وصفات تقليدية

دعوة لمحبي الدجاج المقلي في أمريكا

دعوة لمحبي الدجاج المقلي في أمريكا

نحن بصدد تجميع قائمة تضم أفضل 75 بقعة دجاج مقلي في أمريكا ، ونحتاج إلى مساعدتك

تم التصويت لـ Gus’s World Fried Chicken in Tennessee كأفضل مكان للدجاج المقلي في أمريكا العام الماضي.

الدجاج المقلي هو أكثر من مجرد واحد من الأطعمة الأكثر شهرة في الجنوب؛ إنه طبق محبوب في جميع أنحاء أمريكا. نظرًا لأنه عزيز للغاية ، فإننا نبدأ مرة أخرى لتحديد من يقدم أفضل دجاج مقلي في أمريكا ، وهذا العام ، نحن نبحث عن مساعدتك!

نأمل في إضافة 25 مطعمًا إضافيًا إلى قائمة The Daily Meal الخاصة بـ أفضل 50 بقعة دجاج مقلي نُشر العام الماضي - الأماكن التي تعرف كيفية عمل إصدارات جديرة بالوجهة والالتفاف من الخير اللذيذ والمقرمش غير الجاهز.

إذن ماذا نحتاج منك؟ توصيات! يسعدنا إرسال أماكنك المفضلة من جميع أنحاء البلاد إلى لجنة خبراء الدجاج المقلي هذا العام للنظر فيها. ألقِ نظرة على قائمة العام الماضي ، وإذا كنت لا ترى المكان المفضل لديك ، فقم بالتعليق في الجزء السفلي من المقالة (أو هذه). سننظر في جميع توصياتك. يمكنك إخبارنا على Twitter و Facebook أيضًا.

نحن أيضًا نخطو خطوة أخرى إلى الأمام هذا العام. هل تتخيل نفسك خبير دجاج مقلي؟ هل تعتقد أنك تعرف أفضل أماكن الدجاج المقلي في منطقتك وخارجها؟ هل زرت كل بقعة مشهورة في مدينتك؟ هل تبحث عن أماكن للدجاج المقلي أينما تسافر؟ إذا كان لديك اللبن الرائب أو زيت القلي الذي يمر عبر عروقك ولديك آراء حول الأماكن التي يجب الاعتراف بها على أنها الأفضل في البلاد ، أرسل لنا بريدًا إلكترونيًا على [email protected] مع بيانات اعتمادك وقد نسأل أنت لتكون جزءًا من فريق الخبراء لدينا.

فلتبدأ البحث عن أفضل دجاج مقلي في أمريكا!


من أين أتت هذه الصورة النمطية للدجاج المقلي؟

قام أحد منافسي تايجر وودز بعمل مزحة فسرها الكثيرون على أنها عنصرية.

انتشر راديو الرياضة الحديث صباح الأربعاء ببعض التعليقات التي أدلى بها سيرجيو جارسيا ، لاعب الجولف المحترف ، حول فيلمه المتكرر ، تايجر وودز.

قال غارسيا: "سنستقبله كل ليلة". "سنقدم الدجاج المقلي".

جاء التعليق بعد سؤال جارسيا عما إذا كان سيدعو منافسه ، الذي تربطه به علاقة فاترة ، إلى منزله خلال بطولة أمريكا المفتوحة الشهر المقبل. ورد وودز على تغريدات غارسيا على تويتر: "التعليق الذي تم تقديمه لم يكن سخيفًا. كان خاطئًا ومؤذيًا ومن الواضح أنه غير مناسب. أنا واثق من أن هناك ندمًا حقيقيًا على التعليق". (قدم جارسيا اعتذارًا عن كتاب مدرسي لا يعتذر).

هذا الشيء ذو اللون الأسود والدجاج المقلي قديم حقًا - إنها ليست حتى المرة الأولى التي يلقي فيها لاعب غولف محترف مزحة عن الدجاج المقلي وتايجر وودز.

ما هي هذه الصورة النمطية عن السود الذين يحبون الدجاج المقلي؟

طلبت المساعدة من كلير شميت. هي أستاذة في جامعة ميسوري تدرس العرق والفولكلور. قال شميت إن الدجاج كان لفترة طويلة جزءًا من النظم الغذائية الجنوبية ، لكن كان له فائدة خاصة للعبيد. كانت رخيصة وسهلة التغذية ومصدر جيد للحوم.

ولكن بعد ذلك ، كما يقول شميدت ، جاءت ولادة أمة.

د. كان فيلم جريفيث الصامت عام 1915 المؤثر والعنصري للغاية حول التأسيس البطولي المفترض لـ Ku Klux Klan إحساسًا كبيرًا عندما ظهر لأول مرة. يُظهر أحد المشاهد في الفيلم الثلاثي مجموعة من الممثلين يصورون مسؤولين منتخبين سوداوين يتصرفون بشكل صاخب وبقسوة في قاعة تشريعية. (الرسالة للجمهور: هذه هي مخاطر السماح للسود بالتصويت). يظهر بعض المشرعين وهم يشربون. ورفعت أقدام الآخرين على مكاتبهم. وكان أحدهم يأكل الدجاج المقلي بتفاخر.

قال شميدت: "لقد عززت تلك الصورة حقًا الطريقة التي يفكر بها البيض عن السود والدجاج المقلي".

قال شميت إنه مثل البطيخ ، فإن الطعام الآخر الذي كان عمادًا في التصوير العنصري للسود ، كان الدجاج أيضًا وسيلة جيدة للعنصرية بسبب الطريقة التي يأكل بها الناس. (وفقًا للإحصاءات الحكومية ، فإن تمثيل السود غير كافٍ بين مستهلكي البطيخ). قال شميت: "إنه طعام تأكله بيديك ، وبالتالي فهو متسخ". "آداب المائدة هي طريقة لتحديد من يستحق الاحترام أم لا."

ولكن لماذا لا تزال هذه الفكرة قائمة ، حيث من الواضح أن الدجاج المقلي عنصر أساسي في النظام الغذائي الأمريكي؟ بالتأكيد ، KFC و Popeyes و Church's ليست سلاسل وطنية - والدجاج والفطائر ليست غداءً أساسيًا - بسبب هواجس الطهي المفترضة للناس السود.

قال شميت: "لا تزال طريقة للتعبير عن [الازدراء] العنصري دون الوقوع في مشاكل خطيرة". (من بين فريق Code Switch ، بدأنا في الإشارة إلى هذه الأنواع من العبارات الغامضة على أنها "لقطات مصرفية عنصرية".)

قال شميدت: "كيف يمكن أن يكون المرء من المحرمات والشيء السائد في الشركات يظهر مدى تعقيد العرق في أمريكا".

يجدر أيضًا الاستشهاد بالمُنظِّر الاجتماعي العظيم في NSFW ، ديف تشابيل ، الذي قال ساخرًا أنه عندما يتعلق الأمر بالعرق والطعام ، يعاني الأشخاص الملونون من بعض عدم تناسق المعلومات الحقيقي.

وقال تشابيل: "السبب الوحيد الذي يجعل هذه الأشياء مجرد مشكلة هو أنه لا أحد يعرف ما يأكله البيض".


أفضل دجاج مقلي في أمريكا

هل هناك طعام أكثر تمثيلاً للمطبخ الأمريكي من الدجاج المقلي؟ لها جذور عميقة وذات مغزى في تاريخ الأمة ، والاستعدادات الإقليمية المتميزة في جميع أنحاء البلاد (من المقلاة إلى دقيق الذرة) ، وقد ألهم عشاق الطعام الذين يهاجرون هنا من الدول الأخرى لإنشاء نسخهم الخاصة منه (الدجاج المقلي الكوري تحظى بشعبية خاصة في الوقت الحالي ، ولكن هناك الكثير من الأصناف الأخرى التي يمكن التحدث عنها).

لذلك تكريما لليوم الوطني للدجاج المقلي ، يوم الجمعة ، 6 يوليو ، إليك دليل شامل منظم بعناية لأفضل دجاج مقلي يقدمه هذا البلد.

تعود جذور الدجاج المقلي إلى مطابخ الريف في الجنوب ، منقوعًا في اللبن ، ورجّه في كيس ورقي بني مع دقيق متبل ، ومُعد في مقلاة من الحديد الزهر مليئة بشحم الخنزير السائل. نُشرت أقدم وصفة للدجاج المقلي المسجلة في The Virginia House-Wife ، التي كتبتها ماري راندولف في عام 1828. ومنذ ذلك الحين تم تحضير الكلاسيكية الأمريكية بطرق لا تعد ولا تحصى - من النقع في ماء مالح حار بالخل والمقلية ، على الطراز البيروفي يتم تقديمه راقٍ في المطاعم ذات الأربع نجوم مع زبدة عسل القيقب أو غيرها من المنتجات.

لأغراض إنشاء هذه القائمة ، دعت The Daily Meal شبكتها من المساهمين والخبراء في جميع أنحاء البلاد ، الذين يعرفون مشاهد الطعام المحلية مثل ظهر أيديهم ، إلى التفكير في هذه المشكلة. كما أجرينا بحثًا وطنيًا مكثفًا ونظرنا في الأدلة المرجعية والأدبيات المكتوبة عن حالة الدجاج المقلي في أمريكا. والنتيجة هي دليل تم تنظيمه حسب المدينة ، يسرد مؤسسة الدجاج المقلي الرائدة في المنطقة تليها إشارات مشرفة في كثير من الحالات. تتراوح المدن من مدينة نيويورك إلى سياتل إلى برمنغهام ، آلا ، والعديد من الأماكن بينهما.

إذن ما هي المؤسسات التي قدمت القائمة؟ هناك بقعة شيكاغو المفضلة لدى الرئيس أوباما ، Harold's Chicken Shack ، المعروف بتقديمه لنجم العرض بدون زخرفة ، فقط الخبز الأبيض والصلصة الحارة. كان الدجاج المقلي في مطعم Willie Mae's Scotch House لا يحتاج إلى تفكير ، ووافقت عليه مؤسسة جيمس بيرد - أطلقوا عليه اسم "American Classic" في عام 2005. ولن تكتمل القائمة بدون Gus's Fried Chicken في Mason ، Ga. ، الذي يسعد السكان المحليين والزوار على حد سواء بالدجاج المقرمش والعصير منذ عقود.

بالنظر إلى مدى جدية العديد من محبي الطعام في تناول الدجاج المقلي المفضل لديهم ، لا بد أن تكون هناك بعض الخلافات.


أفضل دجاج مقلي في جميع الولايات الخمسين

قليل من الأطعمة تكون أكثر راحة ، وأكثر انحطاطًا ، ولذيذة أكثر من طبق من الدجاج المقلي ، وتُقدم طازجة من المقلاة إلى جانب بسكويت الوافل المقرمش ، أو البسكويت المنفوش ، أو الجوانب الكريمية. يجادل العديد من أخصائيي تربية الدواجن بأن أفضل دجاج مقلي في العالم يتم تحميصه في الجنوب - ولكن مع العدد الهائل من الطهاة الموهوبين في جميع أنحاء البلاد ، فإننا ندعو الطيور على هذا الادعاء. فيما يلي أفضل مفاصل الدجاج المقلي في جميع الولايات الخمسين ، سواء القريبة أو البعيدة عن خط Mason-Dixon. ونظرًا لأن كل شيء يكون أفضل عندما يكون مغطى بالدقيق ومضروبًا ومغطى بالزيت ، ففكر في استخدام هذه القائمة كدليل ميداني للمطعم في المرة القادمة التي تقوم فيها برحلة عبر البلاد.

1. ألاباما // الحمير الصغير

تمتزج النكهات الجنوبية مع الأطباق المكسيكية في Little Donkey في ضاحية Homewood في برمنغهام. بالنسبة لطبق الدجاج المقلي الجنوبي (الذي تطلبه بربع أو نصف دجاجة) ، تم نقع اللحم في محلول ملحي مكون من ثلاثة فلفل حار لتعبئة لكمة إضافية.

2. ألاسكا // عظم الترقوة المحظوظة

من بين 245 تقييمًا لدى Lucky Wishbone على موقع Trip Advisor ، ذكر 155 منها الدجاج المقلي. كان الطبق المميز موجودًا في القائمة منذ افتتاح المفصل في عام 1955 وتم غمسه في خليط اللبن محلي الصنع وقلي بنفس الطريقة لأكثر من 60 عامًا.

3. أريزونا // السيدة. وايت جولد كافيه

جلب النكهات الجنوبية إلى الجنوب الغربي منذ عام 1964 ، وقد وصفت السيدة وايتز Golden Rule Cafe بأنها مؤسسة في فينيكس. من المتوقع أن يعمل العملاء وفقًا لقواعد الشرف عند الدفع مقابل طعامهم لأن شيكات ما بعد الوجبة ليست شيئًا هنا.

4. ARKANSAS // بيت الدجاج

يرمز "AQ" في AQ Chicken House إلى Arkansas Quality ، وهو ما كان المطعم يخدم زبائنه منذ عام 1947. تناول على الأقل رئيسان سابقان الدجاج هنا: بيل كلينتون في عيد ميلاده السابع والأربعين ، وجورج إتش. بوش ، الذي ورد أمره من طائرة الرئاسة.

5. كاليفورنيا // مطبخ بني سكر

يمكنك العثور على وصفة الدجاج المقلي باللبن والوافل ودقيق الذرة من الشيف تانيا هولاند على موقع أوبرا الإلكتروني أو في كتاب الطبخ Brown Sugar Kitchen ، أو يمكنك اتخاذ القرار الأكثر ذكاءً والذهاب إلى أوكلاند لتجربة الصفقة الحقيقية. المطبخ مفتوح ستة أيام في الأسبوع والدجاج متاح للإفطار والغداء وفي عطلات نهاية الأسبوع.

6. COLORADO // LOU’S FOOD BAR

يقدم Lou’s Food Bar دجاجًا مقليًا ساخنًا وحارًا على طريقة ناشفيل في Mile-High City. يمكنك طلبها على شكل نصف ، كامل ، عطاء ، مع الفطائر ، أو ماذر كلكر ، مما يعني على كعكة بريوش مع مخلل ، ومزرعة ، وخس ، وبطاطا مقلية.

7. CONNECTICUT // DRUMSTIK BAR-B-Q

مع اسم مثل Drumstik Bar-B-Q وإرث قوي على مدى خمسة عقود ، من الآمن أن نقول إن هذا المكان يحتوي على دجاج مقلي في الكيس. السندويشات ، الأجنحة ، العشاء مع الجوانب ، لقد حصلوا عليها كلها.

8. ديلاوير // WALT’S FLAVOR CRISP CHICKEN

توفي مؤسس Walt’s Flavour Crisp Chicken في عام 2011 بعد عقود من تقديم الطعام ، لكن زوجته استمرت في منح سكان ويلمنجتون ما يريدون - ويريد معظمهم دجاجًا مقليًا. وقالت المالكة سيمانثيا لينش-شيبارد العام الماضي: "لدينا أشخاص يطلبون منذ 10 سنوات أو أكثر". "سيقولون ،" سآخذ ما هو معتاد. "

9. FLORIDA // YARDBIRD SOUTHERN TABLE & amp BAR

هي الموضة والشعبية ، ولسبب وجيه. كما تقول الأسطورة ، فقد تناول المطعم أكثر من 100 وصفة دجاج مقلي قبل أن يقرر الذهاب مع إحدى الوصفات التي ابتكرتها جدة المالكة الشريكة جون كونكيل ، والتي تتضمن تنقية اللحم لمدة 27 ساعة.

10. جورجيا // BUSY BEE CAFE

مؤسسة في أتلانتا منذ عام 1947 ، يجعل Busy Bee Cafe الدجاج المقلي بالطريقة القديمة ، ويتبل الدجاج لمدة 12 ساعة قبل قليه. الدجاج المقلي البسيط الخالي من الرتوش ، كما تعلن القائمة ، "رطب ، كثير العصير ولذيذ!" يتم تقديمه بشكل عادي أو مخنوق في صلصة اللحم.

11. HAWAII // ETHEL’S GRILL

يقدم الدجاج المقلي اللذيذ مع لمسة هاواي. دجاج موشيكو مغطى بدقيق الأرز ويقدم مع صلصة الزنجبيل بونزو. يقدم المطعم الصغير ، المختبئ تحت مبنى سكني في Kalihi ، مجموعة واسعة من الأطباق الأمريكية واليابانية بأسعار منخفضة بشكل مذهل. باعت شركة Ethel التي تحمل الاسم نفسه الشركة إلى ساحرات الطهي Ryoko و Yoichi Ishii مرة أخرى في عام 1978 ، وكانوا يديرونها مع أطفالهم منذ ذلك الحين.

12. ايداهو // شوكة

يقدم هذا المطعم العصري من المزرعة إلى المائدة نسخًا راقية من الأطعمة الأمريكية المريحة ، بما في ذلك أفضل الدجاج المقلي باللبن الرائب وفطائر الشيدر. يتم تصنيع الدجاج المقلي المحبوب من Fork من الجبن والعسل المحلي ، ويباع كل يوم ثلاثاء - حتى نفاد الكمية.

13. ILLINOIS // DELL RHEA’S CHICKEN BASKET

تقدم سلة الدجاج من Dell Rhea طعامًا مريحًا للمسافرين على الطريق 66 لأكثر من ستة عقود ، وتمت إضافة المبنى والعلامة المميزة إلى السجل الوطني للأماكن التاريخية في عام 2006. لكن سلة الدجاج هي أكثر من مجرد جزء من تاريخ إلينوي : حتى يومنا هذا ، يقدم ما يصل إلى 2000 رطل من الدجاج المشهور المطبوخ ببطء كل ​​أسبوع.

14. إنديانا // هوليوك هيل

يطبخ Hollyhock Hill "دجاج هوسير المقلي" في مقلاة من الحديد الزهر حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا مثاليًا ، ثم يقدمه مع أوعية مكدسة من البطاطا المهروسة والذرة الزبدة وغيرها من الجوانب الغنية والمريحة. تأسس Hollyhock Hill في عام 1928 ، وهو لا يقدم فقط دجاج إنديانا الكلاسيكي المقلي - بل ساعد في ابتكاره.

15. IOWA // MT. هاميل تاب

يمكن العثور على أفضل دجاج مقلي في ولاية أيوا في Mt. Hamill Tap ، حانة غير موصوفة تقع في بلدة Donnelson الصغيرة. اعتبارًا من عام 2010 ، بلغ عدد سكان دونلسون 912 ساكنًا - مما يجعل الأمر أكثر إثارة للإعجاب أن جبل هاميل يجلب بانتظام 200 عميل لتذوق الدجاج المقلي السميك والمقرمش الذي يقدمه في ليلة الدجاج الأسبوعية يوم الأربعاء.

16. KANSAS // فندق بروكفيل

تم افتتاح فندق Brookville في بلدة Kansan الصغيرة في Brookville في عام 1894. بينما انتقل إلى Abilene في عام 2000 ، لا يزال يقدم نفس عشاء الدجاج على الطراز العائلي الذي قدمه لأول مرة في عام 1915. في الوقت الحاضر ، عشاء الدجاج المقلي ( مع حفنة من الجوانب اللذيذة) هي الشيء الوحيد في القائمة. الدجاج الحائز على جائزة جيمس بيرد بسيط بشكل جميل ، محضر من الحليب المعلب والطحين والملح والفلفل والمقلية في شحم الخنزير.

17. KENTUCKY // حصاد

هناك الكثير من المنافسة للحصول على أفضل دجاج مقلي في كنتاكي - ولن يتم تسوية الجدل حقًا أبدًا - لكن Harvest in Louisville تتقدم على البقية من خلال روايتها لعشاء الدجاج المقلي. يقدم المطعم من المزرعة إلى المائدة الدجاج المقلي باللبن فوق كعكة أو بودنغ الخبز ، جنبًا إلى جنب مع صلصة ساخنة محلية الصنع مصنوعة من البنجر والجزر لمزيد من الحلاوة.

18. لويزيانا // ويلي مايوز سكوتش هاوس

كان Willie Mae's يقوم بقلي الدجاج المقلي الطري والعصير في نيو أورلينز منذ سبعينيات القرن الماضي على الأقل (بدأ المتجر كحانة مختلطة وصالون تجميل وصالون حلاقة في الخمسينيات من القرن الماضي قبل أن يصبح بارًا ومطعمًا بدوام كامل في السبعينيات) . حصلت الطاهية التي تحمل اسم المطعم ، السيدة ويلي ماي سيتون ، على جائزة جيمس بيرد لأطعمة الراحة الكلاسيكية التي قدمتها في عام 2005. في الوقت الحاضر ، يدير المطعم ، الذي أطلق عليه اسم "أفضل دجاج مقلي في أمريكا" من قبل شبكة الغذاء وترافيل تشانل ، السيدة. حفيدة ويلي ماي الكبرى.

19. رئيسي // FIGGY’S TAKEOUT & amp؛ amp ؛ التموين

هناك أكثر من طريقة لقلي الدجاج. في مطعم Figgy's Takeout & amp Catering ، يقومون بطهي طيورهم في مقلاة من الحديد الزهر. تم افتتاح مطعم كومفورت للأطعمة في الصيف الماضي في حزيران (يونيو) الماضي ، وهم معروفون بالفعل ببيع بعض أفضل أنواع الدجاج التي تقدمها الولاية. بالإضافة إلى الكلاسيكيات المنزلية مثل الدجاج المقلي والبسكويت الرقيق ، تشمل القائمة أيضًا أجنحة على الطراز الكوري.

20. ماريلاند // HIPHOP FISH & amp ؛ الدجاج

ليست هناك حاجة للسفر بعيدًا جنوب خط Mason-Dixon للعثور على الدجاج المقلي الأصيل. يتوفر لداينرز في مطعم HipHop Fish & amp Chicken اختيارهم من المأكولات البحرية المقلية أو الدجاج أو سلة من الاثنين. لخبراء الدجاج المقلي المغامرين ، تتوفر أيضًا كبد الدجاج والقوانص المقلية في خليطهم اللذيذ.

21. ماساتشوستس // TRINA’S STARLITE LOUNGE

قائمة الطعام في Trina’s Starlite Lounge في سومرفيل بولاية ماساتشوستس مليئة بالأطعمة الكلاسيكية المريحة ، لكن الطبق الأكثر شهرة هو الدجاج المقلي. على العشاء ، يتم تقديمه مع المرق المتسخ والبطاطا المهروسة والبسكويت وشراب الفلفل الحار. في الفطور المتأخر ، يرافق دجاجهم كعكة من اللبن الرائب.

22. ميشيغان // ZINGERMAN'S ROADHOUSE

Zingerman’s Delicatessen هي مؤسسة آن أربور ، ولكن منزلهم على الطريق الذي يقع على بعد أميال قليلة يستحق أيضًا التوقف عن الدجاج المقلي وحده. يقلى الدجاج بخليط زبدة الفلفل الأسود ويقدمانه جنبًا إلى جنب مع البطاطس المهروسة ومرق الدجاج وسلطة الكرنب الصفراء والخردل. إذا كنت تفضل الدجاج المقلي الخاص بك مع ركلة إضافية ، فإن المطعم يستضيف ليالي دجاج ناشفيل الساخنة كل ثلاثاء.

23. مينيسوتا // ROOSTER’S BBQ & amp DELI

سواء كنت تشتهي الأضلاع أو لحم الخنزير المسحب أو الدجاج المشوي ، فإن مطعم روستر في سانت بول بولاية مينيسوتا هي موطن لجميع الكلاسيكيات ، لكن دجاجهم المقلي هو النجم الحقيقي في العرض. طريقة طباخ الضغط المميزة الخاصة بهم في القلي أكسبت الطبق لقب أفضل دجاج مقلي في المدن التوأم Mpls. مجلة سانت بول في عام 2011.

24. ميسيسيبي // متجر البلد القديم

في Lorman ، ميسيسيبي هي وجهة أساسية في أي رحلة طريق دجاج مقلي. يقدم المالك آرثر ديفيس ، الملقب بالسيد D ، دجاجه المقلي من هيفنلي الذي يعد كلاسيكيًا كما هو (يقال أيضًا أنه الدجاج المقلي الوحيد الذي سيأكله ألتون براون بخلاف ما يصنعه في المنزل). إليك أفضل جزء: إنه متوفر كجزء من بوفيه طعام جنوبي شامل كل ما يمكنك تناوله.

25. ميسوري // الدجاج المقلي

يتبع Porter’s Fried Chicken نفس وصفة الدجاج المقلي منذ اليوم الذي افتتحوا فيه قبل أكثر من 30 عامًا. دجاجهم التقليدي مغطى بطبقة مزدوجة في خبز قائم على الدقيق للحصول على قشرة مقرمشة إضافية. إذا كان الخليط الأصلي لا يوفر لك ما يكفي من الضربات ، فيمكنهم جعل أي وجبة حارة عند الطلب.

26. مونتانا // دجاج مقلي

يقدم مطعم Roost Fried Chicken لرواده طعم الجنوب في بلد السماء الكبيرة. في هذا المطعم ، يمكن لرواد المطعم طلب الدجاج المقلي في سلة ، أو على شطيرة ، أو على كعكة ، أو على عصا. تظهر الجوانب الجنوبية الكلاسيكية مثل البسكويت والبامية المقلية وحبيبات الجبن والكرنب الأخضر في القائمة.

27. NEBRASKA // BIG MAMA’S

يمكن العثور على بعض أفضل الدجاج المقلي في الغرب الأوسط في موقع مدهش: الكافتيريا القديمة لما كان سابقًا مدرسة نبراسكا للصم. اليوم ، تعد المساحة موطنًا لـ Big Mama’s ، وهي مؤسسة في أوماها تشتهر بالدجاج المقلي بالفرن ، والذي يتم نقعه لأول مرة في حليب الزبدة المحمّل بالتوابل لمدة 24 ساعة. إن طهي الدجاج إلى الكمال ليس هو المهارة الوحيدة في ذخيرة باتريشيا "بيج ماما" بارون: رائد الأعمال متاح أيضًا للأحداث كمتحدث تحفيزي.

28. NEVADA // HEARTHSTONE KITCHEN & amp CELLAR

تشتهر لاس فيغاس بكونها وجهة لعب القمار ، لكنها حقًا وجهة للطهي. لإصلاح الدجاج ، توجه إلى Red Rock Casino ، حيث يقدم Hearthstone Kitchen & amp Cellar كميات كبيرة من الدجاج الرطب والحار الحلو والمغطى بالعسل.

29. هامبشاير الجديد // غرفة الجلوس الخلفية

يدعي The Puritan Backroom ، وهو عنصر أساسي محلي منذ عام 1917 ، أنه مخترع مناقصات الدجاج. أ الولايات المتحدة الأمريكية اليوم أظهر فحص الأمر أنه في حين أن آخرين ربما كانوا يحمون نفس الشرائط في عام 1974 ، فإن البيوريتان - التي أسسها مهاجرون يونانيون ويقدمون أيضًا الكباب وسباناكوبيتا - ربما شاع الاسم. بغض النظر عن أصولهم ، يبدو أن الزوار يتفقون على أنهم مدهشون ، لا سيما مع صلصة المنزل.

30. نيو جيرسي // تشيكن جالور

كان مطعم Chicken Galore المملوك للعائلة يقوم بقلي الدجاج الطري الرطب مع الأضلاع والروبيان والبطاطا المقلية منذ عام 1963. وكما قال أحد المراجعين ، "لم تعش حتى تحصل على دلو من الدجاج المقلي من هنا!" هل ذكرنا أنها توصل؟

31. نيو مكسيكو // غولدن برايد

تقدم مواقع Golden Pride الأربعة الاستيطانية في Albuquerque أفضل دجاج في المنطقة ، وفقًا لشهادة ماج الثقافة المحلية. وهي واحدة من عدد قليل من أكواخ الدجاج المقلي الرائعة التي يمكنها أيضًا طهي وجبة فطور بوريتو.

32. نيويورك // العميد

هناك منافسة شديدة لتكون الأفضل في أي فئة من فئات الطهي في نيويورك ، ولكن شريط الغوص في بروكلين The Commodore يصعد باستمرار إلى أعلى قوائم مدينة نيويورك لأفضل مزودي الدجاج مع مذاقها المقرمش تمامًا. بالإضافة إلى أنها مفتوحة حتى الساعة 4 صباحًا.

33. NORTH CAROLINA // MAMA DIP’S

تشابل هيل ، نورث كارولينا

لقد تم إنتاج الدجاج الساخن لمدة 40 عامًا ، وبينما يمكنك تجربة وصفات المؤسس Mildred Council مع كتب الطبخ الخاصة بها ، ولكن ربما يجب عليك ترك الأمر للخبير. لقد تم الإعلان عنها على أنها الأفضل ليس فقط في الولاية ، ولكن في الجنوب بأسره.

34. NORTH DAKOTA // THE SHACK ON BROADWAY

يعمل هذا المطعم الودود على الجانب الشمالي من فارجو منذ أكثر من عقدين ، ويقدم أطعمة مريحة لذيذة من شرائح الدجاج المقلية إلى لفائف القرفة اللزجة. تم تصميم "الطهي في المنزل" ، كما يصفونه ، لتذوق طعم الجدة تمامًا - أو ربما أفضل. تحقق من عشاء الدجاج المقلي المكون من قطعتين في المرة القادمة التي تكون فيها في المدينة.

35. أوهايو // دجاج البيت الأبيض

تشتهر مدينة باربرتون ، وهي بلدة تقع في شمال شرق ولاية أوهايو بالقرب من أكرون ، بالدجاج المقلي على الطريقة الصربية ، ويقدم في عدد قليل من "بيوت الدجاج" المحلية. أفضلها — وفقًا لسنوات من استطلاعات الرأي المحلية وحلقة من برنامج Food Network’s نزاع الغذاء—هي وايت هاوس تشيكن ، التي فتحت للتو موقعًا استيطانيًا آخر في ضاحية كليفلاند بالمدينة.

36. OKLAHOMA // EISCHEN'S BAR

يقع بار Eischen's Bar الأسطوري في بلدة Okarche التي يقطنها 1200 شخص ، ويعود جذوره إلى الحظر. لكن مشروباتها ليست بارزة مثل طيورها ، التي يتم قليها كاملة وتسليمها مباشرة إلى مائدتك.

37. OREGON // باب الشاشة

تمشيا مع جذوره في بورتلاند ، وجد Screen Door طريقة للدجاج المقلي المحبب. يصف المطعم المشهور بشكل يبعث على السخرية - والذي يمكن رؤيته في عطلات نهاية الأسبوع من خلال مجموعة من وجبات الإفطار المتأخرة التي تلتف حول المبنى - قائمة طعامه بأنها "مسح للجنوب" ، يعرض نسخًا من مصادر محلية لكل شيء بدءًا من الكاجون وحتى الشواء ، بالطبع الدجاج المقلي.

38- PENNSYLVANIA // PERCY STREET BARBECUE

أخذ مشترك الشواء المحبوب هذا إلى المنزل مجلة فيلادلفيا 2015 جائزة "Best of Philly" لأفضل دجاج مقلي عن صنف واحد في القائمة: بسكويت الدجاج المقرمش والمليء بالزبدة. يتم تكديس البسكويت ، الذي يتم تقديمه فقط خلال ساعة التخفيضات ، بالدجاج المقلي ، وجبن الشيدر ، والصلصة الحارة ، والهلابينوس ، ومزرعة اللبن.

39. جزيرة رود // الشمال

تجنب تناول كميات بحجم حبة البازلاء من المأكولات الفاخرة لوجبات دسمة ودسمة ، فقد وجد مطعم حي صغير يُدعى North أتباعًا بين الذواقة والذواقة على حد سواء. تشمل القائمة الكاملة للمطعم الوجبات الحديثة للمأكولات المالحة والمالحة والمعايير الأمريكية من المأكولات البحرية إلى الدجاج المقلي.

40. ساوث كارولينا // مطبخ مارثا لو

تشارلستون ، ساوث كارولينا

لا يمكنك تفويت مطبخ مارثا لو. حرفيًا - سيكون من الصعب جدًا التغاضي عن الكوخ الوردي الزاهي الذي يضم أحد أفضل مطاعم تشارلستون. أشاد بها مارثا ستيوارت ، قناة السفر ، و اوقات نيويورك، المالكة والشيف مارثا “Lou” Gadsen وابنتها كانوا يقدمون الدجاج المقلي الشهير منذ أكثر من 30 عامًا.

41. جنوب داكوتا // مزرعة بيتزا

إذا كنت تريد طعامًا فاخرًا أو عضويًا أو عالي الجودة ، فانتقل إلى مكان آخر. تعد مواقع بيتزا رانش البالغ عددها 180 موقعًا أساسيًا في 13 ولاية أمريكية لبوفيهاتها الكبيرة وبيتزاها القياسية ودجاج كريسبي رانش.

42. TENNESSEE // GUS’S WORLD FAMOUS HOT AND SPICY FIED CHICKEN

إمبراطورية جوس هي شهادة على قوة المجتمع والدجاج المقلي الجيد. من بدايات متواضعة ، بمساهمات من محبي الدجاج المحليين ، قام نابليون "نا" فاندربيلت وزوجته السيدة ماجي ببناء مطعم واحد صغير ولكنه يتمتع بشعبية كبيرة في بلدة ميسون الصغيرة. بعد وفاتهم في أوائل الثمانينيات ، بدأ ابنهم جوس مكانًا جديدًا للدجاج المقلي باستخدام وصفة والده ، والتي أصبحت في ذلك الوقت أسطورة محلية. بعد ثلاثين عامًا ، أصبح لدى Gus مواقع في تسع ولايات ، وكلها تستخدم تلك الوصفة الخاصة والسرية. قال جوس ذات مرة: "هذه وصفة ميتة ، ولا أقولها".

43. تكساس // ماكس واين دايف

أوستن ، دالاس ، فورت وورث ، هيوستن ، وسان أنطونيو ، تكساس

"الدجاج المقلي والشمبانيا؟ ... لماذا لا بحق الجحيم ؟!" هذا هو الشعار في Max’s Wine Dive ، وهو عبارة عن بار للغوص تم الإعلان عنه ذاتيًا مع مواقع في جميع أنحاء تكساس. ولكن على الرغم من كل ادعاءاتهم بالفساد ، فإن الملاك والطهاة في Max's يعملون بجد بفظاعة. احترس من المأكولات الموسمية المفضلة ، ولكن لا يمكنك أن تخطئ في تناول الدجاج المقلي الجنوبي الشهير من ماكس مع البطاطس المهروسة والكرنب الأخضر.

44. UTAH // C & ampB MadDOX FAMOUS CHICKEN

منذ ما يقرب من 70 عامًا ، كان مالكو C & ampB Maddox يقدمون (قليلًا) بديلًا صحيًا للدجاج المقلي الذي لا يضحي بذوق. يتم تقشير جلد طيورهم قبل وضع طلاء خفيف ، مما يؤدي إلى التخلص من بعض السعرات الحرارية والدهون في هذه العملية. لم يضر ذلك بالعمل: C & ampB تمر ما يصل إلى 5000 رطل من الدجاج كل أسبوع لتلبية الطلب.

45. VERMONT // MISERY LOVES CO.

ما بدأ كشركة متنقلة تعمل من Winnebago أصبح تثبيتًا دائمًا بين عشاق الطعام: تقدم شركة Misery Loves دجاجًا مقليًا مع لمسة ذواقة ، باستخدام اللبن الطازج وصلصات غمس زبدة العسل المستحلب.

46. ​​فيرجينيا // الدجاج المقلي على الطريق

المعيشة الجنوبية أعلن Wayside أنه من أفضل الدجاج في الجنوب ، وهو ما أثنى عليه كثيرًا. العصير ومفعم بالحيوية إلى حد الكمال ، الجانب السلبي الوحيد هو أنه لا يمكنك التسكع لثوانٍ: يقدم المطعم وجبات الطعام في الخارج والطعام فقط.

47. واشنطن // EZELL’S FAMOUS CHICKEN

لا تدع حالة الامتياز الخاص بها تثير دهشة: لقد ظلت Ezell's تقدم دجاج منطقة سياتل لأكثر من 30 عامًا ، حتى أن أوبرا وينفري استدعتها لتلبية حفل عيد ميلادها في شيكاغو في عام 1990. حتى أن القطع غير المستقرة والمثيرة وجدت طريقها إلى الإمارات العربية المتحدة ، حيث افتتحت Ezell's موقعًا في الشارقة في عام 2015.

48. فيرجينيا الغربية // طائر قذر

منذ افتتاحه في عام 2012 ، توافد السكان على مسافة قصيرة بالسيارة من هذا المطعم المتواضع للحصول على ما يُعرف بأنه أفضل دجاج مقلي في الولاية. يصطف طلاب الكلية خارج الباب للحصول على شطائرهم المميزة ، والتي تجمع بين صدورهم مع المرق أو لحم الخنزير المقدد أو جبن الشيدر أو لحم الخنزير المقدد أو الجبن الأزرق. يشحن الدجاج الخالي من القفص طازجًا خمسة أيام في الأسبوع من مزرعة الأميش في ولاية بنسلفانيا.

49. WISCONSIN // TOMKEN’S

منذ عام 1991 ، حصل TomKen’s Friendly Fried Chicken على جوائز لطيورهم المقلية. أحضر صندوقًا وتوقع أن يكون محشوًا بالبطاطا المقلية ، وسلطة الملفوف ، والقطع الممزوجة بخلطة رفيعة لتعظيم اللحم فوق القرمشة.

50. WYOMING // CAFÉ GENEVIEVE

تعال مبكرًا وتذوق دجاج وفطائر Café Genevieve ، وارجع لاحقًا لتناول حصصهم السخية من الدجاج المقلي خلال ساعات العشاء في الكابينة الخشبية التي تم تجديدها. الموقع مدرج في السجل الوطني للأماكن التاريخية - ليس من الناحية الفنية للدجاج ، على الرغم من أنه من المحتمل أن يكون كذلك.

تم تحديث هذه القصة في أغسطس 2016.

بقلم ميشيل ديبكزاك ، وكيرستين فوسيت ، وشونيسي فيرو ، وآنا جرين ، وكيت هورويتز ، وأندرو لاسان ، وجيك روسين.


دجاج مقلي 101

ليس عليك أن تكون جدة جنوبية لتعرف كيف تقلى الدجاج. ابدأ بتقنياتنا الأساسية لصنع الدجاج المقلي ، ويمكنك عمل مجموعة واسعة من وصفات الدجاج المقلي.

ثلاث قطع دجاج مقلية

من السهل صنع دجاج مقلي جيدًا ، طالما أنك تتجنب هذه المزالق.

دجاج مقلي بالدش

إلقاء اللوم على الزيت البارد. لا تنس مراقبة درجة حرارة الزيت وضبط الموقد وفقًا للقلي. عندما تضيف الدجاج البارد إلى الزيت الساخن ، لا يحتاج الأمر إلى عالم صواريخ لمعرفة ما يحدث: تنخفض درجة حرارة الزيت. أيضًا ، لا تزاحم: الكثير من الدجاج البارد يؤدي إلى تفاقم المشكلة.

دجاج مقلي غير مطبوخ

إلقاء اللوم عليه في حرق الزيت الساخن و / أو القطع غير المتساوية الحجم. إذا كنت تقلى أجزاء الدجاج مباشرة من العبوة ، الكبيرة ، مثل الصدور ، ليس لديك وقت للطهي بحلول الوقت الذي تنضج فيه الأرجل: قطعي القطع إلى الحجم. أيضا ، لا تسخن الزيت. يسبب الزيت الحارق نفس المشكلة.

دجاج مقلي مبقع

إلقاء اللوم على قلة الصبر. إذا قمت بقلي الدجاج مباشرة بعد التجريف ، فإن الطبقة الخارجية تميل إلى التقشر. أثناء تسخين الزيت ، اترك الدجاجة المجروفة على رف تبريد سلكي لمدة 10 دقائق على الأقل. وقت الراحة يساعد الطلاء على الالتصاق. لا يمكنك أن تسميها دجاج مقلي بدون جلد مقرمش.


بإذن من الشيف المدلل.

إذا كنت تبحث عن طبق جديد لليالي التمر في المنزل أو أي شيء يضفي على قائمة طعامك الليلية لمسة إيطالية ، فإن وصفة البارميزان بالدجاج المقلاة الهوائية هي بالتأكيد خيار رائع. مع الدجاج المقلي المقرمش والمكونات الطازجة مثل الطماطم والريحان ، لا يمكنك أن تخطئ.


أفخاذ الدجاج المقلية الجنوبية

الدجاج المقلي هو علاج لذيذ في وقت العشاء وهو دائمًا ما يكون ناجحًا. لكن الطبق الرئيسي المقرمش عادة ما يكون محجوزًا للمناسبات الخاصة لأنه ليس طعامًا للحمية بالضبط. هذه الوصفة لأفخاذ الدجاج المقلية الجنوبية تقلل بعض الدهون باستخدام لحم منزوع العظم والجلد وحليب قليل الدسم. تتطلب معظم وصفات الدجاج المقلي الدجاج المغطى بالجلد ، والذي يضيف نكهة ورطوبة ولكنه يضيف الدهون أيضًا. تميل أفخاذ الدجاج إلى البقاء رطبة ولذيذة بدون جلدها ، مما يجعلها مثالية للقلي. على الرغم من أنها ليست طعامًا صحيًا تمامًا ، إلا أن أفخاذ الدجاج المقلية الجنوبية تحتوي على نسبة دهون أقل من وصفات الدجاج المقلي التقليدية دون التضحية بالقوام أو النكهة.

خطط مسبقًا حتى تتمكن من تتبيل اللحم لبضع ساعات في اللبن والتوابل. عندما يحين وقت الأكل ، لا يستغرق الدجاج سوى بضع دقائق للقلي. يكمن سر الدجاج المقلي الرائع في ثلاثة أضعاف: نقعه في ماء مالح لذيذ ، وزيت بدرجة الحرارة المناسبة ، ووقت القلي الصحيح. قدمي أفخاذ الدجاج طازجة خارج المقلاة مع الجوانب التقليدية مثل البطاطس المهروسة أو سلطة البطاطس ، أو استخدمها لعمل ساندويتش دجاج مقلي.


كوك أو فين

ميتش ماندل وتوماس ماكدونالد

كما أشرنا من قبل ، لا يجب أن تكون اليخنة مصنوعة من لحم البقر. لطالما كان الدجاج مكونًا مهمًا في اليخنة في بعض الثقافات ، بما في ذلك الفرنسيين ، الذين تقضي تقليدهم بطهي دجاجهم في النبيذ الأحمر ("coq" تعني الدجاج و "au vin" مع النبيذ). لذا ، كيف يظل الفرنسيون نحيفين للغاية أثناء تناول مثل هذه الأطعمة الغنية الرائعة؟ يمكن أن يكونوا يميلون إلى جعل هذه عادة.

احصل على وصفتنا للدجاج في النبيذ الأحمر.


أفضل دجاج مقلي للوجبات السريعة ، مرتبة

للاحتفال باليوم الوطني للدجاج المقلي ، نحن هنا لمساعدتك في العثور على أفضل قطعة من الدواجن مقرمشة وعصارة ولذيذة في الوجبات السريعة. الأمريكيون شغوفون بالدجاج المقلي ومخلصون لمفضلاتهم ، ولكن هناك & rsquos لا ينكر أن بعض السلاسل تفعل ذلك بشكل أفضل من غيرها. Let&rsquos get down to the details, so that you&rsquore ending the day with a mouthful that is finger-licking good.

McDonald&rsquos is the fast food entry-point for fried chicken. While their offerings have significantly improved over the past few years, they still aren't anywhere near the caliber of the fried chicken specialists out there. Two of McDonald&rsquos revamped chicken items, the Buttermilk Fried Chicken Sandwich and the Chicken Selects (tenders), are inconsistent in size and freshness, and really lacking a flavor punch. Let&rsquos just say that McDonald&rsquos is not where you should celebrate National Fried Chicken Day. Now, onto the real competition&hellip

KFC is the universal fried chicken chain, but don't be so quick to stick with what you know. While the Colonel&rsquos chicken is a classic, competition is heating up and it might just be getting too hot in the kitchen. KFC&rsquos bone-in chicken is consistently dry, and the breading is bland compared to the immediately distinguishable flavors of competitors. The sides outshine the main course &mdash their signature mashed potatoes with gravy are famous for good reason, and their potato wedges often have a crispier crust than the wings. Sadly, their chicken is a case of quantity over quality.

Bojangles' is one of the least remarkable contenders in the fast food fried chicken race. The chicken is moist, but it isn&rsquot flavorful. It has a nice crunch, but it&rsquos always too thin. They have a wide variety of sides, but only a few of them are good enough to go back for (like the Bo-tato rounds). And while Bojangles' may be full of contradictions, their biscuits and breakfast menu are a sure thing. The fan-favorite Bo-berry Biscuit, baked with blueberries and slathered in confectioners icing, is the one thing that you&rsquore certain to talk about when you&rsquove long forgotten the mediocre chicken.

Church&rsquos Chicken sticks to what they know &mdash bone-in, hand-battered and deep fried. Their traditional, Texan-style chicken packs a bold flavor and is served in huge portions (everything&rsquos bigger in Texas!). Church&rsquos thick batter retains a lot of the frying oil though, which can turn the breading from crunchy to soggy in just a few short minutes. This chicken needs to be eaten fresh, right out of the frier. Otherwise the skin turns heavy and greasy, an obstacle to the meat underneath.

We are entering finger-lickin&rsquo good territory. Wingstop is one of the few fast food restaurants committed to the art of the wing &mdash and they are onto something. The chain is experiencing rapid growth, with over 1,250 stores open around the world. Their flavor selection matches full-service competitors like Buffalo Wild Wings, but at a lower price point, with speedier service and comparable quality. They have all the classics like Buffalo, Hickory BBQ and Louisiana dry rub, and are experimenting with new, bolder flavors like Ancho Honey Glaze and Harissa Lemon Pepper. If you haven't heard of Wingstop yet, you will soon.

Louisiana-based fried chicken chain. They have a solid trinity of chicken fingers, crinkle fries and Texas toast, but what really sets Cane&rsquos apart is the chicken&rsquos best friend &mdash Cane Sauce. The blend of mayo, ketchup, worcestershire, black pepper and garlic is a perfect melange of tangy and rich, with a touch of sweetness. It is the ultimate flavor companion to the seasonings in their fingers and crinkle fries. Wash it all down with a swig of their homemade lemonade and you&rsquore experiencing Raising Cane's at its finest.

If you are surprised that Shake Shack made this list, you haven&rsquot tried their Chick'n Shack sandwich. It was the first chicken item on their menu, and in true Danny Meyer fashion, he took the time to craft it to perfection. The Chick'n Shack is a thick hunk of all-natural chicken breast served atop a potato bun with lettuce, pickles and a slathering of delicious buttermilk-herb mayo. The piece of chicken is always too big for the bun (a good problem to have) and has one of the crispiest crusts of all the chicken sandwiches in fast food. At $6.69 it is the most expensive too, but the stellar sandwich is easily superior to many you&rsquod find at a full-service restaurant for double the price.

You may not have heard of Zaxby&rsquos if you aren&rsquot from the Southeastern U.S., but if you are, then you probably went there once or twice last month when you had too much Chick-fil-A. Zaxby&rsquos advantage is their full range of menu offerings including bone-in wings, tenders and sandwiches. They even serve some great &ldquoZalads&rdquo which are hearty, crisp and fresh, much unlike the standard fast food salad. The menu item that won Zaxby&rsquos this top 5 spot is their adorable Nibblerz &mdash a chicken tender tucked into a mini potato bun and oozing with their house Zax Sauce (similar to mayochup, but with a ton more flavor). Getting picky, because that is what it comes down to between these top spots, their breading lacks the satisfying crunch that many others do so well. Also, it is a little salty. But those chicken sliders are the most underrated item in fast food &mdash there, I said it.

Jollibee is the Filipino fried chicken chain that&rsquos about to take over the United States. If you&rsquore skeptical, check out this recent نيويورك تايمز story heralding the chain&rsquos first Manhattan location earlier this year. &ldquoThe pleasures of Chickenjoy, as it&rsquos called, are immediate: The sheath of skin is as craggy as a thunderhead, crannies and crunch multiplying.&rdquo Uhm, I&rsquoll have some of that, please! Chickenjoy is served in bone-in pieces buckets, or you can opt for Chicken Dippers, which are the boneless tenders. Every order of chicken is accompanied by a side of their signature gravy for dipping. They also boast a selection of Filipino side dishes unrivaled by any competitor on this list. Chickenjoy with a side of the famed Jolly Spaghetti? Or, how about Fiesta Noodles (Jollibee&rsquos take on بانسيت بالابوك, a classic Filipino shrimp and noodle dish). مازلت جائعا؟ Grab a Peach Mango Pie or Halo-Halo for dessert. Yes, all of this is available, and actually good, at a fast food chain.

Hattie B&rsquos is by far the smallest chain on this list, but their chicken packs the mightiest punch. Legend has it that Nashville Hot Chicken was first created as punishment for a womanizing husband. The accidental inventor is said to have thrown a heap of cayenne pepper into her husband&rsquos batch of fried chicken after he came home late from a night of&hellip well, use your imagination. Much to her surprise, he loved it! Prince's Hot Chicken Shack is credited as the first to serve it at a restaurant, but Hattie B&rsquos is responsible for letting the secret out. Thanks to them, you can now find the real thing outside of Nashville, in Atlanta, Memphis, Birmingham and Las Vegas. The fiery spirit of the woman who invented hot chicken is in every scorching bite of Hattie B&rsquos rendition, served with dill chips and white bread to cool down your taste buds. Like the nationwide obsession has, let&rsquos hope the Hattie B&rsquos chain spreads like wildfire.

Chick-fil-A is arguably America&rsquos favorite fried chicken. The original Chick-fil-A chicken sandwich could be called a masterpiece. Their nuggets are easily the best you can get, made from fresh, hand-breaded morsels every morning. Their signature sauces, Chick-fil-A Sauce and Polynesian Sauce, are practically drinkable. Thin shoestring fries are no competition to Chick-fil-A&rsquos Waffle Fries, cut from cross-sections of whole potatoes. The instantly recognizable taste (and scent) of Chick-fil-A is all in the breading. When deep fried in peanut oil, the sweet and peppery batter takes on distinct flavor qualities that make it nearly impossible to duplicate. Coupled with the fact that it is straight-up addictive, it&rsquos no wonder raving fans around the country are known to frequent Chick-fil-A multiple times a week. It&rsquos just too bad Chick-fil-A doesn't offer a bone-in, traditional preparation. Good thing we have #1 for that&hellip

Popeyes Louisiana Kitchen is home to America&rsquos best fast food fried chicken. Popeyes has mastered the traditional T.L.C. method of hand-battered, deep-fried chicken at scale, without sacrificing quality. Their Bonafide Chicken and boneless tenders alike are consistently the crunchiest and most flavorful in the fast food circuit. Peeling off the skin and eating it on its own is otherworldly. The dark meat is as juicy as any other homemade, hand-breaded drumstick you'll find. We could go on about their chicken as a class of its own, but it doesn&rsquot stop there. Popeyes serves the classic Southern sides, like red beans and rice, mac and cheese, mashed potatoes and (best of all) biscuits at the same high caliber. Thank goodness for meat and sides that compliment each other rather than compete.

Food aside, Popeyes maintains the cultural magic that makes fried chicken so great &mdash eating at a Popeyes is like eating at a mom-and-pop joint. For striking that rare and finicky balance between authenticity and the masses, Popeyes is most deserving of this top spot. It&rsquos exactly where you should celebrate National Fried Chicken Day!


Chicken Fried Steak History and Recipe

In Texas, the reigning queen of comfort food or down-home cooking is Chicken-Fried Steak, or as Texans affectionately call it CFS. Every city, town, and village in Texas takes prides in their CFS. Some, admittedly, are better than others.

Texans have a unique way of rating restaurants that serve CFS. The restaurants are rated by the number of pickup trucks that is parked out in front. Never stop at a one pickup place, as the steak will have been frozen and factory breaded. A two and three pickup restaurant is not much better. A four and five pickup place is a must stop restaurants, as the CFS will be fresh and tender with good sopping gravy.

You might be surprised to learn that there is no chicken in Chicken-Fried Steak. It is tenderized round steak (a cheap and tough piece of beef) made like fried chicken with a milk gravy made from the drippings left in the pan. The steak, when fried, should look just like the coating on a piece of Southern fried chicken. The traditional way to cook CFS is in a large cast-iron skillet with very little oil. Served with “the works” means accompanied by mashed potatoes, gravy, greens, black-eye peas, and cornbread.

It has been said there are three food groups in Texas: Tex-Mex, الشواء، و chicken-fried steak. Chicken-Fried Steak is known by Texans as the unofficial state dish of Texas. According to the Texas Restaurant Associate, it is estimated that 800,000 orders of Chicken-Fried Steak are served in Texas every day, not counting any prepared at home.

History of Chicken Fried Steak:


1844-1850
– The origin of the Chicken-Fried Steak probably comes from the German people who settled in Texas from 1844 to 1850. As Wiener Schnitzel is a popular German dish that is made from veal, and because veal was never popular in Texas and beef was, the German immigrants probably adapted their popular dish to use the tougher cuts of beef available to them.

الثلاثينيات – As to where and when the term قطع دجاج مقلية began remains a mystery. Most authorities agree that it probably developed in the 1930s, and by the time of World War II, it had become the generally accepted term.

April 19, 1988 – Oklahoma designated an Official State Meal consisting of fried okra, squash, cornbread, barbecue pork, biscuits, sausage and gravy, grits, corn, strawberries, chicken-fried steak, pecan pie, and black-eyed peas.

October 26, 2011 – The Texas House of Representatives has declared that October 26 shall heretofore be known as Texas Chicken Fried Steak Day.

RESOLUION – By: Sheffield H.R. No. 1419:

WHEREAS, Texans are renowned for their love of chicken fried steak, that exceptional dish that elevates the hearty flavor of beef to new heights by coating it in batter and breading and frying it until the ingredients are melded in a blissful union and

WHEREAS, A food that reflects the history and diversity of our state, chicken fried steak has been linked to the German specialty Wiener schnitzel, which arrived in Texas with European immigrants other food historians note that chicken fried steak is similar to pan-fried steak, a favorite of Texas cowboys and

WHEREAS, Generations of Lone Star State residents have partaken of this beloved entree, and happy memories of putting knife and fork to a chicken fried steak in the company of family and friends are shared by countless people all across Texas and

WHEREAS, While chicken fried steak can be enjoyed at any time, the dish’s popularity justifies the celebration of an observance in its honor on October 26, 2011, restaurants throughout the state are marking the second annual Texas Chicken Fried Steak Day with special deals and related activities and

WHEREAS, This signature dish occupies a special place in the culinary culture of the Lone Star State, and Texas Chicken Fried Steak Day provides a welcome opportunity to pay homage to that shared legacy now, therefore, be it

RESOLVED, That the House of Representatives of the 82nd Texas Legislature hereby recognize October 26, 2011, as Texas Chicken Fried Steak Day and extend sincere best wishes to all who are taking part in this unique occasion.


شاهد الفيديو: American fried chicken recipe (كانون الثاني 2022).