وصفات تقليدية

وصفة محشي توست فرنسي

وصفة محشي توست فرنسي

اعجب بنفسك وأصدقائك من خلال تقديم وجبة فطور سهلة ومنحلة وصحية في نفس الوقت. ومع ذلك ، فإن هذه الوصفة مصنوعة من الفاكهة الطازجة وزبدة اللوز وخبز الحبوب الكاملة والجوز المحمص للحصول على وجبة صباح دافئة ولزجة.

يحتوي التوت على مادة صلبة مضادة للأكسدة. قد يحميك التوت الصغير والقوي من أمراض القلب والسرطان ومرض الزهايمر ومرض باركنسون والتنكس البقعي وغير ذلك.

من السهل جدًا صنعها ، جميلة على الطبق ، وصحية ولكن شهي للأكل ، سيطلب ضيوفك بالتأكيد هذه الوصفة في طريقهم للخروج من باب منزلك.

مكونات

  • 4 قطع من خبز الحبوب الكاملة أو خبز القمح الكامل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • حبتان من الموز ، مقطعتان إلى شرائح رفيعة وطويلة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 4 حبات فراولة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1/2 كوب من العنب البري الطازج
  • 1 كوب حليب غير دسم أو صويا
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • 2 بيض
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة لوز
  • مبشور 1 برتقالة كبيرة
  • قشر حبة ليمون كبيرة
  • 1/2 كوب جوز مفروم ، محمص
  • رش مسحوق السكر (اختياري)
  • رذاذ زيت الكانولا

توست فرنسي محشو ولذيذ

أنا أعترف بذلك. لقد مررت بعلاقة حب مدى الحياة مع الخبز المحمص الفرنسي.

عندما كنت طفلاً ، كان هناك سحر بسيط: الطريقة التي ينتفخ بها الخبز المنقوع في المقلاة ، والخبز المحمص يتحول إلى بنية ذهبية غنية في الدهون الساخنة. طازجًا من المقلاة ، كان الطبق مغطى برش مسحوق السكر ، مثل رش الثلج الطازج. كانت هذه حلوى على الإفطار - شعرت بالخطأ تقريبًا. مع كل قضمة ، فإن القشرة الهشة تقريبًا تفسح المجال لمظهر داخلي طري ناعم مثل الوسادة ، مع تلميحات من القرفة وجوزة الطيب ونفحات عطرية من الفانيليا.

عندما بدأت في الطهي لنفسي ، أصبحت وصفة سهلة الاستخدام لسهولة وبساطة.

يظل الخبز المحمص الفرنسي خيار الإفطار المفضل. تم بشكل صحيح ، هناك جمال بسيط لهذا الطعام الكلاسيكي المريح. لكن هناك فن للنخب الفرنسية.

في بعض الأحيان لا يوجد شيء مغري مثل طبق من شرائح سميكة مقرمشة مكدسة عالياً على طبق مع رش السكر. لكن هذا طبق واحد لا يقتصر على التقديم الكلاسيكي. حاول نقع الخبز المحمص طوال الليل ، ثم خبزه ككسرولة في صباح اليوم التالي سوف ينتفخ الخبز المحمص مثل السوفليه في الفرن حيث تملأ رائحة الكاسترد المتبّل المنزل. أو جرب حشو الخبز قبل القلي ، وقم بإخفاء جيب من الجبن الطري ، ربما شوكولاتة أو حتى حشوة لذيذة بالداخل. هذا طبق واحد لا يقتصر على المقلاة ، أو حتى طبق الإفطار.

يبدأ الخبز الفرنسي الرائع بالخبز ، ولكن على الرغم من أنه يمكن استخدام أي خبز تقريبًا في وصفة الخبز المحمص الفرنسي ، إلا أن الخبز المخصب ذو البنية السائبة ، مثل البريوش أو الشالا ، هو المفضل. ومع ذلك ، يمكن أن يمنح الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة الخبز المحمص طابعًا ريفيًا تقريبًا.

قطعي الخبز إلى شرائح سميكة - حوالي بوصة واحدة - بحيث لا يزال هناك الكثير من الداخل الناعم بعد الجزء الخارجي من رقائق الخبز. دع الشرائح تجف قليلاً - الخبز الجاف ، مثل الإسفنج الجاف ، سيمتص خليط الكاسترد بسهولة أكبر.

مع الكاسترد ، كل شيء يتعلق بنسبة منتجات الألبان إلى البيض. تختلف الوصفات - يمكن خفق القليل من البيض مع القليل من ملعقتين كبيرتين أو بقدر كوب من منتجات الألبان. كلما زاد عدد منتجات الألبان ، كلما كان الكاسترد أخف وزنا أقل من الألبان يعني أن الكاسترد أثقل وأكثر ثراء مع البيضة أكثر بروزًا. وعلى الرغم من أن الحليب يعمل بشكل جيد في قاعدة الكاسترد ، لا شيء يتفوق على قوام الكريمة الغني والحريري.

أضف نكهات أخرى إلى الكاسترد بيد خفيفة ، حتى لا تتداخل كثيرًا مع الطبقة العلوية. ستضيف الفانيليا أو مستخلص اللوز القليل من الثراء ، وستضفي نكهة الحمضيات إشراقًا على النكهات وسيضيف اندفاعة من المسكرات شخصية إضافية. القليل من التوابل - القرفة وجوزة الطيب - كلاسيكي ، وقد تضيف رشة من اليانسون أو الهيل أو البهارات نكهة غريبة. أو جرب القليل من مسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الحلو أو الثوم للحصول على مذاق لذيذ في الطبق.

اترك الخبز في الكاسترد لفترة كافية حتى يتشبع ولكن ليس مشبعًا تمامًا ، ربما دقيقتين على كل جانب ، اعتمادًا على الخبز. ثم اقلي الخبز برفق في مقلاة ساخنة مغطاة بقليل من الدهون. الزبدة تقليدية (ولا شيء يتفوق على نكهة القليل من الزبدة البنية) ، على الرغم من أنها يمكن أن تحترق إذا لم تتم مراقبتها عن كثب. تعمل الزبدة الموضحة أو الزيت المحايد أيضًا بشكل جيد. للحصول على نكهة أقوى ، استخدم الدهون الأكثر صلابة ، مثل شحم الخنزير المقدد.

وعلى الرغم من أن المقلاة أو الشواية هي الأكثر شيوعًا ، إلا أنها ليست الطريقة الوحيدة لطهي التوست الفرنسي بأي حال من الأحوال. جرب طهيه في مكواة الوافل أو حتى مكبس البانيني (رائع للخبز الفرنسي المحشو). إذا كنت تستخدم مقلاة ، فتأكد من أنها ثقيلة بما يكفي لتسخينها بالتساوي ، وقم بتغطية الخبز المحمص أثناء القلي حتى يطهى بالتساوي.

يمكن أيضًا خبز التوست الفرنسي. تُجمَّع شرائح الخبز في طبق للخبز مع سكب الكاسترد عليها لينقع. يُخبز الخبز المحمص مثل الطاجن في الفرن ، ولا يزال هشًا ولكنه يشبه إلى حد كبير بودنغ الخبز في الملمس.

ربما يكون أفضل شيء في الخبز المحمص الفرنسي هو أن كل العمل تقريبًا يتم في وقت مبكر. قم بتجميع الطبق في الليلة السابقة لنقعه وتبريده. في صباح اليوم التالي ، أخرج طبق الخبز من الثلاجة بينما يسخن الفرن حتى يسخن قليلاً (حتى للخبز). غطي الخبز بما تشائين ، ثم ضعيه في الفرن. في أقل من ساعة ، يكون الإفطار جاهزًا. إنه طبق مثالي عندما يكون لديك ضيوف في المنزل.

يجب أن يكون هناك سبب لظهور الخبز المحمص الفرنسي المحشو في المزيد من القوائم مؤخرًا. ربما لأنه لا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من الأشياء الجيدة. يتم وضع شرائح من الخبز المخفوق حول مجموعة متنوعة من الحشوات - المربي والجبن الكريمي والماسكاربوني - قبل القلي ، ثم تُطلى بمجموعة متنوعة من الصلصات والمزجج والإضافات.

تختلف الطرق ، لكن العملية بسيطة إلى حد ما: استخدم شرائح رقيقة من الخبز واخلطها كما تفعل مع الخبز الفرنسي الكلاسيكي (الخليط على جانب واحد فقط إذا كان لديك حشوة رطبة بشكل خاص). ثم املأ الشطيرة. استخدم المربى السميك أو كومبوت الفاكهة ، جرب الجبن الطري ذو النكهة أو الأعشاب أو حتى دهن (نوتيلا ، أي شخص؟). اسكبي الحشوة على جانب واحد من الساندويتش ، واتركي مساحة كافية حول الحافة حتى لا ينسكب الحشو أثناء طهي الخبز الفرنسي. ثم اقليها برفق على نار معتدلة مع إبقاء المقلاة مغطاة حتى تطهى الساندويتش بالتساوي. هاهو.

وهذه الطريقة تعمل بشكل رائع مع الحشوات اللذيذة. خذ ما لديك في الثلاجة وارتجل - ربما القليل من البصل بالكراميل والجبن ولحم الخنزير المقدد وبقايا خضار الهندباء. تُقدم مع سلطة تارت وكأس من النبيذ ، مما يجعلها وجبة مثالية في نهاية اليوم.


قم بتثبيت هذا المنشور الآن وحفظه لاحقًا

  • خبز - من الأفضل استخدام الخبز القديم الذي لا معنى له. أنا أستخدم خالي من الغلوتين.
  • فراولة و موز - اختر الفاكهة أو التوت المفضل لديك ولكن هذا هو السرد النهائي الذي هو في متناول الجميع ويسهل صنعه. لا تتخلص من قمم الفراولة ، اقرأ المزيد حول ما يمكنك فعله بها أدناه في هذا المنشور.
  • جبنة الكريمة - يمكنك استخدام جبنة فيلادلفيا أو جبن ماسكاربوني (لقد استخدمت آخر وصفة في هذه الوصفة ، وهي في رأيي الأفضل من أجل حلو توست فرنسي بالجبن الكريمي.)
  • قرفة - يضيف نكهة لذيذة ولونًا أغمق لشرائح الخبز السادة. إذا كنت تحب استخدام القرفة فأنا أشجعك بشدة على مضاعفة القرفة في هذه الوصفة!
  • لبن - لماذا تضع الحليب في الخبز المحمص الفرنسي؟ لصنع قشرة لذيذة وشهية لشريحة خبز غير حادة ، ستحتاج بشكل مثالي إلى كل من البيض والحليب. هذان هما المكونان الأساسيان اللذان يشكلان وصفة توست فرنسية مثالية. يمكنك أيضًا عمل توست فرنسي خالٍ من منتجات الألبان ، يرجى قراءة قسم الأسئلة الشائعة أدناه.
  • بيض - مكون أساسي لوصفة التوست الفرنسي. يعمل البيض "كعامل رابطة" يساعد على ترسيخ وتقوية السوائل في الخبز. ينتج عنه قشرة ذهبية مقرمشة وتساعد "الساندويتش" في الحفاظ على شكلها. لا تحب البيض؟ اقرأ قسم الأسئلة الشائعة للحصول على إرشادات حول كيفية صنع الخبز المحمص الفرنسي بدون بيض.

استعراضات (18)

هل استبدل أي شخص البيض الحقيقي ببدائل البيض؟

لقد صنعت الوصفة وفقًا للمواصفات تمامًا ، باستخدام خبز Sunmaid Raisin Cinnamon Swirl ، باستثناء أنني وضعت عليها سكر التوربينادو. لسوء الحظ ، كان الأمر فظيعًا حقًا. كان الملمس طريًا بشكل رهيب ، على ما أعتقد ، جزئيًا بسبب الحشو. كما كان لها مذاق سيء ، ربما بسبب بديل البيض ؟؟ بدت الحواف الخارجية أقل بغيضًا لأنها كانت أكثر ثباتًا إلى حد ما. قد يكون من الأفضل استخدام خبز أكثر صلابة / أقدم ، وربما التخلص من الحشو. كما أنه يحتاج بالتأكيد إلى شيء حلو كقطعة علوية - فقد أضاف سكر التوربينادو حلاوة وأزمة مطلوبين. لن أفعل هذا مرة أخرى.


10 وصفات توست فرنسية محشوة لأفضل إفطار على الإطلاق

قد يكون التوست الفرنسي المحشو أعظم طعام الإفطار على الإطلاق. لأنه ، أولاً ، الخبز المحمص الفرنسي. وثانياً ، الخبز المحمص الفرنسي على شكل شطيرة مليء بجميع أنواع الخير المجنون. لا يمكنك التغلب عليه.

أفضل جزء هو أن صنع التوست الفرنسي المحشو سهل مثل صنع الخبز الفرنسي العادي. وأثناء ذلك علبة ما عليك سوى صف قطعتين من الخبز معًا بشيء محشو في المنتصف ، باستخدام التقنية التالية يضمن إلى حد كبير أنك ستكون سيد الخبز الفرنسي المحشو.

الخطوة 1: نقطع الخبز إلى شرائح سميكة.

الخطوة 2: ابدأ في تقطيع منتصف كل شريحة ، ولكن انتقل إلى منتصف الطريق فقط.

الخطوة 3: اسحب السكين باتجاهك للخارج من الخبز ، وعندما يدخل طرف السكين إلى الشريحة ، قم بزاوية زاوية السكين لأسفل لإنشاء جيب للأسفل دون تقطيعه.

الآن بعد أن عرفت كيفية حشو الخبز المحمص الفرنسي بشكل مثالي ، يمكن لهذه الوصفات العشر أن تبدأ ببعض أفكار النكهات اللذيذة حقًا.

1. بيري توست محشي بالجبنة الكريمية

توست فرنسي مع التوت والجبن؟ لو تنهد.

2. توست فرنسي محشي بالجبن والموز

ما عليك سوى تقطيع الموز إلى شرائح واستخدام كريمة الجبن لصنع الخبز الفرنسي الأكثر حلاوة ولزجًا والأكثر جبنًا الذي أكلته على الإطلاق.

3. خبز الموز المحمص الفرنسي

لماذا تحشو الخبز العادي فقط بينما يمكنك حشو خبز الموز؟

4. توست فرنسي محشي بزبدة الفول السوداني

إذا كان PB & ampJ فطورًا ، لكن اللذيذ أكثر بلا حدود.

5. رول أبس توست فرنسي بزبدة الكوكيز

هذه الوصفة تجعل تناول الخبز المحمص الفرنسي المحشو أمرًا سهلاً بالإضافة إلى أنه لذيذ. مرحبا ، زبدة البسكويت.

6. توست فرنسي محشي كانولي

فقط قل نعم لكانولي لتناول الإفطار.

7. بوربون البقان كريم التوست الفرنسي المحشو بالجبن

كما لو أن التوست الفرنسي المحشو بجوز البقان والجبن الكريمي لم يكن جيدًا بما فيه الكفاية ، فأنت تضيف بوربون.

8. توست فرنسي محشي بالجوز

إذا كنت تحب فطورك قليلًا من الجوز ، فهذا يناسبك.

9. النوتيلا المحمص الفرنسي المحشو

بالطبع يجب عليك حشو التوست الفرنسي بالنوتيلا!

10. توست فرنسي محشو بالمربى

يحول المربى محلي الصنع هذا التوست الفرنسي إلى شيء لا يقاوم حقًا. مثل ، كريبتونيت لا يقاوم.

جين ماينارد هي مدونة طعام في هذا الأسبوع لتناول العشاء وبابل ، كاتب ومصمم ، وعاشق لكل ما يتعلق بالشوكولاتة.


ملخص الوصفة

  • 8 قطع 0.75 بوصة خبز فرنسي
  • وصفة حشوة جبنة كريم
  • 4 بيضات مخفوقة قليلاً
  • 1 كوب حليب
  • 1 كوب عصير برتقال
  • شراب القيقب و / أو الفاكهة (اختياري)

ضع نصف شرائح الخبز في طبق خبز سعة 3 لتر. مدهن بحشوة جبنة الكريمة. ضعي عليها شرائح الخبز المتبقية.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج البيض والحليب وعصير البرتقال. يُسكب مزيج البيض بالتساوي على أكوام الخبز ، وتغطي جميع القمم. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيه يبرد لمدة 2 إلى 24 ساعة.

يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضعي صينية خبز مقاس 15 × 10 × 1 بوصة بورق زبدة أو ورق معدني غير لاصق. رتب أكوام الخبز في صينية الخبز المعدة. اخبزيها بدون غطاء لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون مع التقليب مرة واحدة. إذا رغبت في ذلك ، قدميها مع شراب و / أو فاكهة.

حقائق غذائية (توست فرنسي محشو بالفرن)


توست فرنسي محشو بالجبنة والفراولة

في وعاء صغير ، اخفقي البيض والحليب ونصف ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي. وزعي الجبنة الكريمية على نصف شرائح الخبز وضعي كوبًا واحدًا من الفراولة على الوجه. ضعي شرائح الخبز الست المتبقية في الأعلى واضغطي حول الحواف لإغلاقها.

تذوب الزبدة في صاج على نار متوسطة منخفضة. اغمس السندويشات في خليط البيض لبضع ثوان على كل جانب. قم بطهي السندويشات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. تقدم مع شراب القيقب أو شراب الفراولة أو الحلويات و # 8217 سكر.

في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي 3 أكواب فراولة ، 1 كوب سكر ، عصير ليمون وقشر ، واتركيهم حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تصبح الفراولة طرية ويصبح الشراب سميكًا ويقلل بمقدار 1/3 إلى 1/2 في الحجم ، 15 إلى 18 دقيقة.

يُرفع عن النار ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

طبخ & # 8217s ملاحظة: إذا كان المطلوب هو شراب أرق ، قم بتصفية الشراب الساخن من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء نظيف واتركه يبرد.


توست فرنسي محشي

تسخين مقلاة أو شواية كهربائية إلى 325 إلى 350 درجة.

قطع الخبز الفرنسي إلى شرائح بعرض 2-3 بوصة. بعد ذلك ، باستخدام سكين التقشير ، ارجع واقطع نصف الطريق إلى كل شريحة ، في المنتصف ، واصنع & # 8216 جيبًا & # 8217 يمكن حشو خليط الفاكهة فيه.

في وعاء ، ضعي الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة وثلاث ملاعق كبيرة من دهن الفاكهة من اختيارك. (لقد استخدمت كل انتشار عنبية عضوي في الصورة.) يُمزج جيدًا.

في وعاء منفصل ، اكسري بيضتين ثم أضيفي القرفة والحليب واخلطيهم جيداً.

الآن ، خذ خليط الفاكهة وحشوها في & # 8216 جيوب & # 8217 من شرائح الخبز الفرنسي. مكان على ورقة الخبز.

عند الانتهاء من حشو كل قطعة خبز ، غلفي كل قطعة بالكامل بخليط البيض. تأكد من تغطية جميع الجوانب. افعل كل القطع قبل البدء في القلي.

ضعي ملعقتين كبيرتين (يمكنك استخدام أقل!) من الزبدة في مقلاة ساخنة وذوبانها تمامًا. أضيفي كل الخبز إلى المقلاة واطهيه لمدة 3-6 دقائق تقريبًا على كل جانب ، حتى يصل إلى اللون البني الذهبي اللطيف. تريد التأكد من تسخين خليط الجبن الكريمي.


ما هو أفضل نوع من الخبز المحمص الفرنسي

يمكنك صنع الخبز المحمص الفرنسي مع أي خبز في متناول اليد. وهذا يشمل الرغيف الفرنسي ، الحلة ، البريوش ، حتى العجين المخمر أو الخبز الخالي من الغلوتين! استخدم الخبز الذي تركته ، أو الذي تركته يجف عمدًا بين عشية وضحاها. بهذه الطريقة لن تمتص الشرائح الكثير من البيض وتصبح طرية ، ولكن بدلاً من ذلك ستنتهي بشكل مثالي. تتضمن بعض الأفكار الأخرى شرائح سميكة & # 8212 من خبز الريف الأبيض ، أو خبز عيد الفصح ، أو للحصول على خيار صحي ، خبز القمح بالعسل.


الخطوة 6: تغمس ، وتغطي ، ثم تقلى

مع ملء جميع الشرائح ، حان وقت الخلط والتغطية ثم القلي.
استخدم مقلاة كبيرة وقم بتشغيل عنصر الموقد الخاص بك إلى متوسط ​​منخفض (على مقياس من 1 إلى 10 ، نتحدث عن 3-4). أضف بعض الزبدة أو الزيت عندما تصل درجة حرارة المقلاة.

أقوم بإعداد خط إنتاج ، فبمجرد حدوث فوضى يصبح من السهل الاستمرار:
كومة الخبز المحشو & GT خليط & GT معطف الحبوب & GT قدر القلي
كرر حتى تمتلئ المقلاة.

ستعمل الحرارة المنخفضة على طهي الخليط وتسخين الحشوة. اقلب الخبز المحمص بعد بضع دقائق أو عندما يصبح لونه بنياً ذهبياً. اعتمادًا على الحشوة ، قد ترغب في وضع الخبز المحمص النهائي في الفرن لإنهائه وتسخين الحشوة قبل التقديم.
يحفظ في الفرن على حرارة 135-150 درجة مئوية (275-300 درجة فهرنهايت) لمدة 5 دقائق.

تمتص السالمونيلا ، تأكد من طهي شرائحك.


شاهد الفيديو: فرنش توست خلود عولقي مقرمش من برا وطري من جوا (شهر نوفمبر 2021).