وصفات تقليدية

طماطم كرزية مخللة

طماطم كرزية مخللة

تغسل الطماطم وتوضع في برطمانات أو علب. من بينها يمكننا وضع أوراق الجزر والكرفس ، لكنها ليست إلزامية. يُصنع المغلف الحلو والحامض وفقًا للتعليمات الموجودة على ظهره ، ثم يُسكب في كل برطمان. ضع الغطاء ولف البرطمانات ببطانية واتركه حتى اليوم التالي.

إنها ممتازة للأكل في الشتاء ... وليس فقط ... تتناسب جيدًا مع الخيار أو المخللات الأخرى


كيفية صنع مخلل الطماطم الكرزية لفصل الشتاء. إنها لذيذة!

قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير.

نظف الكرفس والجزر واغسلهما جيدًا. ثم نقطعها إلى شرائح بسمك نصف سم.

قشر القرع وابشره واقطعه. قشر الثوم وأضف الجراء كاملة. إذا كانت كبيرة جدًا ، فيمكن تقطيعها إلى نصفين.

أضف في كل وعاء 2-3 فصوص من الثوم وبعض أعواد الفجل. ضعي الطماطم فوقها بالتناوب مع الجزر والكرفس. في النهاية ، اقطع الشبت وقسمه بالتساوي إلى برطمانات.

ثم تحضير المحلول الملحي. المياه اللازمة لتحضير المحلول الملحي هي نصف سعة البرطمانات (عندما تكون فارغة).

لكل لتر من الماء يضاف 30 جرام من ملح المخلل. في قدر كبير ، ضعي الماء مع الملح والبهارات حتى يغلي. اغلي المحلول الملحي لمدة دقيقتين ، ثم أطفئ النار. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

لا يضاف المحلول الملحي ساخناً فوق الطماطم لأنها ستلين. يمكن إضافته دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة. أغلق البرطمانات جيدًا واحتفظ بها ، مثل أي مخلل آخر ، في الشرفة أو في غرفة باردة. من وقت لآخر يجب تهويتها حتى تبدأ في النمو.

إذا احتفظت بها في الشرفة ، في الأيام شديدة البرودة ، يجب أن تبقيها ملفوفة في الأسرة لحمايتها من الصقيع.


غبي مورات

قد يعجبه أيضًا:

زاكوسكا دي غيبي (أو أنواع أخرى من الفطر)

زاكوسكا دي غيبي من: طماطم ، جبنة ، فلفل ، زيت ، بصل ، ملح ، سكر. المقادير: 1 كغ طماطم 1/2 كغ سمن 6-7 فلفل (دهن ، كابيا ، دونات) 3-4 ملاعق زيت 2 بصل ملح و سكر (اختياري) التحضير: قشر كوسة ، ابشرها واغليها في الماء مع الملح. بخلاف ذلك ، تابع كما في zacusca [...]

طريقة تحضير المأكولات البحرية بالغيبة (فيديو)

المأكولات البحرية بالسمن: طريقة تحضير المأكولات البحرية بالغيبة: شهية طيبة!

زاكوسكا مع جبنة و دونات

زاكوسكا مع جبنة و دونات من: جبنة ، دونات ، بصل ، زيت ، معجون طماطم ، ملح ، فلفل ، أوراق الغار. المكونات: 1.5 كجم فطائر 1 كجم دوناتس 500 جرام بصل مجفف 250 مل زيت 400 جرام معجون طماطم ملح فلفل توت أوراق الغار التحضير: اغسل الزلابية في 3-4 ماء و [...]

مصطلحات البحث الواردة:

  • غيبي مورات
  • جبنة متبلة
  • ghebe la borcan
  • مخلل السمن لفصل الشتاء
  • جبنة بالخل لفصل الشتاء
  • ghebe Murate في otet
  • وصفة غبي مورات
  • وصفات غبي مورات
  • ghebe في جرة للشتاء
  • ghebe في جرة مع الخل

وصفات اخرى:

7 تعليقات

دعونا نرى ما يخرج من مخللاتي

هكذا أحضر المخللات:

-2 كجم من السمن المغسول
- 400 مل خل 9 درجات
- 40 جرام ملح
- 20 جرام فلفل
- جليس حسب الذوق.

Ghebele هو فطر الخريف الذي ينضج في أوائل أكتوبر وينمو بشكل خاص في الغابات المتساقطة الأوراق. اسلقي 3 لترات من الماء مع 200 مل من الخل وعندما يغلي نضيف الفطر. قلبي باستمرار بملعقة خشبية وعندما يبدأ السائل في الغليان مرة أخرى ، اترك القدر جانبًا واتركه مغطى لمدة 10 دقائق. ثم نضع الفطر في وعاء بالماء البارد ونغسله جيداً. اشطفها في 2-3 ماء بارد ، ثم ضعها في وعاء آخر مع القليل من الثوم. قم بغلي الكمية المتبقية 200 مل من الخل بشكل منفصل مع 1/2 لتر من الماء وأوراق الغار والملح والفلفل وعندما يغلي نسكب فوق الفطر. دعهم يمتصوا السائل ، وفي غضون ساعة ، ضعهم في برطمانات واربطهم بالسيلوفان.


مكونات

اغسل الطماطم وانزع السيقان واقطعها إلى أربع قطع. إذا أردت ، يمكنك قصها حتى أصغر حجمًا ، لكن الأمر أسهل بالنسبة لي لأنني أقشرها بشكل أسرع عند استخدامها.

ضعيها في برطمانات معقمة وضعي بينها فصوص من الثوم وأوراق الريحان. اضغط عليها جيدًا حتى لا نترك نصف البرطمان فارغًا بعد الغليان.

أنا أستخدمها عمومًا في اليخنات أو شرائح اللحم المخبوزة أو صلصات المعكرونة أو عندما أشعر وكأنني حساء كريمة الطماطم في الشتاء ، فإن هذا التحضير مثالي.

والنسخة مع أوراق الكرفس.

قم بلف الأغطية في البرطمانات وضعها في وعاء وضع في أسفله منشفة مطبخ. املأ القدر بالماء حتى مستوى الأغطية واطهيه لمدة 25-30 دقيقة من لحظة الغليان. اتركيها لتبرد في الوعاء ثم امسحيها وضعيها في المخزن.

تم العثور على علبة طماطم لذيذة أخرى هنا (انقر).

طماطم كرزية في جرة

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


2. طماطم الكرز في الماء لفصل الشتاء

اغسل الطماطم ، إذا كانت صغيرة ، أتركها كاملة (الكرز) ، إذا كانت أكبر ، قم بتقطيعها ووضعها في جرة. إلى جرة 800 جرام ، أضيف ملعقة صغيرة مغطاة بالملح ، إلى جرة 400 جرام وأضيفها ملعقة صغيرة من الملح. يملأ بالماء ويوضع للتعقيم ، 1 ساعة من لحظة الغليان.

اتركها لتبرد في الماء الذي تم تعقيمها فيه وقم بتغطيتها ، أو قم بإزالتها ، ثم اقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها.

يمكن تقشيرها أو تقشيرها (بدون قشر). إذا كنت تريدها بدون قشر ، قم بزراعة الطماطم ، وضعها في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم في الماء البارد ونظفها بسهولة شديدة.

إنها جيدة جدًا في الشتاء ، عندما لا توجد طماطم حدائق في المتاجر.

هو وصفة بسيطة وسريعة، والطماطم المحضرة بهذه الطريقة ، يتم صيانتها جيدًا.


وصفة اليوم: طماطم كرزية مخللة وحارة

طماطم كرزية مخللة وحارة من: طماطم كرزية ، صلصة سمك ، أرز وخل ، سكر ، فلفل حار.

طماطم كرزية مخللة وحارة

المكونات:

  • 30 طماطم كرزية
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة سمك
  • 6 ملاعق كبيرة خل أرز
  • نصف ملعقة صغيرة سكر
  • 1 فلفل حار مفروم

طريقة التحضير:

اخلطي جميع مكونات التتبيلة في وعاء.


وخز الطماطم بعود أسنان. ضعي الطماطم في وعاء كبير واسكبيها فوق التتبيلة.

برد لمدة يوم على الأقل.
قدميها مع الزينة حسب الرغبة.


مخلل الطماطم لفصل الشتاء!

مخلل الطماطم اللذيذ في محلول ملحي لذيذ - كنز في الشتاء!

المكونات (لسفينة 10 لتر):

-7.5-8.5 كجم من الطماطم (ناضجة قليلاً وبدون تلف)

- فروع الكرز بأوراق الشجر

- حفنة من أوراق الكشمش

- حفنة من أوراق التوت

- حفنة من أوراق الفجل

-1-2 فلفل حار أو حسب الرغبة

- 1 جذر فجل أو 50-70 جم

- 5 ملاعق كبيرة سكر أو 1 ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء

-10-15 فصوص ثوم أو حسب الرغبة

- عشب الخردل (1 ملعقة كبيرة لكل 1 جرة 3 لتر).

طريقة التحضير:

1. اغسلي الطماطم جيداً في 2 ماء واتركيها تجف وتجف.

2- امزج الماء مع الملح الصخري (70 غرام من الملح إلى 1 لتر من الماء مقابل 7٪ من المحلول الملحي) واترك السائل جانباً ، بما يكفي لوضع الأوساخ في الملح في قاعدة الوعاء.

النصيحة. إذا قمت بمخلل gogonele ، استخدم محلول ملحي بنسبة 6٪ ، أي 60 غرام من الملح لكل 1 لتر من الماء. إذا لم يكن لديك قبو للتخزين ، فأنت بحاجة إلى محلول ملحي بنسبة 8 ٪ للطماطم المحمصة و 7 ٪ للجوجونيلي.

3. في قاعدة الوعاء ، حيث ستقطف الطماطم ، أضيفي البقدونس والشبت وبعض أوراق التوت وأغصان الكرز المورقة وجذر الفجل المفروم وأوراق الفجل وقطعة من الفلفل الحار و4-5 فصوص من الثوم قطع نصفين وأوراق الكشمش.

4. املئي نصف الوعاء بالطماطم ، ثم أضيفي مرة أخرى قطعة من الفلفل الحار والثوم وأوراق الكشمش وأوراق الكرز والفلفل الحلو والفجل.

5. املأ المرجل بالطماطم ، وفي النهاية أضف الخضار والثوم والفلفل الحلو والفلفل الحار.

6. خذ مرجلًا نظيفًا ، أضف السكر حسب النسب ، صب الماء المالح (ستبقى الأوساخ في الوعاء) واخلط المحلول الملحي جيدًا.

7. صب المحلول الملحي في وعاء الطماطم ، وقم بتغطيته بغطاء ، لكن لا تغلقه بإحكام. ضع الطماطم في مكان دافئ لمدة 2-3 أيام ، وخلال هذه الفترة ستتم عملية التخمير.

8- بعد توقف التخمير ، أضف مسحوق الخردل حتى لا يتشكل العفن على السطح ، وأغلق الحاوية محكمة الإغلاق بغطاء بلاستيكي.

تحفظ الطماطم المخللة في القبو البارد. وإذا لم يكن لديك واحدة ، فاخذها عندما يكون الجو باردًا بالفعل في الخارج وتبرد على الشرفة.


وصفة لتحضير مخلل الطماطم الكرزية

يمكن أن تؤكل طماطم الكرز اللذيذة جدًا وذات المظهر الجميل ، ولكن يتم حفظها أيضًا لفصل الشتاء.

لتحضير هذه الوصفة تحتاج المكونات التالية:

  • طماطم كرزية ، مختلطة الألوان ، ناضجة وخضراء
  • الفلفل
  • بذور الخردل
  • فصوص ثوم مقشرة
  • عصي الفجل
  • الملح ابدا
  • أوراق الغار
  • أوراق الكرفس الخضراء
  • الماء
  • فلفل حار (اختياري)
  • شرائح البصل (اختياري)
  • جزر مقطع (اختياري).

توضع الطماطم المغسولة في برطمانات ، تحشوها برفق ، مع الحرص على عدم كسرها.

من بين الطماطم يمكنك وضع أوراق الكرفس وفصوص الثوم والفلفل الحار وعصي الفجل وشرائح البصل في كل وعاء.

ثم املأ البرطمانات بالماء ثم صفيها في وعاء.

ضعي ملعقة كبيرة من الملح في كل لتر من الماء.

يُغلى المحلول الملحي مع الفلفل والخردل وأوراق الغار.

اتركه يغلي لمدة 5-6 دقائق ، على نار خفيفة ، ثم ارفعه عن النار واتركه يبرد لمدة 3-4 دقائق.

اجمع بذور الفلفل والخردل بمصفاة صغيرة ووزعها في برطمانات. افعل الشيء نفسه مع أوراق الغار.

اسكب التتبيلة الساخنة في البرطمانات ، ولكن ليس قبل وضع رأس السكين أسفل كل برطمان حتى لا يتشقق.

أغلق البرطمانات واتركها لأسفل لمدة 5-10 دقائق ، ثم اقلبها رأسًا على عقب واتركها تبرد. ثم يمكنك نقلهم إلى المخزن.


طماطم كرزية مخللة

الملفوف أو الخيار أو gogonele ، المخللات لا غنى عنها في مخزن أي روماني. اليوم نضع الطماطم الكرزية في الجرة!

لتحضير هذه الوصفة تحتاج المكونات التالية:

  • طماطم كرزية (كلما زادت الألوان ، كان ذلك أفضل)
  • ملح خشن ، أبدا
  • قطع الفجل العصي
  • ثوم
  • التوت العرعر
  • بذور الخردل
  • الفلفل
  • أوراق الكرفس المفرومة بشكل خشن
  • أوراق الكرز
  • العصي وبذور الشبت
  • الماء.

كقاعدة عامة ، ضعي ملعقة كبيرة من الملح في كل لتر من الماء.

يُغلى الماء مع الملح ويُغلى المزيج عدة مرات ، ثم يُترك ليبرد.

في قاع كل جرة معقمة ، ضعي القليل من أوراق الكرفس والكرز ، و3-4 فصوص من الثوم ، و 2 عود شبت ، وبضع بذور ، بالإضافة إلى حوالي نصف ملعقة كبيرة من مزيج التوت. ثم ضعي الطماطم دون الضغط عليها وضعيها من مكان إلى آخر فص ثوم ، وعيدان قليلة من الفجل الحار ، وأوراق كرفس الكرز ، وعيدان وبذور شبت. ضعي 3-4 أعواد من الفجل الحار ، 2 عود شبت وملعقة من خليط الحبوب فوقها. صب المحلول الملحي الفاتر في الأعلى ، وأغلق الأغطية بإحكام واترك درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام ، ثم انقلها إلى المخزن.


مخلل الطماطم مع الثوم والفجل والفلفل الحار في برطمان لفصل الشتاء & # 8211 لذيذة ورائحة!

يمكن أن تؤكل الطماطم المخللة مع الكثير من الطعام اللذيذ. هذه المخللات اللذيذة المحضرة بوصفة مع الثوم والفجل الحار والفلفل الحار لها نكهة خاصة. أنصحك بتجربتهم أيضًا.

مكونات وعاء سعة 3 لتر:

  • طماطم مخبوزة (كم يمكن وضعها في جرة)
  • 2-3 بصل ، 2-3 فصوص ثوم ، حلقة من الفلفل الحار
  • 1 فلفل رومي ، 5-6 حبات بهارات ، 2-3 دوائر من جذور الفجل
  • 2 ورق غار ، 1 ملعقة كبيرة ملح ، 3 ملاعق كبيرة سكر ، 3-4 أوراق عنب أسود
  • 1 ملعقة صغيرة خل ، 1 غصن شبت ، 1 ورقة فجل

طريقة التحضير:

للبدء ، نقوم بتعقيم الجرة التي نضع فيها الطماطم المخللة في الفرن. عقم الغطاء في قدر من الماء المغلي. من المكونات المعطاة نملأ جرة 3 لتر.

ضع الماء على الموقد ، سخنه. اغسل الطماطم وفرزها حسب الحجم ، بحيث يحتوي البرطمان على طماطم من نفس الحجم تقريبًا.

في الجزء السفلي من الجرة نضع البصل مقطوعًا إلى أنصاف حلقات وغصن من الشبت. املأ البرطمان بالطماطم ، ثم أضف شرائح الفلفل الحلو والفلفل الحار وأوراق الغار.

صب الماء المغلي في جرة الطماطم. غطي البرطمان بغطاء واتركيه جانباً لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يبرد الماء.

نقوم بتصريف الماء من الجرة ، لأن الطماطم قد ارتفعت درجة حرارتها بالفعل. ثم نضيف الثوم والبهارات وجذر الفجل والملح والسكر إلى البرطمان.

أضف غصنًا واحدًا من الشبت وورقة الفجل وأوراق الكشمش الأسود في الماء الذي تم تصفيته من الجرة. نحن نغلي الماء. اتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة.

ثم اسكب التتبيلة الساخنة في البرطمان. أضف جوهر الخل. قم بتغطية الجرة بغطاء. نحن شدنا الغطاء بإحكام.

نلف الجرة مع الغطاء ونلفها في بطانية. بعد أن يبرد البرطمان تمامًا ، قم بتخزينه في مكان مظلم وبارد ، ويفضل أن يكون ذلك في القبو أو المخزن.


طماطم مخللة مع طعم الخردل مثل البرميل. الرائحة مدهشة!

& # 8220 الطماطم المخللة المنقطة & # 8221 لذيذة للغاية وذات طعم رائع ، كما لو كانت مخللة في براميل. تنضج الطماطم لبضعة أسابيع بأوراق مختلفة وثوم ومسحوق الخردل ، فهي لذيذة جدًا وشهية ومذاق حار ، وهي جيدة فقط لأطباق اللحوم أو البطاطس. استمتع بها بكل سرور!

مكونات لوعاء سعة 3 لتر

-2 ملاعق طعام من مسحوق الخردل

طريقة التحضير

1. ضعي في الجرة: أوراق الفجل ، الكرز الحامض والكشمش ، غصن الشبت ، الثوم وحبوب الفلفل.

2. املئي نصف البرطمان بالطماطم ورشي الملح والسكر والخردل. يمكنك ملء البرطمان بالطماطم ثم رش الخردل بالملح والسكر.

3. املأ البرطمان لأعلى واسكب الماء فوقه. أغلق البرطمان بغطاء بلاستيكي ورج جيدًا لخلط جميع المكونات.

4. اترك البرطمان مع الغطاء مفتوحاً لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة. ثم أغلق الغطاء بإحكام وضع البرطمان في مكان بارد لبضعة أسابيع.


فيديو: صنع في بيتي. مخلل الطماطم (ديسمبر 2021).