وصفات تقليدية

شيسو موهيتو

شيسو موهيتو

  1. الصفحة الرئيسية
  2. يشرب
  3. الكوكتيلات والمشروبات الروحية

4

1 تقييم

6 يوليو 2012

بواسطة

مارسي فرانكلين

موهيتو شيسو.

لا توجد طريقة أفضل لبدء عطلة نهاية الأسبوع من خلال لمسة محدثة على mojito. من عند نوبويقع فندق Shiso Mojito في فندق Capri الجديد كليًا في ساوثهامبتون ، وهو يشبه إلى حد كبير مفهوم المطعم نفسه: أسلوب ياباني "جديد" يأخذ الكوكتيل التقليدي.

1

حصص

مكونات

  • 2 أونصة رم أبيض
  • 3 أوراق شيزو
  • 3/4 أوقية عصير ليمون
  • 3/4 اوقية شراب بسيط
  • دفقة من الصودا

الاتجاهات

امزج جميع المكونات ورجها مع الثلج.

العلامات


كيفية استخدام شيسو ليف للكوكتيلات الطازجة المعطرة

ابحث عن shiso في الأسواق الآسيوية مع مجموعة جيدة من المنتجات ، أو بعض متاجر البقالة الراقية.

من الصعب وصف طعم الشيزو ، وهو عشب عطري ومسبب للإدمان ربما رأيته في تزيين طبق السوشي ، أو في أي مكان آخر في المأكولات اليابانية والكورية وجنوب شرق آسيا. نظرًا لكونها مميزة في المظهر (أوراق مسطحة ذات حواف خشنة) كما هي في النكهة ، فإن طابعها الواضح يجعلها مرشحًا مثاليًا للكوكتيلات & # x2014 سواء أكانت مكملة للصفات العشبية للجن ، أو تضيف فارقًا بسيطًا من الأعشاب إلى كرة عالية كلاسيكية.

ابحث عن shiso في الأسواق الآسيوية مع مجموعة جيدة من المنتجات ، أو بعض متاجر البقالة الراقية. هناك أنواع ذات لون أخضر نقي وأرجواني هنا ، نحن & # x2019re نستخدم الأخير.


كيتو موهيتو: كوكتيل كيتو المفضل الجديد لدينا

في كوب أو شاكر ، أضيفي عصير الليمون وفاكهة الراهب وأوراق النعناع. استخدم الطين أو حتى نهاية ملعقة خشبية وسحق (الوحل) أوراق النعناع. لا تشوش عليهم كثيرًا ، رغم ذلك.

يضاف الروم ويقلب. املأ الكوب بالثلج وقم بتغطيته بالصودا أو الماء الفوار.

يُزين بأوراق النعناع وشريحة من الليمون الحامض. يتمتع!

معلومات التغذية

المحصول: 1 كوب، حجم الوجبة: 1 كوب
مبلغ لكل خدمة: 131 سعرة حرارية | 0 غرام دهون | 4 جم إجمالي الكربوهيدرات | 0 جرام ألياف | 4 جرام كحول سكر | 0 جم بروتين | 0 جرام صافي الكربوهيدرات

It & rsquos 5 & rsquoo على مدار الساعة في مكان ما! & # 127864

إذا كنت تبحث عن كوكتيل كيتو منعش وخفيف وشيء يمكن للجميع الاستمتاع به ، فلا تنظر إلى أبعد من keto mojito! أحب أن أتمكن من صنع هذا المشروب اللذيذ منخفض الكربوهيدرات طوال الصيف ، كل ذلك مع الاحتفاظ به في حمية الكيتو.

الكيتو موخيتو لدينا جيد جدًا ، أنت & rsquoll تعتقد أنك & rsquore تغش ، لكنك & rsquore لا & - أعدك!

شاهد الفيديو أدناه لترى مدى سهولة صنع كوكتيل الكيتو هذا

يمكن صنع كوكتيل كيتو موهيتو البسيط للغاية في أقل من 5 دقائق. إنه & rsquos مثالي للارتشاف أثناء الاسترخاء بجانب المسبح أو حتى أثناء الاستمتاع بالداخل للاستمتاع بمشاهدة Netflix (هل شاهدت Ozark؟ OMG ، جيد جدًا!).

للحفاظ على هذا المشروب بسيطًا قدر الإمكان ، استخدمت وصفة الموهيتو الكلاسيكية واستبدلت السكر بفاكهة الراهب. صدقني ، أنت و rsquoll لن تتذوق الفرق أبدًا ، ولن يتذوق أصدقاؤك غير الكيتو. صه! فزت & rsquot أقول! & # 128522


شيسو موهيتو

من بين جميع الأعشاب التي أزرعها في حديقتي ، ربما تكون شيسو (المعروفة أيضًا باسم شرائح اللحم البقري أو البريلا) هي المفضلة والأكثر استخدامًا. بفضل هدية من صديق الصيف الماضي ، أصبح لدي الآن إمكانية الوصول إلى الريحان بالنعناع الطيب متى أردت. إنه تذكير جديد بأن الصيف هنا عندما أضيفه إلى السلطات ولفائف البيض والسوشي ونعم الكوكتيلات.

إذا كنت تحب موخيتو ، جرب هذا الإصدار المصنوع من شيزو. إنه تغيير طفيف إلى المعتاد ولكنه & # 8217s يكفي فقط لجعلك تذهب & # 8220 مم مم! & # 8221 بدلاً من زيادة وزن الكوكتيل بشراب بسيط مفرط السكرية ، يتم استخدام سكر التوربينادو غير المكرر لإضافة حلاوة خفيفة. إذا لم يكن لديك & # 8217t ينمو shiso في الفناء الخلفي الخاص بك ، فابحث عنه في الأسواق الآسيوية. يمكن شراؤها باللون الأخضر أو ​​الأرجواني. المفضل لدي هو الأرجواني.

شيسو موهيتو

1-2 ملاعق كبيرة (أو أكثر حسب الرغبة) من السكر التوربيني

1 غصن نعناع كبير ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

1 1/2 أوقية رم (أو أكثر حسب الرغبة)

1. ضع السكر في قاع كأس سعة 10 أوقية. قم بإزالة الأوراق من أغصان النعناع والشيزو. مزقهم تقريبًا وأضفهم إلى الزجاج. اعصر نصف ليمونة فوق الأوراق.

2. نخلط السكر والنعناع والشيزو والليمون.

3. أضيفي الروم وقلبي ما يكفي من الثلج لملء الكوب.

4. يضاف النادي الصودا. يقلب جيدا. يُزيّن بغصن النعناع و / أو الشيزو ، إذا رغبت في ذلك. قدميها على الفور.


ما & # 8217s في موخيتو؟

هذا الكوكتيل لا يحتوي على الكثير من المكونات وهذا يعني أن صنعه يستغرق وقتًا أقل!

  • سكر محبب
  • ماء
  • أوراق نعناع طازجة
  • الجير الطازج
  • مكعبات ثلج
  • الروم الأبيض
  • نادي الصودا

بدلاً من الصودا ، يمكنك أيضًا استخدام المياه الفوارة (إذا كنت تحب Mojito أقل حلاوة) أو يختار بعض الأشخاص استخدام سبرايت. أفضل المشروبات الغازية لأنها لا تغير من النكهة العامة للكوكتيل وتحافظ على صحتها الأصلية.


الوسم: شيسو موخيتو

هل كان لديك nabe من قبل؟ لا ينبغي الخلط بينه وبين شابو شابو أو وعاء ساخن. شابو شابو هو نفس مكونات اللحوم والخضروات إلا أنك تطبخه في الماء مع القليل من كونبو (الأعشاب البحرية). إنه سهل وخفيف. ومع ذلك ، فإن nabe هو نفس المكونات باستثناء مرق لذيذ & # 8217s. إذا لم & # 8217t أكل في Ichiriki من قبل ، فمن المرجح أنك لم & # 8217t تناولت nabe ، إلا إذا كنت & # 8217re من اليابان أو شيء من هذا القبيل. لقد بحثت في جميع أنحاء Vegas و LA عن nabe ولا يمكنني العثور عليه في أي مكان. أفتقد Ichirki ، وفي كل مرة أذهب فيها إلى هاواي ، سأحرص على التوقف عند هذا الحد لتناول قدر من shio nabe.

مع الإضاءة الخافتة والأجواء الهادئة ، يشتمل الديكور التقليدي على أقسام من الخيزران وشاشات شوجي وطاولات ستائر خاصة. منطقة واحدة من المطعم يُطلب منك خلع حذائك ، تقليد ياباني ، حيث تجلس على أرضية غارقة على مقاعد وسائد. إنه يذكرني بالأكل مع جدتي. لديهم مجموعة من pupu & # 8217s (المقبلات) الفريدة من نوعها التي يسيل لها اللعاب ، شابو شابو ، سوكيياكي ، مجموعة متنوعة من nabe ، وغيرها من izakaya (طعام البار). تحقق منها على google ، هناك & # 8217s سبب حصولهم على تقييمات 5 نجوم في الغالب.

مقبلاتي المفضلة لا يمكن أن تكون أكثر تقليدية: الخيار مع البصل ومعجون الأومي (البرقوق الحامض المخلل) ورقائق الكاتسو (رقائق سمك البونيتو ​​المجففة)

دجاج كاراج هو المفضل لدى بناتي ، مع صلصة المايونيز والسريراتشا.

بالنسبة للغداء ، يكون لديهم أجزاء أصغر مع اختيار اللحوم والروبيان (اللحم البقري) والاسكالوب بحوالي 12 دولارًا

nabe العادي حوالي 20 دولارًا. يحتوي nabe المأكولات البحرية على جمبري نمر كبير ، أسقلوب ، وأرجل كينج كراب ويبلغ سعره حوالي 30 دولارًا. يتم تقديم نابي مع وعاء من الأرز على الجانب ، وأود أن أطلب جانبًا من نودلز أودون أيضًا. اللحم المفروم في مغرفة البامبو هو الدجاج المفروم ولحم الخنزير & # 8220tsukene & # 8221. يتم حشوها في الحساء وطهيها مع مجموعة من اللحوم والخضروات.

يمكنك الاختيار من بين مجموعة متنوعة من النكهات مثل ميسو وشويو وشيو (المفضل لدي) وكيم تشي وبيريكارا (حار) وحتى نكهة جديدة ، لم أجرب بعد ، مرق الزنجبيل الخفيف.
لديهم كزة كبيرة جدا!

لديهم أيضًا صالة في الطابق العلوي مع عروض المشروبات اليومية ، & # 8220Ichiriki LOFT. & # 8221 جرب Shiso Mojito ، وهو موخيتو مبني على shochu مع شيزو طازج.

اختيار الساكي جيد أيضًا ويتم تقديمه في علب الخيزران التي تعزز النكهة.

يقع Ichiriki LOFT في مكان مناسب في 510 شارع Pi'ikoi ، مقابل مركز Ala Moana مباشرةً ، مع توفر مواقف للسيارات في ساحة انتظار خلف المبنى. لمزيد من المعلومات ، يرجى الاتصال (808) 591-5638.

ساعات: من الإثنين إلى الخميس من 5 إلى 11 مساءً ، الجمعة - السبت من 5 مساءً إلى 12 صباحًا ، الأحد من 5 إلى 10 مساءً
نطاق السعر: مقبلات 15.95 دولارًا - 45.95 دولارًا
موصى به: Shio Ichiriki Nabe (مع جانب أودون) ، خيار Ume ، كاراج
قسط: AmEx، Disc، JCB، V، MC

لقد تعلمت كيفية صنع مرق نابي الخاص بي لأنه لا يوجد نابي في أي مكان في فيغاس. أولاً ، تقطع بخار فطر شيتاكي وتقطع الأغطية إلى نصفين وتنقع في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة. أخبز قطعة من الزنجبيل في زيت الزيتون حتى تصبح بنية اللون. أضفه إلى الماء المغلي. صفي الفطر ، ثم اسلقي فطر شيتاكي والزنجبيل لمدة 8 ساعات حتى يصبح المرق ذهبيًا. استنزف الفطر والزنجبيل ثم أضف شويو ، ميرين (نبيذ الأرز) ، MSG يجعل كل شيء مذاقًا أفضل. تستخدم بعض الوصفات اللحوم ولكن الفطر يفسد بسرعة السمك أو اللحوم. استخدام ذلك يقلل من العمر الافتراضي للحساء. أحب أن أضع الحساء في الثلاجة وأكله خلال الأيام القليلة القادمة أو استخدمه في طهي وصفات أخرى. سألتهم ما هو صنع المرق من Ichiriki وقالوا فطر شيتاكي بسبب حساسية الناس. إذا كنت تريد الغش ولم يكن لديك الوقت لتركه ينضج طوال اليوم ، فأنا أحب استخدام مسحوق كاتسو داشي. & # 8217s مكلفة بعض الشيء. ربما 15 دولارًا لعلبة توابل ، لكنها لذيذة ويمكن أن تكون جاهزة في غضون بضع دقائق. وسوف يدوم الصندوق لك سنوات. أضف ريب آي ، جمبري ، أسقلوب ، أرجل السلطعون ، أبراج ، توفو ، بصل أخضر ، فطر شيتاكي ، براعم الخيزران ، فطر إينوكي ، نودلز أودون ، جزر ، نودلز مونج فول (أرز طويل) ، جوبو طازج (أرقطيون) ، أرابيكي (بيركشاير) نقانق لحم الخنزير) ، kamaboko (كعكة السمك) وصنع الدجاج المفروم الخاص بي ولحم الخنزير tsukene (كرات اللحم) لوضعها فيه. لا أقيس أي شيء أبدًا ودائمًا ما أطبخ حسب الذوق ، لذلك يمكنني & # 8217t إخبارك بالقياسات. هذه هي أفضل طريقة لطهي الطعام! ثم بمجرد أن تحصل عليه بشكل مثالي ، قم بتدوينه.


ماذا تفعل مع شيسو

- جفف الأوراق وطحنها بالملح (والسمسم اختياريًا) لعمل ملح شيزو يمكن استخدامه كقهوة. furikake. - تقلى الأوراق في أ تمبورا خليط. - صنع زيت شيسو للرذاذ فوق الجازباتشو. - مخلل مع الخيار. - الحفاظ على الأوراق في الملح.

أطباق اللحوم

- سلطة صوبا مع الشيسو، مع معلومات إضافية عن خصائص تعزيز Qi لـ shiso. - يرش فوق التوفو ، كما هو الحال في تشيكا وضع التوفو. - استخدمه مع أرز: في أونيغيري ، أو فوق وعاء من الأرز المطهو ​​على البخار ، أو في الأرز المقلي. - استخدمه في هذا سلطة الأفوكادو والجريب فروت. - رشيها فوق أ جزرة وحساء الزنجبيل. - أضفه إلى ملف خيار سلطة مع أرز وخل. - أضفه إلى معكرونة بزيت الزيتون وعشب البحر وصلصة الصويا والزبدة والملح والفلفل. - صنع شيزو بيستو للمعكرونة. - اصنع شيسو مقلي وأمبير التوفو "شطائر". - صنع ملفوفات الربيع "أكلة مع الشيسو والفطر.

الأسماك والمحار

- انزلق قطعة من الورق بين الأرز والسمك في نيغيري سوشي، أو داخل ماكي. - قدمها مع الساشيمي أو السوشي شيراشي. - استخدمه في رز سمك الأسقمري البحري متبل بالزنجبيل الطازج وصلصة الصويا. - اصنع مينيونيت من الشيسو والمانجو لتناولها مع المحار النيء.

- ضعه داخل ملفوف لحم خنزير فيليه سوف يتم سلقه وتقطيعه إلى شرائح. - اصنع رولاد مقلي من دجاج محشوة بقطع أوميبوشي وشيزو. - اصنع صورة فيتنامية مستوحاة التفاف شيسو: شيزو + أرز شعيرية + لحم خنزير فيتنامي باربيكيو ملفوف في ورق أرز ناعم. يمكنك قلي هذه اللفائف أو أكلها كما هي. - لف حول بعض اللحوم أو الخضار واقليها في المقلاة ، ثم أضيفي القليل من صلصة الصويا والميرين وبذور السمسم.

المشروبات

- اصنع التسريب مع الأوراق للشرب ساخناً أو بارداً. - صنع عصير شيسو مع شيزو بنفسجي. - حاول غرسها من أجل الكوكتيلات، مثل Alchemology’s فودكا شيسو، أو استخدمه بدلاً من النعناع لعمل شيزو موخيتو.

حلويات

- استخدمه على فاكهة، سلطات الفاكهة وشوربات الفاكهة: فكر في الفراولة ، والخوخ ، والبرتقال ، أناناس... - امزجه مع السكر (واختياريا نكهة الليمون) لتحضيره سكر شيزو أو شيزو سكر ليرش عليها كريب والحلويات الأخرى. - استخدمه لإضفاء النكهة حلوى الماكرون، مثل تلك التي قام بها فرانسوا بايارد لجمع التبرعات لليابان.


حسنًا ، ما & # 8217s في موخيتو؟ تقليديا ، يتكون كوكتيل موخيتو الكلاسيكي من:

  • رم: الروم الأبيض تقليدي.
  • عصير الليمون: طازج ، طازج ، طازج من فضلك. تجنب المعبأة في زجاجات.
  • نعناع طازج: أي نوع من النعناع الطازج سيفي بالغرض. وتأكد من استخدام بعض الإضافات كتزيين.
  • نادي الصودا: & # 8217ll نضيف فقط البداية في النهاية.
  • التحلية: يعتبر السكر الناعم للغاية أمرًا تقليديًا في وصفات الموهيتو. لكني أفضل استخدام شراب العسل البسيط ، والذي يمكن خفقه في الميكروويف في دقيقة واحدة أو نحو ذلك. (انظر التعليمات أدناه.) ومع ذلك ، لا تتردد في استخدام أي نوع من التحلية التي تفضلها.
  • جليد: أستخدم الثلج لهز الكوكتيل وللتقديم.
  • شاكر كوكتيل: مثل هذا.
  • كوكتيل Muddler: مثل هذا. (أو يمكنك فقط استخدام ملعقة خشبية.)
  • نظارات طويلة: تعتبر النظارات الطويلة ، مثل هذه ، تقليدية. لكن أي أكواب تقديم ستفي بالغرض.
  • القش: أنا أحب هذه القش المعدنية القابلة لإعادة الاستخدام.


هنا تكمن شيسو

مات شيسو ، عشبة عشبية مرنة معروفة بعملها كأوراق داعمة في كل مكان ، ومؤخراً كأبرز مقبلات كوكتيل في البلاد.

كان السبب ، وفقًا للعديد من مصممي قوائم الكوكتيل ، هو الإفراط في الاستخدام.

كان الارتفاع النيزكي للنبات في عالم المشروبات الروحية ، نظرًا لأوراقه الخضراء النابضة بالحياة (وأحيانًا الأرجواني) وحوافه الخشنة ، غير متوقع ، حتى وفقًا لمعايير الصناعة. قال بن أندرسون ، النادل الشهير ومؤلف كتيب تقطير الويسكي الأكثر مبيعًا: "اشتعل نجم شيسو ساطعًا". خاطف الجاودار. "وهو أمر مثير للسخرية ، لأنك لا تريد أن تحرق شيسو أبدًا. سيكون مذاقها مروعًا في موخيتو ".

لا يُعرف سوى القليل عن تفاصيل نضوج شيسو. Née Perilla frutescens ، يعتقد علماء النبات وكتّاب السيرة الذاتية أن شيسو أمضت سنواتها الشتوية في السفر بين الصين والهند. في وقت لاحق ، وصل إلى اليابان ورسخ جذوره ، وهو يكدح بتواضع في الحساء ويهز الوسابي على أطباق السوشي.

لكن شيسو كانت تحلم بأكثر من السوشي ، وفي عام 2010 ، حددت مسارها إلى مدينة نيويورك. بعد عدة سنوات من الالتصاق ، تم اكتشاف Shiso في عام 2016 بواسطة Simone Ashcroft ، وهو متخصص مختلط في مدينة نيويورك يُشار إليه عادةً باسم "Shiso Pioneeress". أثناء تناول لفائف التونة الحارة في Atarimae ، وهو مطعم سوشي مغلق منذ ذلك الحين في ويليامزبرج ، بروكلين ، التقط أشكروفت لفة جاك فروت أفوكادو. قالت "كان هناك". "خضراء جدًا ، طازجة جدًا ، نباتية غامضة جدًا. وكان ذلك عندما صدمتني: قد تكون هذه الأشياء هي قشر البرتقال الملتهب التالي ".

بين عشية وضحاها على ما يبدو ، أصبح شيسو نجما.

أعلن "شعور جديد أخضر" مجلة نيويورك على غلاف قضية معاينة المطعم في الخريف لذلك العام. أشار الناقد الغذائي إنريكي ديميل إلى شيسو على أنه "نجم متميز" الغذاء والنبيذ أعلن أنها "منشق عن التيار الرئيسي مع إمكانات لا نهاية لها".

تم الظهور الأول لشيزو الذي حظي بدعاية كبيرة في إنسباير ، وهو بار مفاهيمي في مانهاتن وشركة ناشئة مشتركة حيث قدمه أشكروفت إلى حشد من خبراء الصناعة لم تتم دعوتهم إلا. استحم شيسو بالضوء ، ووقف منتصباً في كرة يابانية عالية ، متوازنة بدقة فوق ثلاثة مكعبات ثلج منحوتة يدويًا نقية تمامًا. في دوائر الكوكتيل ، لا يزال يشار إلى ذلك المساء باسم "Shiso’s Big Bang".

عندما فوجئت بالمزارع شعرت أن الضغط الناجم عن صعود شيسو غير المتوقع في وول ستريت قد اهتز. عبر منصات وسائل التواصل الاجتماعي ، اتجهت علامة التجزئة #ShisoForMe لأشهر حيث وقع المؤثرون عقودًا مرتفعة الدولار لحملات الصور الشخصية الترويجية. في أداء VMA المحوري لعام 2017 ، ظهرت ليدي غاغا من تحت ورقة شيزو ضخمة ، مرتدية زي شاكر كوكتيل. وبطبيعة الحال ، شاركت غوينيث بالترو.

عزا النقاد الفضل في نجاح Shiso المفاجئ إلى براعة Ashcroft في التسويق وسحر الورقة المثير للفضول. لكن أشكروفت أكدت أنها كانت مجرد خادمة لنجومية شيسو. "بالتأكيد ، اكتشفت أن أزواج شيزو جميلة مع الجن والحمضيات ، لكنها قامت بكل العمل. سحقها ، صبها ، انقعها ، صفعها ، ضعها فوق مشروب تيكي - سمها ما شئت. هذه الاشياء متعددة الاستعمالات لأنها ورقة شجر ".

غالبًا ما استشهد محترفو الضيافة بشيزو على أنها قابلة للتكيف ومتسامحة وممتعة للعمل معها ، حتى كجزء من برامج المشروبات المتباينة بشكل كبير. ومع ذلك ، على الرغم من كل ما لديها من رقة ، لم تتمتم الورقة أبدًا بقدر كلمة واحدة. "لم نحصل على شيء سوى التفاني الذي لا يتزعزع. يتذكر أندرسون ، "كان شيسو دائمًا مجرد زن. "لذلك استخدمناها حرفيا في كل مكان نستطيع."

في غضون أشهر من ظهوره الأولي ، أصبح Shiso عنصرًا أساسيًا في مشهد الأعشاب A-list. خصص بار مارمونت نصف قائمة الكوكتيل الخاصة به للمشروبات المزينة بالشيش. في دبي ، بشرت عرض للألعاب النارية على شكل شيزو بافتتاح بار Leaf ، وهو بار كوكتيل شيزو فقط بالقرب من ناطحة سحاب برج خليفة. لبعض الوقت ، أصبحت شيسو العملة السرية في أسواق الأسماك في طوكيو. في أوائل عام 2018 ، قامت وكالة ناسا ببث نمو ورقة شيزو واحدة على متن محطة الفضاء الدولية.

لكن مسار شيسو كان غير مستدام. في ذروة شعبيتها ، ظهرت تقارير تفيد بأن الورقة قد وسعت نفسها أكثر من اللازم. انتشرت الشائعات بأن شيسو بدأ في الإفراط في استخدام الأسمدة عالية القوة ليبقى نوادل أقوياء واتهموا الورقة بأنها ذبلت أثناء العمل. تضاءل العرض العالمي. مع عدم وجود ضجة كبيرة ، تقاعد شيسو من ممرات المنتجات البوتيك وألغى جميع مظاهر سوق المزارعين.

يدعي المقربون من شيسو أنه تم استخدام الورقة الأخيرة في وقت مبكر من مساء الأحد. قام نادل مسرع في مؤسسة عامة في وسط مانهاتن بوضع شيسو في كومة من الجليد لتزيين جلاب. كان الساقي قد نفد من النعناع الطازج.

قال أشكروفت: "لم أدّعِ أبدًا أنني أفهم تمامًا دوافع عشبة ما ، لكنني أعتقد أن شيسو قد وصل إلى نوع من الرضا الوظيفي الذي نسعى إليه جميعًا لتحقيقه ، وقرر الاستقالة أثناء تقدمه. مؤسف جدا. سنتان أخريان وكنا قد نجحنا في الوصول إلى الاتجاه السائد الحقيقي: Applebee’s. ربما حتى أيام الجمعة في TGI ".

نجا شيسو من قبل أبناء عمومة مينت وباسل ، وخالة الأم ، روزماري.


شيسو شوتشو موجيتو

أنا جاد في البستنة. لقد عُرفت بقتلي للنباتات العصارية - وهذا هو مدى سوءي في الحفاظ على النباتات على قيد الحياة. لحسن الحظ ، أنا محاط بأشخاص ذوي إبهام خضراء ، وأستمتع بثمار عملهم. هذا العام ، كان لدى يوكو وفرة من الخيار الياباني ، والطماطم الناضجة ، والشيزو ، وكلها كنت متلقيًا لها بالامتنان. تتعرض فناء منزلها للكثير من حرارة أوكلاند الساخنة الساخنة خلال أشهر الصيف ، وهو أمر ضروري لحديقتها ذات الروائع الأرضية. تزدهر الشيزو في زارعها وهي مليئة بنكهة النعناع ، لكنها ناعمة الملمس.

إذن ماذا فعلت بكل شيء shiso الموهوب لي من يوكو؟ إلى جانب وضعها في السلطة ، ناتو ، هياشي تشوكا (سلطة رامين - احصل على Japanify Zine للوصفة!) ، بارد زارو سوبا ، وأي شيء آخر يمكنني التفكير فيه عند الطهي ، لقد صنعت كوكتيلًا بسيطًا على Mojito ، المشروب الكوبي الكلاسيكي. كالعادة ، قمت بتدوير Umami Mart باستخدام مكونات يابانية وسميت هذا ببساطة ، Shiso Shochu Mojito. هذا سهل للغاية ومثالي لحفلة شواء في الفناء الخلفي ، أو قم بعمل مجموعة كبيرة منه في وعاء كبير لحفلة المنزل القادمة!

مكونات
يصنع مشروبًا واحدًا

3 أوقية تان تاكا تان ريد شيسو شوتشو
2 ورق شيزو
نصف ليمونة مقطعة إلى أرباع
3 ملاعق كبيرة من مربى الزنجبيل
نادي الصودا

1. بالنسبة لهذه المشروبات ، سوف تقوم ببناء كل شيء مباشرة في الزجاج عالي الكرة ، لذلك لا داعي لاستخدام شاكر.

خذ أوراق الشيزو واقطع القطع بأصابعك.

2. أضف أرباع الليمون الحامض في الزجاج.

3. أضف 3 ملاعق كبيرة من مربى الزنجبيل. يمكنك ضبط هذا على لوحتك الخاصة - أضف المزيد إذا كنت تحب مشروبًا حلوًا ، أضف القليل إذا كنت لا تريده أن يكون مثل الزنجبيل. عادةً ما يستخدم Mojitos سكر القصب العادي ، لكنني استمتعت بهذا المربى الذي يضيف حلاوة وتلميحًا خفيًا من الزنجبيل الذي يكمل شيزو جيدًا.

4. اخلطي جميع المكونات في الكوب حتى تنضج الليمون الحامض بشكل كافٍ.

5. أضف Shiso Shochu. هذا الشوشو مصنوع من أوراق شيزو حمراء في هوكايدو. نكهته تذكرنا أوميبوشي (مخلل البرقوق الياباني) ، حيث يستخدم أوميبوشي الشيزو الأحمر في عملية التخليل. بشكل عام ، هذا الشوشو خفيف في النكهة وقوام ناعم ، ولهذا السبب استخدمت 3 أونصات في هذا المشروب. أعتقد أن أوراق الشيزو الخضراء ضرورية لتعزيز وتفتيح نكهات الشيزو في شوتشو.

6. أضف الثلج إلى حافة الزجاج.

7. قم بتقليب كل القطع الموجودة في المشروب مع الشوتشو.

8. أضف صودا النادي إلى أعلى الكوب.

9. زينوا بأوراق شيسو.

اجعل هذا الموكتيل عن طريق التخلص من Shisho Shochu وإضافة ملعقتين أخريين من مربى الزنجبيل!

نظرًا لأننا سنبدأ في تجربة الصيف الهندي بعيد المنال هنا في منطقة الخليج خلال الأشهر القليلة المقبلة ، ابق هادئًا مع هذا المشروب الاستوائي!


شاهد الفيديو: موهيتو الكرز. ايلا الشريف (ديسمبر 2021).