وصفات تقليدية

تارت الكريمة والفراولة

تارت الكريمة والفراولة

اغسل الفراولة ونظف السيقان وقطّعها إلى نصفين وغطّها بسبع ملاعق كبيرة من السكر واتركها لمدة ساعة ، اترك القليل من الفراولة للتزيين.

افركي الصفار بستة ملاعق كبيرة من السكر حتى يتحول لونها إلى اللون الأبيض ، ثم أضيفي الزيت والحليب والدقيق والبيكنج باودر والنشا تدريجيًا.

اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح وادمجيهم في العجينة ، واخلطيهم جيدًا.ورق الكيك على شكل كعكة كبيرة بورق الخبز ، ثم اقلبوا المزيج واخبزوا لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الوجه.

يُصفى العصير الناتج عن الفراولة ويُملأ بالماء حتى 300 مل من السائل.

نخلط الجيلاتين مع 3 ملاعق كبيرة من السكر ثم نسكب عصير الفراولة بالماء ونضعه على النار لمدة دقيقة حتى يتكاثف ويتركوا ليبردوا قليلاً ثم نصبوه فوق الفراولة.

بعد أن يبرد سطح العمل ، انزع ورق الخبز وضعه في القالب مرة أخرى ، ثم اسكبي الفراولة فوق سطح العمل واتركيها لتبرد لمدة ساعة.

حضري البودينج بثلاث ملاعق كبيرة من السكر (حسب التعليمات الموجودة على الظرف) ، أضيفي الزبدة واخلطيها جيداً ، صبي البودينغ فوق الفراولة واتركيها لتبرد.

في هذه الأثناء ، حضري الكريمة المخفوقة مع الكريمة المخفوقة والسكر البودرة

تُخفق الكريما المخفوقة مع سكر الفانيليا وكريمة التقسية ويُزيّن التورتة حسب الرغبة ، اتركها تبرد لبضع ساعات أخرى.


فطيرة الفراولة

لا أعرف كيف أصنع الكعك. لا شيء يبدو أكثر تعقيدًا ومخيفًا بالنسبة لي من بدء كعكة. لكن في بعض الأحيان (نادرًا!) آخذ قلبي في أسناني وأذهب إلى العمل. هذه التورتة ليست جيدة المظهر ولكنها حلوى مثالية للأيام الحارة التي تعذبنا بالفعل.

اعملوا العجينة أولاً عن طريق الخلط بالخلاط 125 غرام طحين ، 125 غرام سمن ، 125 غرام سكر ، حوالي نصف ظرف من مسحوق الخبز ، 3 بيضات ، مغلف من سكر الفانيليا. تُسكب العجينة في شكل دائري مدهون بقليل من الزبدة ومبطن بالدقيق. اخبزيها حتى تنضج العجينة وفي المنتصف قم بإجراء اختبار المسواك.


في هذه الأثناء ، اغسلي حوالي نصف كيلوجرام من الفراولة وقطع صغيرة إلى قطع صغيرة ، وضعي عليها ملعقة كبيرة من السكر واتركيها تترك العصير.

بعد إخراج العجينة من الفرن ، اتركيها تبرد لمدة 10 دقائق ، ثم اسكبي الفراولة فوقها ، وعصيرها ينسكب في الأعلى.

ثم اصنعي بودينج الفانيليا حسب التعليمات المدونة على العبوة واسكبيها فوق الفراولة. اتركي التورتة تبرد ، ثم ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات. يمكنك تزيينها بالكريمة المخفوقة أو قطع الشوكولاتة.


تارت الكريمة والفراولة! أسهل وصفة صيفية

هذه الوصفة سهلة التحضير وتحتاجين فقط إلى عدد قليل من المكونات لتحضيرها.

قمح: 400 جرام دقيق ، 100 جرام سكر ، 100 جرام زبدة ، 2 بيضة ، ملح.

كريم: 300 مل كريمة ، 150 جرام سكر ، 1 كيس كريمة خفق ، فراولة للتزيين.

اخلطي السكر مع الزبدة المذابة وقليل من الملح. أضيفي البيض تدريجيًا ، واحدًا تلو الآخر حتى تظهر كريمة رغوية. في النهاية يضاف الدقيق. يتم لف العجين الناتج في غلاف بلاستيكي ويتم تبريده لمدة 30 دقيقة على الأقل. بعد ذلك ، وزعيها في صينية مبطنة بورق الخبز. وخز بشوكة وضع القليل من الفاصوليا فوقها حتى لا تنتفخ عند الخبز.

اخبزيها حتى تحمر. اخفقي الكريمة المخفوقة والسكر ، ثم أضيفي الكريمة المخفوقة واخلطيها لبضع دقائق أخرى ثم اتركيها تبرد. ضعي الكريمة المخفوقة فوق تورتة الشراب مع القليل من كومبوت الكرز أو شراب الفراولة وزيّنيها بشرائح الفراولة. حافظ على البرودة لمدة ساعتين على الأقل.


كعكة الفراولة مع الماسكربون والكريمة المخفوقة

تقع مسؤولية هذه الوصفة حصريًا على السيدة ماريا ماري.

طريقة التحضير

يسخن الفرن إلى درجة حرارة مناسبة (175-180 درجة).
يُمزج الصفار مع السكر جيدًا حتى يتحول إلى كريمة رغوية. نضيف البيكنج بودر ، الملح البودرة ونضيف ملعقة كبيرة من الماء بالتدريج مع التحريك باستمرار. عندما يصبح جاهزًا ، أضيفي الدقيق ، لكن لا ينبغي أن تكون الملعقة مليئة بالدقيق. يُمزج بياض البيض بشكل منفصل ويُضاف المزيج تدريجياً ببطء باستخدام ملعقة خشبية.
تُسكب العجينة في قالب قطره 26 سم مبطن بورق الخبز. خبز تقريبا. 30 دقيقة (أو حتى يمر اختبار المسواك).
في غضون ذلك نقوم بإعداد الكريم:

كريم الماسكاربوني مع 2-3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة المخفوقة بالخلاط. تذوب صفائح الجيلاتين في حمام ماري (لكن لا تغلي) وتخلط مع كريم الماسكاربوني. اخفقي الكريمة المخفوقة ، وعندما تصبح جاهزة ، أضيفيها بملعقة إلى تركيبة الجيلاتين واخلطيها حتى تصبح متجانسة. ثم تضاف الكمية الكاملة من الكريمة المخفوقة مع التحريك برفق.


تارت بمربى الفراولة و الكريمة المخفوقة

تارت بمربى الفراولة و الكريمة المخفوقة من: دقيق ، بيض ، زبدة ، سكر ، لبن ، ملح ، مربى فراولة ، كريمة مخفوقة ، عنب.

المكونات:

  • 250 جرام طحين
  • 3 بيضات
  • 100 جرام زبدة
  • 50 جرام سكر
  • 50 مل حليب
  • رشة ملح
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 200 جرام من مربى الفراولة
  • 200 جرام كريمة (اختياري)
  • 200 غرام عنب (اختياري)

طريقة التحضير:

افركي الزبدة بالسكر في وعاء حتى تصبح ناعمة. ثم نضيف 2 من صفار البيض والبيض الكامل والملح وسكر الفانيليا والحليب والدقيق. تخلط جيدا مرة أخرى.

يتم وضع القشرة المتكونة في الثلاجة لمدة ساعة. بعد ذلك ، خذ الأشكال اللاذعة ، وصفيها بورق الزبدة ، وضعي طبقة بسماكة 3-4 مم من القشرة.

يتم وخز التارت بالشوكة من مكان لآخر حتى لا تنتفخ وتوضع في الفرن على نار متوسطة.

عندما تصبح جاهزًا ، أخرجها واتركها لتبرد ودهنها بطبقة من المربى ، ثم زينيها (اختياريًا) بالكريمة والعنب.


ميني تارت بالفراولة و كريمة الليمون و الكريمة المخفوقة

موسم الفراولة قصير. أحضر من الخارج وصفة تبدو معقدة ولكن ليس من الصعب على الإطلاق تحضيرها. من الصعب تصديق رائحة الفراولة ، جنبًا إلى جنب مع برودة الليمون والكريمة ، ولكن كل أولئك الذين تناولوا هذه الكعك قالوا إنهم شعروا بأكل كعكة خفيفة ومنعشة. خلال هذه الفترة نتجنب الحلويات بقدر ما نستطيع ، ولكن سيكون من العار عدم الاستفادة من نضارة هذه الفاكهة الخيالية التي تملأ الغرفة بالنكهة وتلون الأطباق بشكل لا يصدق. ستكون خسارة كبيرة لترك موسم الفراولة يمر وعدم تجربته. مرت على المركز الأول في الربيع أعلى الاستعدادات المنزل. قمت بترجمة الوصفة من الموقع & # 8220My Recipes & # 8221.



مكونات
ليف كرست (أكواب)
1 كيس من عجينة الفطيرة
30 جرام مسحوق قديم

كريم الليمون
225 جرام جبن كريم مسكربون (انقر للوصفة) أو نوع فيلادلفيا
1-2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
100 غرام سعال السكر
2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور (من 1 ليمونة)
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

كريمة الفراولة
300 جرام فراولة مقطعة
200 جم سكر ناعم (أضع 170 جم)
ملعقتان كبيرتان من الأطراف النشوية (3 & # 8220 مهزوزة & # 8221 إذا كنت تريدها شديدة الصلابة)
60 مل من الماء البارد
1 ملعقة كبيرة زبدة -25 جرام
10 حبات فراولة كاملة

طازجة مبنية
250 جرام كريمة مخفوقة
1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
30 غ من السكر البودرة (أضع كيسين من سكر الفانيليا)

زخرفة
أوراق النعناع
قشر الليمون المبشور

تحضير
ليف كرست (أكواب)
1. قم بإذابة ورق العجين مسبقًا وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
2. جهز أشكال التارت الصغيرة ، أو على شكل سافارين أو مافن كما أملك (يخرجون أصغر حجمًا وأكثر روعة). كان لدي أيضًا شكلان معدنيان مكافئان في الحجم لتلك الموجودة في الفطائر الصغيرة.
3. سخن الفرن إلى 200 درجة.
4. رشي سطح العمل بالسكر البودرة الذي تضعين فوقه صفيحة العجين التي تدهنينها بالمسمار حتى يصل سمكها إلى حوالي 3 مم.
5. قطع الدوائر لتناسب التجويف. شكل كام 7.5-8 سم.


ضعي العجينة المقطعة في التجاويف مع وضع السكر لأسفل. إذا لم يكن طلاء التفلون من نوعية جيدة ، دهن التجاويف بالزبدة حتى لا تلتصق. ستكون الحواف طباشيرية. قم بوخز القاعدة والجدران بشوكة.

6. اخبزي لمدة 10-15 دقيقة على حرارة 200 درجة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجي الصينية من الفرن على الموقد البارد واتركيها في الصينية لمدة 5 دقائق أخرى. ثم أخرجهم على شواية ليبردوا تمامًا.

كريم الليمون
1. ابشر قشر الليمون.

2. اخفقي جبنة الكريمة مع الكريمة (مسكربون في حالتي) على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة.
3. أضف السكر واستمر في الخفق مع زيادة السرعة حتى تصبح ناعمة.
4. أضيفي القشر وعصير الليمون واخفقي المزيج حتى يصبح رقيقًا.

توضع في أكواب البف باسترى ملعقة صغيرة من الكريمة وتغطى بطبقة رقيقة من السلة. ضع دائرة بالقرب من حافة كوب عجين الفطير لتشكيل إطار يحمل كريمة الفراولة. أو أنك تعمل فقط بالملعقة. الفكرة هي أنه عندما تقوم بالتدوير بملعقة في المنتصف ، لتشكيل تجويف ، سيرتفع الكريم على الجدران إلى الحافة ويبلغ سمكه حوالي 1 سم. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم ، لمدة لا تزيد عن 24 ساعة.

كريمة الفراولة
1. اغسل الفراولة تحت الماء الجاري وصفيها من خلال غربال. أنت تنظف ذيولهم.
2. امزج في الخلاط أو معالج الطعام حتى يصبحوا عجينة. كنت أستخدمه كثيرًا لكنني لم أتذكر منذ فترة طويلة أن هذا الخلاط قد فازت به لورا لورينتيو.

3. في قدر كبيرة ذات قاع سميك وجدران ، اخلطي معجون الفراولة مع 170-200 جم سكر ناعم واخلطيهم جيدًا.
4. ضعي النشا في كوب وأضيفي الماء تدريجياً مع الفرك بملعقة حتى لا يبقى متكتلاً. تحصل على الجوع.
5. أضيفي النشا تدريجيًا مع التحريك مع الكمثرى حتى يصبح المزيج ناعمًا.
6. ضعي المقلاة على نار متوسطة ومن اللحظة التي تبدأ في التماسك والغليان ، اتركيها لمدة دقيقتين إضافيتين. أطفئي النار وأضيفي الزبدة حتى تذوب.

7. دعه يبرد لمدة 15 دقيقة.
8. قطّعي العشر حبات من الفراولة إلى مكعبات بطول 1 سم وضعيها فوق مزيج الفراولة الدافئ.

تجانس قليلا. نضع الوعاء في البرد (ينصح به 3 ساعات). أسرعت وقمت بتبريده في الفريزر لمدة 30 دقيقة.

طازجة مبنية
1. اخفقي الكريمة على سرعة متوسطة ، ثم اخفقيها حتى تصبح رغوية. أضف المقتطف واضرب أكثر قليلاً للتضمين.
2. أضيفي السكر البودرة تدريجيًا حتى تتشكل قمم ناعمة.

تصاعد
يتم تثبيته في أقرب وقت ممكن من وقت التقديم.
1. ضعي شريحة من كريمة الفراولة بالملعقة في الكؤوس مع كريمة الليمون لملء التجويف المشكل برأس صغير.

2. ضعي كريمة لولبية أو مخفوقة فوق الكريمة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع مقطوع (بدون نقاط البيع) بملعقة صغيرة.
3. للحصول على تأثير اللون والطعم ، زين بأصغر أوراق نعناع (كسرتها) وقشر الليمون المبشور.
عيشها!


فطيرة الفراولة

من الذي لا يحب فراولة؟! أعتقد (تقريبًا) أننا جميعًا نحبها ، بدرجة أكبر أو أقل. أعتقد أنك تعرف بالفعل أنني شخصياً أحبها كثيراً وقد ناقشت في الماضي في هذه المدونة عن حبي لهذه الفاكهة الرائعة. عن ذلك أتذكر الصيفوالطفولة والأوقات التي كنت فيها مرتاحًا. وكما أحاول دائمًا دمج الفراولة في الحلويات ، كلما أمكن ذلك. ما الذي يمكن أن يكون أفضل من بعض الفراولة الطازجة؟ كعكة الفراولة المثالية لفصل الصيف! & # 128578

في رأيي ، الفراولة لذيذة للغاية ومتعددة الاستخدامات بحيث يمكن تضمينها في العديد من الحلويات المختلفة. من الآيس كريم وما يصل إلى اللبن المخفوق والكعك و بسكويت، تتميز الفراولة برائحتها الغنية لدرجة أنها تجلب دائمًا حلاوة وقوامًا إضافيين. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تأتي مع العديد من الفوائد الغذائية!

قد تتذكر أننا ناقشنا فوائد تناول الفراولة في الماضي ، لكن لا يسعني إلا أن أخبرك مرة أخرى: الفراولة مفيدة جدًا للصحة! فهي مليئة بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن. تساعد في خفض ضغط الدم والوقاية من السرطان. كما أنها مصدر جيد جدًا للمنغنيز والبوتاسيوم ، وكلاهما يساعد الجسم على العمل بشكل صحيح.

يمنحنا الشكل الجميل جدًا للفراولة (على شكل قلب) دليلًا على فائدة أخرى: نعم ، إنها مفيدة أيضًا لصحة القلب! ومع ذلك ، أعتقد أن كل واحد منا سيرغب في تضمين المزيد من الفراولة في نظامنا الغذائي بعد قراءة هذه السطور. هذا ، بالطبع ، إذا لم تكن لديك حساسية من الفراولة - يا له من عار!

لذلك ، إذا كنت محظوظًا بما يكفي لعدم وجود حساسية من الفراولة ، فإنني أوصي بشدة باستخدامها في تورتة الفراولة هذه ، وهي مثالية لفصل الصيف. لأن ما يمكن أن يكون أفضل من تورتة جميلة يسهل أيضًا صنعها؟ لا شيء تقريبا!

فكرت في الاستفادة من موسم الفراولة واستخدامها في حلوى بسيطة جدًا ولذيذة جدًا ، والتي ستثير إعجاب كل من سيحاول ذلك. أعلم أن العجين اللاذع هو موضوع "lemquotemut" لكثير من الناس لأنه يمكن اعتباره صعبًا ، لكن صدقني عندما أخبرك أنه لا يوجد ما تخشاه!

يمكن أن يكون صنع العجين اللاذع أمرًا سهلاً للغاية وتمرينًا جيدًا ، خاصة إذا كنت تهتم بجميع الخطوات التي يجب اتباعها. وإذا كنت تخشى الخبز ، ولكنك لا تزال ترغب في تحضير شيء ما في المنزل بدلاً من أخذ كعكة من المعجنات ، فيمكنك استخدام العجين في السوبر ماركت. لذا ، فأنت في سن 50-50 & ndash ستحصل على القليل من المساعدة & ldquodin trade & rdquo ولكنك ستعد حشوتك الخاصة ، لذيذة وصحية.

تعتبر الفراولة لذيذة في العديد من التركيبات المختلفة ، لذا فهي مناسبة تمامًا أنواع كثيرة من الفطائر. يذهب جيد جدا مع الفانيليا، للحصول على رائحة أكثر دقة. انا حقا ذاهب وأفضل مع الشوكولاتة إذا كنت تريد حلوى منحلة & ndash لأنه ، دعنا نواجه الأمر ، إذا سبق لك أن جربت الفراولة المزججة بالشوكولاتة أو على الأقل ضع بوتينا نوتيلا على شريحة من الخبز ثم بضع شرائح من سمك الفراولة ، ثم اكتشفت أن الشوكولاتة والفراولة مزيج من الجنة على الأرض! & # 128578

وبالطبع ، دعونا لا ننسى الحلوى الكلاسيكية إنجليزي و أمريكي & ndash الفراولة بالقشطة & ndash نسخة جيدة أخرى من التارت! وأخيرًا ، إذا كنت تحب الفراولة كثيرًا ، يمكنك عمل تورتة بحشو الفراولة والفراولة الطازجة في الأعلى. لأن كريمة الفراولة تتناسب مع الفراولة ، أليس كذلك؟ إذا اخترت هذا المزيج ، فستحصل على تورتة وردية جميلة ومليئة بالفواكه الطازجة. من منا لا يحب هذا التدليل ؟!

بغض النظر عن نوع التورتة التي تختارها ، هناك شيء واحد مؤكد: ستكون النتيجة ببساطة غير عادية. الفراولة هي رائحة يسهل التعامل معها وتناسب أشياء كثيرة. لذا ، أحثك ​​على التحلي بالشجاعة ومحاولة التجربة قدر الإمكان! ومع ذلك ، أوصيك بتجربة هذه الوصفة النباتية / لاذع الفراولة ، وهي صحية جدًا ، أعدك. يمكنك أيضًا تحضيره لشخص يعاني من عدم تحمل اللاكتوز (أو لك ، إذا كانت لديك هذه الحساسية) ، مع الأخذ في الاعتبار أنه لا يحتوي على حليب في التركيبة - ستقدر ذلك بالتأكيد!

في الختام ، أتمنى أن أكون قد أثارت فضولك قليلاً على الأقل. لأنه ، حسنًا ، ليس عليك الصيام أو اتباع نظام غذائي نباتي لتجربة حلوى نباتية ، أليس كذلك؟ قد تتفاجأ وتعجبك أكثر من وصفة كلاسيكية!

ومع ذلك ، إذا كان لديك بعض الفراولة الطازجة في متناول اليد ، آمل أن تجرب تورتة الفراولة هذه. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فركض إلى أقرب سوق ودعنا نبدأ!

خطط وجبات شخصية وتدريبات الفيديو شراء خطة وجبة شخصية اليوم! [X_button shape = & rdquosquare & rdquo size = & rdquomini & rdquo float = & rdquonone & rdquo target = & rdquoblank & rdquo href = & rdquo https://shop.gourmandelle.com/؟ info = & rdquonone & rdquo info_place = & rdquotop & rdquo info_trigger = & rdquohover & rdquo]أريد خطة جماعية![/ x_button]


تيراميسو بالفراولة

تيراميسو بالفراولة: حلوى بسيطة ورائعة وسهلة التحضير. هذه المرة استخدمت الفراولة وزينتها بالمكسرات واللوز.

بالطبع ، يمكنك استخدام فواكه أو مكونات أخرى في متناول يدك أو تفضلها. & # 128578

يمكنك العثور على وصفات التيراميسو الأخرى في مدونة جينا براديا. فيما يلي بعض الأمثلة على هذه الوصفات:


كعكة الفراولة مع الماسكربون والكريمة المخفوقة

تقع مسؤولية هذه الوصفة حصريًا على السيدة ماريا ماري.

طريقة التحضير

يسخن الفرن إلى درجة حرارة مناسبة (175-180 درجة).
يُمزج الصفار مع السكر جيدًا حتى يتحول إلى كريمة رغوية. نضيف البيكنج بودر ، الملح البودرة وتدريجيا نضيف ملعقة كبيرة من الماء مع التحريك باستمرار. عندما يصبح جاهزًا ، أضيفي الدقيق ، لكن لا ينبغي أن تكون الملعقة مليئة بالدقيق. يُمزج بياض البيض بشكل منفصل ويُضاف المزيج تدريجياً ببطء باستخدام ملعقة خشبية.
تُسكب العجينة في قالب قطره 26 سم مبطن بورق الخبز. خبز تقريبا. 30 دقيقة (أو حتى يمر اختبار المسواك).
في غضون ذلك نقوم بإعداد الكريم:

كريم الماسكاربوني مع 2-3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة المخفوقة بالخلاط. تذوب صفائح الجيلاتين في حمام ماري (لكن لا تغلي) وتخلط مع كريم الماسكاربوني. اخفقي الكريمة المخفوقة ، وعندما تصبح جاهزة ، أضيفيها بملعقة إلى تركيبة الجيلاتين واخلطيها حتى تصبح متجانسة. ثم تضاف الكمية الكاملة من الكريمة المخفوقة مع التحريك برفق.