وصفات تقليدية

مربى الخوخ

مربى الخوخ

يتم غسل الخوخ وتقشيره. تخلط مع السكر وعصير الليمون وتوضع على النار. بعد التليين جيدًا ، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد. ثم يتم تمريرها من خلال غربال أو مصفاة ووضعها مرة أخرى على النار.

يصبح المربى جاهزًا عندما نضع قطرة منه على طبق ولا ينتشر إذا قمنا بإمالة اللوحة.

ضعي 3-4 برطمانات في الفرن لمدة 5-10 دقائق. (أضعها رأسًا على عقب ، وفتحت ، وأضع الأغطية بجانبها).

ضع المربى الساخن في برطمانات. البراغي مشدودة.

ضع البرطمانات في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أطفئ النار.

اترك البرطمانات لتبرد في الفرن حتى اليوم التالي ، وبعد ذلك يمكن تخزينها في المخزن.


لفة بسيطة مع المربى

تخلط مع ملعقة مرنة حتى تصبح ناعمة.

تُسكب التركيبة وتُسوى في صينية الفرن المبطنة بورق الخبز.

اخبزيها لمدة 13-15 دقيقة عند 180 درجة.

يرش السكر البودرة على سطح المنضدة ثم يلف.

لف الرول في غلاف بلاستيكي واتركه جانباً لمدة 30 دقيقة.

قم بفك ورق الألومنيوم ولف سطح العمل. افرد ورق الخبز بعناية. انشر المربى على سطح المنضدة بالكامل.

لفة مرة أخرى ولكن بدون ورق الخبز.

لف اللفافة بورق الألمنيوم وشد الأطراف.

اتركيه في الثلاجة طوال الليل. زيّني الرول بغطاء من الفراولة أو أي فاكهة أخرى تحبينها.

وصفة الفيديو لفة بسيطة مع المربى أدنى


قم بإعداد واحد مربى الخوخ بالفانيليا

المكونات:


1 كغم من الخوخ
500 غرام من السكر
كيس واحد من بودرة التقوية للكريمة المخفوقة
خلاصة الفانيلا

يجب غسل الخوخ جيدًا. انزع البذور وقطّع الثمار إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان. ثم امزجهم مع بضع ملاعق كبيرة من السكر واتركهم يصنعون القليل من العصير. ثم نضع القدر على النار ونقلب باستمرار حتى الغليان. تأكد من أن النار معتدلة. عندما تبدأ في الغليان ، أضيفي باقي السكر واتركي المربى على النار مرة أخرى حتى يبدأ في الغليان مع الاستمرار في التقليب باستمرار. ثم أضيفي خلاصة الفانيليا واتركي المربى على النار لمدة 4-5 دقائق أخرى ، حتى يمسك الطعم جيدًا. عندما تصبح جاهزًا ، أبعد القدر عن النار واسكب المربى في البرطمانات. اتركيه ليبرد قبل تغطية البرطمانات. ضع الأغطية وخزنها لأسفل حتى لا يدخل الهواء.

إنها واحدة من أبسط الطرق لتحضير واحدة مربى الخوخ، لكنها بالتأكيد حداثة لإضافة جوهر الفانيليا. سوف تستمتع ب مربى الخوخ لذيذ للغاية ، وسيكون لكعكاتك الآن طعمًا جديدًا تمامًا ، ولكن أفضل بمرتين.


تحضير مربى خوخ مختلف عن المربي التقليدي. جرب وصفة مربى الفانيليا والخوخ

عادة ما تكون المربى هي تلك الأطباق التي حضرتها في المنزل مع جدتك. كانت الوصفات دائمًا هي نفسها ، وتم اختيار النسب بين المكونات جيدًا اعتمادًا على الفاكهة التي استخدمها. أقترح عليك احترام التقاليد ولكن تحسينها كثيرًا.


مكونات مربى الخوخ الخالية من السكر:

يتم اختيار الخوخ للمربى من أكثر الأنواع نضجًا ، كما أنها أحلى. اغسلها جيدًا وصفيها ، ثم أزل الحبات بعناية. ستكون إزالة البذور شديدة النضج مشكلة كبيرة ، ولكن بصبر يمكن فعل أي شيء. بعد إزالة البذور ، ضع الدراق في وعاء مطلي بالمينا واخلطه مع المُحلي. سيتم تركهم في هذه السفينة بين عشية وضحاها.

في اليوم التالي ، يوضع خليط الفاكهة على نار خفيفة أولاً ، ثم يُصلب. اعصري قشر الليمون وضعي العصير فوق المربى. يقلب من حين لآخر بملعقة خشبية. يجب أن يكون المربى محكمًا جدًا ، بدون عصير. عندما تكون الثمار مجمدة ولا يكون العصير جاهزًا. إذا كنت تريد أن يكون المربى أكثر ضغطًا ، يمكنك سحق الفاكهة بالخلاط.

تُغسل البرطمانات جيداً وتوضع للتعقيم في الفرن الساخن لبضع دقائق. يوضع المربى في برطمانات وهو لا يزال ساخنًا. البرطمانات مغطاة بغطاء أو سيلوفان مربوط بخيط. يخزن في مخزن أو مكان بارد. قدميها مع الخبز والزبدة ، في الفطائر أو أي حلوى أخرى تريدها. شهية طيبة!


وصفة الخوخ ليكيور محلية الصنع

إذا كان لديك خوخ طازج وناضج ، يمكنك استخدامه لجعل مشروب الخوخ يستمتع به في الكوكتيلات لبضعة أشهر. يجلب الصيف الكثير من الخوخ وبمجرد استنفادها عن طريق تجميدها وحفظها وتحويلها إلى مربى وصلصة ، حان الوقت للتفكير في صنع بعض المشروبات الكحولية.

ستحتاج إلى التخطيط مسبقًا لمدة 4 أسابيع على الأقل لجعل مشروب الخوخ هذا قبل أن تكون جاهزًا للشرب ، لذلك لا تحلم بشرب Fuzzy Navels أو مشروب الخوخ المارجريتا لشهر آخر.

بمجرد الانتهاء من صنع هذا المسكر ، قم بتسمية الزجاجة بالمحتويات وتاريخ صنعها. المشروب الكحولي لديه أفضل رائحة ولون لمدة عام. بعد ذلك ، سيظل في حالة سكر ، لكنه قد يبدأ في فقدان نكهته بمرور الوقت. ثلاث سنوات تشير إلى فترة الصلاحية القياسية. يقع اللوم على الأكسدة من قطرة الهواء الزجاجي وقد ترى حتى فصلًا بين المكونات. بمجرد حدوث ذلك ، من الأفضل التخلص منه وعمل دفعة أخرى.


مربى الخوخ والبرتقال. وصفات غير عادية

تفضل ربات البيوت صنع لوازم شتوية مختلفة في المنزل ، بدلاً من شرائها من المتجر. الآن هو الوقت من العام الذي يتم فيه صنع المخللات والخضروات الناضجة والماجيون والمربيات. اقتراحات لمربى الخوخ والبرتقال. وصفات غير عادية.


يتم غسل الخوخ وتقشيره ثم تقطيعه إلى مكعبات. كمية 800 جرام من الدراق بعد التنظيف وبدون بذور.

إذا كنت محظوظًا بما يكفي لاصطياد بطيخ حلو ورائع ، فهو مثالي. نقطع إلى شرائح ونقشرها ثم نقطعها إلى مكعبات ، بإجمالي 1 كجم.

في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ بقاع مزدوج ، ضعي الفاكهة والسكر بالتناوب. توضع جانبا لمدة ساعتين تقريبا لترك العصير. يحرك من وقت لآخر.

يوضع على نار عالية حتى يبدأ في الغليان ويذوب كل السكر مع التحريك في القدر. بمجرد أن يبدأ في الغليان ، خففي الحرارة والرغوة عند الحاجة. قلب في القدر من وقت لآخر.

لأنها تركت الكثير من العصير ، فضلت وضع الفاكهة في الخلاط بعد أن يبرد المربى قليلاً ، ثم أضعها على النار مرة أخرى لغليها أكثر. يتم الاختبار بقطرة على لوح وإذا لم ينتشر فهو جاهز.

في غضون ذلك ، يتم غسل الجرار وتعقيمها ، ثم صب المربى في برطمانات ، وتغطيتها جيدًا ووضعها في الأسرة حتى تبرد. يتم تخزينها في المخزن في مكان بارد وحمايتها من أشعة الشمس.


مربى الخوخ

تكوين: الدراق (60٪) والسكر (40٪).
شروط التخزينيحفظ في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس والصقيع بدرجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة مئوية
بعد الفتح ، يحفظ باردا ، بدرجة حرارة أقصاها 10 ويستهلك في مدة أقصاها 30 يوما.

كمية الشبكة : 370 غرام.
منتج : معا لمؤسسة التضامن الاجتماعي

تعتبر الخوخ & # 8220 ثمرة طويلة العمر & # 8221 بسبب محتواها العالي من فيتامين أ.

إنه ينشط بشدة الأعضاء ، ويوصى به بشكل خاص لكبار السن ، ولكن أيضًا للأطفال. يحتوي الخوخ على مستوى عالٍ من القيمة الغذائية. نذكرك أن 100 جرام من الخوخ تحتوي أيضًا على 0.7 جرام من البروتين ، 0.09 جرام من الدهون ، 11.10 جرام من الكربوهيدرات ، 2 جرام من الألياف ، 5 ملليجرام من الكالسيوم ، 0.11 ملليجرام من الحديد ، 7 ملليجرام من المغنيسيوم ، 12 ملليجرام من الفوسفور ( يساعد في الحفاظ على صحة الخلايا العصبية) ، 197 مجم من البوتاسيوم ، 0.14 مجم من الزنك ، 0.068 مجم من النحاس ، 0.047 مجم من البوتاسيوم ، 6.6 مجم من فيتامين سي.

يشار إلى الخوخ أيضًا في الوجبات الغذائية بسبب انخفاض السعرات الحرارية: 43 سعرة حرارية فقط / 100 جرام.

فوائد هذه الفاكهة:

يحمي العينين ، يحمي الجهاز العصبي ، يمنع ظهور السمنة ، مفيد للهضم ، مفيد للحمل ، يحارب السرطان ، يعتني بالجلد.

ومع ذلك ، فإن الخوخ هو بطلان لأولئك الذين لديهم حساسية من حبوب اللقاح أو لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، وذلك بسبب ارتفاع مستوى الحموضة والتأثير الملين المعروف. يمكن استبدالها بنجاح بالنكتارين ، والتي لها قدرة أقل على الحساسية من الخوخ.

في الشتاء يمكن حفظها على شكل مربى أو مربى أو كومبوت أو تجفيفها. لتذكيرك بطعم الصيف ، نقترح عليك مربى الخوخ الجدة. المربى رقيق وله طعم حلو متوازن ومناسب للخلط مع الفطائر والفطائر أو كحشوة للكعك ، إلخ.

منتجنا: مربى خوخ طبيعي 100٪

عضوي ، بدون مواد حافظة أو إضافات غذائية

تكوين: الدراق (60٪) والسكر (40٪).
شروط التخزينيحفظ في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس والصقيع بدرجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة مئوية
بعد الفتح ، يحفظ باردا ، بدرجة حرارة أقصاها 10 ويستهلك في مدة أقصاها 30 يوما.

كمية الشبكة : 370 غرام.
منتج : معا لمؤسسة التضامن الاجتماعي


مربى الخوخ

يتم غسل الثمار وإزالة القشرة والبذور ثم طحنها. نضع اللب المطحون في مصفاة ونتركه حتى يخرج منها كل العصير. إذا كنت تريد عملية أسرع ، اخلطها بملعقة خشبية في اللب.

بعد تجفيف العصير ، يتم وزن اللب ، يجب أن يكون لدينا 1.3 كجم. أنا آسف لأنني لم أزن الثمار قبل فصلها عن البذور ، ربما كان وزنها حوالي 5 كجم. ومع ذلك ، فإن الكميات المعطاة متغيرة. إذا قمت بتصفية اللب ، قلل السكر المقدم وكذلك باقي المكونات ، وإذا كان اللب أكثر ، أضف السكر والقرنفل والقرفة والزبيب مع الروم حسب الرغبة.

بعد تصفية اللب ، ضعه في وعاء المربى ، ثم أضف السكر فوقه واخلطه ثم ضعه على عين الموقد على نار خفيفة.

نضع الزبيب في الروم ونتركه لمدة نصف ساعة لاستعارة نكهاته ثم نضيفه فوق لب الفاكهة. نضيف القرفة والقرنفل ونتركه على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف جيدا.

يجب ألا تزيد عملية الطهي عن 45 دقيقة إلى ساعة.

إذا كنت لا ترغب في إزالة عصير الفاكهة ، فإن عملية الغليان ستكون طويلة ، ويمكن أن تستغرق ساعات ، حتى يتبخر كل العصير ويبقى المربى سميكًا ، دون أي أثر للسائل فيه.

بعد أن نلاحظ اتساعها نغلق النار ونتركها حتى اليوم التالي. في الصباح نحاول قوام المربى ، إذا رأينا بطريقة ما أثرًا للسائل ، فإننا نعطي المزيد من الدمامل وإذا لم يكن هناك المزيد من السائل في المربى ، نقوم بتسخينه ووضعه في مرطبانات مغسولة جيدًا ومجففة.

ضعه بين الأسرة واتركه هناك لمدة يومين حتى تبرد البرطمانات تمامًا.


مربى الخوخ

يتم غسل الثمار وإزالة القشرة والبذور ثم طحنها. نضع اللب المطحون في مصفاة ونتركه حتى يخرج منها كل العصير. إذا كنت تريد عملية أسرع ، اخلطها بملعقة خشبية في اللب.

بعد تجفيف العصير ، يتم وزن اللب ، يجب أن يكون لدينا 1.3 كجم. أنا آسف لأنني لم أزن الثمار قبل فصلها عن البذور ، ربما كان وزنها حوالي 5 كجم. ومع ذلك ، فإن الكميات المعطاة متغيرة. إذا قمت بتصفية اللب ، قلل السكر المقدم وكذلك باقي المكونات ، وإذا كان اللب أكثر ، أضف السكر والقرنفل والقرفة والزبيب مع الروم حسب الرغبة.

بعد تصفية اللب ، ضعه في وعاء المربى ، ثم أضف السكر فوقه واخلطه ثم ضعه على عين الموقد على نار خفيفة.

نضع الزبيب في الروم ونتركه لمدة نصف ساعة لاستعارة نكهته ثم نضيفه فوق لب الفاكهة. نضيف القرفة والقرنفل ونتركه على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف جيدا.

يجب ألا تزيد عملية الطهي عن 45 دقيقة إلى ساعة.

إذا كنت لا ترغب في إزالة عصير الفاكهة ، فإن عملية الغليان ستكون طويلة ، وقد تستغرق ساعات ، حتى يتبخر كل العصير ويبقى المربى سميكًا ، دون أي أثر للسائل فيه.

بعد أن نلاحظ اتساعها نغلق النار ونتركها حتى اليوم التالي. في الصباح نحاول قوام المربى ، إذا رأينا بطريقة ما أثرًا للسائل ، فإننا نعطي المزيد من الدمامل وإذا لم يعد هناك سائل في المربى ، نقوم بتسخينه ووضعه في مرطبانات مغسولة جيدًا ومجففة.

ضعه بين الأسرة واتركه هناك لمدة يومين حتى تبرد البرطمانات تمامًا.


فيديو: مربى الخوخ (شهر نوفمبر 2021).