وصفات تقليدية

فاكهة الجبن

فاكهة الجبن

لدي شغف لشيء حلو ولكن رائع ... ابتكرت وصفة جيدة وصحية مما كان لدي في الثلاجة. النتيجة ، صدقوني ، إنها جيدة !!!

  • الجبن الطازج (دسم)
  • فاكهة من اختيارك (أضع خوخًا حلوًا وعصيرًا ، مستديرًا ، نكتارين ، موز)
  • القليل من السكر
  • تنهار للحلوى

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير الوصفة الفاكهة مع الجبن:

نقطع الفاكهة إلى مكعبات ونخلطها مع جبنة الكريمة والقليل من السكر. يرش بالفتات للحلوى ويترك ليبرد لمدة 20 دقيقة. رتب في أكواب.

شهية كبيرة !!!


كيك فواكه و جبنة كريمية

عندما تكون مليئًا بالأفكار التي تبحث في عقلك وتبتكر كعكة ، فهذه هي الطريقة التي تم تصميم هذه الوصفة بها. لم أكن سأضع الوصفة ولكن بعد نشر الصور مع الكعكة تلقيت ردود فعل إيجابية وأراد الكثير من الناس تجربة هذه الكعكة لذلك بدأت في الكتابة. أتمنى أن تستمتع ببراعم التذوق وليس المظهر فقط.

كعكة الفاكهة والجبن الكريمي!

كعكة الإسفنج مع الكاكاو

المكونات:

  • 6 بيضات أي 300 جم
  • 150 جرام سكر ناعم (محلي ستيفيا)
  • 112 جرام طحين عجين أبيض صنف 000
  • 38 جرام من مسحوق الكاكاو
  • مغلف من سكر الفانيليا أو لب نصف قرن فانيليا
  • قليل من الملح

طريقة التحضير

  1. نحمي الفرن على حرارة 170 درجة ونجهز الشكل الذي سنخبز به الكعكة الإسفنجية. اخترت شكلًا معدنيًا دائريًا بقطر 22 سم مبطنًا بورق الخبز.
  2. تزن مكونات سطح العمل. سأقوم بغربلة الدقيق والكاكاو من خلال غربال عندما أضيفهم إلى التركيبة. أعددت كوبًا نظيفًا لاختبار البيض وفصله ووعائين - أحدهما كبير للجلد ووعاء للصفار. يجب أن يكون الوعاء الذي سيُخفق فيه بياض البيض نظيفًا جدًا ومنزلًا من الشحوم. وكذلك شفرات الخلاط أو الهدف. أي أثر للشحوم يمنع الرغوة الصلبة اللامعة من الضرب. أستخدم دائمًا كوبًا نظيفًا لاختبار كل بيضة على حدة. حدث لي أن آخر بيضة كسرت أو كسرت صفارها بالخطأ وأنت تدرك أنه يمكنك رمي كل شيء في سلة المهملات. كما يمكنك الآن "صيد السمك" من بياض البيض وشظايا القشرة التي ينتهي بها الأمر به عن طريق الخطأ. هذا أبسط وأكثر أمانًا. كسرت البيضة فوق الكوب ، أفصل بياض البيض عن الصفار وأضع الصفار في وعاء صغير. أضع بياض البيض النظيف في الوعاء الكبير حيث سأضرب الرغوة.
  3. يخفق بياض البيض: يرش القليل من الملح على بياض البيض ويبدأ الخفق بالخفق. عندما تكون الرغوة كثيفة ولامعة ، بدأت في إضافة السكر الناعم في المطر ، في 2-3 خطوات. أضفت أيضًا سكر الفانيليا. واصلت ضرب الرغوة حتى يذوب السكر بالكامل.
  4. أضف الصفار إلى الرغوة: عندما تكون الرغوة صلبة ولامعة ويذوب السكر (لا يذوب - بدون معالجة حرارية) أضفت الصفار مرة واحدة وخلطت لفترة وجيزة (20 ثانية) مع الخلاط.
  5. نضيف الدقيق والكاكاو: نخلط الطحين والكاكاو معًا فوق تركيبة الوعاء. باستخدام الملعقة ، بدأت في دمج الدقيق والكاكاو في الكتلة الرغوية للبيض بحركات من أعلى إلى أسفل. لا تخلط بشكل دائري لأن الهواء يضيع! ومع ذلك ، يجب خلطها جيدًا بما يكفي حتى لا يتبقى "أكياس" من الدقيق أو الكاكاو.
  6. صببت التركيبة الخام بسرعة في طبق خبز مبطن بالورق. لقد قمت بتسويتها قليلاً بالملعقة ، مع الحرص على عدم وجود "فراشة" في المنتصف (سوف تنفجر عند الخبز على أي حال). أضعه على الفور في فرن ساخن إلى 170 درجة مئوية (مع تهوية) لمدة 40-45 دقيقة.

كريم الجبن

المكونات:


بودنغ جبن الكوارك بالفواكه المخبوزة

أتذكر طفولتي مع جدتي ، لقد صنعت لنا أرزًا ممتازًا في الفرن ، ولم نتعب منه نحن الأطفال. أنا مقتنع أنه إذا علمت الجدة بالوصفة مهلبية مع جبنة كوارك وفاكهة مشوية التي لا تحتوي على أرز أو سكر أو طحين ، كان من الممكن أن تبدو رائعة ولذيذة ، لكنها صحية أيضًا.

قاعدة هذا البودينغ مع جبن الكوارك والفاكهة هي جبن الكوارك الغني بالبروتينات والمعادن. إنه يشبع ويزود الجسم بالكالسيوم الذي يحتاجه. ثم هناك الفواكه والتفاح المليء بالفيتامينات والفراولة والموز الحلو الغني بالألياف والبوتاسيوم. بدلًا من السكر ، رش الفواكه مثل القرفة فوق الفاكهة - لن تنشر فقط رائحة إلهية في جميع أنحاء الشقة ، ولكن البودينغ سيكون أيضًا مذاقًا رائعًا. يتوج الزبادي البودنج بطعمه ، ويقوي العظام ، ويناسب المعدة جيدًا ولا يعرض شكلك للخطر. بودنغ مع جبن الكوارك والفاكهة منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف والبروتين.

هذا مهلبية صحية مع جبنة كوارك وفاكهة سهل التحضير ولذيذ جدا حتى لو كان لا يحتوي على أرز أو سكر أو طحين. يمكنك تقديمه كوجبة غداء لذيذة ، ولكنه يعمل أيضًا بشكل رائع كحلوى أو إفطار ساخن. تتكون قاعدة البودينغ من هذا المزيج الممتاز من ثلاثة مكونات - فواكه ، جبن كوارك ولبن.


مقبلات بالجبن والفواكه

أنا مقتنع بأنه كان لديك عدد غير قليل من الأحداث السعيدة في العائلة ، بعضها أصغر من البعض الآخر مع العديد من الضيوف وأنا متأكد تمامًا من أن بعضكم أراد بالتأكيد إثارة الإعجاب بالأطباق المختارة. من تجربتي كزوجة وأم ومدونة طهي تطهو بلا توقف تقريبًا (ماذا أفعل اخترت عائلة من أكلة) يمكنني أن أكتب أنه عندما يكون لديك ضيوف وتميل إلى القيام بشيء مذهل لإثارة إعجابك معظم الوقت لم تنجح ثم قررت عدم التعقيد في المرة القادمة. حسنًا ، سأخبرك ما هي المشكلة دائمًا عندما يتعلق الأمر بالطهي ، الوقت! بغض النظر عن مدى خبرتك ، فإن الوقت لا يسمح لك بالسير بالطريقة التي تريدها & # 8230 بل يبسط ، ويقلل من الاستعدادات ، حاول أن تقصر نفسك على شيء بسيط وجيد. لا حرج في ذلك ، لكن عندما تريد أن يلتقط ضيوفك صورًا بالهاتف لما أعددته للعشاء ، فإنك تعتمد على المقبلات. وليس فقط أي مقبلات ، ولكن ألواح الجبن الرائعة أو أطباق الجبن ، باللغة الرومانية ، حيث يمكنك إطلاق العنان لخيالك. فهي جميلة وفاتحة للشهية وملونة وتعطي انطباعًا بالوفرة.

أتقنت ليليث سبنسر فن تقديم الجبن وفازت بجائزة "Cheesmonger Invitational" في عام 2016 في سان فرانسيسكو. "كل شيء هو مسألة مرافقة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب الانتباه إلى كيفية تقطيع الجبن: في شكل مكعبات أو شرائح أو فتات ، يجب تقييم كل شيء للحصول على تركيبة متناغمة ". يمكنك إضافة فواكه طازجة أو مجففة ، ونقانق نيئة مجففة ، وخضروات ، ووجبات خفيفة ، وشرائح من الرغيف الفرنسي ، حسب ما تريد.

هناك طلب كبير على أطباق المقبلات هذه في المطاعم ولكن أيضًا في المزيد من الوجبات العائلية الاحتفالية عندما يكون لديك حدث أكبر يتكشف. ما الذي يمكن أن يكون فاتح للشهية أكثر من طبق مليء بمنتجات طازجة وعالية الجودة ، مصحوبًا بنبيذ مصنوع خصيصًا؟ أي شخص متحمس للأشياء الجيدة يلاحظها ويقدرها على الفور ، وكمضيف ، ستتلقى بالتأكيد تحيات فيما يتعلق بالوجبة.

ليس من المعقد صنعها إذا كنت تعرف ماذا وكيف تضع الأطباق عليها. فيما يلي بعض النصائح والتلميحات لإنشاء لوحة مثالية لونيًا وتركيبيًا

نوع الطبق المستخدم

بشكل عام ، هناك طلب كبير على كل ما يتعلق بالنوع الريفي ، لأنه من الصحيح أن الخشب ينتمي إلى التقاليد وأنه في بلدنا متجذر بعمق. لذلك يمكنك اختيار الكرات الخشبية بأحجام مختلفة ويفضل أن تكون مستطيلة أو مستديرة. إذا كان لديك طاولة أكبر ولديك الرغبة والوقت لتعقيد نفسك ، فيمكنك شراء لوحة بالحجم المناسب يتم وضعها بالضبط في منتصف الطاولة. يمكنك أيضًا استخدام ألواح الحجر أو الرخام والجرانيت. هنا نموذج مناسب لطاولة مع العديد من الضيوف.

جبنه

لا تقدم أبدًا الجبن الذي أخرج للتو من الثلاجة ، وغالبًا ما يتم تجاهل هذه النصيحة البسيطة. الجبن الصلب البارد أقل متعة من الجبن في درجة حرارة الغرفة.

أخرجي الجبن من الثلاجة قبل نصف ساعة على الأقل من التقديم وفي هذه الأثناء حضري الباقي ، اغسلي الثمرة وقطعيها ، جهزي الخبز وباقي المكونات.

تعتبر الأجبان هي الممثلين الرئيسيين ، لذا يمكنك حجز أكبر مساحة لهم في المجموعة ووضعهم أولاً ، ثم ضع المكمل المناسب حولهم.

خطط 3-4 أنواع من الجبن لأطباق أصغر وحوالي 5-6 أنواع إذا كان هناك المزيد من الضيوف.

هناك مجموعة متنوعة من قوام الجبن من الكريمة إلى القوية جدًا.

فيما يلي بعض التوليفات من الجبن والفواكه و / أو النقانق (اخترنا الأنواع الأكثر شهرة والأغلبية العظمى تنتج معنا):

الجبن الطري أي الخفيف: جبن موزاريلا ، جبن الماعز ، بري ، كاممبرت يتناسب تمامًا مع بروسسيوتو أو السلامي الخام المجفف ، شرائح الكمثرى ، الطماطم المجففة بالشمس

جبنة شبه صلبة: شيدر ، جودة ، إيدام تسير على ما يرام مع الزيتون ، العنب ، العنب البري ، التين الطازج

الجبن الصلب: بارميجيانو ، بيكورينو ، أسياجو يذهب مع الفواكه المجففة مثل المشمش ، الخوخ

الجبن الأزرق: الجرجونزولا والروكفور مع الفستق والجوز والكاجو والبندق والعسل

قدمي الأجبان اللينة والقشدة بسكين حتى يمكن دهنها على الخبز أو الفاكهة. يمكن تقطيع الجبن الصلب إلى شرائح أو مكعبات بحيث يمكن تقديمها كاملة.

اللوني وصورة المجموعة

في المساحات الفارغة ضع المكونات التي يمكن دمجها مع العديد من دون مشاكل: الفواكه والمكسرات والمخللات والزيتون.

القليل من الفستق المفروم والبندق واللوز يعطي صورة جميلة للهضبة.

يمكنك أيضًا إضافة الخبز و / أو البسكويت: الرغيف الفرنسي ، سياباتا ، البسكويت ، الخبز المحمص ، البسكويت متعدد الحبوب ، المفرقعات المائية ، رقائق البارميزان.

قطع بعض المكونات إلى شرائح طويلة ، والبعض الآخر دائري لتغيير الأشكال على الطبق.

ضع جميع المكونات في أكوام صغيرة ، فلا مشكلة إذا وضعت منتجًا واحدًا في العديد من الأماكن ، فمن المهم أن يتمكن الضيوف من الوصول إليها.

اختر ألوانًا وأشكالًا مختلفة للخضروات ورتبها بحيث لا تجلس نفس الألوان جنبًا إلى جنب.

ابحث عن النبيذ الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول وحموضة عالية. الشمبانيا والنبيذ الفوار وساوفيجنون بلانك وريسلينج هي الأكثر شيوعًا.

من هنا يمكنك إنشاء طبق الجبن الخاص بك والذي سيكون بالتأكيد نجاحًا كبيرًا للضيوف.

إذا كنت تفتقر إلى الإلهام للعثور على أفكار الترتيب على الإنترنت ، فكل ما عليك فعله هو اختيار نموذج. لقد صنعت بضع مجموعات وفقًا لتفضيلاتي وتفضيلات أسرتي وأتركك بثقة لتستلهم منها.

في الختام ، طبق من الجبن والنبيذ الجيد يجعل الجو على الطاولة لا ينسى. صدقني ، إذا كنت تستعد لحدث ما ، فقم بإعداد قائمة التسوق الخاصة بك بسرعة وحرر خيالك!

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


كيفية تحضير عيد الفصح بالجبن والفاكهة

1. أولاً ، قم بإذابة العسل والخميرة والزبدة في الحليب الدافئ. اخلطي ثم أضيفي البيض والدقيق ولكن ليس دفعة واحدة.

2. اترك العجين لينتفخ حتى ترى أنه يخرج من الوعاء (عادة يجب أن يتضاعف حجمه إذا فعلت الشيء الصحيح).

3. ضعي العجينة على صفيحة مطحون واعجني حتى تحصلي على عجينة مستديرة. عادة ، إذا وضعت كمية كافية من الدقيق ، يجب ألا تلتصق العجينة بيديك مثل البلاستيسين.

4. نقسم العجينة إلى نصفين ثم دحرج الأجزاء بالمسمار. تحتاج إلى الحصول على دائرة تغطي الجزء السفلي من النموذج (الوعاء الخاص المستخدم لعيد الفصح ليكون له شكل). ضعي القالب بورق الخبز وضعي دائرة العجين بالشكل.

5. ثم شكلي العجينة على شكل خيوط حتى تتمكني من عجنها.

6. اخلطي السكر مع جبنة الكريمة وأضيفي خلاصة الروم والفاكهة المسكرة. يمكنك الاختيار بين المانجو والأناناس أو يمكنك وضع كليهما.

6. توضع تركيبة الجبن في منتصف العجينة ، ويجب أن تبدو الحواف مثل سلة منسوجة.

7. نترك العجينة لترتفع مرة أخرى ثم دهنها بصفار البيض المخفوق بالقليل من الحليب.

8. نضع العجينة في الفرن حتى تحمر. إذا كنت تريد أن تبدو أكثر لذة ، يمكنك دهنها بالشراب المصنوع من ماء السكر. شهية طيبة!


كعكة الفاكهة والجبن

للحلوى نقدم كعكة خاصة بالفواكه والجبن. شهية طيبة!

مكونات

كونترتوب
6 بيضات
6 لتر سكر
4 جرام طحين
2 لتر كاكاو
½ بيكنج بودر
خلاصة الفانيلا

500 غرام جبن بقري
300 غرام كريما حامضة
كيس جيلي
6 لتر سكر
3 جرام عسل نحل
خلاصة الفانيلا
قشر الليمون
علبة كوكتيل فواكه

عصير من كومبوت الخوخ

زخرفة
علبة كوكتيل فواكه
مغلف كعكة جيلي
350 مل من عصير الفاكهة
مغلف بودينج الفانيليا

نفصل البيض ونخفق بياض البيض مع 4 لتر من السكر وصفار مع الباقي. نخلط المزيجين ونخلط فوق الدقيق الممزوج بالكاكاو والبيكنج باودر. اخلطيها برفق واخبزيها في شكل مستطيل على نار مناسبة.

نخلط الجبنة حتى تصل إلى قوام الكريمة ونضيف السكر والعسل ونخلط باستمرار. أضيفي القشدة الحامضة وقشر الليمون والجيلاتين ، التي أذابتُها في القليل من الماء. في النهاية ، أضيفي الفاكهة من الكبوت واسكبي التركيبة فوق الجزء العلوي المبرد وشربها بعصير كومبوت. يجب أن يظل سطح العمل في الدرج الذي تم فيه خبز صينية بجدران عالية. بعد أن تصبح الكريمة متماسكة ، نسكب ثلج البودنج المحضر تمامًا وفقًا للتعليمات الموجودة على الظرف على من الصينية ، وبدلاً من الحليب نستخدم كمية العصير المذكورة أعلاه فقط. وزعي الفاكهة على النصف الآخر واسكبي كريمة الجيلي.
حافظ على البرودة لبضع ساعات وتناول جزء حسب الرغبة.


تشيز كيك بالفواكه

1. بالنسبة للكونترتوب ، افركي الصفار والسكر مع إضافة السكر المتدرج. عندما يتم الحصول على خليط أبيض ، يضاف الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو الممزوج قبل ثم ينخل.

2. اخفقي بياض البيض مع رشة ملح و 3 قطرات من عصير الليمون ثم اخلطيهم برفق من الأسفل إلى الأعلى في تركيبة الكاكاو. تُسكب العجينة في صينية الفرن الكبيرة المبطنة بورق الخبز ، وتعادل وتخبز لمدة 10-15 دقيقة. قم بإزالته على منشفة مبللة ، لكن لا تدحرجه. السماح ليبرد مثل هذا.

3. للحشوة ، حضري الجيلاتين واخلطي الجبن والقشدة والفاكهة. ثم يمتزج الكريم الناتج جيدًا مع الجيلاتين وينتشر على سطح العمل المبرد.

4. من أجل التزيين ، اخلطي عصير البرتقال والنشا والسكر وضعيهم على نار هادئة. يُغلى المزيج حتى تحصل على قشدة كثيفة يُضاف فيها البيض والجوهر. اتركيها لتبرد قليلاً ثم اسكبيها فوق طبقة الجبن. بعد التصلب والتبريد ، اتركي الكيك يبرد لمدة 4 ساعات.


إليك طريقة تحضير وصفة الفطائر المضفرة بالجبن والفاكهة المسكرة!

أولاً ، دع عجينة الفطائر تذوب ورطب الفاكهة في القليل من الماء الفاتر. نتركهم لمدة 10 دقائق كحد أقصى ، وليس أكثر ، لأنه سيتم ترطيبهم أثناء المعالجة الحرارية.

نحن نعد الحشوة. اخلطي الجبن الطازج المصفى جيدًا مع جبنة Telemea المبشورة. ثم يضاف السكر وسكر الفانيليا ، وكذلك الفاكهة المسكرة والمرطبة والمصفاة. نضيف البيض وبياض البيض ونخلط جيدا.

نقوم بتجميع الفطائر الرائعة مضفرة بالجبن والفواكه المسكرة.

أولاً نحول الفرن إلى 180 درجة.

قمنا بتقطيع ورقتين من ورق الخبز ، بحجم ورق العجين ، حتى أكبر قليلاً.

ضعي ورق العجين فوق الأوراق ، وضعي حشوة الجبن في منتصفها ، مع ترك الحواف خالية.

نقطع حواف العجين إلى شرائح بعرض 1.5-2 سم. نبدأ في إحضار شرائح العجين فوق الحشوة ، ونحبكها اثنان في اثنين على الجانبين المتقابلين. لذلك ، نحضر الحشوة شريحة من العجين من اليمين ، ثم واحدة من اليسار ، مائلة قليلاً على شكل الحرف V ، كما ترون في الصورة أدناه:

بعد أن نعجن العجينة فوق حشوة الجبن ، ننقل الفطائر مع أوراق الخَبز في صينية غير واسعة جدًا ، حتى لا تترك الفطائر على الجوانب أثناء المعالجة الحرارية.

دهن الفطائر بصفار البيض المخفف بقليل من الحليب واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة ، أو حتى يصبح لون العجين بنيًا ومقرمشًا من الخارج.

دعهم يبردوا لمدة 20-30 دقيقة ، قبل تقطيعهم إلى شرائح وقدمهم مسحوق السكر بنكهة الفانيليا.

إنها جيدة جدًا ، ساخنة وباردة ، وليست حلوة جدًا ، وقد أعطتها الثمار طعمًا ومظهرًا لطيفين.

* تذكر أنني أنتظرك كل يوم صفحة الفيسبوك المدونة مع العديد من الوصفات والأفكار الجديدة والعديد من الأخبار الأخرى.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها، حيث ستتمكن من تحميل صورك مع أطباق من المدونة ، سنتمكن من مناقشة القوائم والوصفات وغير ذلك الكثير.


تشيز كيك بالتوت

تشيز كيك بالتوت إنها حلوى يتم تحضيرها بسرعة. وصفة متعددة الاستخدامات ، حيث يمكنك اللعب بالنكهات.

يمكنك الاستعداد كعكة بالجبن والتوت في المناسبات الاحتفالية ، لكنها أيضًا مناسبة لتحلية منتصف الأسبوع.
يمكن استبدال التوت بالفواكه المفضلة أو يمكنك تحضيره بالجبن فقط. في كلتا الحالتين ، إنه لذيذ!

تبدأ هذه الوصفة من كعكة رودي تشيز.


مكونات كونترتوب
600 غ دقيق
1 كيس خميرة جافة
3 ملاعق كبيرة زيت
ملح
1 سكر بودرة
300 مل من الماء الفاتر

كيفية تحضير كونترتوب
الخطوة 1: اعجن عجينة من الدقيق والخميرة والماء وأضف الملح والسكر. & Icircl سوف تتركه يرتفع ، في الحرارة ، لمدة 40 دقيقة تقريبًا
الخطوة 2: ستشكل كرة من العجين ، ثم تقوم بتسطيحها لتشكيل بيتزا

مكونات لتتصدر
2 كوب جبن موزاريلا مبشور
1 كوب ونصف من الحلويات و acircnză
1/2 كوب جبن بارميزان
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم
1/2 كوب ريحان مجفف
إجمالي وقت التحضير : ساعة و 25 دقيقة


فيديو: عندما يصل الابداع والجمال في عالم الزراعه لهذا الحدمريح للبصرAmazing Agriculture World (ديسمبر 2021).