وصفات تقليدية

وصفة الفجل ولحم الخنزير

وصفة الفجل ولحم الخنزير

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات
  • لا يوجد مقبلات طبخ

يعد الفجل ولحم الخنزير المتنوع جيدًا والمكون جيدًا بداية صغيرة رائعة للوجبة الرئيسية ، أو مثاليًا كحشو شطيرة في صندوق الغداء.

كن أول من يفعل هذا!

مكوناتيخدم 4

  • 1/2 فجل أبيض صغير مقشر ومبشور بشكل خشن
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • خل
  • 3 ملاعق كبيرة جبنة كريمية بالثوم والأعشاب
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 3 كورنيشون مفرومة ناعماً
  • 1 تفاحة حمراء صغيرة مفرومة ناعماً
  • 50 جرام لحم خنزير مطبوخ ومقطع
  • 1/2 حزمة بقدونس طازج مفروم
  • 4 شرائح خبز
  • 30 جرام زبدة طرية

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الوقت الإضافي: ١٥ دقيقة للراحة› الاستعداد في: ٢٥ دقيقة

  1. في وعاء ، يُمزج الفجل المبشور مع 2 ملعقة صغيرة ملح ويترك لمدة 15 دقيقة لسحب الماء.
  2. صفي الفجل واعصره للتخلص من الماء الزائد. انقل الفجل إلى وعاء نظيف واخلطه مع الزيت والخل والجبن الكريمي والكورنيشون والتفاح ولحم الخنزير والبقدونس. اضف الملح والفلفل للمذاق.
  3. وزعي الزبدة بالتساوي على شرائح الخبز وضعي فوقها خليط الفجل. يُزين بالبقدونس.

نصيحة

الفجل الأبيض هو جذر ممدود وليس أحمر اللون ومستدير مثل الفجل النموذجي. قد لا يكون متاحًا في السوبر ماركت المحلي لديك ، لذا ابحث عبر الإنترنت أو في المتاجر المتخصصة. في السؤال ، استبدل الفجل الأحمر.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)


ملخص الوصفة

  • نصف كوب كريمة حامضة
  • 2 ملاعق كبيرة مايونيز
  • 1 ملعقة طعام فجل محضر
  • 1 فص ثوم مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • ⅛ ملعقة صغيرة من الشبت المجفف
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

اخلطي الكريمة الحامضة والمايونيز والفجل والثوم والملح والفلفل الأسود والأبيض والشبت ومسحوق الثوم في وعاء. برد في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل التقديم.


اسحب الطباخ البطيء لحساء التورتيلا

لنبدأ بشيء ربما لم تفكر فيه حتى من قبل. وصفة الفجل هذه هي طريقة طهي بطيئة ، مما يعني أنها مثالية لأيام الصيف الكئيبة أو عندما يبدأ الخريف في الوصول إلى المنطقة. ستكون قادرًا على إعداد الطبق قبل الذهاب إلى العمل وسيكون جاهزًا لك عندما تصل إلى المنزل.

مكونات:

  • 2.5-3lbs كتف لحم خنزير ، مخلية من العظم ، مشذبة ومقطعة إلى نصفين
  • 1 قرع الجوز مقشر ومنذر ومقطع إلى مكعبات
  • 1 علبة طماطم مفرومة
  • 1 فلفل هالابينو ، مفروم ومقطّع
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار
  • 1 لفائف تورتيلا ، مقطعة إلى شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة زيت من اختيارك
  • الفجل ، والكزبرة ، وأوتاد الليمون للتقديم
  • حضري قدر الطهي البطيء وأضيفي كل شيء ما عدا لفائف التورتيلا والزيت ومكونات التزيين
  • نضيف 4 أكواب من الماء وقليل من الملح ثم نطهى لمدة 7-8 ساعات على نار منخفضة أو 5-6 ساعات على أعلى حتى ينضج اللحم
  • قبل 15 دقيقة من التقديم ، سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت وضعي صينية الخبز
  • يُقلب التورتيلا في الزيت مع القليل من الملح ويوضع على صينية الخبز
  • يُطهى في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح مقرمشًا
  • يقطع اللحم في وعاء ويوضع في قدر الطهي البطيء للتسخين
  • قدمي الحساء في وعاء مع التورتيلا ومكونات التزيين فوقه

لا تشمل هذه الوصفة الفجل تمامًا ، لكن لا يمكنك إنكار عدم وجوده. يضيفون في الواقع نكهة إضافية إلى الحساء النهائي.


إعادة صنع كعكة الساندويتش المكونة من سبع طبقات من Bon Appétit 1969

& quot أثناء قيامك بتشكيل خطط الحزب ، ضع في اعتبارك قليلاً أيضًا تشكيل مقدمة مذهلة ، & quot وأعطت تعليمات لمحرري عدد مايو / يونيو 1969 من بالعافية . نصيحة عظيمة. في الواقع ، نحن نقدم توصيات مماثلة عبر الخطوط الرئيسية الرائعة والمثيرة للإعجاب في هذا الشهر & # x27s ذات الطابع الترفيهي ، بعد حوالي 40 عامًا. لقد تغيرت فكرة المحررين & # x27 عما يترتب على & quot؛ entrée & quot؛ التي تغيرت بشكل كبير في السنوات الفاصلة.

& quot لقد وقعنا في حب هذه الكعكة الساندويتش المكونة من سبع طبقات ، & quot؛ يقول المقال الذي يحمل عنوان & quot؛ رغيف الحفلة & quot. يتكون الرغيف اللذيذ من حشوات التونة ولحم الخنزير والدجاج وجميعها متبلة بمذاق المخلل الحلو. سهل جدا وأنيق! & quot

نعم ، هذا سهل وأنيق إلى حد ما ، إذا كانت فكرتك عن سهل هو إزالة القشور من والزبدة 21 شريحة من الخبز ، وإذا كان تعريفك أناقة يتم تغليف ساندويتش التونة والدجاج ولحم الخنزير في طبقة نصف بوصة من الجبن الكريمي.

اسمحوا لي أن أعود. هل وجدت نفسك من قبل تأكل شطيرة التونة وتفكر ما يمكن أن يستخدمه هذا حقًا هو لحم الخنزير والدجاج ؟ إذا كان الأمر كذلك ، فإنني أوصيك بتجربة هذه الوصفة ، إذا كنت تعرف ذلك مرة واحدة وإلى الأبد ، فقد كان هذا في الواقع فكرة سيئة. من ناحية أخرى ، فإن شطيرة التونة المكونة من سبعة طوابق / سلطة الدجاج / لحم الخنزير المنتشر هي أفضل بكثير من حيث المفهوم من التدبير الصارم الآخر المتخذ في هذه الوصفة ، والذي من خلاله أشير إلى حقيقة أن هذه الشطيرة ملفوفة في طبقة من الجبن والقشدة الحامضة.

كل هذا عار لأن الحشوات الفعلية & quot ؛ جيدة جدًا ، بقدر ما يذهب هذا النوع من الأشياء. ومنذ أن خدعت وصنعت لحم الخنزير الشيطاني من عام 2013 بالعافية بدلاً من تلك الموجودة في عام 1969 ، كان من المؤلم بشكل خاص التضحية بهذا الانتشار لآلهة كعكة الرغيف. أنت تعرف كيف يقولون أحيانًا أن الطبق أكبر من مجموع أجزائه؟ فكر في هذا على أنه عكس ذلك.

رغيف واحد ، لا حفلة. (الائتمان: جوليا كرامر)

كعكة ساندويتش سبع طبقات
(يصنع 1 رغيف ، 9 أو 12 حصص)

21 شريحة (4 × 3 3/4 بوصة لكل منهما) خبز أبيض ، قشور مقلمة
زبدة مذوبة
حشوة التونة
حشوة لحم الخنزير المشوي
حشوة الدجاج
عبوتان (8 أونصة) جبن كريمي طري
1/4 كوب كريمة حامضة الألبان
خيار حلو للتزيين
طماطم كرزية ، ورود فجل ، جزر أو بيمينتو للتزيين

ضعي 3 شرائح خبز جنبًا إلى جنب على طبق التقديم مع الزبدة. تُدهن بنصف حشوة التونة. تُدهن 3 شرائح أخرى من الخبز بالزبدة ، وتُسكب الزبدة على التونة. انشر قطع الخبز بالزبدة ثم نصف حشوة لحم الخنزير. تُوزّع 3 شرائح أخرى من الخبز مع الزبدة ، ويُسكب جانب الزبدة على لحم الخنزير. تُدهن قطع الخبز بالزبدة وتُكرر بنصف حشوة الدجاج. كرر ذلك مع ثلاث طبقات أخرى من الخبز والحشوات المتبقية. يُدهن آخر 3 شرائح من الخبز بالزبدة ويوضع جانب الزبدة لأسفل لتشكيل الجزء العلوي من الرغيف ولا تدهن قمم هذه الشرائح.

جبنة كريمة مخفوقة مع كريمة حامضة. صقيع الجوانب وأعلى الرغيف. باستخدام أنابيب تزيين الكيك ، قم بوضع الأنابيب على الفلوت حسب الرغبة. زيّنيها حسب الرغبة بشرائح أو شرائح من الخيار الحلو ، ورود الطماطم الكرز ، ورود الفجل ، والجزر ، أو البيمينتو. تبرد حتى تقدم.

لعمل حشوة التونة: امزجي جيدًا علبة واحدة (6 1/2 أو 7 أونصات) تونة ، مصفاة جيدًا ومقطعة ناعماً ، 1/3 كوب من المخلل الحلو المصفى ، ملعقتان كبيرتان من الفجل المفروم ، 1/4 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس ، وربع كوب مايونيز.

لعمل حشوة لحم الخنزير الشيطاني: امزجي جيدًا علبة واحدة (4 1/2 أونصة) من لحم الخنزير ، وربع كوب من المخلل الحلو المصفى ، وربع كوب من الكرفس المفروم ، وملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة ، وملعقة كبيرة من الكاتشب ، وملعقة كبيرة من المايونيز.

لعمل حشوة الدجاج: يُمزج جيدًا 1 كوب دجاج مطبوخ على البارد ، 1/3 كوب من المخلل الحلو المصفى ، 1/4 كوب جوز البقان المفروم ناعماً ، 1 ملعقة كبيرة بصل مبشور ، 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق كاري و 1/4 كوب مايونيز.

نصائح من اختبار المطبخ تعجبني فكرة شيء مصبوب لحفلة لأنه يمكنك فعل ذلك مسبقًا. لكن هذا ليس هو & # x27t ذلك. أقوم بتفكيك سلطة التونة ، ووضع طبقات من التونة مع شرائح الفجل والخيار بدلاً من مزجها معًا ، ثم قدمها على خبز العجين المخمر للحصول على بعض التباين التركيبي ، فهذه الطريقة طرية جدًا على لينة. —كلير سافيتز ، اختبار الوصفة


انتشار سلطة لحم

اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه في البلد & # 8211 أو حتى العالم & # 8211 ، ربما تكون قد سمعت أو لم تسمع من قبل عن مذاق سلطة لحم الخنزير (أو ، بالنسبة للبعض ، سلطة لحم الخنزير المنتشر & # 8211 أو انتشار لحم الخنزير). من الممكن أن تكون قد أكلته ولا تعرف ما كان عليه. يتم تقديمه بشكل تقليدي في الجنوب والغرب الأوسط ، وعادة ما تجده محصورًا بين قطعتين صغيرتين من الخبز الأبيض أو لفافة صغيرة من نوع ما. يتم تقديمه بشكل شائع في حمامات الأطفال وحفلات الزفاف وغيرها من الاحتفالات المتنوعة التي تتطلب طعامًا بالأصابع.

كنت أحب ذلك. لسوء الحظ ، الإصدارات التقليدية محملة بالسكر. في الواقع ، تحتوي العديد من الإصدارات التي تشتريها & # 8217d من متجر الأطعمة اللذيذة المحلية على ما بين 10 و 20 جرامًا من السكر لكل 1/4 كوب. ييكيس!

هذا طبق رائع بعد عطلة ، مثل عيد الميلاد أو عيد الفصح ، مع لحم الخنزير المتبقي. إنها تتطلب معالج طعام أو خلاط عالي القوة ، مثل فيتاميكس أو نينجا.

إذا لم يكن لديك & # 8217 سلطة لحم الخنزير من قبل ، فقد تقول لنفسك ، & # 8220 الآن لا يبدو ذلك & # 8217t جيدًا جدًا. & # 8221 في الواقع ، يبدو إلى حد كبير مثل نسخة وردية من سلطة التونة. إنها & # 8217s تشبه سلطة التونة ، في الواقع ، لكنها أحلى ، وفي رأيي ، أكثر لذة. إنه & # 8217s حلو بعض الشيء ومالح للغاية في نفس الوقت. لها نكهة فريدة من نوعها ترضي الجميع.

بدلاً من تقديم هذا على لفائف أو خبز ، جرب غمس مقرمشات الجبن الهش (فقط في الميكروويف قطع صغيرة من الجبن حتى تتحول إلى حلقات صغيرة مقرمشة # 8211 في الصورة) أو خضروات باردة. إنه & # 8217s لذيذ تمامًا ولا يحتوي على الكربوهيدرات تقريبًا!

  • 2 كوب من لحم الخنزير المطبوخ على البارد (حوالي 12 أونصة)
  • 1-2 بيضة مسلوقة (اختياري - لم أستخدمها)
  • 1/2 سي مايونيز
  • 2 ملعقة صغيرة. الخردل الأصفر
  • 1 ملعقة صغيرة. مستردة الديجون
  • 1 طن من خل التفاح
  • 3/4 ملعقة صغيرة. ملح (أكثر إذا رغبت)
  • 1-2 ملعقة صغيرة. مُحلي (لقد استخدمت Ideal & # 8211 حلى حسب الذوق)
  • 2 حبات مخلل شبت (أو حوالي 12 شيبس مخلل)
  • 1/4 سي بصل أبيض مفروم
  • 1/4 ج كرفس مفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
  • 1/8 ملعقة صغيرة. شبت الأعشاب

معلومات التغذية لمتابعة.

هل تحتاج إلى مكونات لهذه الوصفة؟

يتطلب الأمر الكثير من التجربة والخطأ للعثور على "المناسب" المناسب لوصفة منخفضة الكربوهيدرات. لقد صنعت بعض. مختلف حلويات منخفضة الكربوهيدرات. لا تحتاج إلى المرور من خلال ذلك! لقد قمت بإعداد قائمة بالمكونات المفضلة لدي بالإضافة إلى المتاجر التي يمكنك العثور عليها فيها. يتمتع!


أحب تقشير الفجل ، لكن هذا ليس ضروريًا. قطعي الفجل إلى شرائح رفيعة. تعمل شفرة التقطيع الموجودة على معالج الطعام بشكل مثالي من أجل هذا. ضعي الفجل في مقلاة مع كوبين من مرق الدجاج ودعيه يغلي على نار هادئة. غطي المزيج واطهيه لمدة 30 دقيقة.

أثناء طهي الفجل ، أقوم بتقطيع لحم الخنزير. يُوزّع لحم الخنزير بالتساوي في قاع طبق خبز 9 × 13 مدهون بالزبدة. عندما ينضج الفجل ، يتم إزالته باستخدام ملعقة مشقوقة من المرق وينتشر بالتساوي على لحم الخنزير. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

قم بقياس الكمية المتبقية من المرق في مقلاة الفجل واضبطها حسب الحاجة لتساوي كوبًا واحدًا. (عمل المنجم بشكل مثالي إلى كوب واحد) إلى المرق ، أضيفي الجبن الكريمي والحامض والقشدة والقشدة الثقيلة والتوابل ، واطهيه على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى تمتزج الجبن جيدًا وتذوب الجبن الكريمي. أضف 2 كوب من الجبن المبشور واخلط جيدا. أضفت أيضًا 2 أوقية من الجبن الأبيض لنكهة أكثر ثراءً. بمجرد ذوبان كل الجبن ، اسكب صلصة الجبن فوق الفجل ولحم الخنزير بالتساوي. يقلب برفق لخلط الصلصة مع لحم الخنزير والفجل. يُملس سطح الطبق ، ويُرش بالفلفل الحلو إذا كنت تستخدمه ، ثم يُغطى بالجزء المتبقي من الجبن وجبن البارميزان ، إذا كنت تستخدمه. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة خمس دقائق ثم قدميها. يتمتع!


كورتني رولستون & # 39s Christmas ham banh mi

لست متأكدًا مما يجب فعله مع بقايا لحم الخنزير في عيد الميلاد؟ تقدم لك كورتني رولستون لحم الخنزير الذي لا يقاوم. إنها الطريقة المثلى لضمان عدم إهدار أي شيء ، ومذاقها جيد جدًا!

مرحباً بالجميع ، كورتني رولستون هنا ، آمل حقًا أن تكون قد حظيت بعيد ميلاد رائع وأن تشارك بعض الوقت الجيد والوجبات اللذيذة مع أحبائك. الآن لا أحد منا يمر بعيد الميلاد بدون بقايا طعام الكريسماس ، لذا إذا كنت تبحث عن شيء مختلف قليلاً لتفعله مع لحم الخنزير المزجج الذي ينظر إليك في كل مرة تفتح فيها الثلاجة ، فربما تحب لحم الخنزير في عيد الميلاد باهن مي .

الآن سأبدأ في عمل Bahn Mi عن طريق عمل بعض المخللات السهلة حقًا. لدي بعض الجزر وفجل الديكون الذي قمت بتقطيعه للتو. لدي هنا بعض من نبيذ الأرز والخل وبعض السكر وبعض الملح وسأقوم بصب ذلك على الخضروات ويمكننا وضعها جانبًا لمدة 20 دقيقة للمخلل ، بينما نصنع الباقي لدينا باهن مي.

الخطوة التالية هي الحصول على ما يقرب من 300 إلى 350 جرامًا من بقايا لحم الخنزير في عيد الميلاد ، أي أجزاء قليلة من الدهون أو الصقيل مثالية ، لأننا سنصنع هذه المقلاة اللذيذة والمقرمشة والساخنة. فقط رائحته مثل يوم عيد الميلاد من جديد. اذهب كبيرًا أو اذهب إلى المنزل أقول ، سأقوم بعمل واحد ضخم وطويل من Bahn Mi ، لكن بالطبع يمكنك القيام بأدوار فردية أيضًا إذا أردت ذلك. سأقوم ببساطة بتقسيم الرغيف الفرنسي في المنتصف ، ولا تقطع الطريق بالكامل.

الآن ، لدى Bahn Mi الكلاسيكي دائمًا بعض القوالب. لدي بعض المتاجر التي اشتريت طبق كبد الدجاج وسأقوم بنشر ذلك على جانب واحد من الرغيف الفرنسي وعلى الجانب الآخر من الرغيف الفرنسي لدي بعض المايونيز بالبيض. الآن بعد أن تم وضع الرغيف الفرنسي في طبقات من الباتيه والمايونيز ، يمكننا ببساطة البدء في وضع الحشوات لدينا ، لذلك لحم الخنزير المقرمش في عيد الميلاد.

الآن مع المخللات ، فقط قم بتجفيفها وافقعها مع لحم الخنزير وفعل الشيء نفسه مع الجزر. هذه تضيف قرمشة حلوة جميلة أيضًا. يدور الطعام الفيتنامي حول الأعشاب الطازجة ، لذا سأضيف بعض أغصان الكزبرة. لدي بعض شرائط الخيار الطازجة حقًا. أحب أن أرفع درجة الحرارة قليلاً في باهن مي الخاص بي ، لذلك سأقوم فقط بتقطيع الفلفل الأحمر وأضعه في الأعلى.



هل تبحث عن تطبيق Cook'n Android؟

"يجب أن أقول أن هذا هو أفضل برنامج وصفة امتلكته على الإطلاق."
روب

"برنامج كتاب الطبخ DVO الخاص بك يوفر لي الوقت والمال!"
-ماري آن

"أطلق عليه برنامج التغذية ، أو برنامج تخطيط الوجبات ، أو برنامج الطهي ، أو مدير الوصفات ، أو أي شيء تريده. إنه البرنامج الذي أستخدمه للبقاء بصحة جيدة!"
ديفيد

"برنامجك هو أفضل منظم وصفة ومخطط قائمة هناك!"
-طوني

"شكرًا جزيلاً لك على إنشاء برنامج رائع لوصفات الطهي. أعتقد أن هذا هو أفضل برنامج وصفة موجود!"
-ساره

"لقد رأيت الكثير من برامج الوصفات لأجهزة الكمبيوتر ، لكنني كنت أواجه صعوبة في العثور على برنامج جيد لوصفات Mac. أنا سعيد جدًا لأنني اكتشفت Cook'n! من الجيد جدًا أن يكون لدي كل وصفاتي في منظم الوصفات على الكمبيوتر. طباخ لقد وفر لي الكثير من الوقت في التخطيط للوجبات وآلة حاسبة التغذية للوصفات مذهلة.
-جيل


  1. وزعي الزبدة على الرغيف الفرنسي.
  2. ضعي قطعة الخبز السفلية على لحم الخنزير ، متبوعًا بأوراق الشمر والفجل والبقدونس.
  3. ضع الجزء المتبقي من الرغيف الفرنسي في الأعلى. يمكن تحضير الساندويتش حتى 4 ساعات مقدمًا وحفظها ملفوفة بإحكام في الثلاجة.

في هذه الوصفة

آبلجيت ناتشورالز ® لحم مطبوخ بطيء

آبلجيت أورجانيكس ® لحم مطبوخ بطيء

قد يعجبك ايضا

لحم الديك الرومي المشوي والخضروات مع صلصة البروتين باور!

ألتيميت روست بيف ساندوتش

* الحيوانات التي يتم تربيتها بدون مضادات حيوية على الإطلاق أو محفزات للنمو ، على علف نباتي مع عدم وجود حيوان من المنتجات (لحم البقر يتغذى على العشب بنسبة 100٪) مع وجود مساحة للانخراط في السلوكيات الطبيعية وتعزيز النمو الطبيعي.

** تتطلب Applegate تربية جميع الحيوانات بدون مضادات حيوية. تلتزم Applegate بتطوير أنظمة الزراعة والمعالجة مثل الزراعة العضوية وغير المعدلة وراثيًا والزراعة المتجددة.


القوائم والعلامات أمبير

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


شاهد الفيديو: كيفية جعل خيار دسم سلطة الفجل (شهر نوفمبر 2021).