وصفات تقليدية

وصفة يخنة النقانق والعدس بالطهي البطيء

وصفة يخنة النقانق والعدس بالطهي البطيء

يخنة لذيذة ، مثالية للغداء أو العشاء في يوم بارد! يمكن استبدال النقانق المدخنة بأي نوع من أنواع النقانق ، ولكن يجب أن تكون النقانق التي لا تتفتت بعد الطهي البطيء.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكونات

  • 600 جرام نقانق مدخنة ذات نوعية جيدة
  • 500 جرام عدس
  • 1 بصلة بيضاء كبيرة مفرومة ناعماً
  • 1 جزرة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 1 عود كرفس ، مقطع إلى مكعبات صغيرة
  • 1 لتر من مرق اللحم
  • 500 جرام باساتا (أو طماطم مقطعة)
  • 1 ملعقة كبيرة بوريه طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة ورسيستر
  • 1 ملعقة صغيرة تاباسكو
  • 2-4 فصوص من الثوم ، مفرومة أو مفرومة ناعماً
  • 3 ملاعق صغيرة بقدونس مفروم طازج.
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة

  1. يُقلى البصل والجزر والكرفس برفق في مقلاة مع قليل من الملح والفلفل ، لمدة 5-10 دقائق ، أو حتى يصبح طريًا وبنيًا قليلاً ، ثم يوضع في قدر الطهي البطيء.
  2. قطّعي النقانق إلى قطع كبيرة ، بسمك 1 إنش ، ثم ضعيها في قدر الطهي البطيء مع باقي المكونات.
  3. يقلب جيدا ويطهى على نار عالية لمدة 3 ساعات ، أو 6-8 ساعات على نار هادئة. أضف المزيد من الماء أثناء الطهي إذا لزم الأمر. يجب أن يمتص العدس الغالبية العظمى من السائل ، ولكن لا ينبغي أن يكون طبقًا جافًا.
  4. تُقدم بمفردها أو مع خبز بالزبدة مقرمش. يتمتع!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


مرق العدس بالطبخ البطيء

مرق العدس بطيء الطبخ & # 8211a وعاء مريح من الحساء يمكن أن يكون نباتيًا أو يمكن صنعه من النقانق المدخنة. ينضج العدس في قدر الطهي البطيء طوال اليوم ويمتص جميع نكهات الحساء. تشكل بقايا الطعام وجبة غداء رائعة في اليوم التالي أيضًا.

مرق العدس بالطبخ البطيء

مرق العدس هذا سهل التحضير ولكنه مذهل للغاية! إنه طبق صحي يمكن بسهولة أن يكون نباتيًا وخاليًا من الغلوتين ، إذا كنت ترغب في ذلك. تم صنعها من مكونات بسيطة وأساسية يمكنك أن تجدها في خزانتك وفي ثلاجتك. كنت آمل أن أتناول بقايا الطعام في اليوم التالي لتناول طعام الغداء ، لكن زوجي انتزعهم وأخذهم إلى العمل. في المرة القادمة التي أقوم فيها بهذا سأضاعفها حتى نتمكن من الحصول على المزيد من بقايا الطعام. أتمنى أن تعطي مرق العدس بطيئة طباخ طلقة!

المزيد من الوصفات انت & # 8217ll الحب & # 8230

التوصيات

أي طباخ بطيء استخدمته؟

لصنع مرق العدس بطيء طباخ ، استخدمت طباختي البطيئة البيضاوية سعة 6 لتر. * أنا أحب هذا الطباخ البطيء. تطبخ منخفضة ومتساوية. أنا أحب خيار الحرارة المتوسطة لأن معظم المواقد البطيئة التي رأيتها ليس لديها سوى خيار الطهي على درجة حرارة منخفضة أو مرتفعة. إذا كنت ستشتري طباخًا بطيئًا واحدًا فقط ، فهذا هو الطباخ الذي أوصي به.

أرسل لي وصفات مجانية

مثل هذه الوصفة لطهي بطيء طبخ العدس؟ احصل على جميع وصفاتي الجديدة التي يتم تسليمها إلى صندوق البريد الإلكتروني الخاص بك عن طريق الاشتراك أدناه.

القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


شوربة العدس بالسجق و الخضار

جوليا جارتلاند لصحيفة نيويورك تايمز. مصمم الطعام: باريت واشبورن.

التوابل في النقانق الإيطالية - الشمر ، الفلفل الأحمر ، الثوم - تقترن بشكل جميل مع العدس ، وهنا يصنعون طعمًا قويًا على حساء العدس. يتم تعزيز نكهات النقانق بإضافة المزيد من الثوم والفلفل إلى الحساء نفسه ، من أجل الملوثات العضوية الثابتة من النكهة. يعتبر عدس بيلوجا (المعروف أيضًا باسم العدس الأسود) صلبًا ولكن كريميًا من الداخل ، وهو يستحق البحث عن هذا الحساء اللذيذ لأنه يحتفظ بشكله عند طهيه ، مما يضيف ملمسًا جميلًا. لكن يمكنك تمامًا استخدام العدس الأخضر أو ​​البني العادي بدلاً من ذلك. فقط اعلم أنها سوف تنهار ، مما يجعل الحساء أكثر نعومة. تتجمد هذه الوصفة جيدًا وتكون أفضل بعد أن توضع في الثلاجة ، لذا اصنع دفعة كبيرة لتناولها لأيام.


شوربة العدس بالسجق والتفاح

ديفيد مالوش لصحيفة نيويورك تايمز. مصمم الطعام: سيمون أندروز.

حساء العدس البسيط بطيء الطهي بنكهة التفاح اللاذع والسجق المدخن اللذيذ ، وينتهي بقليل من القشدة الحامضة والخردل. إذا لم يكن لديك الوقت لقلي البصل والتفاح ، يمكنك تخطي هذه الخطوة ، والانتقال مباشرة إلى الخطوة 2 ووضع المكونات مباشرة في الطباخ البطيء. العدس الأخضر الصغير (يسمى أيضًا العدس الفرنسي أو العدس دو بوي) له نكهة الفلفل ويحافظ على شكله عند طهيه بدلاً من التفتت ، مما يمنح الحساء ملمسًا جذابًا. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام العدس الأسود أو العدس البني الذي يسهل العثور عليه ، لكن ضع في اعتبارك أن العدس البني سوف يتفتت أثناء طهيه ، مما ينتج عنه يخنة أكثر سمكًا. (هنا نسخة الموقد من هذا الحساء.)


تقييمات الأعضاء لهذه الوصفة

هل يمكن أن تخبرني عن مقدار الحصة؟ - 22/7/09

لقد استخدمت النقانق المدخنة الديك الرومي هيلشاير فارم (تأتي في عبوات 14 أونصة ، لذلك كنت مجرد القليل من الضوء على اللحوم). تنضج جميع المكونات ماعدا النقانق على نار هادئة لمدة 6 ساعات ، ثم تقلب في النقانق لمدة 30 دقيقة فقط أو نحو ذلك لمنعها من أن تصبح طرية. قدم هذا حوالي عشر حصص 1.3 كوب. - 8/12/11

أحب هذا! من السهل جدًا تحضيره وإعادة تسخينه جيدًا لوجبات الغداء. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى. - 7/12/11

كان هذا جيدًا حقًا! قرأت في مكان ما أن الحامض الموجود في القوالب يبطئ عملية طهي العدس ، لذا أضفت الطوم بعد ساعتين من عملية الطهي وفي المرة القادمة سأضيف كيلباسا في آخر ساعة من الطهي لزيادة الفائدة. أنا فضولي أيضًا ما الذي يجعل الوجبة؟ 2/3 كوب؟ - 1/5/11

صُنع لتناول العشاء الليلة ، ولكن بعد 10 ساعات على انخفاض ، كان العدس لا يزال قاسيًا. ضعها على ارتفاع لمدة ساعتين إضافيتين ، وهذا أصلحها. سيكون لدينا ليلة الغد على العشاء ، معاد تسخينه. مذاقه لذيذ. يستخدم رطل كيلباسا فقط ، يضاف مكعبات البصل والثوم الإضافي. - 1/4/10


كيف تصنع مرق النقانق والعدس - خطوة بخطوة:

واحد: نقطع الخضار.

اثنين: سخني الزيت في مقلاة كبيرة وأضيفي الخضار. يُطهى بلطف لمدة 5 دقائق حتى ينضج.

ثلاثة: أضف العدس.

أربعة: نضيف المرق والطماطم المعلبة وهريس الطماطم والخردل والثوم والأعشاب والبهارات والتوابل. يقلب جيدًا ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، حتى ينضج العدس. في غضون ذلك ، يُطهى النقانق وفقًا لتعليمات العبوة.

خمسة: أضف النقانق المطبوخة.

ما استخدام النقانق

إن الشيء العظيم في هذا الحساء هو أنه يمكنك استخدام أي نقانق تريدها. أحب لحم الخنزير والنقانق؟ هل تحب نقانق الدجاج الخالية من الدهون؟ يمكنك استخدام هؤلاء! ما الذي يجعل هذا نباتي أو نباتي؟ استخدم النقانق المفضلة لديك الخالية من اللحوم.

استخدمنا النقانق النباتية في هذا (في الواقع مزيج من علامتين تجاريتين مختلفتين لأن هذا كان نوعًا من الفريزر وخزانة العشاء) ، لأنه يقدم وجبة غنية بالبروتين النباتي. لكن يمكنك استخدام أي نقانق. ما عليك سوى طهيها وفقًا لتعليمات العبوة الخاصة بها وستتم إضافتها في النهاية.

ما هي الخضروات التي يمكنك إضافتها إلى هذا الحساء؟

هذه وجبة رائعة للتخلص منها بالخضروات. اليخنات دائمًا ما تتسامح حقًا ، بمعنى أنه يمكنك استبدال المكونات بأي شيء لديك - إنها وجبة رائعة في الثلاجة.

استخدمنا البصل والجزر والفاصوليا الخضراء والفلفل. ومع ذلك ، يمكنك استخدام الفطر والبطاطا الحلوة الباذنجان والبروكلي والقرنبيط. يمكنك حتى تقليب بعض السبانخ و / أو اللفت في النهاية للحصول على القليل من الخضار الورقية الخضراء.

ما العدس للاستخدام

استخدمنا العدس الأحمر في هذه الوصفة لأنه كان لدينا. ومع ذلك ، يمكنك استخدام العدس الأحمر أو البني أو الأخضر. مع هذه التعليمات ، يمكنك استخدام العدس الأحمر أو البني ، حيث يستغرقان نفس القدر من الوقت للطهي. إذا كنت ستستخدم العدس الأخضر (بوي) ، فستحتاج إلى إضافة 10 دقائق إضافية من وقت الطهي وقد تحتاج إلى إضافة بعض المرقة الإضافية.

ماذا تقدم مع هذا الحساء

الحساء والبطاطا المهروسة هما الخياران المثاليان إلى حد كبير. لقد خدمنا هذا مع أفضل أنواع البطاطس المهروسة الكريمية. يمكنك إضافة المزيد من الخضار إلى هذا الطبق من خلال تقديمها معه هريس الخضار أو اصنع البعض بطاطس ويدجز بالثوم للذهاب إلى الجانب. نحن أيضا نحب البعض فلاتبريد محلي الصنع لتغمس في الصلصة.

يمكنك تقديم هذا فوق الأرز أو الكينوا أو الكسكس بدلاً من ذلك.

كيفية تخزين

يتجمد هذا الحساء جيدًا ، مما يجعله رائعًا للطهي على دفعات. ببساطة انتظر حتى يبرد ثم قسمه في حاويات قابلة للتجميد ثم سيبقى في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. اتركه يذوب تمامًا ثم يمكنك إعادة تسخينه في الميكروويف أو مقلاة حتى يسخن تمامًا.

يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.


وصفة السجق المدخن بالطبخ البطيء

مكونات

  • 1½ رطل (720 جرام) نقانق لحم خنزير مدخن مقطع إلى شرائح
  • 1 بصلة صفراء كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 2½ رطل (1.44 كجم) بطاطس روسيت متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 10 أونصات (300 مل) علبة كريمة شوربة الفطر
  • 3/4 ملعقة صغيرة بهار الكريول

طريقة

الخطوة 1

في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. أضف شرائح النقانق والبطاطا. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بني فاتح. نخرجه من المقلاة ونتركه جانباً.

الخطوة 2

دهن قدر 4-6 لتر بطيء مع رذاذ طهي غير لاصق. ضع جميع المكونات في قدر الطهي البطيء المدهون بالزبدة. يقلب جيدا.

الخطوه 3

يغطى ويطهى على درجة حرارة منخفضة لمدة 7-8 ساعات.

الخطوة 4

قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء وافتح الغطاء. يقلب خليط النقانق ويوضع في طبق التقديم. يقدم ساخنا.


ملخص الوصفة

  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 رطل كيلباسا ، مقطعة قطريًا إلى شرائح بسماكة 1/2 بوصة
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • 2 جزر مقطع شرائح
  • 2 سيقان كرفس مقطع إلى شرائح
  • 7 فصوص ثوم مفرومة
  • 3 1/2 أكواب من عدس Le Puy (حوالي 2 رطل) ، مغسول ومقطف
  • 2 كوب من مرق الدجاج محلي الصنع أو منخفض الصوديوم
  • 1 ورقة الغار المجففة
  • 3 ملاعق صغيرة إكليل الجبل مفرومة ناعماً
  • ملح خشن وفلفل مطحون طازج

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية حتى يسخن لكن بدون تدخين. سجق بني ، حوالي 6 دقائق. انقله إلى وعاء.

يُضاف البصل والجزر والكرفس والثوم إلى المقلاة مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق.

يُضاف العدس والمرق و 3 1/2 كوب ماء وورق الغار وملعقة صغيرة إكليل الجبل وملعقتان كبيرتان متبقيتان من الزيت والملح. يُغلى الحساء. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، واتركيها على نار هادئة حتى ينضج العدس ، حوالي 50 دقيقة.

يُعاد السجق إلى المقلاة حتى يُسخن ، حوالي 5 دقائق. أضيفي ملعقتين صغيرتين متبقيتين من إكليل الجبل. يتبل الحساء بالملح والفلفل.


الاختلافات

  • هل تريد كميات أقل من الدهون والسعرات الحرارية؟ استخدم نقانق الديك الرومي أو امتنع عن تناول اللحوم.
  • هل تريدها أكثر منعشة؟ قبل التقديم مباشرة أضف القليل من خل النبيذ الأحمر أو عصير الليمون.
  • تريد المزيد من الخضار؟ جرب القرع أو البطاطس أو الكرنب أو السبانخ.
  • تريد أفكار أخرى للزينة؟ جرب أوراق الكرفس الصغيرة وجبن البارميزان المبشور والزبادي اليوناني وقليل من زيت الزيتون.
  • تريد هذا نباتي؟ احذف اللحم ، أضف 12 كوبًا من العدس ، 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة ، 3 أكواب كوسة ، 3 أكواب كرنب ، ومرق خضروات.
  • هل تحتاج إلى صوديوم أقل؟ لا تستخدمي الطماطم المقطعة بالملح ، واستبدلي المرق بالماء ، وزد من التوابل حسب الرغبة.
  • تريد لحم مختلف؟ جرب لحم الضأن أو مكعبات لحم الخنزير أو نقانق كوريزو.

مرق الفاصوليا والسجق في طباخ بطيء

يخنة الفاصوليا والنقانق في طباخ بطيء. النقانق مع الخضار والخضر مطبوخة في طباخ بطيء. قدمي هذا الحساء اللذيذ مع الخبز الدافئ.

مكونات

  • 1 باوند (480 جم) نقانق مدخنة قليلة الدسم ، مقطعة إلى شرائح
  • عبوتين (15 أونصة (465 مل) لكل منهما) فول نورترن العظيم ، مغسول ومصفى
  • علبتان (14 أونصة (435 مل) لكل منهما) من الطماطم المقطعة
  • 1/2 كوب (125 مل) ماء
  • 1 1/2 كوب بصل مقطع
  • 2 فص ثوم مقشر ومفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الأوراق المالحة
  • 1 ورقة الغار
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

طريقة

الخطوة 1

في الطباخ البطيء ، اخلطي جميع المكونات ما عدا التوابل. اخلط جيدا.

الخطوة 2

غطي القدر البطيء واطهيه على درجة حرارة عالية لمدة 4-5 ساعات.

الخطوه 3

فتح طباخ بطيء. تجاهل أوراق الغار. انقل مرق الفاصوليا والسجق إلى طبق التقديم. يقدم ساخنا.


شاهد الفيديو: وصفة يخنة اللحمة مع الفاصولياء الحمراء والبندورة من أطباقي (شهر نوفمبر 2021).