وصفات تقليدية

كيك بالبسكويت وكريمة الفانيليا

كيك بالبسكويت وكريمة الفانيليا

كريم:

في قدر ، نخلط الصفار مع السكر (يمكنك إضافة السكر حسب الرغبة) ، حتى يذوب الأخير.

أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب والنشا واخلطهم حتى يتجانس النشا تمامًا.

نضيف باقي الحليب ونضع المقلاة على نار هادئة.

يقلب باستمرار بمضرب حتى تتكاثف التركيبة. أطفئي النار وأضيفي خلاصة الفانيليا.

اتركي الكريمة تبرد ، ثم جمعي الكيك.

المجسم:

في صينية مربعة أو مستطيلة (كان لدي مربع واحد بحجم 23 × 23) مغطى بورق الطعام ، نضع طبقة من البسكويت (إذا كان لديك بسكويت آخر ، مثل البسكويت الشعبي ، يمكنك شربه بقليل من الحليب ، لقد تركت نضيف طبقة رقيقة من الكريمة فوق البسكويت ، ثم نضيف طبقة أخرى من البسكويت فوق الكريمة وطبقة أخرى من الكريمة. نستمر على هذا المنوال حتى ننتهي من البسكويت والقشدة.

كان لدي 5 طبقات من البسكويت و 4 طبقات من الكريمة.

ضعي الصينية في الثلاجة لبضع ساعات ، ثم اقلبي الكعكة على طبق.

الديكور سيكون لك. قمت بتزيينها بالشوكولاتة المبشورة والفراولة.


كيكة مع كريمة الفانيليا

لأن لدينا عيد ميلاد عائلي جميل ، قمنا بإعداد هذه الكعكة اللذيذة مع كريمة المرآة وكريمة الفانيليا ، بطعم حلو ومر بعض الشيء.

أنا أحب النكهات الثلاث للحلوى وأستخدمها كثيرًا.

الطعم الحلو من كريمة الفانيليا ، الطعم الحامض لمربى المشمش الذي قمت به بترطيب سطح الكيك ، والطعم المر من كريمة المرآة.

خرج الجزء العلوي من الكيك جيد التهوية لدرجة أنه لم تكن هناك حاجة لشربه واخترت تشحيم الأقسام بقطعة مربى المشمش الحامض .

أعددت الجزء العلوي حسب الوصفة سطح الكيك مع مسحوق الخروب في التكوين، مع تغييرات طفيفة في الكميات.

أستطيع أن أقول إنني وقعت في حب هذه الوصفة التي تحتوي على طبقة علوية من الكيك مع مسحوق الخروب. لها نسيج قوي جيد التهوية ولون لطيف.


كعكة الفانيليا الأعلى وصفة الفيديو

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

وصفة قمة كعكة الفانيليا لا غنى عنه لمن يريد صنع كعكة لذيذة في المنزل. أنا ببساطة أكره قوالب الكيك التجارية ، فهي جافة وذات مذاق اصطناعي ولا أحب الملمس أيضًا. لذلك لا أنصحك بشراء مثل هذا المنضدة ولكن بدلاً من ذلك اتبع كيفية جعل سطح الكيك بالفانيليا سهلًا وبنتائج جيدة جدًا. خاصة أنه لا يحتوي على أي عنصر كيميائي ، ولا حتى مسحوق الخبز.

لهذا الجزء العلوي من كعكة الفانيليا ، اخترت عدم فصل البيض. أجد النسخة الكاملة مع البيض الكامل أسهل وأعتقد بشكل خاص أن الجزء العلوي يخرج أكثر رقة وأطول بهذه الطريقة. عندما نخفق بياض البيض ، يمكننا أن نخفقه كثيرًا ويمكننا الحصول على ميرينغ قوي و "جاف" ، وعندما نضيف باقي المكونات ، يمكن أن ينخفض ​​حجم بياض البيض بشكل كبير. على العكس من ذلك ، إذا ضربنا بيضًا كاملًا ، فإنها تنمو كثيرًا ، لكنها ليست قوية جدًا أيضًا ، ولكنها جيدة فقط لدمج الدقيق فيها.

يكمن السر في أن البيض في درجة حرارة الغرفة ويضربهم جيدًا بالخلاط حتى يتضاعف حجمهم ثلاث مرات. عليك أيضًا توخي الحذر عند دمج الدقيق حتى لا تفقد الهواء الموجود في البيض. أضع سطح كعكة الفانيليا في صينية دائرية بقطر 23 سم واتركها تُخبز حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. يجب عليك التحقق من ذلك باستخدام عود أسنان للتأكد من أن سطح العمل جاهز. إذا تم إدخال المسواك في منتصف سطح العمل وخرج نظيفًا ، يتم خبز سطح العمل.

إذا ترك الجزء العلوي قليلاً في الأعلى ، لا تيأس ، اقطع غطاءًا لتسوية الكعكة ، ثم قم بقصها بقدر ما تحتاج. إذا غرق سطح العمل كثيرًا بعد إخراجه من الفرن ، فهذا يعني أنه لم يتم طهيه جيدًا. آمل بصدق أن تساعدك وصفة عداد كعكة الفانيليا في تحضير أفضل أنواع الكعك معها.


صور لكعك جميلة

كعكة الشوكولاتة بجوز الهند والفانيليا وكريمة مخفوقة وجوز الهند وكريمة الشوكولاتة. طبقة رقيقة من البسكويت وكريمة الزبادي الغنية والكثير من الفواكه الموسمية. طريقة عمل كعكة التفاح وكريمة الفانيليا مع البسكويت بالثلج. مع كريمة الفانيليا الخفيفة ، والكاكاو وشراب الكراميل ، وعدد قليل من الكريمة المخفوقة التي تكمل بشكل مثالي المذاق المتوازن لهذه الكعكة. المقادير: لصينية مقاس 24x24 سم. كيك بكريمة الكراميل والبسكويت والشوكولاتة. حلوى لذيذة وسريعة يجب أن تجربها.

كريمة كعكة الكريمة المخفوقة هذه ليست كريمة الكاكاو السريعة. تحتوي كعكة Cornflower على الطبقات المتداخلة التالية: الأول عبارة عن طبقة من 6 بيضات ، متبوعة بجزء علوي آخر من ميرينغ برقائق جوز الهند. التقييم: 5 & # 8211 1 تصويت & # 8211 2 ساعة و 30 دقيقة. JamilaCuisine & rsaquo videos & rsaquo millefeuill.

ميلفي مع كريمة الفانيليا أو كعكة نابليون الأفضل. كعكة باونتي بدون خبز - الشيف نيكولاي توميسكو chefnicolaietomescu. بلاك بيري مع كريمة الفانيليا - كعكة منذ فترة طويلة ، منذ الطفولة ، والتي لم تفقد سحرها ونكهتها.


كيك سريع مع البسكويت وكريمة الفانيليا والتوت

إذا كانت عطلة نهاية الأسبوع لا تزال تقترب ، أود أن أقترح واحدة كيك سريع مع البسكويت وكريمة الفانيليا والتوت.

عندما يتم الإعلان عن الضيوف وليس لديك وقت للوصفات المتطورة أو الرغبة في خبز المنضدات ، لكنك تريد إقناعهم ، يمكنك اختيار إعداد هذه الكعكة! إنها كعكة خفيفة ورقيقة للغاية ودسم ، والتوت يعطي البقعة لونها ومذاقها الحامض!

تعجبني هذه الوصفات السريعة ، وإذا أردت ، يمكنك إلقاء نظرة على وصفة Quick Cake أو وصفة Quick Cake مع اللبن والموز.

أنا أوصيك بشدة بتجربة هذا كيك سريع مع البسكويت وكريمة الفانيليا والتوت! سوف تكتشف ذوقًا جيدًا جدًا.

وقت التحضير: 1 ساعة Nr. المقادير: 12 صينية الشكل: 25 × 25 سم

  • 1 علبة بسكويت كاكاو
  • في شراب:
  • 500 مل من الماء
  • 4 ال جي نسكويك
  • كريمة الفانيلا:
  • 3 صفار بيض
  • 5 لتر سكر
  • 1 حبة فانيليا
  • رشة ملح
  • 300 مل حليب
  • 2 لتر مع طرف النشا
  • 200 غرام مسكربون
  • 200 غرام كريمة حامضة
  • التوت:
  • توت العليق
  • التوت البري
  • للمزخرفة:
  • 300 غرام كريمة دسم
  • 100 غرام مسكربون
  • 3 كيلو سكر بودرة
  • الشوكولاته مع التوت
  • التوت البري

كيك سريع مع البسكويت وكريمة الفانيليا والتوت

[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]

حضري صينية لتجميع الكيك. لقد استخدمت مربعًا واحدًا ، والبسكويت يناسب بسهولة أكبر.

أولاً ، قم بإعداد الكريم الذي سيتعين عليه الوقوف لمدة 10-15 دقيقة في البرد.
في وعاء صغير ، اخلطي الصفار مع قليل من الملح والسكر وأضيفي بذور الفانيليا. تجانس بإضافة بضع ملاعق كبيرة من الحليب. نضيف النشاء ونخلط جيدا ثم نضيف باقي الحليب مع التحريك باستمرار. يتم وضع التركيبة الناتجة على النار ، وتخلط بقوة مع خفقت حتى تبدأ في الغليان وتكتسب الاتساق. بعد تخثره ، أخرجه من الحرارة واستمر في التقليب لتلطيفه بشكل خفيف. ضعه في البرد ، في الثلاجة أو يمكنك وضعه في الفريزر لبضع دقائق.
أزيليها بعد أن تبرد قليلاً ، أضيفي جبنة الماسكاربوني.

ملاحظة: تذوق ، إذا كنت تريد حلاوة أكثر ، استكمل كمية السكر. كانت مثالية بالنسبة لي.

تمتزج كريمة الخفق حتى تصبح متسقة وتصبح هشة. أدخل في كريم الفانيليا.

من الماء والنسكويك ، يتم تحضير شراب يتم فيه شراب البسكويت.
في صينية ، ضعي ورقة خبز ، ضعي طبقة أولى من البسكويت ، وشراب خفيف واتركيها لمدة دقيقتين لامتصاص الشراب جيداً. وزعي نصف الكريمة ، ورشي الكثير من التوت وبضع قطع من الشوكولاتة مع التوت.

ثم طبقة ثانية من البسكويت ، شراب ، اتركها لمدة دقيقتين لترطيبها جيدًا. ضعي طبقة أخرى من الكريمة والتوت والشوكولاتة وطبقة أخيرة من البسكويت المصفرة بالقطر. ضعي باقي الكريم في طبقة رقيقة. دع كل شيء يبرد.

إذا كنت في عجلة من أمرك ، اترك الكيك باردًا لمدة ساعة على الأقل ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك تركه حتى اليوم التالي. تركته حتى اليوم التالي.

في اليوم التالي ، أخرجه من البرد. ضع صينية ووجهها لأسفل على الصينية بحركة سريعة ، اقلب الكعكة على الصينية.
اخلطي الكريمة ، عندما تكتسب قوامها وتصبح هشة ، أضيفي السكر. اخلطي ، أضيفي جبنة الماسكاربوني. أستخدم كريمًا طبيعيًا ، ويساعد الماسكاربوني على أن يصبح أقوى ويحافظ على شكله.
زين الكيك بالكريمة والتوت وقطع الشوكولاتة. حافظ على البرودة حتى تصبح جاهزًا للخدمة!
قد يكون مفيدا لك!


كريمة الفانيليا: 250 مل حليب 3 صفار 75. كعكة غير مخبوزة مع التفاح والبسكويت وبودنج الفانيليا. كعكة بدون خبز ، سهلة التحضير وجيدة جدًا. كيك بالبسكويت والتفاح وكريمة الفانيليا. وزعي طبقة من كريمة الفانيليا فوق البسكويت وضعيها بملعقة.

خلال فصل الصيف ، عندما بالكاد تستطيع الدخول إلى المطبخ ، ثم تشغيل الفرن ، فإن كعكة البسكويت المنعشة مع كريمة الفانيليا والتوت أمر لا بد منه.


نحضر مكونات كعكة البسكويت للصيام

نكسر البسكويت في وعاء ، لكن نترك قطعًا أكبر أيضًا ، لإضفاء مظهر أكثر جمالًا على الكيك.

اقطع نواة الجوز بشكل خشن ومتساوي قدر الإمكان ، إن أمكن.

نقطع القرف إلى مكعبات أصغر.

رطب الزبيب في الماء مع خلاصة الروم.

تحضير وتجميع كعكة بسكويت الصيام

اخلطي جميع المكونات في وعاء كبير.

نكرمل 3 ملاعق كبيرة من السكر ، أو أكثر ، أو أقل ، اعتمادًا على مدى حلاوة الكيك ، لكن يجب أن نضع في اعتبارنا أن معظم المكونات حلوة.
ذوبي الكاكاو في القليل من الماء البارد ، ثم أضيفي باقي الماء المضاف إلى المكونات واسكبي هذا الخليط تدريجياً فوق السكر المكرمل على النار.
يقلب بقوة ، ولكن احرص على عدم حرق الأبخرة ، ثم اترك الشراب ينضج حتى يذوب السكر ويتجمد عند ملامسته للماء.
نرفع الشراب عن النار ، نضيف سكر الفانيليا ، القليل من الملح وخلاصة الروم ونسكبه ساخناً فوق المكونات في الوعاء ، ونخلط كل شيء جيداً ، حتى يتغلغل البسكويت ويجانس الخليط.

ورق جدران على شكل كعكة بورق ، انشر التكوين فيه واضغط عليه جيدًا.

شكليها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، ثم يمكننا تقليب الكعكة على الطبق وتزيينها بجوز الهند أو الكاكاو.


مكونات كيك بدون خبز بالكرز وكريمة الفانيليا

كريم الفانيليا بالماسكاربوني:

  • 500 مل حليب
  • 1 بيضة كاملة أو 2 صفار بيض
  • 30 جرام من نشاء الذرة
  • 50 جرام سكر
  • 3 أكياس من سكر الفانيليا
  • 1 مسحوق ملح جيد
  • 10 جرام من الجيلاتين الحبيبي
  • 250 جرام من الماسكاربوني

جيلي الكرز:

  • 600 جرام من الكرز منزوع النوى (مثلج أو مطهي أو طازج)
  • 140 جرام سكر
  • 30 جرام من نشاء الذرة

التشطيب والديكور:

  • 400 جرام من الكريمة المخفوقة مع 30٪ دهون على الأقل
  • 30 جرام سكر بودرة فانيليا
  • 50 جرام من البندق المقرمش أو رقائق اللوز ذات اللون البني الفاتح
  • 16 حبة كرز

كعكة بدون خبز بالكرز وكريمة الفانيليا & # 8211 طريقة التحضير

يرجى ملاحظة أن إجمالي وقت التحضير لهذه الكعكة يشير إلى أوقات النشاط. لا تنس أن تأخذ في الاعتبار على الأقل بضع ساعات جيدة من الراحة في الثلاجة. يمكنك أن تجد كل التفاصيل أدناه.

كريمة الفانيليا مع الماسكاربوني

1. أضع على حرارة منخفضة 450 مل. من الحليب ، في قدر مع قاع سميك. في وعاء ، قمت بخلط البيضة الكاملة مع الملح والسكر وسكر الفانيليا. قمت بتجانس النشا بشكل منفصل مع الحليب البارد ، ثم أضفت هذا الخليط فوق التركيبة مع البيض والسكر. عندما يغلي الحليب في المقلاة ، أضفت الخليط مع البيض والسكر والنشا وقمت بطهي كل شيء معًا مع التحريك المستمر ، خاصةً في قاع المقلاة. عندما تغلي كريمة الفانيليا وتتسمك ، مررتها عبر منخل ، وأجمعها في وعاء. قمت بتغطيته برقائق وضعت مباشرة على سطح الكريم ، حتى لا يلتصق بالجلد ، وأتركه يبرد.

2. في هذه الأثناء ، أضع الجيلاتين الرطب في وعاء ، وأخلطه جيدًا مع 50 مل. ماء بارد جدا. عندما تضخم الجيلاتين ، يمتص السائل تمامًا ، ويبرد كريم الفانيليا إلى حوالي 50 درجة مئوية ، أضفت الجيلاتين المرطب فوقه. قلّبت حتى ذاب الجيلاتين تمامًا. احرص على عدم إضافة الجيلاتين إلى الكريم شديد السخونة ، فدرجة الحرارة التي تزيد عن 60 درجة مئوية ستؤدي إلى فقدان الجيلاتين لجودته كعامل التبلور.

3. عندما تبرد كريمة الفانيليا ، حتى تصبح محايدة للمس بيدي ، قمت بخلطها في وعاء ماسكاربوني بارد ، مصفّى جيدًا من السائل. في البداية ، يبدو الماسكربون أكثر سيولة ، لكن المزج يصبح أكثر صلابة. لا تخلط أكثر من ذلك.

أضفت ثلث كريمة الفانيليا وخلطت. لقد قمت بخلط الكريمة الممزوجة بالمسكاربون مع الكريمة المتبقية في الوعاء.

تحضير جيلي الكرز

4. بينما تبرد كريمة الفانيليا (بين الخطوتين 1 و 2) ، أعددت هلام الكرز. علاوة على ذلك ، قمت بوزن الكرز منزوع النوى في قدر (كنت أستخدم الكريز المجمد). أضفت 140 جرامًا من السكر و 30 جرامًا من نشا الذرة (جوستين).

5. قمت بخلط المكونات في المقلاة جيدًا ، حتى امتص السكر والنشا عصير الكرز ولم أر أي آثار للمادة الجافة في المقلاة.

6. أضع مقلاة الكرز على نار متوسطة وغلي المزيج مع التحريك باستمرار. ترك الكرز المزيد والمزيد من الشراب وبعد أن بدأ في الغليان ، واصلت طهي كل شيء حتى أصبح الهلام حول الكرز شفافًا وسميكًا جيدًا. أزلت المقلاة عن النار ، وبحلول هذا الوقت ، كنت جاهزًا لتجميع هذه الكعكة دون خبز.

تجميع الكعكة

7. لقد جمعت هذه الكعكة بدون الخبز مباشرة على طبق التقديم. على ذلك ، أضع حلقة قابلة للتعديل ، مبطنة برقائق الأسيتوفان. في القاعدة ، أضفت طبقة من البسكويت ، مبطنًا الجزء السفلي من النموذج. أنا لم أشرب البسكويت! كلا من كريمة الفانيليا وجيلي الكرز عبارة عن تركيبات رطبة والبسكويت له مكان لجذب الرطوبة. من المهم عمل الكعكة في المساء لليوم التالي. إذا كنت في عجلة من أمرك ولم يكن لديك الوقت الكافي للانتظار ، يمكنك شراب البسكويت ، لكن القليل جدًا. يمكن استخدام شراب الكرز ، ربما مع القليل من الكرز أو بسيط ، بنكهة الفانيليا. أكرر ، مع ذلك ، إذا أعطيت هذه الكعكة بدون الخبز وقت انتظار يبلغ حوالي 8 ساعات في الثلاجة ، فلا داعي للشراب.

8. فوق هذه الطبقة الأولى من البسكويت أضع نصف كريمة الفانيليا ونسويها جيدًا.

9. فوق طبقة كريمة الفانيليا ، أضع نصف هلام الكرز. يجب أن يكون الجو دافئًا جدًا وقت التجميع.

10. تابعت طبقة أخرى من البسكويت.

11. وانتهيت من التجميع مع باقي كريمة الفانيليا وباقي جيلي الكرز. بعد ذلك ، قمت بضرب سطح العمل برفق عدة مرات ، ولف النموذج ووضع الكعكة في الثلاجة لمدة 8 ساعات.

التشطيب والديكور

12. في اليوم التالي ، قمت بخفق الكريمة من أجل الكريمة وحليتها بسكر الفانيليا البودرة. كن حذرًا ، يجب أن تكون الكريمة المخفوقة باردة جدًا عندما نبدأ في الخفق ، وإلا فقد تنفصل في الزبدة والزبدة! من المهم أيضًا دفعها إلى الحد الأقصى. بمجرد أن تصبح قوية بما فيه الكفاية ، لا نتغلب عليها ، وإلا فلدينا كل الفرص لقطعها. أضع ثلث الكريمة المخفوقة في قدر ، وأرفقت به دويًا بفتحة النجمة.

13. أزلت الحلقة القابلة للإزالة حول الكعكة. لا يزال شريط الأسيتوفان مرئيًا في الصورة أدناه. لقد أزلت هذا بعناية أيضًا.

14. استندت فكرتي في إنهاء هذه الكعكة بدون خبز على البساطة. كنت أرغب في كعكة شبه عارية ، لذلك غطتها بالكريمة في الأعلى ووضعت القليل من الكريمة على الجانبين. إذا كنت تريد كعكة من نفس الحجم ومغطاة بالكامل بالكريمة ، فستحتاج إلى 500-600 مل.

15. قمت برش الجزء العلوي من الكعكة بالبندق المقرمش.

16. أخيرًا ، قمت بتزيين حافة الكعكة بـ 16 حبة بندق من الكريمة المخفوقة (انظر الخطوة 12). فوق كل حبة بندق ، أضع كرزًا مسكرًا. لم نستطع الانتظار ، لقد قطعنا شريحة من الكعكة وأخبرنا المدونة منذ سنوات عديدة! أتمنى أن تكبرنا وتستمر في جلب السعادة لنا ، تمامًا كما فعلت طوال الـ 12 عامًا الماضية!

خرجت الكعكة لذيذة وناعمة وحساسة ، ومذاق كريمة الفانيليا ممزوج بشكل مثالي مع النضارة الحامضة لجيلي الكرز والبندق المقرمش مما جلب قوامًا ممتازًا. أتمنى أن تجربها أيضًا ، سيكون مفيدًا لك!


نقوم بتغطية صينية الكيك بأبعاد L = 30 سم ، L = 11 سم ، و 7 سم برقائق الطعام (ستساعدنا على إخراج الكيك بسرعة من القالب) ونقوم بإعداد البسكويت ليكون في متناول اليد .

نضع الكريمة المخفوقة في قدر ونغليها ونطفئ النار ونضيف الشوكولاتة المقطعة ونخلط جيداً حتى تذوب الشوكولاتة تماماً.

أو يمكنك وضعها معًا في حمام بخار وتقليبها حتى تذوب الشوكولاتة وإضافة الفانيليا أو الروم أو أي نكهة تريدها.

توضع طبقة من البسكويت في قاع الصينية وتوضع طبقة رقيقة من الكريمة. نستمر بطبقة أخرى من البسكويت ثم الكريمة وهكذا حتى ننتهي من المكونات.

*إذا كنت تريد أن تصبح الكعكة أكثر دسمًا ، اشرب البسكويت في القهوة المحلاة أو شراب السكر المحترق بنكهة الروم.

لا تفرط في استخدامه بطبقة الكريمة لأنه يجب أن يصل إليك حتى يتم الانتهاء من البسكويت. إذا برد ، قم بتسخينه على نار خفيفة ، يجب أن يكون دافئًا حتى يتمكن البسكويت من التليين.

عند الانتهاء ، قم بتغطيته بورق لاصق واضغط برفق على السطح بالكامل ، اتركه لمدة 20-30 دقيقة ثم اترك الصينية تبرد.

بعد بضع ساعات ، قم بفك ورق القصدير واقلب الكعكة على طبق.

نذوب الشوكولاتة (50 جرام) ونغطي الكيكة ونزينها بالشوكولاتة المبشورة. بعد أن تصلب الزخرفة ، يمكننا تقطيعها وتناولها. شهية طيبة !

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".