وصفات تقليدية

بطة بابريكاس

بطة بابريكاس

يتم تنظيف البصل وغسله وتقطيعه إلى شرائح. ثم ضعيها لتتجمد في القليل من عصير اللحم ، من الحساء ، تقريبًا. 10 دقائق على نار خفيفة مكشوفة. نقطع اللحم ونضيفه إلى البصل المقوى ونضع 2-3 ملاعق كبيرة من عجينة الدونات واملأوه بالماء أكثر وغطوا اللحم كاملاً ويتبلوا بالملح والبهارات ثم يغلي على نار خفيفة تقريباً. 100 دقيقة. لقد استخدمت وعاءًا كبيرًا بقاع ثلاثي ، من Berghof ؛). كان اللحم المطبوخ على نار خفيفة لذيذًا للغاية ؛) مع النكهات الريفية الأصيلة ؛)

حظا سعيدا ونتمنى لك التوفيق! ؛)


ضعي الفلفل الحلو في صلصة الجوز والثوم

نقطع الدجاج إلى قطع أصغر ونغسل جيداً. في وعاء أكبر ، قم بغلي 2 لتر من الماء. بعد غليان الماء ، أضيفي قطع اللحم مع قليل من الملح. في هذه الأثناء ، في مقلاة ، أضيفي 70 جم من الزبدة واتركيها تذوب على نار خفيفة. عندما تصدر الزبدة أزيزًا قليلاً ، أضف البصل المفروم جيدًا إلى المقلاة ، واتركه بني قليلاً. عندما يصبح جاهزًا ، أضفه إلى العصير الذي يُسلق فيه الدجاج مع الجزر والكرفس المقطّع جيدًا إلى دوائر. أثناء غليان الدجاج ، يجب إزالة الرغوة التي تتكون في الأعلى بشوكة. غطي الطبق الذي يغلي فيه اللحم بغطاء. اتركيه ينضج حتى يتغلغل اللحم جيدًا. عندما ينضج الدجاج تقريبًا ، أضيفي أوراق البقدونس المفرومة جيدًا. إذا كانت جاهزة ، أخرج قطع الدجاج من العصير الذي تم سلقها فيه وضعها في منتصف طبق دائري ورشها بصلصة الجوز.

نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت فوق الثوم المهروس ونتركه منقوعًا لمدة ساعة ونصف تقريبًا. تنقع شريحة الخبز في عصير اللحم وتترك حتى لا تتشرب بكميات كبيرة من الماء. في هذه الأثناء ، في وعاء آخر ، اطحن المكسرات جيدًا أو اطحنها في الخلاط. نضيف الخبز المنقوع فوقها ، وباستخدام ملعقة خشبية ، افركي المكونات حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة. أضف إلى كل هذا الثوم المنقوع بالزيت ومسحوق الفلفل الحلو أو الحار.

نرش قطع الدجاج المطبوخة بعصير الليمون ، وعندما تقدم على المائدة ، اغتسل بصلصة الجوز. الدجاج في صلصة الجوز طبق خاص لذيذ للغاية ومغذي. للحصول على أقصى قدر من النكهة ، يوصى بتقديمها ساخنة.


وصفات مجرية Tv Paprika

وصفات بابريكا التلفزيون الهنغارية. وصفة أخرى من طحين الجبن الكريمي هي تلك التي تحتوي على الفلفل المخبوز وصفة الثوم هنا. 1835 وصفة 37337 تعليقًا و 54123 صوتًا. يمكنك أيضًا صنع كريمة المقبلات مع جبن البارميزان وجبن الريكوتا. نتعلم معًا كيفية طهي كعكة gulas papricas kurtos kolacs dobos وغير ذلك الكثير.

Véletlenül vega a világ legfinomabb zöldséges ételei. تحتوي الأطباق المجرية على اللحوم بأنواعها المختلفة من المقبلات والحلويات اللذيذة. وصفات الخلاط العثور على وصفات سهلة وصفات الدجاج 100 وصفات كعكة جوردون رمزي بسيطة و. يشتمل جدول برنامج Paprika TV على Tv Paprika في رومانيا أيضًا على عروض طهي دولية يقدمها طهاة معروفون في جميع أنحاء العالم مثل جوردون رامساي نيجيلا أو آنا أولسون.

Recipe tv paprika صفحة 1 من 1. összes műsor legfrissebb receptek. تناغم غريب مع آيس كريم الريحان. في العرض المخصص للكعك ، تُظهر dóra havas للطهاة المحترفين والهواة كيفية تحضير الحلويات التي ستكون موجودة دائمًا في عرض الحلويات الذي تحلم به.

لقد اشتريت من selgros جبنًا جيدًا جدًا في أكياس تحتوي على 500 جرام من جبن البقر من هيلجا. تمر بدون بذور 150 جرام رقائق جوز الهند 100 جرام لوز مطحون 50 جرام رقائق شوفان ناعم 6 ملاعق كبيرة كاكاو خالي من السكر 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون 100 جرام عسل 1 ملعقة صغيرة فانيليا كاكاو للتغليف. Lecso مع فئات razalai. إذا كنت تعيش في الخارج ولا تعرف نوع الجبن الذي تشتريه أو إذا كنت تفضل صنع الجبن الخاص بك في المنزل ، يمكنك اتباع هذه الوصفة.

وصفات الخضروات الغذائية وصفات الخضروات الغذائية وصفات المعكرونة وصفات رخيصة وصفات بسيطة من المجر. قد لا تزال مهتمًا. حان وقت الدرس مرة أخرى.


المقبلات الباردة للنباتيين

جواكامولي

طبق شهي وفعال لا تحتاج إليه سوى المكونات التالية:
3 أفوكادو
2 طماطم
ملف واحد
1 فص ثوم
½ بصل أحمر
رشة ملح وقليل من الفلفل
½ وصلة كزبرة طازجة

قطّع الأفوكادو إلى نصفين وألصق نصل السكين في القلب لإزالته. باستخدام ملعقة ، خذ القلب وأضفه إلى وعاء منفصل. لمنع الأكسدة ، اعصر عصير الليمون في الأعلى.

نقطع البصل والثوم جيداً ونضيفهما إلى الوعاء. ثم أضيفي الكزبرة والملح والفلفل والمكونات الأخرى حسب الرغبة. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون للحصول على تركيبة كريمية.
يتم تجانس التركيبة يدويًا باستخدام الخلاط أو بالشوكة. نوصي بالخيار الثاني ، حيث تحتفظ المكونات بمذاقها بشكل أفضل ، وسيكون نسيج الجواكامولي أكثر كثافة.

في النهاية ، قم بإزالة قلب الطماطم ، وقم بتقطيعها إلى قطع صغيرة واخلطها مع باقي التركيبة. تقدم مع رقائق التورتيلا.

نصيحة مبهجة: أضف ملعقة كبيرة من الكاري أو القليل من الفلفل الحار للحصول على ذوق رائع إذا كنت من محبي الطعام الحار

حمص لبناني

يعتبر الحمص دائمًا خيارًا رائعًا يحبه الكثير من الناس. إذا كنت تشتريه عادة من المتجر ، فسنعرض لك وصفة بسيطة لطبق لذيذ ومُحضّر في المنزل:

مكونات

300 جرام حمص
60 مل عصير ليمون
5 فصوص ثوم
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
3 ملاعق كبيرة طحينة (طحينة)
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
ملح ، بابريكا ، كمون
بقدونس

ينقع الحمص في الليلة السابقة ويترك لترطيبه. إذا كنت هاربًا ، يمكنك استخدام الحمص المعلب.

بعد أن يتم ترطيبها طوال الليل ، توضع في قدر به ماء بارد ، تُضاف فيه صودا الخبز وتترك لتغلي لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يمكن سحقها قليلاً بالشوكة. اتركه ليبرد ، ضع الماء في إبريق ثم نظف الحمص (هذه الخطوة ليست إلزامية ، لكن ينصح بعدم جعل المعدة صعبة).

يوضع التوت المقشر في وعاء منفصل نضيف فوقه المكونات: معجون الطحينة ، زيت الزيتون ، الملح ، الكمون ، الليمون والثوم. باستخدام خلاط عمودي ، قم بتجانس التكوين. أضيفي تدريجياً القليل من العصير الذي غلى فيه الحمص ، حتى الوصول إلى القوام المطلوب. يمكن أيضًا تتبيل المعكرونة وفقًا لتفضيلاتك ، بمزيد من الملح أو الفلفل أو غيرها من التوابل المفضلة.
ضع الحمص في وعاء على شكل عش. في المنتصف نسكب زيت الزيتون ونزينه بالبقدونس والفلفل الحلو.

قطع من الكاجو والخيار والجبن

كما يوحي العنوان ، هذه المقبلات بسيطة وسهلة التحضير. انت تحتاج:
3 خيار كبير
كريمة جبنة الكاجو
الشبت
نقطع الخيار إلى شرائح أو بمساعدة سكين خاص ، نمنحهم شكلاً لطيفًا. ضعي كريمة الكاجو في الأعلى ، والتي يمكنك العثور عليها في محلات السوبر ماركت ، على أرفف المنتجات النباتية. في النهاية ، تزين بالشبت. اختياريًا ، يمكنك إضافة الطماطم المجففة إذا كنت تريد أن تكون أكثر تناسقًا.

مقبلات رجيم بارد

أنتيباستو كابوبس

هذه الأطباق الإيطالية مناسبة قبل أي وجبة. ماذا تحتاج؟
طماطم كرزية
ميني موزاريلا
زيتون
بيبروني (أو سلامي من اختيارك)
Prosciutto
ريحان طازج
أسياخ / أعواد أسنان
العب بالترتيب واصنع وجبة خفيفة شهية. يمكن تقديمه مع الخل البلسمي أو صلصة البيستو.

بروشيتا ايطالي مع طماطم

ستجعلك هذه البروشيتا تفكر في أمسية صيفية من شرفة في إيطاليا. للتحضير ، أنت بحاجة إلى:
2 باكيت كبير
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون (يفضل البكر الممتاز)
6 طماطم
3 فصوص ثوم
2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
ريحان طازج
ملح فلفل

ابدأ بفرم الطماطم جيدًا ، وفص ثوم ، وبعض أوراق الريحان. نضعهم جميعًا في وعاء ويتبلون بالملح والفلفل. يُسكب زيت الزيتون والخل البلسمي ويُمزج جيدًا ويُترك لمدة 45 دقيقة في الثلاجة.

في هذه الأثناء ، قطعي العيدان وافركي الثوم المغلي إلى قطع. أضف القليل من زيت الزيتون والقليل من الريحان لمزيد من النكهة. ضعيها في الفرن لمدة 3 دقائق على كل جانب (أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً) واحرصي على عدم حرقها كثيراً. في النهاية ، ضع التكوين في المقدمة وخدمهم بثقة.

بروشيتا مع سمك السلمون والكافيار الأسود

قم بتحية ضيوفك بهذا الطبق مع كأس من الشمبانيا وسوف يسعدون بالتأكيد. لتحضيرها ، تحتاج إلى:

1 أو 2 عود دقيق كامل
كريم الجبن
50 جرام شرائح سلمون مدخن
جرة من الكافيار الأسود

ضعي شرائح الرغيف الفرنسي كله على الطبق حيث ستقدم ودهنها بالجبن الكريمي. يمكن شراؤها جاهزة أو يمكنك تحضيرها بنفسك (انظر الوصفة 4). نقطع السلمون إلى شرائح صغيرة ونضعها على كل قطعة بسكويت. في الأعلى ، أضيفي رشة من الكافيار الأسود.


وصفات اللحوم الالمانية الخفيفة

في حين أن النقانق وألمانيا يسيران جنبًا إلى جنب ، هناك العديد من أطباق اللحوم التقليدية في قائمة الطهي. طماطم كريمة تحميص القدر geschnetzelte (البطاطس المقلية) وطرق أخرى لتحضير أطباق اللحوم كثيرة. تابع القراءة للعثور على مجموعة مختارة من الوصفات الرئيسية للحوم المطبوخة قليلاً.

وصفات طبخ المانية

التحميص أسهل مما تعتقد. جرب إحدى طماطم لحم البقر أو لحم الخنزير هذه الليلة.

وصفات الهمبرغر الالمانية

عادة ما تستخدم وصفات همبرغر خليطًا من لحم الخنزير ولحم البقر. يضيف لحم الخنزير المطحون الرطوبة إلى الطبق النهائي. لا تتردد في استخدام لحم البقر أو مخلل المائدة أو ديك رومي المائدة إذا كنت ترغب في ذلك.

وصفات ألمانية (شنيتزل)

يعلم الجميع عنها Wienerschnitzel . ماذا عن رمح الصيد أو رمح الغجر؟ من السهل صنع الأطباق التقليدية ، التي توجد غالبًا في المطاعم الألمانية ، في المنزل.

وصفات دجاج المانى

يؤكل الدجاج كثيرًا في ألمانيا وهناك العديد من الأطباق اللذيذة التي يجب تحضيرها مثل شرائح اللحم أو المشاوي أو الصلصة كوصفة أدناه.

وصفات ألمانية Stir-Fry (Geschnetzeltes)

يُصنع البقدونس الألماني أو الخيوط الجراحية من لحم البقر أو الدجاج أو المعكرونة الرقيقة من لحم الخنزير. عادة ، يرتدون صلصة الكريمة ، ويقدمون عشاءًا جيدًا مع المعكرونة أو الأرز أو البطاطس.


ريزوتو مع الهليون ولحم الدراج والقرنبيط البني

لحوم الدراج:
- لحم طائر طائر كبير
- 1 ملعقة كبيرة ملح البحر
- & frac12 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- 3 أوراق حكيم.

للمخبوزات:
- 6 أكواب دجاج أو عصير طائر
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- & frac12 كوب من النبيذ الأبيض
- 2 كوب أرز أربوريو
- 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- 1 ملعقة كبيرة ملح البحر
- & frac12 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.

للهليون:
- 200 جرام من الهليون
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة كبيرة ملح البحر
- & frac12 ملعقة كبيرة فلفل أسود.

للقرنبيط:
- 500 جرام قرنبيط مفروم
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- & frac12 ملعقة كبيرة ملح البحر
- 1 ملعقة طعام من مسحوق الزنجبيل.

التدرج
موسم اللحم مع الملح والفلفل. غطي اللحم وضعيه في الثلاجة أثناء طهي الريزوتو والخضروات.

ريزوتو
سخني العصير في قدر على نار متوسطة. بعد الغلي نضيف الزيت والنبيذ ثم الأرز. استمر في التقليب من وقت لآخر حتى تلاحظ أن الأرز قد امتص السائل. وأخيرا نضيف الزبدة والملح والفلفل.

نبات الهليون
اخلطي الهليون والزيت والملح والفلفل في وعاء. ثم يُحمّر الخليط في مقلاة لمدة 25-30 دقيقة ، حتى يصبح الهليون طريًا وطريًا.

قرنبيط
امزج عناقيد القرنبيط والزيت والملح والفلفل. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز وتُخبز لمدة 30-35 دقيقة ، حتى يبدأ القرنبيط في التحول إلى اللون البني.

الانتهاء من الدراج
سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي لحم الدراج وحمريه حتى يتحول إلى اللون البني. أضيفي الزبدة والمريمية واتركيها لمدة 5 دقائق أخرى. ثم انقل قطع لحم الدراج إلى صينية مبطنة بورق الخبز واتركها في الفرن لمدة 15 دقيقة لتتغلغل. اتركيه ليبرد.
قدمي لحم الدراج مع قرنبيط مكرمل مقبلات وهليون بني و 3 ملاعق كبيرة من الريزوتو.


لورا Laurentiu la paprikatv

اكتشف أشهى الأطباق المحضرة وفقًا لوصفات عرضك المفضل ، تقليد التذوق! طبخ معنا في المنزل أيضًا! شوربات فبراير وأطباق رومانية تقليدية أخرى. الطعام الروماني للأجانب: Mains Papricas de pui cu galuscute & quot Paprika chicken. استكشف لوحة luciapencu & quot mancaruri romanesti & quot على موقع Pinterest. المجر: لحم الخنزير غولاش ، كعكة نجريسا رامونا ، غولاس (بوغراشي) من بيهور ، فطائر البطاطس بدون بطاطس ، كعكة الجوز. كم مرة بحثت عن الوصفة الأصلية الأصيلة. بابريكا ، كوتشين رزيبت ، إيسن أوند ترينكين ، سالزيجي سناكس ، كيشي ، بيليغت. Cassoulet هو طبق من جنوب فرنسا ، يتكون من قطع. وصفات مقبلات، فن الطهو، وصفات. السرمال الروماني التقليدي & # 8211 مخلل الملفوف في أوراق الملفوف الحامضة (مخلل).

مخلل الملفوف الروماني مع لحم الخنزير ومخلل الملفوف. اكتشف في وصفة الفيديو التالية! أعتقد أن كل ربة منزل أو.

مخفوق الفول ، يفرك ، يفرك ، الوصفة التقليدية المخبوزة.


وصفات لحم الضأن

توصي تقاليدنا بأطباق لحم الضأن لوجبة عيد الفصح. فيما يلي بعض أفكار الطبخ اللذيذ واللذيذ والمرتبة بذوق رفيع & # 8211.

ضلوع غنم على الصينية
المكونات: 16 قطعة من ضلوع الضأن ، إكليل الجبل ، 50 مل من زيت عباد الشمس ، ملح ، فلفل أسود وأحمر ، توابل خاصة لحم الضأن ، 100 مل من نبيذ أحمر شبه جاف ، 4-5 فصوص ثوم ، 6 بطاطس ، 4 جزر.

طريقة التحضير: بالنسبة للمبتدئين ، نظف الضلوع من القشرة ، واغسلها جيدًا ، واتركها تجف ، وتبليها بالملح والفلفل والتوابل الخاصة للحمل واتركها تنقع لبضع دقائق.

بعد ذلك ، يتم قليهم بالزيت الساخن. اتركيهم يحمرون على نار خفيفة حتى يتغير لونهم ثم ضعيهم في المقلاة ورشيهم بالنبيذ والقليل من الماء وضعيهم في الفرن على حرارة 120 درجة مئوية.

في هذه الأثناء ، قطّعي البطاطس والجزر إلى شرائح وضعيها في المقلاة مع ضلوع الضأن. رشي النبيذ حتى لا يجف.
قرب النهاية ، 15 دقيقة قبل إيقاف الفرن ، رشي أغصان إكليل الجبل والثوم المهروس أو المطحون. تقدم الضلوع مزينة بإكليل الجبل وسلطة من الخضر أو ​​الخس.

شريحة لحم غنم

المكونات: فخذ غنم بالعظم (1.6 كجم) 3 فصوص ثوم.

مكونات ماء مالح: ملعقتان كبيرتان من بذور الخردل ، 3 فصوص ثوم ، 3 زعتر ، 1 إكليل الجبل ، 8 فيليه زيت زيتون ، قشر ليمونة ، ملعقتان كبيرتان عصير ليمون ، ملعقتان كبيرتان صوص صويا ، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ، فلفل.

طريقة التحضير: امزج جميع مكونات التتبيلة في الخلاط (من الخضر ، قطع الأوراق من الساق) ، حتى تحصل على عجينة.
* لا تضع الملح في التتبيلة لأنالأنشوجة وصلصة الصويا مالحة بدرجة كافية.

في لب الخروف ، يُغسل ويُجفف جيدًا بالمناديل ، ويُصنع شقوقًا بسكين حاد ويُدخل شرائح الثوم.

ثم فرك اللب على كلا الجانبين بالعجينة التي تم الحصول عليها. يُغطى بطبقة غنية من التتبيلة. ضعي اللب في وعاء وغطيه بورق الألمنيوم. احرص على ألا يلمس ورق القصدير سطح اللحم حتى لا يتلف القشرة. برد لمدة 4 ساعات على الأقل.

قم بإزالة اللب واتركه لمدة نصف ساعة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

ضعه في صينية وضعه في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ثم اخفض درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية واتركها تطهى لمدة ساعتين أخريين. من وقت لآخر يرش اللب بالعصير من المقلاة.

غطي الستيك بورق الألمنيوم واتركيه لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعه.

فخذ خروف بالنعناع

المكونات: 1⁄4 كوب زيت زيتون ، 1/3 كوب خل الشعير ، 2 ملاعق كبيرة من السكر البني ، 1 حفنة من النعناع ، مخلل وأوراق مقطعة ، 1 ساق من لحم الضأن ، ملح وفلفل أسود ، حزمتان من الهليون الأخضر ، حزمتان من الهليون الأبيض.

لتحضير صلصة النعناع: 1/3 كوب من خل الشعير ، 2 ملاعق كبيرة من السكر البني ، 1 حفنة من أوراق النعناع المفرومة.

طريقة التحضير: لعمل صلصة النعناع ، ضعي الخل والسكر والنعناع في وعاء واخلطيهم جيدًا. نضع لحم الضأن في وعاء عازل كبير ونخزه بسكين حاد ونضيف الملح والفلفل فوقه.

في وعاء آخر نحضر خليط الزيت مع السكر والخل والنعناع ثم نسكبه فوق اللحم. غطي الطبق وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتبل.

سخني الفرن إلى 390 درجة وضعي الستيك في الفرن.

تستغرق شريحة لحم الضأن حوالي 45 دقيقة للخبز في المتوسط. ثم قدميها مع الهليون المسلوق (تغلي في ماء مغلي ومملح لمدة 2-3 دقائق ، يجب أن تظل خضراء ومقرمشة) وصلصة النعناع.

يمكن استخدامه كلحوم وضلوع خروف وبدلاً من الهليون الطازج والمسلوق والهليون المعلب. الشعير الصلب هو خل أخف من الشعير والشعير ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم في متناول اليد ، يمكنهم استخدام أنواع أخرى من الخل ، ولكن احرص على تخفيفه ، إذا كان قويًا جدًا.

فخذ غنم في صلصة النبيذ مع السبانخ

المكونات: قطعة واحدة من فخذ الضأن ، 750 مل من النبيذ الأحمر ، 500 مل شوربة لحم الضأن ، 500 مل شوربة لحم بقري ، 140 جرام بصل أحمر ، 150 جرام جزر ، 80 جرام كرفس ، 3 فصوص ثوم ، 1 غصن زعتر ، 1 غصن إكليل الجبل ، 2 ورقة من أوراق الغار ، 2 ملاعق كبيرة من الخضار الزيت وورق الخبز.

نضع الزيت والجزر والبصل والكرفس والثوم في مقلاة ونطهو حتى يصبح لونها ذهبياً. ضعي الخضار في وعاء كبير بغطاء. ثم يضاف اللحم والزعتر وإكليل الجبل وأوراق الغار.

أدخل حساء اللحم البقري ولحم الضأن. يجب تغطية الخروف. ضعي صينية خبز ، ثم ضعي الغطاء. اخبزيها لمدة 4 ساعات. يُرفع لحم الغنم عن القدر ويُغلى السائل حتى ينخفض ​​حجم السائل إلى ثلاثة أرباع ويصبح سميكًا.

يُضاف لحم الضأن ويُسكب الصلصة فوقه ويُسخن بلطف لمدة عشر دقائق تقريبًا. يقطع لحم الضأن ويقدم مع السبانخ.

فخذ الخروف مع الفطر

المكونات: فطر (1 كيلوغرام) ، زيتون منزوع النوى (200 جرام) ، ليمون (قطعتان) ، ثوم ، نبيذ أحمر (400 مل) ، زيت زيتون (50 مل) ، زعتر.

طريقة التحضير: لحم الضأن محشو بالثوم ، رش عليه زعتر ، يوضع في وعاء ، يضاف 300 مل من الماء ويوضع في الفرن لمدة ساعة.

في هذه الأثناء ، يُقطّع الفطر إلى شرائح ويُقلى في مقلاة مع الملح (بدون زيت) لتقليل حجمه. نضيف 2 ليمونة مقطعة ، زيتون منزوع النواة والثوم المهروس في وعاء. أضف 400 مل من النبيذ الأحمر و 50 مل من الزيت. أخرج الطبق من الفرن. أضيفي صلصة النبيذ والزيت والزيتون والثوم والليمون وضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم نضيف الفطر ونضع الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى بدون غطاء.

عش مع لحم الضأن

المكونات: 6 قطع من لحم الغنم بالعظم ، 1 خبز أسود منزلي ، 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة طحين ، 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، 1 ملعقة كبيرة طرخون أخضر ، بقدونس أخضر ، 1 ملعقة كبيرة خل ، ملح ، فلفل.

طريقة التحضير: يحمر اللحم في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون الساخن. بعد أن يصبح لونها بنيًا خفيفًا ، أضف نصف كوب من الماء الساخن والملح حسب الرغبة واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

في ملعقتين كبيرتين أخريين من الزيت ، حمّر الدقيق مع التحريك بسرعة حتى يتحول إلى اللون الذهبي. ثم يُروى بقليل من العصير الذي يغلي منه اللحم ، ويُضاف الطرخون المفروم والخل والقشدة. طابق طعم الملح والفلفل ثم ارفع الطبق عن النار.

نقطع غطاءً من الخبز الأسود ، ونغرف القلب ، ونضع اللحم ثم نسكب صلصة الطرخون. لف الخبز بورق الألمنيوم واخبزيه على درجة حرارة مناسبة لمدة 20 دقيقة.

قدميها ساخنة ومزينة بالبقدونس الأخضر المفروم.

كرشة ضأن

المكونات: 2 كغ عضو من لحم الضأن ، 8 بيضات ، 1 بصل أخضر ، 1 حفنة من الثوم الأخضر ، 1 حزمة شبت ، 1 حزمة بقدونس ، بهارات ، ملح ، فلفل.

طريقة التحضير: اسلقي أعضاء الحمل في الماء مع رشة ملح. ناعما يقطع الخضر. يتم تمرير الأعضاء المسلوقة عبر المفرمة (أو محضر الطعام) وتخلط مع الخضار. يُضاف الصفار وبياض البيض المخفوق والبهارات حسب الرغبة وتخلط حتى تصبح التركيبة متجانسة.

ضع التكوين في الدرج. عادة ضع لحم الخروف أو ورق الخبز في قاع الصينية. يخفق صفار بيضتين ويصب عليهما.

اخبز لمدة 1 ساعة. يترك ليبرد ثم يقطع إلى شرائح.

شريحة لحم ضأن مخبوزة

المكونات: 1.5-1.8 كجم من لحم الضأن (الساق الخلفية) ، 1 حفنة من الثوم الأخضر ، 4-5 فصوص من الثوم ، 50 جرام زبدة ، 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ، 2 ورق غار ، 2 أغصان من الزعتر أو إكليل الجبل ، 100 مل نبيذ أبيض ، ملح ، فلفل.

طريقة التحضير: يغسل اللحم بالماء البارد وينظف من الجلد. لا ينفصل عن العظم ، بل يكسر العظم في مكانين أو ثلاثة ، بحيث يمكن تقطيعه بسهولة عند قلي اللحم. ورق الجدران مع منديل ، ثم دهنها بالزبدة والزيت ورشها بالملح والفلفل والخضروات المفرومة ناعماً. ضعي في وعاء كبير وغطيه واتركيه ليبرد لمدة ساعة.

في هذه الأثناء ، سخني الفرن وينظف الثوم ويقطع ناعماً. اختر صينية كبيرة تكفي لقطع اللحم ودهنها بقليل من الزيت. ثم رش الثوم في تيار من الماء الساخن. نضع اللحم ويضاف النبيذ المثني بالماء. ضعيها في الفرن الساخن واخبزيها على نار عالية لمدة 55-65 دقيقة. اقلب الستيك ورشي الصلصة من وقت لآخر في المقلاة ، وقلل الحرارة إلى اليمين في آخر 15 دقيقة.


الزيت الواجب إدانته: زيوت ودهون عشبية

يتم إلغاء الزبدة للنباتيين ، ولكن معظم الزيوت العشبية جيدة لتناول الطعام باعتدال. جرب استخدام ملعقة كبيرة أو اثنتين فقط عند قلي الأشياء الجيدة الأخرى.

يجب على الأشخاص المتميزين في كيفية معالجة الزيت تجنب الأصناف المكررة والبحث عن "ضغط طارد" أو "معصور على البارد" على الملصق.

  • زيت اللوز
  • زيت الأفوكادو
  • زيت بذور اللفت
  • زيت جوز الهند
  • زبدة جوز الهند
  • زيت بذور العنب
  • زيت البندق
  • زيت الزيتون
  • زيت نخالة الأرز
  • زيت السمسم

نقانق لحم الحصان: ما طعمها ، وكم تكلفتها وأين وجدت

لم يعتاد الرومانيون على أكل لحوم الخيول لأنه لا توجد وصفات في تقاليد الطهي لدى الشعب الروماني لاستخدام هذا التخصص كعنصر رئيسي. قليلون يعرفون أن هذا اللحم كان يستخدم حتى عام 1972 كمكون رئيسي للنقانق في السوق في ذلك الوقت.

حتى لو لم يكن هذا النوع من اللحوم مطلوبًا بشكل كبير في رومانيا ، فهناك دول تستهلك كميات كبيرة: في الصين يتم استهلاك 150.000 طن سنويًا ، في روسيا حوالي 80.000 طن ، في المكسيك حوالي 78.000 طن ، في الأرجنتين 57.000 طن ، في كازاخستان 55.000 طن. طن وتستهلك كندا نحو 18 ألف طن سنويا.

في الوقت الحالي ، في رومانيا ، خاطر عدد قليل من المعالجات في صناعة اللحوم بسمعتهم لتقديم منتجات للسوق الرومانية تم الحصول عليها من رسملة لحوم الخيول. ومع ذلك ، فإن الذين يستفيدون إلى أقصى حد من هذا المكان هم المجريون الذين استقروا في بلدنا والذين جلبوا التخصصات إلى الأراضي الرومانية.

40 لي لكل كيلوغرام من نقانق الخيول

تخصصات لحوم الخيول ليست رخيصة على الإطلاق ، إذا أخذنا في الاعتبار حقيقة أن كيلوغرامًا من نقانق لحم الخنزير الطازج يباع في السوبر ماركت مقابل 20-25 ليو ، في حين أن الكيلوجرام من نقانق الحصان ينتهي بكلفة مضاعفة.

"منذ عامين ، نقدم إلى رومانيا مجموعة خاصة من منتجات اللحوم. النقانق التي نقدمها للعملاء الرومانيين هي: سلامي الطرائد ، سجق لحم الطرائد الحار وبالطبع نقانق لحم الحصان. في البداية عندما قدمنا ​​هذه التخصصات إلى السوق ، كان الرومانيون أكثر ترددًا بعض الشيء ، ولم يسمحوا لأنفسهم أن يقتنعوا بتذوق نقانق لحم الحصان ، على الرغم من أنها تعتبر أنظف حيوان. في بلدنا ، في المجر ، تحظى نقانق لحم الحصان بتقدير كبير والبحث عنها. بشكل عام ، نحن نستهلك هذا المنتج ، في المناسبات الخاصة ، وليس كل يوم ، لأن السعر ليس منخفضًا ، كيلوغرام النقانق يكلف 40 ليو "، كما قال Super-Hrana.ro Rapolti Barna ، الشخص الذي يجلب إلى رومانيا المجري التخصصات ويبيعها في متجره في سفانتول جورجي ، مقاطعة كوفاسنا.

يتم إحضار المنتجات من المنتجين المحليين

أرادت شركة Dio Panprod أن تقدم للعملاء الرومانيين تجربة تذوق فريدة ، وقد اختاروا جلب المنتجات التي حصل عليها المنتجون المحليون فقط ، والتي تحترم بالضبط الشبكات الهنغارية التقليدية.

"المنتجات التي أبيعها تأتي من المجر ، من منتجين محليين ، من مناطق لها تقاليد في معالجة لحوم الطرائد وأجبان حليب البقر. كل شيء مصنوع وفقًا للوصفات التقليدية التي يزيد عمرها عن 100 عام. المكون الذي لا غنى عنه في أطباق اللحوم المجرية هو البابريكا ، وهو نوع بهار يقدم طعمًا حارًا ولونًا أكثر احمرارًا للمنتجات "، أخبرنا رابولتي عن مكان منشأ الأطباق التي" يغري "المستهلكين الرومانيين بها.

طعم النقانق الحصان مثل اللعبة ولحم البقر

"ليس من السهل التعود على فكرة أكل نقانق الحصان ، لكني أريد أن أخبرك أن العديد من أولئك الذين كانوا مترددين في هذا النوع من المنتجات ، بعد تذوقه ، قاموا بشرائه. تتشابه نقانق الخيول في طعمها مع تلك الخاصة باللعبة أو اللحم البقري. يتم طهي نقانق الحصان جيدًا أو على الشواية ، بجانب عصيدة من دقيق الذرة مع الجبن والقشدة. في بلدنا ، يتم استهلاكها خاصة خلال عطلة الشتاء وتعتبر طعامًا شهيًا ، كما هو الحال مع نقانق الطرائد "، أوضح لنا مستورد النقانق كيف يجب أن نأكل نقانق الخيول.

يحتوي لحم الخيل على 117 سعرة حرارية فقط

لحم الحصان أحمر ، ليفي جدًا وقليل الدهون ، ولونه أغمق من لحم البقر ، وله طعم بين لحم البقر ولحم الطرائد. اللحوم تحتوي في المتوسط ​​على 2.7٪ دهون ، 20.6٪ بروتين ، 0.013٪ كالسيوم و 117 سعرة حرارية فقط.

وفقًا لبعض الدراسات ، فإن لحم الحصان له فوائد صحية معينة كانت مرتبطة سابقًا بلحوم الأسماك. لحم الحصان هو مصدر مهم للأوميغا 3. كما أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل بنسبة 40٪ وبروتين أكثر من أنواع اللحوم الأخرى.

منفذ بيع فقط في سفانتول جورج

حتى الآن ، تمكنت شركة Dio Panprod من فتح متجر واحد في مدينة Sfântul Gheorghe ، مقاطعة Covasna.


فيديو: كبسة خضار ومعاها بطة متبلة بابريكا وزبدة وحركاات (ديسمبر 2021).