وصفات تقليدية

وصفة اسكالوب السلمون من صوفي

وصفة اسكالوب السلمون من صوفي

  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمكة
  • الأسماك الزيتية
  • سمك السالمون

طبق شهي من السلمون والاسكالوب المطبوخ بالنبيذ الابيض والكريمة الطازجة والليمون والبقدونس. يقدم مع الأرز المسلوق والفاصوليا الخضراء.


لندن ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

11 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 100 مل زيت زيتون
  • 1/2 بصلة مفرومة ناعماً
  • 2 فيليه سلمون مقطع إلى مكعبات 2 سم
  • 1 علبة اسقلوب
  • 200 مل نبيذ أبيض
  • 150 مل كريم فريش
  • 1/2 ليمون ، معصور
  • 1 حزمة صغيرة من البقدونس

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 20 دقيقة

  1. سخني الزيت وأضيفي البصل إلى مقلاة.
  2. قطّع شرائح السلمون إلى مربعات صغيرة (حوالي 2 سم) وأضفها إلى المقلاة بمجرد أن يصبح البصل شفافًا. طهي لمدة 5 دقائق.
  3. عندما ينضج السلمون ، أضيفي الإسكالوب والنبيذ الأبيض. يقلب لمدة 5 دقائق.
  4. أضيفي الكريمة الطازجة ثم اعصريها فوق عصير الليمون.
  5. في النهاية ، اقطع حفنة صغيرة من البقدونس للتزيين.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

لذيذ جدا وسهل - 08 يناير 2012


ملخص الوصفة

  • كوب من قطع المكاديميا غير المملحة
  • 1 كوب أوراق كزبرة طازجة معبأة
  • كوب بصل أخضر مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة زنجبيل طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1 ليمون ، مبشور ومعصور
  • نصف كوب من زيت جوز المكاديميا أو أكثر حسب الحاجة
  • ملح كوشير حسب الرغبة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 8 (6 أونصات) فيليه سلمون مع قشر
  • 16 أسقلوبًا كبيرًا (U-10) ، تمت إزالة الأوتار
  • ملح كوشير حسب الرغبة

قم بإعداد بيستو المكاديميا والكزبرة عن طريق وضع مكسرات المكاديميا والكزبرة والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم وعصير الليمون وقشر الليمون وزيت المكاديميا في وعاء الخلاط. اهرسها حتى تصبح ناعمة ، مع إضافة المزيد من الزيت إذا لزم الأمر ، تبّلها بملح الكوشر حسب الرغبة.

سخني مقلايتين كبيرتين على نار متوسطة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى التدخين. تبّل السلمون والاسقلوب بملح الكوشر حسب الرغبة. فيليه السلمون المشوي ، على جانب اللحم لأسفل ، حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا ، حوالي 5 دقائق. اقلبه واتركه على جانب الجلد لمدة 5 دقائق حتى يصل إلى النضج المطلوب. يوضع السلمون المشوي على أطباق التقديم ، ثم يُحمر الإسكالوب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب.

للتقديم ، ضعي القليل من بيستو المكاديميا والكزبرة فوق السلمون وزينيه بقطعتين محروقتين من الإسكالوب.


بي ليف روبيان نباتي

يقدم Be Leaf جمبريًا نباتيًا غريبًا. المكون الأساسي هو مسحوق konjac ، الذي يأتي من جذر نشوي. يمكن أن يكون الجمبري النباتي القوي مقليًا أو مقليًا أو مشويًا في أطباقك المفضلة. تعرف على المزيد حول منتجات هذه الشركة الجمبري النباتي هنا. أثناء تواجدك على الموقع ، تحقق من بيض مقلي نباتي! واو ، أود أن أجرب ذلك أيضًا.

الصورة: جاردين


اطلب مجموعة المبتدئين النباتية المجانية

الأطعمة النباتية & # 8217 Cavi-art

مصنوعة من الأعشاب البحرية ، يمكن استخدام Cavi-art في الأطباق الساخنة والباردة. لها عمر افتراضي طويل وخالية من الكوليسترول.

Quorn & # 8217s أعواد نباتية بلا سمك

خيارات المأكولات البحرية المتنوعة من سوق ماي واه النباتي

تقدم May Wah مجموعة واسعة من منتجات المأكولات البحرية النباتية المجمدة ، وكلها متاحة للطلب عبر الإنترنت. تحقق من Golden Fish Fillet ، شرائح لحم السلطعون المقلدة ، التونة اللذيذة ، الإسكالوب التقليد النباتي ، الحبار التقليد ، وغيرها من المنتجات.

تونة لوما ليندا بدون فيش من الأطعمة الأطلسية الطبيعية

يمكنك شراء التونة الخالية من السمك (& # 8220Tuno & # 8221) عبر الإنترنت وفي المتاجر. يأتي بنكهات لذيذة ، بما في ذلك فلفل الليمون والزنجبيل والسمسم والفلفل الحار التايلاندي.

تونة خالية من السمك من الصيد الجيد

يمكنك شراء التونة الخالية من الأسماك Good Catch والمأكولات البحرية النباتية المجمدة والمقبلات عبر الإنترنت من خلال Thrive Market وفي المتجر في سوق Whole Foods.

صلصة السمك النباتي

تحقق من المزيد من الإصدارات النباتية من هذا التوابل الأساسي المستخدم في العديد من الأطباق الآسيوية التي يمكنك طلبها عبر الإنترنت من العلامات التجارية مثل تفونة فيش و 24 نباتي.


هل ستكون المأكولات البحرية النباتية خيارًا في Chipotle؟

اختارت سلسلة المطاعم السريعة Chipotle مؤخرًا شركة Sophie & rsquos Kitchen الناشئة للمأكولات البحرية النباتية ومقرها كاليفورنيا لبرنامجها الإرشادي Chipotle Cultivate Foundation ، والذي يعمل مع الشركات التي تعتقد أنها تعزز التغيير المستدام في صناعة الأغذية. قال برايان نيكول ، الرئيس التنفيذي لشركة Chipotle ، إن الشركات الثمانية المختارة تمثل أفضل وألمع ما يليه في صناعة المواد الغذائية. & rdquo تبدأ الشراكة في مارس بمعسكر تدريبي لمدة خمسة أيام ، يليه برنامج تسريع لمدة سبعة أشهر. ستتلقى Sophie & rsquos Kitchen تدريبًا من قادة الصناعة مثل رائد الأعمال التكنولوجي Kimbal Musk و كبار الطهاة المشاهير ريتشارد بليز ، وكذلك المدير التنفيذي لشركة Chipotle Caitlin Leibert. & ldquo منذ تأسيسنا ، التزمت Chipotle بزراعة عالم أفضل ، ونعتقد أن أفضل طريقة لقيادة مستقبل الغذاء هي إلهام الآخرين ليأتوا معنا في الرحلة ويكونوا قوة من أجل الخير في صناعتنا ، & rdquo Niccol قالت. ينتج Sophie & rsquos Kitchen منتجات خالية من الصويا وغير معدلة وراثيًا باستخدام بروتين البازلاء وجذر Konjac و mdasha والمأكولات الآسيوية عالية الألياف و mdash من خلال تقنية متخصصة تستخدم ضغطًا عاليًا ودرجة حرارة لتحويل دقيق البروتين إلى منتجات نباتية ذات نسيج مقنع ، بما في ذلك الروبيان والاسكالوب والسلمون المدخن .

هل تحب أسلوب الحياة النباتي بقدر ما نحب؟
احصل على أفضل الوصفات النباتية ، والسفر ، ومقابلات المشاهير ، واختيار المنتجات ، وغير ذلك الكثير داخل كل عدد من مجلة VegNews Magazine. اكتشف لماذا تعتبر VegNews المجلة النباتية الأولى في العالم من خلال الاشتراك اليوم!


الاتجاهات:

  1. احلق بروكسل على مندولين حول سمك ورق الكرتون (عند حلاقة بروكسل يجب أن يتم قلبها لتجنب الجذع المركزي).
  2. قلبي اللوز الكامل المحمص والمكسر (الجلد على) أرباع العنب الأحمر الخالي من البذور ، وصندوق البيكورينو المبشور (على السن متوسط ​​الحجم من مبشرة صندوق الجبن) ، وأوراق البقدونس المقطوفة والملح وزيت الزيتون الصافي وخل شيري (بشكل عام لا يحتاج إلى الكثير من الملح مثل الجبن يجلب كمية لا بأس بها من الملح إلى الطبق).
  3. تخدم.

تحقق من المزيد من الوصفات اللذيذة في الصفحة الرئيسية والعائلة Pinterest

مكونات خبز القمح الكامل

  • 1 كوب ماء دافئ
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة أو فورية
  • 1 كوب دقيق قمح كامل
  • 1-1 ½ كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • اختياري: 2 تيرابايت بذور السمسم

مكونات الدكة

  • نصف كوب بندق
  • 2 تيرابايت. بذور الكزبرة
  • 1 تيرابايت بذور الكمون
  • 2 تيرابايت بذور السمسم (استخدمت أسود و أبيض)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
  • الفلفل الطازج المطحون

اتجاهات القمح الكامل بيتا

1) في وعاء صغير ، أضيفي الخميرة إلى الماء الدافئ ، وحركيه ، واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح قشديًا وفقاعيًا.

2) أضف دقيق القمح الكامل وجميع أنواع الطحين إلى الخلاط اليدوي الخاص بك ، مع الملح و 1 تيرابايت من زيت الزيتون. نعلق خطاف العجين ، نضيف الخميرة ومحلول الماء ويخلطوا على نار متوسطة لمدة 7-8 دقائق. المفتاح هنا هو الحصول على عجينة تخرج من جوانب الوعاء ، لذلك قد تحتاج إلى رش المزيد من الدقيق إذا كان العجين لزجًا.
ارفعي كرة العجين من الوعاء ، رشي في العلبة الثانية من زيت الزيتون ، رمي العجينة مرة أخرى ، اقلبها لتغطي بالزيت ، غطيها بالساران واتركيها ترتاح في مكان دافئ دافئ في مطبخك لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف في الحجم.

3) إذا كنت ترغب في صنع خبز البيتا الآن ، قم بتسخين مقلاة أو صينية من الحديد الزهر الآن على موقدك على نار عالية. أثناء تسخين المقلاة ، قم بضغط قطعة من العجين بحجم كرة الجولف ، ثم قم بلفها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق على شكل دوائر يبلغ قطرها حوالي 6 بوصات ، واتركها على المنضدة. إذا كنت تريد فطائر السمسم ، رش بعض البذور على جانب واحد من الخبز قبل الطهي.

4) بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة جدًا ، ضع دائرة عليها لمدة 30 ثانية ، أو حتى ترى فقاعات لطيفة تتصاعد ، اقلبها واطهيها لمدة 30-60 ثانية أخرى ثم انقلها إلى منشفة مطبخ نظيفة. افعل الشيء نفسه مع الخبز المتبقي حتى ينضج الجميع. يجب أن ينتج عن وصفتك 8-12. انقلها إلى كيس زيبلوك إذا لم تستهلكها كلها

5) إذا كنت لا ترغب في طهي الخبز الآن ، يمكنك تبريد عجينة البيتا حتى الحاجة إليها. ستحتفظ هذه العجينة في الثلاجة لمدة أسبوع ، ولعدة أشهر في الفريزر.

اتجاهات الدكة

1) سخني مقلاة صغيرة على درجة حرارة متوسطة على الموقد. نضيف البندق أولا ، وراقب بعناية. عندما تبدأ في شم رائحة الجوز وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، قم بإزالتها إلى وعاء متوسط ​​الحجم. بعد ذلك ، أضيفي بذور الكزبرة - تحمص حتى تفوح رائحتها ، وأضيفيها إلى البندق. كرر ذلك مع بذور الكمون ، ثم أخيرًا بذور السمسم. قلّب مزيج البذور والجوز واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

2) ضعي المزيج بالكامل في محضر الطعام أو مطحنة التوابل واطحنيها لمدة 5-6 ذبذبات.

3) أضف الفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة والملح إذا رغبت في ذلك. يكمن جمال هذا المزيج في أنه حتى بدون ملح ، فهو رائع - بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الملح ، فهو يمنحك خيارًا رائعًا لإضافة النكهة والقوام والألياف والتغذية إلى البروتينات أو الخضار.

تحقق من المزيد من الوصفات اللذيذة في الصفحة الرئيسية والعائلة Pinterest


15+ وصفات نباتية من الأسماك والمأكولات البحرية

بدائل المأكولات البحرية النباتية المتنوعة من May Well Wah Vegetable Industry May Well Wah تقدم مجموعة واسعة من حلول المأكولات البحرية النباتية المجمدة ، وكلها متوفرة للطلب عبر الإنترنت. تحقق من Golden Fish Fillet ، شرائح لحم السلطعون المقلدة ، التونة الشهية ، الإسكالوب التقليد النباتي ، الحبار المقلد ، وغيرها من الحلول. تونة لوما ليندا بدون فيش من الأطعمة العضوية الأطلسية

احتضان الأسماك النباتية تقدم كمية من العلامات التجارية أسماكًا نباتية ، بما في ذلك أطعمة الصيد الممتازة. | متفوقة الأطعمة الصيد. إذا أدركت الصعوبات المحيطة بتناول المأكولات البحرية ، لكن لا يمكنك التخلص من هذه الرغبة الشديدة في تناول السمك والبطاطس مساء الجمعة ، فإن عددًا قليلاً من متاجر السمك والبطاطا المقلية في المملكة المتحدة تقدم حاليًا نسخًا نباتية من الطبق القياسي.

مجموعة Sophie's Kitchen الكاملة من المأكولات البحرية النباتية بدأت من قبل أم كانت ابنتها تعاني من حساسية تجاه المأكولات البحرية ، وتميل هذه الشركة إلى إعداد قائمة طويلة من الخيارات النباتية ، والتي تشمل "toona" (بنكهتين) ، كعك السلطعون ، روبيان جوز الهند ، شرائح السمك ، الاسقلوب والسلمون المدخن.

لقد أصبحنا نباتيين لعوامل الرفاهية ، لكن هذا ليس تمامًا للنباتيين الأخلاقيين. فيما يتعلق بالصعوبات البيئية ، كان ذلك في الأساس أحد تحفظاتنا على إنشاء هذا الكتاب. مثل ، حسنًا ، يمكنك تناول الأسماك ، ولكن أي سمكة؟ ما هي الأسماك التي لم تنقرض ، والتي يتم صيدها بأمان ولم يتم الإفراط في صيدها؟

لخبز السمك النباتي: سخني الفرن مسبقًا إلى 425 & # 176 فهرنهايت (220 & # 176 درجة مئوية). قم بخلط & quotfish & quot والموقع على ورقة ملف تعريف الارتباط التي تم تبطينها بورق البرشمان. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. للحصول على غلوتين خالٍ تمامًا من & quot ؛ سمك: & quot ؛ تعمل معظم خلطات الدقيق الخالية تمامًا من الغلوتين بشكل فعال.

الشيف مارلون ، خبير الأسماك النباتي ... من بين عوامل أخرى! انتقل Marlon Rison ، المعروف أيضًا باسم PlantbasedG ، إلى أسلوب حياة نباتي طوال موسم صيف 2019 في عمل لتعزيز رفاهيته ، لكنه نما بسرعة ليقدر تعاطفه مع الحيوانات وكل ما يأتي مع أسلوب حياة نباتي. دفعته شخصيته المنفتحة إلى البحث عن الأشخاص ذوي التفكير المماثل في الأحداث المقيمة وعبر وسائل التواصل الاجتماعي.

هل تبحث عن أفضل عشاء نباتي؟ حدد مكان الأسماك النباتية الشهية مع غولدن فيشليس فيليه من جاردين في متجر البقالة المجاور لك.

وصفات السمك النباتي تصادف أنك ستعشق وصفات الأسماك النباتية المذهلة هذه. هذه المجموعة كاملة من وصفات الأسماك والمأكولات البحرية المثالية - لكنها كلها خالية من الأسماك تمامًا ونباتية! من لفائف الكركند النباتي وسندويتشات التونة النباتية إلى رقائق السمك النباتي ووصفات المأكولات البحرية النباتية ، أنت إيجابي باكتشاف وصفة ستعشقها.

ذكرت أنها يمكن أن تستبدل اللحم أو المحار بالتوفو في معظم الأطباق ، لكن التحدي الحقيقي كان صلصة السمك. صلصة السمك هي أساس عدد قليل من الوجبات الكورية ، ولا يوجد بالفعل بديل جيد (أو على الأقل تم تحديده بشكل فعال). على الرغم من أن هذه النسخة النباتية متوفرة على الإنترنت ، إلا أن هذا كان عندما بدأت مهمتي لاكتشاف وصفة صلصة سمك نباتية أصلية.

الأشخاص ، وجبات الغداء القائمة على الأسماك هي أساسًا طفولتي. عندما يتحول المرء إلى نبات نباتي ، يميل الأشخاص مع ذلك إلى افتراض اعتبار الأسماك لعبة عادلة: إن تناول اللحوم يجلب قسوة مروعة على الحيوانات ، ولكن الأسماك ليست سوى…. السمك ، مناسب؟ لكن هذا غير صحيح. السمك يدوم ، وهو أذكى مما كنت تعتقد. هيا يا رفاق ، لقد لاحظنا جميعًا الحصول على نيمو ، مناسب؟

مقبلات ومقبلات نباتية أساسها الأسماك موجودة الآن أكثر من 600 تاجر تجزئة في جميع أنحاء كندا. تقول شركة Superior Catch Foods ، التي تميل إلى تقديم الحلول ، إن 40٪ من الكنديين يختارون تناول وجبات نباتية إضافية هذه الأيام.

صلصة السمك النباتي ، 375 مل ، الفيتنامية المنتجة ، أومامي ، بدائل اللحوم النباتية (TVP) المدمجة ، 1 رطل ، مائة ٪ نباتي أساسًا (مجموعة صلصة اللحم البقري / السمك النباتي) 3.7 من أصل خمسة نجوم أربعة 25.99 دولارًا 25 دولارًا. 99 ($ ​​25.99 / عدد)

وصفات Dwelling & # 187 & # 187 عشاء & # 187 فطيرة السمك النباتية المثالية مع البطاطا المهروسة الكريمية. فطيرة السمك النباتية المثالية مع البطاطا المهروسة الكريمية. تاريخ النشر: May well 27، 2019 by Jess Saunders & # 183 Modified: Apr 24، 2021 & # 183 حوالي ثماني دقائق لدراسة هذه الكتابة.

يشمل برنامج النظام الغذائي النباتي الامتناع عن تناول اللحوم والأسماك والدواجن. عادة ما يتبنى الأشخاص برنامجًا غذائيًا نباتيًا لأسباب دينية أو فردية ، مثل الصعوبات الأخلاقية مثل حقوق الحيوان.

أوميغا 3 النباتي ليس جيدًا مثل زيت السمك من حيث الفاعلية ، على الرغم من حقيقة أن زيت الطحالب المشتق من الطحالب يكاد يكون قويًا مثل زيت السمك وهو نباتي بنسبة 100٪. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الأسماك أصبحت غنية بالأوميغا 3 من خلال استهلاك وهضم هذه الطحالب ، وهي غنية بالأحماض الدهنية الأساسية EPA و DHA نفسها.


تغلب على الشيف

يلتقي الطاهي الهواة جون بول مع الشيف صوفي ميشيل مع سندويشات التاكو لحم الخنزير الحار. ولكن هل طبق لحم الضأن Sophie & # x27s سيجعل جون يركض نحو التلال ، أم يمكنه ترك المطبخ مسكوكًا؟

مسلسل قيامة أرطغرل الحلقة 25 25

الطاهي الواثق جاك بيسفام يضع سمك القاروس على الطريقة الآسيوية في مواجهة قوة الطهي لدى الطاهي فريدريك فورستر. ولكن ما هي الأسماك التي تعتقد هيئة المحلفين أنها صيد اليوم؟

مسلسل كلبش 2 الحلقة 24

يأمل الطاهي الهواة ديفيد سولومون في اقتناص فائز مع سمك السلمون المشوي الخاص به. ولكن هل ستضع الشيف صوفي ميشيل أقراص سكرية الشوكولاتة الصعبة ديفيد في موقف صعب؟

الحلقة 2 الثالثة والعشرون

تنافس منافسة الطهي هالي بيرش حساء السمك المستوحى من منطقة البحر الكاريبي ضد الشيف هريشيكيش ديساي. لكنها تركت في موقف صعب عندما يقدم الشيف وعاء.

الحلقة الثانية والعشرون

تأمل ناتاشا وورال أن تجذب ابنتها و # x27s الطبق المفضل من كرات اللحم اليونانية الشيف صوفي ميشيل. ولكن هل يمكنها التغلب على صوفي في مطعمها المفضل لدى عائلتها - جبنة mac & # x27n & # x27؟

الحلقة 2 الثانية والعشرون

طباخ منزلي بن كومبس يتولى الشيف هريشيكيش ديساي بتقنيته & # x27freestyle & # x27. هل ستفوز لمسة Ben & # x27s الإبداعية مع الشيف & # x27s lamb rump بالنقود؟

مسلسل قيامة أرطغرل الحلقة 20 20

تأمل العروس المستقبلة Yemi King أن يكون دجاجها مع النبيذ الأبيض وصلصة الليمون بمثابة تطابق مصنوع في الجنة. لكن الشيف فريدريك فورستر وصدره البط المتبل لديهما أفكار أخرى.

مسلسل قيامة أرطغرل الحلقة 19 التاسعة عشر

إنها معركة البرغر حيث تتحدى ناتالي كريج الشيف صوفي ميشيل - مديرة الطعام والشراب في سلسلة برغر! هناك & # x27s لحم الخنزير المقدد والجبن ورقائق البطاطس ، لكن من سيفوز؟

مسلسل قيامة أرطغرل 2 الحلقة 18

تتعامل ميغان كينت مع الطاهي فريدريك فورستر مع رافيولي المحشو بصفار البيض. ولكن هل ستتصدع تحت الضغط ، وهل ستصنع فطيرة كوخ فريدريك & # x27s لحمًا مفرومًا؟

مسلسل قيامة أرطغرل 2 الحلقة 17

يأمل الطاهي المنزلي سام كيفي إنهاء المنافسة بطرده من سمك السلمون التايلاندي. لكن الشيف صوفي ميشيل تضيف بعض اللحوم الحقيقية إلى التحدي مع لحم بقريها المميز Dexter.

مسلسل قيامة أرطغرل الحلقة 16 السادسة عشر

تصطدم إيمي ستون بالشيف فريدريك فورستر مع سمك القد الخاص بها. ولكن هل يمكنها التعامل مع ضغط رئيس الطهاة & # x27s ذات التقنية العالية؟

مسلسل قيامة أرطغرل الحلقة 15 الخامسة عشر

تأمل طاهية المنزل أنجي بينتو أن تجعل الطاهية صوفي ميشيل ساخنة مع كاري نباتي مستوحى من منطقة البحر الكاريبي. ولكن هل ستكون في المياه العميقة مع فريجولا Sophie & # x27s للمأكولات البحرية؟

مسلسل كلبش 2 الحلقة 14

الطاهي الهواة فيليبو أدامو يثير براعم التذوق بمخبز الفطر التقليدي. لكن هل سيهزم الطاهي مارك سارجينت فيليبو في لعبته عندما يطرقون بعض الجنوكتشي؟

مسلسل قيامة أرطغرل الحلقة 13 الثالثة عشر

تواجه طاهية الهواة الفرنسية أود دوبون-دادلي فريدريك فورستر في معركة تراث الطهي مع يخنة الحبار البروفنسالي. لكن هل يمكنها تحمل الحرارة لطهي كاري من غرب إفريقيا؟

مسلسل قيامة أرطغرل الحلقة 12 الثانية عشر

تأمل دارسي باول أن تطبخ الطاهية صوفي ميشيل بخصر سمك القد وصلصة السالسا. ولكن هل سيكون الانزلاق البذيء مع الشيف & # x27s مجرد حلويات لدارسي؟

مسلسل قيامة أرطغرل 2 الحلقة 11

ترفع جين كوتس ، طاهية المنزل الجريئة ، الحرارة مع كاري الجمبري. ولكن هل يمكنها أن تبقيها هادئة عندما يكشف الشيف هريشيكيش ديساي عن مفاجأة المأكولات البحرية الخاصة به؟

مسلسل قيامة أرطغرل الحلقة 10 العاشرة

يأمل ريتشارد ميركل ، أحد محبي الشواء ، أن يقدم للطاهي فريدريك فورستر شواءًا جيدًا بشريحة لحم توماهوك. ولكن هل يمكنه الصعود إلى التحدي النهائي لفريدريك & # x27s؟

مسلسل قيامة أرطغرل الحلقة 9 التاسعة

يستعرض جاري فوكس ، أحد محبي الطعام الراقي ، بلح البحر مع طبق السمك ، بينما يتولى الشيف هريشيكيش ديساي. لكن هل سيكون سمكة خارج الماء عندما يقدم هريشيكيش بعض الأطعمة الفاخرة الخاصة به؟

مسلسل قيامة أرطغرل الحلقة 8 الثامنة

يقدم الطاهي الهواة بول داولينج فطيرة لعبته المتخصصة. ولكن هل ستغرق أم تسبح عندما يحضر الشيف فريدريك فورستر طبق المأكولات البحرية المميز الخاص به؟

مسلسل قيامة أرطغرل الحلقة 7 السابعة

تتولى طاهية المنزل آبي سيمز دور الشيف هريشيكيش ديساي مع جنوكتشي البطاطا الحلوة. ولكن هل يمكنها إتقان فطيرة الشيف & # x27s الفاخرة لكسب قشرتها والحصول على الجائزة؟

مسلسل كلبش 2 الحلقة 6

تأمل طاهية المنزل كاميليا سينغ أن يفوزها كاري الماعز بجائزة 10000 جنيه إسترليني. لكن الشيف مارك سارجنت الحائز على نجمة ميشلان لا ينزل بدون مشاجرة طعام!

مسلسل قيامة أرطغرل الحلقة 5 الخامسة

الطاهي المنزلي لولو مارودين يتولى الشيف مارك سارجينت. بعد معركة على الموز ، هل ستتذوق لولو النجاح الحلو أم أن معجناتها الرطبة تترك فرصها في حالة يرثى لها؟

مسلسل قيامة أرطغرل 2 الحلقة 4

توابل الطاهية جايا ميستري مع الوصفة الهندية لعائلتها. ولكن عندما يتعلق الأمر بالطاهي المحترف فريدريك فورستر & # x27s فطيرة التفاح ، فهل ستنهار أحلامها بالفوز؟

مسلسل قيامة أرطغرل الحلقة 3 الثالثة

تتنافس طاهية المنزل بيكا بالارد مع الشيف التنفيذي صوفي ميشيل. هل تستطيع كعكة الموز الطوفي Becca & # x27s تحلية الحكام ومساعدتها في الفوز بالجائزة؟

مسلسل قيامة أرطغرل 2 الحلقة 2

يتولى الواثق كريس ديكنز دور الشيف هريشيكيش ديساي الحائز على نجمة ميشلان. هل يمكن أن يفوز Chris & # x27s بالجائزة ، أم ستجعله آلة المعكرونة في جولة؟

السلسلة 2 الحلقة 1

يتولى الطيار المقاتل السابق كريس توبهام الشيف الحائز على جائزة مارك سارجنت ، مع لحم البقر ستروجانوف والبلايس في صلصة بورغينيون في القائمة. من سيرتقي إلى مستوى التحدي ويكون الأفضل؟


الأسبوع الثاني (أسبوعي + أخضر) محاصيل تغطية رائعة

محاصيل الغطاء الدائمة لدينا جميلة وحيوية في الوقت الحالي. انظر إلى تلك الحركة المتموجة! لقد تم تنويم مغناطيسيًا لفترة وجيزة ولكني تمكنت من الانفصال. عندما ينتهي الفيديو ، تابع وشاهد تعليمات Steve & # 8217s حول كيفية تسطيح صندوق CSA دون إتلافه.


هنا & # 8217s في نفس المجال ، تم قصه بالأمس فقط. هذه طبقة جميلة وسميكة من القش لدمجها في التربة. لقد قمنا بتقطيع القش لأن الجاودار كان مزهرًا ، صغيرًا وعصاريًا بدرجة كافية بحيث يتحلل بسهولة هذا الموسم ، ويغذي التربة والمحاصيل المستقبلية.

لقد كانت مفاجأة رائعة عندما وجدت البرسيم القرمزي يلقي نظرة خاطفة على محاصيل الغطاء الدائمة لدينا هذا الربيع. يعتبر البرسيم القرمزي صعبًا جدًا عند زرعه ، ولا ينجو عادةً في فصل الشتاء. زرع ستيف خليط محصول الغطاء الصيفي الذي تضمن هذا البرسيم. في الخريف ، كان هناك بقايا بذور البرسيم في الغراس ، لذلك أضاف البذور لمحصول شتوي شديد التحمل وزرعها معًا. كان يحاول فقط تنظيف الزارع. يجب أن يكون الغطاء الثلجي الكثيف قد ساعد البرسيم القرمزي على البقاء في الشتاء. إنه & # 8217s بقوليات ممتازة ، قادرة على تثبيت الكثير من النيتروجين ، لذلك نحن سعداء بالحصول عليها. بالإضافة إلى أنه يضيء أيامنا بدفعة من الألوان. بيث وأمبير ستيف

قائمة نباتية وملاحظات نباتية الأسبوع الثاني ، 27/28 مايو 2021 & # 8211 مشاركات أسبوعية & # 8211 EOW / أخضر


بوك تشوي (يسار) وخس روماني (يمين)

فطر زر ، 12 أوقية
الهليون ، 0.6 رطل
بوك تشوي ، 1 كبير
خس رومين ، 1 كبير
سبانخ ، 2 باقات
فجل سلطة ، 1 حزمة متوسطة
ثوم أخضر 1 حفنة
الراوند ، 3/4 رطل

من المحتمل أن يحتوي صندوق # 8217 الأسبوع المقبل على فطر شيتاكي ولفت وسلطة وخس وبعض أنواع الخضر الربيعية والبصل الأخضر والمزيد.

انظر الأسبوع الماضي & # 8217 النشرة الإخبارية لتعليمات الغسيل والتحضير والطهي والتخزين لهذه المحاصيل: الهليون والسبانخ والفجل. قمنا بتضمين قسم كامل حول & # 8220 كيفية غسل الخضر بكفاءة وإطالة عمر التخزين. & # 8221

فطر دائري & # 8211 هذه الفطر العضوي من Hidden Valley Mushroom من ويسكونسن ديلز. نحضر الفطر من ماري كل ربيع ، لأنني أعتقد أنها تتحد بشكل مثالي مع خضروات الربيع ، والسلطات ، والكيش ، وما إلى ذلك.
التخزين: فيما يلي اقتراحات Mary & # 8217s لتخزين الفطر:
& # 8211 تخزين منفصلة عن الخضر الورقية ، والتي تسرع شيخوخة الفطر.
& # 8211 في حالة التخزين لأكثر من بضعة أيام ، أخرجه من الصندوق وضعه في الثلاجة في كيس ورقي به ثقوب في الجانب. الحفاظ على جفاف.
& # 8211 لا تغسل لتنظيف ، امسح فقط بقطعة قماش مبللة.

نبات الهليون & # 8211 راجع النشرة الإخبارية الأسبوع الماضي & # 8217s للحصول على معلومات حول التنظيف والطهي.
التخزين: الهليون قابل للتلف ، لذا تناوله في أسرع وقت ممكن. قم بتخزينها في منشفة ورقية أو قطعة قماش أو كيس ورقي ، ثم لفها بشكل غير محكم في كيس بلاستيكي. يحمي الكيس الورقي أطراف الهليون من الاتصال المباشر بالكيس البلاستيكي. الكيس البلاستيكي يحافظ على الهليون من الذبول.

بوك تشوي (وردة كبيرة ذات سيقان بيضاء سميكة وأوراق خضراء) - هذا الأخضر الآسيوي جيد للقلي أو القلي أو في الحساء. يمكنك التفكير في السيقان والأوراق كخضروات منفصلة. تتطلب السيقان طهيًا أطول. تنضج الأوراق بنفس سرعة السبانخ تقريبًا. يخزن بوك تشوي جيدًا ، لذلك لا تتردد في سحب الأوراق حسب حاجتك ، أو استخدم الرأس بالكامل مرة واحدة. التخزين: برد في كيس بلاستيكي أو حاوية أخرى.

خس رومين (رأس خس مع أوراق مقرمشة) - أقوى وأقل هشاشة من الخس الربيعي الآخر. رائع لسلطة السيزر أو لفائف الخس. إذا كنت & # 8217re خائفًا من كمية الخضر للسلطة هذا الأسبوع ، فإن سلطة سيزار تعد خيارًا جيدًا لأنها تقلص رأسًا كبيرًا من الخس وسيقاتل الجميع على بقايا الطعام. لوطي ، لقد ذهب & # 8217s.

الثوم الأخضر (يشبه البصل الأخضر ، طعمه مثل الثوم) & # 8211 الثوم الأخضر عبارة عن ثوم صغير ، يُزرع في الخريف ولكنه يُحصد قبل تكوين البُصيلات.
تحضير: الثوم الأخضر أكثر نفاذاً من البصل الأخضر ، لذا قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة واستخدمه باعتدال عندما يصبح نيئًا. ينضج عند طهيه. قطعيها وأضيفيها إلى أي طبق مطبوخ قد يستفيد منه الثوم. استخدم المصابيح البيضاء والسيقان الخضراء الباهتة. تجنب السيقان والأوراق الخضراء الداكنة لأنها ليفية.

راوند - التخزين: يوضع في الثلاجة في كيس بلاستيكي. لمعلوماتك ، 3/4 رطل من الراوند ينتج حوالي 2.25 & # 8211 2.5 كوب عند تقطيعه.
راوند مطهي: هذه هي أبسط طريقة لتحضير الراوند. يقطع الراوند إلى قطع بوصة واحدة. يقلب على نار متوسطة مع كمية صغيرة من الماء في قاع المقلاة. سوف يطلق الراوند الرطوبة أثناء طهيه. يخنة حتى تنضج وتتفكك. يُحلى حسب الرغبة بالعسل أو السكر. تناول الطعام الدافئ بمفرده ، على آيس كريم الفانيليا ، على الفطائر ، إلخ.
الحفاظ: الراوند سهل التجميد. اغسلها واقطعها وافقعها في كيس الفريزر. هذا & # 8217s لا حاجة إلى السلق. عند خبز المافن أو الكعك ، أضف الراوند المجمد مباشرة إلى الخليط.

وصفات

رومين مشوي مع صلصة طحينة و مقرمش سوبر سيدي

يخدم 4
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 10 دقائق

1/4 كوب طحينة ناعمة
3 ملاعق كبيرة ماء حسب الحاجة
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص
1 بصلة ثوم خضراء أو 1 فص ثوم مفروم
1/4 ملعقة صغيرة من شراب القيقب
1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر ، المزيد للرش
1/4 كوب بذور عباد الشمس
1/4 كوب ببيتاس
1 ملعقة طعام سمسم
1/4 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز للرذاذ
1 رأس رومين كبير
فلفل أسود طازج

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة وغطي صينية الخبز بورق الزبدة.
  2. اصنع تتبيلة الطحينة: في وعاء صغير ، اخلطي الطحينة والماء وعصير الليمون وزيت السمسم والثوم الأخضر وشراب القيقب وملح البحر معًا. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا ، أضف الماء ، 1/2 ملعقة كبيرة في كل مرة ، لتقليلها إلى القوام الذي تريده.
  3. اصنع قرمشة البذور الفائقة: ضع بذور عباد الشمس ، وبيبيتاس ، وبذور السمسم على صينية الخبز المُعدّة. رشي عليها 1/4 ملعقة صغيرة زيت زيتون ورشي عليها رشة ملح. قلبي البذور وانشرها في طبقة متساوية. اخبزيها لمدة 5-7 دقائق ، حتى تفوح رائحتها وتكتسب اللون البني الفاتح.
  4. شوي الروماني: سخن الشواية أو مقلاة الشواء على درجة حرارة عالية. قطعي الرومين بعناية إلى نصفين بالطول. بعد ذلك ، قم بتقطيع كل نصف إلى نصفين بالطول مرة أخرى ، مع الحفاظ على القلب سليمًا. رشي شرائح الروماني بزيت الزيتون ورشيها بالملح والفلفل. يُشوى لمدة 1-2 دقيقة على الجانب المقطوع الأول ، ودقيقتان على الجانب المقطوع الثاني ، ودقيقة واحدة على الظهر ، حتى يتفحم قليلاً.
  5. قدمي أسافين الرومين المشوية مع رذاذ كثيف من تتبيلة الطحينة والكثير من مقرمشة سيدى سوبر.

شوربة الفطر ميسو مع بوك تشوي والثوم الأخضر

إذا لم تكن & # 8217 قد عملت مع ميسو من قبل ، يمكنك العثور عليه في قسم المبردات في معظم متاجر البقالة. بمجرد إضافته إلى الحساء ، تأكد من إبقائه على نار هادئة جدًا. يمكن أن يؤدي غلي الميسو إلى تدمير إنزيماته المفيدة.

يخدم 4-6
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز أو زيت محايد ، مثل زيت الأفوكادو
12 أونصة فطر مقطع إلى شرائح
2 سيقان ثوم أخضر ، قطع بيضاء وخضراء فاتحة ، مقطعة إلى شرائح
1 بوك تشوي كبير مقطّع إلى شرائح وسيقان وأوراق مقسمة
2 ملاعق كبيرة تماري ، المزيد للتقديم
6 أكواب ماء
1/3 كوب معجون ميسو أبيض
6 أوقية نودلز سوبا ، اختياري
زيت سمسم محمص اختياري للتقطير
7 أوقية من التوفو ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
1 ملعقة كبيرة خل أرز

  1. سخني الزيت في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. يُضاف الفطر ويُطهى بدون تقليب لمدة دقيقتين. قلبه ثم اطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين بدون تقليب (يساعد ذلك على تحمير الفطر). يُضاف الثوم الأخضر وسيقان الملفوف الصيني ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين حتى ينضج.
  2. أضيفي التمر ثم الماء. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  3. ضع الميسو في وعاء متوسط ​​الحجم. اكشف القدر واغرف نصف كوب من المرق الساخن في وعاء الميسو. اخفقي بقوة لتشكيل عجينة ناعمة. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وحرّك مزيج الميسو في القدر.
  4. إذا رغبت في ذلك ، قم بطهي نودلز السوبا في قدر كبير من الماء غير المملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة. يصفى ويشطف بالماء البارد ويقلب بزيت السمسم لمنع الالتصاق.
  5. تُضاف شرائح الملفوف الصيني والتوفو إلى الحساء ويُحرّك المزيج على نار خفيفة حتى تذبل الأوراق. أضيفي خل الأرز وأطفئي النار.
  6. قسمي نودلز السوبا إلى أوعية وضعي فوقها الحساء. تقدم مع المزيد من تماري حسب الرغبة.

خبز زيتي من الحب والليمون

تحتوي هذه المعكرونة المريحة على رطل كامل من السبانخ مختبئ بداخلها! لا توجد أعشاب في العلبة هذا الأسبوع ، لذا لا تتردد في تخطي البقدونس أو الريحان للتزيين أو وضع ثوم أخضر مفروم فوقها.
نباتي

سلطة الفجل من الحب والليمون

ستتيح لك هذه الوصفة استخدام الفجل بثلاث طرق: يمكنك تحميص بعضه ، وترك بعضه نيئًا ، ووضع القليل من بيستو الفجل الأخضر في الأعلى! إذا أردت ، يمكنك تخطي النعناع وتحضير بيستو الفجل الأخضر مع نصف فجل أخضر ونصف سبانخ بدلاً من الريحان.
نباتي وخالي من الغلوتين

بيتزا الهليون محلوق من Smitten Kitchen

تصف ديب هذه البيتزا بأنها & # 8220 متشابكة وعشبية ، مشبعة بالفقاعات ومتفحمة قليلاً ، ومزينة بقضمات خفيفة من البصل الأخضر. & # 8221 ما مدى جودة هذا الصوت؟ لاستخدام الصندوق ، استبدل البصل الأخضر بشرائح رقيقة من الثوم الأخضر.
نباتي

سلطة الطماطم والسبانخ والكينوا المجففة في الشمس من كوكي + كيت

تجعل الكينوا وشرائح اللوز هذه السلطة لذيذة وشهية ، لذا فهي & # 8217d رائعة لتعبئتها على الغداء!
نباتي وخالي من الغلوتين


تصوير مينيماليست بيكر

فطائر الحمص اللذيذة مع الكراث والفطر من مينيماليست بيكر

هذه الفطائر التي تشبه الكريب مصنوعة من دقيق الحمص ، لذا فهي غنية بالبروتين والألياف. اجعلهم لعشاء أو غداء سهل! يمكنك استبدال الكراث بالثوم الأخضر باستخدام المصابيح البيضاء والسيقان الخضراء الباهتة (ولكن ليس الأوراق الخضراء الداكنة الليفية).
نباتي وخالي من الغلوتين

قضبان نزهة باللوز والراوند من Smitten Kitchen

هل سبق لك أن رأيت نبات الراوند يبدو جميلًا جدًا؟ طبقة فوق حشوة لوز حلو وقشرة زبدانية. إذا كنت & # 8217t تخطط بالفعل لنزهة في نهاية هذا الأسبوع ، آمل أن تكون الآن!
.


أغذية المحيط هوغر

السوشي الصحي واللحوم بدون السمك ، Ocean Hugger Foods في مهمة لخلق بدائل نباتية لذيذة ومستدامة للمأكولات البحرية الشعبية التي نعرفها ونحبها جميعًا. إطلاق Ahimi ، أول بديل نباتي في العالم للتونة النيئة ، البديل الطبيعي والصديق للبيئة مصنوع من الطماطم وخمسة مكونات طبيعية (تشمل نقع الطماطم في خليط من الماء والسكر وصلصة الصويا والسمسم. النفط) التي يحتفظ بها المؤسس ، جيمس كورويل ، ملكية. بمجرد فتحه ، يجب استهلاك Ahimi في غضون ثلاثة إلى أربعة أيام ، أو تبريده للاستخدام قصير المدى ، أو تجميده للاستخدام لاحقًا. خالٍ من الزئبق ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور والمواد الكيميائية السامة الأخرى ، Ahimi & # 8211 فيه & # 8220ahi & # 8221 عبارة عن سمكة و & # 8220mi & # 8221 تعني الروح باللغة اليابانية & # 8211 نباتي ، وآمن للنساء الحوامل والأمهات المرضعات. التالي للشركة التي تتخذ من مدينة نيويورك مقراً لها ، هناك منتجات إضافية لتحل محل ثعبان البحر وسمك السلمون والمزيد!

حاليا غير متوفر في آسيا.

الصور مقدمة من New Wave Foods و Good Catch Foods و Sophie & # 8217s Kitchen و Ocean Hugger Foods.