وصفات تقليدية

كيكة الكرز

كيكة الكرز

1. أولاً وقبل كل شيء ، يجب إحضار جميع المكونات ، بما في ذلك البيض ، إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.

2. سخن الفرن إلى 180 درجة. ورق حائط صينية بورق الخبز. ستبقى الخلفية في مكانها إذا قمت بدهن الحاوية برفق. خلفية تتعلق بفن الطاهي الرئيسي. نصيحة: ضع الدرج في وسط ورق الخبز. قم بعمل قطع قطري ، من زوايا الورقة إلى زوايا الصينية. ثم قم بطي الورق بين القطع لتسهيل وضعها داخل الدرج. قم بتداخل زوايا الورقة واضغط لتثبيتها. دهن الشكل ورشي فتات الخبز.

3. اخلطي الزبدة أولاً ، لتذويبها ، في وعاء كبير في الخلاط أو في وعاء (يفضل الزجاج). ثم نضيف نصف كمية السكر. اخلطي الزبدة والسكر حتى تفتح التركيبة لونها وتصبح كريمية. استخدم خلاطًا أو مضربًا أو ملعقة خشبية (سيليكون). أضيفي النكهات ، ثم أضيفي صفار البيض واحداً تلو الآخر واستمري حتى تصبح التركيبة متجانسة. نضيف الدقيق على شكل مسحوق ثم الملح ونخلط جيداً.

4. نظف شفرات الخلاط جيداً ونظف بها بياض البيض مع باقي السكر حتى يثخن بما يكفي لتترك بقعة عند رفع الهدف (الخلاط).

5. أضيفي رغوة بياض البيض فوق كريمة الزبدة مع التحريك برفق من الأسفل إلى الأعلى. لا تخلط بشكل مفرط ، حيث سيضيع الهواء في التركيبة.

6. ضع التركيبة بالشكل المعد مسبقًا وقم بتنعيم السطح بملعقة مبللة. ضع نصفي الكرز في الأعلى مع الفتحة لأسفل.

خبز تقريبا. 30 دقيقة. حتى تظهر بعض الفقاعات جزئياً على سطح العجين وتغطى الثمرة. دعه يبرد في المقلاة. يرش سكر الفانيليا أو البودرة إذا رغبت في ذلك. يُقطّع إلى مربعات أو شرائح ويُقدّم.

أتمنى لك وجبة شهية !!!!


كعكة لذيذة بالكرز

في أغنية الصيف المفعمة بالحيوية ، كعكة تكسر كل القواعد. كعكة تجعلك سعيدًا تمامًا بأنك في المنزل ، وأن الكرز الحامض أمام المنزل مليء بالكرز والياقوت ، وأنك بصحة جيدة ويمكنك من وقت لآخر أن تضعها على طاولة الأحد مثل هذا الخير التي تملأ المنزل والساحة (وبيتك وبيت الجيران) برائحة لا لبس فيها من الكعك الطازج & # 8211 كعكة محلية الصنع مع زبدة حقيقية وكريمة المزرعة والفانيليا الطبيعية. إنها الكعكة التي تجعلك تقفز بجانبها حتى تبرد قليلًا على الأقل حتى تتمكن من ابتلاع الشريحة الأولى من المقلاة. نعم & # 8230 هي الكعكة الرقيقة ، الرقيقة ، اللذيذة والبسيطة التي تدعوك لتكون طفلاً مرة أخرى ، في عطلة كبيرة وتذكر والدتك & # 8211 كيف أعدت شيئًا جيدًا في المساء ، عندما هدأت الحرارة.

استمتع بطعمها الإلهي ، بينما الكرز لا يزال معروضًا في السوق!

الكرز

تُرفع النوى وتُصفّى في مصفاة حتى تصبح العجينة جاهزة. اعتمادًا على المذاق ، يمكن استخدام كمية أكبر من الكرز ، لكن الكعكة ستخرج أكثر & # 8220wet & # 8221. بالنسبة للكعكة الموجودة في الصورة ، لم أكن أزن الكرز ، لكنني بالتأكيد كان وزني أكثر من 1 كجم. كان وعاءًا صغيرًا ممتلئًا ووضعته بجانب بعضهما البعض ، كما حدث في الصينية.

في فصل الشتاء ، يمكن استخدام الكرز المجمد ، والذي يتم تجفيفه قليلاً مسبقًا ، بما يكفي لفصله بسهولة عن بعضه البعض.

إذا اخترت الإصدار الذي يحتوي على نسبة منخفضة من نسبة السكر في الدم ، فاستخدم الكرز المجمد بنجاح. يحتوي دقيق جوز الهند على الكثير من الألياف ، لذا فإن عصير الكرز مع الروم في العجين (انظر الوصفة) سيساعدك في الحصول على كعكة طرية وناعمة.

منفوش بالزبدة

  • 280 جرام دقيق أبيض
  • 280 جرام سكر
  • 280 جرام زبدة 80٪ دهون
  • 6 بيضات
  • 9 غ من البيكينغ باودر
  • الفانيليا وقشر الليمون
  • عصير ليمون صغير
  • 140 جرام دقيق جوز الهند
  • 140 جرام تجاتيسه (محلي بمؤشر نسبة السكر في الدم قريب من 0)
  • 200 جرام زبدة 80٪ دهون
  • 6 بيضات
  • 8-9 جرام بيكنج بودر عضوي
  • الفانيليا وقشر الليمون ، إلخ
  • عصير نصف ليمونة
  • 3-4 ملاعق كبيرة شراب 60-80٪

ارغى الزبدة الطرية بالسكر.

ادمج صفارًا واحدًا في كل مرة.

نضيف الدقيق الممزوج مع البيكنج باودر ونخلط حتى يصبح المزيج ناعما.

يخفق بياض البيض مع رشة ملح.

أضيفي عصير الليمون إلى العجين واخلطيهم جيداً ، ثم أضيفي على الفور بياض البيض المخفوق مع رشة ملح واخلطيهم برفق بملعقة كبيرة مع التقليب حتى تحافظ على أكبر قدر ممكن من الهواء من بياض البيض.

جهز صينية كبيرة (تلك الموجودة على الموقد). لقد استخدمت وعاء زجاجي دائري مقاوم للحرارة بقطر 30 سم وارتفاع 7 سم. خرجت الكعكة طويلة وجميلة لكنها أعطتني المشاعر لأنها ارتفعت فوق مستوى الوعاء وخُبزت بقوة.

دهن المقلاة بالكثير من الزبدة واتركها بالدقيق. ضعي العجينة الطرية بملعقة ونسويها. ثم ضع الكرز بجانب بعضها البعض.

كريم

بالنسبة للكريم ، اختر تحضير كمية تتناسب مع حجم الصينية.

إذا تم تحضير الكعكة في صينية الفرن الكبيرة ، فلن تخرج عالية ولكنها ستبقى جيدة. في هذه الحالة يمكن تحضير الكريم من 500 جرام من الكريم. 300 غرام من الكريم تكفي لوعائي.

المكونات أدناه مخصصة لـ 100 جرام من الكريم ، وسوف تتكيف مع الكمية التي تحضرها:

امزج كل ذلك في وعاء.

اسكبي الكريمة فوق الكيك.

بالإضافة إلى ذلك ، وضعت طبقة أخرى من الكرز. خرجت الكعكة مليئة بالكرز وكان الجزء السفلي منقوعًا بالعصير الذي تركوه.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة (180 درجة) حتى تصبح الكعكة متماسكة الملمس وتحمر. إذا كان هناك العديد من الكرز ، فسيكون من الصعب خبزه.

كانت كعكتي في الفرن لأكثر من 60 دقيقة. لأنني استخدمت سفينة طويلة وكان من الصعب الوصول إلى المنتصف. في صينية الموقد الكبيرة ، من المحتمل أن يتم طهيها بشكل أسرع.

إذا قمت بخبزها مثلي في صينية أصغر وأطول ، فسيظل الجزء السفلي أكثر & # 8220wet & # 8221 على الرغم من أنه سيتم طهيه جيدًا. في هذه الحالة ، بعد أن تبرد قليلاً ، يمكن قلب الكعكة على طبق. يبدو جيدًا جدًا ، وسيظل الجزء الجاف والعطاء منخفضًا ، بينما يرتفع الجزء الأكثر رطوبة والمليء بالكرز.

يمكنك أيضًا تحضير الكعكة بدون الكريمة ، لكني أحبها أكثر من ذلك!


طريقة تحضير الكيك مع الريكوتا والكرز

الخطوة 1:

اخلطي البيض جيداً مع السكر أو التحلية إذا أردت. نضيف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر والكاكاو. أضيفي الحليب تدريجياً واخلطي. في المرة القادمة ، سأخفق بياض البيض. وبعد ذلك سأضيف باقي المكونات ، وأعتقد أن الجزء العلوي سيخرج متجدد الهواء أكثر.

كان من المفترض أن يكون رقيقًا في البداية. حصلت على تناسق قمة لاذع. أنشرها بأصابعي في صينية خزفية مقاومة للحرارة.

الخطوة 2:

نخلط الريكوتا مع السكر والنكهات. في النهاية نضع فتات الخبز. اسكبي كريمة الريكوتا على المنضدة وضعيها برفق. بصبر ، نضع الكرز جيدًا جنبًا إلى جنب. لقد مزدحمتهم ، وأردت منهم أن يأتوا بأكبر قدر ممكن لأنني أحبهم حقًا.

الخطوه 3:

سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. لقد استخدمت خيار الحرارة العلوي والسفلي. ضعي الصينية في الفرن لمدة 40-50 دقيقة. قم بإزالة الدرج واتركه يبرد. إنها حلوى عطرية ملونة ، ويمكن تقسيمها وتقديمها بسهولة. يتناسب بشكل رائع مع صلصة الفانيليا أو الآيس كريم.


كعكة جوز الهند والكرز

تحمص رقائق جوز الهند في مقلاة تفلون خالية من الدهون. تركه يبرد. يتم غسل الكرز وحفره. دهن قالب الكيك بالدقيق. سخني الفرن.

عجينة

في وعاء للخلط ، ادهن الزبدة أو السمن النباتي بخلاط الخفق. يضاف تدريجياً ، شيئاً فشيئاً ، تحت الخلط المستمر ، السكر وسكر الفانيليا والملح ويضرب حتى يتم الحصول على كتلة مقيدة. ادمج بيضة واحدة في كل مرة في حوالي نصف دقيقة لكل منها ، بأقصى سرعة. يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر معًا ثم يُمزج لفترة وجيزة بسرعة متوسطة. أضف رقائق جوز الهند وحليب جوز الهند والمسكرات. في النهاية ، قم بدمج الكرز بعناية. تُسكب تركيبة العجين في قالب الكعكة وتُسوى. ضعيها في الفرن واخبزيها.

فرن كهربائي 180 درجة مئوية

recipe.preparation.gas 160 درجة مئوية

الأخدود / الارتفاع: في الأسفل

وقت الخبز: 20 دقيقة

يُنزع الكيك ويقطع بالطول ، بعمق حوالي 1 سم بسكين حاد الحواف. ثم ضعها مرة أخرى في الفرن واستمر في الخبز.

فرن كهربائي 180 درجة مئوية

recipe.preparation.gas 160 درجة مئوية

الأخدود / الارتفاع: في الأسفل

وقت الخبز: 45 دقيقة

شراب مركز

اخلطي المسكرات جيدًا مع السكر البودرة. قم بإضافة المسكرات تدريجيًا شيئًا فشيئًا ، حتى لا يصبح الشراب سائلًا جدًا. يتم تمرير نصف الشراب في كيس الفريزر. النصف الآخر ملون باللون الأحمر وينقل إلى كيس تجميد آخر. قطعي أكياس الفريزر في أحد أركانها ورشي الشراب فوق الكيك بحيث تكون الجيوب متكونة. من المتوقع أن يتصلب الشراب.

بعد الخبز ، اتركي الكيك يبرد لمدة 10 دقائق على شواية المطبخ. ثم يتم فصلها عن صينية الخبز وإخراجها على شواية المطبخ حيث تُترك لتبرد تمامًا.


كيف نحضر كعكة الكرز البسيطة؟

للبدء ، ننظف الكرز من البذور ونتركه يستنزف العصير.

سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.

اخلطي بيض كامل مع مسحوق الملح والسكر حتى يذوب ، أضيفي سكر الفانيليا.

نضيف الزيت والحليب ونقلب على سرعة منخفضة ثم نضيف الطحين تدريجياً ممزوجاً بالبيكنج باودر ونخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.

إذا كنت تريد أن تصنع خدعة من الذوق والمظهر ، خذ ربع العجين واخلطه مع 1 ملعقة كبيرة من الكاكاو.

نسكب العجينة في صينية مبطنة بورق الخبز ، ونضع الكرز فوقها ثم نرش القليل من السكر إذا كانت حامضة أكثر (حوالي ملعقتين كبيرتين). إذا قمت بعمل الكاكاو ، ضعي العجينة الصفراء ، ثم عجينة الكاكاو ثم الكرز.

اخبزيها لمدة 35 دقيقة. لمزيد من الأمان ، اختبرها باستخدام عود الأسنان.

اتركيه ليبرد ، وجزء منه وقدميه.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


كيف تصنع كعكة بالجبن والكرز؟

  • 24 ملعقة كبيرة سكر
  • 20 ملاعق كبيرة حليب
  • 18 ملاعق كبيرة زيت
  • 30 ملاعق طحين
  • 8 بيضات
  • عدد 2 خبيز باودر
  • قليل من الملح
  • خلاصة الروم وجوهر الفانيليا

مكونات الجبن الكريمي

  • 1 كجم من الجبن الكريمي قدر الإمكان & # 8211 نستخدم الجبن من Pilos ، خاصةً للكعك. إذا كانت الجبنة قاسية جدًا ، يمكنك دمجها مع الكريمة.
  • 3 بيضات
  • حوالي 150-200 جرام من السكر
  • 1 خلاصة الفانيليا
  • 1 كجم من الكرز منزوع النوى ، يُصفى جيدًا ويُعطى القليل من الدقيق

كعكة سريعة مع الكرز أو الكرز الحامض

في وعاء ، اخلطي الفاكهة مع النشا و 50 جم من السكر. ضعه جانبا.

في وعاء أكبر ، اخلطي البيض جيدًا مع 200 جرام من السكر.

أضف الزبادي والزيت النباتي. يقلب قليلا حتى تصبح ناعمة.

ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح من خلال غربال.

تخلط مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. سخني الفرن على 190 درجة.
تُبطن صينية خبز مربعة مقاس 25 سم بورق خبز. صب بعض العجين. ضع نصف حبة الكرز.

يُسكب فوق العجينة المتبقية ويُسوّى بملعقة.

ضع باقي الفاكهة وادفعها برفق في العجينة بإصبعك.

يوضع في الفرن لمدة 50 دقيقة على 190 درجة (160 درجة مع التهوية).

اتركيها لتبرد بعد إخراج الكيك من الفرن. نقطع إلى قطع مناسبة ونزينها بالسكر البودرة.


كعكة بالمرنج والكرز

Pr & # 259jitur & # 259 cu Merea & # 537i vi & # 537ine، كعكة لذيذة يمكننا تحضيرها في أي موسم ، تسعد العائلة بشيء مميز من الحلوى.

صورة فوتوغرافية: Pr & # 259jitur & # 259 cu Merea & # 537i vi & # 537ine & ndash Arhiv & # 259 City Publishing SRL

& Icirc & # 539i تحتاج إلى كونترتوب أبيض:
3 ز & # 259lbenu & # 537uri
150 جرام زاه & # 259r
175 جرام f & # 259in & # 259
125 مل حليب بارد
75 مل زيت
zah & # 259r Vanilla (esen & # 539 & # 259)
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
& Icirc & # 539i حاجة لكونترتوب الكاكاو:
3 ز & # 259lbenu & # 537uri
150 جرام زاه & # 259r
150 جرام f & # 259in & # 259
50 جرام كاكاو
125 مل حليب
75 مل زيت
esen & # 539 & # 259
ملعقة كبيرة & # 539 & # 259 بيكنج بودر
& Icirc & # 539i must for white meringue & # 259:
3 ألبو & # 537uri
قليل من الملح
175 جرام زاه & # 259r
ملعقة & # 539 & # 259 zah & # 259r فانيلا
ملعقة كبيرة & # 539 & # 259 نشاء الذرة
& Icirc & # 539i must لمرينغ الكاكاو:
3 ألبو & # 537uri
قليل من الملح
175 جرام زاه & # 259r
ملعقة كبيرة & # 539 & # 259 كاكاو
zah & # 259r الفانيليا.
& Icirc & # 539i need for حشو & # 259:
500 غرام من العنب الناضج جيداً
150 جرام زاه & # 259r
ملعقة من الجل للتثبيت (تستخدم تجارياً للحلويات).
تحضير سطح العمل الأبيض:
اخلطي صفار البيض مع السكر والجوهر ثم الزيت والحليب البارد. نخل الدقيق ونخلطه مع البيكنج بودر ثم اخلطه في الخليط. ورق حائط صينية خبز بقطر 25 سم بورق خبز ، ثم اسكبي العجينة واخبزيها لمدة 20 دقيقة ، على النار المناسبة.
تحضير مرنغ الكاكاو:
اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح ثم سكب السكر في المطر وسكر الفانيليا وأخيراً الكاكاو المنخل. بعد 20 دقيقة ، قم بإزالة سطح الطاولة واسكب المرينغ في الأعلى وحركه في الفرن لمدة 5 دقائق. قم بإزالة سطح العمل من النموذج وأعد قراءته.
تحضير سطح الكاكاو:
استمر بنفس الطريقة كما في حالة سطح العمل الأبيض ، إلا أنك تضع الكاكاو في التكوين والكاكاو ممزوجًا بالدقيق ومسحوق الخبز. قم بتجانس التركيبة ، وضعها في طبق خبز وضعها في الفرن.
Preg & # 259te & # 537ti bezeaua alb & # 259 a & # 537a:
حضري المرينغ بنفس طريقة تحضير المرينغ الآخر ، باستخدام المكونات المذكورة أعلاه ، فقط لا تضيفي الكاكاو ، وفي النهاية أضيفي النشا.
أخرجي البصلات من الكرمة المغسولة ، ثم اسكبي السكر واتركيها بضع دمامل على دورق صغير ، ثم أضيفي جل التثبيت ، مخلوطًا بملعقة. zah & # 259r ، بعد 5 دقائق ، ثم أطفئي النار واتركه يبرد جيدًا.
قم بتجميع الكيك بالترتيب الذي قمت بخبز القمم به. & Icircnt & acirci نضع السطح الأبيض مع مرنغ الكاكاو ، ثم نسكب الجيلي بالخل ، ونصنع الوجه الثاني بالكاكاو والمرينغ الأبيض ونخبز لمدة 2-3 ساعات.الثلاجة. أخرجي الكعكة من القالب على الطبق ، وزينيها بالخل والمربى ، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة. كعكة خاصة للمناسبات الخاصة!

Re & # 539et & # 259 de Ani & # 537oara Ursan، Cernavod & # 259، jud. Constan & # 539a


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!


المكونات:
8 بيضات
300 جرام طحين
200 جرام من السعال القديم
1 كيس مسحوق الخبز ، كيكر
3 اكياس سكر فانيليا دكتور كيكر
100 جرام زيت
1 كجم كرز منزوع النواة
سكر ناعم

طريقة التحضير:
يتم وضع الكرز في السكر في الليلة السابقة ، وبعد & # 8211 قبل & # 8211 أزلت البذور. نصف ساعة قبل أن نبدأ في تحضير الكعكة ، نصفيها في مصفاة.

ضعي الدقيق في وعاء واخلطي مع البيكنج بودر.

افصلي الصفار عن بياض البيض وضعيه في وعاءين.

يخفق بياض البيض ويضاف السكر الناعم وسكر الفانيليا ويخلط برفق بالمضرب. ثم نضيف الصفار الذي تم خفقه مسبقًا والزيت والدقيق في المطر. تخلط بعناية حتى لا تترك التركيبة العلوية.

بعد الحصول على التركيبة ، نضعها في صينية مستطيلة ، مدهونة بالزيت مسبقًا ومبطنة بالدقيق. نقوم بتسوية سطح المنضدة ونبدأ في وضع الكرز الذي تم تجفيفه مسبقًا. اخبزي الكيك في الفرن لمدة 40 دقيقة.

بعد إخراج الكيك من الفرن ، اتركه يبرد ثم قم بمسحوقه بالسكر.

يمكن تحميل الوصفة الكاملة بالصور من هنا: Cherry Cake (PDF Format)


تشيز كيك بالكرز & # 8211 حلوى مغرية بطعم حامض حلو!

لأننا في منتصف موسم الكرز ، نقدم لك وصفة لذيذة للكيك بالجبن والكرز & # 8211 حلوى بسيطة للغاية ، ذات مذاق مثالي ، تتكون من سطح الشوكولاتة المتفتت وحشوة الجبن الرقيقة والفواكه الحلوة والحامضة. مزيج المكونات متناغم للغاية ، كل منها يعطي الكعكة ملاحظة خاصة. استمتع بالكعكة بصحبة أحبائك!

مكونات العجين

- 1 علبة من البيكينغ باودر

مكونات الحشوة

- علبة واحدة من سكر الفانيليا

طريقة التحضير

1. عجينة. نخل الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر. أضف الزبدة وصفار البيض. ثم يضاف السكر البودرة.

2. اعجن العجينة بيديك ، ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

3. حشوة. افصل بياض البيض عن الصفار. اخفق صفار البيض مع السكر البودرة وسكر الفانيليا حتى تحصل على رغوة. نضيف الجبن ونخفق الخليط.

4. اخفقي بياض البيض حتى يصبح قوامه صلبًا وأضيفيه إلى كتلة الجبن.

5. قسمي العجينة إلى جزئين: جزء أكبر والآخر أصغر. ضعي الجزء الكبير من العجينة في صينية خبز مقاس 25 * 25 سم.

6. ضع الجبن في الأعلى وضع الكرز.

7. كسّر القطع الصغيرة المتبقية من العجين وضعها بين حبات الكرز.

8. اخبزي الكيك في فرن محمّى على حرارة 160 درجة. غطي الكيك بورق القصدير واخبزيه لمدة 20 دقيقة ، ثم أزيلي ورق القصدير واخبزيه لمدة 35 دقيقة أخرى (يعتمد وقت الخبز على الفرن المستخدم).


فيديو: How to make Cherry Cake. recipe (شهر نوفمبر 2021).