وصفات تقليدية

جنوكتشي مع صلصة الطماطم وجبن موزاريلا

جنوكتشي مع صلصة الطماطم وجبن موزاريلا

نبشّر البطاطا المسلوقة والمقشرة. ثم نخلطهم بالدقيق والبيض ونصنع عجينة.

يرش الدقيق على سطح العمل. نأخذ العجين ونلفه حتى نحصل على اسطوانة بسمك 2-3 سم. اقطع القطع بطول 2 سم تقريبًا ثم شكلها بشوكة من كلا الجانبين.

ضع 2 لتر من الماء و 3 ملاعق كبيرة من الملح في وعاء. عندما يغلي الماء ، ضع النوكي حتى يغلي. استغرق الأمر من 6 إلى 7 دقائق فقط حتى يرتفع إلى السطح. نخرجها بملعقة بها ثقوب ، نضعها في صينية ونرشها بقليل من الزيت.

لتحضير الصلصة ، اقلي البصل والثوم أولاً في الزبدة ، ثم أضيفي الطماطم والملح والفلفل والريحان. اتركه يغلي حتى يبدأ في التكاثف.

في طبق مقاوم للحرارة ، نضع صفًا من النوكي ، ثم نغطيها بصلصة الطماطم ، ونضع فوقها طبقة من جبن الموزاريلا المبشور ، وصف من الجنوكتشي ، وشرائح لحم الديك الرومي ، والقشدة الحامضة ، والموزاريلا ، وصلصة الطماطم المبشورة جبنة موتزاريلا.

ضعي الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة ، على حرارة 200 درجة مئوية ، وقدميه ساخناً.


جنوكتشي مخبوزة مع صلصة الطماطم

وجبة سريعة ، مثالية لجميع أفراد الأسرة! في كثير من الأحيان ، تأتي الأطباق المصنوعة من ما لديك حول المنزل بأفضل شكل ، وهذا هو الحال أيضًا مع هذه النوكي ، لقد جمعت كل احتياطياتي وبدأت العمل. الوجبة جاهزة في 30 دقيقة! ابدأ بالتسخين المسبق للفرن على 220 درجة.

  • 1 عبوة تحتوي على 500 جرام جنوكتشي طازج
  • 1 علبة طماطم مقطعة
  • 100 غرام لحم مقدد
  • 2 فص ثوم
  • 125 جرام جبن موزاريلا صفير
  • زعتر ، ريحان ، ملح ، فلفل

ضعي قدرًا من الماء وملعقة صغيرة من الملح ليغلي ويغلي النوكي حتى يرتفع إلى السطح.

في هذه الأثناء ، في مقلاة ، نقلي مكعبات لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا ، ثم نتركه جانبًا.في المقلاة التي نقلي فيها لحم الخنزير المقدد ، تبقى الدهون ، نحتاج فقط إلى ملعقة ، نزيل الفائض.

ثم سخني الثوم المبشور في المقلاة وأضيفي الطماطم والبهارات المعلبة. يمكننا أيضًا استخدام صلصة الطماطم محلية الصنع & # 8211 انقر فوق الرابط الخاص بالوصفة: https://luckycake.ro/retete/sos-de-rosii-pt-iarna/

اتركه ينضج لمدة 5-6 دقائق ، وفي الوقت نفسه يجب طهي الجنوكتشي. نأخذ صينية نضعها في الفرن ونضع جنوكتشي فيها ، نسكب الصلصة الحمراء ، نضع جبن الموزاريلا ثم نرش لحم الخنزير المقدد.

اخبزيها حتى تذوب الموتزاريلا (حوالي 10 دقائق). عندما يصبح جاهزًا ، يرش الريحان الطازج ويقدم ساخنًا! يتمتع!


فطائر البطاطس مع الطماطم والموزاريلا

نضع البطاطس. بالقشر ، في قدر ، نغطيها بالماء ونضعها على النار. دعها تغلي حتى تصبح طرية ، ولكن دون أن تتفتت. صفيها واتركها تبرد قليلًا ثم قشرها. سحق البطاطس واترك المهروس يبرد.

نضع البوريه البارد في وعاء كبير ، ويتبل بالفلفل ويضاف الدقيق والبيض. اعجن حتى تحصل على عجينة طرية ولزجة.

نرش الدقيق على سطح العمل ولف العجين كله إلى أشكال مستطيلة. بسكين ، مقطعة إلى أشكال 2 سم.

لتحضير الصلصة ، سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة واقلي الثوم المفروم. نضع الطماطم والريحان المفروم بشكل خشن ويضاف الملح والفلفل. اترك الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق.

في قدر كبير نضع الماء والملح ونتركه يغلي. ضعي النوكي في الماء المغلي واتركيه يغلي حتى يرتفع إلى السطح. أخرجيها بمخفقة وأضيفيها فوق صلصة الطماطم. ادمج جبن البارميزان المبشور.

توضع قطع من جبن الموزاريلا بين الجنوكتى وتترك الخليط على النار حتى تبدأ جبن الموتزاريلا فى الذوبان. يُزين بأوراق الريحان ويُقدّم على الفور. شهية طيبة للبهجة!


جنوكتشي مع صلصة الطماطم موتي وجبن موزاريلا

• 1 كغ من الزلابية
• 1 فاناتا
• 1 جبن موزاريلا
• 300 غ من الطماطم المهروسة والموتية
• 160 مل من النبيذ الأبيض
• 1 فص ثوم
• 4 أوراق ريحان
• دورية
• فلفل
• زيت الزيتون البكر الممتاز
• ملح.

طريقة التحضير:

يقشر الباذنجان ويقطع إلى مكعبات. سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي الثوم والفلفل الحار واقلي الباذنجان لمدة 20 دقيقة.
نضيف النبيذ الأبيض ونتركه يتبخر على نار هادئة. ثم نضيف الطماطم المهروسة ونتركها تنضج لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم نضيف البقدونس والريحان.
قم بغلي جنوكتشي في ماء مملح حتى ترتفع إلى السطح. صفي النيوكي وأضيفي الصلصة. أخيرًا نضيف الموزاريلا. يقدم ساخنا.


Gnocchi alla Sorentina ، أي جنوكتشي بصلصة الطماطم وجبنة الموزاريلا الذائبة مثالية لتناول طعام الغداء أو العشاء العائلي.

إنها سهلة التحضير ، بمكونات بسيطة ، سهلة الشراء. سأوضح لك في الوصفة أدناه كيف يمكنك تحضير جنوكتشي في المنزل ، ولكن إذا كنت تمر بأزمة زمنية وترغب في وضع الطعام على الطاولة بسرعة ، يمكنك شراء جنوكتشي.

يجسد Gnocchi alla Sorentina بشكل مثالي اسم المنطقة التي يأتي منها ، لأنني أكلتها لأول مرة في إيطاليا ، في سورينتو. كنت في إجازة جميلة مع أصدقائي الأعزاء هنا. أراد الطفل المعكرونة في كل وجبة تقريبًا. كان عمره 6 سنوات ، وكأي طفل ، كان سيأكل المعكرونة والبيتزا فقط. كان نصيبه كبيرًا جدًا ، لذلك كنت أنا من أنهى ما تركه على الطبق. لقد كانت رائعة ، لذا منذ ذلك الحين جربت بعض الوصفات حتى توصلت إلى أفضل نسخة من النوكي مع صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا & # 8211 Gnocchi alla Sorentina.

لا أعرف ما إذا كنت معتادًا أم لا على هذا النوع من المعكرونة ، مع عجينة البطاطس ، لكن إذا لم تكن قد أكلت بعد ، فأعتقد أنك لا تعرف ما الذي فقدته. إنها العجين الذي أصنعه الزلابية البرقوق أو نتن، لكن هنا العجين يحتوي أيضًا على بيضة في التكوين.

إذا كنت ترغب في تجربة وصنع وصفة جديدة ولذيذة ، فقد حان الوقت لتجربة هذه النوكي مع صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا. كان لدي جبن موزاريلا من هوشلاند ، من مجموعة هوت ديلايتس.

يبدو لي مناسبًا للوصفات المصنوعة في الفرن.

النوتشي مع صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا على الطريقة الإيطالية بنكهة الريحان.

لقد أعددت الوصفة الخاصة بي قبل أسبوع ، ولكن بناءً على طلبهم أعدت الوصفة يوم الجمعة ، وعند هذه النقطة التقطت الصور للمدونة.

أنا سعيد لأن عائلتي لا تزال تتقبل الوصفات الجديدة ، على الرغم من أنهم يطلبون مني أحيانًا إعداد وصفاتهم & # 8220classic & # 8221.

إذا كنت سأندم على أي شيء من كل هذه التجربة ، فأنا آسف لأنه لم يكن هناك أحد بجواري ليتمكن من حمل البليت فوق الوعاء عندما أخرج جزءًا من جنوكتشي من الوعاء خارج الفرن للتو .

صورة رائعة مع جبن موزاريلا ساخنة وناعمة وممتدة ستظهر. الصور أعلاه لا تظهر لك ما أثار إعجابي ، وهو الموزاريلا الذائبة ، ولكن ليس الطعم النهائي.

أفكر في عدم الاهتمام بك ، لذلك سأتركك أسفل قائمة المكونات وكيفية تحضير Gnocchi alla Sorentina & # 8211 gnocchi مع صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا.

مكونات

300 غ دقيق + دقيق لمنضدة العمل

فيما يلي المكونات التي تم تحضيرها لواحدة من أفضل وصفات النوكي.

قمت بغلي البطاطس في قشرها حتى أدخلتها الشوكة برفق ، لكن دون أن تنكسر أثناء الطهي ، ثم أخرجتها من الحرارة ، وأخرجتها من الماء وأزلت القشر وهي ساخنة. هذا من السهل جدا أن تأخذ.

لقد قمت بهرس البطاطس مثل المهروس ، لكن يمكن أيضًا بشرها بمبشرة كبيرة. قمت بخلطهم مع بيضة صغيرة ونصف ملعقة صغيرة ملح ودقيق.

يتم دحرجة العجين بين النخيل المبطن بالدقيق ، ثم تقطعها. يبلغ قطر اللفائف 3 سم وقمت بتقطيعها إلى أحجام حوالي 3 سم. قمت بتشكيلها بشوكة ، ثم غليتها في الماء مع ملعقة صغيرة من الملح لمدة 5 دقائق أو حتى ترتفع إلى السطح. أخرجت النوكي وتركتها في مصفاة كبيرة.

أعددت الصلصة: جمدت البصل ، وعندما أصبح زجاجيًا أضفت عصير الطماطم والسكر والثوم المهروس ونصف ملعقة صغيرة من الملح والريحان. أطبخ على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

لقد قطعت جبن الموزاريلا إلى مكعبات بالحجم المناسب.

في وعاء مقاوم للحرارة ، أضع صلصة الطماطم ، جنوكتشي ، موزاريلا ، القليل من الزعتر المجفف أو الريحان المجفف ، جبن البارميزان المبشور ، ثم كررت العملية ، لكني احتفظت بقليل من عصير الطماطم لتتصدره.

لقد خبزت كل شيء على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح غراتان (بحد أقصى 15 دقيقة).

أكلت على الفور هذه النوكي اللذيذة مع عصير الطماطم وجبن الموزاريلا.

أتمنى أن تجرب الوصفة.

يمكنك أيضًا تجربة الوصفات البسيطة التي أعدتها في الإصدار فيديو:

يمكنك أيضًا أن تجدني على Instagram هنا:

أدعوكم إلى المجموعة أطبخ مع الأصدقاء إذا كنت تريد نشر وصفاتك:


جنوكتشي الباذنجان مع صلصة الطماطم

يُقشر الباذنجان ثم نقطع إلى مكعبات طالما نضع الظفر في مقلاة بها القليل من الماء ورشة ملح ونغطيها بغطاء لينضج. في حوالي 5 دقائق ، مع التحريك من وقت لآخر ، تغير لونه وأصبح طريًا للغاية بحيث يمكن سحقه بسهولة باستخدام شوكة. الآن أطفئ اللهب وصفي الباذنجان من الماء الذي تم خبزه فيه.

يمكنك استخدام لب الباذنجان المطبوخ جيدًا (على الجمر ، في الفرن ، على الموقد) وتصفيته جيدًا من العصير.

أثناء غليان / غليان الباذنجان ، نمزج لب الطماطم الطازج المقطّع إلى مكعبات صغيرة جدًا مع لب الطماطم مع البصل والريحان بشكل منفصل في قدر ، ونتركه يغلي على نار متوسطة ، يجب أن تقل الصلصة.

عندما يُصفى الباذنجان جيدًا (نساعده عن طريق سحق لب الباذنجان في مصفاة بملعقة) نقوم بتحويله إلى فلك وسحقه جيدًا بالشوكة. نضيف الكثير من الملح والدقيق بقدر ما نحتاج للحصول على عجينة يمكننا بسهولة أن نعطيها شكل اللفة ولكن دون أن تكون شديدة الطراوة أو شديدة الصلابة.

قم بتشكيل لفة وقطع منها ، وإعطاء كل قطعة شكل كرة ثم قم بسحقها برفق بأطراف أصابعك لتشكيل ثقب صغير ، بهذا الشكل تستقر الصلصة بشكل أفضل.

ضعي هذه الزلابية في قدر مع الماء المغلي ، وأضيفي قليلًا من الملح وخلطيه بملعقة برفق في قاع الوعاء حتى لا يلتصق جنوكتشي. سوف تطفو قليلاً وفي غضون دقائق قليلة سترتفع إلى السطح. أنا مستعد في هذه المرحلة. ولكن إذا كنت لا تحب al dente ، فيمكنك تركها تغلي على نار خفيفة. تحت أي ظرف من الظروف ، لا يجب أن تتخيل أنها ستحصل على نفس القوام مثل تلك الموجودة في البطاطس الرقيقة جدًا ، ولكنها ستكون مماثلة لزلابية الدقيق التي توضع في الفلفل الحلو.

عندما تصبح النوكي جاهزة ، تكون الصلصة جاهزة (أو حتى أسرع). استرجع جنوكتشي المسلوقة بلوحة مثقبة وضعها في المقلاة مع صلصة الطماطم. تخلط جيدا وتقدم.

يمكن لمن يريد أن يضغط على جبن البارميزان المبشور أو أي جبن آخر من تلك المذكورة أعلاه.


جنوكتشي مع صلصة الفودكا - كل ما تحتاج لمعرفته حول الوصفة

  • أي نوع من جنوكتشي نستخدم؟ من أجل تقصير وقت تحضير الوصفة بشكل كبير ، كما أخبرتك أعلاه ، نستخدم النوكي الطازج ، والذي يمكنك العثور عليه في أي هايبر ماركت ، في صناديق العرض المبردة ، حيث توجد عادة معكرونة طازجة.
  • إذا أردنا تحضير جنوكتشي في المنزل ، يمكن أن تصبح وصفة جنوكتشي مع صلصة الفودكا مشروعًا رائعًا في عطلة نهاية الأسبوع ويمكنك تحضير جنوكتشي مع الصغار ، على سبيل المثال ، كنشاط معًا في المطبخ. يمكنك استخدام وصفتي بثقة الزلابية محلية الصنع (انقر للوصول إلى الوصفة).
  • يتم إعطاء قوام الصلصة من البطاطا المهروسة الكريمية والقشدة الحلوة والزبدة. مزيج من هذه المكونات الثلاثة ، بالإضافة إلى نكهة الفودكا اللطيفة وحفنة من جبن البارميزان المبشور حديثًا في النهاية؟ بفف! لن تندم على تجربة الوصفة!


فيديو: معجون الطماطم المبستر اسهل طريقه لصنع رب البندوره بنفس طريقة المعجون الجاهز (شهر نوفمبر 2021).