وصفات تقليدية

كعكة الجوز والخشخاش

كعكة الجوز والخشخاش

* نحن نستعد للبداية ورقة الشجر وبالتالي:

1. قم بتشغيل الفرن للتسخين. نقوم بإعداد صينية حوالي 33/35 مبطنة بورق مشمع.

2. ينخل الدقيق في وعاء مع مسحوق الخبز ورشة ملح.

3. نضع بياض البيض في وعاء ونضيف الماء ونخفق كل شيء جيداً حتى تحصل على رغوة.

4. أضيفي السكر واستمري في الخفق حتى يذوب السكر تمامًا وتصبح الرغوة صلبة ولامعة وتبقى على الهاتف.

5. نضيف الصفار ، ونخلط قليلاً ، ثم نضع خليط الدقيق على التوالى وباستخدام خفاقة ، بحركات خفيفة من الأعلى إلى الأسفل ، نخلط كل شيء.

6. خذ ثلث المركب كله وضعه في وعاء آخر ، ثم أضف جوز الهند فوقه وادمجه بسهولة.

7. في التركيبة المتبقية نضع الخشخاش والجوز ، كما أننا نجانس بسهولة.

8. نسكب التركيبة مع الجوز وبذور الخشخاش في الصينية المحضرة مسبقا ، مستوي قليلا بملعقة ، ثم ضعي تركيبة جوز الهند فوقها.

9. ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح الكيكة ذهبية وتجتاز الاختبار الأجوف.


10. عندما تصبح جاهزة ، أخرجها واتركها تبرد.

* نحن نجهز شراب مركز وبالتالي:

1. اخلطي جميع المكونات في وعاء حتى يذوب السكر.

* في غضون ذلك نحن نستعد كريم وبالتالي:

1. في وعاء ، اخلطي الصفار جيدًا مع السكر والنشا والكاكاو وحوالي 50 مل من الحليب ، ضعي باقي الحليب في قدر حتى يغلي على النار.

2. عندما يبدأ الحليب في الغليان ، يُسكب صفار البيض مع الخفق ، ويُحرّك باستمرار حتى تبدأ التركيبة في التكاثف وتشبه الحلوى.

3. عندما تصبح جاهزة ، ارفع المقلاة عن النار واتركها تبرد.

4. نخلط البودنج الناتج عندما يبرد بالكريمة المخفوقة بشكل منفصل وفي النهاية نضيف خلاصة الروم ، يجب أن يكون لدينا كريمة منفوشة.

5. شراب الوجه جيداً ، ادهن سطح الكيك بكريمة الشوكولاتة ، رش القليل من بذور الخشخاش أو الجوز المطحون ... كل ما نريد ... وبعد ذلك تصبح الكعكة جاهزة للتقديم.

أتمنى لكم كل التوفيق !!!


وصفة الأسبوع: نودلز بالجوز وبذور الخشخاش

فئات

المقالات الأخيرة

يوم الطفل العالمى. سن العيد. عيد ميلاد سعيد لجميع الأطفال!

"يوم الزوار المتميزين" في التمرين متعدد الجنسيات نوبل جامب 2021 ، في "جيتيكا".

اكتشف الطبيب جورجي سيربو ، في عام 1985 ، أول حالة مرضية.

هاجم شاب من قبل دب في ياش. "اعتقدت أنه كان يقتلني!" الصبي.

Ovidiu Ovesea ، عمدة بلدية Părău: "سوف نستفيد من الينابيع والطين.

تاريخ موجز للصحافة (5): الصحافة خلال حروب.

سوف تميل إلى انتقاد من حولك وتجاهل احتياجات شريك حياتك. سيكون من الجيد أن تكون قادرًا على التحكم في تكوينك. ]

اليوم يمكنك الاعتماد على الحاسة السادسة ، وإذا بدأت الأمور في الجنون ، تذكر أن لديك القدرة على الشعور. ]

هناك احتمال أن يكون لديك بعض الصداع بسبب فترة القراءة الطويلة جدًا التي يتعين عليك مواجهتها. Ve [. ]

هذا ليس يومًا جيدًا للاستثمار أو التفاوض على الرواتب أو العمولات أو تغيير البنك الذي تتعامل معه. قد تكون أحلامك صغيرة [. ]

سوف تقوم باستثمار طويل الأجل ويبدو أنك ستنجح. هناك إمكانية لتلقي مبلغ من المال من شخص مثل [. ]

سيكون لديك يوم رهيب جدا. لديك فرصة للبدء في إجراء بعض التغييرات على عدة جبهات ، لا سيما الرومانسية. إنديف [. ]

قد تضطر إلى إنفاق مبلغ كبير من المال لمساعدة أحد أفراد أسرتك الذين تعرضوا لحادث معين. ]

غالبًا ما يكون التقليل من شأن الأشخاص خطأً خاصةً في حالتك. إنها مسألة وجود بعض التوقعات وسوف ترغب في [. ]

الأشخاص من حولك هم أكبر مصدر إلهام لك ، لذا يجب أن تعاملهم باحترام. سوف تكون قادرًا على العثور على p [. ]

ستتم دعوتك لحضور حفلة مع أفضل أصدقائك. لا ترفض الدعوة لأنك ستعرف الشخص الذي سوف [. ]

في هذا اليوم ستكون ناجحًا في جميع الأنشطة في العمل ولكن أيضًا في المنزل. سيكون شريك الحياة راضيًا عن النوع الموجود في [. ]

إنه يوم جيد لمواصلة دراستك وتجميع معارف جديدة. أنت قلق بشأن المعنى الأعمق لأفعالك. ]


وصفات كعكة سريعة ورخيصة

لا أعتقد أنني مضطر لقول ذلك بعد الآن ، أعتقد أن الجميع يعرف أن معظمنا في الوقت الحاضر يعيش أكثر في حالة فرار. اذهب إلى العمل ، اصطحب الطفل من المدرسة ، اصطحبه من المدرسة ، قم بواجبه ، نظّف وصنع الطعام. كيف لديك الوقت الكافي لكل شيء؟

من الطبيعي أيضًا أن تصاب بالذعر أحيانًا عندما يتعلق الأمر بالطهي لأنك لا تعرف ماذا. وبعد أن تمكنت من وضع الحساء ، طبق على مائدة الأسرة ، سؤالك "أمي ، أليس لديك شيء حلو؟"

حسنًا ، منشور اليوم مصنوع خصيصًا لك. يجب أن تعلم أنني في هذا الموقف أيضًا وأنا أفهم جيدًا ما تمر به ، لذا فإن معظم الوصفات هنا على المدونة بسيطة وسريعة وسهلة لتحضير وصفات لن تبقيك في المطبخ لفترة طويلة.

قررت اليوم أن أذهب مباشرة إلى الحلوى وأقوم بإعداد مجموعة من وصفات الكيك السريعة التي يمكنك إعدادها لعائلتك ولكن ذلك لن يستغرق وقتًا طويلاً في التحضير. دعونا نرى معا ما اعتقدت.

للوصول إلى الوصفة ، انقر فوق اسم الوصفة!


وصفات كعكة الجوز: رقيق FRANZI SCHNITTL

نظرًا لكونها طويلة جدًا تحت الاحتلال النمساوي المجري ، فلا عجب أن ترانسيلفانيا كانت مستوحاة بشكل كبير من الحلويات الانتقائية في فيينا. إليك ما هي كعكة رائعة وكعكة icircti نقترحها أدناه!

المكونات:

  • - 4 بيضات
  • - 100 جرام سكر
  • - 100 جرام دقيق
  • - سكين ملح
  • كيس واحد من سكر الفانيليا

كريمة الجوز:

  • - 150 غ من الجوز المطحون (مقلي قليلاً ومثلج)
  • - 125 مل حليب
  • - 10 جرام نشاء غذائي
  • - 125 جرام سكر
  • - كيس واحد من سكر الفانيليا
  • - اختياري: 1 ملعقة كبيرة شراب شراب جيد
  • - 250 جرام زبدة مع حد أدنى. 80٪ ناعم

-150 جرام من مربى المشمش الناعم

طريقة التحضير:

  1. حضري سطح الكيك الإسفنجي. ابدئي بفصل بياض البيض عن الصفار وضربهما بقليل من الملح.
  2. أضيفي السكر والفانيليا واستمري في الخلط حتى تحصلي على مرنغ قوي.
  3. أضف صفار البيض واخلطه.
  4. امزج الدقيق واخلطه.
  5. ضعي سطح العمل في صينية واخبزي الكعكة الإسفنجية ذات اللون البني.
  6. لتحضير الكريمة ، قم بإذابة النشا في كوب من الحليب.
  7. اغلي باقي الحليب مع السكر والفانيليا. عندما يغلي المستحضر ، أضيفي النشا واتركيه على نار هادئة لبضع دقائق أخرى.
  8. يُسكب الجوز المطحون ويُمزج جيدًا ويُترك على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى.
  9. اتركي الكريم يبرد وأضيفي الزبدة الطرية.
  10. نقطع ثلث الجزء العلوي ، سميك ، بدون تقليب ، ثم نضيف الكريمة.
  11. يقلب مرة أخرى مع إضافة الروم ، إذا كنت قد استخدمته.
  12. يُغطّى الجزء العلوي بمربى المشمش أو مربى البرتقال ثم يُدهن كريمة الجوز.
  13. برد لمدة ساعة.
  14. تُذوّب الشوكولاتة الداكنة مع الكريمة المخفوقة ويُحرّك.
  15. اسكب التزيين على الكيك.
  16. قم بالتزيين حسب رغبتك ثم ضعها في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.

كعكة مع بذور الخشخاش وجوز الهند

طريقة التحضير: قمة التحضير: اخفقي بياض البيض مع السكر. أضيفي بذور الخشخاش وجوز الهند إلى التركيبة ، ثم اخلطي المكونات جيدًا. يخلط الدقيق مع البيكنج بودر ويضاف فوق التركيبة. تخلط جيدا وتسكب التركيبة التي تم الحصول عليها في صينية مبطنة بورق الخبز. تخبز لمدة 25-30 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة. بعد الخبز ، أخرجيها من المقلاة واتركيها لتبرد على الشواية.

تحضير الكريم:افركي الصفار بـ 150 جرام من السكر وسكر الفانيليا حتى يصبحوا رغويين. أضف 3 ملاعق كبيرة من الدقيق فوق التركيبة واخلطها جيدًا. يُسكب الحليب ويُغلى المزيج ، مع الحرص على خلط الكريمة حتى تتكاثف. بعد أن يصبح سميكًا بدرجة كافية ، يتم تبريده. تُخلط الزبدة بالرغوة وتُضاف فوق الكريمة ، ثم تُخلط لمدة 2-3 دقائق حتى يتم الحصول على قشدة ناعمة.

تجميع الكيك:انشر الكريم بالتساوي على المنضدة. فوق الكريمة ، ضعي طبقة من البسكويت منقوعة في شراب مكون من 4 ملاعق كبيرة من السكر و 100 مل من الماء وخلاصة الروم. فوق البسكويت ، تزين بالشوكولاتة المذابة في باين ماري. اتركي الكيك يبرد لمدة ساعتين تقريبًا قبل التقديم.


كعكة منفوشة مع بذور الخشخاش والجوز!

كوزوناك "تاج" ببذور الخشخاش والجوز - كبير ، احتفالي ووسيم! حشوة لذيذة وعجين رقيق منفوش يعتمد على الصفار.

المكونات:

لتحضير العجينة:

& # 8211 20 جم من الخميرة الطازجة (أو 7 جم من الخميرة الجافة)

& # 8211 80 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة

لحشوة الجوز (لـ ½ كوزوناك):

لتعبئة بذور الخشخاش (لكوزوناك ½):

للتزجيج:

طريقة التحضير:

1. تحضير العجين. اخلطي الحليب بالماء وسخني السائل قليلًا حتى يصبح دافئًا وليس ساخنًا.

2. أضيفي الخميرة واخلطي.

3. في الوعاء الذي ستعجن فيه العجينة ، انقل الصفار والسكر وسكر الفانيليا ، ثم اخلطهم جيدًا بالمضرب.

4. يُسكب المزيج مع الخميرة ويُمزج ويُمزج تدريجياً الطحين والملح ويُعجن العجينة.

5. عندما تتجمع العجينة على شكل كرة وتخرج من جدران الوعاء ، أضيفي الزبدة الطرية على عدة دفعات واستمري في العجن.

النصيحة. يمكن أيضًا عجن العجينة بمساعدة الخلاط الكوكبي: اخلطي جميع المكونات ، واخلطي العجين ، وفي النهاية أضيفي الزبدة التي يمكن أن تكون باردة أيضًا.

6. انقلي العجينة إلى سطح العمل ورشها بالدقيق واعجنها حتى تصبح ناعمة. في المجموع ، تستغرق عملية العجن حوالي 15 دقيقة. يجب أن تكون العجينة النهائية غير لزجة وناعمة وحساسة وتحافظ على شكلها جيدًا.

النصيحة. يمكنك لف سطح العمل حسب الحاجة.

7. دهن وعاء بالزيت ، ضعي العجينة ، غطيها واتركيها لمدة 1.5 - 2 ساعة ، وخلال هذه الفترة سيزداد حجمها حوالي 3 مرات.

8. تحضير حشوة بذور الخشخاش. اغسلي الزبيب وقطعيه إلى قطع صغيرة. يُسكب الماء فوق بذور الخشخاش ويُغلى لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح طريًا ، مع إزالة الرغوة. انقله إلى المنخل وقم بتصفية السائل قدر الإمكان.

النصيحة. تذوق الخشخاش ، يجب أن يكون حلوًا. إذا كان مريرًا ، فهذا يعني أنه قديم ولا نوصي باستخدامه.

9. قم بتمرير الخشخاش من خلال مفرمة اللحم 3 مرات ، باستخدام أصغر غربال.

10. يضاف السكر والعسل ويخلط جيدا.

11. نضيف الزبدة الطرية والزبيب ونخلطها وتكون الحشوة جاهزة.

12. تحضير حشوة الجوز. تُطحن حبات الجوز بخلاط أو مبشرة خاصة ، ويُضاف السكر البودرة وتُمزج.

13. يُغلى الحليب في الغليان ، ويُسكب تدريجياً في نواة الجوز ويخلط.

النصيحة. لا تضيفي الحليب كله دفعة واحدة ، حتى لا تفرط في ملء السوائل.

14. انقلي العجينة إلى سطح العمل المرشوشة بالدقيق دون تقليبها وافركي سطح مستطيل الشكل (35 * 55 سم).

15. في نصف العجين ، نضع حشوة بذور الخشخاش ، وفي النصف الثاني - حشوة نواة الجوز.

النصيحة. حشوة الجوز أكثر لزوجة وأصعب في التمدد.

16. قم بلف اللفة بإحكام ، ثم قم بغراء الحافة ، ثم قم بنقلها إلى ورق الخبز ، ثم قم بقص الأطراف قليلاً وربطها.

النصيحة. إذا كنت لا تثق في الورق ، يمكنك أيضًا دهنه بالزيت.

17. اقطع التاج إلى شرائح بسمك 4 سم ولفها في اتجاه واحد.

النصيحة. استخدم سكينًا مسننًا أو حادًا جدًا أو ممسحة.

18. غطي الكيك بغلاف بلاستيكي واتركيه حتى يتخمر لمدة ساعة.

19. دهنها بالبيض المخفوق وضعها في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة ، حتى تحمر. اتركه ليبرد تمامًا.

20. تحضير التزجيج. صب القليل من الماء الساخن في مسحوق السكر واخلطه بملعقة ، وافرك ما يكفي للحصول على كريمة سميكة.

21. دهن الكيك بالجليد ورشي الفاكهة المسكرة المقطعة إلى قطع صغيرة.

النصيحة. الكريمة ليست فقط من أجل المظهر ، إنها تحافظ على الكيك طازجًا لفترة أطول. إنه ملائم للغاية إذا كنت قد قررت تحضير الكعكة قبل يوم واحد من العطلة.

تحتوي الكعكة على عجينة رقيقة ورقيقة ، والحشو كثير العصير. إنه حلو ولذيذ للغاية!


وصفات مماثلة:

كعكة الخشخاش وجوز الهند

وصفة كعكة مع بذور الخشخاش والبسكويت والشوكولاتة البيضاء والداكنة وجوز الهند بنكهة خلاصة الروم

كيك بثلاثة أنواع من الشوكولاتة

كيكة الكيك بالكريمات محضرة من ثلاثة أنواع من الشوكولاتة (أبيض ، بالحليب ، أسود مر)

فطيرة الخشخاش

فطيرة لينتزر عجينة محشوة ببذور الخشخاش وفتات الخبز

ملفوف بيغلي مع بذور الخشخاش

وصفة بيغلي رول مصنوعة من عجينة مخمرة محشوة ببذور الخشخاش وقشر الليمون وقشر البرتقال المحلى والفانيليا

فطيرة الخشخاش

وصفة فطيرة محضرة منزليا مع بذور الخشخاش والزبيب ، مع أوراق محضرة من الطحين ، الخوخ ، شحم الخنزير ، الملح والبيض


لفة الجوز وبذور الخشخاش - وصفة قديمة من ترانسيلفانيا

  • لفة الجوز وبذور الخشخاش (ماريا ماريا / أوقات العصر) لفة الجوز وبذور الخشخاش
  • المكونات الرئيسية (Maria Maria / Epoch Times) المكونات الرئيسية
  • تحضير العجين (ماريا ماريا / ايبوك تايمز) تحضير العجين
  • تُلف العجينة على شكل كرة ثم تُلف بورق الألمنيوم وتترك لتبرد لمدة 30 دقيقة. (Maria Maria / Epoch Times) تُلف العجينة على شكل كرة ثم تُلف بورق الألمنيوم وتترك لتبرد لمدة 30 دقيقة.
  • تحضير حشوة الجوز (Maria Maria / Epoch Times) تحضير حشوة الجوز
  • يضاف نصف بياض البيض المخفوق إلى حشوة الجوز (Maria Maria / Epoch Times) يضاف نصف بياض البيض المخفوق إلى حشوة الجوز
  • تحضير حشوة بذور الخشخاش (Maria Maria / Epoch Times) تحضير حشوة بذور الخشخاش
  • نخرج العجينة من الثلاجة ونقسمها إلى 8 أجزاء متساوية. (Maria Maria / Epoch Times) أخرج العجين من الثلاجة وقسمه إلى 8 أجزاء متساوية.
  • على كل جانب ، افردي مستطيلاً من العجين مدهوناً بالحشوة. (Maria Maria / Epoch Times) على كل جانب ، قم بفرد مستطيل من العجين مدهون بالحشوة.
  • توضع اللفائف في صينية تاركة مسافة بينها. (Maria Maria / Epoch Times) توضع القوائم في صينية ، تاركة مسافة بينها.
  • دهن اللفائف مع صفار البيض ، اترك البيضة تجف لبضع دقائق ثم ضعيها في الفرن (Maria Maria / Epoch Times) دهن اللفائف مع صفار البيض ، اترك البيضة تجف لبضع دقائق ثم ضعيها في الفرن. فرن
  • اخبزي لمدة 30 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا ، ثم أخرجيها من الفرن واختبريها باستخدام عود أسنان إذا كانت مخبوزة بالداخل. (Maria Maria / Epoch Times) اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا ، ثم أخرجيها من الفرن واختبريها باستخدام عود أسنان إذا كانت مخبوزة بالداخل.
  • بعد التبريد ، تُقطع الرول إلى شرائح وتكون جاهزة للتقديم (Maria Maria / Epoch Times) بعد أن تبرد ، تُقطع الرول إلى شرائح وتكون جاهزة للتقديم

يُطلق عليها أيضًا الكيك الهنغاري ، سافيتشو ، بايجلي أو بيجلي ، اعتمادًا على مناطق مختلفة من البلاد ، لفة الجوز وبذور الخشخاش هي حلوى لذيذة جدًا ، مع عجينة هشة ورقيقة وحشوة غنية مليئة بنكهات الفانيليا والليمون.

يعد هذا النوع من تحضير اللفافة وصفة قديمة تلقتها والدتي منذ أكثر من 50 عامًا من أحد الجيران السكسونيين ، وهو جيد جدًا في الطهي. في ذلك الوقت ، نادرًا ما كانت تستخدم الزبدة في العجين ، وكان شحم الخنزير مفضلًا لأنه وجد بكثرة. لكن الزبدة تعطي مذاقا أرقى ، وتشقق العجين أقل عند استخدامها من شحم الخنزير.

المكونات:

2 ملاعق كبيرة زبدة أو شحم الخنزير ،

6 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ،

حشوة الجوز (4 لفات)

1/4 كوب حليب ساخن

قشر 1 ليمونة مبشور

حشوة بذور الخشخاش (4 لفات)

250 جرام من بذور الخشخاش المطحونة ،

1/4 كوب حليب ساخن

قشر 1 ليمونة مبشور

1 بيضة مخفوقة على الوجه ، رشة ملح

تحضير:

أولاً ، يتم تحضير المايونيز. تُسوَّى الخميرة الطازجة في قدر ، وتخلط مع القليل من السكر والحليب الفاتر. ينخل الدقيق ويوضع في وعاء. في الدقيق في الوعاء ، قم بعمل ثقب في المنتصف ، حيث تُسكب الخميرة السائلة ثم تُخلط قليلاً مع القليل من الدقيق حولها. اتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة ، حتى يبدأ ظهور الفقاعات في الأعلى.

في هذه الأثناء ، افصلي الصفار عن بياض البيض ، ثم اخفقي قليلاً بالشوكة كما هو الحال مع الأومليت ، ثم أضيفي 6 ملاعق كبيرة من الكريمة بدورها.

اخفقي بياض البيض في وعاء منفصل.

يُضاف السكر والملح والزبدة إلى درجة حرارة الغرفة في وعاء الدقيق مع التحريك حتى تمتزج جميع المكونات. عندما تصبح العجينة رملية ، اسكبي الصفار مع الكريمة واستمري في العجن حتى تخرج العجينة من حافة الوعاء وعلى اليدين. تُلف العجينة على شكل كرة وتُلف بورق الألمنيوم وتترك لتبرد لمدة 30 دقيقة.

تحضير حشوة الجوز

يخلط الجوز المطحون مع السكر ، ثم يُحرق بربع كوب من الماء الساخن. استمر في الخلط حتى تتكون عجينة سميكة.

يضاف كيس من الفانيليا وقشر الليمون المبشور ويخلط جيدا.

يُسكب نصف بياض البيض المخفوق فوق عجينة الجوز ويخلط بخفة ، حتى تصبح التركيبة لزجة ، ومهواة قليلاً ، ولكنها متماسكة تمامًا (لا تتدفق).

تستخدم نفس الخطوات لتحضير حشوة بذور الخشخاش كما في حشوة الجوز.

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

أخرجي العجينة من الثلاجة وضعيها على سطح عمل سبق رش طبقة رقيقة من الدقيق عليها. تقسم العجينة إلى 8 أجزاء متساوية.

على كل جانب يتم شد ورقة مستطيلة بسماكة 3 مم وعرض 20-24 سم وطول 28-30 سم.

دهن كل ورقة على حدة بربع الحشوة ، مع ترك حوالي 2 سم غير مدهون على الحواف.

تُطوى الجوانب الأقصر من العجين للداخل بحوالي 2 سم ، لمنع الحشو من الخروج أثناء اللف. توضع اللفائف في صينية تاركة مسافة بينها.

دهن اللفائف بالبيض المخفوق الذي يرش عليه القليل من الملح. توضع جانباً لبضع دقائق ، حتى تنضج البيضة قليلاً ، ثم توضع في الفرن.

تُخبز اللفائف لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني اللطيف. أخرجيها من الفرن واختبرها باستخدام عود أسنان إذا كانت مخبوزة بالداخل.

بعد التبريد ، تُقطع الرول إلى شرائح وتكون جاهزة للتقديم. نتمنى لك حظا سعيدا!


كعكة مع كريمة الخشخاش وكريمة الجوز ومربى المشمش

طريقة التحضير.تحضير حشوة الجوز : في وعاء ، افركي الصفار بالسكر حتى يصبح قشديًا. يُخلط بياض البيض بالرغوة مع قليل من الملح ، حتى يصبح لونه أبيض وصلبًا مثل المرنغ. اخلطي الجوز المطحون مع خليط بياض البيض وصفار البيض. يُضاف الكاكاو والحليب الدافئ وجوهر الفانيليا إلى التركيبة وتخلط جميع المكونات جيدًا. يجب أن يكون الكريم الذي تم الحصول عليه ثابتًا ولا يتدفق. إذا وجدت أنها طرية جدًا ، يمكنك إضافة 2-3 بسكويت مطحون.

تحضير حشوة بذور الخشخاش. في قدر ، نخلط بذور الخشخاش مع السكر وسكر الفانيليا وقشر الليمون المبشور ويضاف الحليب. ضعي التركيبة على نار خفيفة واتركيها على نار خفيفة لبضع دقائق. نضيف الزبدة المذابة والزبيب المفروم جيداً ونتركها ترتاح يُغلى المزيج ، ثم يُطفأ النار ويُترك ليبرد.

تحضير أوراق العجين. يُفرك الزبدة المحفوظة في درجة حرارة الغرفة بالسكر حتى تصبح رغوة جيدة. يُمزج البيض مع رشة ملح ويُضاف فوق تركيبة الزبدة ، ثم تُضاف الكريمة وخلاصة الفانيليا. اخلطي جميع المكونات جيدًا واخلطي الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز واخلطي جيدًا. سوف تحصل على عجينة متجانسة ومرنة قليلاً. تُترك العجينة التي يتم الحصول عليها لترتاح لمدة 10-15 دقيقة ، وتنقسم إلى ثلاثة أجزاء متساوية. بمساعدة الإعصار ، يتم نشر ثلاث طبقات رقيقة على سطح العمل مبطنة بالدقيق.

تجميع الكعكة.في صينية مقاس 24x30 سم ، مبطنة بورق الخبز ومدهونة بالزبدة ، وزعي الصفيحة الأولى بعناية ، وخزيها بالشوكة من مكان إلى آخر. انشر كريمة الجوز بالتساوي في طبقة سميكة فوق الورقة الأولى ، ثم انشر الورقة الثانية ، وخزها بشوكة من مكان إلى آخر ، وضعي كريمة الخشخاش التي تنتشر بالتساوي في البداية السميكة. فوق كريمة الخشخاش نضيف الورقة الثالثة وخز بالشوكة من مكان إلى آخر حتى لا يتشوه أثناء الخبز. تُخبز الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة لحوالي 30-35 دقيقة. عندما يتحول لونه إلى البني على السطح ، أخرجه من الفرن واتركه ليبرد في المقلاة. هو - هي انشر مربى المشمش وقم بمسحوقه بالجوز المطحون وقم بتقسيمه حسب رغبة الجميع.


سخني الفرن أولاً وضعي الزيت والقليل من الدقيق في الصينية.
اكسري بيضتين في وعاء أضيفي إليه صفاران إضافيان.
يوضع بياض البيض المتبقي في وعاء آخر ويضاف 4 بيضات أخرى بعد كسر 4 بيضات أخرى. صفار البيض 4 المكسور في النهاية عليك الاحتفاظ بها لوقت لاحق. لذلك يجب أن يكون هناك 2 بيضة كاملة بالإضافة إلى 2 صفار في الوعاء الأول و 6 بياض بيض في الوعاء الثاني.
يخفق بياض البيض حتى يصبح رقيقًا. أضف 1/3 كوب سكر. بعد غسل أواني الخلاط ، اخفق الصفار والبيض من الوعاء الأول مع ثلثي السكر المتبقي بسرعة متوسطة (حوالي 3 دقائق). ثم نضيف الجوز وخلاصة الفانيليا مع الاستمرار بالخلط بالخلاط.
تحتاج إلى إضافة الدقيق ومسحوق الكاكاو والقرفة والملح وخلطها بالخلاط. املأ كوبًا من بياض البيض المخفوق واسكبه في التكوين مع الصفار ، واخلطه بملعقة حتى تصبح التركيبة متجانسة.
ثم نضيف باقي بياض البيض المخفوق.
توضع الطبقة العلوية المشكلة في الصينية المحضرة في البداية وتوضع في الفرن لحوالي 40-45 دقيقة.
بعد إخراجها من الفرن ، اتركها لتبرد لمدة ساعتين.
أخرجي الجزء العلوي من الصينية بحذر شديد وضعيه في صينية التقديم.
اقطع أفقيًا بسكين طويل وارفع الجزء العلوي بعناية. انشر المربى على الجانب المتبقي ، ثم ضع الجزء العلوي من سطح العمل برفق.
يرش السكر البودرة قبل التقديم. رتب على طبق مع توت العليق وقطع البرتقال وأوراق النعناع.

كوبري!
الطعم والمظهر خاصان ، إذا تم الاحتفاظ به لمدة يوم حتى يختلط المربى مع الجزء العلوي.


فيديو: Lemon Poppy Seed Pound Cake Recipe (شهر اكتوبر 2021).