وصفات تقليدية

أفضل 20 مطعمًا في ميامي

أفضل 20 مطعمًا في ميامي

ميامي قد لا يكون أول ما يتبادر إلى الذهن عندما نفكر في مدن رائعة لتناول الطعام - فالشاطئ والشمس والرمال لا تسير جنبًا إلى جنب بالضرورة مع الأكل الفاخر الثقيل. ولكن لمجرد أنها مدينة واعية بالصحة لا يعني ذلك أنه لا يُسمح لها بوجود بعض من أفضل المطاعم في أمريكا. ومن مطعم السوشي الذي يقدم فقط 16 عشاءًا في الليلة إلى مؤسسة تشتهر بمخالب السلطعون الحجرية ، فهي تفعل ذلك بالتأكيد.

أفضل 20 مطعمًا في ميامي (عرض شرائح)

مشهد تناول الطعام في ميامي مزدهر في الوقت الحالي ، وكان كذلك على مدار السنوات العديدة الماضية. يبدو أنه يتم افتتاح مطعم رائع آخر كل أسبوع ، وبدأ الناس في الانتباه: تم اختيار الشيف مايكل شوارتز The Cypress Room كأحد أفضل 50 مطعمًا جديدًا في أمريكا العام الماضي من قبل طعام + نبيذ. المدينة هي بوتقة حقيقية للثقافات ، ليس فقط المطبخ اللاتيني يلعب دورًا كبيرًا ولكن أيضًا التأثيرات الفرنسية والآسيوية تتناغم أيضًا ؛ في حين أن "الانصهار" قد يكون عفا عليه الزمن في أي مكان آخر ، إلا أنه لا يزال على قيد الحياة وبصحة جيدة - ويفتح آفاقًا جديدة - في ميامي.

من ساوث بيتش إلى وسط مدينة ميامي إلى وينوود الى منطقة التصميم، ثورة مطعم ميامي تسير بقوة. وعلى عكس معظم المدن ، حيث يكون العشاء بمثابة استراحة قبل بدء المساء حقًا ، غالبًا ما يكون المطعم في ميامي هو الوجهة في حد ذاته. إن الدخول إلى بعض من أكثر المطاعم سخونة في ميامي يشبه الدخول مباشرة إلى قلب مشهد الحياة الليلية في المدينة ، مع مساحات مصممة بشكل متقن مليئة بالناس في مهمة ليس فقط لمشاهدة والظهور ، ولكن أيضًا لتناول بعض الأطعمة الممتازة.

من أجل تجميع قائمتنا لأفضل مطاعم ميامي ، نظرنا ليس فقط في مقدار الضجيج الذي تحصل عليه هذه المطاعم (وبعض هذه المطاعم تم نشرها حولها بسبب سنوات) ، ولكن مستوى التقييم النقدي ، والحالة الكلاسيكية ، والموثوقية لتقديم وجبة عالمية المستوى ، والإبداع الإبداعي للمطبخ ، وجودة تجربة تناول الطعام الشاملة. قمنا أيضًا بدمج اختيارات من تصنيفاتنا لـ 101 أفضل المطاعم في أمريكا، ال أفضل 50 مطعمًا غير رسمي في أمريكا, أفضل مطاعم الستيك في أمريكا، و 101 أفضل برجر في أمريكا ، واستكملت قائمتنا بتصنيفات موجودة مسبقًا في كل من المطبوعات وعبر الإنترنت من بعض السلطات الرائدة في ميامي ، بما في ذلك Miami Herald و The Scene Miami و Miami New-Times و ميامي ليفينج.

20) اللسان والخد


أحد المخضرمين في منظمة Wolfgang Puck والطاهي السابق في Campanile and Patina في لوس أنجلوس - والمتدرب السابق لمدة ثلاثة أشهر في The Fat Duck في إنجلترا - يحب الطاهي Jamie DeRosa النكهات الجريئة. قائمته في هذا مطعم مريح غير رسميبجدرانها الحجرية البيضاء وأعمدةها الخشبية الأنيقة المصقولة بالريش ، تتراوح من جازباتشو الخوخ المبرد إلى تشيكارونيز من جلد الدجاج مع لحم الخنزير المقدد-سريراتشا آولي ، من برجر لحم الخدين مع جبنة الفلفل الحلو إلى خدود هامور فلوريدا مع اللوز المدخن والفطر البري. تشمل الأطباق الجانبية الخاصة به تيتس تاتر محلي الصنع مع آولي بالثوم و "بوتين" من لحم الصدر المطهو ​​مع جبنة شيدر قديمة وبطاطا مقلية متبلة بالبهارات. هل نحتاج أن نقول المزيد؟

19) الهولنديون

أندرو كارميلليني نقطة ساخنة داخل فندق W ، تم تعبئتها منذ ظهورها على الساحة في عام 2011 ، ولسبب وجيه: إن تحولاته البسيطة في المطبخ الأمريكي التقليدي ممتعة ، وملهمة ، ولذيذة. البؤرة الاستيطانية الثانية لجوهرة نيويورك ، كارميلليني تقدم أطباقًا مثل فلوريدا ماهي مع توابل البربري والعدس الأحمر المطهي والليمون ؛ سرج لحم الضأن الأسترالي مع جبن الماعز عصيدة من دقيق الذرة ، ورومسكو ؛ وشوربة الذرة الحلوة المبردة مع فلفل أنشو تشيلي وفلفل بيكيلو. المحار واللحم البقري الجاف لمدة 28 يومًا من النجوم أيضًا ، وكذلك الفطائر التي يتم تحضيرها طازجة يوميًا.

هل تريد المزيد من المحتوى الرائع في ميامي؟ يمكنك العثور عليها هنا. لمزيد من تغطية المطاعم الرائعة في مدن أخرى ، تحقق من تصنيفاتنا لأفضل المطاعم في نيويورك ، شيكاغو ، بوسطنولوس أنجلوس ولاس فيجاس وأوستن ونيو أورلينز وسان فرانسيسكو.


ادعم الصوت المستقل لميامي وساعد في الحفاظ على حرية مستقبل New Times.

ميامي تنمو بسرعة فائقة. يبدو أن الأفق يتغير كل شهر مع تشييد ناطحة سحاب أخرى. وينطبق الشيء نفسه على المشاهد الفنية والثقافية ، مع تحول Art Basel إلى أسبوع ميامي للفنون والمتاحف ذات المستوى العالمي التي تمنح المدينة مصداقية ثقافية جادة.

عندما يتعلق الأمر بالتقدم ، فقد يكون عالم الطهي في ميامي هو الذي حظي بأكبر قدر من الاهتمام. ما كان ذات يوم مدينة تهيمن عليها الفخاخ السياحية والمطاعم المتسلسلة قد تطور إلى مركز إبداعي في حد ذاته. سواء كنت تتسوق لتناول وجبة فاخرة مطلية من قبل طاهٍ من الدرجة الأولى ، أو تخطط للحج إلى مكانك المفضل على واجهة المتجر لتناول طعام أصيل مثل الأم التي اعتادت صنعها ، أو تناول بعض الكروكيتاس لتزويدك بالطاقة بعد الظهيرة ، فإن ميامي قد قمت بتغطيتها.

على مدى الأشهر العديدة الماضية ، واصلنا العصر الجديدوضع فريق التحرير تحديًا لأنفسنا: تحديد الأماكن التي لا يمكن تفويتها في Magic City ومشاركتها مع قرائنا. "الأكل المطلوب: 100 مطعم في ميامي لا يمكننا العيش بدونها"كما يبدو. إنها قائمة المطاعم التي تحكي قصة 305.


أفضل 20 مطعمًا في ميامي - وصفات

ميامي هي في سن المراهقة بالنسبة لمدن الطعام الأكثر رسوخًا في جميع أنحاء البلاد ، لكن هذا يمنحها طاقة شابة معينة. إنها مدينة تأخذ مكانها كبوابة بين أمريكا اللاتينية وأوروبا وأمريكا الشمالية وتنطلق معها حتى غروب الشمس الوردي والأرجواني. يمكنك الحصول على عروض ceviche التي تتلألأ بالألوان أو الكوكتيلات التي تثير المشي عبر حديقة استوائية بعد عاصفة ممطرة.

اتبع دليلنا إلى بارات ومطاعم وأسواق ميامي لاستكشاف مشهد الطهي في المدينة المليئة بالحرارة ، من الأسواق في الهواء الطلق حيث يخترق رجل جوز الهند بساطور & # 160 أمام عينيك ، إلى المطاعم الأنيقة حيث يمكنك الاختفاء في ميامي من عشرينيات القرن الماضي. ماذا يمكننا أن نقول غير "مرحبًا بك في ميامي"؟

ستون كراب

غرفة السرو

يعد تناول الطعام في هذا المطعم من The Genuine Hospitality Group تجربة تنقل. يعتبر كارباتشيو الروبيان الأحمر الملكي والظباء وفطيرة الحمضيات في فلوريدا من الأشياء التي يجب تجربتها. نحن.

البازار لخوسيه أندريس

تستحضر العديد من الأطباق الرائعة في The Bazaar أجواء ميامي الاستوائية بشكل غريب. إنه لأمر ممتع أن تشق طريقك من خلال قائمة واسعة النطاق مع مجموعة. بعض.

سيفيتشي الخاص بي

يقدم متجر النوافذ الصغير بعض أشهى أنواع ceviches الطازجة في المدينة. اطلب طبق سيفيتشي واختر المأكولات البحرية (الجمبري الطازج أو الأخطبوط أو السمك المصيد محليًا) ، الصلصة الخاصة بك.

فيوريتو

في بعض الليالي تقام عروض التانغو الحية في المنزل الخشبي الصغير. في ليالي أخرى ، يعتمد الأخوان ألفاريز على قائمة أغاني موسيقى الروك اللاتينية الحديثة على Pandora. بغض النظر.

ماكيالينا

أيام الأحد مخصصة للخبز الفرنسي المحمص والبروسكيوتو المقرمش في Macchialina. اطلب قائمة الطهاة المكونة من ستة أطباق (35 دولارًا للشخص الواحد ، وطاقمان على الأقل) لتوازن الحلويات.

ستيك بي بي

ابحث عن موعد ساخن وقم بالحجز في PB Steak ، أحد المطاعم بواسطة فريق Pubbelly. اختيارات المأكولات البحرية ، مثل سندويشات التاكو سيفيتشي ، لذيذة مثل.

طاولة وبار الخنازير الجنوبية

قائمة طعام لحم الخنزير الثقيلة في Swine Southern Table & amp Bar ، وهو مطعم من قبل مجموعة 50 Eggs الناجحة في uber ، تكملها مجموعة كبيرة من النبيذ من الألزاس والويسكي.

مطبخ MC

مطعم Design District الذي يديره الشيف Dena Marino متطور ولكنه ترحيبي. جرب الباستا الرائعة و "بياديناس". الكوكتيلات جيدة جدا والمطعم.

لا لاتينا

يقدم مطعم Midtown الفنزويلي غير الرسمي أريباس وإمباناداس المدمنين المحشو بمزيج مثل سلطة الدجاج والأفوكادو أو اللحم البقري والفاصوليا السوداء والموز و.

النقانق المناسبة

اشترِ نقانق لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم الغزال من Berkshire ، بالإضافة إلى اللحوم المتخصصة الأخرى من هنا. تتوفر أيضًا مجموعة صغيرة من النبيذ والبيرة المحلية والعصائر الطازجة والسلطات النباتية.

سوق ميشا

تشتهر Misha's في ميامي بكونها بائعًا للكب كيك الذي لا يقاوم ، لكن موقع جنوب ميامي يضم أيضًا متجرًا للنبيذ مع مجموعة رائعة. كثير من ال.

ماركي

المتجر الذي يبلغ من العمر عشرين عامًا يشبه أرض العجائب الذواقة. تصفح الممرات المليئة بالجبن والزبدة والقشدة والكمأ وزيت الزيتون والسلمون المدخن ومجموعة مذهلة من الكافيار.

سوق المزارعين Pinecrest Gardens

قم بالوصول مبكرًا إلى سوق الأحد لضمان حصولك على خبز زاك بيكر. تحقق أيضًا من أكشاك LNB Groves و Miami Smokers. خلال فصلي الخريف والشتاء ، Redland Organics.

شاكر مكسور

هذا البار هو جنة شبه استوائية بجانب المسبح. اجلس في البار الصغير ذي الطابع الرجعي لجنوب فلوريدا بالداخل أو الأفضل من ذلك ، في الفناء. اشرب بعضًا من أكثر الأطعمة المبتكرة في ميامي.

وينوود تخمير

تم افتتاح أول مصنع للجعة وحجرة التاب في ميامي الآن ويقدم مجموعة من البيرة تشمل La Rubia Pale Ale و Wynwood IPA والإبداعات الموسمية الخاصة.

شريط جرامبس

Gramps أصابع خط دقيق: على الرغم من شجاعة الغوص (انظر: "الفناء" ، وهو حقًا الكثير من الأوساخ) ، يقدم بار Wynwood كوكتيلًا رائعًا.

النادي الاجتماعي في Surfcomber

اشرب كوبًا جديدًا مزبدًا من الروم في البار أمام الفندق. في الخارج في Sandbar ، اطلب God Save the Queen من Pimm بعد السباحة في المسبح.

بيت الأكل ميامي

ما بدأ كمطعم منبثق من قبل الفائز بجائزة Food Network's Chopped جورجيو رابيكافولي وأليكس كازانوفا في عام 2012 أصبح دعامة أساسية في ميامي. في الأصل يقدم العشاء فقط.

مطعم ايسلاس كنارياس

معروف من قبل السكان المحليين بأنه أفضل مكان لتناول الكروكيت الكوبي الأصيل (لفائف مقلية مملوءة بأي شيء من لحم الخنزير إلى السمك) ، هذا المطعم المملوك عائليًا موجود.

شركة ساندويتش ليتل بريد كوبان

يوجد الكثير من المطاعم الكوبية في المدينة ، لكن القليل منها يكرّم فن السندويشات الثقافية الشهيرة مثل جوهرة ليتل هافانا التي افتتحت حديثًا. الشيف ألبرتو كابريرا.

ماندولين ايجه بيسترو

في عام 2009 ، افتتح زوجان من أصول يونانية وتركية هذا الملاذ المستوحى من البحر الأبيض المتوسط ​​والذي يتسع لـ30 ضيفًا داخل منزل صغير في منطقة التصميم. الماندولين لا يزال.

فلفل البحر

شوهد المشاهير من Jay Z إلى Khloe Kardashian في هذا المطعم المطل على الماء المزدحم دائمًا. المظهر هو رفاهية الشاطئ التي تبدو بطريقة ما سهلة ، والقائمة كذلك.

زوما هو نوع المطعم الذي يمنح ميامي سمعتها الفاخرة. يقع داخل فندق Epic Hotel في وسط المدينة ، ويشتهر إبداع Rainer Becker الفخم بطلاء مثالي.

فندق إس إل إس ساوث بيتش

إنه نوع التواصل الاجتماعي في ميامي الذي يتم تصويره على التلفزيون الذي يضع SLS على رأس قائمة يجب أن يزورها الجميع. مع النقاط الساخنة الطبيعية مثل كاتسويا والبازار وهايد بيتش.

جو تيك أواي

عند دخول جوهرة ميامي هذه ، قد تتساءل لماذا ينتظر أي شخص (ويلبس) لتناول العشاء في Joe's Stone Crab (سابقتها). رتبت مثل كافتيريا أنيقة ولكن.

مصنع بينشو

ما بدأ كموقع حي نما إلى مفصل لحم وبرغر معترف به على المستوى الوطني بلمسة لاتينية. توج الفائز بجائزة South Beach Wine & amp Food لعام 2015.

خفقت جورميه

مختبئًا بعيدًا في حي سكني ، كان ويسك يقود حركة المزرعة إلى المائدة في ميامي قبل أن تصبح شيئًا. سوف يقف سكان ميامي على بعد عدة بنايات فقط.

سلسلة الكرة

يقع هذا الملهى الليلي الشهير في قلب مدينة ليتل هافانا ، ويعود إلى منتصف القرن العشرين ، ويعود إلى الظهور في السنوات الأخيرة ، مما يمنح السكان المحليين والسياح على حد سواء إحساسًا بالجوهر الحقيقي لـ.

إل كاراجو

إذا تمكنت من تجاوز حقيقة أن سوق الذواقة هذا محتضن داخل محطة وقود BP ، فأنت في مكان حقيقي. تعتبر El Carajo جوهرة مخفية طويلة الأمد ، وهي ملاذ للنبيذ.

شهدت سيندي هوتسون نمو صناعة الطهي في ميامي من الألف إلى الياء. افتتحت Ortanique on the Mile لأول مرة منذ أكثر من 17 عامًا ووسعت الآن "مطبخها.

وينوود دينر

هذه البقعة المجاورة لها Wynwood مكتوبة في كل مكان ، بالمعنى الحرفي والمجازي. تخيلها كنسخة فنية من غرفة جلوس جدتك & # 8212 طعام رائع و.

الياقات الزرقاء

هناك شيء يبعث على الراحة في هذه الجوهرة الصغيرة ذات الفتحة في الحائط في منطقة MiMo التاريخية في ميامي. الشيف / المالك ودانيال سيرفر مواطن ميامي قد حلمت بمساحة حيث.

حانة الخشب

جاءت الحانات وذهبت في حي Wynwood في ميامي ، لكن Wood Tavern ظل عنصرًا أساسيًا. تجذب المساحة الأنيقة كلاً من السكان المحليين والسياح بمجموعة من البيرة الحرفية.

كويو تاكو

من الخارج ، يبدو مفصل Wynwood هذا وكأنه كوخ تاكو بلا زخرفة. ابحث بشكل أعمق قليلاً ، وستجد شريطه السري يقع في الغرفة الخلفية للمطعم. أضواء منخفضة.

دونات مالح

كأول متجر دونات حرفي في ميامي ، نجحت نافذة Wynwood المنبثقة في جلب الهوس المتجمد إلى الساحل 305. يفتح في نهاية كل أسبوع ، ويقدم مجموعة من ملفات.

مقهى Serendipity Creamery and Yogurt

لا ينبغي التقليل من حرارة ميامي. تبرد مع القليل من الآيس كريم العضوي المصنوع يدويًا في بقعة Wynwood هذه. يقدم متجر الآيس كريم الحرفي.

خوسيه ميندين

"لدينا مزيج رائع من النكهات من أمريكا الجنوبية وأوروبا. لطالما قلت إن ميامي هي المكان الذي تلتقي فيه أمريكا الجنوبية وأوروبا."


مكان بارز في بحر من المطاعم الكوبية في Calle Ocho ، ابدأ الوجبة بأشياء للمشاركة مثل بطاطا اليوكا المقلية ولحم الخنزير التامالي والإمباناداس. انتقل إلى مادري روبا، والذي يُترجم تقنيًا إلى ملابس متسخة ، ولكنه في الواقع شريحة لحم مطهية ومقطعة مطهية في سوفريتو وقاعدة طماطم تقدم فوق أرز أبيض مع لسان الحمل على الجانب. يمكنك استكمال الوجبة بالحلوى أو الكوكتيل من بار كامل الخدمات.

تأسس El Exquisito في عام 1974 من قبل عائلة Coro ، ويعد الرواد بمذاق أبويلا طبخ. تشمل المفضلة ملف بوتاجي دي شيشاروس (حساء البازلاء)، فابادا (شوربة الفاصوليا الإسبانية) ، صدور دجاج مقشرة ومشوية ، و لحم مفروم (أعتقد أن اللحم البقري المفروم). يتم تقديم معظم الأطباق مع اختيار وجهين بما في ذلك الأرز الأبيض والفاصوليا ، وأرز الموروس المختلط ، والموز الحلو أو المقلي ، والبطاطا المقلية ، واليوكا ، والخضروات.


لا فينتانا ، الملقب بالنافذة ، حيث يتجمع السكان المحليون فوق كولادا كوبية لمناقشة السياسة والأخبار والأعمال أثناء تناول إمباناداس والمعجنات الطازجة. يتضمن كل طلب كروكيتاس منزلي الصنع مقلي قليلًا من Sergio & # 39s عالميًا.

نحن نقدم طعامًا كوبيًا متوازنًا بالكامل منذ عام 1975. نحن رواد في تقديم طعام كوبي صحي ونظيف في جنوب فلوريدا من خلال قائمة La Flaca الخاصة بنا. استمتع بكل مشروب مع Mojitos و Sangria و Guava Berry Mimosa المصافحة باليد. قد يحتوي المكان على بار كامل الخدمات وغرفة طعام خاصة للحفلات والمناسبات.


12 شطيرة ملحمية في ميامي

السندويشات هي واحدة من تلك الأطباق الجذابة عالميًا ، حيث يصعب أن يأتيها شخص لا يحبها لأنه طبق يحظى بإعجاب حتى من يأكلون.

وعلى الرغم من أنه لا يمكن أن تكون جميع الغواصات PubSubs (المعروف أيضًا باسم الغواصات الأسطورية من Publix التي تستحق فئة العظمة الخاصة بهم) ، فهناك 12 خيارًا لذيذًا يناسب الفاتورة.

ملحوظة المحرر:استأنف عدد من مطاعم جنوب فلوريدا خدمات الطعام الداخلية والخارجية. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يؤخذ هذا على أنه تأييد لتناول الطعام في الموقع ، حيث لا تزال هناك مخاوف تتعلق بالسلامة: للحصول على معلومات محدثة عن حالات الإصابة بفيروس كورونا في منطقتك ، يرجى زيارة وزارة الصحة في فلوريدا موقع الكتروني. تشير الدراسات إلى أن هناك مخاطر أقل للتعرض عندما تكون في الهواء الطلق ، لكن مستوى المخاطر الذي ينطوي عليه تناول الطعام في الفناء يعتمد على المطاعم التي تتبع إرشادات صارمة للمسافة الاجتماعية وغيرها من إرشادات السلامة. للراغبين في العثور على أفضل خيارات الوجبات السريعة وتناول الطعام في جميع أنحاء ميامي ، يرجى زيارة هنا.


مطاعم ميامي الكوبية التي يجب تجربتها

تذوق أفضل الأطعمة الكوبية في هذه المطاعم الشهيرة في ميامي.

متعلق ب:

الثقافة الكوبية تبث مشهد تناول الطعام في ميامي ، في الواقع ، أكثر من 34 ٪ من سكان المدينة ينحدرون من جزيرة الكاريبي. يعد هذا الوجود المنتشر - واللذيذ - نعمة لمحبي الطعام ، ويعني وجود منافسة شديدة بين المطاعم الكوبية للحصول على أفضل أجرة جزيرة في المدينة. ستثير هذه المطاعم الكوبية في ميامي شهيتك وتتركك تشتهي المزيد من الوجبات الشهية.

بويرتو ساغوا

بويرتو ساغوا

بعيد كل البعد عن شوارع حي ليتل هافانا في ميامي ، في وسط الفوضى المضاءة بالنيون التي تتخلل ساوث بيتش ، يقع فندق Puerto Sagua في أحد أرقى المطاعم الكوبية في المدينة. قد يكون هذا الرمز المحلي مؤرخًا إلى حد ما في الداخل (مهلا ، من لا يحب الجداريات ثلاثية الأبعاد في هافانا القديمة؟) ، وبالتأكيد ، يمكن أن ينسد بالسياح ورواد النادي المشاغبين خلال عطلة الربيع ، لكن الطعام يستحق الانتظار.

من الصعب الحصول على وجبة سيئة في Puerto - لقد زرنا هنا منذ بضع سنوات وما زلنا لم نشعر بخيبة أمل - ولكن هناك عدد قليل من المميزات في القائمة ، وعلى الأخص ، فيليه سالتيدو، شرائح لحم بقري تندرلوين سوتيه مع الفلفل وصلصة خاصة ، و بيرنيل أسادوكتف لحم الخنزير مطهو مع البصل في العصائر والتوابل. ابدأ وجبتك بأمر من الكروكيتاس يخدع جامون، مليء بقطع لحم الخنزير ، وننهيها مع فطيرة محلية الصنع ، مغطاة بصلصة الكراميل الغنية.

مطعم Exquisito

مطوي بشكل غير واضح على طول Calle Ocho ، السحب الرئيسي لـ Little Havana ، جاذبية مطعم Exquisito ليس سراً. لأكثر من 30 عامًا ، كانت عائلة Coro تقدم مأكولاتها الكوبية للسكان المحليين والسياح الجائعين. يجذب المطعم بانتظام انتباه وسائل الإعلام بسبب تخصصاته الكوبية التقليدية اللذيذة ، بينما يتوافد رواد المطعم المهتمون بالميزانية هنا للاستمتاع ببعض الوجبات الأكثر ملاءمة للمحفظة في الحي.

ابدأ يومك بإحدى عروض إفطار Exquisito ، مثل شريحة لحم صغيرة مع بيضتين وبطاطا مقلية وخبز محمص وكون ليتشي. إذا وصلت في وقت لاحق من اليوم ، اطلب فاكا فريتا، واطلب جانبًا من مالانجا، نوع من الخضروات الجذرية ، يقدم مع موجو، صلصة أوبر ثومية منعشة. النظر في زيارة Exquisito و Little Havana على الشعبية فيرنيس كالتشراليس (أيام الجمعة الثقافية) ، مهرجان شهري في الشارع وصالة عرض فنية تتجول في الحي.

أفضل مطعم كوبي في المدينة 02:30

فرساي

فرساي

تصوير: جون هيون ، فليكر

إذا كنت تستطيع أن تأكل وجبة كوبية واحدة فقط في ميامي - فهذا الرعب! - اجعلها عشاءًا في وقت متأخر من الليل في فرساي في شارع كالي أوشو (الشارع الثامن) في قلب ليتل هافانا. تناول الطعام في فرساي هو تجربة المطعم الكوبي الفائق في ميامي: كان المطعم المترامي الأطراف يقدم الطعام الكوبي الأصيل لأكثر من 40 عامًا وقد اكتسب بصمته باعتباره المؤسسة الكوبية الشهيرة في المدينة.

توقف عند فرساي في الصباح الباكر لرؤية رجال أكبر سنا يرتشفون كورتاديتوس (قهوة كوبية) ، أو انطلق بجوار نافذة الطلبات الخارجية المزدحمة في وقت الغداء لتناول شطيرة كوبانو التقليدية ولحم الخنزير الحلو ولحم الخنزير المشوي والجبن السويسري على الخبز الكوبي المحمص مع الخردل والمخللات. ولكن في الحقيقة ، فإن أهم ما يميز الرحلة إلى فرساي هو خلال ساعات العشاء الرئيسية ، والتي تبدأ بالنسبة للسكان الكوبيين المحليين في وقت ما بعد الساعة 9 مساءً. مع اقتراب الليل ، يمتلئ المكان بالمنفيين والسياسيين الكوبيين المحليين ، ويتحدثون معًا ويستمتعون بالوجبات التقليدية مثل فاكا فريتا، لحم بقري مبشور مقلي مع البصل ويقدم مع مورو، مزيج من الفاصوليا السوداء والأرز الأبيض.

El Palacio de Los Jugos

El Palacio de Los Jugos

تصوير: Wally Gobetz، flickr

يجب على عشاق الطعام الذين يتجولون للحصول على أفضل كوبي في ميامي زيارة El Palacio de Los Jugos ، وهي مؤسسة كوبية لها مواقع متعددة في جميع أنحاء المدينة. في حين أن جميع البؤر الاستيطانية في El Palacio مغرمة بشكل عام ، تحقق من تلك الموجودة في شارع Flagler Street و 57th Avenue للحصول على تجربة لا تُنسى - ولذيذة -. فقط تحذير؟ اجلب شهية بحجم الهيكل.

سوق في الهواء الطلق أكثر من مطعم الجلوس ، يتميز El Palacio بعدد من عدادات الطعام الساخن مع نكش كوبي تقليدي يدير سلسلة كاملة من العصائر الطازجة مثل البابايا والجوافة (في الواقع ، يترجم El Palacio de Los Jugos إلى & quotJuice Palace & quot) مادري روبا، لحم بقري مبشور مطهي في الطماطم والتوابل ، وربما أكثر عروض El Palacio شعبية ، chicharronesقشور لحم الخنزير المقلية المقرمشة.

توجه بشجاعة إلى أحد طاولات الطعام المعدة واطلب أ أفلاطون، وهي عبارة عن حاوية مليئة بوزن رطلين صلب من الأرز والفاصوليا والموز ومدخل من اختيارك (لم نتمكن من الحصول على ما يكفي من لحم الخنزير المبشور أو مادري روبا). توجّه إلى إحدى الطاولات الخارجية وشاهد العالم يمر وأنت تنفجر. اغسل هذا الخير بعصير المانجو الطازج السميك ، وستتشبع لساعات عديدة قادمة.

سيرجيو

سيرجيو & # 39

الصورة من قبل: Josue Goge ، فليكر

تم افتتاح مطعم Sergio منذ أكثر من 40 عامًا كشطيرة صغيرة بدأها المنفيون الكوبيون. اليوم ، تحولت إلى إمبراطورية صغيرة مع مواقع متعددة وسمعة طيبة في تقديم وجبات كوبية ممتازة من الساعات الأولى من الصباح حتى وقت متأخر من المساء. ابدأ يومك بما يمكن أن يكون بسهولة من أفضل عروض الإفطار في ميامي - El Mezclado ، طبق من بيضتين مخفوقتين مع لحم الخنزير ، يقدم مع توستاداونخب كوبي وقهوة كوبية قوية.

مع اقتراب ساعات الغداء والعشاء ، يحضر سيرجيو مجموعة مختارة من 20 سندويشًا على الطريقة الكوبية بما في ذلك الكلاسيكية كوبانو و ال عموم يخدع بيستيكشريحة لحم مشوية رفيعة مع بصل مغطى بالطماطم ، كومة من البطاطا المقلية المقشورة وتقدم على الخبز المحمص الكوبي بالزبدة. هل لديك شغف في وقت متأخر من الليل؟ اثنان من مواقع Sergio مفتوحان على مدار 24 ساعة في عطلات نهاية الأسبوع. نقترح عليك المشاركة مع عدد كبير من الكوبيين المحليين ، وإشباع جوعك بشغف شوراسكوشريحة لحم مشوية بشكل مثالي وتقدم مع صلصة تشيميشوري معتدلة أو حارة. تعال ، إنه طعام كوبي - يجب أن تكون حارًا!

يملأ Little Havana البطون الجائعة لسكان شمال ميامي لسنوات ، ويقدم الأطباق الكوبية الأصيلة التي يواصل السكان المحليون الهذيان بها. يقدم هذا المطعم المملوك عائليًا مجموعة من الوجبات والمشروبات الكوبية التقليدية ، مما يجذب العملاء من جميع الخلفيات الثقافية. قد يكون الاقتراب من هذه القائمة الهائلة أمرًا مربكًا جدًا ، لذا فإن الطريقة الرائعة للبدء هي استخدام ملف طعم هافانا ، مما يمنحك طعمًا حرفيًا لكل شيء ، بما في ذلك لحم الخنزير والدجاج ، تامال (العجين على البخار في قشر الذرة) ، اليوكا المقلية ، كروكيت (لفائف فتات الخبز المقلي مع اللحم المفروم والمحار والأسماك ولحم الخنزير والجبن والبطاطس المهروسة والخضروات) و mariquitas (رقائق لسان الحمل) ، واطلب أ كوكو هافانا، الروم والأناناس مع الكرز.

بمجرد الانتهاء من تغطية هذا المبدئ وغسله بالمشروب ، انتقل إلى المنزل الخاص بيستيك يخدع الصلصا تشيميتشوري، شريحة لحم شهية تقدم مع صلصة تشيميشوري محلية الصنع ، وأضف جانبًا من المقرمش احجار. لست في مزاج اللحوم؟ يقدم Little Havana طبقًا نباتيًا مع الأرز الأبيض والفاصوليا السوداء والموز والخضروات المختلطة. في هذه المرحلة ، أنت مقتنع بأنه ليس لديك مساحة في ذلك البطن لأي شيء آخر ، لكن عينيك تأخذان القليل من التنزه إلى قسم الحلوى في القائمة ويجب عليك التنازل. اطلب لنفسك أ كريما كاتالانا حلوى الكاسترد وجبنة الجوافة. لن تندم على ذلك.


أفضل المطاعم الكوبية في ميامي لأعظم أغاني أبويلا

مايو 2019: حصلت قائمتنا لأفضل مطاعم كوبا في ميامي على تحديث مع إضافة جديدة متألقة: مقاهي صاخبة & eacute La Trova (واختيارها الرائع من الكروكويتا) ينقسم إلى المراكز الثلاثة الأولى.

لذلك أنت & rsquove تأتي إلى 305 وتريد الآن معرفة مكان العثور على أفضل المطاعم الكوبية في ميامي. أو ربما تعيش هنا وتريد أن تعرف (لأن كل شخص يزورك يستمر في السؤال). في كلتا الحالتين ، فإنه & rsquos عادلة و mdashbut صعبة و mdashquestion خادعة. ميامي مكان كوبي بكل فخر. في مدينة شديدة التنوع ، تعد ثقافتنا هي الأكثر انتشارًا. وبطبيعة الحال ، يأتي هذا مع الطعام و mdashand الكثير منه. هل لدينا كمية؟ نعم فعلا. لكن الجودة؟ هذا & rsquos أصعب قليلاً في العثور عليه. من الواضح أن معظم أفضل الأماكن في انتظارك من بين أفضل مطاعم Little Havana. ولكن من الحكمة أيضًا أن تبحث في أفضل المطاعم في ساوث بيتش ، في Wynwood وأبعد غربنا في زوايا ميامي نادرًا ما يذهب السائحون. يمكننا أن نقدم وعدًا واحدًا فقط: سيكون الأمر يستحق الزيارة.


مطاعم ميامي سنتذكرها دائمًا

يعد امتلاك وتشغيل مطعم إنجازًا صعبًا وليس لضعاف القلوب. تشتهر ميامي على وجه الخصوص بدفع حدود حدود الطهي ، وهذا يعني أحيانًا الفشل ، فضلاً عن النجاحات. في منطقة بهذا الحجم ، لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أن نسمع عن الإغلاق ، لكن هذا الموسم البطيء شهد بعض التحولات والإغلاق الرئيسية ، بما في ذلك نهاية بعض الدورات الممتازة التي تركت رواد المطعم يبحثون عن المطعم التالي الذي سيعيش. في ذاكرة ميامي الجماعية.

اتجاهات المطاعم التاريخية

بالنظر إلى الطعام من منظور التاريخ ، ستلاحظ أنه في ميامي يعتمد كليًا على أنماط الهجرة. أدى التدفق المستمر للثقافات الجديدة إلى ظهور موجات من الاتجاهات في مشهد الطعام في المنطقة. بدأ كل شيء مع جزر البهاما في جنوب فلوريدا ما قبل الرواد ، ثم استمر على الرغم من أيام التطور بين 1900 و 1930 ، تلاها تدفق سكان جدد بعد الحرب العالمية الثانية ، الذين كانوا يبحثون عن نسخ أمريكية من الأطعمة العالمية مثل الصينية والأمريكية. إيطالي. جلبت الستينيات تدفق المهاجرين الكوبيين ، وجلبت السبعينيات والثمانينيات المزيد من الأمريكيين اللاتينيين ، وكذلك المهاجرين من هايتي ودول الكاريبي الأخرى.

أثبتت أواخر الثمانينيات والتسعينيات أنها نقطة حاسمة في مشهد الطعام لدينا ، عندما وضع Mango Gang (Allen Susser ، و Norman Van Aken ، و Mark Militello ، من بين آخرين) مطبخ ميامي على الخريطة الدولية ، وأطلقوا مطاعم جعلت منه نقطة للدمج النكهات والمكونات المحلية. تم إغلاق جميع هذه المطاعم المؤثرة باستثناء مطعم واحد ، مع إغلاق Chef Allen's ، آخر معقل ، في عام 2011. في عام 2006 ، بدأ افتتاح Michy's في منطقة MiMo District حركة ، جنبًا إلى جنب مع Michael Schwartz of Michael's Genuine في 2007 و Kris Wessel من ريد لايت ليتل ريفر في عام 2008 ، سيجعل ميامي مرة أخرى في دائرة الضوء الغذائية.

بين القديم والجديد

يستمر مشهد الطعام في ميامي في النمو من حيث المكانة والتأثير ، وهو يدفع الحدود للحصول على طعام أفضل جودة ، وأطعمة ذات جودة أفضل وتوقعات أفضل من المستهلكين المحليين. ومع ذلك ، أدى هذا النمو المقترن بالازدهار العقاري الجديد أيضًا إلى إغلاق الأماكن التاريخية ، مما أفسح المجال لمفاهيم أحدث وأكثر حدة. على مدار السنوات القليلة الماضية ، تم إغلاق جميع المؤسسات المحبوبة مثل Tobacco Road و Wolfie’s Rascal House و David’s Café و Jumbo’s و Escopazzo.

زيادة الجودة تعني أيضًا زيادة المنافسة بين اللاعبين القدامى والجدد. منذ بداية العام ، شهدنا إغلاق مواقع جديدة مثل Porfirio's و Pi Pizzeria و Campania (مطعم شقيق للمخضرم Sardiania) و Ted's at YoungArts و Gastropod في Aventura Mall ، بالإضافة إلى مواقع معروفة مثل Khong River House ، Oolite و Ticety Tea و Serendipity 3. أغلقت مفضلات الحنين التي كانت موجودة منذ عقود أبوابها أيضًا ، بما في ذلك Van Dyke Café ، الذي استمر لمدة 20 عامًا ، و Maiko Sushi البالغ من العمر 23 عامًا.

سواء أكانت مؤسسة ما لها مدى طويل أو شرارة قصيرة من شهرة الطهي ، فإن الأمر يتطلب شيئًا خاصًا لإلهام التفاني من رواد ميامي المتقلبين ، الذين يحرصون دائمًا على تجربة أشياء جديدة. وعلى الرغم من أنهما لا يمكن أن يكونا مختلفين أكثر ، فقد ألهم كل من Fox's Sherron Inn البالغ من العمر 69 عامًا ودي رودريغيز البالغ من العمر 5 سنوات عددًا كبيرًا من المعجبين المخلصين الذين حزنوا على إغلاقهما هذا العام.

ما يقرب من سبعة عقود من التاريخ

تم افتتاح Fox’s رسميًا في عام 1946 كمتجر للساندويتشات ومتجر لبيع المشروبات الكحولية ، على الرغم من تطوره على مر السنين إلى مطعم متكامل الخدمات مع بار جليل. قامت مؤسسة بيتي فوكس بتسمية المؤسسة الشهيرة لابنتها شارون ، لكن الفوضى في الطابعات أدت إلى فندق Fox's Sherron Inn. الذي ، من سخرية القدر ، لم يكن فندقًا أبدًا. اشترى جورج أندروز ، طيارًا لشركة خطوط بان آم الجوية في ذلك الوقت ، المطعم في عام 1967 وامتلكه حتى عام 2010 ، عندما تولى رينيه دحداح المسؤولية.

تم إنشاؤه بقوة في زاوية متواضعة من جنوب ميامي ، وهو خارج الطريق السياحي التقليدي ، ومع ذلك فقد أصبح مؤسسة لكل من السياح والمحليين على حد سواء. يقول المدير العام السابق ريكاردو جوتيريز: "إنها واحدة من الأماكن القليلة التي كانت موجودة هنا في الخمسينيات ، وكان معروفًا أنها مكان سري لأجوائها تحت الأرض ، وتوفر متجرًا شاملاً للعجلات والتعامل".

بعد إغلاق Tobacco Road ، أصبح Fox’s أقدم مطعم في البر الرئيسي ، بالإضافة إلى أنه أقدم مطعم يحمل ترخيصًا مزدوجًا للمشروبات الكحولية ، وقادرًا على تشغيل متجر لبيع الخمور وبار في نفس الوقت. بالنسبة للسكان المحليين ، كانت الطبيعة السرية ، والحصى والأوساخ في المكان ، جزءًا من سحره ، ومكانًا مناسبًا لشراء الخمور دون السن القانونية والذكريات الغامضة للعديد من الليالي الممتعة. وحتى أكثر من شهرة من تعاملاتها السرية كانت ليلة الضلع الأولى يومي الثلاثاء والخميس. ولكن قبل كل شيء ، احتلت مكانة عزيزة في قلب أجيال عبر أجيال من ميامي.

في النهاية ، وقع فوكس فريسة لواحدة من الآفات التي واجهها الجميع في ميامي - ارتفاع قيم العقارات. في نهاية المطاف ، قرر الدحدح أن إبقاء المطعم الجليل مفتوحًا كان أقل منطقية من الناحية المالية من هدم العقار وتحويل المساحة إلى عقار تجاري / سكني متعدد الاستخدامات.

صنع دفقة مشرقة وجريئة على مشهد الطهي

بالطبع ، ليست قيم العقارات هي السبب الوحيد وراء إغلاق المطاعم التي تبدو مشهورة. أحيانًا يكون الوقت قد حان للمضي قدمًا. هذا هو الحال مع دوجلاس رودريغيز ، جزء من مانجو جانج المذكورة أعلاه. ربما نشأ في نيويورك ، لكن "الأب الروحي لمطبخ نويفو لاتيني" يتمتع بروح كوبية بالكامل. جاء والديه من كوبا في عام 1955 ، قبل الثورة ، وانتقلا إلى ميامي عندما كان في الرابعة عشرة من عمره ، وذلك عندما بدأ سحر الطبخ.

بالنسبة لغير سكان ميامي ، اشتهر بألما دي كوبا في فيلادلفيا وباتريا سابقًا في نيويورك. بالنسبة لنا ، هو الطاهي وراء أماكن مثل Wet Paint Café مع Bernie Matz على طريق لينكولن ، حيث حصل على استراحة كبيرة في & # 821780s ، و YUCA ، وهو اختصار للأمريكيين الكوبيين الحضريين الشباب ، حيث سلط الضوء على جانب مختلف من المطبخ الكوبي. كما ساعد أيضًا في إطلاق OLA ، أولاً في Biscayne Boulevard ، ثم في فندق Savoy ، قبل أن يتخذ محطته الأخيرة في فندق Sanctuary Hotel.

أطلق تجسيدات مختلفة لدار رودريغيز ودي رودريغيز ، أولاً في فندق أستور ثم في بنتلي.

بدأ في أيامه الأولى في Wet Paint Café ، اكتسب حبًا لتجربة المكونات اللاتينية بطرق غير تقليدية. لقد شحذ أسلوبه وأصبح في هذه العملية جزءًا من Mango Gang. بعد ذلك ، أصبحت لعبة الأفعوانية بلا توقف ، بما في ذلك جائزة جيمس بيرد.

بينما يشتغل أيضًا في مطابخ دول أمريكا اللاتينية الأخرى ، فهو لا يبتعد كثيرًا عن جذوره الكوبية. قوائمه تتمحور حول الكوبية مع بعض التقلبات والانعطافات على طول الطريق. ما هو مهم للغاية في رودريغيز هو أنه لم يساعد فقط في وضع الطعام الكوبي في دائرة الضوء الوطنية ، بل قام بتنقيحه بحيث لم يعد يُنظر إليه على أنه مجرد طعام سريع غير مكلف يتم تقديمه في الكافيتريات وفي واجهة المطعم ventanitas.

قد يكون De Rodriguez مغلقًا ، لكن الشيف يخوض أهم مغامراته حتى الآن. وهو حاليًا جزء من برنامج مغامرات طهي يأخذ المسافرين في جولة عبر كوبا ، مما يساعد في النهاية على دمج العالمين. إنها مسألة وقت فقط قبل أن نرى إلى أين يقودنا ذلك. ومع عودتنا إلى المزيد من الجاذبية القديمة ، قد يحدث ما ينتظره جميع المعجبين المتعصبين - إعادة إطلاق OLA الأصلي والمشهود له في بيسكاين بوليفارد.

The ebb and flow of Miami’s culinary scene means not just navigating a crowded marketplace, but being prepared to pivot as necessary, to stay abreast of trends and know when to move on and start something fresh. That’s one of the interesting things about Miami’s transitory nature. It’s not always certain what will become the next new place people will spark nostalgia and fond food memories for decades to come.


Latest Eating

“You will see Bazaar Mar again! Don’t worry!” Andres tweeted Wednesday.

“We are in active planning for additional [Bazaar Mar] locations worldwide, but nothing ready to announce yet,” Doneff wrote.

Andres recently opened Mercado Little Spain, a Spanish food hall, at New York’s massive Hudson Yards complex, and his World Central Kitchen nonprofit has been aiding Venezuelans caught in that country’s political and economic crisis. Andres, who last year wrote a book about his hurricane relief efforts in Puerto Rico, has been nominated for the 2019 Nobel Peace Prize.