وصفات تقليدية

زاكوسكا دي غيبي

زاكوسكا دي غيبي

أولاً نقوم بتنظيف الجملونات ونغسلها في 2-3 مياه لإزالة كل الشوائب ، ثم نقوم بغليها في كمية كافية من الماء لتغطيتها مع قليل من الملح.

اتركها تغلي حتى تصبح طرية ، حوالي 30 دقيقة على نار متوسطة.

ثم نشطفها بالماء البارد ونتركها تجف.

في غضون ذلك ، نعتني بالخضروات وننظف البصل ونقطعه ونضع الجزرة المنظفة على المبشرة.

نخبز الفلفل ونظفه واتركه يصفى ثم يقطع ناعماً. نحن لا نتخلص من السائل الناتج ، بل نستخدم جزءًا منه في زاكوسكا.

سخني الزيت ، ثم أضيفي البصل ورشي القليل من عصير الفلفل ، حتى لا نقلي البصل بل نخنقه.

عندما يصبح البصل نصف شفاف ، أضيفي الجزر.

نقطع السمن المصفى جيدًا ونضيفه فوق المكونات على النار.

بعد فترة ، أضيفي الفلفل المخبوز ، ورشي البهارات والملح ، وأضيفي أوراق الغار واخلطي كل شيء جيدًا.

غطي الوعاء واتركي المكونات تنضج جيدًا ، مع تقطير القليل من السائل من الفلفل المخبوز من وقت لآخر.

اتركي الطبق على النار لحوالي 40 دقيقة ، ثم أضيفي معجون الطماطم ، وتبليه بالملح والبهارات وضعي الطبق في الفرن لمدة 20-30 دقيقة ، وخلال هذه الفترة سيرتفع الزيت إلى السطح.

أخرج الوعاء من الفرن وأدخل البرطمانات المغسولة والمصفاة لتعقيمها. نطفئ الحرارة ، لأن الفرن ساخن بالفعل.

اتركها لمدة 6-8 دقائق ، ثم أخرجها وضعها في صينية ، ثم املأها بزاكوسكا وقم بلف الأغطية.

ضعي الصينية مع البرطمانات في الفرن لمدة 5 دقائق على 180 درجة ، ثم أطفئي النار واتركي البرطمانات في الفرن حتى تبرد بشكل دائم ، ثم ضعيها في المخزن.

إنها زاكوسكا الرائعة!


فيديو: Abo El Shouk - Mahragan Donia Elmargieh. ابو الشوق - مهرجان دنيا المراجيح (ديسمبر 2021).