وصفات تقليدية

الباريسيون بالجبن

الباريسيون بالجبن

نحضر المايونيز أولاً ، ونخلط الخميرة مع ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة كبيرة من الدقيق والقليل من الحليب الدافئ ، ونترك المايونيز ينمو في مكان دافئ.

نخل الدقيق في وعاء ونضيف القليل من الملح والبيض والزبدة المذابة والسكر (مطروحًا منه ملعقتان كبيرتان من المايونيز) والفانيليا والحليب الدافئ.عجن عجينة متجانسة.ولكن إذا كنت تفكر يمكنك إضافة المزيد من الدقيق أو الحليب. غطيها. بمنشفة وترك القشرة التي تم الحصول عليها ترتفع في مكان دافئ.عندما يتضاعف حجمها ، يمكننا البدء في تكوين الباريسيين.

قسّم العجين إلى 8 أجزاء متساوية. الآن سأحاول أن أشرح كيف أطوي هؤلاء الباريسيين ، حيث لم يعد لدي الصور. نقوم بنشر كل كرة مثل ورقة مستطيلة. نقسم الورقة "التخيلية" إلى قسمين. نصف الورقة هامش "مع قطاعة عجين.

على الجانب غير المقطوع ، ضعي حشوة الجبن ، وثني الحواف لمنع الحشو من الخروج ولفها من الجانب مع الحشوة ، بحيث يغطي الجزء المهدب الجزء العلوي بشكل جيد.دهن الجزء العلوي بصفار البيض ، واتركه في دعهم يرتفعون لمدة 30 دقيقة أخرى ، ثم نضعهم في الفرن لمدة 25 دقيقة.

إنها متعة حقيقية ورقيقة للغاية ومحشوة بالجبن الكريمي.

شهية طيبة !!!!


بابانا مولدوفا مع جبن البقر

ثم نضيف الدقيق المنخل من خلال منخل. اخلط جيدا.

يخفق بياض البيض ويضاف على التكوين. امزج بحركات واسعة من الأسفل إلى الأعلى.

دهن يديك وسطح العمل بزيت دوار الشمس.
تحقق من التكوين إذا كان مرتفعًا بدرجة كافية. إذا كان طريًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.
شكل 4 دوائر و 4 كرات متساوية الحجم.

اقلي الباباناس بزيت دوار الشمس حتى يتحول لونه إلى البني على الجانبين. تقلى لمدة 7-8 دقائق على كل جانب.

أخرج البابانا من المقلاة على منشفة ورقية.
زين كل باباناسي بالقشدة الحامضة ومربى الكرز / التوت الأزرق / التوت / الكشمش.

قدمي فطائر بابانا دافئة واعتدال!


تحضير حشوة الفطيرة أولاً. صفي الجبن الطازج جيداً وضعيه في وعاء واخلطي مع الأردية. امزج بيض 5 & # 8211 6 لمدة 5 & # 8211 6 دقائق حتى يصبح رغويًا ، أضف السكر حسب الرغبة ، ثم اخلط مع نوعي الجبن وقشر الليمون المبشور جيدًا.

اكتب بطاقات التهنئة المطوية والملفوفة بورق الخبز أو ورق الألمنيوم. اكتب أكبر عدد ممكن من الملاحظات حسب أجزاء الفطيرة.


3 وصفات سريعة بالجبن

1. كرات لحم كوسة مع جبنة تيليما

هل تحب الكوسة؟ حسنًا ، يمكن أن يصبح لا يقاوم عن طريق القلي. لكن لا تأخذ كلمتنا على محمل الجد. جربه أيضًا! اخلطي الكوسا المبشور مع الطحين والدقيق والبيض ، وتبلي بالبقدونس والثوم ، ثم اقليها وطعمها. لذيذ ، أليس كذلك؟

2. معجون السبانخ بالجبن الكريمي

يعطي الثوم المقوى بالزبدة وزيت الزيتون نكهة لا تصدق للسبانخ ، لذلك ستطهوها معًا في المقلاة على نار خفيفة. ثم تقوم بخلط السبانخ مع الجبن الكريمي وستحصل على تركيبة كريمية لذيذة ، جيدة فقط للدهن على الخبز.

3. سلطة مع جبنة الحلوم والكمثرى المخبوزة

إذا كنت تحب السلطات ، وخاصة اللذيذة ، فهذا يعني أنك ستحب ما أعددته لك! تم تصميم سلطتنا على طراز الخريف ، ولهذا اخترنا نوعين من إجاص سانتا ماريا اللذيذة للغاية. نخبزهم مع القليل من البصل وقدمناهم على فراش من الناردين مع أحد أنواع الجبن المفضلة لدينا ، وهو الحلومي. وإذا شعرت بالحاجة إلى شيء مقرمش ، أضف بعض البندق المحمص إلى السلطة.

علاوة! تارت بالفطر والجبن

هذه وصفة نهاية الأسبوع ، عندما يبدو أن لدينا المزيد من الوقت للطهي! اذا مالعمل؟ دعونا نخبز تورتة معًا. مع عجينة منزلية بالطبع. وكحشوة ، نختار شيئًا بسيطًا ، بعض الفطر المقلي الممزوج بالبيض المخفوق والأوردا والأوريجانو والشبت. نقول أنه يبدو جيدًا ، ألا توافق؟


الباريسي مع التفاح

ثم يتم تثبيت الوعاء في الماكينة ويتم اختيار برنامج عجين الخميرة.

أثناء عجن العجين وتنمو ، حضري الحشوة.

يوضع التفاح المنظف من البذور على النار مع السكر والقرفة والماء.

اتركه على النار حتى يختفي كل القطر.

عندما ينتفخ العجين ، أخرجه من المقلاة وشكل الباريسيين. يتم تشكيل لفة مقسمة إلى 10-12 قطعة.

يتم تمرير كل قطعة من خلال الدقيق ، ثم يتم دهنها بواسطة درفلة للحصول على شكل مربع تقريبًا.


ضعي ملعقة كبيرة من التركيبة في الأعلى.

ثم لف جزء العجين بالتكوين ، حتى النصف.

النصف الآخر من العجين ، إذا ترك مكشوفًا ، يقطع إلى شرائح بعرض إصبع واحد.

مرري كل شريط فوق الجزء المحشو للحصول على جديلة.

اتركيه للارتفاع لمدة نصف ساعة أخرى.

يُدهن بالبيض ويُرش ببذور الخشخاش ويُوضع في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.


تحضير باريسي بالنوتيلا او الشوكولاتة

للعجين

اخلطي الحليب الدافئ والسكر والخميرة واخلطيهم جيدًا واتركيهم لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي الزبدة في درجة حرارة الغرفة (ناعمة وليست مذابة) والملح والفانيليا وقشر الليمون المبشور وصفار البيض و 400 جرام من الدقيق. اخلطي جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا واخفقي لبضع دقائق باستخدام خفاقة أو خلاط. أخيرًا نضيف باقي الدقيق ونعجن حتى يتجانس. اتركيه حتى يتضاعف (حوالي 30-40 دقيقة).

النمذجة الباريسية مع نوتيلا أو الشوكولاته

بعد التخمير ، تُزال العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتنقسم إلى 4 أو 8 قطع ، اعتمادًا على الحجم الذي نريده أن يكون الباريسيون. لقد صنعت 4 قطع.

يتم شد كل جزء للحصول على مستطيل تقريبًا. نهاية واحدة نقطع مع لفة البيتزا. لم يتم قطعها حتى النهاية ، تظل النهاية موحدة وبالتالي تسير بشكل أسهل. في الطرف الآخر ، ضعي الحشوة أو كريمة الشوكولاتة أو الشوكولاتة المقطعة في قطع أصغر.

يمكنك أيضًا استخدام Nutella & # 8211 الطبيعية محلية الصنع انظر هنا.

لف بحيث تصل الشرائط المقطوعة إلى الأعلى.

يتم وضع هؤلاء الباريسيين مع النوتيلا في صينية مبطنة بورق الخبز ثم مدهون بالبيض المخفوق.


قيامة الرب هي واحدة من أكثر الأعياد المسيحية المنتظرة. في اليوم المقدس ، يجتمع جميع أفراد الأسرة حول مائدة مليئة بالأطباق التقليدية. تقوم جميع ربات البيوت بإعداد أطباق عيد الفصح والبيض الأحمر ولحم الضأن. سنكشف في هذا المقال عن بعض وصفات عيد الفصح اللذيذة ، هذا الطبق التقليدي الذي يحبه الأطفال.

لكن ما هي أسطورة هذا الطبق؟ حسنًا ، يشير عيد الفصح إلى الخبز الذي أكله اليهود خلال عيد الفصح. كانت تسمى "ماتا" بالعبرية. في وقت لاحق ، تحول هذا الخبز البسيط الخالي من الخميرة إلى طبق تقليدي لذيذ للغاية ، يتكون من عجينة الكيك والجبن والزبيب ونكهات مختلفة. فيما يلي بعض وصفات عيد الفصح.

1. عيد الفصح الألماني

عيد الفصح الألماني
  • 50 جرام سكر
  • 250 جرام دقيق
  • 125 جرام زبدة باردة
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • 50 جرام من الزبادي
  • بيضة
  • ملح
  • 150 جرام سكر
  • 750 جرام من الجبن القريش
  • 200 جرام زبادي مع 10٪ دهون
  • خمس بيضات (بياض بيض مفصول عن صفار البيض)
  • 100 جرام سميد
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الليمون
  • ملح

من السهل جدًا تحضير عجينة عيد الفصح في وعاء الروبوت. هناك نضيف الدقيق والزبدة والسكر والبيكنج بودر والملح. اخلطي كل شيء جيدًا ، ثم أضيفي البيض واللبن واستمري في الخلط. بعد تشكيل العجينة ، أخرجيها من الوعاء وضعيها في صينية بقطر 23 سم.

يتم الضغط عليه لتغطية قاعدة الصينية وجدرانها. بعد أن نبطّن الصينية بالعجين ، نضعها في الثلاجة ، وفي هذه الأثناء نعتني بالحشوة. في وعاء الروبوت نضيف بياض البيض والملح ونخفق حتى تحصل على رغوة صلبة. في وعاء آخر من الروبوت نضيف الجبن ، الزبادي ، السميد ، السكر ، صفار البيض والجوهر.

اخلطي كل شيء جيدًا ، وبعد تجانسها أضيفي بياض البيض تدريجيًا. الحشوة جاهزة ونسكبها فوق القشرة. اخبز بيض عيد الفصح في فرن محمى على حرارة 150 درجة مئوية لمدة ساعة و 20 دقيقة. قدميها باردة! شهية طيبة!

2. عيد الفصح البولندي

عيد الفصح البولندي
  • 50 جرام سكر
  • 250 جرام دقيق
  • 125 جرام زبدة باردة
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • 50 جرام من الزبادي
  • بيضة
  • ملح
  • 20 جرام من الكاكاو
  • 150 جرام سكر
  • 750 جرام من الجبن القريش
  • 200 جرام زبادي مع 10٪ دهون
  • خمس بيضات (بياض بيض مفصول عن صفار البيض)
  • 100 جرام سميد
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الليمون
  • ملح

أفضل عيد الفصح. في وعاء الروبوت نضيف الدقيق والزبدة والسكر والكاكاو والبيكنج باودر والملح. اخلطي كل شيء جيدًا ، ثم أضيفي البيض واللبن واخلطي كل شيء. العجينة جاهزة ومقسمة إلى ثلاثة أجزاء متساوية. توضع اثنتان منها في غلاف بلاستيكي وتوضعان في الفريزر ، ونستخدم القطعة الثالثة لضبط حواف الصينية. يتم وضعها في الثلاجة ، وفي هذه الأثناء نقوم بالحشو.

في وعاء الروبوت نضيف بياض البيض والملح ونخفق حتى تحصل على رغوة صلبة. في وعاء آخر من الروبوت نضيف الجبن ، الزبادي ، السميد ، السكر ، صفار البيض والجوهر. اخلطي كل شيء جيدًا ، وبعد تجانسها أضيفي بياض البيض تدريجيًا. الحشوة جاهزة!

أخرجي قطعة من العجين من الفريزر وابشريها ، ثم صفي قاعدة الصينية. تُسكب الحشوة فوق العجينة المبشورة ، وتُكشط آخر قطعة من العجين فوقها. . اخبز بيض عيد الفصح في فرن محمى على حرارة 150 درجة مئوية ، لمدة ساعة و 20 دقيقة أيضًا. قدميها باردة! شهية طيبة!

3. عيد الفصح بدون عجينة

عيد الفصح بدون عجينة
  • اربع بيضات
  • 80 جرام من مسحوق التحلية
  • 125 جرام من الزبادي
  • 50 جرام من نشاء الذرة
  • 25 جرام من الغلوتين
  • قشر الليمون المبشور
  • نصف مغلف من مسحوق الخبز
  • خلاصة الفانيلا
  • جوهر الليمون

بادئ ذي بدء ، افصل الصفار عن البيض. في وعاء ، اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح حتى تحصلي على رغوة. في وعاء آخر ، اخلطي الصفار مع المُحلي. ضعي فوقها جبن بقري منزوع الدسم ولبن مصفى جيدًا.

اخلطي النشا والغلوتين والبيكنج باودر. تتم إضافة التركيبة التي تم الحصول عليها إلى الوعاء الذي لدينا فيه الصفار ونخلط كل شيء برفق. في العجينة ، نضيف خليط بياض البيض ونخلط كل شيء. ثم نضيف قشر الليمون المبشور والجوهرتين. أخيرًا ، سوف نحصل على عجينة جيدة التهوية ورائحة. سنستخدم صينية بقطر 23 سم نرتبها بورق الخبز.

نضيف العجينة ونسويها جيداً. ضع بيض عيد الفصح في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا. يتم تقديم عيد الفصح باردًا! شهية طيبة!


عيد الفصح المالح مع جبن البقر وصفة + فيديو

مرحباً بشهوة الأعزاء اليوم أقدم لكم وصفتي الرقيقة لعيد الفصح المملح مع جبن البقر. ليس من الصعب التحضير ، تحتاج فقط إلى الصبر مع نمو العجين. كما أن هذه الوصفة لا تحتوي على مكونات متطورة وهي لذيذة جدًا. يستمر عيد الفصح المملح مع الجبن القريش على طاولة عيد الفصح وهو رمز هذا العيد. أتمنى أن تعجبك هذه الوصفة وأن تستمتع بها!

المكونات:

  • 800 مل - حليب بقري فاتر
  • 1،100 - 1،200 كجم - دقيق أبيض
  • 500 غرام - جبن بقري طازج 9٪ لاكتيس
  • 3 بيضات
  • 10 غرام - الخميرة الجافة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت عباد الشمس
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر

طريقة التحضير:

  1. يُسكب الحليب الفاتر في وعاء كبير ويُضاف السكر والخميرة الجافة ويُحرَّك ويُترك الخميرة تنشط لمدة 4-5 دقائق.
  2. ثم نسكب الزيت ونضيف نصف كمية الطحين والملح. تخلط بالشوكة مع إضافة باقي الدقيق تدريجياً. عندما لا يعود بإمكانك الخلط بالشوكة ، اقلب العجينة على المنضدة واعجنها لمدة 5 دقائق. في النهاية ستحصل على عجين لطيف الملمس ولزج قليلاً.
  3. دهن وعاء بالزيت ، ضعي العجينة فيه ، دهنه بالزيت ، غطيه بمنشفة واترك العجين يرتفع في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف في الحجم.
  4. بعد أن ينتفخ العجين ، ضعه على سطح عمل نظيف وقطعه إلى 2 ، تحتاج إلى الحصول على قطعة أصغر وأخرى أكبر حسب حجم صواني الخبز.
  5. نقطع ثلث العجينة من القطعة الأكبر التي ستستخدم في قاعدة العجين. من 2/3 من العجين نقطع 6 قطع ستكون الضفيرة. 3 منهم يجب أن تكون أكبر من الآخرين. تشكل الكرات منها.
  6. ثم نأخذ قطعة العجين الأخرى للصينية الأصغر ، ونقطع ثلثها بنفس الطريقة ونقطع الباقي إلى 3 قطع. كما أنها تشكل الكرات.
  7. تحضير أصغر عيد الفصح. ضع الكرة الأكبر في دائرة بحيث تغطي قاعدة صينية الخبز بقطر 20 سم. قبل ذلك ، عليك أن تدهن القاعدة والحواف.
  8. شد القطع الثلاث الأخرى على شكل خيط طوله حوالي 70 سم. أو يحيط بصينية الخبز. قم بتجديل الخيوط إلى ثلاثة ثم رتبهم على حواف قاعدة العجين بحيث يتم لصقها على حواف الصينية.
  9. ثم ضعي جبن اللاكتيس 9٪ دسم في وعاء. اكسري البيض وأضيفي إليه القليل من الملح واخلطي حتى تحصلي على قوام كريمي. املأ الدائرة الفارغة في منتصف جديلة الجبن واترك عيد الفصح في مكان دافئ يتضاعف في الحجم لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
  10. دهن عيد الفصح بالبيض المخفوق في جميع أنحاء الجبن. اخبز بيض عيد الفصح في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى يتحول إلى اللون البني في الأعلى.
  11. في هذه الأثناء ، يقوم أيضًا بنمذجة عيد الفصح الثاني. ضع الكرة الأكبر في دائرة بحجم صينية 22 سم. دهن قاعدة الدرج والحواف بالزيت ، ورتب الدائرة أيضًا. ثم خذ أكبر 3 كرات وشكل الخيوط. اعجنهم ورتبهم على حواف قاعدة العجين حتى يتم لصقهم على حواف الصينية.
  12. املأ الدائرة الفارغة في منتصف الجديلة بالجبن واجعل مساحة صغيرة على شكل صليب. خذ الكرات الأخرى ، وشكل الخيوط منها ، ونسجها وشكل صليبًا في المنتصف. غطي المقلاة واتركي الباسكا تتضاعف في الحجم.
  13. دهنها بالبيض المخفوق على السطح بالكامل ، حتى فوق الجبن. اخبز بيض عيد الفصح في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة أو حتى يتحول إلى اللون البني في الأعلى.
  14. دع عيد الفصح يبرد تمامًا وخدمه بكل سرور. شهية طيبة!

إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood


الباريسيين مع الجبن - باكوس إلديكو

اخلطي الدقيق المنخل مع الخميرة الجافة ، اتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى يتم خلط الحليب (اتركي ملعقتين كبيرتين للدهن) مع الزبدة الطرية والسكر والملح في وعاء ، ثم ابدئي بالدمج في الدقيق تدريجيًا: اعجني بالزيت ، ثم يضاف الحليب. اعجن العجينة حتى تلتصق بيديك وتتشكل فقاعات هواء. لا يجب أن تكون العجينة صلبة! غطي العجينة بمنشفة واتركيها حتى تتضاعف في الحجم (30-40 دقيقة). في غضون ذلك ، تحضير الحشوة: اخلطي الجبن المتبقي طوال الليل مع السكر وقشر الليمون والفانيليا ، ثم اخلطيهم جيدًا بالخلاط والبيض النيء. شكّلت من العجين 4 أشكال أسطوانية وقطعت 20 شريحة (يمكنك تقطيع أقل ، مما يعني أن الباريسيين سيكونون أكبر). أنشر كل قطعة مع الإعصار إلى أشكال مستطيلة. نصف المستطيل الذي قطعته إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي إصبع. نملأ كل قطعة عجين في الجزء الذي لم نقطع فيه الشرائح بالجبن ونبدأ بالدرفلة حتى نصل للشرائح. قم بلف كل شريط بعناية على الجانب المملوء. نضعها في الصينية المبطنة بورق الخبز وتتركها ترتاح لمدة 10 دقائق أخرى ، دهنها ببيضة واحدة مخلوطة مع ملعقتين كبيرتين من الحليب ، ثم نضعها في الفرن الساخن ونتركها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


مكونات باريسية بالجبن والزبيب

- العجينة:
500 جرام طحين
1 كيس خميرة جافة
70 جرام من العمر
260 مل حليب
50 جرام زبدة مذابة
قليل من الملح
1 أو

-لملء:
500 جرام جبن بقري حلو
1 أو
30 جرام زبيب
6 ملاعق كبيرة سكر ناعم
جوهر الروم
كيس واحد من سكر الفانيليا
1 ملعقة كبيرة رمادية

- للشحوم:
1 صفار
2-3 ملاعق كبيرة حليب
السمسم الأسود

تحضير الباريسيين بالجبن والزبيب
قم أولاً بإعداد خميرة المايونيز ، ملعقة صغيرة من السكر ، 50 مل من الحليب الدافئ ، 5 ملاعق كبيرة من الدقيق. دعها ترتفع لمدة 20 دقيقة ، دافئة.
ينخل الدقيق في وعاء ويضاف في وسطه البيضة المخفوقة قليلاً بالشوكة والسكر المطحون والحليب الدافئ قليلاً و 50 جرام من الزبدة الطرية. اعجن حتى تصبح العجينة مرنة ولا تلتصق بيديك.
غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي مناسب للطعام واترك العجين يرتفع لمدة 90 دقيقة ، في مكان بعيدًا عن تيارات الهواء الباردة.
ضعي الجبن في وعاء ، أضيفي السكر ، خلاصة الروم ، كيس سكر الفانيليا ، بيضة واخلطيها حتى تصبح ناعمة. ثم نضيف السميد والزبيب ونقلب مرة أخرى.
بعد انقضاء الوقت ، أخرج العجين على سطح العمل المغطى بالطحين ، وقسمه إلى سبع كرات (كان هناك أيضًا 8) ، وزع كل كرة بالمسمار في شكل مستطيل ، وقم بتنمية نصف المستطيل إلى شرائح.
ضعي ملعقة كبيرة من حشوة الجبن على الجانب غير المكسور ، ولفيها بدءًا من الحشوة ، بحيث تبقى الشرائط خارج اللفائف.
يتم الحصول على اللفائف بهذه الطريقة ، توضع في صينية مبطنة بورق الخبز وتترك لترتفع لمدة 30 دقيقة أخرى.
في هذه الأثناء ، في وعاء ، اخلطي صفار البيض مع الحليب. بعد أن يتخمر الباريسيون بدرجة كافية ، دهنهم بهذه التركيبة ، ورش بذور السمسم في الأعلى وضعها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية ، لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.


فيديو: مناقيش الجبنة. Cheese Manakish (شهر نوفمبر 2021).