وصفات تقليدية

الهندباء المجعد مع البقان بالكراميل ، جورجونزولا والبرتقال وصفة

الهندباء المجعد مع البقان بالكراميل ، جورجونزولا والبرتقال وصفة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة

لا يحدث ذلك كثيرًا ولكن بين الحين والآخر أخترع وصفاتي الخاصة. مزيج لذيذ من المكسرات والبرتقال والجبن والهندي القلبية.

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 50 جرام جوز البقان الكامل
  • 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
  • 1 هندباء مجعد صغيرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 برتقالة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 50 جرام جورجونزولا ، مفتت

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 5 دقائق› الاستعداد: 20 دقيقة

  1. امزج البقان مع شراب القيقب ، بحيث يتم تغطيتها جميعًا بشكل متساوٍ. ضعها على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم واتركها تتكرمل بدرجة حرارة 200 مئوية / غاز 6 في الفرن (احترس من أنها لا تحترق ، فهذا يحدث بسرعة!). اجلس جانبا.
  2. اخفقي زيت الزيتون والخل وعصير البرتقال والملح والفلفل إلى صلصة الخل.
  3. قشر البرتقال وقم بإزالة أكبر قدر ممكن من القشرة البيضاء. اقطع الساق البيضاء بعناية من المنتصف دون قطع البرتقال. قطع البرتقال إلى شرائح (سكين خشن يعمل جيدًا بالنسبة لي).
  4. اخلطي الهندباء في وعاء كبير مع صلصة الخل. يقلب في جورجونزولا. توضع على الأطباق وتزين كل جزء ب 2-3 شرائح برتقالية ورشها ببعض البقان. قدميها على الفور.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

بواسطة BakingNana

أحب هذه السلطة. مشرق جدا وجديد. أعتقد أن إضافة شرائح رقيقة من البصل الأحمر سيكون أمرًا رائعًا. شكرًا على الوصفة الرائعة. - 07 مايو 2013 (مراجعة من هذا الموقع AU | NZ)


    • 1/4 كوب من خل التفاح
    • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
    • 1 ملعقة صغيرة كراث مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة سكر
    • 3/4 كوب زيت كانولا
    • 3 رؤوس من الهندباء البلجيكية ، نصفها بالطول ، مقطعة بالعرض إلى قطع 1/2 بوصة
    • 1 كوب أوراق إسكارول ممزقة
    • 1/2 تفاحة متوسطة من نوع فوجي أو تفاح برايبورن ، منزوعة البذور ، مقطعة إلى 6 أسافين ، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالعرض
    1. اخفقي أول 4 مكونات في وعاء صغير. خفقت تدريجياً في الزيت. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. ضعي صلصة الخل جانبًا. يُمزج الهندباء البلجيكي ، الإسكارول ، والتفاح في وعاء كبير. قلبي السلطة مع 1/4 كوب من صلصة الخل.

    ملخص الوصفة

    • 1 رأس خس ، مقطع إلى قطع بحجم اللدغة
    • 3 كمثرى - مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة
    • 5 أونصات جبن روكفور مفتت
    • 1 حبة أفوكادو - مقشرة ومقطعة ومكعبات
    • نصف كوب بصل أخضر مقطع ناعماً
    • نصف كوب سكر أبيض
    • نصف كوب جوز البقان
    • نصف كوب زيت زيتون
    • 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
    • 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض
    • 1 ملعقة صغيرة خردل محضر
    • 1 فص ثوم مفروم
    • نصف ملعقة صغيرة ملح
    • فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة

    في مقلاة على نار متوسطة ، قلبي 1/4 كوب من السكر مع البقان. استمر في التقليب بلطف حتى يذوب السكر ويكرمل البقان. انقل الصواميل بعناية على ورق مشمع. اتركيه ليبرد ، وانقسم إلى قطع.

    لتتبيلة الصلصة ، اخلطي الزيت والخل ونصف ملعقة صغيرة من السكر والخردل والثوم المفروم والملح والفلفل.

    في وعاء كبير ، ضعي طبقة من الخس والكمثرى والجبن الأزرق والأفوكادو والبصل الأخضر. يُسكب الصلصة فوق السلطة ، ويُرش بالبقان ، ويُقدم.


    الجغرافيا / التاريخ

    تم اكتشاف الزراعة الحديثة للنباتات البلجيكية لأول مرة في ثلاثينيات القرن التاسع عشر من قبل جان لامرز ، مزارع الهندباء البلجيكي ، الذي قام بتخزين الجذور في قبو منزله لتجفيفها لاستخدامها كبديل للقهوة. ومع ذلك ، بعد عدة أشهر ، وجد أن الجذور قد نبتت أوراقًا بيضاء صغيرة تذوقها ووجدها طرية ورطبة ومريرة. استغرق الأمر بضعة عقود أخرى لزراعة هذا "witloof" تجاريًا. تُزرع الهندباء من البذور ، وتُحصد الجذور ، وتُؤخذ إلى الداخل لتنمو مرة أخرى في بيئة مظلمة ، باستخدام تقنية زراعة كثيفة العمالة تسمى "التبييض" لإنتاج الهندباء البلجيكية. يتم تصدير الهندباء البلجيكية المزروعة تجاريًا بشكل رئيسي من أوروبا الغربية حيث تساهم بلجيكا بأكبر حصة.


    الهندباء المجعد مع البقان بالكراميل ، جورجونزولا والبرتقال وصفة - وصفات

    وصفات من سبايك وأمبير جيمي

    كيفية استخدام هذه الصفحات: يوجد أدناه قائمة بالوصفات على هذه الصفحة. يمكنك إما التمرير لأسفل الصفحة وإلقاء نظرة على جميع الوصفات ، أو إلقاء نظرة على العناوين. عندما تجد واحدة تبدو مثيرة للاهتمام ، استخدم متصفحات الويب الخاصة بك وظيفة FIND لتأخذك مباشرة إلى تلك الوصفة (على متصفح IE الخاص بي ، يكون تحرير / بحث (في هذه الصفحة) أو Ctrl - F على لوحة المفاتيح).

    212 مشروع تصنيع السلاطة الخضراء

    212 مشروع تصنيع الكرات الذهبية 212

    212 مشروع محل بيع الخضروات 212

    212 مشروع زراعة القمح 212

    212 مشروع صناعة الشراب 212

    212 مشروع صناعة الكريب 212

    212 مشروع محلول بلسمك 212

    212 مشروع خلطة شواء التوابل 212

    212 مشروع أقراص فواكه وخضروات 212

    212 مشروع أقراص صودا الخبز 212

    212 مشروع زراعة القمح 212

    212 مشروع انتاج شبشب البحر 212

    212 مشروع انتاج شراب الكاجو 212

    212 مشروع صناعة الفلفل الحار 212

    212 مشروع تصنيع الكب كيك 212

    212 مشروع محلول منظف للبخار 212

    212 مشروع صناعة الفلفل الحار 212

    212 مشروع صناعة البطاطس المقلية 212

    212 مشروع تصنيع البازلاء والكزبرة 212

    212 مشروع تصنيع شوكولاتة

    212 مشروع زراعة القمح 212

    212 مشروع صنع الخبز المحمص 212

    212 مشروع تصنيع العصير 212

    212 مشروع تصنيع فواكه وخضروات 212

    212 مشروع أقراص فواكه وخضروات 212

    212 مشروع مكملات غذائية منوعة 212

    212 مشروع محلول شوكولا ألمانيا

    212 مشروع صناعة البطاطس المقلية 212

    212 مشروع صناعة الكريب 212

    212 مشروع زراعة البطاطس المقلية 212

    212 مشروع أقراص فواكه وخضروات 212

    212 مشروع تصنيع فواكه وخضروات 212

    212 مشروع زراعة مناديل اطفال 212

    212 مشروع تصنيع الكب كيك 212

    212 مشروع صناعة الفطر 212

    212 مشروع صناعة الملابس الجاهزة 212

    212 مشروع تصنيع الكبريتات 212

    212 مشروع تصنيع لحم الخنزير المقدد 212

    212 مشروع تصنيع فواكه وخضروات 212

    212 مشروع صناعة الملابس الجاهزة 212

    212 مشروع تصنيع الكبريتات 212

    212 مشروع زراعة نباتات البازلاء 212

    212 مشروع تصنيع شرائح لحم الضلع مع قرص زجاجي مذهل

    212 مشروع صناعة الملابس الجاهزة 212

    212 مشروع محلول للنقانق

    212 مشروع أقراص فواكه وخضروات 212

    212 مشروع صناعة الملابس الجاهزة 212

    212 مشروع صناعة الفواكة 212

    212 مشروع أقراص شوربة البازلاء والجزر الحارة

    212- أقراص فواكه وخضراء

    212 مشروع زراعة البطاطس المقلية 212

    212 مشروع تصنيع شراب الكبريت 212

    212 مشروع طماطم جبن برجر 212

    هل تتذكر عندما كان طبق من خس آيسبرغ المفروم مع بضع شرائح رفيعة من الخيار ، وحلاقة هشة من الجزر ، وشريحة واحدة من الطماطم الوردية تسمى سلطة؟ لم يمض وقت طويل حتى الآن.

    لقد تحرك عالم الطهي الخاص بالسلطة الخضراء إلى الأمام على قدم وساق. مجموعة متنوعة من الخضر الطازجة المتاحة بسهولة هذه الأيام تكاد لا تنتهي ، ونحن بالتأكيد لا نحتاج إلى قصر بعد الآن على جبل جليدي فقط. (من المؤكد أن الأمر استغرق بعض الإقناع من جانب أطفالي لإجراء التبديل.)

    مع كل أنواع السلطة المعبأة في السوق ، يكاد يكون من السهل جدًا تحضير سلطة رائعة. إنها سهلة الاستخدام لدرجة أنني أنسى أحيانًا أن سلطاتي يمكن أن تكون طازجة ولذيذة عندما أشتري الخضر بشكل منفصل وأخلطها معًا بنفسي.

    عند شراء الخضر لسلطة ، اختر مجموعة متنوعة من الأذواق والقوام. يتراوح بعضها من معتدل إلى حلو ، بينما البعض الآخر مرير أو لاذع أو فلفل. يحتوي بعضها على قوام مقرمش أو ناعم أو هش أو خشن. فكر في التنوع واللون والملمس والمذاق وستقوم بتجميع سلطة مثيرة.

    فيما يلي بعض خصائص أنواع الخس والخضر المختلفة التي يمكنك الاختيار من بينها عند تحضير سلطتك التالية:

    الجرجير: أوراق طويلة مستديرة بنكهة الفلفل.

    بيب: رؤوس صغيرة بأوراق طرية ولذيذة.

    بوسطن: (يمكن أن يطلق عليه أيضًا خس الزبدة) ، أخضر شاحب ، دائري ، رأس معبأ بشكل فضفاض بأوراق طرية ذات نكهة خفيفة.

    الهندباء: (يمكن تسميتها أيضًا باسم الهندباء المجعد) ، لها أوراق ريشية يمكن أن تكون خضراء شاحبة ، ولها ملمس هش وطعم مر قليلاً.

    الهندباء: (وتسمى أيضًا الهندباء البلجيكية) ، شاحب ، طويل ، رأس صلب ضيق وأوراق معبأة بإحكام بنكهة منعشة. يمكن تقطيع الأوراق الفردية إلى شرائح (شيفونيد) وإضافتها إلى السلطة أو إضافتها كاملة.

    إسكارول: قوام صلب وخشن ، له أوراق خارجية مجعدة وطعم مر. جيد أيضا في الحساء أو على البخار.

    الحميض الفرنسي: أوراق خضراء داكنة مع نكهة منعشة للغاية ، نكهة حمضيات تقريبًا. غير متوفر على نطاق واسع.

    الأوراق الخضراء: أوراق خضراء كبيرة الحجم ، ذات نكهة خفيفة.

    خس الضأن: (المعروف أيضًا باسم المعجون) ، أوراق على شكل ملعقة بطعم جوزي قليلاً.

    Mesclun greens: مزيج من الخضر الصغيرة الرقيقة ، والتي غالبًا ما تحتوي على أوراق حمراء صغيرة ، وراديكيو ، وتات سوي ، وفريزي ، وخس شيرفيل وميزونا.

    ميزونا: الأخضر الياباني يحتوي على ورقة ريشية وعضة فلفل خفيفة.

    Raddiccio: أحمر ، مستدير ، رأس صغير ، هش ، أوراق مرة. غالبا ما يضاف للون.

    الورقة الحمراء: خضراء من المركز حتى النهاية تقريبًا ، ثم تتحول إلى اللون الأحمر الداكن. نكهة خفيفة.

    رومين: رأس طويل وضيق بأوراق صلبة ونضرة وخضراء داكنة إلى خضراء فاتحة ، حلوة في القلب. تستخدم تقليديا في سلطات قيصر.

    السبانخ: أوراق خضراء داكنة مسطحة أو مجعدة. نكهة لذيذة. (لسهولة التحضير ، أفضل شراء مجموعة الأطفال المغسولة مسبقًا.)

    الجرجير: أوراق صغيرة ، خضراء داكنة ، الكثير من السيقان الصالحة للأكل. نكهة الفلفل.

    بمجرد شراء الخضر والاستعداد لعمل سلطتك ، اتبع التعليمات البسيطة التالية:

    أولاً ، اغسل الخضر جيدًا لإزالة أي آثار للرمل أو الحشرات أو الأوساخ. افصل الأوراق. ضعهم في وعاء كبير أو حوض مملوء بالماء البارد. تمضمض بالخضروات لتفكيك أي أوساخ. إذا كانت الخضر متسخة بشكل خاص ، فقد تضطر إلى تفريغ الماء والحفيف عدة مرات. بمجرد إزالة الأوساخ ، أخرج الخضر وانشرها إما على منشفة أطباق أو ضعها في دوار السلطة. قبل أن أمتلك مغزلًا للسلطة ، كنت أضع الخضر في منشفة أطباق أو كيس وسادة قطني ، وأجمع النهايات وأتأرجح برفق ، وأطلق كل المياه الزائدة.

    الآن بعد أن أصبحت الخضر نظيفة ، أصبحت جاهزة لوعاء السلطة. المسيل للدموع ، لا تقطعها. يقطع الخس البني بسهولة شديدة. إذا كان لديك خضروات متبقية بعد تحضير السلطة ، ضعها بين المناشف الورقية في كيس قابل للغلق واحفظها في الثلاجة.

    لا يوجد شيء أكثر ملاءمة لتكملة الوجبة من سلطة خضراء مختلطة بسيطة ، مغطاة بصلصة خل محلية الصنع.

    مسحوق الكاري الأفريقي الخاص

    1 1/2 رطل كزبرة 1/4 رطل كمون 1/2 رطل حلبة

    2 أوقية من بذور الخردل 1/4 رطل من بذور الخشخاش وربع رطل من أوراق الغار

    2 تيرابايت هيل 2 تيرابايت قرنفل 2 تيرابايت فلفل

    تعد مساحيق الكاري جزءًا مهمًا من الطبخ الأفريقي نظرًا للتأثير الكبير للمطبخ العربي والهندي في إفريقيا. تصنع مساحيق الكاري من نسب مختلفة من التوابل المجففة والمطحونة. يمكن تجفيف التوابل في الشمس

    لمدة 2-3 أيام ، في فرن بدرجة حرارة منخفضة ، أو على الموقد في مقلاة جافة. في حالة استخدام

    في مقلاة ، تأكد من هز التوابل باستمرار حتى لا تحترق. يتم الطحن عادة بمدافع الهاون والمدقة. لا تكون مساحيق الكاري بالضرورة ساخنة ، فهي مصنوعة بهذه الطريقة بإضافة الفلفل الحار.

    تُحمّر البهارات في فرن ساخن حتى تصبح مقرمشة. طحن الختم في حاويات محكمة الإغلاق حتى يتم استخدامها. أضف 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم ومسحوق الفلفل الحار حسب الرغبة لكل ملعقة صغيرة مسحوق كاري خاص.

    1 كوب كزبرة 1 كوب فلفل أحمر جاف

    1/4 كوب كركم 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

    1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة خردل

    2 ملعقة صغيرة جرام البنغال الضال 1 طن أسود جرام الضال

    1 ملعقة صغيرة غرام أخضر 1 طن حلبة

    جفف التوابل ، وطحنها إلى زجاجة مسحوق في حاويات محكمة الإغلاق. يستخدم

    2 ملعقة صغيرة لكل 200 جرام أو 1/2 رطل من الخضروات.

    أركاديان ثمانية فلفل حار

    1/4 رطل من الفاصوليا المجففة: الكلى والأبيض والوردي والأسود والأحمر والبينتو والتوت البري والبحرية

    1 رطل لحم مقدد 1 lg بصل مقشر ومقطع ملح حسب الرغبة

    2/3 كوب ثوم مفروم 1/4 كوب بذور كزبرة مطحونة ومحمصة

    1/4 كوب قرفة 1/2 ج فلفل بوبلانو الفلفل الحار المجفف

    1/4 كوب فلفل بابريكا 1/4 كوب فلفل كايين أو حسب الرغبة

    12 أوقية من البيرة 108 أوقية من البرقوق الإيطالي .. 1 # 10 علبة طماطم مع عصير

    في قدر كبير ، نقع الفول في الماء طوال الليل لتغطيته. استنزاف إضافة الماء العذب إلى

    غطاء، يغطي. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف أو حتى تنضج الفاصوليا. أثناء غلي الفاصوليا ، سخني مقلاة كبيرة. يُفرم لحم الخنزير المقدد ويُطهى حتى يبدأ في الهشاشة. يُضاف البصل ويُطهى الثوم على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. تضاف جميع البهارات و يطهى الببلانوس المطحون 5 دقائق أخرى. أضف الطماطم مع العصير والبيرة. ينضج 1/2 ساعة. في مقلاة أخرى ، يُطهى اللحم البقري حتى يختفي اللون الوردي. يُصفى ويُضاف إلى مزيج الطماطم. عندما تنضج الفاصوليا بالكامل ، صفيها واحتفظي بالسائل. أضف الفاصوليا إلى مزيج اللحوم والطماطم. ملح حسب الرغبة يترك المزيج ينضج حوالي ساعة واحدة. إذا كان جافًا جدًا ، أضف بعض سائل الفاصوليا.

    رهيبة طوال اليوم وعاء محمص

    4-6 رطل من اللحم البقري المشوي (استخدم قطع رخيصة من اللحم)

    2 علبة شوربة كريمة الفطر

    2 عبوة مزيج شوربة البصل الجاف

    فصوص ثوم كاملة مقشرة

    قطع الشقوق في الشواء ، وحشو كل شق مع فص من الثوم. استخدم الثوم بقدر ما تستمتع - أحمله! ضعي الشواء في مقلاة تحميص / فرن هولندي / إلخ. حتى أنها ستنجح في وعاء الطهي البطيء (وعاء الفخار). (أي شيء بغطاء محكم الإغلاق.) أفرغ حساء الفطر فوق الشواء ، ورش حساء البصل الجاف فوقه ثم ضع فوقه ورسيسترشاير. لا تقلق بشأن مزجها. غطيها وضعيها في الفرن على حرارة 150 درجة لمدة 10 ساعات. عادةً ما أقوم بإعداد هذا في الليلة السابقة ، وأدخله في الفرن في الساعة 7 صباحًا وهو جاهز عندما تعود إلى المنزل من العمل حوالي الساعة 5 مساءً (ورائحة منزلك رائعة!). سيكون لديك تحميص طري رائع مع الثوم المحمص ومرق الفطر والبصل اللذيذ. تقدم مع البطاطس من اختيارك.

    1 عبوة سعة 8 أوقية من الجبن الكريمي (كنت أستخدم لايت)

    عبوة 1 14 أوقية من الحليب المكثف المحلى

    1 3 1/8 أونصة بودنغ كريم الموز (علبة صغيرة) فورية

    1 3 1/8 أوقية بودينج الفانيليا (علبة صغيرة) فورية

    1 حاوية 8 أونصة مجمدة مخفوقة ومذابة (كنت أستخدم لايت)

    في وعاء كبير ، اخفقي الجبن الكريمي حتى يصبح المزيج رقيقًا. يخفق في الحليب المكثف ،

    مزيج البودينغ والحليب البارد والفانيليا حتى تصبح ناعمة. اطوي نصف كمية الجلد المخفوقة

    في 9 × 13 طبق بسكويت ويفر بالفانيليا مع الموز ومزيج البودينغ. قمة

    مع ما تبقى من الجلد. برد جيدا.

    خلطة الصلصة الإيطالية للموسم الجيد

    قم بالتحضير حسب التوجيهات الواردة على العبوة ، واستبدل زيت الزيتون بالزيت النباتي

    والبلسميك لخل النبيذ الأحمر.

    يُرج ويُسكب ويُضاف الفلفل المجروش. للحصول على مبلغ إضافي ، جرب gorgonzola المنهارة

    1/2 كوب من مسحوق الفلفل الحار 1/4 كوب ملح بنكهة الهيكوري

    3 تيرابايت مسحوق البصل 2 تيرابايت كمون 1 تيرابايت بابريكا

    1 تيرابايت ثوم 1 تيرابايت سكر بني 1 طن فلفل حريف

    1/2 طن خردل جاف 1/2 طن قشر الليمون

    أعواد الكوسا المقلية بالزبدة

    1 رطل كوسة - مقطعة إلى أصابع 3 أو 4 بوصات

    طحين إضافي (اختياري)

    ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ونصف ملعقة صغيرة ملح. يُمزج البيض والحليب و 2 ملاعق كبيرة من الزيت. أضيفي المكونات ببطء إلى التجفيف ، واخفقيها حتى تصبح ناعمة. باتت الكوسة جافة جدًا ، وإذا رغبت في ذلك ، تُغمر قليلاً في الدقيق. اغمس القطع ، واحدة تلو الأخرى ، في الخليط. يسخن في زيت عميق إلى 375 درجة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، 1-2 دقيقة. صفي مناديل ورقية. رشي المزيد من الملح إذا رغبت في ذلك.

    4 قطع من الفصوص الكاملة 3/4 ملعقة صغيرة من بذور الهال الأسود

    1/4 ملعقة صغيرة كركم 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل

    1/4 ملعقة صغيرة بهارات كاملة 2 ملعقة صغيرة بذور كمون كاملة

    1 ملعقة صغيرة بذور الحلبة 1/2 ملعقة صغيرة بذور كزبرة كاملة

    10 فلفل أحمر صغير مجفف ونصف ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور

    1 ملعقة صغيرة ملح 2 12 ملعقة كبيرة بابريكا مجرية حلوة

    1/8 ملعقة صغيرة قرفة 1/8 طن قرنفل مطحون

    في مقلاة صغيرة ، على نار خفيفة ، نخب الكمون ، والقرنفل ، والهيل ، والفلفل ، والبهارات ، والحلبة ، والكزبرة لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار. أزلها باردة 5 دقائق. تجاهل ينبع من الفلفل الحار. في مطحنة التوابل أو الهاون والمدقة ، قم بطحن البهارات المحمصة والفلفل الحار. تخلط في الباقي وتخزينها في الثلاجة في وعاء محكم الغلق.

    يسخن الفرن إلى 350 درجة. دهن وطحين 8 & quot مربع او 9 & quot طاسة دائرية.

    تغلب على جميع المكونات (باستثناء الطبقة العلوية) في وعاء كبير على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية ، وكشط الوعاء باستمرار. اخفقي على سرعة متوسطة لمدة 4 دقائق ، كشط الوعاء

    فرح بتجن. تصب في المقلاة.

    اخبزي لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا باردًا قليلاً. انشر فوق الكيك. ضع مؤشر تحكم الفرن على تحميص. اشوي حوالي 3 دقائق من النار لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يخدم 8

    الطبقة العلوية المشوية: اخلطي نصف كوب من جوز الهند المبشور ، ونصف كوب من السكر البني المعبأ ، وربع كوب من المكسرات المفرومة ، و 3 تيرابايت من الزبدة ، و 2 تيرابايت من الحليب.

    قلبي المكونات حتى تتشكل عجينة طرية. ضع ملعقة مملوءة على الحساء المغلي لتقليل الحرارة. يُطهى بدون غطاء لمدة 10 دقائق ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

    1 كيو تي. فراولة مقطعة إلى شرائح ومحلاة

    يسخن الفرن إلى 425 درجة. حركي جميع المكونات ماعدا الفراولة حتى تتشكل عجينة طرية. أسقط 6 ملاعق كبيرة على ورق البسكويت غير المدهون. اخبزيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تملأ الكعكات المنقسمة بالفراولة وتغطيها.

    الكعك الملفوف: يعجن العجين 10 مرات. لفة 1/2 & مثل سميكة. قطع مع 3 & quot كتر.

    يسخن الفرن إلى 450 ديب. قلبي المكونات حتى تتشكل عجينة طرية. اقلبه على السطح المغطى بالبيسكويك. اعجن 10 مرات.

    لف العجين 1/2 & مثل سميكة. قطع مع 2 1/2 & مثل القاطع. مكان على ورقة الكعكة غير مدهون.

    اخبزي لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. 9 بسكويت.

    إسقاط البسكويت: لا تعجن العجينة. تُسقط بالملعقة على ورقة بسكويت غير مدهونة.

    3/4 كوب من العنب البري الطازج أو المجمد (مذاب ومصفى)

    يسخن الفرن إلى 400 درجة. دهن قيعان 12 كوب مافن متوسط ​​الحجم فقط ، أو اربطها بأكواب الخبز الورقية. قلّب جميع المكونات ما عدا العنب البري حتى تتبلل. أضعاف في العنب البري. قسّم بالتساوي بين أكواب المافن. اخبزيها لمدة 15 إلى 18 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. 12 قطعة مافن.

    1 1/2 كوب من الموز الناضج المهروس (2 كبير)

    يسخن الفرن إلى 350 درجة. دهن قاع قالب رغيف 9 × 5 × 3. يقلب الموز والسكر والحليب والزيت والفانيليا والبيض في وعاء كبير. يقلب في بيسكويك والمكسرات. تصب في المقلاة. اخبزي لمدة 50 إلى 60 دقيقة أو حتى تدخلي عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا باردًا لمدة 10 دقائق. قم بفك جوانب الرغيف من المقلاة ، ثم أخرجها من المقلاة.

    تبرد تمامًا قبل التقطيع.

    يقلب المكونات حتى تمتزج. تصب على مكواة الوافل الساخنة. اخبز حتى يتوقف التبخير.

    1 2/3 c خضار مشكلة مجمدة ، مذوبة

    1 علبة كريمة مكثفة من شوربة الدجاج

    يسخن الفرن إلى 400 درجة. امزج الخضار والدجاج والشوربة في طبق فطيرة 9 & quot غير مدهون. قلّب المكونات المتبقية حتى تمتزج. تصب في طبق فطيرة. تخبز لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. 6 حصص.

    فطيرة الجبن المستحيلة

    1 ج جبن شيدر مبشور

    يسخن الفرن إلى 400 درجة. شحم 9: طبق دائري. يُطهى اللحم البقري والبصل حتى يصبح اللحم البقري بنيًا. يضاف الملح. يُدهن في طبق فطيرة ويُرش بالجبن.

    قلّب المكونات المتبقية حتى تمتزج. تصب في طبق فطيرة. اخبزي لمدة 25 دقيقة أو حتى يتم إدخال السكين في المنتصف ويخرج نظيفًا. 6 حصص.

    2 1/2 إلى 3 1/2 lb دجاج مقلي / مقلاة دجاج

    يسخن الفرن إلى 425 درجة.تذوب الزبدة في طبق خبز 13 × 9 × 2. مزيج بيسكويك ، بابريكا ، ملح وفلفل دجاج. ضع جوانب الجلد في الطبق (يجب أن يكون الطبق والزبدة ساخنًا). اخبزيها لمدة 35 دقيقة اقلب الدجاج. اخبزي لمدة 15 دقيقة أو حتى يختفي اللون الوردي من العصير عند تقطيع مراكز القطع السميكة. 5 SRV

    1 رأس متوسط ​​الحجم من الخس الجليدي أو الخس ، مبشور (حوالي 8 أكواب)

    2 طماطم كبيرة مفرومة (حوالي 2 كوب)

    1 رطل من لحم الخنزير المقدد المطبوخ حتى يصبح هشًا ومفتتًا

    ضع الخس في قاع وعاء سلطة كبير. ضعي فوقها الطماطم ولحم الخنزير المقدد المفتت والخبز المحمص. في الخلاط على سرعة متوسطة ، اخلطي المايونيز والحليب ومسحوق الثوم والملح والفلفل. قبل التقديم مباشرة ، اسكبي الصلصة فوق السلطة لكن لا تقوليها! (هذا سوف يفسد مظهره الفائق.)

    ملحوظة: حفر لأسفل الوعاء عند التقديم ، لذلك ستكون على يقين من وجود جزء من كل طبقة في كل جزء.

    1 رطل من البروكلي ، مقطع إلى قطع صغيرة الحجم

    1 1/2 رطل بطاطس مقشرة ومسلوقة حتى تصبح طرية إلى حد ما

    4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح

    طهي البروكلي بالبخار. قطّعي البطاطس بالحجم الذي تستخدمه في سلطة البطاطس. اخلطي البروكلي والبطاطس وعصير الليمون والثوم والريحان والأوريغانو معًا. قسّمي عجينة البيتزا إلى قسمين ، 1 أكثر بقليل من نصف العجين. افردي قطعة أكبر وضعيها على قشر البيتزا. يُغطى بخليط البروكلي / البطاطس. افردي قطعة صغيرة من العجين وضعيها فوق قاع الفطيرة. باستخدام حركة دائرية ، ضع القشرة السفلية فوق القشرة العلوية وختمها. اخبز في 450 على حجر بيتزا لمدة 15 دقيقة. تقدم مع صلصة البيتزا.

    براون بير في الأورشارد

    1 عبوة 14 أونصة من خليط خبز الزنجبيل (والمكونات ذات الصلة)

    سخني عصير التفاح في فرن هولندي للتخييم فوق الفحم الساخن. تحضير الزنجبيل

    تخلط وفقا لتوجيهات الحزمة. تصب فوق عصير التفاح الساخن. الغلاف الهولندية

    فرن. ضعها في الفحم الساخن. اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة ، حتى تنتهي اختبارات خبز الزنجبيل. تقدم مع الكريمة المخفوقة (أو استخدمنا الحليب المكثف). يخدم 8

    1 t Paprika 1 t ملح هذا هو الخيار

    1 طن من مسحوق الثوم 1 طن من الفلفل الحار

    1 طن فلفل أسود 1 طن فلفل أبيض

    1 تيرابايت من أوراق الريحان المجففة 1 تيرابايت من الزعتر المجفف

    2 ملعقة كبيرة زعتر مجفف 1 طن بهارات مطحونة

    مزيج كل شيء. تُستخدم لتتبيل قطع اللحم الطرية قبل الشواء. يجعل ما يكفي ل

    الموسم 2-4 # لحم حسب الذوق الشخصي.

    9 ملاعق صغيرة فلفل حريف 4 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

    4 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر 6 ملاعق زعتر مجفف ومطحون

    6 ملاعق صغيرة زعتر مجفف 6 ملاعق صغيرة شمر مجفف

    6 ملاعق صغيرة كمون مطحون 6 ملاعق هيل مطحون

    6 ملاعق صغيرة مسحوق ثوم 6 ملاعق صغيرة مسحوق فلفل حار 6 ملاعق صغيرة كزبرة مجففة

    قم بخلطها في الخلاط أو قم بخلطها جميعًا يدويًا في وعاء التعبئة للتخزين.

    1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون 1/4 كوب من بذور الكمون المطحون ، محمص

    1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون 2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة محمصة

    2 ملعقة كبيرة بابريكا 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود محمص ، مطحون

    2 1/4 طن من الفلفل الحار Chipotle grnd 1 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البيكوين مع بذور مطحونة

    3/4 طن من العلب المجففة (فلفل حار متوسط ​​صغير) مع بذور مطحونة

    نخل كل المخزن في وعاء محكم الغلق.

    1 عبوة من طبقتين من خليط الكيك المفضل لديك (والمكونات ذات الصلة)

    نقطع البرتقال إلى أنصاف. استخرج اللب لتشكيل قشرة. تحضير خليط الكيك

    حسب التوجيهات الموجودة على العبوة. ملء كل قشرة برتقالية 2/3 ممتلئة. لف كل برتقالة

    قذيفة فضفاضة في احباط. ضع فوق الفحم المتوسط. تخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى

    تم إجراء اختبارات الكيك. أخرجه من ورق القصدير واستمتع به. ينتج 24 كب كيك.

    1. شراء أداة الشواء المستخدمة في البرغر. (تفتحه وتضع ملف

    البرغر بالداخل عندما تغلقه ، يمكنك حمله بالمقبض على النار

    ولا يخرج اللحم.) هذا مفيد بشكل خاص للطهي بدون عظم ،

    2. اصنعي كرات اللحم الصغيرة مقدمًا ، وضعي ما يكفي لوجبة واحدة

    في كيس من رقائق الألومنيوم ، أضيفي نصف كوب من صلصة السباغيتي إلى الكيس و

    تجميد. عندما تكون جاهزًا للطهي ، ضع كل كيس على الشواية مباشرة.

    ستُطهى كرات اللحم في الصلصة ويمكن استخدامها لسندويشات كرات اللحم.

    3. باستخدام الأداة الموضحة أعلاه ، يمكنك شواء شرائح لحم الخنزير ، والتي فقط

    تحتاج إلى تبريد للتخزين وهي جيدة حقًا عند الشواء.

    4. أهم مساعد طهي للطبخ أو الشواء في الهواء الطلق - غير لاصق

    رش. فقط من فضلك لا ترش على الشواية فوق الفحم الساخن - الرذاذ هو

    5. عندما أقوم بعمل وصفات لـ OAMC في الصيف ، أقوم بتقطيع الدجاج واللحم البقري

    بسرعة ، أفرغ التتبيلة عليها في كيس زيبلوك وقم بتجميدها (ضغط

    من أي هواء). يخدم هذا واجبًا مزدوجًا في رحلات التخييم الخاصة بك ككتلة جليدية في البداية ثم كطعام. يتبلون تمامًا كما يذوبون. أي ماء مالح سريع سيعمل. يمكنك أيضًا عمل صدور دجاج كاملة وشرائح اللحم مثل هذه للشواء بدلاً من الوجبات السريعة. تأكد من استخدام أكياس ziplock قوية جيدة وربما في كيس مزدوج للاستخدام في التخييم.

    1 ملعقة كبيرة قرنفل 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود

    1/2 كوب بذور كزبرة 3 ملاعق كبيرة بذور كمون

    1 ملعقة كبيرة بذور شمر 1 ملعقة كبيرة خردل أسود

    1/4 كوب هيل مطحون 1/4 كوب كركم

    3 ملاعق كبيرة حلبة مطحونة 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون

    3 فلفل أحمر حار مجفف صغير (بيكوين أو سانتاكاس) ، تمت إزالة البذور والسيقان

    في مقلاة جافة ، نخب كل من القرنفل والفلفل والكزبرة والكمون والشمر وبذور الخردل على نار متوسطة ، مع الحرص على عدم الاحتراق. مزيج من العناصر المحمصة و

    يطحن الفلفل الحار في مطحنة التوابل إلى مسحوق ناعم. تخلط مع الباقي حتى يتحقق لون موحد. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق. يجعل مسحوق الكاري الساخن.

    1/2 كوب فلفل أبيض مونتوك 1/2 كوب فلفل أسود تيليشيري

    1/4 كوب فلفل أخضر مالار 2 ملعقة كبيرة بهارات جامايكية كاملة

    تخلط كل مخزن في حاوية محكمة الإغلاق.

    بطاطس الجزر و جراتين البصل

    4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة ، بالإضافة إلى الزبدة الإضافية

    2 حبة بطاطس روسيت كبيرة غير مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة

    2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة

    1 رطل جزر مقشر ومقطع قطرياً إلى شرائح رفيعة وطويلة

    ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

    1 كوب مرق دجاج جيد النكهة

    1/2 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا

    سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. زبدة سخية طبق غراتان متوسط ​​الحجم.

    اصنعي طبقة من ثلث شرائح البطاطس في قاع طبق الجراتان المحضر. نضيف طبقة من نصف البصل ثم نصف الجزر. رشي ملعقتان كبيرتان من الزبدة وتبليها جيدًا بالملح والفلفل. كرر الطبقات وانتهي بالثلث المتبقي من شرائح البطاطس. ضعي ملعقتين كبيرتين متبقيتين من الزبدة وتبليها بالملح والفلفل. صب في المخزون.

    غطيها بورق الألمنيوم واخبزيها حتى تنضج الخضار ، حوالي 45 دقيقة. انشر الجبن ورشيها. اخبزي لمدة 10 دقائق حتى يصبح لون الجبن بنياً ذهبياً. قدميها ساخنة جدا. يصنع من 6 إلى 8 حصص

    كعك البازلاء والكزبرة

    2 علبة (15 أونصة) من الحمص ، مصفاة

    1 حفنة بصل أخضر مفرومة

    2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة

    1 فلفل أخضر طازج ، منزوع البذور ومفروم ناعماً

    2 ملاعق طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة

    2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى كمية إضافية للغبار

    فلفل أسود مطحون طازجاً

    زيت نباتي للقلي السطحي

    كزبرة طازجة للتزيين

    1/2 خيار مقشر ومنذر ومقطع إلى مكعبات

    في الخلاط أو معالج الطعام ، اخلطي الحمص حتى يصبح ناعمًا. يُضاف الثوم والبصل الأخضر والكمون والكزبرة المطحونة. قم بالعملية مرة أخرى حتى تمتزج جيدًا. يُسكب المزيج في وعاء ويقلب في الفلفل الحار والكزبرة الطازجة والبيض والدقيق. تخلط جيدا وتتبل بالملح والفلفل. إذا كان الخليط ناعمًا جدًا ، أضف القليل من الدقيق. برد لمدة 30 دقيقة تقريبًا لتماسك الخليط.

    لعمل غمس الخيار واللبن ، ضعي الخيار في مصفاة ، ورشي ملعقة صغيرة ملح واتركيها لمدة 30 دقيقة. جففيها بالمناشف الورقية وضعيها في وعاء. يُضاف الزبادي والثوم ويُتبل بالفلفل. بيدين مطحون بالدقيق ، شكلي خليط الحمص إلى 12 كعكة. في مقلاة ، سخني الزيت واقلي الكعك لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب ، حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا. صفي مناديل ورقية. يُزين بالكزبرة الطازجة ويُقدم مع التغميس. يصنع 4 حصص

    (المكونات لكل شخص)

    3 حلقات فلفل أخضر

    1 ملعقة صغيرة. صلصة رسيستيرشاير

    ملح الثوم والفلفل والفلفل الحلو حسب الرغبة

    ضع الخضار في وسط 20 & quot؛ قطعة من ورق القصدير شديد التحمل. ضع الدجاج في الخضار. يرش بصلصة رسيستيرشاير وملح الثوم والفلفل والفلفل الحلو. ضعي السمن مع العسل فوق الكل. أضعاف وختم احباط بإحكام. يُطهى على الفحم الساخن لمدة 1.5 ساعة ، مع التقليب كل 20 دقيقة. (يمكن خبزها على حرارة 450 درجة لمدة ساعة واحدة). هذا يجعل حصة واحدة.

    قرفة التفاح الكرز جلو

    2 بوكس ​​جل الكرز خالي من السكر

    1/4 كوب حلوى القرفة الحمراء

    2 كوب عصير تفاح غير محلى

    1/2 تفاحة مقشرة ومقطعة مكعبات

    قم بإذابة المسخنات الحمراء و Jell-O في الماء المغلي. يضاف عصير التفاح ويقلب

    حتى تمتزج جيدًا. تصب في مقلاة 9 × 13 (أو 3 لتر) وتبريد حتى

    بارد وشراب (حوالي 45 دقيقة). يضاف التفاح والموز مع التقليب. برد

    3 - 4 ساعات أخرى ، أو حتى يتماسك.

    تحويل وصفات صانع الخبز

    لا تحتاج إلى امتلاك صانع خبز لاستخدام الوصفات المكتوبة للخبز

    صناع. دليل جيد يجب اتباعه هو وصفة الخبز القياسية المفضلة لديك. يجلس

    أسفل وقارن قائمة المكونات مع وصفة صانع الخبز. سوف تفعلها

    نرى أن قوائم المكونات متشابهة جدًا. إذا وضعت المكونات

    معًا بالتسلسل التالي تقريبًا ، مع ضبط الارتفاع و

    التفضيلات الشخصية ، ستحصل قريبًا على رغيف دافئ ورائع

    1- قم بتسخين السائل إلى حوالي 110 درجة فهرنهايت (دافئ) ، واخلطه في أ

    وعاء صغير به ملح ومحلى وخميرة.

    2- ضع أي مكونات رطبة أخرى (دهون ، حليب ، زبادي ، كريمة حامضة ، إلخ) فيها

    قاع وعاء خلط كبير. أضف خليط الخميرة لهذه المكونات

    وتخلط جيدا بمضرب سلك.

    3- ابدأ في إضافة المكونات الجافة ، كوب واحد في كل مرة ، حتى يصبح المزيج كثيفًا

    يكفي لقلبه على سطح مرشوش بالدقيق ، حيث يمكنك الانتهاء من الإضافة الجافة

    المكونات عن طريق عجنها باليد.

    4- اعجن العجينة لمدة عشر دقائق تقريباً ، ثم ضعيها في مدهون

    وعاء ، واتركيه حتى يتضاعف (حوالي 30-45 دقيقة) في تيار دافئ

    5- قم بضربها وتشكيلها على شكل رغيف. ضع الرغيف في مقلاة مدهونة بالزبدة ،

    قم بتغطيته ، واتركه يرتفع حتى يتضاعف مرة أخرى ، في منطقة دافئة خالية من السحب.

    6- اخبز على حرارة 350-400 درجة فهرنهايت ، حوالي 30 دقيقة أو حتى ينضج الرغيف

    بني ذهبي ويبدو أجوفًا عند النقر عليه بملعقة.

    حقوق النشر 2000 ، Kaylin Cherry / Real Food for Real People ، جميع الحقوق

    هذه الوصفة مأخوذة من "المزيد من خليط صانع الخبز". يمكنك العثور على المزيد

    معلومات وعينات من الوصفات من هذه المجموعة على:

    أو احصل على المزيد من وصفات صانع الخبز المجانية عن طريق إرسال بريد إلكتروني فارغ إلى:

    3 ملاعق صغيرة خميرة جافة نشطة - عادية أو سريعة المفعول

    2 ملاعق كبيرة زبدة أو مارجرين - طرية

    12 سترينج جبن - موزاريلا

    * يتجمد جيدًا لاستخدامه لاحقًا.

    (هذه الوصفة خاصة بصانعي الخبز ، ولكن يمكن استخدام أي عجينة خبز جيدة)

    ضعي جميع مكونات العجين في صينية الخبز بالترتيب المذكور. حدد سويت

    دورة العجين. العملية وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة لصانع الخبز.

    بمجرد اكتمال دورة العجين ، رش ورقة البسكويت بطهي غير لاصق

    يرش العجين النهائي ويقسم إلى 12 قطعة متساوية. اعمل في كل قطعة

    مستطيل عرضه حوالي 3 بوصات بطول 5 إلى 7 بوصات. ضع الجبن (أو

    أخرى) حشوة على طول منتصف العجين ، وترك مساحة على الأطراف للإغلاق.

    تُطوى العجينة وتُغلق الجوانب وتغلق الأطراف. ضع على ورقة ملف تعريف الارتباط ،

    جانب التماس لأسفل. غطيه واتركيه يرتفع حوالي 20 دقيقة. تُخبز في 350 درجة فهرنهايت.

    فرن لمدة 18 - 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. فرشاة الاسطح بالخضروات

    زيت إذا رغبت في ذلك. يمكن أن تكون ساخنة أو باردة.

    اختر من بين الحشوات التالية ، أو كن مبدعًا وصنع بنفسك!

    1) شرائح لحم خنزير وجبن من اختيارك ملفوفة

    2) خيوط الجبن (الموزاريلا جبن لطيف قليل الدسم)

    3) لحم الخنزير المبشور أو الدجاج المطبوخ أو الديك الرومي المبشور المخلوط مع

    4) بقايا لحم بقري أو دجاج ، مبشورة وممزوجة مع اختيارك من

    5) بصل مشوي وفلفل أخضر ممزوج بكمية قليلة من كريمة الجبن

    لربط خليط حقوق النشر: & quot (c) 2000، Kaylin Cherry / Real Food for Real People & quot

    الخل ليس الصلصة الوحيدة ذات النكهة. يمكن تقريبًا تحسين أي نوع من أنواع الزيوت عالية الجودة ، من زيت الزيتون إلى زيوت الكمأة والجوز ، بقليل من المساعدة من بعض الأعشاب والتوابل. وهذا بدوره ينشط نكهة الخبز أو السلطات أو أي شيء تطبخه يتطلب استخدام الزيت.

    تعتبر الزجاجة التي يبلغ قطرها 750 ملم مع الفلين (زجاجة النبيذ) خيارًا جيدًا لتخزين الزيت. اسمح للزيوت بالنقع حسب الذوق الذي تريده أو قدمها على الفور. (أي زيوت لا تستخدم على الفور يجب تبريدها حتى الاستخدام).

    4 أكواب من زيت الزيتون البكر الممتاز المعصور على البارد

    1 أونصة تقشير الكمأة (متوفر في علبة في محلات الذواقة)

    يُمزج في زجاجة ويُضاف الفلين.

    6 فلفل حار مجفف من اختيارك

    4 أكواب 10٪ زيت زيتون أو 100٪ زيت زيتون

    يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُقسم الفلفل الحار بالطول. قشر الثوم وقطعه إلى أنصاف. صب 2 ملعقة كبيرة. الزيت في قالب الفطيرة. يُضاف الثوم والفلفل الحار ويُشوى في الفرن لمدة 20 دقيقة ، مع تقليب الفلفل الحار والثوم كل 5 دقائق. تُرفع صينية الفطيرة من الفرن وتترك لتبرد. تُحشى الفلفل الحار والثوم والزيت في زجاجة ، ثم يُضاف الزيت المتبقي. كورك.

    1 قطعة 2 أونصة من جذور الزنجبيل

    2 6 بوصات براعم ليمون جراس

    3 أكواب 10٪ زيت زيتون أو 100٪ زيت زيتون

    قشر وربع جذر الزنجبيل. قشر الطبقة الخارجية من عشب الليمون واقطع طرف اللمبة. يُحشى الزنجبيل وعشب الليمون في 750 مل. زجاجة ، ثم تضاف الزيوت والفلين.

    1 جبن قريش وعاء صغير

    1 علبة صغيرة جيل-أو أي نكهة (جاف)

    توضع في الخلاط وتُخفق حتى تصبح ناعمة.

    1 وعاء صغير Cool Whip

    1 علبة كوكتيل فواكه مصفاة جيدا

    تضع كل المكونات في وعاء وتخلطها.

    1 (1/4-oz.) عبوة خميرة جافة نشطة

    6 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ الخالي من الدسم (110 فهرنهايت ، 45 درجة مئوية)

    1/2 كوب سمن قليل الدسم

    2 ملاعق كبيرة كل ماء وبراندي

    12 أونصة من الفاكهة الطازجة المحضرة مثل الكيوي والفراولة والدراق

    1/4 كوب لوز مقطع محمص

    دهن قالب سافارين مكون من 5 أكواب أو قالب دائري. في وعاء كبير ، اخلطي الخميرة والسكر والحليب ونصف كوب من الدقيق. اتركيها في مكان دافئ حتى تصبح رغوية ، حوالي 15 دقيقة. يُضاف الدقيق المتبقي والملح والسكر والبيض والسمن إلى خليط الخميرة. يخفق جيدا 5 دقائق. تصب في القالب ، وتغطى بمنشفة أطباق نظيفة وتترك في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. يسخن الفرن إلى 40 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية). اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تحمر.

    Unmold savarin على طبق. في قدر ، ضع العسل والماء. يسخن حتى يسخن. أضف البراندي. يُسكب فوق السافارين وهو لا يزال ساخناً. رائع. نقل إلى طبق التقديم وترتيب الفاكهة في وسط السافارين. يرش باللوز ويزين بأوراق النعناع. يصنع 10 حصص

    1 كوب C & ampH سكر حبيبات القصب النقي

    2 ملاعق كبيرة زبدة LAND O LAKES (r)

    1/4 ملعقة صغيرة ملون طعام أحمر

    4 أكواب فراولة مقطعة إلى شرائح ، مغسولة ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح

    في قدر ، يُمزج الماء والسكر ونشا الذرة والزبدة. يُطهى المزيج حتى يصبح كثيفًا ، حوالي 10 دقائق مع التقليب في تلوين الطعام الأحمر. تُضاف الفراولة وتُسكب في قشرة فطيرة مخبوزة. برد حتى التقديم. الحصص: 8

    1 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم مع البقدونس

    1 1/4 ملعقة صغيرة فلفل متبل

    1/2 ملعقة صغيرة ملح متبل

    ضعي مسحوق الثوم على جانبي شريحة اللحم بظهر الملعقة. يرش كلا الجانبين بالفلفل المتبل والملح المتبل. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

    اشويها لمدة 4 إلى 7 دقائق لكل جانب أو حتى تنضج. الحصص: 4

    الشوكولاته الألمانية المقلوبة أسفل كعكة

    1 علبة خليط كيك شوكولاتة الماني

    الاتجاهات: دهن مقلاة مقاس 9x11 بوصة. انشر المكسرات وجوز الهند في المقلاة بالتساوي.

    بعد ذلك ، اخلطي الكيك حسب الإرشادات الموضحة على العلبة. تصب على جوز الهند والجوز. إنصهار

    مارجرين و جبنة كريمية مع سكر بودرة. تُسكب فوق خليط الكيك.

    اخبزيها في درجة حرارة 325 درجة مئوية لمدة ساعة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.

    يشكل الليمون والعسل مزيجًا جيدًا كلاسيكيًا في الأطباق الحلوة ، وتوضح وصفة لحم الضأن هذه مدى نجاحهما معًا في الأطباق اللذيذة أيضًا. يقدم مع سلطة مختلطة طازجة لإكمال هذا الطبق اللذيذ.

    6 أوقية من البازلاء الثلجية ، مغطاة وذات ذيل

    2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة

    1. باستخدام سكين حاد ، نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة.

    2. سخني المقلاة ، ثم أضيفي الزيت. عندما يسخن الزيت ، اقلي اللحم حتى يحمر بالكامل. أخرجه من المقلاة واحتفظ بالدفء.

    3. أضيفي البازلاء الثلجية وشرائح البصل الأخضر إلى المقلاة الساخنة واقليها لمدة 30 ثانية.

    4. أعد اللحم إلى المقلاة وأضف العسل وعصير الليمون والكزبرة وبذور السمسم وتبليها جيدًا. يُغلى المزيج ويُغلى المزيج لمدة دقيقة واحدة حتى يغطى اللحم جيدًا بخليط العسل. يخدم 4

    البطاطس محصول قديم جدًا. في الواقع ، من الصعب أن نفهم أن أي شيء يمكن أن يكون جديدًا في عالم البطاطس. نعم ، أدت عودة ظهور البطاطس المتخصصة مثل البيروفيان بيربلز إلى إثارة عشاق البطاطس لفترة من الوقت. لكن بخلاف ذلك ، فإن البطاطس يتم تجربتها إلى حد كبير وصحيحة ، عامًا بعد عام.

    ثم هناك & quot؛ البطاطس الجديدة & quot؛ ما يسمى لأنه يتم حصادها - في هذا الوقت من العام - قبل أن تصل إلى مرحلة النضج. يتم تناولها بسرعة كبيرة ، بدلاً من تخزينها لأشهر مثل البطاطس الناضجة.

    & quot أي مجموعة متنوعة من البطاطس يمكن أن تكون بطاطس جديدة ، كما تقول ويندي جنكينز من المجلس الوطني لترويج البطاطس في دنفر. & quot يشير الاسم "جديد" بشكل عام إلى حجمها. حجم البطاطس الجديدة يقارب حجم الدولار الفضي ، ربما بوزن واحد إلى ثلاث أونصات ، وعادة ما تكون مستديرة الشكل ، ويوضح جينكينز.

    بينما يعتقد الكثير من الناس أن كل البطاطس الجديدة لها قشرة حمراء ، فإن هذا ليس صحيحًا بالضرورة ، كما يقول جينكينز. كما أن جميع البطاطس ذات القشرة الحمراء ليست بطاطس جديدة. معظم البطاطس ذات القشرة الحمراء - رغم أنها صغيرة نوعًا ما - ليست صغيرة مثل البطاطس الجديدة ، ولا يتم حصادها مبكرًا.

    تحتوي بعض البطاطس الجديدة على قشرة حمراء ، وهي عمومًا أكثر أنواع البطاطس الجديدة شيوعًا لأنها جميلة. & quot؛ البطاطس ذات القشرة الحمراء شائعة أيضًا لأن هذا التنوع عمومًا يكون أصغر حجمًا من البطاطس الأخرى وهو مستدير بشكل طبيعي ، وهي صفات تجعلها أكثر ملاءمة لحصاد الشباب ، كما يقول جينكينز.

    سواء كانت البطاطس الجديدة ذات قشرة بيضاء أو بنية أو حمراء ، فإن قشر كل هذه البطاطس الصغيرة يكون رقيقًا وناعمًا. مثل معظم الخضراوات الصغيرة ، يكون قشر البطاطس الجديدة أكثر نعومة من قشر الخضار الناضجة ، ولذلك يُنصح - بل ويفضل - تركها بدلاً من تقشيرها قبل الطهي. في الواقع ، تتطلب معظم الوصفات بطاطس جديدة بقشرها.

    بصراحة ، إنها مسألة ذوق ، وعلى الطاهي أن يفعل ما يحلو له ، بثقة تامة أنه سواء تم تقشيرها أم لا ، فإن نكهة البطاطس الصغيرة وملمسها سوف يتألقان. هذا بشرط ، بالطبع ، أن الوصفة مناسبة للبطاطس الجديدة.

    غالبًا ما تكون الوصفات التي تتطلب بطاطس جديدة رائعة بسبب بساطتها. البطاطس المسلوقة الجديدة تقدم مع الزبدة ، الثوم المعمر أو البقدونس مع قليل من الملح علاج كلاسيكي ، وهو علاج يبرز القوام الرطب ونكهة البطاطس.تعتبر سلطة البطاطس الجديدة وصفة شائعة وهي مرافقة مناسبة لأطعمة الربيع الخفيفة والوجبات الصيفية في الهواء الطلق.

    يكون طعم البطاطس المقلية الجديدة أفضل عندما تكون البطاطس صغيرة جدًا ، ويكون حجمها قريبًا من الحجم الموجود في سوق المزارعين أكثر منه في السوبر ماركت. صغر حجم البطاطس الجديدة يجعلها طبيعية للشواء. نقطعها إلى نصفين ، ونطهوها مسبقًا حتى تصبح طرية (حوالي 10 دقائق) ، ثم نضعها على أسياخ وتُشوى لمدة 10 دقائق أخرى.

    تتوفر البطاطس الجديدة على مدار العام في بعض الأماكن. ومع ذلك ، بالنسبة لمعظم الناس فهي موسمية. وفقًا لجينكينز ، فإن أقدم البطاطس الجديدة في الولايات المتحدة تأتي من ولايتي كاليفورنيا وفلوريدا ، وهي متوفرة في أواخر الربيع وأوائل الصيف. يُطرح أكبر محصول بطاطس جديد في الأسواق في أواخر الصيف ، حيث يتم حصاد البطاطس المنتظم في الخريف. تعتبر أسواق المزارعين وحتى متاجر الأطعمة الصحية مكانًا جيدًا للعثور على بطاطس جديدة. بعضها عضوي. خلاف ذلك ، عادة ما تحملها محلات السوبر ماركت الكبيرة بشكل موسمي.

    1/2 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

    2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

    1 ملعقة صغيرة اوريجانو مفروم طازج

    1/4 رأس خس روماني مبشور

    1 بصلة حمراء صغيرة ، مقطعة إلى شرائح ، ثم تقسم إلى حلقات

    1/4 خيار مقطع شرائح رقيقة

    1 طماطم كبيرة ، مقطعة إلى أرباع ، ثم مقطعة إلى شرائح

    1/2 حبة فليفلة خضراء صغيرة ، منزوعة البذور ، مقطعة إلى شرائح

    4 أوقية. جبنة فيتا مقطعة إلى مكعبات أو أصابع

    أغصان البقدونس الإيطالي الطازج للتزيين

    لتحضير الصلصة ، في وعاء كبير ، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والسكر والأوريغانو. يتبل بالملح والفلفل. يُضاف الخس المبشور والبصل والخيار والطماطم والفلفل الحلو والجبن. قلبيها برفق حتى تغطى بالصلصة. قم بتحميص خبز البيتا بشكل خفيف. قم بقطع شريحة من الحافة الطويلة لكل منها وافتحها لتشكيل جيوب. املأ كل بيتا بسخاء بخليط السلطة ، مما يسمح للخليط بالارتفاع فوق الحواف العلوية للخبز. أضف الزيتون لكل منهما. يُزين بلفائف الليمون والبقدونس.

    التنويع: أضف الجمبري المطبوخ المقشر إلى السلطة وقلبه مع الصلصة.

    دجاج مشوي و بطاطا حلوة

    3/4 كوب عصير برتقال مركز

    2 بطاطا حلوة ، مقشورة ومقطعة إلى شرائح بسماكة 1 بوصة

    2 ملاعق كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم

    1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون مقسم

    في وعاء صغير ، اخلطي عصير البرتقال المركز مع شراب القيقب وإكليل الجبل ونصف الملح والفلفل. ضعي الدجاج والبطاطس على الشواية أو على صينية تحت الشواية. يتبل بالملح والفلفل المتبقي. اشوي أو اشوي الدجاج والبطاطس لمدة 25 دقيقة ، مع تقليب كل القطع مرة واحدة على الأقل. يُدهن الدجاج والبطاطس بنصف مزيج عصير البرتقال المركز ، ويُترك لمدة 30 ثانية ثم يُقلب. قم بتنظيف الجانب الثاني ، وقم بطهي دقيقة واحدة وتقليب كل القطع مرة أخرى. طهي لمدة دقيقة أخرى. يرفع عن النار ويقدم. 4 حصص.

    سلطة صيفية دجاج مشوي

    1 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد

    1 كيلو جود سيزونز خلطة تتبيلة إيطالية

    1/2 كوب عصير برتقال (مقسم)

    امزج مزيج الصلصة الجافة مع 1/4 كوب من عصير البرتقال وزيت الأمبير في كيس زيبلوك.

    أضف الدجاج. انقع في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل أو بين عشية وضحاها. اشوي الدجاج حتى

    انتهى - اللحم المتبل سيطهى بشكل أسرع لذا لا تفرط في طهيه. دع الدجاج

    تبرد وتقطع إلى قطع بحجم لدغة.

    حضري 1 رطل من باستا بيني - صفيها ، اشطفيها بالماء البارد وضعيها جانباً.

    يُمزج الدجاج المبرد مع المعكرونة ويضاف:

    2 كوب عنب خالي من البذور ، مقسم إلى أنصاف

    1 كوب مايونيز مخلوط مع 1/4 كوب عصير برتقال

    الفلفل والملح حسب الرغبة

    اخلطهم جيدًا واتركهم يبرد.

    2 ملاعق صغيرة زيت نباتي

    2 حبة متوسطة من الفلفل الأخضر - مقطعة إلى شرائح

    1 فلفل أحمر متوسط ​​- مقطع شرائح

    1 ملعقة كبيرة ثوم - مفروم

    3/4 ملعقة صغيرة ملح - مقسم

    1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود - مطحون طازجًا

    1 باوند ستيك توب سيرلوين - مقلّم

    4 تورتيلا طحين كبير - (10 بوصة)

    شواية حرارية. سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. يضيف

    الفلفل والبصل والثوم. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج ، 10

    إلى 12 دقيقة. يقلب في 1/4 ملعقة صغيرة ملح. في هذه الأثناء ، اجمع ما تبقى من 1/2

    ملعقة صغيرة ملح ، كمون ، بودرة فلفل حار ، فلفل ، زعتر وقرفة في كوب.

    يرش على شريحة لحم. شوى ستيك من 6 إلى 8 دقائق لكل جانب متوسط ​​نادر.

    تورتيلا بالميكروويف في مناشف ورقية مبللة على ارتفاع 30 إلى 50 ثانية. شريحة

    لحم. يقسم اللحم في وسط كل طبقة من التورتيلا مع الخضار. نشمر.

    تقدم مع الصلصة والأرز.

    ضلوع HOISIN المزججة للظهر للأطفال

    2 ملاعق كبيرة زنجبيل - مبشور طازجاً

    1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

    6 باوند من لحم الخنزير الضلوع الخلفية

    فلفل أسود مطحون طازجاً

    1 ملعقة طعام سمسم

    لعمل التزجيج: في قدر صغير على نار متوسطة ، اخلطي الهويسين

    صلصة ، عسل ، خل ، زنجبيل ، ثوم ، زيت سمسم ومسحوق كاري. يجلب

    ينضج مع التحريك من حين لآخر ، ويطهى على نار خفيفة لمدة 2 إلى 3

    دقائق لخلط النكهات. يرفع عن النار.

    يتبل الضلوع بالملح والفلفل. يشوى بشكل غير مباشر على متوسط

    الحرارة ، وتحول في منتصف وقت الطهي. عندما تنضج الضلوع

    لمدة ساعة ، ابدأ في دهنها كل 15 دقيقة أو نحو ذلك باستخدام طلاء الهويسين

    حتى يصبح اللحم طريًا جدًا وينكمش من أطراف العظام ، 15

    إلى 30 دقيقة أخرى. رش الضلوع قبل بضع دقائق

    تُرفع الضلوع عن الشواية وتقطع بين العظام. قدميها دافئة.

    1 8 أوقية يمكن سحق الأناناس مع شراب (كنت أستخدم العصير بدلاً من ذلك)

    1 كوب جوز هند مبشور (اختياري)

    يُمزج الدقيق والسكر والملح والقرفة. يضاف البيض والزيت مع التحريك حتى يتجانس

    خليط الدقيق مبلل. لا تضغط. أضيفي الفانيليا والأناناس

    البقان والموز. تُخبز في 3 قوالب كيك مدهونة بالزبدة ومرشحة بالدقيق 9 & quot؛ بسعر 350

    درجة لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان خشبي في المنتصف

    يخرج نظيف. تبرد في المقالي وتبرد تمامًا.

    1 8 أونصة جبنة كريمة pkg ، طرية

    1/2 كوب مارجرين طري

    علبة واحدة سعة 16 أونصة من مسحوق السكر ، منخول

    يُمزج الجبن الكريمي والسمن ، ويُخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف البودرة

    يخفق السكر والفانيليا حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. ينتشر بين الطبقات و

    فوق وجوانب الكعكة. يرش جوز البقان على الوجه.

    فطر محشي مكسيكي

    12 فطر كبير - قطرها حوالي 2 1/2 & quot

    1/3 كوب بصل أخضر مقطع ناعماً

    4 أونصات فلفل أخضر حار مقطع إلى مكعبات

    1/4 باوند جبنة هالابينو جاك - مبشورة

    2 كوب خلطة حشو غير متبلة

    لفّ سيقان الفطر ، واقطع الأطراف الجافة ، وقطّع السيقان جيدًا.

    في مقلاة مقاس 10 بوصات على نار متوسطة ، اخلطي الساق والبصل والثوم والكمون ،

    مسحوق الفلفل الحار و 1/4 كوب ماء. قلبي كثيرًا حتى تبدأ الخضار في التحول إلى اللون البني.

    أضيفي 2 ملاعق كبيرة من الماء واكشطي القطع المحمرّة مجانًا. أضف صلصة الطماطم ،

    الفلفل الحار ونصف الجبن. يرفع عن النار ويقلب برفق

    افركي الفطر بالزيت. ضع الكوب في مقلاة مقاس 9 - 13 بوصة. كومة كل

    يملأ على أغطية. يرش الجبن المتبقي. اخبز في 400 درجة فهرنهايت.

    في الفرن حتى يتحول لون الجبن إلى اللون البني الفاتح ، من 15 إلى 20 دقيقة. المحصول: 6 مقبلات

    حلويات منخول السكر

    يحرق الحليب ويذوب السكر والملح فيه. أضف جوزة الطيب. دع الحليب

    يبرد إلى فاتر ويمزج مع الخميرة الطرية في ماء فاتر. ضجة في

    البيض والزيت ويخلط جيدا في الدقيق ، قليلا في وقت واحد. غطي الوعاء برفق بقطعة قماش واتركي العجين يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه حوالي 11/2 ساعة. تُقلب العجينة على لوح معجنات مطحون جيدًا ، وتُفرغ من الهواء وتعجن برفق. قم بتدويرها في مستطيل 18 & quot؛ طويل & quot؛ عرض 12 & quot ومقطع إلى 36 قطعة ، كل 3 & quot في 2 & quot. غطيها برفق بمنشفة واتركي البيجنيت يرتفع على لوح المعجنات لمدة 30 دقيقة. في مقلاة أو قدر كبيرة ، سخني الدهون للقلي العميق حتى 375 درجة. قم بطهي البيجنيت ، عدة مرات في كل مرة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. استنزاف بسرعة. يُرش على الفور بالسكر البودرة ويقدم مرة واحدة وهو ساخن.

    1 ج فلفل أحمر محضر 10 تيرابايت كراث مفروم

    5 تيرابايت ثوم مفروم 10 تيرابايت حشيش ليمون مقطع ناعم

    5 تيرابايت جالانجال مبشور 1 تيرابايت بذور كزبرة

    1 تيرابايت بذور كمون 5 تيرابايت كزبرة مفرومة

    1 تيرابايت كابي 5 تيرابايت فول سوداني محمص طازج مطحون

    اتبع نفس الطريقة العامة ، تحميص البذور وخلط كل شيء. إذا لم تستطع الحصول عليها

    prik ki nu ، يمكن استخدام نصف رطل من الفلفل الحار habanero أو 1 # jalapena chilies. كما ترى

    بعد إزالة البذور قبل الاستخدام. لاحظ ما إذا كان استخدام الاستبدال سيحصل على معجون حجم مختلف

    سيحتاج إلى استخدام كميات مختلفة في الوصفات. إذا لم تستطع الحصول على خا استخدم الزنجبيل

    إذا لم تتمكن من الحصول على bai makroot ، استخدم نكهة الليمون إذا لم تتمكن من الحصول على جذر الكزبرة ، استخدم

    اوراق الكزبرة. عادة ما يتم إعداد "الكاري" التايلاندي باستخدام معجون "الكاري". ومع ذلك ، فإن هذا تبسيط مفرط: الكلمة الأولى المستخدمة لهذه الأطباق باللغة التايلاندية هي kaeng التي تنطق "عصابة" وهي تغطي الحساء واليخنات والكاري بالطبع. يمكن استخدام العجينة المستخدمة في الحساء مثل الكاري. ثانيًا ، بالطبع ليس من الصحيح أن التايلانديين يطلقون عليهم كاري: كلمة الكاري هي كاري ، ولا يتم تطبيقها إلا على عدد صغير من الأطباق. الأطباق التي تظهر في قوائم المطاعم التايلاندية الغربية على أنها "كاري" هي أطباق الكاينج التي لا تُصنع من معجون الكاري ولكن مع الصلصة المصنوعة من بريك كاينج والتي يمكن ترجمتها في هذه الحالة بشكل أفضل على أنها معجون الفلفل الحار. هناك العديد من أطباق prik kaeng المختلفة في المطبخ التايلاندي منهم ، يمكن للمرء أن يصنع أعدادًا كبيرة من الأطباق المختلفة باستخدام عناصر مختلفة من البروتين والخضروات لتوسيع ذلك ، يقال إن معظم ربات البيوت التايلنديات يمكنهن طهي kaeng مختلفة كل يوم من أيام السنة. ومع ذلك ، إذا كان المرء يعرف 4 معاجين أساسية مدرجة هنا ، وتقنيات أساسية من رسالتي التالية ، فيمكن للمرء أن يصنع مجموعة واسعة من الأطباق ، إن لم يكن ربما 1 يوميًا في السنة.

    القاعدة التقريبية هي أن 1 ج من الفلفل الحار الخام ينتج كوبًا واحدًا أو نحو ذلك من المعجون نظرًا لوجود هواء في الفلفل الحار. علاوة على ذلك ، ستحتفظ بحوالي 3 أشهر في حفظ البرطمانات في الثلاجة. نظرًا لأن متوسط ​​kaeng سيتطلب (اعتمادًا على درجة الحرارة التي تريدها) ما بين 2-8 تيرابايت من المعجون نظرًا لوجود حوالي 16 تيرابايت في الكوب ، يمكنك توسيع هذه الوصفة لتناسب احتياجاتك. يكفي أن نقول إننا نصنع هذه المعاجين على دورة على مدى 8 أسابيع ، وننتج 6-8 حصص لكل منها.

    2 ملاعق صغيرة من نبات الكبر المفروم

    1/4 كوب زيتون ناضج منزوع النواة ومقطع

    8 حبات طماطم مجففة ، مفرومة

    1 (2 أونصة) يمكن أن تكون الأنشوجة مجففة ومفرومة

    1/4 كوب بقدونس مفروم طازج

    4 قطع من لحم الخاصرة ، وزن كل منها 6 أونصات

    اخلطي الكبر والزيتون والطماطم والأنشوجة وعصير الليمون معًا. يُضاف الثوم مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والبقدونس والملح والفلفل.

    يُسخن الزيت المتبقي في طبق خزفي مقاوم للاشتعال. تُضاف القطع وتُطهى لمدة 10 دقائق على كل جانب ، حتى تنضج تمامًا.

    يُسكب مزيج الطماطم فوق القطع ويُغلى المزيج. ينضج 5 دقائق. تُزين بأغصان الريحان وتُقدّم. يخدم 4

    6 شرائح لحم خنزير مقدد معرق - (6 إلى 8)

    1 ج جبن جروير مبشور

    1/2 ملعقة صغيرة. طازج أسود مطحون

    يقلى لحم الخنزير المقدد حتى ينضج تمامًا ، ولكن ليس هشًا. اتركيه على شكل شرائح أو نرد. ضع في قشرة المعجنات أضف Gruyere وجوزة الطيب. يخفق البيض قليلاً ويخلط مع الكريمة. يتبل بالملح والفلفل والتاباسكو. يُسكب فوق لحم الخنزير المقدد والجبن. تخبز في فرن 350 درجة لمدة 30 دقيقة. يقدم ساخنا. 6 خدمات.

    قواعد كيشي: تأكد من خبز قشرة الفطيرة مسبقًا لمنع قشرة فطيرة مندي. قم دائمًا بخبز الكيش فورًا بعد سكب الكاسترد في قشرة المعجنات. عند الخبز في طبق فطيرة Pyrex ، قلل الحرارة بمقدار 25 درجة. لاختبار هز المقلاة برفق لمعرفة ما إذا كان الكاسترد ثابتًا أو حرك سكينًا في المنتصف. إذا خرج نظيفًا ، يتم عمل كيشي. لكن تذكر أنها ستستمر في الطهي بعد إخراجها من الفرن لذلك يجب أن يكون مركز كيشي

    ضعيف قليلا. اتركي الكيش ليبرد لبضع دقائق قبل التقديم. سيعطي هذا الكاسترد مزيدًا من الوقت لضبطه وسيشقق بشكل أفضل.

    خبز مسطح سريع وسهل

    1 موزة كبيرة أو 4 أونصات من الجزر أو التفاح المبشور أو 4 أونصات غير محلاة وغير معلبة

    هريس الكستناء أو 4 أوقية من التوفو

    1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

    1 ملعقة صغيرة كريمة التارتار

    اخفقي الموز / التفاح / الجزر / الكستناء المهروس / التوفو حتى يصبح المزيج ناعمًا مع الحليب والبيض. من الأفضل القيام بذلك في جهاز تصفية (خلاط).

    اخلطي جميع المكونات الجافة للخبز مع ملعقة زيت واحدة.

    اطوي خليط الدقيق في البوريه. لا تفرط في الخلط ولا تترك للوقوف عند هذه النقطة وإلا ستفقد بنية خفيفة من عجينة الخبز.

    قم بتبطين صينية مربعة مقاس 10 بوصة / 25 سم بورق خبز غير لاصق وافرد الخليط في طبقة بعمق 1 بوصة / 2.5 سم في الصينية ، أو في صواني خبز أو فطائر مدهونة بالزبدة.

    تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا ، غاز مارك 7 ، 425 درجة فهرنهايت ، 220 درجة مئوية ، لمدة 35 - 40 دقيقة.

    تأكد دائمًا من طهي الرغيف باستخدام سيخ في المنتصف. لا ينضج الرغيف حتى يخرج السيخ نظيفًا. يمكن قلب رغيف مطبوخ جزئيًا على الخبز في محاولة لضمان طهي متساوٍ.

    من الأفضل تقديم جميع أنواع الخبز الخالي من الغلوتين طازجة وساخنة. إذا لم يتم تقديم الخبز على الفور ، يتم طهيه وتقديمه محمصًا.

    الاختلافات: استخدم دقيق الذرة أو دقيق الدخن بدلاً من دقيق الذرة.

    فساتين سريعة لأخضر الربيع

    تعتبر الخضروات الربيعية الرقيقة والخضروات مثل الهليون والبازلاء لذيذة بمفردها ، ولكن عندما يكون لديك وفرة منها ، يكون ارتداء الملابس أمرًا جيدًا. جميع الخضروات الربيعية حلوة تمامًا في بداية الموسم ، لذلك لا تريد أن تتغلب عليها بالكثير من الخل الحامض أو الصلصات الكريمية. ابدأ بخل بسيط - ثلاثة أجزاء من زيت الزيتون البكر الممتاز ، وجزء واحد من الخل البلسمي والقليل من الفلفل الأسود - لرشها فوق الخس الصغير أو الهليون المحمص. يمكنك استخدام إبداعك للتوصل إلى اختلافات لا حصر لها في هذا الموضوع.

    زيت فول الصويا بالبرتقال الدافئ

    أولاً ، جرب أنواعًا مختلفة من الخل ، مثل الشمبانيا أو النبيذ الأحمر أو نبيذ الأرز أو عصير التفاح ، اعتمادًا على المذاق الذي تريده. يمكنك أيضًا صنع الخل المنكه الخاص بك لإنشاء وصفة الخل الخاصة بك. أضف عصير البرتقال أو الليمون أو الليمون الحامض للحصول على نكهة منعشة طازجة أو الخردل لنكهة أغنى تكمل الخضار المحمصة بشكل جيد. زين الخضار بقليل من اللوز أو الجوز المحمص

    ملاحظة المؤلف: إذا قمت بحفظ تلك العظام من التقطيع في المطبخ ، فابحث عن قدر الضغط وقم بعمل مخزون سريع لاستخدامه في الوصفات المستقبلية. إذا لم يكن لديك قدر ضغط ، فلا تيأس. يمكنك صنع نفس المرق باستخدام نفس المكونات في قدر المرق فوق الموقد ، ولكن لن يتم ذلك بسرعة. & quot سوف يستغرق الأمر من 3 إلى 4 ساعات للطهي على نار هادئة. يعد مرق لحم العجل في متناول اليد لإضافة ثراء رائع إلى الصلصات والمرق لمرافقة معظم أطباق اللحوم.

    عظام صدر بتلو ، أو ساق ، أو قطع أخرى ، حوالي 2 رطل

    1 جزرة مقطعة نصفين بالعرض

    2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

    1. تقطع عظام العجل إلى قطع صغيرة الحجم عن طريق التقطيع بين الضلوع بسكين ثقيل. ضع العظام في قدر ضغط 4 إلى 6 لتر. أضف باقي المكونات وكمية كافية من الماء البارد لتغطيتها. أغلق الغطاء ، ضع منظم الضغط في مكانه ، واضغط على الحرارة العالية. يبدأ وقت الطهي في هذه المرحلة. اضبط الحرارة على الإعداد المتوسط ​​حتى يحافظ منظم الضغط على حركة هزازة بطيئة وثابتة.

    2. طهي لمدة 30 دقيقة. أبعدي قدر الضغط عن الحرارة واتركي الضغط ينخفض ​​من تلقاء نفسه. ينخفض ​​الضغط تمامًا عند رفع المنظم ولا يتسرب البخار. انزع المنظم وافتح غطاء قدر الضغط. يصفى المرق ويتخلص من العظام والخضروات. يُعاد المرق إلى قدر الضغط ويُطهى على نار عالية ، بدون غطاء ، حتى ينخفض ​​إلى 2 1/2 إلى 3 أكواب. يجعل 2 1/2 إلى 3 أكواب.

    1 علبة جل خالي من السكر (فراولة ، توت ، كرز - أي علبة حمراء)

    1/4 كوب حلوى القرفة الحمراء

    2 كوب عصير تفاح غير محلى

    اغلي الماء والسخونة الحمراء معًا. تأكد من إذابة الحلوى.

    يرفع عن النار ويضاف الجيلي مع التحريك حتى يذوب. أضف 2

    أكواب عصير التفاح مع التحريك حتى تمتزج جيدًا. تصب في طبق 2 لتر.

    يبرد لمدة 3-5 ساعات ، أو حتى يتماسك.

    قلبي المكونات بالترتيب المحدد ، مع إضافة الراوند والمكسرات أخيرًا.

    الإضافات: 1/2 كوب سكر بني ، 1 تيرابايت. الزبدة والقرفة حسب الرغبة

    اخبز لمدة 45 دقيقة. إلى 60 دقيقة عند 350 درجة

    شرائح لحم الضلع بزجاج مذهل

    4 شرائح لحم ضلع ، سمك كل منها 1/2 بوصة

    زيت طهي بدون نكهة لتنظيف رف الطهي

    6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً

    2 ملاعق كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة

    3 ملاعق كبيرة صوص هاينز 57

    3 ملاعق كبيرة سكر بني معبأ

    2-1 / 2 ملعقة طعام زيت سمسم غامق

    2 ملاعق طعام من مسحوق الفلفل الحار

    1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف

    1/2 ملعقة كبيرة صلصة تاباسكو

    ضع شرائح اللحم في وعاء غير متفاعل.

    اصنعي التزجيج المذهل: في قدر 2-1 / 2 كوارت ، اخلطي الزيت والبصل ، ضعيها على نار متوسطة منخفضة واتركيها حتى يصبح البصل شفافًا ، لمدة 8 دقائق تقريبًا. يضاف الثوم ويقلى لمدة 30 ثانية. أضف جميع المكونات المتبقية. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم يُغطّى ويُخفّف الحرارة حتى يغلي على نار هادئة. ينضج 20 دقيقة. ارفعي الجزء العلوي ، وضعي الحرارة على حرارة متوسطة إلى عالية واتركيها تغلي حتى يتبقى 2-1 / 2 كوب فقط. ينقل إلى وعاء ويبرد. يُسكب نصف التزجيج فوق اللحم ، ويُغطّى ، ويُبرّد من 1 إلى 8 ساعات ، ويُبرد المتبقي من الصقيل. قد تكتمل جميع الاستعدادات المسبقة حتى 8 ساعات قبل أن تبدأ الخطوات النهائية.

    قبل ساعة واحدة من الطهي ، أخرج اللحم البقري والطلاء الزجاجي من الثلاجة.

    في حالة استخدام شواية تعمل بالغاز أو الكهرباء ، قم بالتسخين المسبق إلى درجة حرارة متوسطة (350 درجة مئوية). في حالة استخدام الفحم أو الخشب ، قم بإعداد النار. عند تسخين الشواية بالغاز أو الكهرباء مسبقًا أو تغطية الفحم أو الخشب بالرماد ، ادهن رف الطهي بالزيت ثم ضع اللحم في منتصف الرف. اشوي شرائح اللحم لمدة 4 دقائق على كل جانب ، أو حتى يظل اللحم أحمرًا جدًا في المنتصف. أثناء طهي شرائح اللحم ، قم بتنظيف بعض التزجيج الذي تم استخدامه كمخلل ،

    جهز المدخن للشواء ، بحيث تصل درجة الحرارة إلى 200 إلى 220 درجة. انقل شرائح اللحم إلى المدخن واطبخها لمدة ساعة تقريبًا. خلال آخر 15 دقيقة من الطهي ، ادهن اللحم ببعض التزجيج الذي كان يستخدم كمخلل.

    سخن الشواية. اشوي شرائح اللحم على بعد حوالي 4 بوصات من مصدر الحرارة لمدة 4 دقائق على كل جانب.

    انقلي شرائح اللحم إلى طبق تقديم ساخن أو 4 أطباق عشاء ساخنة وقدميها مرة واحدة مصحوبة بالزجاج المحفوظ. يخدم 4 كمدخلات

    ضلوع ظهر رضيعة شواية

    عندما يعض طاقمك في هذه الضلوع الخلفية للأطفال المليئة بالصلصة من أجل طهي الطعام في يوم الذكرى هذا ، فسوف يتذوقون اللحم الطري والعصير بحيث ينزلق مباشرة من العظم. ها هي الطريقة السرية. يعمل التحميص البطيء في الفرن على طهي الضلوع بشكل مثالي ، بينما يضيف الشوي نكهة الدخان النهائية والتفحم. لقد قمت أيضًا بتضمين نسخة رائعة لصلصة الشواء الويسكي اللذيذة التي يتم تقديمها على الأضلاع في سلسلة مطاعم شرائح اللحم الشهيرة هذه ، حتى تكون متأكدًا من كسب الاحترام المناسب.

    2 رفوف كبيرة لحم الخنزير الضلوع

    فلفل أسود مطحون خشن

    2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

    1/4 كوب بصل طازج مفروم

    1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير

    1 ملعقة صغيرة ويسكي جيم بيم

    1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن

    1/8 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

    لف الضلوع بورق قصدير ، ثم رتبها على ورقة بسكويت للخبز في الفرن.

    ادهنوا الصلصة بالفرشاة قبل إزالة الرفوف من باربي.

    1. لعمل الضلوع ، قم بتقطيع كل رف كبير من الضلوع إلى نصفين بحيث يكون لديك 4

    نصف رفوف. رش طبقة خفيفة من الملح وجزءًا أكثر سخاءً من الفلفل الخشن على أعلى وأسفل كل رف. لف الضلوع بورق الألمنيوم واخبزيها في فرن محمى على درجة 300 درجة لمدة ساعتين ونصف.

    2. أثناء طهي الأضلاع ، حضّر الصلصة عن طريق تسخين الزيت في قدر متوسطة الحجم

    على حرارة متوسطة / عالية. يُقلى البصل لمدة 5 دقائق أو حتى يتحول إلى اللون البني. أضيفي باقي المكونات واتركي الخليط حتى الغليان ثم خففي النار واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 1 1/4 ساعة ، بدون غطاء أو حتى تتكاثف الصلصة. تُرفع عن النار وتترك جانباً حتى تصبح الضلوع جاهزة. سخن موقد الشواء.

    3. عندما يتم الانتهاء من الضلوع في الفرن ، يجب أن يكون اللحم قد انسحب حوالي 1/2 بوصة من الأطراف المقطوعة للعظام. أخرجي الضلوع من الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك ، ثم أخرجي الرفوف من ورق الألومنيوم وضعيها على الشواية. اشوي الضلوع لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. يجب أن يتم تفحمها قليلاً في أماكن قليلة عند الانتهاء. ادهن الضلوع بصلصة الباربكيو أثناء الشواء قبل تقديمها مباشرة. لا تضيفي الصلصة مبكرًا وإلا ستحترق. (http://www.topsecretrecipes.com) يقدم 2 (رفوف كاملة) إلى 4 (نصف رفوف).

    1 رطل من النقانق (لقد استخدمت النقانق المدخنة (شرائح) ، والسجق السائب أو لفة

    النقانق ، لكني أحب النقانق الإيطالية هي الأفضل!)

    1 بصلة كبيرة مفرومة خشن

    1 حبة فلفل أخضر مفرومة خشن

    علبتان من طماطم كامبل مع الثوم المحمص والأعشاب (الإيطالية سابقًا

    ابدأ في طهي الأرز - نحن نحب أرز العم بن المحول. سجق بني

    في مقلاة ثقيلة كبيرة أو فرن هولندي. النقانق السائبة أو لفة تأخذ القليل

    لفترة أطول نظرًا لأنه خام ، لكنني حقًا أحب نكهة السائبة أو اللفائف الإيطالية

    سجق. يُضاف البصل والفلفل ويُطهى لمدة 5 دقائق. إذا كان السجق

    دهني ، تصريف الشحوم. أضف الحساء والماء. يقلب جيدا. إحضار فقط إلى

    يُغلى المزيج ثم يُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى يصل إلى البصل والفلفل

    منتهي. يُضاف الخل ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. قدميها ساخنة

    أرز مع سلطة وبسكويت أو لفائف ساخنة.

    1 ملعقة كبيرة بصل مقطع

    1/4 كيلو فطر مقطع شرائح

    1/8 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج

    2 كوب دجاج مطبوخ ، أو ديك رومي

    1/4 كوب زيتون ناضج مقطّع إلى شرائح

    1/3 كوب فتات خبز طري طري بالزبدة

    1 سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

    2 ضعي 3/4 كوب من المرقة وملعقة كبيرة من الزبدة والبصل والأرز في مقلاة صغيرة. غطيها واتركيها حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يمتص الأرز السائل ويصبح طريًا. أضف 1/2 كوب مرق إضافي. يترك الأرز جانبا ، مغطى.

    3 نقلي شرائح الفطر في ملعقتين كبيرتين من الزبدة ونضيفيها إلى الأرز.

    4 ذوبي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية واخلطيها في الدقيق. يقلب في المرقة المتبقية والكريمة. يُغلى المزيج مع التحريك ويُطهى لمدة دقيقتين. يضاف الملح والفلفل والزعتر والدجاج والفلفل والزيتون. اخلط جيدا.

    5 طبقات بديلة من خليط الدجاج مع خليط الأرز في طاجن مدهون بالزبدة 1-1 / 2-كوارت ، وينتهي بخليط الدجاج. ضعي عليها فتات الزبدة واخبزيها لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تصبح ساخنة وبنية فاتحة اللون. يخدم 4

    2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

    1 فص ثوم كبير مهروس

    1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

    2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج

    أغصان البقدونس ذات الأوراق المسطحة للتزيين

    يُسخن الزبدة والزيت في مقلاة ، ويُضاف الكراث والثوم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح طريًا.

    يُضاف النبيذ إلى المقلاة ويُغلى حتى ينخفض ​​بمقدار النصف تقريبًا. قطع كل اسقلوب إلى 2 أو 3 شرائح ، حسب الحجم.

    يُضاف الإسكالوب إلى المقلاة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أو حتى يتحول إلى معتم. يضاف عصير الليمون والبقدونس والملح والفلفل ويقلب. يُزين بالبقدونس ذو الأوراق المسطحة ويُقدم على الفور.

    ملحوظة: إذا كان الإسكالوب لا يزال مرتبطًا بالشعاب المرجانية ، يمكنك استخدام ذلك أيضًا. يخدم 4

    مع تشانترل ، تراجون ، وطماطم مختصرة

    3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

    1 كراث كبير مقشر ومفروم ناعماً

    1/2 رطل من شانتيريل طازجة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة

    فلفل أسود مطحون طازجاً

    طحين لجميع الأغراض للتجريف

    1 طماطم كبيرة ناضجة غير مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

    1 كوب مرقة دجاج (صفحة 145) أو مرق دجاج

    2 ملاعق طعام من الطرخون الطازج المفروم ناعماً

    1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً

    1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

    اختياري: 3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة

    1. قم بإذابة 1-1 / 2 ملعقة كبيرة من الزبدة مع 1/2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة. يُضاف الكراث والفطر ويُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى ينضج. يتبل بالملح والفلفل ويوضع في طبق جانبي.

    2. نكّهي الديك الرومي بالملح والفلفل واغمره قليلاً في الدقيق مع التخلص من الفائض. أضف ملعقة كبيرة ونصف زبدة و 1/2 ملعقة كبيرة زيت إلى المقلاة. عندما تكون ساخنة ، أضيفي السكالوبين وقليها بسرعة حتى يتحول لونها إلى البني على الجانبين. أضيفي الطماطم والقليل من المرقة أو المرقة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة لمدة 5 دقائق. بملعقة مثقوبة ، انقل الديك الرومي إلى طبق جانبي. أضيفي مزيج الفطر إلى المقلاة مع الطرخون وقشر الليمون وعصير الليمون وما تبقى من مرقة أو مرق واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر معظم السائل. أضيفي الكريمة الاختيارية ، وتبليها بالملح والفلفل ، واسكبي الصلصة فوق الديك الرومي بالملعقة. يقدم ساخنا.

    نصيحة: الفطر الطازج هو واحد من عدد قليل من الفطر البري المتوفر الآن تجاريًا. في حين أنها متوفرة بكثرة في الشمال الغربي خلال فصل الخريف ، إلا أنه غالبًا ما يكون من الصعب العثور عليها ومكلفة للغاية في أماكن أخرى. لذا تأكد من أن تكون عفويًا واستخدمها فقط عندما تراها طازجة جدًا. يجب أن تكون شانتيريل جيدة صلبة ورطبة ، وليست جافة أو طرية ومكسورة. لا تنقع أبدًا الفطر ، ببساطة اغسله لفترة وجيزة وقم بقص نهايات الساق فقط. يمكن تقطيع باقي الفطر ، بما في ذلك الجذع ، واستخدامه في العديد من الاستعدادات اللذيذة. يخدم 4

    3 أونصة بصل ، مكعبات برونوا (1/8 بوصة مكعبات)

    3 فص ثوم مفروم ناعماً

    2 كيو تي. المأكولات البحرية أو مرق السمك ، مسخن حتى الغليان- يمكن استخدام مسحوق قاعدي أو

    ملح وفلفل أبيض مطحون حسب الرغبة

    10 أوقية من لحم السلطعون ، منظفة ومقطعة (يمكن استخدام المعلبة ، ولكن احترس من

    في قدر كبير ، نذوب الزبدة ونضيف البصل ونقلبه.

    حتى تصبح شفافة ، لكن لا تحمر.

    نضيف الدقيق ونصنع رو أشقر (عن طريق خفق خليط الطحين / الزبدة حتى

    أضيفي الثوم إلى الرو الأشقر ثم أضيفي المرق أو عصير البطلينوس والخليج

    أوراق. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

    تُرفع أوراق الغار وتتبل حسب الرغبة. أضف لحم السلطعون واستمر

    ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.

    نخفف الكريمة ونضيفها إلى الحساء. قدميها على الفور في أكواب مسخنة.

    ملحوظة: للتلطيف ، يعني موازنة درجات حرارة كلا المكونين. إلى

    لإنجاز ذلك ، أضف ببطء بعض الحساء الساخن إلى الكريمة أثناء الخفق

    باستمرار. ثم أضيفي هذا الخليط ببطء إلى الحساء ، مع الاستمرار في ذلك

    خفقت. إذا لم يتم ذلك ببطء ، فسوف ينكسر الحساء.

    المكونات الاختيارية الأخرى التي يمكن إضافتها هي الشيري والفلفل الحلو والفلفل الأخضر والبطارخ. يحظى هذا الحساء بشعبية كبيرة في ولاية كارولينا الجنوبية. يمكن أيضًا استبدال المأكولات البحرية الأخرى. يمكن أيضًا استخدام ملاط ​​من عجينة نشا الذرة والقشدة الباردة الثقيلة أو الحليب أو الماء كعامل تكثيف ، إذا لزم الأمر.

    2 كوب آيس كريم طري خالي الدسم 2 موز مقطع

    1/2 كوب حليب 2٪ 1/4 كوب شراب شوكولاتة

    مكعبات ثلج شوكولاتة مبشورة

    تحضر الكل ما عدا مكعبات الشوكولاتة في الخلاط. مكعبات الإعلانات المطلوب إحضارها إليها

    عملية مستوى 4 1/2 كوب حتى تصبح ناعمة ، وتوقف مرة واحدة لكشط الجوانب.

    زيّنيها بالشوكولاتة المبشورة حسب الرغبة. المحصول: 4 1/2 أكواب

    1 (8 أونصة) زبادي بالفانيليا خالي من الدسم

    1 عبوة (10 أونصة) فراولة مقطعة إلى شرائح مجمدة

    قم بمعالجة جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة ، وتوقف مرة واحدة لكشط

    الجوانب. قدميها على الفور. المحصول: 3 1/4 أكواب

    شوربة الجزر والحمص الحارة

    1 كوب بصل مفروم (1 بصلة متوسطة)

    3 أكواب جزر مقطعة (4 جزر متوسط)

    2 كوب حمص مطبوخ ومصفى

    ملعقتان كبيرتان من الميسو الأبيض (الميسو عبارة عن عجينة مخمرة مصنوعة من حبوب المونج ، إلخ.)

    1. ضع الماء والبصل والجزر ومسحوق الكاري وجوزة الطيب في قدر الضغط. اطبخي على نار عالية حتى يبدأ منظم الضغط في الاهتزاز. أبعدي قدر الضغط عن الحرارة ودعيه يبرد من تلقاء نفسه. أضف الحمص.

    2. امزج كوبين من المزيج المطبوخ مع الكاجو وحليب الصويا والميزو في الخلاط أو معالج الطعام حتى يصبح قوامه كريميًا جدًا. افعل ذلك على دفعتين أو أكثر إذا لزم الأمر. يُسكب مزيج الكاجو مرة أخرى في باقي مزيج الجزر المطبوخ ويُحرَّك ويُسخن.

    3. قدميها مع بعض خبز الحبوب الكاملة وسلطة خضراء لوجبة غداء دسمة أو عشاء سهل.

    سبانخ سريع مع جوز الصنوبر

    4 ملاعق صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز

    4 فصوص ثوم كبيرة ، مفرومة أو مقطعة إلى شرائح رفيعة

    1 رطل أوراق سبانخ مغسولة جيداً

    4 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج

    فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

    2 ملاعق كبيرة صنوبر محمص قليلاً

    يسخن المقلاة ويضاف الزيت. يُضاف الثوم ويُحرَّك حتى يصل إلى نقطة الرائحة ، ثم يُرفع أو يُترك (حسب اختيارك). تُضاف أوراق السبانخ وتُقلى حتى تبدأ في الذبول. أبعد المقلاة عن الحرارة. يضاف عصير الليمون والملح والفلفل والصنوبر.

    6 أرطال بطاطا حلوة - مطبوخة ومقطعة إلى نصفين بالطول

    1 1/2 ملعقة كبيرة نشا ذرة

    1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور

    1 رطل مشمش معلب

    2 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن

    توضع البطاطا الحلوة في طبق خبز 10x6 مدهون بالزبدة. في قدر ، يُمزج السكر البني ونشا الذرة والملح والقرفة وقشر الأرز. استنزاف المشمش ، واحتفظ بالشراب. قلب 1 كوب من شراب المشمش مع مزيج نشا الذرة. يطهى ويقلب على نار متوسطة

    سخنيها حتى الغليان لمدة دقيقتين. يُضاف المشمش ، أنصاف زبدة البقان ، وعصير البرتقال ، يُسكب فوق البطاطا الحلوة. خبز ، مكشوف ، في 375

    1 مغلف مزيج توابل تاكو

    1/4 كوب زبدة أو سمن - طري

    1 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض

    4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر

    1 كوب جبن شيدر مبشور

    في مقلاة ، يُطهى اللحم على نار متوسطة حتى يختفي اللون الوردي. يضيف

    ينضج الماء وتوابل التاكو ، مكشوفة ، لمدة 15 دقيقة. رائع.

    في وعاء الخلط، كريم زبدة والسكر. يخفق في البيض. الجمع بين الجافة

    تضاف المكونات إلى خليط الكريما بالتناوب مع اللبن.

    ملء 2/3 أكواب الكعك مدهون. اخبز في 425 درجة فهرنهايت لمدة 12 إلى 15

    دقائق أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قم بإزالة الكعك بعناية إلى 13 × مدهون

    9- x 2-inch صحن خَبز. ضع فوق كل منها الصلصة والجبن. اخبز 5 دقائق

    لفترة أطول أو حتى تذوب الجبن. المحصول: حوالي 16 كعكة مافن (2 لكل

    1 كوب عنب أحمر خالي من البذور

    1 كوب من العنب الأخضر الخالي من البذور

    1 أناناس مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى شرائح ، متوفر في العديد من منتجات السوبر ماركت

    1 كوب جوز هند مبشور ، اختياري

    1/2 كوب جوز البقان المحمص ، اختياري

    1 كوب ميني مارشميلو ، اختياري

    قشر ثمار الحمضيات وإزالة اللب. امسك الفاكهة فوق وعاء ، مقطعة إلى دوائر رفيعة ، بدلاً من محاولة تقسيمها إلى شرائح. تقشر الكمثرى الأساسية أم لا (تبدو أجمل إن لم تكن مقشرة). إذا كان العنب كبيرًا ، اقطعه إلى نصفين وإلا أضف كاملًا.

    قطع الأناناس إلى قطع صغيرة الحجم. إذا وضعت تفاحة ، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم. قطعي حبات الرمان والجواهر قدر المستطاع ، وضعيها في السلطة مع جوز الهند والمكسرات المحمصة والموز. أضيفي عصير الليمون وقلبي جيدًا حتى لا يصدأ التفاح والكمثرى. يرش السكر على الكل ،

    غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي ، وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.

    ابدأ في إذابة 6 أونصات. جمبري مجمد في مصفاة تحت الماء الجاري.

    ثم ابدئي بدفعة من الأرز في جهاز طهي الأرز بالميكروويف.

    أثناء ذوبان الجمبري والأرز ، جهز المكونات التالية:

    1 طن من زيت الذرة أو العصفر

    1 ضلع كرفس شق بالطول ومقطع إلى قطع 3/8 بوصة

    1 4 أوقية. يمكن شرائح الفطر وتصفيتها

    1 كوب ملفوف خلطة كول سلو

    1/4 س صلصة المحار

    1 تي كريستال صوص لويزيانا هوت صوص

    1 أو 2 T من زيت السمسم (أخف من الأنماط القوية)

    2 طن من زبدة الفول السوداني المكتنزة (كرة أصغر قليلاً من حجم كرة الجولف)

    في مقلاة صغيرة. (ووك ساخن ، زيت بارد)

    قلبي ما يلي لمدة دقيقتين تقريبًا: زيت ، بصل ، كرفس ، ثوم ،

    زنجبيل. ادفع هذه العناصر إلى جانب المقلاة لمنع الاحتراق ثم أضف الفطر. يقلب لمدة 1 دقيقة. ثم نضيف الجمبري إلى وسط المقلاة ونقلب لمدة دقيقة. ادفع كل شيء على جانب المقلاة لمنع الإفراط في الطهي. قم بتسخين كول سلو ، في وسط المقلاة ، مع الدوران 3-4 مرات.

    أثناء تسخين سلو كول ، أضف صلصة المحار وزيت السمسم ولويزيانا ساخنة

    صوص ، سكر و زبدة فول سوداني. امزج كل شيء جيدًا ولكن برفق. ليست هناك حاجة لمكثف النشا. لم تستخدمي أي مرق كقاعدة.

    قدميها فوق الأرز الذي انتهى طهيه قبل خمس دقائق.

    يجعل اثنين من المساعدات السخية.

    2 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن

    1/4 كوب صوص كيكومان (ص)

    3 ملاعق كبيرة بصل مجفف

    1 طماطم كبيرة مقطعة إلى 6 شرائح

    يُمزج اللحم البقري المفروم وصلصة الصويا والبصل وملح الثوم جيدًا في وعاء متوسط ​​الحجم إلى 12 قطعة صغيرة. ضعي شريحة من الطماطم على كل من 6 حبات. أعلى مع الفطائر المتبقية قرصة حواف معا للختم. يُطهى على شواية 4 بوصات من الفحم الساخن لمدة 5 دقائق على كل جانب ، أو حتى ينضج تمامًا. ضعي البرغر على الفور بالجبن وقدميه مع خبز الهمبرغر. الحصص: 6

    فازت عبوتان بأغلفة طن (توجد عادة بالقرب من TOFU في محل بقالة)

    1 بصلة بحجم قبضة اليد مفرومة ناعماً (أو 1/2 بصلة كبيرة)

    2-3 ملاعق صغيرة خمس بهارات صينية (أكثر أو أقل حسب الرغبة)

    1. طهي اللحم البقري على وشك النضج (إما على الموقد في مقلاة بلمسة من

    2. يُضاف البصل المفروم ويُطهى / يُقلى لمدة 1-2 دقيقة تقريبًا.

    3. عندما ينضج خليط اللحم البقري / البصل. نضيف صلصة الصويا والصينية

    خمس بهارات. قليلًا في كل مرة وامزج جيدًا .. تذوق قبل إضافة المزيد لمعرفة ما إذا كنت ترغب في ذلك. الصينيون الخمسة يتمتعون بقوة كبيرة ، لذا فأنت تريد أن تتذوق طعمها كما تذهب!

    4. على الموقد ، سخني كمية كافية من الزيت لتغطيتها واملأها حتى 1/4 & quot في مقلاة. (أو

    يمكنك استخدام مقلاة عميقة). أثناء التسخين. ضع غلافًا واحدًا للطن على أ

    سطح مستو. ضعي ملعقة من خليط اللحم في المنتصف ، اطوي

    قطريًا لعمل مثلث واغلاق الحواف. (يمكنك أيضا

    قم بإغلاقها باستخدام صانع زلابية .. يعمل بشكل رائع!). يضاف إلى الزيت عند الزيت

    جاهز . بدوره وبني. عند الانتهاء. استنزاف على المناشف الورقية ..

    تقدم مع صوص البط / الصلصة الحلوة و الحامضة.

    شالوم من SPIKE & amp JAMIE

    انضم إلى أحد منتديات المناقشة الخاصة بنا:

    نقوم أيضًا بنشر رسالتين إخباريتين عدة مرات في الشهر.
    للاشتراك ، أرسل بريدًا إلكترونيًا فارغًا إلى عنوان البريد الإلكتروني المناسب.
    سوف يرسل لك Topica رسالة تسألك عما إذا كنت تنوي الاشتراك بالفعل
    - فقط انقر فوق الرد - هذا كل شيء!

    انقر هنا لإضافة موقع الويب الخاص بنا إلى قائمة التفضيلات الخاصة بك:

    محرك البحث المفضل على الإنترنت لدينا:
    www.google.com

    أي مشاكل مع هذه الصفحة؟
    أرسل عنوان URL لهذه الصفحة وأمبير وصف
    من المشكلة لمسؤول الموقع.
    شكرا لك!

    تعبت من الكلام المهوس عندما
    لديك أسئلة كمبيوتر؟

    إخلاء المسؤولية: تم إدراج روابط مواقع الويب هذه للتسهيل على زوارنا. إذا كنت تستخدم هذه الروابط ، فإننا لا نتحمل أي مسؤولية ولا نقدم أي ضمانات أو ضمانات أو إقرارات ، ضمنية أو غير ذلك ، لمحتوى أو دقة مواقع الأطراف الثالثة هذه.

    نظرًا لعدد الوصفات والنصائح التي نتلقاها ، من المستحيل بالنسبة لنا اختبار كل منها شخصيًا وبالتالي لا يمكننا ضمان نجاحها. يرجى إعلامنا إذا وجدت أخطاء في أي منها.

    نحن لا نؤيد أو نوصي بأي وصفات أو نصائح أو منتجات أو خدمات مدرجة في ezines أو على صفحات الويب الخاصة بنا. أنت تستخدمها ومحتوياتها على مسؤوليتك الخاصة وتقديرك. إذا كنت لا توافق على هذه الشروط ، فالرجاء عدم الاستمرار في استخدامها. إذا كنت تستخدمها ، فهذا يعني أنك توافق على هذه الشروط.

    إشعار حقوق النشر - لا يُقصد التعدي على أي حقوق نشر نصية أو رسومية. إذا كنت تمتلك حقوق الطبع والنشر لأي صورة أصلية أو مستند مستخدم لإنشاء الرسومات أو المعلومات على هذا الموقع ، فيرجى الاتصال بمسؤول الموقع مع تقديم جميع المعلومات ذات الصلة حتى يمكن منح الائتمان المناسب. إذا كنت ترغب في إزالته من الموقع ، فسيتم استبداله في أسرع وقت ممكن.


    اكتشف Endive: مدونة تعرض وصفات ونصائح وإحصاءات California Endive والمزيد. انضم إلى Endive Guy لمحادثة طعام ممتعة!

    طحينة البحر الأبيض المتوسط ​​مصنوعة من بذور السمسم المسحوقة ولها طعم رائع. وهي متوفرة في علب وعلب وكذلك في شكل مجفف.

    الطحينة المقشورة لا تطحن بذور السمسم الكاملة ولهذا السبب لا تحتوي على الكالسيوم والبروتين والفيتامينات مثل غير المقشر. الطحينة غير المقشورة مصنوعة من بذور السمسم الكاملة ، وهي أكثر أنواع الطحينة كثافة من الناحية التغذوية. الطحينة المقشرة ليست مريرة مثل النوع غير المقشر.

    تحتوي الطحينة الخام على عناصر غذائية أكثر من الطحينة المحمصة.

    الطحينة مصدر للكالسيوم والبروتين وفيتامينات ب. تعد الطحينة مصدرًا جيدًا للأحماض الدهنية الأساسية (EFA) ، وتستخدم هذه الأحماض الدهنية EFA & # 8217 في المساعدة في الحفاظ على بشرة صحية.

    لأن أحد مكونات الطحينة هو زيت السمسم ، فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. وبسبب هذا يجب استخدام الطحينة باعتدال. الخبر السار هو أن غالبية الدهون الموجودة في الطحينة غير مشبعة وليست مشبعة.

    الطحينة مصدر لفيتامين E الذي يساعد على تقليل معدل الشيخوخة في خلايا الجسم.

    تعتبر بذور السمسم أيضًا مصدرًا جيدًا للحمض الأميني الميثيونين. الميثيونين هو مساهم مهم في إزالة السموم من الكبد ويساعد في امتصاص الأحماض الأمينية الأخرى.

    جرب هذا الهندباء المشوي مع خل طحينة البحر الأبيض المتوسط. إنها وصفة هندية لذيذة ومغذية. من الأفضل أن يحبها أطفالك وفازوا & # 8217t حتى يعرفون أنه & # 8217s جيد لهم!


    مكونات:

    6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    3 ملاعق كبيرة طحينة (طحينة)
    2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
    2 ملاعق صغيرة من الزعتر المفروم الطازج
    2 فص ثوم مفروم
    3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن
    1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

    تحضير:

    في وعاء كبير غير معدني ، اخفقي مكونات التتبيلة معًا. أضف الهندباء وإرم. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة لتتبل مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة.

    قم بإعداد الشواية على حرارة متوسطة وزيت الشبكة بقليل من الزيت. اشوي الجانب المقطوع من الهندباء حتى يتفحم قليلاً ، من 3 إلى 5 دقائق حسب الشواية. اقلبها ، وادهنها بأي تتبيلة متبقية ، واطبخها حتى تصبح طرية ومتفحمة قليلاً ، من 3 إلى 5 دقائق حسب الشواية. قدميها دافئة.

    كاليفورنيا
    15 شارع بيت الخشخاش
    ريو فيستا ، كاليفورنيا 94571
    هاتف 707-374-2111
    فاكس 707-374-2063
    البريد الإلكتروني [email protected]

    إنديف مشوي مع تتبيلة بلسميك إكليل الجبل

    دعونا نجعل الهندباء المشوية. هذه الوصفة سهلة للغاية وسهلة للاستمتاع بولاية كاليفورنيا إنديف.إنه يعد طبقًا جانبيًا رائعًا لأي طبق تقدمه أنت & # 8217re. يمكنك عمل هذه الوصفة باستخدام أي تتبيلة تحبها. لا تنس زيارة موقع endive.com لمزيد من الوصفات الرائعة.

    استخدم 6 رؤوس هندباء (أحمر ، أبيض ، أو مزيج) ، نصف بالطول من خلال نهاية الجذر.

    مكونات:

    لتتبيلة
    6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
    2 ملاعق كبيرة شراب القيقب
    2 ملاعق صغيرة من زهور اللافندر المجففة (اختياري)
    3 فصوص ثوم مفروم
    1 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
    3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن
    1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

    تحضير:

    في وعاء كبير غير معدني ، اخفقي مكونات التتبيلة معًا. أضف الهندباء وإرم. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة لتتبل مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة.

    قم بإعداد الشواية على حرارة متوسطة وزيت الشبكة بقليل من الزيت. اشوي الجانب المقطوع من الهندباء حتى يتفحم قليلاً ، من 3 إلى 5 دقائق حسب الشواية. اقلبها ، وادهنها بأي تتبيلة متبقية ، واطبخها حتى تصبح طرية ومتفحمة قليلاً ، من 3 إلى 5 دقائق حسب الشواية. قدميها دافئة.

    كاليفورنيا إنديف
    15 شارع بيت الخشخاش
    ريو فيستا ، كاليفورنيا 94571
    هاتف 707-374-2111
    فاكس 707-374-2063
    البريد الإلكتروني [email protected]

    إندف كمثرى و فيتا بايتس

    الوصفة التالية عبارة عن مقبلات سهلة التحضير ومثالية لفصل الصيف لأنها خفيفة والكمثرى ناضجة وعصيرية في هذا الوقت من العام.

    أنصح شخصيًا باستخدام كمثرى Anjou مع هذا الطبق لأنها منعشة بلمسة من الحمضيات. قم بإقران هذا الطبق مع Sauvignon Blanc النظيف بلمسة نهائية هشة وملاحظات من الجريب فروت لتكمل الحمضيات في Anjou. سوف يكمل النبيذ أيضًا الجبن دون إغراق ذوقك.

    هذه الوصفة مقدمة من Aida Mollenkamp ، وهي مصممة لتقديم 8-12 حصصًا كمقبلات. ها هو الرابط الأصلي: http://endive.com/node/82

    مكونات

    * 3 رؤوس متوسطة من California Endive
    * نصف كوب جبنة فيتا مقطعة إلى مكعبات
    * 2 كوب إجاص أنجو مقطع إلى مكعبات
    * 1 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

    * 1 ملعقة زيت زيتون
    * نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
    * ملح
    * فلفل أسود مطحون طازجاً

    تعليمات:

    قم بقص نهايات رؤوس California Endive وأزل الأوراق (ستحتاج 30-40 ورقة) وضعها جانبًا.

    تُقلب جبنة الفيتا ، والأنجوبير ، وعصير الليمون ، وزيت الزيتون ، والكزبرة برفق في وعاء متوسط ​​الحجم حتى تتغطى بالتساوي. يتبل بالملح والفلفل ويقلب جيدا.

    ضعي ملعقة كبيرة من خليط الجبن والكمثرى في كل ورقة من أوراق الهندباء وقدميها على الفور.

    كاليفورنيا
    15 شارع بيت الخشخاش
    ريو فيستا ، كاليفورنيا 94571
    هاتف 707-374-2111
    فاكس 707-374-2063
    البريد الإلكتروني [email protected]

    الفاصوليا البيضاء مع لحم الخنزير المقدد والهندي مرق

    يعد الطهي مناسبًا لأقل قطع اللحم التي تصبح طرية وعصارة بطريقة الحرارة الرطبة البطيئة. هذا يجعلها شائعة في الطهي منخفض التكلفة. تعطي القطع التي تحتوي على كمية معينة من النسيج الضام الرخامي والجيلاتيني يخنات رطبة وعصرية ، في حين أن اللحوم الخالية من الدهون قد تجف بسهولة.

    يمكن تكثيف اليخنات عن طريق الاختزال أو بالدقيق ، إما عن طريق طلاء قطع اللحم بالدقيق قبل التحمير ، أو باستخدام ماني رو أو بيوري ، وهي عجينة تتكون من أجزاء متساوية من الزبدة والدقيق. يمكن أيضًا استخدام مكثفات مثل نشا الذرة أو الأروروت.

    اليخنات تشبه الحساء ، وفي بعض الحالات قد لا يكون هناك تمييز واضح بين الاثنين. عمومًا ، تحتوي اليخنات على سائل أقل من الحساء ، وهي أكثر سمكًا وتتطلب طهيًا أطول على نار منخفضة. بينما يتم تقديم الحساء دائمًا تقريبًا في وعاء ، قد تكون اليخنة سميكة بدرجة كافية لتقديمها في طبق مع المرق كصلصة فوق المكونات الصلبة

    قم بتجميع هذا الطبق اللذيذ مع لحم الخنزير أو مقبلات الدجاج ، أو أضف بعض الخبز المقرمش واصنع وجبة منه.

    المحصول: يصنع 8 حصص (طبق جانبي)

    مكونات:

    8 شرائح لحم مقدد ، مفرومة خشنة

    1 1 1 / 4- إلى 1 1/2 رطل رأس مجعد ، مغسول ، أوراق ممزقة خشنة

    2 فص ثوم كبير مفروم

    2 علبة كانيليني سعة 15 أونصة (فاصوليا بيضاء) ، مصفاة جيدًا

    تحضير:

    يُطهى لحم الخنزير المقدد في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة عالية حتى يصبح بنيًا ومقرمشًا. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل لحم الخنزير المقدد إلى مناشف ورقية وصفيها. ضع لحم الخنزير المقدد جانبًا. يُضاف البصل إلى المرق في القدر ويُقلى حتى يذبل ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضف نصف الهندباء مع الماء الذي لا يزال يتشبث بالأوراق. يُغطى القدر ويُطهى حتى يذبل الهندباء مع التحريك مرة واحدة لمدة 4 دقائق. يضاف النصف المتبقي من الهندباء والثوم المفروم. يُغطّى ويُطهى حتى تذبل أوراق الهندباء ولكن لا تزال خضراء زاهية ، مع التحريك مرة واحدة ، حوالي 4 دقائق. أضف الكانيليني ومرق اللحم البقري ولحم الخنزير المقدد. يُطهى خليط الفاصوليا حتى يسخن تمامًا مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق تقريبًا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

    كاليفورنيا إنديف
    15 شارع بيت الخشخاش
    ريو فيستا ، كاليفورنيا 94571
    هاتف 707-374-2111
    فاكس 707-374-2063
    البريد الإلكتروني [email protected]

    دجاج مشوي بالليمون والمريمية مع الهندباء بالكراميل

    تم تصنيف الدجاج كمصدر جيد جدًا للبروتين ، حيث يوفر 67.6٪ من القيمة اليومية للبروتين في 4 أونصات. بني البشر والحيوانات مبني على البروتين. نستمد أحماضنا الأمينية من مصادر البروتين الحيوانية والنباتية ، ثم نعيد ترتيب النيتروجين لنصنع نمط الأحماض الأمينية التي نحتاجها.

    يمكن للأشخاص الذين يتناولون اللحوم ، ولكنهم يبحثون عن طرق لتقليل كمية الدهون في وجباتهم ، تجربة تناول المزيد من الدجاج. أصغر جزء من الدجاج هو صدر الدجاج ، الذي يحتوي على أقل من نصف الدهون من شريحة لحم من الدرجة T المشذبة. كما أن الدهون الموجودة في الدجاج أقل تشبعًا من دهون اللحم البقري. ومع ذلك ، فإن تناول الدجاج مع الجلد يضاعف كمية الدهون والدهون المشبعة في الطعام. لهذا السبب ، من الأفضل تقشير الدجاج قبل الطهي.

    خيار قليل الدسم ولذيذ هو الدجاج المشوي بالليمون والمريمية مع الهندباء بالكراميل. يتمتع!

    مكونات

    6 صدور دجاج مع مفصل الجناح الأول متصل

    الهندباء بالكراميل ، الوصفة التالية

    يسخن الفرن على 400 درجة. إزالة الدهون الزائدة من الدجاج. شريحة رقيقة من الليمون. تحت جلد الدجاج ضعي شريحتين ليمون و 2 ورق حكيم. سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار عالية. يتبل الدجاج بالملح والفلفل ويوضع جانب الجلد في المقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اقلب وحرق الجانب الآخر. توضع المقلاة بأكملها على رف سلكي في الفرن وتُطهى لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تنضج. أخرجه من الفرن وقدميه فوق الهندباء بالكراميل.

    2 فص ثوم مفروم

    6 رؤوس هندباء ، مقطعة إلى شرائح رقيقة بالطول

    في قدر كبيرة نذوب الزبدة على نار هادئة. أضيفي الثوم والكراث واطهيه حتى يصبح نصف شفاف لمدة دقيقتين. توضع الهندباء في القدر وتتبل بالملح والفلفل. يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، حتى تنضج الهندباء.
    كاليفورنيا إنديف
    15 شارع بيت الخشخاش
    ريو فيستا ، كاليفورنيا 94571
    هاتف 707-374-2111
    فاكس 707-374-2063
    البريد الإلكتروني [email protected]

    سلطة الهندباء والاسكارول مع صلصة الخردل والبرتقال

    اتضح أن الهندباء تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية والدهون والنشا والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم وفيتامينات B1 و B2 و C و K و P.

    إنديف يحفز الشهية ، وهو ملين خفيف ، ومن المعروف منذ العصور القديمة أن له فوائد صحية. وهي مثالية لفقدان الوزن ، فهي تحتوي على 95 في المائة من الماء وتحتوي فقط على 7.5 سعرات حرارية لكل كوب.

    سلطة من البرتقال ونبات الهندباء المر قليلاً وإسكارول تكمل بوفيه اللاتكس المقلي والطبقة الغنية.

    2 ملاعق صغيرة من خل النبيذ الأحمر

    3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

    1 إسكارول متوسط ​​الرأس ، ممزق إلى قطع من 2 إلى 3 بوصات (12 كوبًا)

    4 هندباء بلجيكية ، أوراق منفصلة ومقطعة نصفين بالعرض
    تحضير:

    ابشري 1 ملعقة صغيرة من بشر برتقالة واحفظيها.

    يُقطع قشر البرتقال ، بما في ذلك اللب الأبيض ، بسكين حاد. قطع شرائح خالية من الأغشية في وعاء. اعصري ملعقة كبيرة من العصير من الأغشية في وعاء كبير واخفقيهم مع القشر المحفوظ والخل والزيت والخردل وربع ملعقة صغيرة ملح و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل حتى يصبح مستحلبًا.

    أضف شرائح الإسكارول ، الهندباء ، والبرتقالية إلى صلصة الخل وإرم بلطف.

    ملاحظات الطهاة: • يمكن غسل وتجفيف الإسكارول قبل يوم واحد وتبريده ووضعه في طبقات بين المناشف الورقية في كيس قابل للغلق.
    • يمكن تقطيع شرائح البرتقال وصنع الخل قبل يوم واحد وتبريده بشكل منفصل. اخفقي صلصة الخل قبل الاستخدام.
    كاليفورنيا إنديف
    15 شارع بيت الخشخاش
    ريو فيستا ، كاليفورنيا 94571
    هاتف 707-374-2111
    فاكس 707-374-2063
    البريد الإلكتروني [email protected]

    كاليفورنيا / الهندباء البلجيكية ليست & # 8217t شيء واحد & # 8230It & # 8217s كل شيء

    & # 8220 النكهة والتنوع & # 8221 هي الكلمات الأساسية ، بالإضافة إلى & # 8220 التغذية العالية & # 8221 & # 8230 المعادن عالية ، وانخفاض الصوديوم وسعرات حرارية واحدة لكل ورقة! نكهة لا مثيل لها ، عميقة ، وحسنة الاستدارة لا مثيل لها من قبل أي هندباء أخرى. تتغير النكهة بمهارة عندما يتم طهي الهندباء على البخار أو مطهيها أو شويها أو خبزها.

    الهندباء الأصلية الكاليفورنية / البلجيكية مرتبة مع أفضل أنواع النبيذ والكمأ والكافيار وأفضل الزعفران. إنه الأفضل في فئته. تعتبر النكهة المنعشة بمثابة نقطة مقابلة أنيقة لأي حشوات مثل السلمون والكافيار والمأكولات البحرية والجبن والغطس الخاص فهي من إرضاء العملاء بشكل مثالي.

    مطبوخ ، نكهة هندية أصلية أصلية من كاليفورنيا / بلجيكا تضيف لمسات خفية. مثالي لـ & # 8220Soupe de Bruxelles & # 8221- وغيرها من حساء الكريمة أو اللحوم. شائع في الحساء واليخنات المصنوعة من اللحوم أيضًا! إنديف حقيقي متجذر بعمق في التاريخ البلجيكي. تم اكتشاف هذه الخضار البيضاء المنعشة واللذيذة واللذيذة هناك في عام 1830. اليوم ، انتشرت شهرة الهندباء وتعدد استخداماتها في جميع أنحاء العالم. . . حيث يتجه المزيد والمزيد من الطهاة والطهاة إلى الهندباء الكاليفورنية / البلجيكية للحصول على أفضل أنواع الهندباء اللذيذة والأكثر صلابة ولذيذًا في العالم ، والمصدر الوحيد لأفضل أنواع الهندباء.

    اليوم ، يكتشف المزيد والمزيد من الأمريكيين أن طعمهم الأول من الهندباء الكاليفورنية / البلجيكية هو متعة غير متوقعة وأن النكهة المتطورة المنعشة هي متعة دائمة للعودة إليها مرارًا وتكرارًا. لا عجب أن الهندباء البلجيكية الأصلية هي حقًا هدية للعالم.

    كاليفورنيا إنديف
    15 شارع بيت الخشخاش
    ريو فيستا ، كاليفورنيا 94571
    الهاتف 707-374-2111 فاكس 707-374-2063
    البريد الإلكتروني [email protected]

    إنديف تابولي كانو

    Tabouli (وضوحا: tuh-boo-lee) هي سلطة قمح شرق أوسطي. هي سلطة شامية مصنوعة تقليديا من البرغل والبقدونس المفروم ناعما والنعناع والطماطم والبصل الأخضر متبلة بعصير الليمون وزيت الزيتون

    تؤكل باردة وهي بديل رائع لطبق البطاطس أو الأرز. يجب أن يبرد لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم. في الواقع ، من الأفضل إعداده في اليوم السابق للتقديم حتى تمتزج جميع النكهات معًا.

    معظم مكونات التبول خالية من الدهون تقريبًا. البرغل المستخدم كأساس للطبق لا يحتوي على كولسترول ويحتوي على أقل من 0.1٪ دهون.

    كما أن الأعشاب والطماطم والبصل المضافة إلى البرغل في التبولة خالية من الدهون تقريبًا. يضيف زيت الزيتون المستخدم كصلصة كمية قليلة نسبيًا من الدهون إلى الطبق ، لكن الدهن في زيت الزيتون غير مشبع. يُعتقد أن الدهون المشبعة هي الأكثر ضررًا لصحتك العامة.

    مكونات

    2-3 أنديفز كاليفورنيا
    4-5 وردة كبيرة من القرنبيط
    1 فلفل أحمر
    1 كوب بازلاء خضراء طازجة
    كوب بقدونس طازج
    2 طماطم مفرومة ناعماً
    1 / ص كوب أوراق نعناع طازجة مفرومة ناعماً
    ¾ أكواب برغل أو كسكس
    1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
    رشة من الملح

    في وعاء خلط كبير ، صب الماء فوق القمح المكسور وقم بتغطيته ، اتركه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج القمح ويتم امتصاص الماء.

    نضيف القرنبيط المفروم والفلفل الأحمر والبازلاء والبقدونس والطماطم والنعناع ويقلب مع المزيج. يُمزج الزيت وعصير الليمون والملح في وعاء منفصل. يضاف إلى خليط القمح ويخلط جيدا.

    ملعقة في قوارب الهندباء. برد. خدمة والتمتع بها!

    كاليفورنيا إنديف
    15 شارع بيت الخشخاش
    ريو فيستا ، كاليفورنيا 94571
    هاتف 707-374-2111
    فاكس 707-374-2063
    البريد الإلكتروني [email protected]

    كاليفورنيا إنديف ستكون في مؤتمر ومعرض سلطة النقد الفلسطينية

    في الفترة من 29 إلى 31 يوليو ، ستشارك California Endive في المؤتمر السنوي الثلاثين لجمعية تسويق المنتجات والمعرض في مونتيري ، كاليفورنيا.

    على خلفية الساحل الخلاب لمونتيري ، سيحتفل المعرض بنجاح العقود الثلاثة الماضية كواحد من أحداث خدمات الطعام الرائدة في البلاد. سيلقي بريان سيلبرمان ، الرئيس والمدير التنفيذي لسلطة النقد الفلسطينية ، خطابًا رئيسيًا حول الاتجاهات الحالية التي نراها في الخدمات الغذائية وصناعات الإنتاج.

    في هذا الحدث ، ستتاح للمشاركين الفرصة للتواصل مع موزعي خدمات الطعام وتجار الجملة والطهاة ومطوري القائمة وأصحاب المطاعم ومشغلي الأمبيرات والوسطاء والاستشاريين والمعالجات ومزودي الشحن والتعبئة ومقدمي المنتجات / الخدمات الصناعية والصحافة التجارية أثناء التعلم لبناء الوعي بالعلامة التجارية مع فريق تطوير الأعمال في سلطة النقد الفلسطينية.

    الحضور مدعوون للاستمتاع بعروض الطهاة الحية لابتكارات الطهي المتطورة التي تتميز بها California Endive في مسابقة "Best of Flavor" المثيرة لعام 2011.
    في المسابقة ، سيوضح الطهاة كيف يمكنك تحسين نكهات أنواع مختلفة من المنتجات لخلق تجربة أكثر حيوية ونكهة!

    سيقام عدد من الفعاليات الخيرية طوال عطلة نهاية الأسبوع ، بما في ذلك سباق 5K الخيري وبطولة غولف.

    نحن نشجعك من خلال كشكنا ونتعرف على كل شيء عن الفوائد الصحية الشاملة لـ California Endive أثناء الاستمتاع بالعينات اللذيذة التي أعدها طهاتنا. اكتشف المذاق الرائع الرائع لنبات California Endive الهش وتعلم كيف يمكن دمجه في السلطات الطازجة والمقبلات والمقبلات.

    سيقام الحدث في الفترة من 29 يوليو إلى 31 يوليو في مونتيري ، كاليفورنيا.
    لمزيد من المعلومات ، قم بزيارة http://legacy.pma.com/foodservice/2011/.

    اتبع هذا الرابط لمشاهدة الكتيب بالألوان الكاملة للحدث: http://legacy.pma.com/foodservice/2011/pdf/2011-brochure.pdf
    لمزيد من المعلومات حول California Endive ، يرجى زيارة http://endive.com.

    كاليفورنيا إنديف
    15 شارع بيت الخشخاش
    ريو فيستا ، كاليفورنيا 94571
    هاتف 707-374-2111
    فاكس 707-374-2063
    البريد الإلكتروني [email protected]

    الهندباء المشوية مع وصفة البردقوش من ماريو باتالي

    أضف قليلًا من السكر والصق على الموقد للحصول على هندباء طري مطهو ببطء مع نكهة متعددة الأبعاد.

    الهندباء البلجيكية الخام لها نكهة مريرة مميزة يجب ترويضها.

    تعمل طريقة الطهي الصحيحة على تحويل الهندباء الحادة والمرة إلى طبق جانبي نباتي ذو نكهة معقدة بشكل غير مألوف - في آن واحد يانع وحلوة وغنية ، ومع ذلك لا يزال مرًا ضعيفًا. يكمن التحدي في تطوير النكهة العميقة والغنى والحلاوة اللطيفة اللازمة لتحقيق التوازن بين لدغة الهندباء الطبيعية.

    قم بتحمير الهندباء في الزبدة والسكر للحصول على أقصى قدر من الثراء والحلاوة ، ثم قم بطهيها سريعًا في النبيذ الأبيض ومرق الدجاج للحصول على طبق جانبي نباتي عميق ولكن ذو نكهة زاهية.

    مكونات:

    1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

    مبشور ناعم وعصير ليمونة واحدة

    ملح وفلفل مطحون طازج

    6 هندباء بلجيكية ، نصفها بالطول

    2 ملاعق كبيرة من البردقوش المفروم ناعماً

    قطعة واحدة بحجم 4 أونصات من البروفولون الصغير ، محلقة

    الاستعدادات:
    اشعل الشواية أو سخن مقلاة الشواء. في وعاء صغير ، اخفقي زيت الزيتون مع قشر الليمون وعصير الليمون وتبليه بالملح والفلفل. في وعاء كبير ، اقلب أنصاف الهندباء مع كل ما عدا ملعقتين كبيرتين من الصلصة.

    تُشوى نصفين الهندباء على نار معتدلة ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يتفحم قليلاً وينضج تمامًا ، حوالي 5 دقائق. نقل الهندباء إلى طبق ، وقطع الجانب لأعلى. رشي بالملعقتين المتبقيتين من الصلصة ورشي البردقوش. وزعي نشارة البروفولون فوق الهندباء وقدميها.


    هندى مطهو مع البرتقال واللوز المحمص والريكوتا

    تقدم هذه السلطة مجموعة متنوعة من النكهات المتناقضة بشكل جيد.

    هذا الطبق مستوحى من سلطة تناولتها مؤخرًا في Hearth Restaurant في مانهاتن. هناك & # x2019s تباين لطيف من النكهات هنا & # x2014 نبات الهندباء المر ، والبرتقال الحلو ، والريكوتا الخفيف ، واللوز ، والتتبيلة الحمضية قليلًا.

    3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

    6 نباتات هندية ، نهايات مشذبة ، نصف بالطول

    2 ملاعق كبيرة خل شيري أو خل تفاح

    1 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر أو النعناع المفروم ناعماً

    2 ملاعق كبيرة لوز مفروم خشن

    4 ملاعق كبيرة (2 أونصة) جبن ريكوتا طازج

    2 ملاعق صغيرة من زيت البندق أو زيت الجوز (اختياري)

    ملح البحر الخشن أو فلور دي سيل

    1. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار عالية في مقلاة كبيرة ثقيلة غير لاصقة أو من الحديد الزهر. عندما يكون الزيت ساخنًا ، ضع الجانب المقطوع في المقلاة لأسفل (يعمل على دفعات إذا لزم الأمر) وحرقه حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح. أشعل النار على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة ، ثم أضف الخل والملح حسب الرغبة ، ثم غطها وشويها لمدة ثلاث إلى خمس دقائق حتى تنضج الهندباء. انقلي محتويات المقلاة إلى وعاء كبير ، وقلبي مع ما تبقى من زيت الزيتون ونصف الثوم المعمر أو النعناع واللوز. اجلس جانبا.

    2. ضع البرتقال فوق وعاء بينما تقشر القشر واللب الأبيض من أعلى إلى أسفل باستخدام سكين تقشير. اضبط السكين بزاوية بحيث يقطع اللب بالجلد. قم بقص المقاطع من بين الأغشية ، ثم قص هذه المقاطع إلى نصفين بالطول للحصول على شرائح رفيعة.

    3. رتبي خليط الهندباء على أطباق السلطة. صب العصير من الوعاء فوق الهندباء. تُزين بشرائح البرتقال. ضع ملاعق من الريكوتا على الطبق وفوق السلطة. يرش على الأعشاب المتبقية ، يرش على البندق أو زيت الجوز ، ويقدم.

    التحضير المسبق: لا تحتاج إلى تقديم الهندباء المطهو ​​ببطء يمكنك تحضيرها قبل بضع ساعات وتقديمها في درجة حرارة الغرفة.

    المعلومات الغذائية لكل حصة (أربع حصص): 191 سعرة حرارية 14 جرام دهون 3 جرام دهون مشبعة 6 ملليجرام كوليسترول 16 جرام كربوهيدرات 9 جرام ألياف غذائية 26 ملليجرام صوديوم (لا يشمل الملح المضاف أثناء التحضير) 5 جرام بروتين

    مارثا روز شولمان مؤلفة & # x201Che Very Best of Recipes for Health. & # x201D

    الوصفة: سلطة التفاح والشمر والهندي مع الفيتا

    أنا أحب الطريقة التي يتخلل بها العصير الحلو من التفاح المبشور هذه السلطة المقرمشة.

    1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

    2 بصلة صغيرة أو 1 حبة متوسطة الحجم من الشمر ، مقطعة إلى أرباع ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا

    قطعتان من الهندباء البلجيكية ، مقطعة شرائح رفيعة بالعرض

    2 ملاعق صغيرة الطرخون الطازج المفروم

    2 أونصة من جبنة الفيتا ، مفتتة (حوالي نصف كوب)

    1 ملعقة كبيرة خل شيري

    ملح وفلفل مطحون طازج

    3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

    1. قشر التفاح وابشره في وعاء واسع على الثقوب الكبيرة لمبشرة الصندوق. يضاف عصير الليمون ويقلب معا. أضف الشمر ، الهندباء ، الطرخون والفيتا.

    2. قلبي الخل وزيت الزيتون والملح والفلفل معًا. أضيفيها إلى مزيج السلطة ، وقلبيهم وقدميهم.

    التحضير المسبق: تُحفظ هذه السلطة لبضع ساعات ، لكن التفاح سيجعلها أكثر عصارة ، وهو ما لا أمانع فيه. لقد استمتعت ب & # x2019 بقايا الطعام في اليوم التالي.

    المعلومات الغذائية لكل حصة (أربع حصص): 185 سعرة حرارية 12 جرام دهون 4 جرام دهون مشبعة 13 ملليجرام كوليسترول 15 جرام كربوهيدرات 6 جرام ألياف غذائية 191 ملليجرام صوديوم (لا تشمل الملح المضاف أثناء التحضير) 4 جرام بروتين

    مارثا روز شولمان مؤلفة & # x201Che Very Best of Recipes for Health. & # x201D

    وصفة: خضروات مع فواكه وجبن

    أحد الأطباق الشتوية المفضلة لدي هو سلطة الهندباء والتفاح والجوز ، وهي واحدة من عدة طرق للجمع بين الفاكهة والجبن والخضر والمكسرات في وجبة صحية.

    تعلمت أن بعض التركيبات تعمل بشكل أفضل من غيرها. من الأفضل تقديم الكمثرى والجبن الأزرق ، مثل Gorgonzola و Roquefort ، مع الخضار الورقية الداكنة ، مثل السبانخ والجرجير. يتناسب التفاح جيدًا مع الهندباء و Gruy & # xE8re أو الجبن الأزرق أو الشيدر ، وكذلك مع الخضار المقرمشة مثل الشمر والكرفس.

    تتباين الأجبان المالحة ، مثل جبنة الفيتا وريكوتا سالاتا ، بشكل جيد مع الكاكي الحلو جدًا وتكمل أي نوع من أنواع الجبن الأخضر ، خاصةً الخضر المرة مثل فريس & # xE9e. الحمضيات ، إضافة مرحب بها للعديد من السلطات الشتوية ، أصعب قليلاً لتتناسب مع الجبن. واحد يعمل: ريكوتا طازج.

    بالنسبة للسلطات ، عادة ما أعتمد على الجوز والبقان واللوز والصنوبر. أنا & # x2019m لست من محبي المكسرات المسكرة ، وليس لأسباب صحية فقط. تساهم الفواكه في السلطات المختلطة هذا الأسبوع & # x2019s بأكثر من حلاوة كافية.

    سلطة السبانخ مع البرسيمون وجبن الماعز والجوز

    لم أكن مجنونًا أبدًا بالكاكي حتى صنعت هذه السلطة مع مجموعة فويو المقرمشة. أنا أحب تباين الكاكي الحلو مع السبانخ الترابية.

    1/4 كوب من الجوز المكسور (1 1/2 أوقية)

    2 أونصة جبن ماعز مفتت (حوالي نصف كوب)

    1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج

    3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة زيت الجوز

    1. قشر ثمار الكاكي ، واقطعها إلى شرائح إذا كان هناك أي بذور في اللب ، اقطع اللب. يُمزج الجوز وجبن الماعز والسبانخ في وعاء سلطة.

    2. اخفقي عصير الليمون والملح وزيت الجوز معًا. يُقلب مع مزيج السبانخ ويُقدم مع رش كمية صغيرة من فلور دي سيل على كل حصة إذا رغبت في ذلك.

    التحضير المسبق: لا تقلب السلطة حتى تصبح جاهزًا لتقديمها ، لكن يمكنك تجميعها والاحتفاظ بها في الثلاجة لبضع ساعات.

    المعلومات الغذائية لكل حصة (أربع حصص): 290 سعرة حرارية ، 22 جرام دهون 5 جرام دهون مشبعة 15 ملليجرام كوليسترول 20 جرام كربوهيدرات 5 جرام ألياف غذائية 106 ملليجرام صوديوم (لا يشمل الملح المضاف أثناء التحضير) 8 جرام بروتين

    المعلومات الغذائية لكل حصة (ست حصص): 193 سعرة حرارية 14 جرام دهون 3 جرام دهون مشبعة 10 ملليجرام كوليسترول 13 جرام كربوهيدرات 3 جرام ألياف غذائية 71 ملليجرام صوديوم (لا يشمل الملح المضاف أثناء التحضير) 5 جرام بروتين

    مارثا روز شولمان مؤلفة & # x201Che Very Best of Recipes for Health. & # x201D

    الوصفة: سلطة الجرجير والهندي مع الكمثرى والروكفور

    يتماشى الكمثرى بشكل رائع مع جميع أنواع الجبن الأزرق ، سواء كان روكفور ، ستيلتون ، جورجونزولا أو الأزرق الأمريكي مثل مايتاج.

    حبة كوميس كبيرة ناضجة أو صلبة أو كمثرى بارتليت

    2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج

    2 ملاعق كبيرة جوز البقان (1 أونصة) ، محمص قليلاً

    1 حزمة جرجير مقلمة (حوالي 4 أونصات)

    2 من نبات الهندباء ، مقطعة إلى أوراق

    2 أوقية روكفور ، ستيلتون أو جبنة زرقاء أخرى مفتتة

    2 ملاعق صغيرة الطرخون الطازج المفروم

    1 ملعقة كبيرة شيري أو خل شامبانيا

    1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون حسب الرغبة

    ملح وفلفل مطحون طازج

    3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

    1. قشر الكمثرى ولبها وقطّعها إلى شرائح رفيعة. قم بقص الشرائح إلى نصفين حتى لا تكون طويلة جدًا. قلبي مع عصير الليمون.

    2. يُمزج الكمثرى ، البقان ، الجرجير ، الهندباء ، الجبن الأزرق والطرخون في وعاء كبير. اخفقي الخل والخردل والملح والفلفل وزيت الزيتون وزيت الجوز معًا. يقلب مع السلطة ، ويقدم.

    الشكل: استبدل السبانخ الصغيرة بالهندبة والجرجير.

    التحضير المسبق: يمكنك تحضير جميع المكونات باستثناء الكمثرى قبل عدة ساعات من التقديم. تحضير الكمثرى وتقليب السلطة قبل وقت قصير من التقديم.

    المعلومات الغذائية لكل حصة (أربع حصص): 246 سعرة حرارية 20 جرام دهون 5 جرام دهون مشبعة 13 ملليجرام كوليسترول 14 جرام كربوهيدرات 5 جرام ألياف غذائية 283 ملليجرام صوديوم (لا يشمل الملح المضاف أثناء التحضير) 5 جرام بروتين

    مارثا روز شولمان مؤلفة & # x201Che Very Best of Recipes for Health. & # x201D

    الوصفة: سلطة اللفت مع التفاح والجبن والشيدر واللوز المحمص أو الصنوبر

    لكي تنجح سلطة الكرنب ، استخدم أكثر أنواع الكرنب رقة التي يمكنك العثور عليها وقم بتقطيعها إلى خيوط رفيعة جدًا أو قطعها جيدًا (أو كليهما). اللفت المجعد والكرنب الروسي أكثر رقة من اللفت الأسود. هذا مستوحى من سلطة رائعة جربتها مؤخرًا في مطعم Northern Spy في نيويورك.

    4 أكواب من اللفت المجعد أو الملفوف المجعد المفروم جيدًا جدًا أو الكرنب الروسي (حوالي 6 أونصات على الجذع ، أو نصف حزمة 3/4 باوند ، مغسولة ومغسولة في شطفين من الماء)

    2 ملاعق كبيرة لوز مفروم خشن

    1 تفاحة ، حلوة ، مثل فوجي ، أو تورتة حلوة ، مثل غالا أو برايبورن أو بينك ليدي ، محفور ومقطوع في نرد 1/4 بوصة

    1 أونصة من جبنة الشيدر الحادة ، مقطعة إلى مكعبات 1/4 بوصة

    2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

    1 فص ثوم صغير جدًا ، pur & # xE9ed

    5 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

    2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور طازجًا

    1. يُمزج اللفت واللوز والتفاح والشيدر في وعاء كبير.

    2. اخفقي عصير الليمون والملح والثوم وزيت الزيتون معًا. أضفه إلى السلطة وقلّب جيداً. رشي جبنة البارميزان على الوجه وقدميها.

    التحضير المسبق: تستفيد هذه السلطة من التقليب مع الصلصة قبل 15 دقيقة من تقديمها. سوف ينعم اللفت في الضمادة.

    المعلومات الغذائية لكل حصة (أربع حصص): 265 سعرة حرارية ، 22 غرامًا دهونًا 4 جرامات دهون مشبعة 10 ملليجرام كوليسترول 15 جرامًا كربوهيدرات 3 جرام ألياف غذائية 112 ملليجرام صوديوم (لا يشمل الملح المضاف أثناء التحضير) 6 جرام بروتين

    المعلومات الغذائية لكل حصة (ست حصص): 177 سعرة حرارية 15 جرام دهون 3 جرام دهون مشبعة 7 ملليجرام كوليسترول 10 جرام كربوهيدرات 2 جرام ألياف غذائية 75 ملليجرام صوديوم (لا يشمل الملح المضاف أثناء التحضير) 4 جرام بروتين

    مارثا روز شولمان مؤلفة & # x201Che Very Best of Recipes for Health. & # x201D


    وصفات البقان الهندباء

    • سلطة فريس إي وهنديف مع كرنب بروكسيل دافئ.

    سلطة فريس إي وهنديف مع كرنب بروكسيل دافئ.

    لا يحدث ذلك كثيرًا ولكن بين الحين والآخر أخترع وصفاتي الخاصة. I ل .

    وصفات، تقنيات الطبخ، والأخبار تتحدث يوميا. Chow.com - مكرسة ل.

    سلطة الدجاج ، الهندباء ، والتوت مع محمص.

    تدعوك Food Network لتجربة سلطة Endive مع جوز البقان المسكر و M.

    الهندباء مع جبن الماعز والتين والبيكا المزجج بالعسل.

    سلطة الهندباء مع الماندرين والتفاح والجوز المسكر.

    يمكن تحضير هذه الوصفة في 45 دقيقة أو أقل.

    هذه السلطة السريعة والسهلة لها نكهة رائعة ومزيج من الملمس.

    سلطة الهندباء مع بذور الرمان ، البرسيمون ، ان.

    سلطة الراديكيو و الهندباء مع جوز البقان و التفاح و أ.

    هذه السلطة السهلة والأنيقة واللذيذة لذيذة مع كوب من ري الجاف.

    سلطة الهندباء مع جوز البقان و ميتاغ بلو سي.

    سلطة السلطعون مع التفاح ، الهندباء والجوز البقري

    ابحث عن فاكهة البرسيمون الممتلئة والناعمة ذات البشرة البرتقالية الحمراء الزاهية. يمكنك استخدام ال.

    الهندباء البلجيكية صلبة ومعبأة بإحكام وتتطلب شطفًا قصيرًا لتنظيفها.

    إنديف سبيرز مع جبنة ستيلتون ، جوز البقان المحمص ،.

    جرب Endive Spears مع جبنة ستيلتون ، البقان المحمص و Saut © ed P.

    يُمزج لحم الخنزير ، 2 ملعقة كبيرة. من الويسكي ، صلصة الصويا ، 1 ملعقة صغيرة. من نجم الذرة.

    الصفحة الرئيسية الحصرية على الإنترنت لـ Gourmet ، مجلة Good Living. وصفات، .

    الهندباء مع التين والجبن الأزرق والجوز البقري

    الآلاف من وصفات Cuisinart

    ابحث عن وصفات صحية منخفضة السعرات الحرارية وقيمها في SparkRecipes. بالإضافة إلى استخدام الاب.


    عجينة بيتزا لجميع الأغراض

    باستخدام الخلاط الكهربائي: اخلطي الدقيق والملح وأضيفيه إلى خليط الخميرة مرة واحدة. اخلطيها معًا باستخدام ملحق المضرب ، ثم غيري إلى خطاف العجين. اعجن على سرعة منخفضة لمدة دقيقتين ، ثم اقلبها إلى سرعة متوسطة واعجن حتى تخرج العجينة بشكل نظيف بعيدًا عن جوانب الوعاء والكتل حول خطاف العجين ، حوالي 5 دقائق. تمسك بالجهاز إذا ارتد. اقلبها على سطح عمل نظيف واعجنها يدويًا لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أطول. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. عندما تضغط عليه بإصبعك ، يجب أن يعود ببطء إلى الوراء ، ولا ينبغي أن يكون مبتذلًا. عجن العجينة باليد: اخلطي الخميرة والعسل والماء وزيت الزيتون حسب التوجيهات في وعاء متوسط ​​الحجم أو كبير. اخلطي الدقيق والملح. أضيفي كوبًا من الدقيق في المرة الواحدة باستخدام ملعقة خشبية كبيرة. بمجرد أن تتمكن من كشط العجينة في قطعة واحدة ، اكشطها على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق واعجنها لمدة 10 دقائق ، مع إضافة الدقيق حسب الضرورة حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة. باستخدام محضر الطعام: اخلطي الخميرة والعسل والماء وزيت الزيتون معًا في وعاء صغير أو كوب قياس. ضع الدقيق والملح في محضر طعام مزود بشفرة فولاذية. نبض مرة أو مرتين. ثم ، مع تشغيل الآلة ، صب خليط الخميرة. اخفقي حتى تشكل العجين كرة على الشفرات. تُرفع العجينة عن المُحضر ويُعجن على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق لبضع دقائق ، ويُضاف الدقيق حسب الضرورة ، حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.

    انقلي العجينة إلى وعاء نظيف مدهون قليلاً بالزيت ، بحيث يكون الوجه الدائري لأسفل أولاً ، ثم الجانب المستدير لأعلى. قم بتغطية الوعاء بإحكام بغلاف بلاستيكي ، واتركه في مكان دافئ حتى يرتفع لمدة 30 دقيقة (يمكنك تركه لمدة تصل إلى ساعة). عندما تصبح العجينة جاهزة ، تتمدد حيث يتم سحبها برفق.

    قسّم العجينة إلى 2 إلى 4 كرات متساوية ، اعتمادًا على الحجم الذي تريده للبيتزا. شكل كل كرة عن طريق سحب جوانب العجين برفق ودس كل شد تحت قاع الكرة ، مع عمل دائري ودوران الكرة 4 أو 5 مرات. ثم ، على سطح أملس غير مغطى بالطحين ، دحرج الكرة تحت راحة يدك حتى تشعر بالكرة ناعمة وثابتة ، حوالي دقيقة واحدة. ضع الكرات على صينية أو طبق ، وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي أو منشفة مبللة ، واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل. في هذه المرحلة ، يمكن تغطية كرات العجين بغلاف بلاستيكي وتبريدها لمدة يوم إلى يومين. ستحتاج إلى ضربهم مرة أخرى عندما تكون جاهزًا لطرح البيتزا.

    سخن الفرن على درجة حرارة 500 فهرنهايت. ضع حجر بيتزا في الفرن لتسخينه. في غضون ذلك ، تضغط على العجين. توضع كرة من العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. أثناء قلب العجينة ، اضغط لأسفل على منتصفها بكعب يدك ، ثم وزعها تدريجيًا على شكل دائرة بقطر 7 إلى 8 بوصات للبيتزا الصغيرة ، من 12 إلى 14 للبيتزا الأكبر حجمًا. بدلاً من ذلك ، استخدم شوبك للحصول على دائرة مستوية. بأصابعك ، قم بتشكيل حافة مرتفعة أكثر سمكًا قليلاً حول حافة الدائرة. ادهني كل شيء ما عدا الحافة بقليل من زيت الزيتون ، ثم ضعي البيتزا على الوجه كما تريدين. يمكنك نقل البيتزا إلى مقلاة بيتزا مدهونة قليلاً بالزيت إذا أردت ، أو خبزها مباشرة على الحجر.

    حسب ذوقك ، وزعي العجينة بصلصة المارينارا أو صلصة البيستو (حوالي 2 ملاعق كبيرة للبيتزا الصغيرة ، 1/4 إلى 1/3 كوب للبيتزا الكبيرة). إذا لم يكن لديك صلصة ، فستفعل علبة طماطم ، مصفاة ومقطعة ومتبلة بالملح والثوم المقلي المفروم. ضعي فوقها الجبن المبشور أو المبشور من اختيارك (أحب خليط الموزاريلا والفونتينا). أضف الخضار المقطعة إلى شرائح رقيقة مثل طماطم روما أو زيتون منزوع النواة أو فلفل أحمر أو بصل أحمر شرائح الخضار المقطعة مثل الفطر أو الباذنجان أو الكوسة أو قلوب الخرشوف شرائح رقيقة من اللحوم المعالجة مثل البيبروني أو البروشوتو أو قطع صغيرة من الدجاج أو الروبيان المطبوخ قليلاً . أضف رشة خفيفة من جبن البارميزان المبشور أو جبن الماعز المفتت أو الجبن الأزرق وبعض الأعشاب الطازجة المفرومة أو المقلية مثل الريحان أو الأوريجانو أو الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو الزعتر أو أعشاب بروفانس.

    نثر على مضرب بيتزا (يسمى أيضًا قشر الخباز) بالسميد وضعه تحت البيتزا. ضع البيتزا على حجر الخبز أو في مقلاة البيتزا (أو ضع صينية البيتزا على الحجر - ستساعد الحرارة من الحجر على تكوين قشرة هشة). اخبزيها حتى تغلي طبقة الجبن وتكتسب حافة القشرة لونًا بنيًا ذهبيًا عميقًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
    استخدم مضرب البيتزا لإخراج البيتزا من الفرن ووضعها على لوح التقطيع. استخدم قطاعة بيتزا أو سكينًا حادًا لتقطيع البيتزا إلى شرائح وتقديمها على الفور.


    تتبيلة صلصة الترياكي محلية الصنع

    تتبيلة صلصة الترياكي محلية الصنع هي صلصة حلوة ومالحة وسميكة ومنعشة تستخدم في كل شيء بدءًا من التتبيل والتزجيج وحتى الغمس والطلاء. اصنع هذه الصلصة البسيطة من الصفر باستخدام حفنة من المواد الغذائية الأساسية وربما بعض من أجل! هذه الصلصة السهلة المستوحاة من آسيا تنبض بالحياة في غضون دقائق وهي متعددة الاستخدامات ، أنت & rsquoll & hellip

    أهلا! أنا & رسكووم ميشيل

    أعتقد أنه بغض النظر عن مدى انشغالك ، يمكنك الترفيه دون ضغوط أثناء إعداد طعام رائع المذاق الذي سيهتم به الناس.


    شاهد الفيديو: وصفة الهندباء Pissenlit Recette (ديسمبر 2021).