وصفات تقليدية

مجموعات غذائية جديدة: ما نأكله حقًا

مجموعات غذائية جديدة: ما نأكله حقًا

أولا كان هناك الهرم. ثم ، كان هناك إصلاح شامل لوزارة الزراعة الأمريكية مع طبقي. ولكن على الرغم من محاولات إعادة تشغيل وجبات الأمريكيين بالمجموعات الغذائية ، إلا أن أ دراسة جديدة يظهر أننا لا نتمسك بها.

ما نأكله حقًا ، على سبيل المثال باحثو جامعة ألاباما برمنغهام، لا يتوافق مع مجموعات الطعام التقليدية على الإطلاق. ما وجدوه خمس مجموعات غذائية جديدة، وأن هذه الأنماط الغذائية نشأت على أساس العرق والجنس والعمر وغير ذلك من الديموغرافيا. قائمتهم:

النظام الغذائي الجنوبي: يشمل هذا كل شيء في أسفل الهرم ، بما في ذلك الأطعمة المقلية واللحوم المصنعة والمشروبات السكرية. وجد المؤلفون أن الأمريكيين من أصل أفريقي كانوا أكثر ميلًا للالتزام بالنظام الغذائي الجنوبي من القوقازيين ، وكذلك الرجال ، أولئك الذين يكسبون أقل من 35000 دولار في السنة ، والأشخاص الذين ليس لديهم شهادات جامعية.

تقليدي: تنتشر مجموعة الأطعمة في هذه المجموعة من الطعام الصيني إلى الطعام المكسيكي والمعكرونة والبيتزا والحساء والأطباق المختلطة الأخرى. وشمل ذلك أيضًا الوجبات المجمدة والوجبات الجاهزة. المستهلك الأكثر شيوعًا في المجموعة التقليدية؟ أولئك في الفئة العمرية من 45 إلى 54 عامًا.

صحي: على الاكثر بعض الناس يأكلون بشكل صحيح. يتضمن ذلك النظام الغذائي النموذجي للخضروات والفاكهة والحبوب الكاملة (أو ما تنصحك وزارة الزراعة الأمريكية بتناوله).

حلويات: تشير المجموعة إلى كمية كبيرة من الوجبات الخفيفة والحلويات.

كحول: نعم ، الشراب له فئته الخاصة. تأتي معه البروتينات والسلطات ، لتحقيق التوازن بين الخمر. وجدت الدراسة أن الأمريكيين من أصل أفريقي يميلون إلى عدم اتباع مجموعة الكحول.

من غير الواضح ما إذا كانت الدراسة سيكون لها تأثير فعلي على معايير تناول الطعام في وزارة الزراعة الأمريكية ، لكن المؤلفين يقولون إنها ستلقي الضوء على خيارات الطعام للأمريكيين.


جميع الأطعمة والمشروبات الجديدة التي يمكنك التطلع إليها في عام 2021

تم تخصيص الكثير من التغطية الإخبارية للطرق التي تغير بها الوباء كيف نحن نأكل ، كما يتضح من الارتفاع الهائل في عائدات تطبيقات توصيل الطعام. لكن ماذا او ما نحن نأكل يتغير أيضا.

يعكس الطعام والشراب الذي سنستهلكه في عام 2021 واقع عالمنا الحالي (استعد للمزيد من الأطعمة والمشروبات "المعززة للمناعة"!) ، ولكن أيضًا تتميز بالنكهات المثيرة المصممة لإثارة حماسنا في كل مرة نفتح فيها الثلاجة أو حجرة المؤن.

تحدثنا إلى اثنين من خبراء اتجاهات الطعام المخضرمين لإطلاعك على كل ما هو جديد ومميز قادم إلى مطبخك في عام 2021. قائمة التسوق الخاصة بك على وشك أن تصبح أكثر إثارة.

تقوية المناعة كل شىء

ربما ليس من المستغرب أن الطعام والشراب الذي يقدم فوائد مناعية قد شهد اهتمامًا متجددًا خلال الوباء.

قالت راشيل بوكوفسكي ، قائدة فريق تطوير المنتجات في سوق هول فودز: "هذا الاتجاه مهم بشكل خاص نظرًا للتوتر والقلق الناجمين عن عام 2020". "لقد حان الوقت الذي تحتل فيه الصحة مقعدًا أماميًا في أولوياتنا الجماعية ، بما في ذلك الشركات التي تدمج المكونات الوظيفية مثل فيتامين C والفطر ومكيفات الجسم لتعزيز فراغ الرأس ودعم الجهاز المناعي."

في الواقع ، فإن المناعة تحتل المرتبة الأولى في أذهان العديد من الأشخاص في الوقت الحالي ، وفقًا لميليسا أبوت ، نائبة رئيس رؤى الطهي في مجموعة هارتمان ، وهي شركة أبحاث للمستهلكين تدرس ثقافة الأطعمة والمشروبات الأمريكية.

قال أبوت لموقع HuffPost: "تظهر [المناعة] كل شتاء ، لكنها تتطلب تركيزًا محددًا للغاية [الآن] لأن الناس يريدون أن يكونوا صامدين وألا يمرضوا".

خذ ماركات المشروبات مثل Sunwink و Heywell ، التي تلعب دور المكونات المتكيفة - أو المضادة للإجهاد - في مياهها المتلألئة ، مثل أشواغاندا وبلسم الليمون. لطالما تم تقدير الفطر الغني بالفيتامينات لفوائده الصحية ، ولهذا ظهرت أيضًا منتجات مثل Om Mushroom Broth و Pan’s mushroom jerky و Four Sigmatic المعزز بالفطر.

طعام نباتي يتميز بالنباتات (أقل معالجة)

ربما رأيت أطعمة نباتية على أرفف السوبر ماركت تبدو وكأنها تتم معالجتها في خطوط إنتاج المصنع أكثر من كونها مصنوعة من نباتات مزروعة في مزرعة. انت لست وحدك.

قال أبوت: "بقدر ما يحتوي كل شيء على" نباتي "في مقدمة [العبوة] ، سنبدأ في رؤية المزيد من التدقيق في المكونات ومعالجة وتحديد مصادر الأشياء النباتية". "أنا أتحدث عن أي علامة تجارية بها نباتات فعلية تُعرف بأنها مصنع. الطحين والسكر والدهون غير مؤهلة بشكل عام ".

على سبيل المثال ، يحتوي البرغر النباتي من هيلاري على مكونات معروفة مثل الدخن واللفت والبطاطا الحلوة وبذور الكتان وخل التفاح ، وتشير ألواح Dang keto إلى اللوز كأول مكون في ملصقها الغذائي.

انظر إلى بوفيه طعام الإفطار هذا

في تقرير سوق هول فودز حول اتجاهات الطعام ، سلط البقالة الضوء على وجبة الإفطار. قال بوكوفسكي إنه من المرجح أن تحظى الوجبة الصباحية بشعبية كبيرة في عام 2021 وما بعده ، "حيث يتحول العديد من أصحاب العمل للسماح لأعضاء فريقهم بالعمل بشكل دائم من المنزل ، أو على الأقل بناء المزيد من المرونة في جداولهم".

يتضمن ذلك أكواب فطيرة بيرش بيندرز القابلة للتسخين في الميكروويف ، وفطائر النقانق النباتية من Meatless Farm والكثير من الحبوب.

وأضاف أبوت: "نشهد ارتفاعًا في [مبيعات] الحبوب مرة أخرى ، وأعتقد أن لها علاقة كبيرة بحقيقة أننا في المنزل". "هناك عنصر من الحنين إلى الحبوب المعبأة ، ولكن هناك عددًا قليلاً من الحبوب التي لا تعكس تلك الأيقونة التي نشأنا عليها."


جميع الأطعمة والمشروبات الجديدة التي يمكنك التطلع إليها في عام 2021

تم تخصيص الكثير من التغطية الإخبارية للطرق التي تغير بها الوباء كيف نحن نأكل ، كما يتضح من الارتفاع الهائل في عائدات تطبيقات توصيل الطعام. لكن ماذا او ما نحن نأكل يتغير أيضا.

يعكس الطعام والشراب الذي سنستهلكه في عام 2021 واقع عالمنا الحالي (استعد للمزيد من الأطعمة والمشروبات "المعززة للمناعة"!) ، ولكن أيضًا تتميز بالنكهات المثيرة المصممة لإثارة حماسنا في كل مرة نفتح فيها الثلاجة أو حجرة المؤن.

تحدثنا إلى اثنين من خبراء اتجاهات الطعام المخضرمين لإطلاعك على كل ما هو جديد ومميز قادم إلى مطبخك في عام 2021. قائمة التسوق الخاصة بك على وشك أن تصبح أكثر إثارة.

تقوية المناعة كل شىء

ربما ليس من المستغرب أن الطعام والشراب الذي يقدم فوائد مناعية قد شهد اهتمامًا متجددًا خلال الوباء.

قالت راشيل بوكوفسكي ، قائدة فريق تطوير المنتجات في سوق هول فودز: "هذا الاتجاه مهم بشكل خاص نظرًا للتوتر والقلق اللذين يسببهما عام 2020". "لقد حان الوقت الذي تحتل فيه الصحة مقعدًا أماميًا في أولوياتنا الجماعية ، بما في ذلك الشركات التي تدمج المكونات الوظيفية مثل فيتامين C والفطر ومكيفات الجسم لتعزيز فراغ الرأس ودعم الجهاز المناعي."

في الواقع ، فإن المناعة تحتل المرتبة الأولى في أذهان العديد من الأشخاص في الوقت الحالي ، وفقًا لميليسا أبوت ، نائبة رئيس رؤى الطهي في مجموعة هارتمان ، وهي شركة أبحاث للمستهلكين تدرس ثقافة الأطعمة والمشروبات الأمريكية.

قال أبوت لـ HuffPost: "تظهر [المناعة] كل شتاء ، لكنها تتطلب تركيزًا محددًا للغاية [الآن] لأن الناس يريدون أن يكونوا مرنين وألا يمرضوا".

خذ ماركات المشروبات مثل Sunwink و Heywell ، التي تلعب دور المكونات المتكيفة - أو المضادة للإجهاد - في مياهها المتلألئة ، مثل أشواغاندا وبلسم الليمون. لطالما تم تقدير الفطر الغني بالفيتامينات لفوائده الصحية ، ولهذا ظهرت أيضًا منتجات مثل Om Mushroom Broth و Pan’s mushroom jerky و Four Sigmatic المعزز بالفطر.

طعام نباتي يتميز بالنباتات (أقل معالجة)

ربما رأيت أطعمة نباتية على أرفف السوبر ماركت تبدو وكأنها تتم معالجتها في خطوط إنتاج المصنع أكثر من كونها مصنوعة من نباتات مزروعة في مزرعة. انت لست وحدك.

قال أبوت: "بقدر ما يحتوي كل شيء على" نباتي "في مقدمة [العبوة] ، سنبدأ في رؤية المزيد من التدقيق في المكونات ومعالجة وتحديد مصادر الأشياء النباتية". "أنا أتحدث عن أي علامة تجارية بها نباتات فعلية تُعرف بأنها مصنع. الطحين والسكر والدهون غير مؤهلة بشكل عام ".

على سبيل المثال ، يحتوي البرغر النباتي من هيلاري على مكونات معروفة مثل الدخن واللفت والبطاطا الحلوة وبذور الكتان وخل التفاح ، وتشير ألواح Dang keto إلى اللوز كأول مكون في ملصقها الغذائي.

انظر إلى بوفيه طعام الإفطار هذا

في تقرير سوق هول فودز حول اتجاهات الطعام ، سلط البقالة الضوء على وجبة الإفطار. قال بوكوفسكي إنه من المرجح أن تحظى الوجبة الصباحية بشعبية كبيرة في عام 2021 وما بعده ، "حيث يتحول العديد من أصحاب العمل للسماح لأعضاء فريقهم بالعمل بشكل دائم من المنزل ، أو على الأقل بناء المزيد من المرونة في جداولهم".

يتضمن ذلك أكواب فطيرة بيرش بيندرز القابلة للتسخين في الميكروويف ، وفطائر النقانق النباتية من Meatless Farm والكثير من الحبوب.

وأضاف أبوت: "نشهد ارتفاعًا في [مبيعات] الحبوب مرة أخرى ، وأعتقد أن لها علاقة كبيرة بحقيقة أننا في المنزل". "هناك عنصر من الحنين إلى الحبوب المعبأة ، ولكن هناك عددًا قليلاً من الحبوب التي لا تعكس تلك الأيقونة التي نشأنا عليها."


جميع الأطعمة والمشروبات الجديدة التي يمكنك التطلع إليها في عام 2021

تم تخصيص الكثير من التغطية الإخبارية للطرق التي تغير بها الوباء كيف نحن نأكل ، كما يتضح من الارتفاع الهائل في عائدات تطبيقات توصيل الطعام. لكن ماذا او ما نحن نأكل يتغير أيضا.

يعكس الطعام والشراب الذي سنستهلكه في عام 2021 واقع عالمنا الحالي (استعد للمزيد من الأطعمة والمشروبات "المعززة للمناعة"!) ، ولكن أيضًا تتميز بالنكهات المثيرة المصممة لإثارة حماسنا في كل مرة نفتح فيها الثلاجة أو حجرة المؤن.

تحدثنا إلى اثنين من خبراء اتجاهات الطعام المخضرمين لإطلاعك على كل ما هو جديد ومميز قادم إلى مطبخك في عام 2021. قائمة التسوق الخاصة بك على وشك أن تصبح أكثر إثارة.

تقوية المناعة كل شىء

ربما ليس من المستغرب أن الطعام والشراب الذي يقدم فوائد مناعية قد شهد اهتمامًا متجددًا خلال الوباء.

قالت راشيل بوكوفسكي ، قائدة فريق تطوير المنتجات في سوق هول فودز: "هذا الاتجاه مهم بشكل خاص نظرًا للتوتر والقلق الناجمين عن عام 2020". "لقد حان الوقت الذي تحتل فيه الصحة مقعدًا أماميًا في أولوياتنا الجماعية ، بما في ذلك الشركات التي تدمج المكونات الوظيفية مثل فيتامين C والفطر ومكيفات الجسم لتعزيز فراغ الرأس ودعم جهاز المناعة."

في الواقع ، تعتبر المناعة في قمة اهتمامات العديد من الأشخاص في الوقت الحالي ، وفقًا لميليسا أبوت ، نائبة رئيس رؤى الطهي في مجموعة هارتمان ، وهي شركة أبحاث للمستهلكين تدرس ثقافة الأطعمة والمشروبات الأمريكية.

قال أبوت لموقع HuffPost: "تظهر [المناعة] كل شتاء ، لكنها تتطلب تركيزًا محددًا للغاية [الآن] لأن الناس يريدون أن يكونوا صامدين وألا يمرضوا".

خذ ماركات المشروبات مثل Sunwink و Heywell ، التي تلعب دور المكونات المتكيفة - أو المضادة للإجهاد - في مياهها المتلألئة ، مثل أشواغاندا وبلسم الليمون. لطالما تم تقدير الفطر الغني بالفيتامينات لفوائده الصحية ، ولهذا ظهرت أيضًا منتجات مثل Om Mushroom Broth و Pan’s mushroom jerky و Four Sigmatic المعزز بالفطر.

طعام نباتي يتميز بالنباتات (أقل معالجة)

ربما رأيت أطعمة نباتية على أرفف السوبر ماركت تبدو وكأنها تتم معالجتها في خطوط إنتاج المصنع أكثر من كونها مصنوعة من نباتات مزروعة في مزرعة. انت لست وحدك.

قال أبوت: "بقدر ما يحتوي كل شيء على" نباتي "في مقدمة [العبوة] ، سنبدأ في رؤية المزيد من التدقيق في المكونات ، ومعالجة وتحديد مصادر الأشياء النباتية". "أنا أتحدث عن أي علامة تجارية بها نباتات فعلية تُعرف بأنها مصنع. الطحين والسكر والدهون غير مؤهلة بشكل عام ".

على سبيل المثال ، يحتوي البرغر النباتي من هيلاري على مكونات معروفة مثل الدخن واللفت والبطاطا الحلوة وبذور الكتان وخل التفاح ، وتشير ألواح Dang keto إلى اللوز كأول مكون في ملصقها الغذائي.

انظر إلى بوفيه طعام الإفطار هذا

في تقرير سوق هول فودز حول اتجاهات الطعام ، سلط البقالة الضوء على وجبة الإفطار. قال بوكوفسكي إنه من المرجح أن تحظى الوجبة الصباحية بشعبية كبيرة في عام 2021 وما بعده ، "حيث يتحول العديد من أرباب العمل للسماح لأعضاء فريقهم بالعمل بشكل دائم من المنزل ، أو على الأقل بناء المزيد من المرونة في جداولهم".

يتضمن ذلك أكواب فطيرة بيرش بيندرز القابلة للتسخين في الميكروويف ، وفطائر النقانق النباتية من Meatless Farm والكثير من الحبوب.

وأضاف أبوت: "نشهد ارتفاعًا في [مبيعات] الحبوب مرة أخرى ، وأعتقد أن لها علاقة كبيرة بحقيقة أننا في المنزل". "هناك عنصر من الحنين إلى الحبوب المعبأة ، ولكن هناك عددًا قليلاً من الحبوب التي لا تعكس تلك الأيقونة التي نشأنا عليها."


جميع الأطعمة والمشروبات الجديدة التي يمكنك التطلع إليها في عام 2021

تم تخصيص الكثير من التغطية الإخبارية للطرق التي تغير بها الوباء كيف نحن نأكل ، كما يتضح من الارتفاع الهائل في عائدات تطبيقات توصيل الطعام. لكن ماذا او ما نحن نأكل يتغير أيضا.

يعكس الطعام والشراب الذي سنستهلكه في عام 2021 واقع عالمنا الحالي (استعد لمزيد من الأطعمة والمشروبات "المعززة للمناعة"!) ، ولكن أيضًا تتميز بالنكهات المثيرة المصممة لإثارة حماسنا في كل مرة نفتح فيها الثلاجة أو حجرة المؤن.

تحدثنا إلى اثنين من خبراء اتجاهات الطعام المخضرمين لإطلاعك على كل ما هو جديد ومميز قادم إلى مطبخك في عام 2021. قائمة التسوق الخاصة بك على وشك أن تصبح أكثر إثارة.

تقوية المناعة كل شىء

ربما ليس من المستغرب أن الطعام والشراب الذي يقدم فوائد مناعية قد شهد اهتمامًا متجددًا خلال الوباء.

قالت راشيل بوكوفسكي ، قائدة فريق تطوير المنتجات في سوق هول فودز: "هذا الاتجاه مهم بشكل خاص نظرًا للتوتر والقلق اللذين يسببهما عام 2020". "لقد حان الوقت الذي تحتل فيه الصحة مقعدًا أماميًا في أولوياتنا الجماعية ، بما في ذلك الشركات التي تدمج المكونات الوظيفية مثل فيتامين C والفطر ومكيفات الجسم لتعزيز فراغ الرأس ودعم الجهاز المناعي."

في الواقع ، تعتبر المناعة في قمة اهتمامات العديد من الأشخاص في الوقت الحالي ، وفقًا لميليسا أبوت ، نائبة رئيس رؤى الطهي في مجموعة هارتمان ، وهي شركة أبحاث للمستهلكين تدرس ثقافة الأطعمة والمشروبات الأمريكية.

قال أبوت لموقع HuffPost: "تظهر [المناعة] كل شتاء ، لكنها تتطلب تركيزًا محددًا للغاية [الآن] لأن الناس يريدون أن يكونوا صامدين وألا يمرضوا".

خذ ماركات المشروبات مثل Sunwink و Heywell ، التي تلعب دور المكونات المتكيفة - أو المضادة للإجهاد - في مياهها المتلألئة ، مثل أشواغاندا وبلسم الليمون. لطالما تم تقدير الفطر الغني بالفيتامينات لفوائده الصحية ، ولهذا ظهرت أيضًا منتجات مثل Om Mushroom Broth و Pan’s mushroom jerky و Four Sigmatic المعزز بالفطر.

طعام نباتي يتميز بالنباتات (أقل معالجة)

ربما رأيت أطعمة نباتية على أرفف السوبر ماركت تبدو وكأنها تتم معالجتها في خطوط إنتاج المصنع أكثر من كونها مصنوعة من نباتات مزروعة في مزرعة. انت لست وحدك.

قال أبوت: "بقدر ما يحتوي كل شيء على" نباتي "في مقدمة [العبوة] ، سنبدأ في رؤية المزيد من التدقيق في المكونات ، ومعالجة وتحديد مصادر الأشياء النباتية". "أنا أتحدث عن أي علامة تجارية بها نباتات فعلية تُعرف بأنها مصنع. الطحين والسكر والدهون غير مؤهلة بشكل عام ".

على سبيل المثال ، يحتوي البرغر النباتي من هيلاري على مكونات معروفة مثل الدخن واللفت والبطاطا الحلوة وبذور الكتان وخل التفاح ، وتشير ألواح Dang keto إلى اللوز كأول مكون في ملصقها الغذائي.

انظر إلى بوفيه طعام الإفطار هذا

في تقرير سوق هول فودز حول اتجاهات الطعام ، سلط البقالة الضوء على وجبة الإفطار. قال بوكوفسكي إنه من المرجح أن تحظى الوجبة الصباحية بشعبية كبيرة في عام 2021 وما بعده ، "حيث يتحول العديد من أرباب العمل للسماح لأعضاء فريقهم بالعمل بشكل دائم من المنزل ، أو على الأقل بناء المزيد من المرونة في جداولهم".

يتضمن ذلك أكواب فطيرة بيرش بيندرز القابلة للتسخين في الميكروويف ، وفطائر النقانق النباتية من Meatless Farm والكثير من الحبوب.

وأضاف أبوت: "نشهد ارتفاعًا في [مبيعات] الحبوب مرة أخرى ، وأعتقد أن لها علاقة كبيرة بحقيقة أننا في المنزل". "هناك عنصر من الحنين إلى الحبوب المعبأة ، ولكن هناك عددًا قليلاً من الحبوب التي لا تعكس تلك الأيقونة التي نشأنا عليها."


جميع الأطعمة والمشروبات الجديدة التي يمكنك التطلع إليها في عام 2021

تم تخصيص الكثير من التغطية الإخبارية للطرق التي تغير بها الوباء كيف نحن نأكل ، كما يتضح من الارتفاع الهائل في عائدات تطبيقات توصيل الطعام. لكن ماذا او ما نحن نأكل يتغير أيضا.

يعكس الطعام والشراب الذي سنستهلكه في عام 2021 واقع عالمنا الحالي (استعد للمزيد من الأطعمة والمشروبات "المعززة للمناعة"!) ، ولكن أيضًا تتميز بالنكهات المثيرة المصممة لإثارة حماسنا في كل مرة نفتح فيها الثلاجة أو حجرة المؤن.

تحدثنا إلى اثنين من خبراء اتجاهات الطعام المخضرمين لإطلاعك على كل ما هو جديد ومميز قادم إلى مطبخك في عام 2021. قائمة التسوق الخاصة بك على وشك أن تصبح أكثر إثارة.

تقوية المناعة كل شىء

ربما ليس من المستغرب أن الطعام والشراب الذي يقدم فوائد مناعية قد شهد اهتمامًا متجددًا خلال الوباء.

قالت راشيل بوكوفسكي ، قائدة فريق تطوير المنتجات في سوق هول فودز: "هذا الاتجاه مهم بشكل خاص نظرًا للتوتر والقلق الناجمين عن عام 2020". "لقد حان الوقت الذي تحتل فيه الصحة مقعدًا أماميًا في أولوياتنا الجماعية ، بما في ذلك الشركات التي تدمج المكونات الوظيفية مثل فيتامين C والفطر ومكيفات الجسم لتعزيز فراغ الرأس ودعم الجهاز المناعي."

في الواقع ، فإن المناعة تحتل المرتبة الأولى في أذهان العديد من الأشخاص في الوقت الحالي ، وفقًا لميليسا أبوت ، نائبة رئيس رؤى الطهي في مجموعة هارتمان ، وهي شركة أبحاث للمستهلكين تدرس ثقافة الأطعمة والمشروبات الأمريكية.

قال أبوت لموقع HuffPost: "تظهر [المناعة] كل شتاء ، لكنها تتطلب تركيزًا محددًا للغاية [الآن] لأن الناس يريدون أن يكونوا صامدين وألا يمرضوا".

خذ ماركات المشروبات مثل Sunwink و Heywell ، التي تلعب دور المكونات المتكيفة - أو المضادة للإجهاد - في مياهها المتلألئة ، مثل أشواغاندا وبلسم الليمون. لطالما تم تقدير الفطر الغني بالفيتامينات لفوائده الصحية ، ولهذا ظهرت أيضًا منتجات مثل Om Mushroom Broth و Pan’s mushroom jerky و Four Sigmatic المعزز بالفطر.

طعام نباتي يتميز بالنباتات (أقل معالجة)

ربما رأيت أطعمة نباتية على أرفف السوبر ماركت تبدو وكأنها تتم معالجتها في خطوط إنتاج المصنع أكثر من كونها مصنوعة من نباتات مزروعة في مزرعة. انت لست وحدك.

قال أبوت: "بقدر ما يحتوي كل شيء على" نباتي "في مقدمة [العبوة] ، سنبدأ في رؤية المزيد من التدقيق في المكونات ، ومعالجة وتحديد مصادر الأشياء النباتية". "أنا أتحدث عن أي علامة تجارية بها نباتات فعلية تُعرف بأنها مصنع. الطحين والسكر والدهون غير مؤهلة بشكل عام ".

على سبيل المثال ، يحتوي البرغر النباتي من هيلاري على مكونات معروفة مثل الدخن واللفت والبطاطا الحلوة وبذور الكتان وخل التفاح ، وتشير ألواح Dang keto إلى اللوز كأول مكون في ملصقها الغذائي.

انظر إلى بوفيه طعام الإفطار هذا

في تقرير سوق هول فودز حول اتجاهات الطعام ، سلط البقالة الضوء على وجبة الإفطار. قال بوكوفسكي إنه من المرجح أن تحظى الوجبة الصباحية بشعبية كبيرة في عام 2021 وما بعده ، "حيث يتحول العديد من أصحاب العمل للسماح لأعضاء فريقهم بالعمل بشكل دائم من المنزل ، أو على الأقل بناء المزيد من المرونة في جداولهم".

يتضمن ذلك أكواب فطيرة بيرش بيندرز القابلة للتسخين في الميكروويف ، وفطائر النقانق النباتية من Meatless Farm والكثير من الحبوب.

وأضاف أبوت: "نشهد ارتفاعًا في [مبيعات] الحبوب مرة أخرى ، وأعتقد أن لها علاقة كبيرة بحقيقة أننا في المنزل". "هناك عنصر من الحنين إلى الحبوب المعبأة ، ولكن هناك عددًا قليلاً من الحبوب التي لا تعكس تلك الأيقونة التي نشأنا عليها."


جميع الأطعمة والمشروبات الجديدة التي يمكنك التطلع إليها في عام 2021

تم تخصيص الكثير من التغطية الإخبارية للطرق التي تغير بها الوباء كيف نحن نأكل ، كما يتضح من الارتفاع الهائل في عائدات تطبيقات توصيل الطعام. لكن ماذا او ما نحن نأكل يتغير أيضا.

يعكس الطعام والشراب الذي سنستهلكه في عام 2021 واقع عالمنا الحالي (استعد للمزيد من الأطعمة والمشروبات "المعززة للمناعة"!) ، ولكن أيضًا تتميز بالنكهات المثيرة المصممة لإثارة حماسنا في كل مرة نفتح فيها الثلاجة أو حجرة المؤن.

تحدثنا إلى اثنين من خبراء اتجاهات الطعام المخضرمين لإطلاعك على كل ما هو جديد ومميز قادم إلى مطبخك في عام 2021. قائمة التسوق الخاصة بك على وشك أن تصبح أكثر إثارة.

تقوية المناعة كل شىء

ربما ليس من المستغرب أن الطعام والشراب الذي يقدم فوائد مناعية قد شهد اهتمامًا متجددًا خلال الوباء.

قالت راشيل بوكوفسكي ، قائدة فريق تطوير المنتجات في سوق هول فودز: "هذا الاتجاه مهم بشكل خاص نظرًا للتوتر والقلق الناجمين عن عام 2020". "لقد حان الوقت الذي تحتل فيه الصحة مقعدًا أماميًا في أولوياتنا الجماعية ، بما في ذلك الشركات التي تدمج المكونات الوظيفية مثل فيتامين C والفطر ومكيفات الجسم لتعزيز فراغ الرأس ودعم الجهاز المناعي."

في الواقع ، فإن المناعة تحتل المرتبة الأولى في أذهان العديد من الأشخاص في الوقت الحالي ، وفقًا لميليسا أبوت ، نائبة رئيس رؤى الطهي في مجموعة هارتمان ، وهي شركة أبحاث للمستهلكين تدرس ثقافة الأطعمة والمشروبات الأمريكية.

قال أبوت لـ HuffPost: "تظهر [المناعة] كل شتاء ، لكنها تتطلب تركيزًا محددًا للغاية [الآن] لأن الناس يريدون أن يكونوا مرنين وألا يمرضوا".

خذ ماركات المشروبات مثل Sunwink و Heywell ، التي تلعب دور المكونات المتكيفة - أو المضادة للإجهاد - في مياهها المتلألئة ، مثل أشواغاندا وبلسم الليمون. لطالما تم تقدير الفطر الغني بالفيتامينات لفوائده الصحية ، ولهذا ظهرت أيضًا منتجات مثل Om Mushroom Broth و Pan’s mushroom jerky و Four Sigmatic المعزز بالفطر.

طعام نباتي يتميز بالنباتات (أقل معالجة)

ربما رأيت أطعمة نباتية على أرفف السوبر ماركت تبدو وكأنها تتم معالجتها في خطوط إنتاج المصنع أكثر من كونها مصنوعة من نباتات مزروعة في مزرعة. انت لست وحدك.

قال أبوت: "بقدر ما يحتوي كل شيء على" نباتي "في مقدمة [العبوة] ، سنبدأ في رؤية المزيد من التدقيق في المكونات ومعالجة وتحديد مصادر الأشياء النباتية". "أنا أتحدث عن أي علامة تجارية بها نباتات فعلية تُعرف بأنها مصنع. الطحين والسكر والدهون غير مؤهلة بشكل عام ".

على سبيل المثال ، يحتوي البرغر النباتي من هيلاري على مكونات معروفة مثل الدخن واللفت والبطاطا الحلوة وبذور الكتان وخل التفاح ، وتشير ألواح Dang keto إلى اللوز كأول مكون في ملصقها الغذائي.

انظر إلى بوفيه طعام الإفطار هذا

في تقرير سوق هول فودز عن اتجاهات الطعام ، سلط البقالة الضوء على وجبة الإفطار. قال بوكوفسكي إنه من المرجح أن تحظى الوجبة الصباحية بشعبية كبيرة في عام 2021 وما بعده ، "حيث يتحول العديد من أصحاب العمل للسماح لأعضاء فريقهم بالعمل بشكل دائم من المنزل ، أو على الأقل بناء المزيد من المرونة في جداولهم".

يتضمن ذلك أكواب فطيرة بيرش بيندرز القابلة للتسخين في الميكروويف ، وفطائر النقانق النباتية من Meatless Farm والكثير من الحبوب.

وأضاف أبوت: "نشهد ارتفاعًا في [مبيعات] الحبوب مرة أخرى ، وأعتقد أن لها علاقة كبيرة بحقيقة أننا في المنزل". "هناك عنصر من الحنين إلى الحبوب المعبأة ، ولكن هناك عددًا قليلاً من الحبوب التي لا تعكس الحبيبات المميزة التي نشأنا عليها."


جميع الأطعمة والمشروبات الجديدة التي يمكنك التطلع إليها في عام 2021

تم تخصيص الكثير من التغطية الإخبارية للطرق التي تغير بها الوباء كيف نحن نأكل ، كما يتضح من الارتفاع الهائل في عائدات تطبيقات توصيل الطعام. لكن ماذا او ما نحن نأكل يتغير أيضا.

يعكس الطعام والشراب الذي سنستهلكه في عام 2021 واقع عالمنا الحالي (استعد للمزيد من الأطعمة والمشروبات "المعززة للمناعة"!) ، ولكن أيضًا تتميز بالنكهات المثيرة المصممة لإثارة حماسنا في كل مرة نفتح فيها الثلاجة أو حجرة المؤن.

تحدثنا إلى اثنين من خبراء اتجاهات الطعام المخضرمين لإطلاعك على كل ما هو جديد ومميز قادم إلى مطبخك في عام 2021. قائمة التسوق الخاصة بك على وشك أن تصبح أكثر إثارة.

تقوية المناعة كل شىء

ربما ليس من المستغرب أن الطعام والشراب الذي يقدم فوائد مناعية قد شهد اهتمامًا متجددًا خلال الوباء.

قالت راشيل بوكوفسكي ، قائدة فريق تطوير المنتجات في سوق هول فودز: "هذا الاتجاه مهم بشكل خاص نظرًا للتوتر والقلق اللذين يسببهما عام 2020". "لقد حان الوقت الذي تحتل فيه الصحة مقعدًا أماميًا في أولوياتنا الجماعية ، بما في ذلك الشركات التي تدمج المكونات الوظيفية مثل فيتامين C والفطر ومكيفات الجسم لتعزيز فراغ الرأس ودعم الجهاز المناعي."

في الواقع ، فإن المناعة تحتل المرتبة الأولى في أذهان العديد من الأشخاص في الوقت الحالي ، وفقًا لميليسا أبوت ، نائبة رئيس رؤى الطهي في مجموعة هارتمان ، وهي شركة أبحاث للمستهلكين تدرس ثقافة الأطعمة والمشروبات الأمريكية.

قال أبوت لموقع HuffPost: "تظهر [المناعة] كل شتاء ، لكنها تتطلب تركيزًا محددًا للغاية [الآن] لأن الناس يريدون أن يكونوا صامدين وألا يمرضوا".

خذ ماركات المشروبات مثل Sunwink و Heywell ، التي تلعب دور المكونات المتكيفة - أو المضادة للإجهاد - في مياهها المتلألئة ، مثل أشواغاندا وبلسم الليمون. لطالما تم تقدير الفطر الغني بالفيتامينات لفوائده الصحية ، ولهذا ظهرت أيضًا منتجات مثل Om Mushroom Broth و Pan’s mushroom jerky و Four Sigmatic المعزز بالفطر.

طعام نباتي يتميز بالنباتات (أقل معالجة)

ربما رأيت أطعمة نباتية على أرفف السوبر ماركت تبدو وكأنها تتم معالجتها في خطوط إنتاج المصنع أكثر من كونها مصنوعة من نباتات مزروعة في مزرعة. انت لست وحدك.

قال أبوت: "بقدر ما يحتوي كل شيء على" نباتي "في مقدمة [العبوة] ، سنبدأ في رؤية المزيد من التدقيق في المكونات ومعالجة وتحديد مصادر الأشياء النباتية". "أنا أتحدث عن أي علامة تجارية بها نباتات فعلية تُعرف بأنها مصنع. الطحين والسكر والدهون غير مؤهلة بشكل عام ".

على سبيل المثال ، يحتوي البرغر النباتي من هيلاري على مكونات معروفة مثل الدخن واللفت والبطاطا الحلوة وبذور الكتان وخل التفاح ، وتشير ألواح Dang keto إلى اللوز كأول مكون في ملصقها الغذائي.

انظر إلى بوفيه طعام الإفطار هذا

في تقرير سوق هول فودز حول اتجاهات الطعام ، سلط البقالة الضوء على وجبة الإفطار. قال بوكوفسكي إنه من المرجح أن تحظى الوجبة الصباحية بشعبية كبيرة في عام 2021 وما بعده ، "حيث يتحول العديد من أصحاب العمل للسماح لأعضاء فريقهم بالعمل بشكل دائم من المنزل ، أو على الأقل بناء المزيد من المرونة في جداولهم".

يتضمن ذلك أكواب فطيرة بيرش بيندرز القابلة للتسخين في الميكروويف ، وفطائر النقانق النباتية من Meatless Farm والكثير من الحبوب.

وأضاف أبوت: "نشهد ارتفاعًا في [مبيعات] الحبوب مرة أخرى ، وأعتقد أن لها علاقة كبيرة بحقيقة أننا في المنزل". "هناك عنصر من الحنين إلى الحبوب المعبأة ، ولكن هناك عددًا قليلاً من الحبوب التي لا تعكس تلك الأيقونة التي نشأنا عليها."


جميع الأطعمة والمشروبات الجديدة التي يمكنك التطلع إليها في عام 2021

تم تخصيص الكثير من التغطية الإخبارية للطرق التي تغير بها الوباء كيف نحن نأكل ، كما يتضح من الارتفاع الهائل في عائدات تطبيقات توصيل الطعام. لكن ماذا او ما نحن نأكل يتغير أيضا.

يعكس الطعام والشراب الذي سنستهلكه في عام 2021 واقع عالمنا الحالي (استعد لمزيد من الأطعمة والمشروبات "المعززة للمناعة"!) ، ولكن أيضًا تتميز بالنكهات المثيرة المصممة لإثارة حماسنا في كل مرة نفتح فيها الثلاجة أو حجرة المؤن.

تحدثنا إلى اثنين من خبراء اتجاهات الطعام المخضرمين لإطلاعك على كل ما هو جديد ومميز قادم إلى مطبخك في عام 2021. قائمة التسوق الخاصة بك على وشك أن تصبح أكثر إثارة.

تقوية المناعة كل شىء

ربما ليس من المستغرب أن الطعام والشراب الذي يقدم فوائد مناعية قد شهد اهتمامًا متجددًا خلال الوباء.

قالت راشيل بوكوفسكي ، قائدة فريق تطوير المنتجات في سوق هول فودز: "هذا الاتجاه مهم بشكل خاص نظرًا للتوتر والقلق اللذين يسببهما عام 2020". "لقد حان الوقت الذي تحتل فيه الصحة مقعدًا أماميًا في أولوياتنا الجماعية ، بما في ذلك الشركات التي تدمج المكونات الوظيفية مثل فيتامين C والفطر ومكيفات الجسم لتعزيز فراغ الرأس ودعم الجهاز المناعي."

في الواقع ، فإن المناعة تحتل المرتبة الأولى في أذهان العديد من الأشخاص في الوقت الحالي ، وفقًا لميليسا أبوت ، نائبة رئيس رؤى الطهي في مجموعة هارتمان ، وهي شركة أبحاث للمستهلكين تدرس ثقافة الأطعمة والمشروبات الأمريكية.

قال أبوت لـ HuffPost: "تظهر [المناعة] كل شتاء ، لكنها تتطلب تركيزًا محددًا للغاية [الآن] لأن الناس يريدون أن يكونوا مرنين وألا يمرضوا".

خذ ماركات المشروبات مثل Sunwink و Heywell ، التي تلعب دور المكونات المتكيفة - أو المضادة للإجهاد - في مياهها المتلألئة ، مثل أشواغاندا وبلسم الليمون. لطالما تم تقدير الفطر الغني بالفيتامينات لفوائده الصحية ، ولهذا ظهرت أيضًا منتجات مثل Om Mushroom Broth و Pan’s mushroom jerky و Four Sigmatic المعزز بالفطر.

طعام نباتي يتميز بالنباتات (أقل معالجة)

ربما رأيت أطعمة نباتية على أرفف السوبر ماركت تبدو وكأنها تتم معالجتها في خطوط إنتاج المصنع أكثر من كونها مصنوعة من نباتات مزروعة في مزرعة. انت لست وحدك.

قال أبوت: "بقدر ما يحتوي كل شيء على" نباتي "في مقدمة [العبوة] ، سنبدأ في رؤية المزيد من التدقيق في المكونات ، ومعالجة وتحديد مصادر الأشياء النباتية". "أنا أتحدث عن أي علامة تجارية بها نباتات فعلية تُعرف بأنها مصنع. الطحين والسكر والدهون غير مؤهلة بشكل عام ".

على سبيل المثال ، يحتوي البرغر النباتي من هيلاري على مكونات معروفة مثل الدخن واللفت والبطاطا الحلوة وبذور الكتان وخل التفاح ، وتشير ألواح Dang keto إلى اللوز كأول مكون في ملصقها الغذائي.

انظر إلى بوفيه طعام الإفطار هذا

في تقرير سوق هول فودز حول اتجاهات الطعام ، سلط البقالة الضوء على وجبة الإفطار. قال بوكوفسكي إنه من المرجح أن تحظى الوجبة الصباحية بشعبية كبيرة في عام 2021 وما بعده ، "حيث يتحول العديد من أرباب العمل للسماح لأعضاء فريقهم بالعمل بشكل دائم من المنزل ، أو على الأقل بناء المزيد من المرونة في جداولهم".

يتضمن ذلك أكواب فطيرة بيرش بيندرز القابلة للتسخين في الميكروويف ، وفطائر النقانق النباتية من Meatless Farm والكثير من الحبوب.

وأضاف أبوت: "نشهد ارتفاعًا في [مبيعات] الحبوب مرة أخرى ، وأعتقد أن لها علاقة كبيرة بحقيقة أننا في المنزل". "هناك عنصر من الحنين إلى الحبوب المعبأة ، ولكن هناك عددًا قليلاً من الحبوب التي لا تعكس تلك الأيقونة التي نشأنا عليها."


جميع الأطعمة والمشروبات الجديدة التي يمكنك التطلع إليها في عام 2021

تم تخصيص الكثير من التغطية الإخبارية للطرق التي تغير بها الوباء كيف نحن نأكل ، كما يتضح من الارتفاع الهائل في عائدات تطبيقات توصيل الطعام. لكن ماذا او ما نحن نأكل يتغير أيضا.

يعكس الطعام والشراب الذي سنستهلكه في عام 2021 واقع عالمنا الحالي (استعد للمزيد من الأطعمة والمشروبات "المعززة للمناعة"!) ، ولكن أيضًا تتميز بالنكهات المثيرة المصممة لإثارة حماسنا في كل مرة نفتح فيها الثلاجة أو حجرة المؤن.

تحدثنا إلى اثنين من خبراء اتجاهات الطعام المخضرمين لإطلاعك على كل ما هو جديد ومميز قادم إلى مطبخك في عام 2021. قائمة التسوق الخاصة بك على وشك أن تصبح أكثر إثارة.

تقوية المناعة كل شىء

ربما ليس من المستغرب أن الطعام والشراب الذي يقدم فوائد مناعية قد شهد اهتمامًا متجددًا خلال الوباء.

“This trend is especially important given the stress and anxiety brought on by 2020,” said Rachel Bukowski, team leader of product development at Whole Foods Market. “It’s a time when health is taking a front seat on our collective priorities, including companies incorporating functional ingredients like vitamin C, mushrooms and adaptogens to foster a calm headspace and support the immune system.”

Indeed, immunity is top of mind for many people right now, according to Melissa Abbott, vice president of culinary insights for The Hartman Group, a consumer research firm that studies American food and beverage culture.

“[Immunity] comes up every winter, but it’s taking a very specific focus [now] because people want to be resilient and not get sick,” Abbott told HuffPost.

Take beverage brands like Sunwink and Heywell , which play up the adaptogenic — or anti-stress — ingredients in their sparkling waters, such as ashwagandha and lemon balm. Vitamin-rich mushrooms have long been valued for their health benefits , which is why products such as Om Mushroom Broth , Pan’s mushroom jerky and Four Sigmatic mushroom-enhanced coffee have also sprung up .

Plant-based food featuring (less processed) plants

Perhaps you’ve seen plant-based foods on supermarket shelves that seem more like they’re processed on factory production lines than made from plants grown on a farm. انت لست وحدك.

“As much as everything has ‘plant-based’ on the front of [the package], we’re going to start to see more scrutiny of ingredients, processing and sourcing of plant-based things,” Abbott said. “I’m talking about any brand that has actual plants in it that identify as being a plant. Flour, sugar and fats generally don’t qualify.”

For example, Hilary’s veggie burgers have recognizable ingredients such as millet, kale, sweet potato, flaxseed and apple cider vinegar, and Dang keto bars cite almonds as the first ingredient on their nutritional label.

Behold this buffet of breakfast foods

In a Whole Foods Market report on food trends, the grocer shined a spotlight on breakfast. The morning meal is likely to be popular in 2021 and beyond, “as several employers are shifting to allow their team members to permanently work from home, or at least build more flexibility into their schedules,” Bukowski said.

That includes microwaveable Birch Benders Pancake Keto Cups , vegan sausage patties from Meatless Farm and plenty of cereal.

“We’re seeing cereal [sales] rise again, and I think it has a lot to do with the fact that we’re home,” Abbott added. “There’s a nostalgia element to boxed cereal, but there’s quite a few cereals that don’t reflect the iconic ones that we grew up with.”


All The New Food And Drink You Can Look Forward To In 2021

Plenty of news coverage has been devoted to the ways the pandemic has changed كيف we eat, as evidenced by the skyrocketing revenues of food delivery apps . But ماذا او ما we eat is also changing.

The food and drink we’ll be consuming in 2021 reflect the reality of our current world (get ready for even more “immune-boosting” food and drink!), but also feature exciting flavors designed to thrill us every time we open the refrigerator or pantry.

We spoke to two seasoned food trend experts to fill you in on everything new and notable coming to your kitchen in 2021. Your shopping list is about to get a lot more exciting.

Immune-enhancing كل شىء

Perhaps not surprisingly, food and drink that offer immunity benefits have seen renewed interest during the pandemic.

“This trend is especially important given the stress and anxiety brought on by 2020,” said Rachel Bukowski, team leader of product development at Whole Foods Market. “It’s a time when health is taking a front seat on our collective priorities, including companies incorporating functional ingredients like vitamin C, mushrooms and adaptogens to foster a calm headspace and support the immune system.”

Indeed, immunity is top of mind for many people right now, according to Melissa Abbott, vice president of culinary insights for The Hartman Group, a consumer research firm that studies American food and beverage culture.

“[Immunity] comes up every winter, but it’s taking a very specific focus [now] because people want to be resilient and not get sick,” Abbott told HuffPost.

Take beverage brands like Sunwink and Heywell , which play up the adaptogenic — or anti-stress — ingredients in their sparkling waters, such as ashwagandha and lemon balm. Vitamin-rich mushrooms have long been valued for their health benefits , which is why products such as Om Mushroom Broth , Pan’s mushroom jerky and Four Sigmatic mushroom-enhanced coffee have also sprung up .

Plant-based food featuring (less processed) plants

Perhaps you’ve seen plant-based foods on supermarket shelves that seem more like they’re processed on factory production lines than made from plants grown on a farm. انت لست وحدك.

“As much as everything has ‘plant-based’ on the front of [the package], we’re going to start to see more scrutiny of ingredients, processing and sourcing of plant-based things,” Abbott said. “I’m talking about any brand that has actual plants in it that identify as being a plant. Flour, sugar and fats generally don’t qualify.”

For example, Hilary’s veggie burgers have recognizable ingredients such as millet, kale, sweet potato, flaxseed and apple cider vinegar, and Dang keto bars cite almonds as the first ingredient on their nutritional label.

Behold this buffet of breakfast foods

In a Whole Foods Market report on food trends, the grocer shined a spotlight on breakfast. The morning meal is likely to be popular in 2021 and beyond, “as several employers are shifting to allow their team members to permanently work from home, or at least build more flexibility into their schedules,” Bukowski said.

That includes microwaveable Birch Benders Pancake Keto Cups , vegan sausage patties from Meatless Farm and plenty of cereal.

“We’re seeing cereal [sales] rise again, and I think it has a lot to do with the fact that we’re home,” Abbott added. “There’s a nostalgia element to boxed cereal, but there’s quite a few cereals that don’t reflect the iconic ones that we grew up with.”


شاهد الفيديو: مع منال ورند - التغذية الصحية في زمن كورونا (شهر اكتوبر 2021).