وصفات تقليدية

أفضل وصفات الحمص المحمص

أفضل وصفات الحمص المحمص

نصائح التسوق الحمص المحمص

البقوليات غنية بعدد من العناصر الغذائية ، خاصة البروتين والألياف - تملأك بعدد قليل نسبيًا من السعرات الحرارية.

نصائح طبخ الحمص المحمص

تنضج الفاصوليا عندما يمكن هرسها بسهولة باستخدام شوكة - تأكد من اختبار القليل منها في حالة عدم طهيها بشكل متساوٍ.


حمص محمص بالفرن

هل هناك أي شيء أفضل من الاستمتاع بوجبة خفيفة مقرمشة ومالحة ولا تحتاج إلى الشعور بالذنب حيال السعرات الحرارية أو الدهون؟ ثم هذه الحمص المحمص بالبهارات هو الحل الخاص بك.

غني بالألياف والبروتينات والمغذيات

إنها وصفة بسيطة لتحضيرها في 30 دقيقة فقط. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخزينها لبضعة أيام.

أحب أن أصنع الحمص المحمص بالفرن كمقبلات صحية عندما أحصل على ضيف ، كوجبة خفيفة في التلفزيون ، استخدمه في إضافات السلطة أو لصنع لفائف صحية لذيذة معها.

إنها متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها لقواد العديد من الأطباق.

الحمص مصدر كبير للبروتين، خاصة عندما تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا. فلماذا لا تصنع دفعة منها لاستخدامها خلال الأسبوع؟ أنا واثق من سيحب أطفالك هذه الوجبة الخفيفة المقرمشة أيضًا!


وصفة الحمص المحمص

إنها وجبة خفيفة مقرمشة لذيذة للأطفال والكبار على حد سواء ، يتم وضعها في بعض المسالا الحارة. يضيف مزيج لذيذ من التوابل نكهة رائعة إلى هذه المأكولات الخفيفة. يُقدم كوجبة خفيفة في المساء أو مقبلات للحفلات.

يعتبر الحمص المحمص وجبة خفيفة رائعة للأطفال والكبار على حد سواء. هذه الوصفة البسيطة هي أيضًا بديل رائع للنسخة المقلية المتوفرة عادة في السوق. التحدي الوحيد الذي قد تواجهه هو التحكم في الرغبة في إدخالها في فمك أثناء صنعها!

يمكنك استخدام أي شيء من Garam masala إلى الأعشاب المختلطة للنكهة. يمكنك أيضًا استخدام سكر القرفة إذا كنت تحبها حلوة. من الأفضل تناول هذا الحمص المحمص مباشرة من الفرن لأنه قد لا يظل مقرمشًا إذا تم تخزينه لفترة أطول. إلى الحمص المحمص المتبل ، أضف بعض البصل المفروم والأعشاب الطازجة مثل الكزبرة / النعناع ، واعصر بعض عصير الليمون واستمتع بوجبة خفيفة صحية غنية بالبروتين.

استمتع بالحمص المحمص كوجبة خفيفة ويمكن إرساله في صندوق الوجبات الخفيفة أيضًا.

قدمي الحمص المحمص مع بعض عصير التفاح كوجبة خفيفة أو مع بعض وصفة ماسالا تشاي - الشاي الهندي المتبل للاستمتاع بوقتك المسائي.


حمص محمص مقرمش

يعد الحمص المحمص وجبة خفيفة نباتية غنية بالبروتين! استمتع بها بمفردها ، أو أضفها إلى أطباقك الصحية المفضلة للحصول على ملمس مقرمش.

إذا كنت تحب الحمص ، فستحب وصفة الحمص المحمص هذه!

إنه & # 8217s ليس سرًا أنا & # 8217m معجب بالحمص & # 8211 هم & # 8217 إضافة رائعة إلى الحساء واليخنات والسلطات والسندويشات ، سمها ما شئت. فهي ليست مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي فحسب ، بل يمكنها أيضًا أن تصطدم بالتباين التركيبي في الطبق. إذا كنت & # 8217 قد قرأت المدونة منذ فترة ، فأنت تعلم أنني & # 8217m لست من محبي الطعام الطري. أحيانًا أشتهي شيئًا مقرمشًا في السلطة ، والحمص & # 8217 الملمس الناعم لن يرضي & # 8217t.

أدخل: حمص محمص. لا يزال لديهم كل البروتين والقلب من الحمص العادي ، لكنهم أصبحوا مكونًا مالحًا ومقرمشًا لا يقاوم. والأفضل من ذلك ، أنها & # 8217 هي وجبة خفيفة صحية نباتية رائعة بمفردها!

كيف اصنع حمص محمص؟

تحميص الحمص بسيط! ابدأ بثلاثة مكونات أساسية: الحمص المطبوخ أو المعلب وزيت الزيتون البكر والملح. ثم & # 8230

  1. سخن الفرن إلى 425 درجة ، وصفي الحمص واشطفه.
  2. انشر الحمص على منشفة المطبخ وجففها برفق. من الضروري التأكد من جفافها تمامًا قبل أن تقذفها بزيت الزيتون و # 8211 رطب الحمص و # 8217t هش في الفرن. تخلص من أي قشور رخوة من خارج الحمص.
  3. انقلي الحمص إلى صفيحة خبز مبطنة بورق ورشي عليها زيت الزيتون وقليل من ملح البحر. انتشر بالتساوي على صينية الخبز.
  4. انقل ورقة الخبز إلى الفرن المسخن مسبقًا وشويها حتى تصبح مقرمشة. أبدأ في التحقق في 20 دقيقة ، ولكن قد يستغرق الأمر 0 30 دقيقة حتى تصبح هشة حقًا.
  5. أخرجيها من الفرن ، وبينما لا يزال الحمص دافئًا ، أضيفي قليلًا من التوابل المفضلة لديك.

بسيط جدا! الحمص المحمص جاهز للأكل.

نصائح وحيل لصنع أفضل حمص محمص!

فيما يلي بعض النصائح المفضلة لدي لصنع حمص محمص رائع.

  • أكلهم بسرعة! الحمص المحمص أفضل يوم ، ويفقد هشاشته مع مرور الوقت. أهدف إلى إنهاء الدفعة في اليوم الثاني للحصول على أفضل ملمس ونكهة.
  • قم بتخزينها في درجة حرارة الغرفة. لا تبرد هؤلاء الرجال & # 8217t. تصبح مطاطية بسرعة! أوصي بتركها في وعاء أو جرة على المنضدة ، مغطاة بقطعة من ورق القصدير.
  • التوابل لهم! أحب أن أرمي الحمص بالتوابل فور خروجها من الفرن. جرب استخدام رشة من الفلفل الحلو أو مزيج التوابل المفضل لديك. ستكون توابل الفلفل الحار أو الكاري أو الشاورما رائعة هنا. هم أيضا لذيذون مع كل توابل باجل!

لقد صنعت حمصًا محمصًا! ماذا أفعل بهم؟

استمتع بها كوجبة خفيفة ، أو ضعها في سلطة بسيطة ، أو استخدمها في أي من الوصفات التالية:

لمزيد من الوجبات الخفيفة وأفكار المقبلات ، تحقق من هذا المنشور!

المزيد من البروتينات النباتية

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فحاول صنع كريسبي بيكد توفو أو متبل بيكد تيمبي أو عدس غني بالبروتين بعد ذلك!


سر الحمص المقرمش

يعتبر الحمص المحمص ، المعروف أيضًا باسم حبوب الحمص المحمص ، وجبة خفيفة صحية وسهلة. لماذا قررت استخدام هذه الحبة في وصفتي؟ لأن هذه البقوليات هي أعجوبة معبأة بالمغذيات. يحتوي الحمص على بروتين وألياف معززة وهذه العجائب الصغيرة مليئة بالحديد والمغنيسيوم.

مع الاستهلاك المنتظم يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول الضار وتساعد على استقرار مستويات السكر في الدم أيضًا. هذا هو السبب في أن وصفة الحمص المقرمشة هذه هي واحدة من المفضلة لدي.

هناك القليل من الأسرار للحصول على الحمص المقرمش:

  1. يجب تربيت الحمص جافًا قبل القلي بالهواء.
  2. تأكد من وضع الحمص في طبقة واحدة في سلة Air Fryer.
  3. دون & # 8217t الموسم لهم في وقت مبكر جدا. سوف يسحب الملح الرطوبة ويعطي قوامًا طريًا.


يضمن وقت الخبز بقاء هذا الحمص مقرمشًا!

التحدي الرئيسي في صنع الحمص المحمص في المنزل هو صنع الحمص الذي يبقى مقرمشًا على الرف. إذا لم تقم بخبزها لفترة كافية ، فستنتهي بالحمص المنقي بعد يوم. لجعل الحمص يبقى مقرمشًا ، عليك & # 8217 خبزه لفترة كافية.

نظرًا لأن ماركات وأفران الحمص يمكن أن تختلف ، فقد دعانا إلى خبز هذا الحمص لمدة تتراوح من 45 إلى 60 دقيقة. بمجرد اللعب & # 8217 مع أنواع مختلفة من الحمص وفرنك ، يمكنك البدء في التعرف على التوقيت المناسب لك. في المرة الأولى ، فقط تأكد من مراقبة الفرن قرب نهاية وقت الطهي: يمكن أن تتغير بسرعة من اللون البني إلى النضج!


حمص محمص بالملح والخل

لذا ، أنا & # 8217m سأذهب إلى المطاردة مع هذا المنشور. تم استلهام هذا الحمص بالملح والخل تمامًا من الحمص المحمص Jessica & # 8217s في كتاب الطبخ الجديد. هل قمت بشوي الحمص من قبل؟ لم أكن قد & # 8217t تمامًا حتى أسبوع أو نحو ذلك.

أنا & # 8217m رسميًا امرأة متغيرة.

في الماضي ، كان ملاذ الحمص & # 8217t شيئًا حقيقيًا بالنسبة لي. أعطني الكل الحمص محلي الصنع في العالم ولكن الحمص المطبوخ كله؟ إيه. أنا & # 8217ll أكلهم ، لكني & # 8217d أفضل الفاصوليا الأخرى في أي يوم من أيام الأسبوع. لكن يا رجل ، هذه جيدة! وجديرة تماما وجبة خفيفة.

يحب، يمكنني أن آكل علبة حمص كاملة في جلسة واحدة وجبة خفيفة تستحق. يبدو غريباً أن أعترف بإمكاني أن أرمي الكثير من الحمص بسعادة (على محمل الجد ، لم أكن لأصدِّقني!) ، لكنها تسبب الإدمان بشكل غريب.

من الأفضل إخراجها من الفرن مباشرة عندما تكون جميعًا مقرمشة ومقرمشة ، لكنني كنت أتناولها بعد ذلك بساعات. مثل ، الماضي أوجها. أنا حرفيا لا أستطيع حتى شرح ذلك!

بالإضافة إلى ذلك ، فهي صحية بشكل يبعث على السخرية (وفساتين الزفاف ودية ، بلاه). البروتين والألياف لأيام.

على أي حال ، في مقدمة وصفة Jessica & # 8217s ، وعدت بشكل أساسي أنه يمكنك تحويل نكهتك المفضلة إلى حمص محمص ، والفكرة عالقة تمامًا معي. ملح وخل! نعم نعم نعم.


بعد خمس دقائق كنت في المطبخ أفتح علبة حمص وأسخن الفرن.

الآن ، يجب أن أعترف ، أشعر ببعض السخافة في نشر هذه الوصفة لأنه لا يوجد عمليًا أي مكونات ، والعنوان يتحدث عن نفسه عمليًا & # 8230. ولكن بعد ذلك ، واصلت تناول المضغ. لذلك ، أعدت النظر في النهاية.

أعني ، يمكننا جميعًا استخدام وجبات خفيفة صحية وسهلة مثل هذه في حياتنا ، أليس كذلك؟ حق.


معلومات خاصة من مركز السيطرة على الأمراض

كتب مسؤولو الصحة أن تناول كميات كبيرة من الألياف يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم والسكري والسمنة ومشاكل الجهاز الهضمي.


كما أنه يحسن نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكر وغير المصابين به.


لسوء الحظ مع حبوب الحمص الغنية بالكربوهيدرات يحتاج مرضى السكري إلى عدم تناولها لأنها ترفع مؤشر نسبة السكر في الدم بشكل كبير.


كلما انخفض مؤشر نسبة السكر في الدم ، كان الطعام أفضل لمرضى السكر ، وللأسف كل شيء مدرج على الإنترنت يظهر أن هذه الأطعمة مرتفعة للغاية في الكربوهيدرات.


وفقًا للإحصاءات ، يجب أيضًا ألا تستخدم الحمص المعلب ، لأنه أسوأ بالنسبة لمؤشر نسبة السكر في الدم وترتفع أعلى.


كنت أتحدث إلى أخصائي التغذية الخاص بك قبل استخدام الحمص الإيطالي المحمص في نظام غذائي لمرضى السكري وأطلب من أخصائي التغذية أولاً.


شات ماسالا حمص ورقائق عصيدة من دقيق الذرة

يوتام أوتولينغي تشات ماسالا بالحمص والبطاطا المقلية مع الحمص "المايونيز".

أستخدم الحمص هنا بثلاث طرق: الحمص المطبوخ وماء الحمص (أكوافابا) ودقيق الحمص (غرام). وفر في الوقت ، إذا كنت ترغب في ذلك ، باستخدام المايونيز أو الزبادي الذي تشتريه من المتاجر العادية ، على الرغم من أن المايونيز بالحمص مميز جدًا حقًا. إذا لم تتمكن من العثور على تشات ماسالا ، الذي يعطي هذه البطاطس نكهة حامضة مميزة ، فاستخدم جارام ماسالا أو ، في الواقع ، أي توابل أخرى عليك تسليمها.

تجهيز 15 دقيقة
يطبخ 45 دقيقة
يضع 30 دقيقة
يخدم 4 كوجبة خفيفة

1 بصلة حمراء صغيرةمقشرة ومقطعة ناعماً (الوزن الصافي 90 جرام)
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل أسود
2¼ ملعقة صغيرة شات ماسالا
نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
100 غرام طحين
100 جرام سريعة التحضير من عصيدة من دقيق الذرة
700 مل زيت عباد الشمس
للقلي
2½ -3 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة، مفرومة خشنة
2 فلفل أخضر، المفروم ناعما ، والبذور وجميع

لتحضير المايونيز بالحمص
1 x 400 غ من الحمص
1 فص ثوم
مقشر ومسحوق
½ ملعقة كبيرة خردل إنجليزي (أستخدم Colman’s)
نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون
120 مل زيت عباد الشمس

نضع البصل وعصير الليمون وربع ملعقة صغيرة من الملح في وعاء صغير ونتركه لينتج ويخلل.

ضعي صينية خبز مقاس 28 سم × 18 سم بورق خبز كبير بما يكفي لتغطية القاعدة والجوانب.

ضعي ملعقتين صغيرتين من تشات ماسالا ، كل الكركم ، زيت الزيتون ، 700 مل ماء ، وملعقة صغيرة من الملح وطحن جيد من الفلفل في قدر متوسطة على نار متوسطة عالية. اتركيه على نار هادئة ، ثم اخفضي الحرارة. قلّب دقيق الغرام وعصيدة من دقيق الذرة في وعاء لخلطهما ، ثم اسكبيهما ببطء في الماء ، واخفقي باستمرار للتأكد من عدم وجود كتل كبيرة (سيظل هناك عدد قليل من الكتل الصغيرة). يُطهى لمدة أربع دقائق ، مع الخفق بقوة ، حتى يتكاثف المزيج ويبدأ في الانسحاب بعيدًا عن جوانب المقلاة ، ثم ينقل سريعًا إلى الصفيح المحضر ويُملس الجزء العلوي بملعقة. اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق ، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة لحوالي 30 دقيقة ، حتى يتماسك تمامًا.

في غضون ذلك ، اصنع المايونيز. ضع مصفاة فوق وعاء وصفي علبة الحمص. قم بقياس 50 جرامًا من الحمص بشكل منفصل (احتفظ بالباقي لاستخدام آخر) و 40 جرامًا من الماء (تخلص من الباقي) ، ثم ضع محضر الطعام مع الثوم والخردل وعصير الليمون وثُمن ملعقة صغيرة من الملح ، ثم ضعها على نحو سلس. ، تجريف الجوانب بين الحين والآخر كما تذهب. أثناء تشغيل المحرك ، قم برش زيت عباد الشمس ببطء شديد ، حتى يتجمع الخليط معًا في قوام رخو يشبه المايونيز ، ثم انقله إلى وعاء صغير (وقم بتبريده إذا كنت تقوم بذلك مسبقًا).

استخدم البطانة الورقية لرفع خليط الحمص من القصدير إلى لوح. قم بقص الحواف قليلاً للحصول على مستطيل أنيق ، ثم قم بقص الحواف بالطول إلى 12 شريحة بسمك 1.5 سم. قم الآن بقص العرض إلى النصف مرة أخرى ، لتترك لك 24 قطعة في المجموع.

سخني زيت عباد الشمس في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة عالية. بمجرد أن تصبح ساخنة جدًا ، اقلي قطع الحمص على ثلاث دفعات لمدة خمس دقائق تقريبًا ، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج ، باستخدام ملعقة مثقوبة لتحريكها قليلاً أثناء الطهي. انقله إلى صينية مبطنة بورق ماص أثناء طهي الباقي. بمجرد طهي جميع القطع ، رشي القليل من الملح.

قلب الكزبرة والفلفل الحار في وعاء البصل المخلل. للتقديم ، ضعي رقائق الحمص في طبق ورشي عليها ربع ملعقة صغيرة متبقية من تشات ماسالا. يُسكب مزيج البصل على جانب واحد ، ويُوضع وعاء المايونيز على الطبق ويُقدّم ساخناً.


إلى جانب تناولها بالحفنة ، أحب استخدام الحمص المحمص في السلطة. استبدلها بالمكسرات في المرة القادمة وجربها!

يمكنك أيضًا تجربتها في شيء مثل سلطة الجمبري السيزر المحشوة بالبطاطا الحلوة ، أنا أحب الملمس المقرمش الإضافي الذي يجلبونه إلى هذا الطبق.

هل تبحث عن المزيد من الوصفات التي تستخدم الحمص؟ جرب مقلاة الحمص هذه ، ساندويتش الحمص البيستو أو شانا ماسالا.

إذا كنت تستمتع بوجبات خفيفة محمصة بسيطة مثل هذا الحمص ، جرب بذور القرع المحمص أيضًا!


شاهد الفيديو: مقرمشات الحمص المشبعه #للدايت سهله وسريعه واقتصاديه وكمان صحيه (شهر نوفمبر 2021).