وصفات تقليدية

الرصاص Urda

الرصاص Urda

كان لدي القليل من Urda واستلهمت من وصفة من "في المطبخ أساسًا" صنعت هذه الكرات أو الرصاص.

مكونات

  • 300 جرام أوردا
  • 50 جرام زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • فلفل ثوم
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • ½ ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 30 جرام جبن مبشور
  • الكتان ، الخشخاش ، بذور السمسم

حصص: 30

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

إعداد وصفة كرات Urda:

اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه (بدون بذور وجبن).

قسّم وصنع الكرات المناسبة باليد.

يتم إعطاؤها من خلال الجبن المبشور أو بذور الخشخاش أو السمسم أو الكتان أو الفلفل الحلو.


وصفة لورا كوسوي: سلم خروف في قشرة عشبية وكرات بطاطس

يتبل السلم بالملح الخشن والفلفل الطازج المطحون. نضع فصين من الثوم في ورق القصدير ونضعهما في الفرن الساخن. اسلقي البطاطس مع قليل من الملح وفي هذه الأثناء ضعي مقلاة على النار مع القليل من زيت الزيتون. بعد تسخين الزيت ، أضيفي فصين من الثوم والبصل ، ثم ضعي سلم الضأن على وجهه ، حوالي 3 دقائق.
نقطع جميع الخضروات جيدًا ونمزجها مع الزبدة والبارميزان والثوم و 3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز. نضع سلم الغنم في الفرن ونتركه لمدة 3 دقائق ثم أخرجه ثم افرده فوق الورقة الخضراء. ضعه في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أخرجه واحرقه من الأعلى باستخدام المصباح المتشابك للحصول على مظهر أكثر تلونًا. :)

بعد سلق البطاطس ، تُطحن جيدًا ، وتُمزج مع الزبدة والقشدة الحامضة ، وأخيراً تُطحن من خلال غربال حتى تصبح ناعمة جدًا. شكلي بعض الكرات التي تضعينها في فتات الخبز وضعيها في الزيت الساخن. اتركيها لتلوين قليلاً ثم ضعيها على طبق بجانب سلم الضأن.

مصدر الوصفة: lauracosoi.ro

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


أبسط

يمكن أن يكون هذا المطبخ الإيطالي النموذجي مقبلات أنيقة أو عشاءًا خفيفًا. بالطبع ، تستخدم شبه الجزيرة الريكوتا في تحضيرها ، لكنني أعتقد بصدق أن أوردا التقليدية لدينا مناسبة فقط.

لحوالي 12 رصاصة
250 غرام ريكوتا (Urda)
50 غرام من عرق البارميزان
250 غرام رمادي
مسحوق جوزة الطيب
ملعقة كبيرة من الزبدة
حوالي 12 ورقة حكيم
ملح فلفل

يُمزج الريكوتا (Urda) جيدًا مع جبن البارميزان المبشور ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب. (إذا كان الجبن رطبًا جدًا ، فيمكن تجفيفه بشاش). يتم وضع اللون الرمادي في وعاء عميق. من خليط الجبن تشكل الكرات التي توضع في وعاء السميد ، تغطى بعناية من جميع الجوانب وتترك لبضع ساعات في الثلاجة. (لتشكيل الكرات بسهولة أكبر ، بلل راحة يدك بقليل من الماء البارد ثم قم بمسحوقها برفق بالسميد). عندما يقترب وقت التقديم ، ضعي قدرًا من الماء والملح في الغليان. في هذه الأثناء ، نذوب الزبدة في مقلاة ونضع أوراق المريمية فيها. أزيليها بعد 1-2 دقيقة واتركيها على منديل ورقي. في الماء المغلي ، اغمس كرات الجبن بعناية واتركها تغلي على نار متوسطة. بعد حوالي 4 دقائق (عندما ترتفع إلى السطح) ترفع بملعقة كبيرة من الرغوة. توضع أوراق المريمية على الأطباق ، وتُرش فوقها الزبدة ، ويُقلى فيها المريمية ويُبشَّر القليل من جبن البارميزان الإضافي. كلمات اوانا: "رافايللو" فاتح للشهية….


الوصفة الأكثر غرابة من MasterChef: Urda بصلصة البندق. جرب الوصفة الهندية التي أبهرت الطهاة

جلب Jaiswal Anjani Kimar غرابة إضافية ليلة الثلاثاء إلى & ldquoMasterChef & rdquo وتمكن من إثارة إعجاب المحلفين بإعداده غير المعتاد: Urda مع صلصة البندق.

طبيب مقيم في جراحة المخ والأعصاب في أوراديا ، جيسوال أنجاني كيمار ، أو ببساطة آني ، واجه صعوبة في السيطرة على مشاعره أمام هيئة المحلفين ، ضحك وبكى واعترف بأنه ليس لديه أي مشاعر في غرفة العمليات ، لكنه شعر هنا طغت تماما.

على الرغم من أنه اعتبر أن طعامه لا يحتوي على ملح ، إلا أن الشيف سكارلاتسكو أعطاه مئزره وجعله يسكب الملح في جيب صدره. وهو ما فعلته آني ، حيث استقبلت المئزر بعاطفة كبيرة.

يمكنك مشاهدة أجمل اللحظات على موقع masterchef.protv.ro ، ويمكنك العثور على العرض الكامل على Voyo.ro.

جرب وصفة الأوردا مع صلصة البندق:

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


تغميسة بالجمبري

أعترف أنني لا أحب بداية العام. أعتقد أنه يرجع إلى حد كبير إلى الطقس المتقلب. لكن إذا رأيت جزءًا جيدًا من الأشياء ، حسنًا ، فأنا سعيد لأن البرد بالخارج يمنحني الفرصة لقضاء المزيد من الساعات في المطبخ ، لإعداد المقبلات والطبق الرئيسي والحلويات لأحبائي. نتوقف اليوم على وجبة خفيفة مثالية لجميع أفراد الأسرة ، من الصغيرة إلى الكبيرة: الروبيان بوليت. برائحة عطرية ، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل ، ستضمن لك هذه المقبلات جولة من التصفيق. من الجيد أيضًا إعادة استخدام المهروس المتبقي وتقليل هدر الطعام ، وهي أسباب كافية لتشمر عن سواعدك وتذهب إلى المطبخ.

المكونات:

150 جرام روبيان مقشر

2 ملاعق صغيرة صلصة رسيستيرشاير

نصف ملعقة صغيرة تاباسكو

الخطوة 1

سلقت البطاطا المقشرة في ماء مملح. لقد أجرينا اختبار الشوكة ، عندما يخترق البطاطس دون بذل الكثير من الجهد من جانبنا ، فهذا يعني أننا قمنا بسلق البطاطس. تركتهم ينضجون ثم مررتهم بالضغط ، لكن يمكنك أيضًا تمريرهم بالشوكة:

الخطوة 2

جمبري مقشر بالسمك الأبيض ، استعملت البيكبيرش ، سوتيه بالزبدة مع الثوم والبصل المفروم ناعماً. متبل بالملح والفلفل والزعتر:

عندما كانوا جاهزين ، سحقت التكوين في الخلاط. لكي تشعر بقوام السمك في شكل كرات ، أحثك ​​على تقطيع اللحم بشكل أكثر خشونة.

الخطوه 3

مزجنا البطاطس المهروسة بالملح والفلفل وتركيب السمك:

الخطوة 4

بمساعدة الملعقة ، شكلت الكرات التي قمت بتدويرها بيدي مبللة بالماء ، وقمت بتمريرها في الدقيق ، ثم ضربت البيض ودقيق الذرة:

الخطوة الخامسة

قمت بقلي الكرات في حمام زيت حتى تحولت إلى اللون الذهبي ، وأخرجتها على طبق وضعت عليها منشفة ورقية وأبقيتها دافئة أثناء تحضير الصلصة:

الخطوة 6

قمت بخلط الزبادي والمايونيز والكاتشب وصلصة رسيستيرشاير والتاباسكو ، وغمست الكرات في الصلصة واستمتعت بها بلا هوادة. ما اتمنى لك ايضا!


كرات الجبن

أهلا،
لدي وصفة مقبلات بسيطة للغاية ، فهي لا تتطلب الكثير من العمل ولا تفشل.
الوصفة الأصلية كانت بالجبن ، أضع الجبن المنفاخ مثل هذا.
الجبن 500 غرام (الجبن)
2 بيض
4 ملاعق كبيرة طحين
1 ملعقة صغيرة من بودرة الخبز

اخلطي المكونات جيدًا ، وشكلوا كرات بحجم حبة الكرز الأكبر (تنتفخ كثيرًا أثناء القلي) ، واقليها في حمام زيت حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا ، ثم قومي بإزالتها على مناشف ورقية ومنديل.







# 2 iulisa_dinescu

# 3 دينار بحريني

# 4 أدريانا نيكوليتا

# 5 أماليا أأ

من الجيد أنك ذكّرتني بأن أكتب أنه عندما يتم إزالتها تكون أكثر ليونة قليلاً ، يجب التعامل معها بحذر ، عندما تبرد أنها تصلب (هذا من الجبن) ، أكلت بعضًا منها ساخنًا لكنها أفضل باردة.

# 6 ساندي

# 7 أماليا أأ

بكل سرور ، Adriana ، يخرج الكثير وهم جيدون وفعالون & # 33

# 8 أماليا أ

لدي وصفة أخرى من الكرات (مصنوعة من الجبن) ، إذا كنت مهتمًا فسأكتب لك

# 9 أماليا أأ

# 10 ساندي

نعم نعم .. اكتب كل ما لديك بالكرات ..

# 11 أماليا أأ

[quote name = & # 39SANDI & # 39 date = & # 39Nov 19 2007، 12:20 مساءً & # 39 post = & # 39410751 & # 39]
نعم نعم .. اكتب كل ما لديك بالكرات ..
[/ اقتبس

أوكي ،
500 غرام جبن بقري
2-3 فصوص ثوم مهروس
ملح
2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز
يتم إعطاء الجبن من خلال مبشرة صغيرة

اخلطي الجبن مع الملح والثوم والمايونيز حتى تتماسك ، وصنع الكرات التي يتم إعطاؤها من خلال الجبن المبشور. كفكرة ، تبدو مثل رافائيل ، لدي وصفة من عدد من المجلة "عمليًا في المطبخ" ، من السهل جدًا التحضير ، أعتقد أنني رأيت شيئًا مشابهًا في المؤخرة & # 39.

# 12 ساندي

# 13 ميتزي كاتسه

  • الجنس: أنثى
  • الموقع: رومانيا ، بلويستي
  • الاهتمامات: المطبخ والديكورات ، من بين أمور أخرى.

أنا ألصق كرتين هنا أيضًا.

واحد منهم هو نوع من أنواع الجبن ، مما يعني أن المكونات عبارة عن بطاطس مهروسة مسلوقة في قشرة ، جبن مبشور (أضعها على المبشرة الكبيرة ، لأشعر بتحسن) ، والبيض ، والدقيق ، والشبت المفروم. تكنولوجيا التصنيع والقلي هي نفسها.

والثاني هو تنوع كرات كريمة الجبن ، أنا فقط أقوم بلفها في رقائق الذرة ، وليس في الجبن. تسميهم الأسرة "ألواح الجبن". إنها جيدة جدًا ولكن يجب صنعها قبل وقت قصير من إحضارها إلى الطاولة لأنها إذا بقيت لفترة أطول ، فإن رقائق الذرة تنعم ولم تعد جيدة. أنا آسف ليس لدي أي علاقة بالصور لأنني أضع بعض الأمثلة.


العمل المضاد للفيروسات والمناعة

أولئك الذين يستهلكون مصل اللبن والأوردا يمكنهم أيضًا الاستفادة من تأثيرهم المضاد للفيروسات.

هذه المنتجات تمنع فيروس التهاب الكبد B وفيروس نقص المناعة البشرية. كما أن لها خصائص مضادة للميكروبات ومنشطة للمناعة ، وهي مفيدة ضد العدوى.

يزيد مصل اللبن من تخليق الجلوتاثيون (مركب يزيد من فعالية مضادات الأكسدة المهمة ، مثل فيتامين ج وفيتامين أ ومساعد الإنزيم Q10).

يحتوي على البروتين وفيتامين د ، مما يعزز وظيفة الجهاز المناعي ضد مسببات الأمراض. يتم أيضًا تحسين وظيفة المناعة من خلال محتوى L-lysine و L-arginine.


الفوائد الصحية لاستهلاك urda

تستهلك الجبن باعتدال ، وهي مصدر قيم للعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ليعمل بشكل طبيعي.

من وجهة نظر كيميائية ، يتم الحصول على الجبن عن طريق تخثر الحليب مع اللبن الرائب. بشكل عام ، يجب تمييز الجبن إلى الكازين وغير الكازين ، حيث أن الكازين هو بروتين الحليب الذي يصعب هضمه نظرًا لوزنه الجزيئي المرتفع. في الأسواق ، ولكن أيضًا في محلات السوبر ماركت ، يتنوع عرض الجبن ، مما يجعل اختيارنا صعبًا.

بعض التوصيات المتعلقة باستهلاك الجبن

لا تجمع بين الجبن ومنتجات الألبان والأطعمة الأخرى! لا يرتبط الحليب ومنتجات الألبان بأطعمة أخرى. استثناء متسامح - مزيج مع خبز القمح الصلب أو المعكرونة. للوقاية من عدد من أمراض الجهاز الهضمي الخطيرة ، من المهم عدم الجمع بين الجبن والبروتين الحيواني. بالاقتران مع عصير المعدة من المعدة ، يُكوِّن الكازين غلافًا على قطع اللحم ولم يعد يتم هضمها. من الأفضل الجمع بين الجبن والخضروات والخضروات.

يجب ألا تستهلك الجبن الدهني أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع ، بحد أقصى 50 جم. هذا لأنها تحتوي على أكثر من 45٪ من الدهون مقارنة بالمادة الجافة ، وفقًا للبروفيسور مينسينيكوبتشي.

  • جبنة تيليميا يحتوي الملح الزائد ، لا ينصح به لمن يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم والكبد والكلى.
  • يستخدم جبن البارميزان بكميات قليلة ، عند تتبيل بعض الأطباق.
  • أجبان ذائبة تحتوي على أملاح مصهورة ، فوسفات ، سترات التي تمنع تثبيت الكالسيوم في العظام ، يمنع استخدامها في الأطفال والمراهقين وكبار السن والنساء والرجال المعرضين لهشاشة العظام. أيضا، لديهم كثافة عالية من السعرات الحرارية ، وتسمين ، وقد أخفت تناول الدهون والأملاح.
  • تحتوي الأجبان المتعفنة على نسبة عالية جدًا من الدهون والملح ، له تأثير تسمين عند تناوله بشكل متكرر وبكميات كبيرة.
  • الجبن المنفاخ يمكن أن تستهلك بكميات صغيرة وبالتوليفة الصحيحة مع الأطعمة الأخرى في الوجبات التقليدية.

فوائد استهلاك اليوردا

جبنه إنه منتج قيم لأنه لا يحتوي على الكازين تقريبًا ، غالبية بروتين الحليب الذي لا يمكن هضمه بشكل صحيح عن طريق الجهاز الهضمي البشري. تحتوي بروتينات Urda على أحماض أمينية مكونة للألياف العضلية ، مما يزيد من كتلة الجسم الخالية من الدهون ، وبالتالي يزيد من الحروق ويمنع السمنة. تحتوي الأوردا أيضًا على كمية صغيرة من الدهون ، وهو أمر مقبول أيضًا من حيث تناول السعرات الحرارية وتأثير التسمين المنخفض (8٪). يتم الحصول على Urda من مصل اللبن الغني ببروتينات المصل سهلة الهضم.

نظرًا لأنه خانق ، يوصى بالخلط مع القليل من اللبن والشبت. "يوصى باستخدام عقار Urda لمن يعانون من أمراض الكبد ، لاحتوائه على أحماض أمينية تحميه وتساعده على التجدد. كما أنه يحتوي على أحماض أمينية تقلل من كتلة الدهون وتزيد من كتلة العضلات. لذلك ، فهو مثالي في الوجبات الغذائية "، يوضح الدكتور مينسي. يوصى به أربع إلى خمس مرات في الأسبوع.

فيما يتعلق بالنظام الغذائي المتنوع للأطفال ، بالإضافة إلى وجبات الحليب ومنتجات الألبان التي تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 3.5٪ ، وكذلك الحبوب الكاملة غير المملحة وغير المحلاة وغير الملبسة وغير الموسعة ، فلا داعي لمزيد من التغذية. جبن البقر ( بديل ممتاز لجبن البقر هو urda) - يمكن أن يؤدي الإفراط في تغذية بروتين الحليب إلى زيادة الحمل على كليتي الطفل.


أشهر أنواع الجبن وخصائصها

إذا كنت من محبي الجبن النهم ، فأنت تعلم جيدًا أنه لا يمكنك العيش بدون هذا الطعام ، بغض النظر عن مدى تقييد نظامك الغذائي. يجب أن يرغب المتحمس الحقيقي في المحاولة قدر الإمكان أنواع الجبن لذا ، إذا لم تكن لديك الفرصة حتى الآن لمعرفة الكثير عن هذا الموضوع ، فاقرأ دليلنا الصغير حول أكثر أنواع الجبن المحبوبة في رومانيا وفي العالم!


كرات الفطر

1. نظف الفطر ، واغسله ببعض الماء ، ثم اتركه يصفى في مصفاة. يُفرم جيدًا ويُقلى لبضع دقائق في الزيت مع البصل المفروم ثم يُترك ليبرد.
2. قشر الاسكواش وابشره واقطعه ناعما. يضاف إلى تكوين الفطر.
3. ابشري الجبن على مبشرة صغيرة ورشيها فوق الفطر. نضيف البيضة ونصف كمية فتات الخبز وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
4. شكلي الكرات ، مرري بها فتات الخبز ثم اقليها بالزيت الساخن. يُرفع بالمضرب على طبق مبطّن بمنشفة ماصة ويُقدّم مع البروكلي أو الدجاج المُزيّن.

5 / 5 - 1 مراجعة (ق)


فيديو: الرصاص خطاط مصمم لضبط النار. (ديسمبر 2021).