وصفات تقليدية

وصفة ماريان دجاج بالجبن والكمثرى

وصفة ماريان دجاج بالجبن والكمثرى

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • صدر دجاج

أردت أن أصنع شيئًا مختلفًا قليلاً لتناول وجبة عائلية يوم السبت وتذكرت أنني قد طهيت شيئًا مشابهًا لحفل عشاء منذ سنوات عديدة. لقد عملت بشكل جيد مع الطبق الجانبي من الكروكيت المصنوع منزليًا ولم يستغرق وقتًا طويلاً في التحضير أو الطهي.


سومرست ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

شخص واحد صنع هذا

مكوناتالكمية تكفي 3

  • 3 صدور دجاج منزوعة الجلد
  • 3 شرائح من لحم الخنزير
  • 60 جم ​​(2 أونصة) جبنة فيتا
  • ملح وفلفل للتتبيل
  • حفنة من البصل الأخضر
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
  • 2 كمثرى صلبة مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى أرباع
  • 4 حبات كراث
  • 1 عود كرفس
  • 300 مل (نصف لتر) من مرق الدجاج
  • القليل من زيت الزيتون للختم
  • قطعة زبدة

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 40 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 10 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. قطعي الجيب في صدور الدجاج واملأيه بجبنة الفيتا. يتبل بالملح والفلفل. لفي لحم الخنزير حول الدجاج وأغلقوا جيوب الدجاج بقليها في زيت الزيتون مع البصل الأخضر.
  3. نقطع الكرفس والكراث ونضعها في طبق خزفي مع نوب من الزبدة والقليل من الملح والفلفل.
  4. ضعي قطع الدجاج على القمة. اقلي الكمثرى والزنجبيل الطازج المبشور بالزيت وعصير الدجاج لمدة دقيقتين ثم اسكبيها فوق الدجاج.
  5. أخيرًا ، اسكبي المرق فوق الكسرولة ، وغطيها واطبخي حتى ينضج الدجاج.
  6. صفي العصائر في قدر ، واغلِظها بقليل من دقيق الذرة ورشيها فوق الدجاج بعد التقديم
  7. قدمي الدجاج والكمثرى على فراش الكراث مع الكروكيت المصنوع منزليًا لمرافقته.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


كتاب الطبخ الهزلي

تم استلام أكثر من 120 عملاً لمسابقة كتاب الطبخ الهزلي خلال المهرجان الدولي السادس للثقافة الكوميدية Ligatura ، بوزنان ، بولندا.

تضم المختارات 93 عملاً لفنانين من أستراليا والنمسا والأرجنتين والسويد وبلجيكا وبلغاريا وجمهورية التشيك والدنمارك وفنلندا وألمانيا واليابان والنرويج وبولندا وسلوفاكيا وسويسرا والمملكة المتحدة والولايات المتحدة الأمريكية.

محتويات
المقبلات
باتريشيا بوزان ، توست فرنسي رقيق
جوديث بانجيرت ، لاذع نبات القراص بيستو
Arinda Craciun ، مخللات
آلان جاجوسكي ، ساندويتش للكسول
Błażej Kurowski ، جواكامولي
Basia ukasik ، الحمص
Łukasz Pawlak ، التوفو يتبارى
Agata Plank-Wcisłowska ، أفضل ساندويتش
داريا سولاك ، بيستو جينوفيز
Katarzyna Szaulińska ، باتريوت ساندويتش

سلطة
دورين بورسوتزكي ، Waremer Nudelsalat
كيفن إيدر ، سلطة الطماطم والموز
جوناثان كرول ، سلطة البطيخ والزيتون الأخضر والفستق
كارولينا بيلارز احتياج
بولينا سكورون ، سلطة خضار

شوربات
ماتياس بارث ، سوبا دي كاراكول
بلو بيل بويان ، شوربة الجزر والثوم
ريتشي ك.شاندلر ، شوربة الفطور
إيزابيلا دودزيك ، شوربة السلمون
باربرا دزيادوسز ، مرقة دجاج
ميلاني غانديرا القرع الهندي
فاسيلينا هاريزانوفا ، تاراتور
جاكوب يانكوفسكي ، أنتوني سيركوفسكي ، وصفة خاصة للور
إينا كورنليوسن ، حساء الطماطم
آنا كرزتو ، شوربة مكسيكية حارة (نباتية)
ميشال لوي شوربة دجاج قوية
كاتارزينا مينيفيتش ، أبطال كتاب الطبخ البولندي القدامى
فيرينا موكل حساء فنلندي مع سمك السلمون
كاتارزينا أوربانياك ، مرقة دجاج

الطبق الرئيسي
ناتاليا بالنوفا ، باستا روبيان و ريحان
جوليا بيتلينج ، الفطائر القلبية مصنوعة نباتي
ميريام برودرسن ، معكرونة زعفران مع كوسة
باربرا دزيادوسز ، بايلا
فريت كوميك بوبارت أفعى الجرسية المشوية
هاروكيتشي دي جي كات جوشيه في KKK
هانا لي ميلر ، صدور الدجاج
نيكولاس ميلر ، هاي زيان تشو
نيكولاس ميلر ، فريتاتا (عجة على الطريقة الإيطالية)
نيكولاس ميلر ، سباغيتي أول أماتريسيانا
سوزانا موليكوفا ، فطائر الفاكهة الجبن القريش
إيفا بلابوتا كانيلوني البطاطا الحلوة
بول شين ، أوكونومياك
بولينا سكورون ، سمك القد
داريا سولاك ، الراجو
كارينا تونغاري كريزي رايس
Andrzej Wieteszka ، أرابياتا / لا يوجد طهاة! لا عدالة!
نيكولاي يالنازوف ، فلفل محشي
يانغ يونهي ، بولجوجي مرنة
جوانا زابوجنيك-إيهلا ، راب بنجر أحمر مع سلطة

أطباق جانبية
كونوري بيل بويان ، الباذنجان والحمص كاري
مارين إندلر ، جزر مكرمل مع لوز
ماري باسكال غافينين ، خضروات طوال العام
ماريكا هاوستين ، بطاطا مهروسة
نيكا جاوروفسكا ، الطماطم والباذنجان جينجا
هانا لي ميلر ، خبز بيتا
ميا لوب ، الشمر والبيلوغا
فيرينا موكل ورق عنب محشو
ميلينا سيمونوفا ، صودا الخبز

الصحارى
إيوا باران ، كعكة الطوارئ
جورجينا تشادرتون ، Maryanne’s Beet & amp Carrot Cake
ناتاليا جوتشينياك ، مافنمونستر
آدي هولاندر ، كعكة الشوكولاتة Oma’s
نيكا جاوروفسكا ، الإجاص مع بذر الكتان وكريم حليب جوز الهند
نيكا جاوروفسكا ، كعكة البقان
ألكساندرا جودرزيوسكا ، كيف تصنع كعكة براوني
نيكولاس كريزان ، كاريكاتير الآيس كريم
Agata Królak ، كوجيل موجيل
مانسيلا ليندرو أرماندو ، سيباستيان ميركاو ، بعض النكهة القديمة
إيفانا ميناكوفا ، كرات شوكولاتة جوز الهند النباتية
جوليا مولر ، Grannys Chocolat Muffins
كاتارزينا روسينسكا ، فطيرة
جينيفر فان دي ساندت ، موس الشوكولاته
Agnieszka Świętek ، فطيرة تفاح
كاتارزينا أوربانياك ، الفطائر مع الشوكولاته وموس التوت
فان لاير جو ، الفطائر البلجيكية
كورسيجا فينا ستروكلي
ماريا زدلسكا ، فطيرة تفاح
كارولينا زيلينيفسكا ، كعكة جزر

مشروبات
آنا داوسلاند بيرة القراص
إيوا جودليوسكا ، عصير بقدونس
بول جيلين ، فيرماوث صودا و صن
ألكساندرا جيرزيوسكا ، عصير الليمون
مارتينا ليزر ، طبخ بوذا
إيوا ماكزينسكا ، إسعلاج جريء لنزلات البرد
كاتارزينا روسينسكا ، الداليا السوداء
بولينا سكورون ، مشروب توت العليق

الخلاصة
جوانا إلانتكوفسكا بياشيك ، الإفطار من أجل Twiggy
روميك جاجوسكي ، حساء "فو"
جرزيغورز يانوش ، توماسز نيفيادومسكي ، وليمة لشخصين
ماجا ستاراكويتش ، الدش المنزوع
جوانا ويتيك ، الطبخ المستقبلي
مارتا زدولسكا كيكة الحب الفارسية


ما هي محلات السوبر ماركت التي تقدم خدمات التوصيل في Little Clanfield؟

خدمة توصيل السوبر ماركت للمنازل Little Clanfield: لقد تغير الكثير في السنوات الأخيرة. حقيبتك مع البقالة الكبيرة والثقيلة مثل Yorkshire Provender Tomato Red Pepper Soup مع Wensleydale Cheese و Saucy Fish Co 2 Smoked Haddock Cheddar Fishcakes وأيضًا Toni Guy Nourish Fine Conditioner بالإضافة إلى عروض من العلامات التجارية مثل Opticrom قد تزن حوالي 10،6 كيلوغرام. لماذا تجعل الأمور صعبة؟ استفد من سوبر ماركت Little Clanfield الآن. يتم إسقاط كل شيء في المطبخ. اختر اللحظة والعنوان الخاصين بك. الأربعاء في الوقت المناسب الساعة 12:00 ، السبت حوالي الظهر في الساعة 17:00 أو مساء الجمعة حوالي الساعة 18:15 ، في المنزل أو حتى في العمل. تحقق من أحدث التفاصيل حول تسليم سوبر ماركت Enfield

تسوق الطعام عبر الإنترنت في Little Clanfield
هل تعرف المتاجر عبر الإنترنت مثل Farfetch؟ نلاحظ أن الكثير من متاجر المواد الغذائية لديها أيضًا متجر ويب. أولاً ، قم بتسجيل الدخول ، وتحقق من المنتجات الغذائية الشعبية مثل Gaviscon Double Action Handypack وربما Attitude Fabric Softener Citrus Zest 40 Washes. أو ابحث عن منتج من فئة فطائر لحم الخنزير الطازجة أو اختر علامة تجارية مثل American Muffin. يمكنك بسهولة وضع مواد البقالة في عربة التسوق الخاصة بك على الإنترنت. ثم يمكنك اختيار الوقت. يتم الدفع عادةً بعد التسليم ، وغالبًا ما يتم ذلك باستخدام بطاقة الخصم الخاصة بك. تقدم العديد من محلات السوبر ماركت أيضًا خدمة النقر والاستلام. اكتشف راحة تسوق البقالة عبر الإنترنت واستكشف على سبيل المثال توصيل سوبر ماركت Sainsbury & # 8217s في Little Clanfield.

احصل على الخبز واللحوم في المنزل
يوجد عدد كبير من المخابز في Little Clanfield الذين لديهم خدمة توصيل احترافية خاصة بهم. أنت تطلب هناك Balep korkun ، ويسلم الجزار جولة العين. في بائع الخضار ، تشتري جذر الشمندر ، كما أنهم يقدمون الماندرين والليمون اللذيذ في خدمة توصيل السوبر ماركت Little Clanfield. الميزة الكبرى هي: لا مزيد من الطعام الملوث. من خلال متجر الخمور ، يمكنك طلب الكحول مثل Belhaven Black Scot Stout أو كأس جيد من Francois Martenot Burgundy Pinot Noir. اختبار تسليم سوبر الآن. اختر Kreuzbärchen كمقوي للعطش. سترغب دائمًا في طلب البقالة عبر الإنترنت. في كثير من الأحيان ، يمكنك الاختيار من بين فترات زمنية متعددة. يمكن أن يكون هذا الساعة 8:40 o & # 8217clock في الصباح 15:20 o & # 8217clock ظهرًا ، أو بعد العمل الساعة 19:10 o & # 8217clock عبر توصيل الطعام Little Clanfield. احصل على خبزك في المنزل ، أو الشراء من جزار الإنترنت يجعل يومك أكثر متعة. تلميح: جرب أيضًا خدمة التوصيل (المجانية) من Morrisons و Waitrose و Sainsbury & # 8217s و Ocado و Asda و Lidl و Tesco و Amazon Pantry و Aldi و Iceland. جرب أيضًا خدمة Thorntons أو Asda أو Budgens. حفلة تنغيم؟ ثم قم بشراء حصتك من كلب الذرة أو كيس من Ritz Crisp & # 038 Thin Sea Salt & # 038 Vinegar Sharing Crisps 100g مع خصم على الإنترنت. هناك حاجة إلى تنظيف شامل في بعض الأحيان. Offcourse يمكنك طلب Sainsbury & # 8217s Washing Up Liquid ، عرض أصلي 740 مل عبر الإنترنت.


الآن ، إلى الحلقة 2!

كما قلت الأسبوع الماضي ، الشيء المفضل لدي في Bake Off هو أنه في الواقع يتعلق بالخبز. الدراما الوحيدة تأتي من الإسفنج المتخبط والعجين المهترئ. لا يهمني إذا وصفها بقرة سمينة ، ولا يهمني إذا قالت إنه لا يستطيع سلق بيضة. أنا كل شيء عن الفوضى الطبيعية المتمثلة في الخبز أو الطهي في بيئة منافسة مرهقة ، إنها مسلية بدرجة كافية. وهذا الأسبوع لم يخيب!

بينما كان المتسابقون في الحلقة الأولى يصنعون كعكة كانت ستخبزها جراني لو كانت خبازًا عصريًا في الستينيات (لم تكن) لتحديهم الفني ، كان هذا الأسبوع يدور حول التورتة.

وبداية ، فطيرة باكويل. ولكن ليس فقط أي باكويل ، كان هذا باكويل الذي قد أرغب في الحصول عليه كأفضل صديق. لا انتظر ، هذا سيجعلني شخصًا مثل هانيبال ، لأن أول شيء سأفعله هو أكله.

أخذ بول تورتة مربى التوت والفرانجيبان الكلاسيكية وحوّلها إلى شيء لا يصدق. مربى ، مرزبانية ، توت بري طازج وفرانجيبان مصنوع من الفستق الحلبي المفضل لدي. (سآخذ اثنتين ، من فضلك!) كان هذا الإصلاح المذهل لباكويل هو التحدي الأول الذي يواجهه المتسابق في الحلقة 2. هذا صحيح ، لقد بدأ من الناحية الفنية.

Aoife كان سبب قضم الأظافر هذا الأسبوع. الطريقة التي كانت تسحب بها رف الفرن الخاص بها بزاوية محرجة جعلتني مقتنعًا بأن ذلك سيكون نهاية لاذعها الفائض بالفعل. لكن لا ، كان المحرر الماهر يتلاعب بنا فقط ، مما يجعلنا نعتقد أن الكارثة كانت وشيكة. بعد ذلك ، كما كنت متأكدًا من أن تورتتها ستنتهي في كومة في قاع فرنها ، تم قطعنا بعيدًا عن أشياء أخرى. اللعنة عليك المحرر! (أقول هذا الكلام بالأحرى في الخد ، بالطبع ، لأنني كنت سأفعل الشيء نفسه تمامًا لو كان تعديلي).

الصورة مستخدمة بإذن

لكن لا تقلق ، تمامًا كما استقرت أعصابنا واعتقدنا أن لاذعة Aoife كانت على ما يرام ، ضربت الكارثة.

لقد سمعنا في الواقع الكارثة قبل أن نراها ، وعندما أظهر لنا سبب "يا إلهي". لقد شهقت بصوت عالٍ بينما كانت تتسرب من المنضدة بينما كان الفستق غير المخبوز فرانجيبان يهرب من قذيفة المعجنات. لا.

يمكنك فقط تخيل ما قيل عندما تم وضعه أمام الحكام. لن أذهب إلى هناك. ما زلت صدمت tartshell.

أنا أحب التدرج اللوني من جلد الكمثرى

من ستار بيكر إلى أندر بيكر ، لم تبدأ ماريان بشكل جيد. بدا خبزها جيدًا جدًا ، ولكن عند الفحص الدقيق ، أشار بول إلى أنه يمكنك رؤية أن الفرانجيبان كان لا يزال نيئًا في المنتصف ، وكان خامًا. احتلت المركز السابع. ماريان ليست جيدة!

كان لدى باربرا خبز تقني جيد. كانت فطائرها مخبوزة ومخبوزة بالتساوي. استمتع بول أيضًا بنكهة المرزبانية في لاذعها ، حتى أنه ذهب إلى حد تمييزها ووصفها بأنها مذهلة.

تم التقاط داير المسكين بسبب غبار السكر البودرة حول حواف التورتة. ذهب بيدي إلى حد التخلص من السكر للتأكد من أنه لا يخفي قشرة معجنات محترقة. لقد ثبت أنها مخطئة ، لكن هذا لم يساعد لأن معجناته كانت سميكة جدًا ، وتملأ القليل من الجانب الخالي من الدسم. حتى أن Biddy أشار إلى أنه يحتوي على قاع ممتلئ ، دون أن يقول في الواقع قاعًا منديًا. (هيا بيدي ، نحتاج إلى سماع القاع المبلل ، إنه تقليد Bake Off!)

بالتأكيد حلقتين من التوت هناك ، آسف يا جارك!

الصورة مستخدمة بإذن

كان جاريك غاضبًا حقًا لأن بول فاته حلقته الثانية من التوت ، ولكن من الإنصاف لبول ، وضع جاريك مسافات بين كل توت وتمكن بول بطريقة ما من قطع شريحة فاتت قطعها في حلقة التوت الثانية. لم يره القضاة بصراحة واستطعت أن أرى السبب.

بدا Steve's Bakewell رائعًا ، وإذا لم يكن لمساته الزخرفية بأوراق المعجنات ، فربما يكون الفائز في Technical Bake. لكنه يمكن أن يكون فخورًا جدًا لأنه لم يكن إلا بسبب ازدهاره الفني الذي خسره هذا الفوز لأن بيدي وبول كافحا حقًا لاختيار أفضل باكويل بينه وبين أونا.

في النهاية ، كان Bakewell من Oonagh هو بالضبط ما كان يبحث عنه القضاة. مخبوزة جيداً ، معجنات رقيقة ومقرمشة بنكهة رائعة. كان التزجيج مناسبًا تمامًا ويمكنك رؤية حلقتين من التوت بالقرب من الكمال. لقد استحقت فوزها الفني بالخبز.

لقد فقدنا هذا الأسبوع مخبوزات التوقيع ، ولكن بدلاً من ذلك ، حصلنا على طلب كبير من Show Stopper بدلاً من ذلك! أنا فقط أحب جولة Show Stopper. يتم منح الخبازين تفويضًا شبه مطلق في هذا التحدي. كانت القاعدة الوحيدة هي أنه كان عليهم صنع فطارتين. واحد حلو والآخر لذيذ.

لقد أحببت صوت فطائر "الفداء" في Aoife. خاصة جبن الماعز والبطاطا والكوريزو. كنت أتطلع أيضًا إلى مربى البصل الأحمر من Maryanne مع خضروات البحر الأبيض المتوسط ​​في Rough Puff Tart و Will's Profiterole Tart و Bridget's Orange and Chocolate Tart.

واجه الحكام مجموعة مذهلة من الفطائر وأنا بصراحة أتمنى لو كنت أنا في أحد مقاعدهم ، فقط لأنني أردت أن أكون الشخص الذي يتذوقهم جميعًا!

بدت لاذع مرملاد البحر الأبيض المتوسط ​​والبصل الأحمر من Marryanne مذهلة! شرائط من الكوسة والجبن الكريمي والفلفل الأحمر المحمص. فقط رائع. استمتع الحكام بها ، على الرغم من أن بيدي أراد نكهة تحميص أكثر قليلاً من الخضار ، لكنهم أشادوا أيضًا بتورتتها الحلوة ، التي أطلق عليها بول اسم "بقعة على". لقد تأثرت بشكل خاص بعملها في مجال السكر ، وهذا شيء لم أحاول بعد.

على الرغم من أن بول قال إن تورتة توم اللذيذة كان من الأفضل تناولها في الظلام لأنه لم يكن هناك الكثير للنظر إليها ، إلا أنه أحب النكهات. وكان توم محقًا ، بمجرد تقطيعه ، قام ببناء حشوة ذات طبقات جميلة.

كنت سعيدًا برؤية تورتة Will's Profiterole التي حققت نجاحًا أيضًا ، فقد كانت واحدة من الفطائر التي أثارت اهتمامي. كراميل مملح ، كريمة الكستناء ، كلها مغطاة ببروفيتيرول محشو خفيف ورقيق. جيد يا رجل ، كما لو كنت تعرفني! بينما كان Will's Technical Bake مخيبًا للآمال بعض الشيء ، فقد عوض عنه حقًا في هذه الجولة.

لسوء الحظ ، كان ستيف يعاني من مشاكل في التوابل مع تورتة سموكد هادوك والذرة الحلوة ، كانت السمكة مالحة جدًا بالفعل ، لذلك انتهى بها الأمر أكثر من التتبيل. لا تقلق ستيف ، لقد كنت هناك. أعتقد أنني كنت في الثامنة من عمري ، وفي المرة الأولى التي صنعت فيها سلطة تونة أضفت كميات من الملح ، لأنه من الواضح أنك أضفت الملح إلى السلطة. حاول والداي الفقيران قصارى جهدهما لأكله ، لكن لا ، كان الأمر مقززًا. أنا لا أقول أن كلامك كان بهذا السوء ، لكنني فقط أتعاطف معك.

بينما بدت تورتة بريدجيت جميلة ، تم التأكيد على أنها فطيرة. بالمناسبة ، كانت بريدجيت في حالة رائعة في هذه الحلقة ، أنا بالتأكيد أحب روح الدعابة لديها.

كان ستيفن لديه سدادة عرض رائعة. بدا تورتة الفاكهة الغريبة الخاصة به جيدة بما يكفي لتكون في نافذة أي محل حلويات فاخر. أعطتنا بيدي نظرة جعلتني أتساءل عما إذا كانت تستمتع باللاذع أو تفكر في ليلة مشبعة بالبخار مع جورج كلوني. لم يعطنا بولس نفس الوجه ، ولكن تم تفجيره تمامًا أيضًا ، "يا إلهي ، هذا يعيد لوح الألوان إلى الحياة ، أقول لك". ستيفن ، أعتقد أنك ستحصل على عرض عمل منه قريبًا! أعني ، هيا ، بول طلب حتى الوصفة. يا صاح ، عمل جيد!

كان Jarek لا يزال مستاءً من أن Paul فاته التوت عند دخوله في تحدي Show Stopper ، وهذه المرة تأكد من وجود الكثير من حلقات التوت في White Chocolate & amp Strawberry Tart. كان من المضحك مشاهدته وهو يخرج عن التوت الفائت. لحسن الحظ ، كان لدى بول أشياء جيدة ليقولها عن فطيرة الفراولة. حتى مع ردود الفعل الرائعة ، لم يستطع جاريك منع نفسه من أن يكون وقحًا قليلاً ويسأل عما إذا كانت المعجنات على ما يرام. لم يكن هذا صفيقًا ، لقد كانت الطريقة التي سألها. استجاب بول بنفس المستوى من الخدعة ، وخرج أيضًا عن طريقه لملاحظة دوائر التوت اللطيفة. سيضطر إلى مراقبة Jarek عن كثب ، فقد ينتهي به الأمر إلى كونه ترفيهًا رائعًا!

لم يكن لديير جولة رائعة. كان طعمه اللذيذ لطيفًا ، وفي رأيي ، بدت Apple و Blackberry Tart أشبه بالفطيرة. حتى أنه تم الانتهاء منه بقليل من الجبن ، ليس في شكل مالح ، ولكن من أوراق المعجنات والتوت المطلية بألوان الطعام. ليس فاتح للشهية يجب أن أقول. لقد حذره بولس من استخدام الكثير من القرنفل ، وللأسف هذا بالضبط ما فعله.

Aoife بالفعل استردت نفسها مع فطائرها. سأقوم بالتأكيد بالبحث في موقع TV3 عن وصفتها. أنا مصاصة من أجل chorizo.


عطلة حفلة على الميزانية 101

العدد 101 التالي ، عند إقامة حفل عطلة بميزانية محدودة ، يأتي من عضو HOMEGROWN توني تيمان ، وهو موظف في Farm Aid وخريج جامعي - تقريبًا! (هذه هي أدناه). شكرًا جزيلاً ، توني ، ومبروك!

كيف تقيم حفلة إجازة بميزانية محدودة؟ سهل. يمكنك حجز أوركسترا غرفة مجانية ، وتخزين المناديل الورقية ، ونقل عبء (معظم) الطهي إلى أصدقائك! آه ، ربما يجب أن أقوم بعمل نسخة احتياطية من بضع خطوات.

لقد تخرجت من الكلية هذا الشهر وقررت أنني بحاجة إلى المغادرة مع إثارة ضجة. من حسن حظي أن التخرج وقع في منتصف الوقت المفضل لدي في العام ، موسم العطلات. وبطبيعة الحال ، كنت مصممًا على تنظيم أكثر حفلات العيد إثارة التي شاهدها أصدقائي على الإطلاق.

المشكلة الوحيدة؟ اعتبارًا من هذا الشهر ، ما زلت طالبًا جامعيًا ، مما يعني أنه بينما كنت أغامر خارج رامين وبيتزا الحرم الجامعي المجانية ، ما زلت على ميزانية طالب جامعي. ولكن بمساعدة الأصدقاء ، وبعض الزخارف محلية الصنع ، وعدد قليل من لوحات HOMEGROWN 101 سهلة الاستخدام ، ضغطت ووجدت أن إلقاء حفلة العيد كان أسهل - وأرخص - مما كنت أتصور.

قبل أن نبدأ ، كرر هذا الشعار معي: متجر الدولار هو أفضل صديق لك. متجر الدولار هو أفضل صديق لك. متجر الدولار هو أفضل صديق لك.

مقايضة يانكي؟ وجبة عشاء؟ كوكتيلات؟ الحلويات؟ صياغة؟ خمر؟ الخطوة الأولى لأي حفلة هي تحديد نوع السهرة التي تريدها. كنت أرغب في تناول الطعام: المقبلات والكوكتيلات والسلطات والشوربات والأطباق الرئيسية والحلويات. سمها ما شئت ، تصورت ذلك.

مما يزعجني كثيرًا ، إن لم يكن كذلك ال- أغلى الأجزاء في أي حفلة هو الطعام. قررت أن أحول حفل العشاء الخاص بي إلى وجبة طعام حتى تكون رخيصة في كل مكان. شخصان على التطبيقات ، وزوجان على الطبق الرئيسي ، وعدد قليل على الحلويات ، وآخرون على المشروبات الكحولية: Bada bing ، bada boom ، لقد حصلت على وجبة من أربعة أطباق لسرقتها.

الآن بعد أن أقمنا الحفلة ، ماذا عن الناس؟

تكلفة هذه الخطوة:

2. حفظ التاريخ ودعوة الأصدقاء. مبكرا.

الجميع مشغولون بشكل خاص في أيام العطلات ، لذا فإن التخطيط المسبق سيساعدك على جذب ضيوفك قبل حجزهم. كما أن التنبيه المبكر سيمنح طاقمك الوقت للحصول على أو القيام بكل ما يحتاجون إليه للمساعدة. ثم مرة أخرى ، هناك نفحة معينة من العفوية والصدفة في علاقة في اللحظة الأخيرة - وتزيل بعض ضغوط التخطيط للحفلات. مكالمتك!

يمكن أن تصبح الدعوات الورقية باهظة الثمن وتستغرق وقتًا طويلاً ، لذلك دعونا نفكر في بعض البدائل المجانية. سلكت الطريق السهل وأنشأت صفحة حدث على Facebook. بدا هذا مؤثرًا بشكل خاص لأنه جعل تنسيق قائمة الطعام المتوفر أمرًا بسيطًا حقًا. إذا لم تكن على Facebook أو تريد الذهاب إلى مسار أكثر تخصيصًا ، فجرّب خدمة دعوة إلكترونية مجانية ، مثل Evite أو Eventbrite. يمكنك أيضًا دعوة الأشخاص من خلال أحداث Gmail. إذا اخترت استخدام Google وكان لديك أي شيء ستحتاج إلى التنسيق مع ضيوفك (طعام ، مبادلة سانتا سرية ، وما إلى ذلك) ، فإنني أوصي بإعداد مستند Google مشترك.

تكلفة هذه الخطوة:

3. اختر الترفيه الخاص بك.

كيف سترفه عن ضيوفك بمجرد وصولهم؟ هل لديك مكبرات صوت مناسبة للموسيقى؟ هل ترغب في لعب ألعاب ذات طابع عطلة؟ هذه أشياء يجب التفكير فيها حتى لا تدافع في اللحظة الأخيرة.

نظرًا لكوني مدمن الموسيقى الحية ، فقد أردت الترفيه الحي - في شكل أوركسترا غرفة بحجم الشقة. لكن انتظر: هذه حفلة بميزانية محدودة. كيف يمكنني تحمل تكاليف الموسيقيين الحيين؟ هذه هي الطريقة مجانًا. بفضل خدمة Groupmuse المتزايدة ، تمكنت من حجز ثنائي غيتار كلاسيكي لحفلتي باستخدام برنامج قابل للتخصيص. (كان أحد عازفي الجيتار مريضًا في يوم الحدث ، لذلك انتهى الأمر بكونه عملًا منفردًا جميلًا).

تقترح الخدمة تبرعًا بقيمة 10 دولارات من كل ضيف ، لكنني وجدت أنه من خلال وضع العلامات ووضع إبريق شاي فارغ بجوار الطعام ، كان لدي طريقة سهلة لجمع النصائح للموسيقي. لقد أصدرت إعلانًا موجزًا ​​في بداية الليل وقد تأثرت كثيرًا بمدى استعداد ضيوفي للتبرع من أجل القضية. عزفت الفرقة لمدة ساعة تقريبًا بعد تقديم الطعام ، ثم انتقلنا إلى قائمة تشغيل معدة مسبقًا للإجازة عبر مكبرات الصوت التي أقرضها صديقي طوال الليل. تقدم خدمات مثل Pandora و Spotify أيضًا محطات إذاعية قوية للعطلات من أجل ترفيه منخفض الصيانة - ومجاني! ولا تنس قائمة تشغيل HOMEGROWN التي تركز على الطعام في العطلات.

بعض الطرق الأخرى الممتعة والاحتفالية لإبقاء ضيوفك مشغولين:

  • شعور ماكرة؟ اطلب من الجميع صنع الزخرفة الخاصة به.
  • العب ألعابك المفضلة ، مع دورة عطلة (تعمل بشكل جيد مع: الحزورات ، Pictionary ، Monopoly ، إلخ.)
  • استأجر جهاز عرض واعرض فيلمك المفضل أثناء الإجازة.
  • اطلب من جميع ضيوفك المساعدة في تنظيم قائمة تشغيل لأغاني العطلات المفضلة لديهم وتناوبوا على عزف الدي جي!

تكلفة هذه الخطوة:

الإجمالي حتى الآن: (بالنسبة لي) اقتراح 10 دولارات للتبرع من الضيوف. مع كل التخطيط للحفلة ، نسيت الحصول على نقود من أجهزة الصراف الآلي. محظوظ بالنسبة لي ، أصدقائي كانوا كرماء بشكل لا يصدق!

بالطبع تريد تحويل منزلك إلى أرض عجائب شتوية ، لكن هذا يتطلب ديكورات. أنا ، على سبيل المثال ، ليس لدي جيوب عميقة بما يكفي لتمويل إصلاح التصميم الداخلي لليلة واحدة ، لكن لدي موهبة للحرف اليدوية. وبهذا ، أعني أنني أعرف كيفية استخدام المقص والغراء. ها هو كل ما تحتاجه — حسنًا ، بالإضافة إلى عدد كبير من المناديل الورقية وعصي المصاصة — لتحويل أفضل شقة إلى شيء سحري. بعض الاقتراحات أدناه.

جاءت هذه الفكرة مباشرة من قبو HOMEGROWN. شكرا ماريان! كان من السهل صنع إكليل الزهور ، وتكلفني الإمدادات 4 دولارات فقط ، بما يكفي لصنع إكليل ثانٍ. هذه سرقة في كتابي. أضفت زهور العطلة لإضفاء طابع احتفالي أكثر ، ولكن يمكنك إضافة شريط ، وأجراس - أيًا كان ما يناسبك.

لقد أجريت بعض التنقيحات لتوجيهات ماريان: أنا لا أمتلك مسدس الغراء ، لذلك بعد العبث بعدة أنواع أخرى من الغراء ، اخترت شريط لاصق جيد. جعل هذا إكليل الزهور أمرًا يبعث على السخرية في رميها معًا ، ولا توجد علامة (حتى الآن) على أي شيء ينهار. في الواقع ، سألني الكثير من الضيوف من أين اشتريت إكليل الزهور. الجزء المفضل لدي في هذا المشروع هو أنه باستخدام المستلزمات المتبقية ، يمكنني تقديم هدية عطلة للعائلة.

تكلفة هذه الخطوة: 1 دولار مقابل 150 فلتر قهوة في المتجر بالدولار ، 1 دولار لأنبوب عازل الأنبوب (يكفي لاكليلين من الزهور) ، 2 دولار للزهور المزخرفة في متجر الدولار (اختياري) - 4 دولارات لاثنين من أكاليل الزهور.

الإجمالي حتى الآن: $4

أعدت تدوير هذا المشروع من أرشيفات HOMEGROWN لعيد الهالوين. أنت تقول jar-o’-lantern ، أقول حامل شمعة احتفالي وجميل. كان لدي بعض الطلاء باللونين الأحمر والذهبي ، لذلك وضعته - وبعض بقايا صلصة الطماطم وأوعية المربى - لاستخدامها في عدد قليل من فوانيس شمعة الشاي الجميلة.

كان هذا المشروع بمثابة فكرة متأخرة بالنسبة لي ولكنه بالتأكيد يستحق ذلك. استغرق الأمر مني حوالي 5 دقائق لأرسم الجرار ، ولكن إذا أردت ذلك ، يمكنك أن تصبح أكثر روعة بالتصاميم. لقد صفعت للتو بعض الطلاء الأحمر من الداخل والذهب من الخارج دون الكثير من التفكير في المظهر. المثير للدهشة ، مع وجود شموع مضاءة بالداخل ، بدت الجرار لطيفة حقًا وكانت إضافة رائعة للموضوع.

تكلفة هذه الخطوة: ، باستخدام الإمدادات الموجودة في جميع أنحاء المنزل

الإجمالي حتى الآن: $4

3. مناديل ورقية بوم بومس

ذهبت للبحث عن هذه الأشياء على Pinterest بعد رؤيتها هنا وهناك: جميلة وبسيطة. قرأت بعض البرامج التعليمية ، وشاهدت مقطعين من مقاطع الفيديو على YouTube ، وذهبت إلى المارقة. أوصي بشدة بصنع هذه البوم بومس. إنها سهلة ولكنها تبدو معقدة - مثل أفضل الحرف اليدوية في الحياة عادة. المكافأة: إذا قمت بصنعها بألوان مثل الأبيض أو الذهبي ، فستتناسب مع موضوع العطلة ولكنها ستبدو أيضًا رائعة على مدار العام.

  • ما لا يقل عن 10 ورقات من المناديل الورقية لكل بوم
  • 1 منظف أنابيب أو قطعة من سلك التصنيع لكل كرة منبثقة
  • خيط أو شريط أو سلك صيد للتعليق
  • شريط الإبهام أو شريط قوي للتعليق
  • مقص

1. رص ما يقرب من عشر قطع من المناديل الورقية في كومة مسطحة. إذا كنت تستخدم المزيد من الورق ، فستكون بوم بومس أكثر انتفاخًا. أوصي باستخدام عشرة أو أكثر حتى لا يبدو بوم بوم متناثرًا ، على الرغم من أن مارثا ستيوارت تستخدم أقل من ثمانية.


2. قم بطي جميع الأوراق معًا ، بحيث يكون عرض كل منها حوالي 1½ بوصة. استمر في الطي عبر عرض الكومة بأكملها. ثم اطوِ الحزمة من المنتصف بالطول.


3. لف منظف الأنابيب أو سلك التصنيع حول الطية الوسطى ثم اربطه. باستخدام السلك الزائد ، قم بعمل حلقة كبيرة. ستقوم بربط الشريط أو الخيط أو سلك الصيد بهذه الحلقة لتعليق بوم بوم.


4. قص طرفي الأوراق المطوية إلى حافة مدببة أو مستديرة ، اعتمادًا على المظهر الذي تبحث عنه.

5. انشر الأوراق بحيث تكون المناديل الورقية على شكل ربطة عنق.


6. ببطء وبعناية لتجنب التمزق ، ارفع ورقة واحدة على جانب واحد من ربطة العنق. ثم ارفع نفس الورقة على الجانب الآخر. كرر هذه الخطوة حتى ترفع نصف الأوراق.


7. اقلب بوم بوم وأثناء حمله في الهواء ، كرر الخطوة 6 لإخراج الجانب الآخر.


8. بمجرد أن ترفع كل الأوراق ، افصل بينها بحيث يشكل بوم بوم كرة كاملة.


9. اربط الشريط أو الخيط أو سلك الصيد بخطاف تنظيف الأنابيب وقم بتعليق بوم بوم من السقف باستخدام مسامير تثبيت الورق.

تكلفة هذه الخطوة: 1 دولار مقابل 40 ورقة من المناديل الورقية (تكفي لأربع كرات صغيرة) ، 1 دولار للشريط ، 1 دولار لمنظفات الأنابيب ، كل ذلك من متجر الدولار - إذن ، 3 دولارات لهذه الخطوة.

الإجمالي حتى الآن: $7

4. رقاقات الثلج الورقية

هذه هي بالضبط ما تعتقده هم. لقد قمت بطي بعض الورق ، وقطعت تصميمات مثيرة للاهتمام فيه ، وفويلا: لقد ولدت ندفة الثلج. كرر 50 مرة أو نحو ذلك ، اربط بعض الأشرطة الزخرفية بكل واحدة ، وألصقها جميعًا بالسقف بأطوال متفاوتة للحصول على منظر طبيعي ثلجي DIY.

نظرًا لعدم وجود طابعة ، لم يكن لدي أي ورق طابعة ملقى حول المنزل. بعد الحفر حول صناديق إعادة التدوير في المكتب والمدرسة ، تمكنت من التباهي لرواد الحفلات بأن رقاقات الثلج مصنوعة بالكامل من الورق المعاد تدويره. أضع بقعًا من الذهب والطلاء الأحمر على معظم الرقائق ، لكن هذا اختياري تمامًا.

في حال نسيت أيام الحرف في طفولتك ، تشارك Instructables برنامجًا تعليميًا سريعًا حول كيفية صنع رقاقات ثلجية ورقية سداسية الرؤوس.

تكلفة هذه الخطوة: 1 دولار للشريط من متجر الدولار

الإجمالي حتى الآن: $8

5. رقائق الثلج عصا المصاصة

صادفت هذه الفكرة بالصدفة على موقع Pinterest ولم أنظر إلى الوراء. نصيحة: لم يعمل الأسمنت المطاطي بالشكل الذي اعتقدت أنه سيكون مناسبًا لهذا المشروع. وبهذا ، أعني أنها لم تنجح على الإطلاق. عندما تكون في شك ، فإن الغراء الفائق يوفر اليوم. مسدس الغراء الساخن سيفي بالغرض أيضًا.

سلكت الطريق السهل هنا: لقد بحثت في Google عن صور رقاقات ثلجية لعصا المصاصة للعثور على التصميمات التي أحببتها. اخترت تصميمًا واحدًا وصنعت منه مضاعفات - لا داعي لجعل كل تصميم مختلفًا. رسمت رقاقات الثلج باللون الأحمر وعلقتها على الحائط. حصلت هذه أيضًا على تقييمات متوهجة ، على الرغم من أنني ربما قضيت 30 دقيقة بحد أقصى و 1 دولار في إنشائها.

تكلفة هذه الخطوة: 1 دولار مقابل 100 قطعة من العصي المصاصة من متجر الدولار شريط وشريط لاصق مُعاد استخدامه من المشاريع فوق الطلاء الموجود في جميع أنحاء المنزل

الإجمالي حتى الآن: $9

6. كتاب صفحة شجرة عيد الميلاد

تذكر كيف قلت أنني كنت أحتفل بتخرجي؟ على هذا النحو ، اعتقدت أنه سيكون من المناسب أخذ كتبي المدرسية القديمة وتحويلها إلى أشجار عيد الميلاد المصغرة. هؤلاء هم الحراس بالتأكيد! رأيت واحدة من هذه في مكان ما في الظلام العميق ، أعماق بحثي الصياغة. من هناك ، بحثت عن العديد من البرامج التعليمية المختلفة وأصبحت مبدعًا.

  • قصاصات من الورق أو صفحات كتب قديمة (يعتمد المبلغ الذي ستحتاجه على الحجم الذي تريد أن تكون عليه شجرتك.)
  • مخروط رغوي أو ورق ملصق
  • شريط لاصق أو مسدس الغراء الساخن
  • مقص
  • وعاء أو أي شيء دائري آخر يمكن استخدامه كاستنسل
  • الشريط (اختياري)
  • جرس أو نجمة أو قطعة زينة صغيرة أخرى لاستخدامها كغطاء علوي (اختياري)

1. إذا لم يكن لديك قالب مخروطي الشكل في متناول يدك ، قم بطي ورق الملصق في شكل مخروط. استخدم الشريط اللاصق أو مسدس الغراء الساخن لربط جوانب الورقة معًا. قم بقص الجزء السفلي بحيث يكون مسطحًا من تلقاء نفسه. من هذه النقطة ، صنعت نسختين مختلفتين ولكن متشابهتين من الشجرة. سأقدم ملخصًا سريعًا لكليهما.


2. النموذج 1 (انظر الصور!): بالنسبة لهذا الإصدار ، استخدم الوعاء لرسم دائرة على كومة من الورق. اقطع الدائرة. سيتعين عليك تكرار هذه الخطوة حتى يكون لديك دوائر ورقية كافية لتغطية الشجرة.


3. استخدم الدوائر لتغطية الشجرة. طالما أن الشجرة مغطاة ، فلا يهم كيف ستفعل ذلك. استغرق الأمر دائرة واحدة لتغطية الجزء العلوي من الشجرة ودائرة أخرى لتغطية الحافة السفلية. بالنسبة للأسفل ، قمت بطي الدوائر إلى نصفين ووضعتها نصفًا من الخارج ، ونصفها من الداخل. استخدم الشريط اللاصق أو مسدس الغراء الساخن لتأمين الورق في القالب.


4. الآن بالنسبة للباقي: اطوِ كل دائرة إلى النصف. ثم اطوِ ذلك إلى النصف مرة أخرى. بدءًا من أسفل الشجرة ، قم بغراء أو لصق كل من هذه الدوائر المطوية حول الشجرة ، صفًا واحدًا في كل مرة. تأكد من تداخل كل قطعة من الورق حتى لا تكون هناك فجوات. كرر هذا حتى تغطي أقسام الورق الشجرة بأكملها.


5. الطراز 2 (انظر الصور!): بالنسبة لهذا الإصدار ، قم بقطع الشرائط بعرض 1½ بوصة. قم بعمل قطع في كل شريط لمنحه حافة مهدبة. مرة أخرى ، تعتمد كمية الورق التي ستحتاجها على حجم الشجرة ، لذلك أوصي بصنع هذه الشرائط أثناء التنقل.


6. قم بتغطية الجزء العلوي من الشجرة باستخدام قطعة صغيرة من الورق وثبتها بشريط لاصق أو غراء ساخن. بعد ذلك ، بدءًا من الجزء السفلي ، قم بتأمين الورق في طبقات متداخلة حتى تغطي الصفوف القالب بأكمله. زخارف اختيارية: لفت شريطًا أحمر حول الشجرة ووضعت نجمة بلاستيكية صغيرة في الأعلى. الحصول على الإبداع!

تكلفة هذه الخطوة: ، باستخدام الإمدادات في جميع أنحاء المنزل

الإجمالي حتى الآن: $9

مرحبًا ، هذا لي! لقد صنعت هذه خلال الصيف كديكور بسيط وجديد لطاولة العشاء وما زلت أحبها. إنها رائعة وسهلة الاستخدام وفعالة من حيث التكلفة. تمسكت باللفت لأنه ما أعرفه ، ولكن يمكنك التفرع إلى الخضار الأخرى ، إذا كنت على مستوى التحدي.

تكلفة هذه الخطوة: ما يقرب من 2 دولار في اللفت

الإجمالي حتى الآن: $11

8. إمدادات أخرى على الميزانية

هناك بعض الأشياء التي لست بارعًا بما يكفي لأقوم بها بمفردي. لقد اشتريت بعض المستلزمات الجاهزة ولكني حرصت على الالتزام بميزانيتي الصارمة.

نصيحة يجب تذكرها في مواجهة الزخارف الرائعة والمكلفة التي ستراها على طول الطريق: قوة الإرادة. قوة الإرادة. قوة الإرادة. بينما قد تحب هذا سانتا المحشو أو رجل الثلج أو ما لديك ، يمكنني أن أؤكد لك أن محفظتك لا توافق.

  • ثلاثة خيوط من الأضواء ، معروضة للبيع مقابل 5 دولارات للبوب في CVS
  • طولان من الطوق المزيف ، إجمالي 2 دولار في متجر الدولار (إذا اشتريت شجرة حقيقية ، أو إذا كان هناك الكثير من الأشجار بالقرب منك ، فيمكنك طلب أغصان مشذبة مجانًا.)
  • شمعدان احتفاليان وحامل شمعدان ، 3 دولارات من متجر الدولار
  • Wrapping paper and a large bow, $3 total from the dollar store (There are two large sliding doors in my living room. I covered them in wrapping paper and added a bow, oversized-present style.)

Cost for this step: $23

Total so far: $34

PART III: FOOD AND DRINKS

If you ask me, food is the best part of any party. My potluck ended up being a little heavy on desserts, so it probably could have used a tad more coordination—but then again, is there such a thing as too many sweet indulgences? Just to brag a little, aside from my dishes outlined below, here’s the menu we ended up with:

  • Appetizers: Spinach and artichoke dip, homemade crab rangoon, seven-layer vegetarian Mexican dip, buffalo chicken dip
  • Mains and sides: Horseradish roast beef spirals, fried chicken, mashed potatoes, grilled eggplant with roasted red pepper pesto and Cajun breadcrumbs, sweet potato casserole, baked mac and cheese, gumbo, dinner rolls
  • Desserts: Red velvet cheesecake, double chocolate cheesecake, brownies, countless cookies of all shapes and flavors, banana pudding, ice cream
  • Drinks: Besides the drinks listed below, we had loads of beer and hard cider brought by my generous guests. I also intended to make sparkling apple cider sangria, but time got the best of me. العام القادم!

After the music had died down and we had turned off the Christmas lights, someone asked what my favorite part of the party was. Selfishly, and scrumptiously, I had to admit that having so many leftovers was the winner. My fridge and freezer are filled with enough home-cooked goodies to feed a small army for a month.

1. Recipe: Spicy Pear Cranberry Sauce

I helped a loved one prepare this for Thanksgiving this year, and the outcome was too good not to share.

  • 2 cups cranberries
  • 2-3 pears
  • 3 dried chiles
  • Thumb-sized piece of fresh ginger, peeled and sliced thinly
  • 3 فصوص ثوم
  • نصف كوب سكر
  • 1 كوب ماء

1. Use a mortar and pestle to crush the chiles, ginger, and garlic. If you don’t have a mortar and pestle, a blender will do the job.


2. Put the above mash, along with the cranberries, pears, sugar, and water in a large pot.


3. Heat over medium-low for 20 to 25 minutes, stirring frequently.


4. That’s all, folks! This tastes great warm, room temperature, or chilled, but make sure to refrigerate it between feedings.

2. Apple Cranberry Crisp

One of my guests requested this dish. I looked up a recipe and tried to follow it, but the independent baker in me won out. I used this this Taste of Home recipe as my inspiration. The outcome was scrumptious.

The guest who had volunteered to make salad got swamped with finals, so I picked up a couple of last-minute items to toss together. The combo was simple and satisfying: kale, iceberg lettuce, apples, red onions, and cucumbers, with some balsamic and olive oil on the side.

4. Spiked Eggnog

I must confess: I tried to make homemade eggnog. Really, I did. Somehow, someway this Martha Stewart ’nog turned into pudding. انا امزح انت لا. Eggnog pudding. I still am not sure what went wrong.

Further confessions: Time was running short and guests were about to arrive, so I shamelessly strained that pudding, went to the shop down the block for supplementary eggnog, and added the necessary bourbon. Guests were none the wiser and polished off the pitcher. A good reminder: Only you need to know what goes on in the kitchen.

There’s a funny story here. My roommate generously offered to pick up some wine—and, boy, did she ever. We ended up with one bottle plus a huge box of burgundy wine. I thought that meant we’d have lots of leftover wine to mull on future occasions, but this was easily the biggest hit of the night. We drank it all up.

Based on the 101 from HOMEGROWN’s fearless leader, this is the best mulled wine I’ve ever had. I tried a few different recipes over the course of the past year. (As long as I’m confessing, let’s just say we drank well at many a Game of Thrones screening party). HOMEGROWN’s version is not only the tastiest I’ve had but also the easiest to make by far. I couldn’t find star anise at the grocery, so I left that out altogether, but otherwise I followed the recipe verbatim.

Cost for this step: This will vary based on what’s already in your pantry, but I spent about $75

Total so far: $109

Cost for this step: Priceless!

Grand total: Approximately $109 for a holiday feast with live classical music, around 30 guests, and a winter wonderland vibe. I’ll take it! Happy holidays and happy hosting!

MORE HOMEGROWN HOLIDAY HELPERS

    : HOMEGROWN’s 2014 homemade holiday gift guide : 17 more homemade gift ideas
  • Not crafty? Give meaningfully with our curated Kickstarter page. : a Spotify playlist : in which we take on اوقات نيويورك
  • Don’t miss Rachel’s tips on cooking the perfect turkey or her great-grandmother’s onion-celery dressing recipe

JOIN THE CONVERSATION!

Got a question for Toni or a party-planning suggestion to share? Post it below and keep the conversation rolling! You might also be interested in 101s on hosting a food swap, meal planning, kitchen staples, starting a food recovery program, bartering, and community building. You can always find more things to make, craft, plant, grow, cook, bake, and celebrate in the HOMEGROWN 101 library.


Week #18

We are back from a great vacation in Vancouver, Victoria and the Olympic Peninsula. We had a super trip enjoying both city and a tiny taste of camping. I will try and upload some photos but have to rush off today so will do it later in the week.

The canning party is set for September 12 it promises to be a fun day. We start at 0900 and finish by 5:30. We have selected 115 recipes based on what extra produce we think we will have. I have attached the list of items to bring. This event is for farm members and is intended for those who have never canned and those who love to can. You do not need previous experience. We will guide you through the process and try to have all the additional supplies gathered and available. That being said, if you have a canner and a propane stove, please do bring them. Email me and let me know I can count on you to bring it. We have room for 20 participants and we will have a waiting list. You are welcome to bring older children who can help with the preparation, small ones will need an adult who can watch over them. There are a lot of hot pots and knives around so keep that in mind when you are planning.

Payments are due for the remainder of your share. If you have questions please email me and I will try and get back to you with your balance. The total cost of the subscription is $860. A half share costs $430. A deposit of $100 was paid on inscription and most of you paid half by May 1st, this should help you know your balance.

  • Payment for the remainder of the season due August 1
  • Helvetia Culture Fest August 16 th 1-5, take a flyer from the barn
  • Canning party – September 12 (sign-up today!)
  • Harvest Festival, October 18
  • Sign-up to help with the harvest, we can use your help

Becca’s favorite Thai Cumber salad with Roasted Peanuts

¼ cup fresh limejuice
1 ½ tablespoons fish sauce (nam pla)
1 ½ tablespoons sugar
1 ½ tablespoons minced seeded jalapeno chili (about 1 large)
2 فص ثوم
1 ½ English hothouse cucumbers, halved, seeded, thinly sliced
¾ cups sliced red onion
2 tablespoons fresh mint
3 tablespoons coarsely chopped lightly salted roasted peanuts

Whisk first 5 ingredients in medium bowl. Place cucumbers, onion, and mint in large bowl. Add dressing and toss to coat. Season salad to taste with salt and pepper. Sprinkle on peanuts and serve.
Julia’s cherry tomato notes:

-I like these as a snack as is.
-Basic (cherry) tomato sauce: Wash several baskets worth, then put in a pot with onion, garlic and oregano and cook down for about 1/2 hour over medium heat. (olive oil can be added if you like). Then let it cool some, put through a food mill, and voila: tomato sauce!
-Add cherry tomatoes halved to a grain salad such as couscous, rice, orzo or other pasta. I find them to be an essential ingredient!

Here’s a recipe from a 35 year old cook book called America’s Best Vegetable Recipes from the editors of The Farm Journal:

“Try cooking cherry tomatoes. Saute them in a skillet in butter for only 2-3 minutes. Season with salt and pepper and a sprinkle of sugar to make them shine. A bright and tasty addition to a dinner plate.”

Cherry Tomato and Olive Relish من عند Vegetarian Cooking for Everyone by Deborah Madison

1 pint cherry tomatoes, halved or quartered if large
1 or 2 yellow or other tomatoes, seeded and finely diced
24 nicoise olives, pitted and halved (I use the already pitted kalamata from trader joes, I chop them roughly for this recipe)
1 tablespoon capers, rinsed
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 teaspoons chopped marjoram (I use oregano when I don’t have marjoram available)
5 basil leaves, thinly sliced
1 Tablespoon extra virgin olive oil
fresh lemon juice to taste
ملح وفلفل

Put the tomatoes in a bowl with the olives, capers, and herbs. Moisten with the oil, then season to taste with the S & P & lemon juice. Serve right away, or at least within the hour of making it.

Marinated Cherry Tomatoes 4 servings

2 baskets Cherry tomatoes, cut in half
1 بصلة صغيرة مفرومة خشنة
1/4 cup Finely chopped parsley
1 Tablespoon Finely chopped rosemary
3 Garlic cloves, minced
1/3 cup Extra-virgin olive oil
3 Tablespoons Balsamic vinegar
Salt & freshly ground black pepper to taste

Mix tomatoes, onions, parsley, rosemary, garlic, olive oil and vinegar in a shallow bowl. يتبل بالملح والفلفل. Cover the bowl and let tomatoes marinate at room temperature at least 1 hour, but preferably 3 to 4 hours or overnight. Stir occasionally. Enjoy with crostini or as a side dish.

Cherry Tomato & Avocado Salad

1 basket cherry tomatoes, halved
2 Tablespoons chopped scallion or other mild onion
1 cup (approx.) chopped avocado
2 tablespoons chopped herb (such as parsley, cilantro, dill….)
optional vinaigrette to coat (whirl 2 T lemon juice or vinegar, 1 small clove garlic, 1 t mustard, pinch salt and pepper, with 1/2 cup olive oil in blender.) Gently mix all ingredients. تخدم. (The avocado is optional but delicious)

Tian of Basil

  • 2 medium- small zucchini, thinly sliced
  • 4 bunches basil, 4 cups loosely packed fresh basil, stemmed and coarsely chopped
  • 3-4 ripe tomatoes, thinly sliced
  • Maryanne’s¾ cup or less shredded kasseri, gruyere or Swiss cheese,
  • ¼ cup or less fruity extra virgin olive oil
  • الملح والفلفل حسب الذوق.
  1. سخن الفرن إلى 350 درجة. Oil a shallow (about 2 inches deep) ovenproof serving dish. Place the zucchini slices over the bottom and press chopped basil leaves firmly over the zucchini (the basil will cook down the way spinach does).
  2. Arrange the tomato slices over the basil. Then scatter the cheese evenly over the tomatoes, drizzle with olive oil and back about 35 minutes, until hot through and cheeses are melted

Allium Galette

This recipe may sound a bit complicated but after making it once I think you’ll find it quick, easy and versatile. Alliums – all those wonderful members of the onion family including spring onions, green garlic, leeks, whistles, ramps and shallots – are at the heart of this dish. I saute whatever alliums are in season, add a few other veggies and herbs, the egg and a bit of cheese to bind it together, and surround the whole thing with a giant free form pie crust. لذيذ!

3 cups alliums including some greens, chopped
8-10 Nicoise or Kalamata olives
butter/olive oil
2/3 cup parmesan
2-3 teaspoons chopped fresh thyme
1 teaspoon minced lemon zest
1/2 cup dry white wine (optional)
1-2 eggs, beaten
1/2 cup cream or crème fraiche
1/4 cup chopped parsley (or other herbs)
ملح وفلفل
1/2 to 1 cup soft goat cheese (about 4 oz)

Almost any greens and/or mushrooms are a great addition to this dish. Saute them separately, allow to cool for 10 min, then add in with the olives at the end.

Thinly slice and wash the alliums then saute them in butter or olive oil for 5-10 min. Add thyme and 1/2 cup of water. Stew over medium heat stirring frequently until alliums are tender- about 5-10 min more. Add the wine and continue cooking until it’s reduced, then add the cream and cook until it just coats the leeks and a little liquid remains. يتبل بالملح والفلفل. Remove from heat and add olives, parmesan, and lemon zest. Let cool 10 minutes, then stir in all but 1 tablespoon of the beaten egg and most of the parsley & herbs.

Preheat the oven to 400. Roll out the dough (see below) for one large or six individual galettes. Spread the leek mixture on top, leaving a 2-inch border around the edge. Crumble the cheese over the top then fold the dough over the filling. Brush with reserved egg and bake until the crust is browned, 25-30 minutes. Remove, scatter the remaining parsley over the top, and serve.

Galette Dough

Based on a recipe from Vegetarian Cooking for Everyone

2 cups all purpose or whole wheat pastry flour
1/2 teaspoon of salt
1 tablespoon sugar
12 tablespoons cold unsalted butter cut into small pieces
1/3-1/2 cup ice as water as needed

Mix the flour, salt and sugar together in a bowl. Cut in the butter by hand or using a mixer with a paddle attachment leaving some pea sized chunks. Sprinkle the ice water over the top by the tablespoon and toss it with the flour mixture until you can bring the dough together into a ball. Press it into a disk and refrigerate for 15 min if the butter feels too soft.

I always roll the dough out onto lightly floured parchment paper because it makes then it doesn’t stick! To form a galette, roll it out on a lightly floured surface into a 14-inch irregular circle about 1/8 th inch thick. Fold it into quarters and transfer it to the back of a sheet pan or a cookie sheet without sides. Unfold it. It will be larger than the pan.

I usually make savory galettes, but this dough is also wonderful wrapped around sweet summer fruit for dessert.

Zucchini and Chickpeas
adapted from Mediterranean Vegetables by Clifford Wright

2 T olive oil
1 pound young zucchinis, trimmed and sliced about ½ inch thick
16 oz can chickpeas, drained
2 فص ثوم كبير مفروم
S & P to taste
2 T finely chopped fresh parsley leaves
Heat the oil in a large skillet over medium heat and cook the zucchini, chickpeas, garlic, salt and pepper until the zucchini are slightly soft, about 20 minutes. Toss with the parsley and serve hot or at room temperature. Makes 4 servings

Easy Zucchini Soufflé
By Dave Holt (habanero_holt at yahoo.com)

Sauté:
2 Tablespoons extra virgin olive oil
5 zucchinis, 6-8″ in length, sliced ¼” width
3 cloves garlic, pressed 5 scallions, diced

Soufflé:
6 eggs, size large
¾ cup sour cream
½ cup grated mozzarella cheese
½ cup grated monterey jack cheese
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل
½ teaspoon cardamom

تحضير:
Preheat oven to 325 degrees.
Prepare a 9࡯ ceramic or glass baking disk with a light coating of extra virgin olive oil.

Soufflé Preparation:
Beat eggs and sour cream with a medium sized whisk until thoroughly mixed (This aerates the soufflé and allows us to skip the step of separating whites & yolks – thereby making this an “easy” soufflé). Add cheeses and seasonings and mix well with whisk. Add processed sauté mixture and mix well with whisk. Pour soufflé mixture into baking dish and place in oven, center rack. Bake for one hour at 325 degrees, or for forty minutes using a convection oven (soufflé is done when middle of soufflé has risen to same height as the periphery). Let cool for 10 minutes to set up before cutting and serving.

Serving Suggestions:
Serve with a dollop of sour cream on top of each serving.

Aunt Joan’s Zucchini, as remembered by Julia

1.5 pounds summer squash, mixed or all one variety
3 cloves garlic, minced
2 Tablespoons olive oil
some chopped fresh basil
grated fresh parmesan cheese
ملح وفلفل

Thinly slice the summer squash. Heat oil over moderate heat in medium-large frying pan. Add the minced garlic, and let cook for just a few seconds, don’t let it brown. Then add the squash, spreading out in the pan so it can all cook evenly. Once the first layer is browned up a bit, stir it around the pan, letting the still-uncooked squash hit the oil below for a little browning. You can add a bit more oil at this point if you like. Add some salt and pepper to taste. Once it’s all cooked (7-12 minutes), remove to a serving dish and top with the fresh chopped basil and the parmesan. Serves 3-4

Pasta with Zucchini, Lemon, Pine Nuts, and Herb adapted from The Greens Cook Book

1 pound corkscrew pasta (gemelli, rotelli, etc.)
8 ounces small, firm green or golden zucchini
1/2 c. mixed fresh herbs: Italian parsley, marjoram, basil, chervil, hyssop, oregano, lemon thyme and others (I used basil and thyme, but oregano and marjoram are also good. Avoid tarragon in this dish.)
1 ليمون
6 T. virgin olive oil
5 T. pine nuts
1onion or 3 shallots, thinly sliced then roughly chopped
4 t. tiny capers, rinsed in water
2 sun-dried tomatoes, cut into narrow strips (I used 8 halves)
Salt & Pepper
Parmesan (grated, fresh)

Slice the zucchini diagonally into pieces about the same thickness as the pasta (matchstick size, 1/8″ or so). Line up the slices and cut them into narrow matchsticks. Each one will be tipped with green or gold. Make a selection of fresh herbs from those suggested in the ingredients list. Pull the leaves off the stems and chop them, but not too finely. Include any flowers, such as the purple flowers of the basil or pink thyme blossoms. With a vegetable peeler, remove a thin strip of peel from the lemon and cut it into fine slivers. (I grated the peel.) Heat 2 T. olive oil in a small pan and add the pine nuts. Cook them until they begin to color then add the shallots. Cook the two together over medium low heat until the shallots are soft and the pine nuts are brown. Transfer them to a wide bowl and add the rest of the oil, the capers, lemon peel, sun-dried tomatoes and herbs. Season with salt, freshly ground black pepper and 1/2 teaspoon or so lemon juice to taste. Add salt to the boiling water, drop in the zucchini and cook it about 1 minute. Scoop it out, shake off the water, and add it to the bowl with the other ingredients. Next, cook the pasta, scoop it out and add it to the bowl as well. Toss with a pair of tongs, so that the noodles are coated with the oil and herbs. Serve with the cheese passed separately. For a wine, serve a sauvignon blanc. Serves 2-4.

Baked Summer Squash with Pesto Crumbs
من عند More Recipes from a Kitchen Garden by Renee Shepherd
This can be served as a whole meal, over wild rice and garnished with toasted pecans.

3 lbs. Mixed summer squash
3 ملاعق كبيرة. زبدة
1 Tbs. زيت الزيتون
1/4 cup half-and-half
3/4 tsp. ملح
1/4 ملعقة صغيرة. ground black pepper
1/4 ملعقة صغيرة. freshly grated nutmeg
1/4 ملعقة صغيرة. mace
1 ملعقة صغيرة. السكر
2 ملعقة صغيرة. finely chopped fresh rosemary
1/4 cup finely chopped cilantro
2 shallots, minced
4 scallions, finely chopped
½ cup Pesto Bread Crumbs Recipe(see below)

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. Lightly oil a 2 ½ to 3 quart casserole dish with cover. Trim squash and cut into large chunks (about 1 ½ inches). Arrange squash pieces in casserole and set aside. Melt butter and olive oil together in a small saucepan. Remove from heat and add remaining ingredients, blending thoroughly. Pour sauce mixture over squash, tossing until squash is coated. Cover casserole and bake 40 minutes. Toss squash gently and spoon juices and seasonings from the bottom of dish over squash. Sprinkle with bread crumbs and bake uncovered for 10 minutes longer, until squashes are tender when pierced with a knife.

Calabrian Bruschetta

من عند Verdura by Viana La Place

4 small Asian eggplants
زيت الزيتون البكر الممتاز
3 ounces provolone or caciocavallo cheese
6 thick slices country bread
2 فص ثوم
3 red tomatoes, cored and thinly sliced
زيت الزيتون البكر الممتاز

Trim the eggplants and slice them 1/4 inch thick. Arrange the eggplant slkices on a lightly oiled baking sheet and brush them with olive oil. Bake the eggplant slices in a preheated 376 degree oven for 10 minutes. Turn the slices over, brush with oil, and cook for another 10 minutes. Remove from the oven and set aside.

Using the large side of a four sided grater (or a potato peeler…), grate the cheese into long, thin strips.

Grill or lightly toast the bread. Rub with the cut side of the garlic cloves and drizzle with olive oil.

Place a few slices of eggplant on each bruschetta, top with some sliced tomato, and sprinkle a little shredded cheese over the top.

Place the bruschette under a preheated broiler and broil until the cheese melts. قدميها على الفور.

Our “easy” stuffed peppers

Poblanos or Anaheim peppers charred and peeled

Corn (fresh shaved off the cob or canned)

Zucchini (cut into small chunks)

Shredded Jack, cheddar, Gruyer or a combination

Roast the peppers over open flame or in the oven. Place in a paper bag for 10 minutes to let them steam and loosen their skins then peel. To make stuffing put olive oil in pan, add onion and garlic, cook for a few minutes then add the zucchini and corn. Add slat and pepper to taste. Carefully make a slit in the pepper and remove the seeds (we leave the veins as it keeps the pepper in tact), stuff with filling and some cheese. To make the pepper coating, beat the egg whites until make nice peaks then add the flour. It depends on how many peppers you make the number of eggs you’ll need, for 4 peppers you need approx. 2 eggs. Then add the egg yolks. Heat some canola oil in a frying pan, when hot dip the stuffed pepper in the coating keeping the stuffed side facing up, put the pepper in the pan and repeat until the pan is full. Cook 2-4 minutes per side but don’t burn, turn gently and most of the stuffing will remain inside if you cook the closed side first. يتمتع! It is worth the effort.


Wednesday, December 17, 2008

The Essential Herbal Magazine - Jan/Feb '09 Preview

A new issue is out and we know you're dying to see what is inside. So, as we do with every issue, we'll post the cover and table of contents. I'm thrilled to have dragged a couple shy ones kicking and screaming into the fold (just kidding). Marti Graham sent her first ever article, Ricci Ackerman joined us, and Patty Sigman photographed the cover.
Patty and I go way back (as in 7th grade, sharing clothes, way back), and it makes me so happy to be able to use her work. TABLE OF CONTENTS
Crossword Puzzle

Winter Wordplay
Field Notes from the editor
Kitchen Remedies, Susan Evans
List Article

Childhood home remedies that don't seem so silly anymore
Bay Recipes, staff
Down on the Farm

Herb of the Year 2009

Bay , Michele Brown and Pat Stewart
Winter Shrub, Kimberly Gallagher
Never Enough Thyme

The Noble Bay Wreath , Susanna Reppert Brill
Suburban Herbie

Lessons from the Garden , Geri Burgert
SouthRidge Treasures

Winter Herbal Projects for the Home , Mary Ellen Wilcox
Chocolate Pudding with Bay, Susan Belsinger
Beeswax: Natural Compliment to Herbs, Marti Graham
The Soap Pot

Soap Inspirations from the Calendar , Alicia Grosso
Louisiana Lagniappe

Savory Herb Bread Pudding , Sarah Liberta
Candlemas, Betsy May
Valentine's Day is Coming! Ricci Ackerman
Damiana Cordial, Sarah Campbell

As always, this issue is filled with how to do things with herbs, delightful recipes, information and that feeling of sitting around the table with a bunch of friends, having a cup of tea while sharing what you know. You can check out subscription information at our website: The Essential Herbal Magazine
Also as always, I must once again express my profound thanks to the people who so generously contribute to The Essential Herbal and make it exactly what it is. Thanks you guys. أنت رائع!


Can i get my groceries delivered at home in Hyde Park?

Groceries delivery Hyde Park: It is becoming more popular. Your shopping bag full with popular groceries like Orla Kiely GYO Coriander, Essential Waitrose Cheese Sauce and sometimes Waitrose Goats Cheese Spinach Slice Frozen and an additional the top discounts from Smallish can have a weight of more than 18,7 kilograms. Why still lugging and dragging bags? Check home delivery groceries Hyde Park right now. The delivery-boy comes in the kitchen. Choose your own delivery moment and address. Friday right on time at 08:15, friday afternoon to 12:45 or saturday in the evening at 19:30, on an location that you like. Also read more about Grocery Delivery Gedling