمات

تحميص الصنوبر:

فيديو

ملاحظات الشيف & # 8217s

تغذية


أرز أرمني بيلاف و شيش كباب

تقييم: 0
  • الوصف: رئيس الطهاة في مطعم سانفورد ، جاستن أبراهاميان ، يعتز بذكريات التجمعات العائلية والراحة التي يقدمها الأرز الأرمني بيلاف وشيش كباب. تتضمن وصفته الكراث ، قفزة إلى الأمام للرجل الذي تجنب البصل ذات مرة.

مكونات:

2 كوب مرق دجاج مضاف إليه ورقة الغار

1 & frac12 أوقية نودلز البيض أو الشعيرية (حوالي 1 كوب) ، مقسمة إلى قطع 1 و frac12 بوصة

1 ملعقة صغيرة كراث مفروم

1 كوب ياسمين أو أرز طويل الحبة

1 رطل فخذ من لحم الضأن ، مقطعة إلى مكعبات من 34 إلى 1 بوصة (يمكن أن تحل محل لحم الخاصرة أو لحم الغزال)

1 بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع ومقطعة إلى شرائح سمك 12 بوصة

& frac12 كوب بقدونس طازج مفروم خشناً

2 كوب خمر جاف أو شابل للتغطية

زيت زيتون إضافي للدهن على الكباب

1 حبة فليفلة خضراء منزوعة البذور ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح 34 بوصة

1 رطل (حوالي 4) طماطم روما مقطعة إلى أرباع

تحضير:

في الليلة السابقة ، أو قبل 3 أيام ، أكمل الخطوة الأولى من وصفة شيش كباب ، اخلطي لحم الضأن مع تتبيلة ووضعها في الثلاجة.

عندما تكون جاهزًا لتحضير الوجبة ، سخني الفرن مسبقًا على 375 درجة.

في قدر ، سخني مرق الدجاج بورق الغار وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. في مقلاة كبيرة أو قدر غير قابل للفرن ، تُحمر الزبدة قليلاً على نار متوسطة. أضف المعكرونة والخبز المحمص حتى يصبح لونه ذهبيًا وجوزيًا. إذا بدأت الزبدة في التغميق بسرعة كبيرة ، خففي الحرارة قليلاً. يضاف الكراث ويطهى من دقيقة إلى دقيقتين. يضاف الأرز ويخبز من 2 إلى 3 دقائق. يُسكب المرقة الساخنة فوق الأرز والنودلز. يغطى ويوضع في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، انتهي من تحضير شيش كباب.

كباب Chargrill على نار متوسطة ، مع تدوير الأسياخ ربع لفة كل دقيقتين للطهي بالتساوي. اعتمادًا على حرارة الشواية ومدى النضج المطلوب ، سيستغرق اللحم 8 دقائق للنضج المتوسط ​​وما يصل إلى 15 دقيقة للنضج جيدًا.

تُرفع جميع المكونات عن الأسياخ وتُمزج في طبق التقديم. قدمي لحم الكباب والخضروات فوق أرز بيلاف.

ضعي اللحم والبصل في مقلاة ضحلة غير تفاعلية. يُمزج البقدونس ، الخمر أو الشابلي ، وكوب زيت الزيتون 14 ، يُسكب فوق لحم الضأن ويُمزج. غطيه وضعيه في الثلاجة طوال الليل أو حتى 3 أيام.

يرفع اللحم والبصل من التتبيلة ويوضع على أسياخ بالتناوب مع اللحم وعدة قطع من البصل. يُغلف اللحم والبصل بزيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. تجاهل ماء مالح.

اسياخ الخضار مع قطع الفلفل الأخضر والطماطم بالتناوب. يتبل الكباب بزيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة.


وعاء أرز بالليمون سريع التحضير

ما زلت جديدًا على وعاء Instant Pot الخاص بي ، لكني أحبه بالفعل أكثر مما توقعت!

الشيء الوحيد الذي أحبه في قدرتي الفورية هو ميزة SAUTE. يمكنني تحمير لحمي وطهي البصل وتليين الفلفل في نفس المكان الذي أطبخ فيه الفلفل الحار. إنه يجعل الطعام لذيذًا جدًا وأطباق أقل.

لقد كنت أستخدم وعاءي Instant Pot بشكل أساسي للأطباق الرئيسية وبعض الحساء ، لكنني أردت خلطها وتجربة طبق جانبي. لقد سمعت أن الأرز كان بسيطًا جدًا ، لكن لم يكن لدي أي فكرة عن مدى السرعة التي سيأتي بها هذا معًا!

إذا لم تكن قد صنعت أرز سريع التحضير من قبل ، فأنت في عداد المفقودين! الوعاء الفوري يصنع أفضل أرز! لنا أرز أبيض رقيق و أرز بني هي المفضلة!

ما القدر الفوري الذي أستخدمه؟

لدي قدر الضغط الثنائي الفوري. إنه & # 8217s أساسًا 6 أجهزة في طباخ الضغط 1 & # 8211 ، طباخ الأرز ، مقلي ، قدر بخاري ، طباخ بطيء ودافئ.


ما هو هوشوي؟

الحشوة وصفة بسيطة ومتواضعة مصنوعة من اللحم المفروم والقرفة والصنوبر المحمص. إنه أساس العديد من الأطباق اللبنانية الكلاسيكية مثل الباذنجان المحشي أو المفضل لزوجي # 8217 ، صفيح (فطائر اللحم اللبنانية).

في عيد الميلاد ، نحب تناوله فوق البطاطس المهروسة مع القليل من مرق اللحم محلي الصنع. كما أن مذاقه رائع يقدم مع الحمص ويؤكل مع خبز البيتا.

كيفية تحميص الصنوبر بسهولة

تُخبز حبات الصنوبر 350 درجة على صينية خبز لمدة 5-7 دقائق.

استخدم أنفك & # 8211 حبات الصنوبر تنضج في اللحظة التي تشم فيها رائحة تلك النكهة المسكرة.

والنتيجة النهائية هي مجموعة من الصنوبر البني الذهبي المحمص بالتساوي. سوف يشكرني حمصك.


كلاسيك رايس بيلاف

وصفة بيلاف الأرز هذه تقدم طبق جانبي رائع!

بفضل أيامي في مدرسة الطهي ، أنا فخور بالقول إن الأرز هو أحد تخصصاتي. لقد صنعنا دائمًا بيلاف أرزًا للذهاب مع أي أطباق رئيسية عملنا معها في ذلك الأسبوع ، وأصبح طبقًا جانبيًا أساسيًا في المنزل منذ ذلك الحين.

هذا الأرز المطبوخ في مرق مع الأعشاب والخضروات مثل البصل والكرفس والفطر يجعل مرافقة رائعة لأي وجبة. في حين أن الأرز المطهو ​​على البخار هو ذلك - عادي ، فإن أرز بيلاف له الكثير من النكهة بمفرده! يستغرق الإعداد بضع دقائق فقط ، لكن المردود ضخم. تفضل برفع وجبتك التالية مع وصفة الأرز بيلاف!

ما هو الأرز بيلاف؟

في الأساس ، أرز بيلاف هو مجرد أرز تم طهيه في مرق. غالبًا ما يتم طهيه بالخضروات والتوابل لإضفاء نكهة إضافية ، على الرغم من أن الأرز دائمًا ما يكون هو النجم.

مكونات الأرز بيلاف

  • الزبدة أو زيت الزيتون - استخدم أيهما تفضل.
  • الخضار - في هذه الوصفة أستخدم البصل والكرفس والفطر والثوم ، لكنك لست مضطرًا لذلك. إنه & # 8217s مجرد مزيج رائع لذيذ! الخضروات الأخرى التي يمكنك إضافتها / استبدالها هي الجزر ، الفلفل الحلو ، البازلاء ، إلخ.
  • الأرز - يمكنك صنع بيلاف بأي نوع من الأرز أو الحبوب ، على الرغم من أن كمية السائل المطلوبة ستختلف. في هذه الوصفة ، أستخدم الأرز الأبيض طويل الحبة ، مثل الياسمين أو البسمتي.
  • المرق - استخدم مرق الخضار أو الدجاج أو اللحم البقري أو المرقة. قد يعتمد ما تستخدمه على تفضيلاتك أو ما ستقدمه مع الأرز.
  • التوابل - كن غنيًا بالملح والفلفل ، وفكر في إضافة الأعشاب لمزيد من النكهة. تستخدم هذه الوصفة أوراق الغار والبقدونس.

أفضل طريقة لعمل أرز بيلاف

هذه هي الطريقة التي تعلمت بها صنع الأرز في مدرسة الطهي ، وهي الطريقة الوحيدة التي أصنع بها الأرز منذ ذلك الحين!


أود أن أعرف كيف انتهى الأمر! واسمحوا لي أن أعرف من خلال ترك الاستعراض أدناه. أو التقط صورة ومشاركتها على Instagram ، تأكد من وضع علامة عليّ تضمين التغريدة.

بيلاف الأرز البسمتي مرصع بالفواكه المجففة واللوز ، ومعطر بالكمون والقرفة والكركم.

مكونات

  • 1-1 / 2 كوب أرز بسمتي
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1/2 كوب بصل أصفر مفروم ناعم ، من بصلة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2-1 / 4 أكواب ماء
  • 1-1 / 4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/3 كوب من الفاكهة المجففة ، مثل الكشمش والزبيب أو المشمش المجفف المفروم جيدًا
  • 1/4 كوب لوز مقطع أو شرائح ، محمص في مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون ، حوالي 5 دقائق

تعليمات

  1. ضعي الأرز في وعاء متوسط ​​الحجم وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطي بوصتين. باستخدام يديك ، تمضمض برفق الحبوب للتخلص من أي نشا زائد. اسكب الماء بحذر مع ترك الأرز في الوعاء. كرر ذلك من أربع إلى خمس مرات حتى يصبح الماء صافيًا تقريبًا. باستخدام مصفاة شبكية دقيقة ، صفي الأرز من الماء. ضع المصفاة فوق وعاء واتركها جانبًا.
  2. تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة منخفضة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك بانتظام ، حتى ينضج دون أن يتحول إلى اللون البني ، لمدة 4 دقائق. أضيفي الكمون والكركم والقرفة والثوم واطبخي مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته بحوالي 30 ثانية. يُضاف الأرز إلى القدر ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق. أضف الماء والملح والفلفل واتركه حتى يغلي. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطها واتركها على نار هادئة حتى يتم امتصاص كل السائل ، لمدة 15 إلى 18 دقيقة. ارفعي الغطاء عن النار ورشي الفاكهة المجففة فوق الأرز (لا تخلطوا). ضع الغطاء فوق القدر واتركه لمدة 10 دقائق. يُمزج اللوز المحمص ويُقلب الأرز بالشوكة ويُقدّم.

معلومات التغذية

مشغل بواسطة

  • لكل حصة (4 حصص)
  • سعرات حراريه: 378
  • سمين: 12 جرام
  • الدهون المشبعة: 6 جرام
  • الكربوهيدرات: 60 جرام
  • سكر: 2 جرام
  • الأساسية: 2 جرام
  • بروتين: 7 جرام
  • صوديوم: 740 مجم
  • الكوليسترول: 23 ملغ

هذا الموقع مكتوب ومصنوع لأغراض إعلامية فقط. أنا لست خبير تغذية معتمدًا ولم يتم تقييم البيانات الغذائية الموجودة على هذا الموقع أو الموافقة عليها من قبل اختصاصي التغذية أو إدارة الغذاء والدواء. يتم تقديم المعلومات الغذائية على سبيل المجاملة ولا ينبغي تفسيرها على أنها ضمان. يتم حساب البيانات من خلال حاسبة التغذية على الإنترنت ، Edamam.com. على الرغم من أنني أبذل قصارى جهدي لتقديم معلومات غذائية دقيقة ، إلا أن هذه الأرقام يجب اعتبارها تقديرات فقط. تعمل العوامل المختلفة مثل أنواع المنتجات أو العلامات التجارية المشتراة ، والتقلبات الطبيعية في المنتجات الطازجة ، وطريقة معالجة المكونات على تغيير المعلومات الغذائية الفعالة في أي وصفة معينة. علاوة على ذلك ، توفر الآلات الحاسبة المختلفة عبر الإنترنت نتائج مختلفة اعتمادًا على مصادر حقائق التغذية والخوارزميات الخاصة بها. للحصول على أدق المعلومات الغذائية في وصفة معينة ، يجب عليك حساب المعلومات الغذائية باستخدام المكونات الفعلية المستخدمة في وصفتك ، باستخدام حاسبة التغذية المفضلة لديك.

ملاحظة قابلة للتكيف خالية من الغلوتين

على حد علمي ، جميع المكونات المستخدمة في هذه الوصفة خالية من الغلوتين أو متوفرة على نطاق واسع في الإصدارات الخالية من الغلوتين. يوجد جلوتين مخفي في العديد من الأطعمة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين أو تطبخ لشخص مصاب بحساسية الغلوتين ، اقرأ دائمًا ملصقات المكونات الخاصة بك للتحقق من أنها خالية من الغلوتين.


شاهد الفيديو: Teriyaki Sauce Recipe - Marks Cuisine #59 (قد 2022).