وصفات تقليدية

افتتاح مطبخ مركز لينكولن

افتتاح مطبخ مركز لينكولن

معظم الأمريكيين على دراية بالتاريخ المعتاد لتناول العشاء والفيلم ، ولكن بالنسبة للقلة المثقفة بيننا ، فإن نسختهم من ليلة السبت خارج المدينة هي عشاء في إحدى عواصم الطهي الأولى في العالم ، ورحلة إلى نيويورك أوركسترا. ومع ذلك ، يمكن أن يكون جزء العشاء خادعًا نظرًا لأن جودة الطعام ونقطة السعر والقرب من مركز لينكولن كلها عوامل تؤثر على قرار مكان تناول الطعام قبل العرض.

لحسن الحظ ، لينكولن سنتر كيتشن موجود هنا لاتخاذ هذا القرار بلا تفكير. يقع المطعم في الطابق الأرضي من Avery Fisher Hall المليء بالضوء ، وقد صممه الشيف Ed Brown ، الذي أنشأ قائمة من المأكولات الكلاسيكية الأمريكية.

تشمل المقبلات روبيان جامبو مسلوق مع ثلاثة أنواع من الصلصات - صلصة الكوكتيل التقليدية ، أيولي الزعفران ، ومجموعة متنوعة من الفجل. سمك السلمون المدخن المبتكر مع الخس ، صلصة الآلهة الخضراء ، الفجل الطازج ، والخبز المحمص متعدد الحبوب ، وسلطة البنجر الأحمر والذهبي مع جبن الماعز من كوتش فارم ، والجرجير الصغير ، والفستق. بعض الأطباق الرئيسية المقدمة هي دجاج بيلا بيلا الصغير المشوي مع مطاحن أنسون ، والفطر ، والجبن الطبيعي ، وبرغر قصير الأضلاع مع شيدر ولاية نيويورك ، أيولي ، بصل فيداليا ، طماطم موروثة ، ومخللات السوق الخضراء ، تقدم مع رقائق الغلاية . لا تنس الحلوى ، واختر من بين أطباق مثل بودينغ خبز الكراميل بوربون ، وبالطبع فطيرة الجبن على طريقة نيويورك.

المطعم مفتوح من الثلاثاء إلى السبت ابتداءً من الساعة 5 مساءً. يتم تقديم الغداء يومي الجمعة والسبت إذا كان هناك عرض صباحي.

كيت كوليندا هي محررة دليل المطعم / المدينة في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة و تضمين التغريدة.


بريوش سويس هو أفضل معجنات فرنسية لم تسمع بها من قبل

كانت المعجنات عادة يومية عندما كنت أعيش في باريس. الطابق الأول من مبنى سكني في الدائرة الخامسة عشر كان يشغله أحد تلك المخابز المجهولة والتي لا توصف والموجودة في كل حي من أحياء المدينة. كانت بئر السلم تنبعث منه رائحة الباغيت والكرواسان باستمرار ولذيذ ، وفي عرض مثالي للصور من الترحيب الباريسي غير المتوقع ، حمل الخباز حقائبي على درجات السلم الخمس إلى الاستوديو الخاص بي في أول يوم عشت فيه هناك. والأهم من ذلك ، أنه عرّفني على هوسي الجديد: بريوش سويس.

لقد طلبتها قبل أن أعرف اسمها ، بعد أن تحققت أولاً من أن القطع البنية المتساقطة من جوانب المعجنات كانت في الواقع رقائق شوكولاتة وليست زبيب ، وأن الحشوة ذات اللون الكريمي كانت بالفعل كريمة وليست جبن. & # x201C هذا واحد ، هناك ، & # x201D قلت ، التفكير في أنه سيكون إفطارًا جيدًا مثل أي من العناصر الأخرى الخالية من الزبيب في العلبة. لكن في البداية ، أدركت أنني سأحتاج إلى معرفة اسمها حتى أتمكن من طلبها في جميع المخابز في جميع الأحياء في فرنسا. & # x201CBrioche suisse، & # x201D أخبرني خبازي & # x2013 اسمًا يتدحرج من اللسان بسهولة أكبر من & # x201Ccroissant & # x201D أو & # x201Cpain au chocolat & # x201D or & # x201Ckouign-amman، & # x201D وجميع لمزيد من سبب لي أن أطلب une, deux، حتى في تريس brioches suisses في أي boulangerie أو معجنات يبيعها.

بالنسبة للمبتدئين ، فإن brioche suisse هو عبارة عن فطيرة لذيذة بشكل خاص تتكون من عجينة البريوش أو عجينة الكرواسون التي يتم لفها ثم طيها حول كريمة الفانيليا ورقائق الشوكولاتة. يتم توزيع الشوكولاتة بشكل متساوٍ أكثر من شوكولاتة الألم ، وكريم المعجنات أقل غموضًا من الحشوة الدنماركية ، على سبيل المثال. في حين أن البريوش لذيذ من تلقاء نفسه ، فإن الشوكولاتة تجعله أفضل. (الشوكولاتة تجعل معظم الأشياء أفضل.) إنها & # x2019s مثالية للإفطار أو الحلوى أو منتصف النهار اذهب & # xFBter. فلماذا ، قد تجد نفسك الآن تسأل ، هل هذه هي المرة الأولى التي تقرأ عنها & # x2019؟

عندما عدت إلى نيويورك من باريس ، تمكنت من التخلص من عادتي اليومية في صناعة الحلويات ، لكنني لم أتوقف أبدًا عن فقدان البريوش في الصباح. لقد بحثت عن أشكال مختلفة من & # x201Cbrioche suisse New York & # x201D بانتظام على أمل العثور عليها مدرجة في قائمة في أحد المخابز ومحلات الحلويات في نيويورك و # x2019. عندما جاء القليل ، بحثت عنه بريوش سويس وصفات لتأكيد ما كان يسمى بالفعل هذه المعجنات المثالية. لم يكن الخبازي الباريسي الخاص بي & # x2019t مخطئًا ، لكن نيويورك كانت & # x2013 غائبة عن جميع قوائم المعجنات والمخابز والمقاهي في المدينة تقريبًا & # xE9.

في عام 2011 ، خلال إحدى جلسات قراءة القائمة ، شعرت بسعادة غامرة لرؤية brioche suisse مدرجًا على موقع الويب الخاص بـ Epicerie Boulud الذي تم افتتاحه حديثًا. سافرت إلى وسط المدينة بهدف صريح وهو الحصول على واحدة لنفسي. عندما وصلت إلى موقع مركز لينكولن ، لم أراهم وسط الكرواسان والدانش وغيرها من مصانع النبيذ. هل تم بيعهم لهذا اليوم؟ أو ربما تنتظر الخروج من الفرن في الخلف؟ وجهتني المرأة على المنضدة إلى بريوش بحجم كعكة المافن ، منقطة بالسكر اللؤلئي والحلوى الوردية. لم يكن & # x2019t ما أردته عن بُعد ، وخرجت بلا شيء.

في وقت لاحق ، في بحث عميق منفصل على الإنترنت ، اكتشفت أن & # x201CBrioche Suisse & # x201D مدرج أيضًا في القائمة في Colson Patisserie ، وهو مقهى Park Slope & # xE9 ليس بعيدًا جدًا عن عنوان بروكلين الخاص بي. كنت متشككًا مما يعنيه ذلك لطهاة المعجنات في نيويورك ، لقد جربت حظي هناك. بطريقة ما ، تم بيعها في كل مرة أتوقف فيها.

لقد اجتمعت أخيرًا مع أكثر المعجنات اللذيذة قبل بضعة أشهر في Colson & # x2019s ثاني موقع بروكلين في Industry City. عجين الكرواسان البريوش السويسري ، والذي يُطلق عليه أحيانًا اسم أ ألم سويس أو شوكولا، نجحت في ملء الفتحة بحجم المستطيل في معدتي. لكن لماذا يجب أن يستغرق كل هذا الوقت؟ ألا يهتم الأمريكيون بالمزيج اللذيذ من العجين وكريمة المعجنات والشوكولاتة؟

يقول Yonatan Israel ، مالك Colson Patisserie ، إن عملاء Colson & # x2019s يميلون إلى الخلط من قبل brioche suisse & # x2014 ، فهم يجدون كريم المعجنات المرئي مقلقًا أو يفترضون أن هناك جبنًا سويسريًا متورطًا (والذي ، أوافق ، سيكون إجماليًا). وشركاء البيع بالجملة لشركة Colson & # x2019s عمومًا ليسوا مهتمين ببيع المعجنات التي تحتاج إلى شرح ، لذلك لا يقدم Colson عددًا كبيرًا من السلاطين كما يفعلون في صناعة النبيذ الأساسية.


يفتح Lincoln Park Whole Foods مع الكثير من نكهات الحي

افتتح سوق Whole Foods في Fullerton و Sheffield يوم الأربعاء بالطائرة المعتادة (تم استخدام الخبز المضفر الطويل جدًا في حفل كسر الخبز التقليدي بدلاً من قص الشريط على الطراز القديم). وعندما توجه العملاء أخيرًا عبر الأبواب ، وجدوا سوبر ماركت مع إحساس حي في تحيته لجامعة ديبول (لهجات اللون الأزرق الملكي والقرمزي) ، وسلطات الكينوا الخمس في بار الطعام ، ونافذة القهوة على جانب الشارع. ، ومحطة Fullerton Red Line (بما في ذلك Fullerton Stop Pale Ale من Begyle Brewery في شيكاغو).

تقول أليسون فيلبس المتحدثة باسم شركة هول فودز: "نحن متجر مجتمعي. هذه هي المهمة".

أضاف ديفيد شوارتز ، نائب الرئيس الإقليمي لشركة هول فودز ، موضحًا كيف التقى الفريق مع مجموعات المجتمع لفهم ما كانوا يبحثون عنه. "لن يبدو هذا مثل متجر Streeterville أو متجر West Loop."


يوفر Market Tavern ، وهو مطعم حي ، شعوراً بالخدمة والرضا. نرحب بالجميع للتوقف في أي وقت ولأي مناسبة.

المطبخ

ظهرت رؤية Market Tavern لجلب طعام عالي الجودة من الصفر ومشروبات فريدة إلى Stockton في عام 2013. دعا فريقنا المذهل المجتمع للاستمتاع بتجربة تناول الطعام في بيئة مريحة ولكن راقية. لقد أصبحنا المكان الذي يمكنك الذهاب إليه للاحتفال بأحداث الحياة التي لا تُنسى مع العائلة والأصدقاء ، وعقد اجتماع عمل ، وقضاء ليلة مع العائلة أو الأصدقاء الأعزاء ، وتاريخ ليلة ، وبالطبع مجرد الجلوس في البار للاستمتاع " لعبه."

السوق

يمكن للمستفيدين الاستفادة من ليلة مجانية بدون طهي من خلال الاطلاع على سوق خدماتنا "Grab and Go". يقدم السوق وجبات جاهزة وخبز طازج وزجاجة من النبيذ التي تشكل الوجبة.

السوق

يمكن للمستفيدين الاستفادة من ليلة مجانية بدون طهي من خلال الاطلاع على سوق خدماتنا "Grab and Go". يقدم السوق وجبات جاهزة وخبز طازج وزجاجة من النبيذ التي تشكل الوجبة.


افتتاح مطبخ مركز لينكولن - وصفات

مهووس بصنع أكلات محلية صحية ولذيذة منذ عام 2013. نحن هنا لخدمتك التي تتوق إليها ، الأغذية الوظيفية طعمه مذهل ويجعل جسمك يشعر بالراحة. نحن أبدا. استخدام مكونات اصطناعية لأن. مص.

فرايز البطاطا الحلوة ، والمنتجات العضوية المحلية ، والبروتينات النباتية ، واللحوم الطازجة من المزرعة ، ومقويات إزالة السموم ، وعلاجات amp ooey gooey كلها لها مكان في طعامنا اللذيذ. الحياة الحقيقية!


تناول طعام الشيف دانيال بولود و سوق الطلبات الخارجية ومقهى

Épicerie Boulud هو سوق ومقهى للشيف دانيال بولود ، مع ثلاثة مواقع في مدينة نيويورك: 1900 برودواي على الجانب الآخر من مركز لينكولن ، وأوكولوس في مركز التجارة العالمي ، وناطحة سحاب حديثة في ميدتاون وان فاندربيلت.

تؤكد Épicerie Boulud على المكونات الموسمية المصنوعة منزليًا ، بدءًا من الخبز الطازج وصناعة النبيذ إلى السندويشات المعدة حسب الطلب والشوربات والسلطات وألواح تشاركوتيري والجبن والمعجنات الفرنسية والجيلاتي. ستجد على أرففنا مجموعة مختارة من البهارات والحلويات والمنتجات الحرفية المستوحاة من دانيال وطهاة أسفاره في رحلاتهم حول العالم.

نحن مقهى مفتوح طوال اليوم يقدم القهوة ووجبة الإفطار والغداء ومجموعة مختارة من الأطباق الساخنة. يمكن العثور على مجموعة كاملة من البيرة والنبيذ بالزجاج في بارنا ، بالإضافة إلى التاباس والمحار الطازج.

بالإضافة إلى الأعمال التجارية المحلية والتموين الاجتماعي ، نقدم مجموعة من الهدايا الذواقة المتاحة للشحن على مستوى البلاد ، والتي يتم إبرازها من خلال مجموعة كبيرة من عناصر العطلات.


لينكولن بينو يستعد للافتتاح

كان المطعم منخفض الكثافة السكانية. كانت القوائم ورقية ، وغابت عنها بشكل واضح: الأسعار.

ولكن داخل المطعم الأكثر توقعًا في الخريف ، كان المطبخ المفتوح مزدحمًا ، وكان طاقم الانتظار اليقظ مزدحمًا ، وكان رواد المطعم أخيرًا يتغذون على إبداعات الطهي في أول مطعم لجوناثان بينو.

يفتح لينكولن أبوابه للجمهور في 24 سبتمبر ، لكن الأسبوع الماضي بدأ المطعم الذي تبلغ تكلفته 20 مليون دولار في مركز لينكولن بهدوء ما يعرف في الصناعة باسم تذوق "الأصدقاء والعائلة".

في الواقع ، كان هناك أصدقاء. شوهد في غرفة الطعام لتناول طعام الغداء يوم الخميس: الشيف إبريل بلومفيلد وصاحب المطعم كين فريدمان ، شركاء في Breslin و Spotted Pig Marc Murphy من مجموعة مطاعم Anvil NY ، Marco Canora ، مالك Hearth و Michael Lomonaco من Porter House New York.

مع المآدب الفخمة والسقف المتموج والجدران الزجاجية الواسعة ، كانت الحفريات فاخرة (الحمامات الخاصة حيث تحل مناشف الفندق محل المناشف الورقية). داخل المطبخ المفتوح ، كان السيد بينو يعمل بجد ، حيث كان صف من الطهاة اليقظين يحدقون في كل حركاته ويفصلهم عن منطقة تناول الطعام مجرد قطعة من الزجاج.


جدول العرض التوضيحي القادم

الجمعة 27 مارس: كتب الطبخ وحركة حق المرأة في التصويت
الشيف الضيف: بوني بينويك
المتحدث الضيف: ليزا كاثلين جرادي
مظاهرة الساعة 1:00 ظهراً. في والاس إتش كولتر بيرفورمانس بلازا ، 1 غرب

هل يهتم المدافعون عن حقوق المرأة في الطهي؟ بينما تحتفل مؤسسة سميثسونيان بالذكرى المئوية لحق المرأة في التصويت في الولايات المتحدة ، سيتعمق فريق تاريخ الطعام مع الشيف الضيف بوني بينويك في دور كتب الطبخ في دعم حركة حق المرأة في التصويت. بينويك ، الذي تقاعد مؤخرًا من منصب نائب محرر الطعام / محرر الوصفات في واشنطن بوست، سوف يساعدنا على فهم أوجه التشابه والاختلاف بين الطهي في زمن أنصار حق التصويت واليوم. سوف يضيء عرض الطهي أيضًا معرض المتحف ، إنشاء الرموز: كيف نتذكر حق المرأة في التصويت. ستنضم إلينا منسقة مؤسسة سميثسونيان ليزا كاثلين جرادي على خشبة المسرح لمشاركة قصص قوية عن الناشطات اللواتي ساعدن في تأمين حق التصويت للنساء في عام 1920.

يرجى الانضمام إلينا في Coulter Plaza بعد البرنامج لحدث خاص بعنوان Objects Out of Storage مع مواد نادرًا ما نراها من حركة حق المرأة في التصويت.

الجمعة 3 أبريل: أسرار وعاء ميليسا كلارك الفوري
الشيف الضيف: ميليسا كلارك
مظاهرة الساعة 1:00 ظهراً. في والاس إتش كولتر بيرفورمانس بلازا ، 1 غرب

نيويورك تايمز ساعدت كاتبة الطعام ميليسا كلارك عددًا لا يحصى من الطهاة في التغلب على خوفهم من القدر الفوري من خلال سلسلة الفيديو والكتاب الشهير عشاء في لحظة. انضم إليها ونحن ندرس تقنيات المطبخ الرئيسية وتقنيات الطهي التي سهلت حياة الطاهي المنزلي ، ونأمل أن تكون خالية من الإجهاد. ستشارك كلارك وصفة لفطيرة poule au pot pie من كتاب الطبخ الجديد ، عشاء بالفرنسية، التي تستخدم القدر الفوري لجعل هذا الطبق المستوحى من الفرنسية متاحًا وممتعًا. بعد العرض التوضيحي ، ستقوم بتوقيع نسخ من كتب الطبخ الخاصة بها ، والتي ستكون متاحة للشراء في الموقع. سيقوم أعضاء فريق تاريخ الطعام بتوجيه الضيوف إلى غذاء لمشاهدة وعاء Clark’s Instant Pot ، الذي استخدمته لاختبار الوصفات قبل التبرع بها للمتحف في عام 2018.

الجمعة 1 مايو: كتاب الطبخ النباتي فيلنا
الشيف الضيف: جوان ناثان
مظاهرة الساعة 1:00 ظهراً. في والاس إتش كولتر بيرفورمانس بلازا ، 1 غرب

الطاهي الضيف جوان ناثان هو مؤلف كتاب طبخ مشهور وخبير في طرق الطعام اليهودية. خلال هذا العرض التوضيحي ، ستلقي الضوء على معلمة طهي ومؤلفة غير معروفة إلى حد كبير ، فانيا ليفاندو ، التي عاشت في فيلنا ، ليتوانيا في أوائل القرن العشرين. قام ليفاندو بتأليف أحد كتب الطبخ اليهودية الأولى المخصصة للنباتية ، كتاب الطبخ النباتي فيلنا (1938). انضم إلينا أثناء تحضيرنا لأطباق من كتاب طهي ليفاندو واستكشاف تاريخ فيلنا ، والآثار المدمرة للهولوكوست على السكان اليهود في المدينة ، وجهود امرأة للحفاظ على مجتمعها من خلال الطعام.

ستوقع جوان ناثان نسخًا من كتاب الطبخ النباتي فيلنا، التي كتبت لها المقدمة ، بالإضافة إلى العديد من كتب الطبخ بعد المظاهرة. ستتوفر الكتب للشراء في الموقع. يرجى ملاحظة أن هناك عددًا محدودًا من كتب الطبخ في فيلنا.

يُعقد هذا العرض التوضيحي للطبخ بالشراكة مع معهد YIVO للأبحاث اليهودية ، والذي سيطلق أحدث دوراته التدريبية عبر الإنترنت ، مقعد على الطاولة: رحلة إلى الطعام اليهودي في الأول من مايو ، سيتم تقديم تسجيلات مجانية للدورة ، الذي يغطي تاريخ المطبخ اليهودي الأشكناز من خلال المحاضرات المصورة وعروض الطهي من قبل كبار العلماء والطهاة.


تضيف Asia Grille موقعًا ثانيًا مع خطة للمستقبل

كان تشارلز تشين لديه مهنة طويلة في المطاعم من The Islander في وارويك إلى Asia Grille في لينكولن ، وافتتح مؤخرًا شبكة آسيا Grille الثانية في كرانستون. بعد الجلوس فارغًا بسبب التأخيرات الطويلة في البناء بسبب الوباء ، افتتح مطعم جاردن سيتي في الخريف.

هذا المطعم هو نموذج جديد لعائلة تشين ، حيث قاموا بترخيصه لأصحاب الشركاء. الطهاة والوصفات كلها من آسيا جريل. أعطى المطعم الجديد العديد من الموظفين العمل خلال الوباء.

الجديد أيضًا يعتمد فقط على تناول الطعام في الخارج للمبيعات في مطعم لينكولن منذ أن بدأ الوباء قبل عام تقريبًا.

لكنها لم تكن كلها سيئة. خلال الأشهر الماضية ، قال تشين إنهم كانوا يعملون في لينكولن لتطوير فن الطهي مع طهاة من مطاعم أخرى. بدون رواد المطعم ، يمكنهم التعاون في المطبخ يومي الاثنين والثلاثاء.

لطالما كان تشين من الأشخاص الذين يتبنون التعلم من خلال المجتمع.

عندما كان صبيًا في الستينيات من القرن الماضي ، حضر تشين الكنيسة المجمعية الخيرية في شارع ويبوسيت في بروفيدنس. بعد بروفة الجوقة ، كان يذهب إلى أحد المطاعم الصينية البارزة في المدينة - مي هونغ أو مينج جاردن أو لوك آند رسكوس - للمساعدة في المطبخ ، كما يتذكر عندما تحدثنا آخر مرة في عام 2008.

يقوم هو & rsquod بتقطيع الخضار أو القيام بكل ما يلزم لبضع ساعات وبضع دولارات. قال إنه حل محل وجود طريق ورقي.

كما أعدته لدوره المستقبلي في إدارة الأعمال العائلية ، The Islander ، وهي مؤسسة طعام صينية في وارويك ، والآن آسيا جريل في لينكولن مول بلازا.

لقد تعلم تشين شيئًا مختلفًا في كل مطعم حيث عمل الطهاة والمديرون بشكل مختلف وكان لكل عمل شخصيته الخاصة.

يختلف ما قدمه في افتتاح معرض Asia Grille العام الماضي في جاردن سيتي. هناك ثلاثة ملاك وشركاء في المطعم. هم جيسون شوجرمان (مالك جوني روكتس) ، رونج كونج (مالك بوكوركس في بروفيدنس مع شوجرمان) ويان شو (صاحب مطعم يان كوزين في بروفيدنس).

قال تشين: "إنها عقارات باهظة الثمن ، لذا عليك أن ترى ما إذا كان نموذجك قادرًا على التنقل من خلاله".

وأضاف تشين ، 70 عامًا ، أنه بينما يستعد للتقاعد ، فإن الترتيب منطقي.

كما أشرك ابنتيه تشينيل وشيان في هذا المجال. كلاهما ابتعد عن وظيفتهما للمساعدة في إطلاق المطعم الجديد والعمل مع والدهما.

في جاردن سيتي ، قالت تشينيل تشين إن كل من الشركاء الجدد يجلبون خبرتهم الخاصة إلى العمل. عمل طهاة من مطعم لينكولن على تدريب الموظفين الجدد. هناك ، لديهم طعام داخلي محدود وفقًا لقواعد COVID ولكن لديهم أيضًا تناول الطعام في الهواء الطلق عندما تكون درجات الحرارة مناسبة.

في غضون ذلك ، في لينكولن ، كان عليهم إعادة اختراع العجلة ، كما قال تشين.

على سبيل المثال ، يتم استخدام Asia Grille للقيام بالعديد من الوظائف في المجمعات الصناعية القريبة للشركات التي تغذي موظفيها. اختفى هذا العمل عندما بدأ الناس العمل من المنزل. مع عودة بعض الموظفين إلى مكاتبهم واستئناف بعض أوامر المهام ، اختفى الآن نموذج البوفيه الذي اعتادوا عليه.

عندما تطلب الشركات الغداء الآن ، فهي عبارة عن لوحات مركبة فردية بسبب الوباء.

قالت تشينيل: "هذا تحدٍ جديد". يتطلب إعداد العديد من الوجبات وتجهيزها للوجبات السريعة في إطار زمني ضيق السرعة والمهارة.

قالت إنه قبل الوباء مباشرة ، قدمت شركة Asia Grille الطلب عبر الإنترنت. لم يكن من الممكن أن يكون توقيتهم أفضل.

في لينكولن ، طبعوا جميع التقنيات باللغتين الإنجليزية والصينية. ساعد ذلك في تسهيل التعبئة. كان لديهم أربعة صرافين معدة لفحص العملاء ، لذلك لا أحد ينتظر ولا يشعر بالراحة.

لم يفتحوا أبدًا تناول الطعام في الأماكن المغلقة في لينكولن لمنح العملاء مكانًا لتناول الطعام في الخارج للانتشار والخروج من البرد.

قالت تشينيل: "لقد تمكنا من القيام بذلك بأمان".

قال تشارلز تشين إن لديهم أيضًا عملاء داعمين استمروا في الطلب طوال الوقت.

يعود تاريخ Chins مع داينرز رود آيلاند إلى The Islander. بدأ في عام 1972 من قبل عم تشين فيليب وزوجته لين لي ، مع والده ووالدته ، ليم وماي تشين.

أدار تشارلز تشين وعائلته آسيا في لينكولن لمدة ست سنوات ، بدءًا من عام 1982 ، ثم انتقل إلى وارويك للمساعدة في إدارة وتوسيع The Islander مع أبناء عمومته حتى عام 2000.

عاد إلى آسيا في عام 2001. عندما فتحت المساحة في نهاية لينكولن بلازا في عام 2003 ، انتقل للعيش مع ديكور جديد واسم جديد: آسيا جريل.

كل ذلك بينما كانت بناته يكبرن ويتعلمن خارج مجال المطاعم.

لكونه الابن الأكبر في عائلته ، قال تشارلز تشين إنه كان عليه أن يؤدي دور تولي الأعمال التي أسستها عائلته.

قال: "أردت أن تتمتع بناتي بالحرية لفعل ما يردن".

تخرج شايان بدرجة علمية في إدارة الأعمال من جامعة براينت. حصلت تشينيل على شهادات في الصحة العامة من جامعة براون وجونز هوبكنز ، حيث حصلت على درجة الماجستير.

لكنهم تركوا وظائفهم لمساعدة أسرهم على فتح المطعم الجديد.

قالت تشينيل: "أردت أن أرى ما إذا كان أي شيء أود القيام به على المدى الطويل". بعد عام ونصف ، تقول ، "تسير الأمور على ما يرام."

لكنها تنتظر مرور الوباء قبل أن تقرر ما ستفعله.

في غضون ذلك ، سيواصل والدها تشارلز ووالدتها سيسي إدارة مطعم لينكولن. سيكونون موجهين نحو العملاء ويدعمون الموظفين الذين يحتاجون إلى دفع الفواتير ومواصلة عملهم المجتمعي لدعم العمليات التي تعاني من نقص التمويل.


هل تريد صقل مهاراتك في الطبخ؟ قم بتوابل الأشياء مع هاتين الفرصتين.

إذا كنت تستمتع بالطهي بالفعل ، أو ترغب في تعلم المزيد من المهارات أو تبحث فقط عن تجربة نشاط جديد ، تحقق من فرصتي الطهي القادمتين لطلاب UNL.

الطبخ هو مهارة أساسية تتجه نحو مستقبلك ، وصنع أطعمتك المفضلة من الصفر هو أمر مرضي وصحي. تعرف على كيفية طهي الطعام بطريقة مستدامة واتقان وصفات متنوعة والانضمام إلى تجربة اجتماعية.

أولًا هو فرصة لك لتوسيع مخزون الطبخ الخاص بك في Recreation and Wellness Center's فئة كوك لونج. يقع في ويلنس كيتشن بالمنشأة ، سيقودك مدرب محترف خلال كل وصفة خطوة بخطوة حتى تتمكن من تطوير مهارات جديدة حسب وتيرتك الخاصة.

تشمل الوصفات لفائف الخضار ، ولحم البقر المقلي مع الأرز ، وبرتقال اليوسفي المعطر بالشاي. كل وصفة ستقدم وجبتين.

سيقام الفصل يوم الأربعاء 14 أبريل من الساعة 5:30 حتى 7 مساءً. قم بالتسجيل ومعرفة المزيد على موقع مركز العافية.

إذا كنت ترغب في فرصة أخرى للطهي الإرشادي ، أو لا يمكنك الوصول إلى فصل الطهي ، فتوقف عند الطبخ مستدام فئة Cookwell في 22 أبريل. سيستمر هذا الفصل أيضًا من الساعة 5:30 إلى 7 مساءً. في ويلنس كيتشن.

هنا ستتمكن من طهي الوصفات الخاصة بك وتعلم بعض المهارات الجديدة. ستتضمن الوصفات & # 8288 شوربة البطاطس والكراث & # 8288 ، ونباتي جوز الهند بالكاري & # 8288 ، وزبدة اللوز بالفراولة & # 8288.

تبلغ تكلفة فصل Cookwell 20 دولارًا لكل محطة عمل ، بحد أقصى شخصين من نفس المنزل لكل محطة. سجل عبر الإنترنت أو عبر تطبيق Mindbody.


شاهد الفيديو: لينكون نوتيلوس 2021. ابداع من الآخر (شهر نوفمبر 2021).