وصفات تقليدية

هريس البطاطا الحلوة بالنعناع

هريس البطاطا الحلوة بالنعناع

بطاطا حلوة مطبوخة ومهروسة مع البصل والنعناع والكزبرة والثوم وزيت الزيتون. وصفة بوناتو بورتوريكو.

ائتمان التصوير: إليز باور

هل سبق لك أن تناولت "بونياتو"؟

إنها بطاطا حلوة مشهورة في منطقة البحر الكاريبي. إنه فاتح اللون ورقيق عند طهيه.

جربت هذا النوع من البطاطا الحلوة لأول مرة في مناسبة خاصة لمهرجان الطعام والنبيذ في جزر البهاما. تم تقديم هذه البطاطا الحلوة مع النعناع جنبًا إلى جنب مع أسماك الواهو التي تم اصطيادها حديثًا ، وبقدر ما كانت الأسماك جيدة ، كان بإمكاني تخطيها تمامًا وكان لدي طبق كبير من البطاطا الحلوة ، لقد كانت جيدة جدًا.

كان الشيف شون برنال من The Oceanaire Seafood Room Miami هو الشيف الذي أعد الهريس ، الذي ذكر لنا كيف أن جدته في بورتوريكو ستجعله بطاطا حلوة مع البصل والنعناع.

شاركنا الشيف شون بسخاء في كيفية تحضير الهريس. الحيلة ، كما يقول ، هي تحميص البطاطا الحلوة حتى تحصل على النكهة الغنية من كراميل السكريات الموجودة فيها. لقد أعددت دفعتين ، واحدة مسلوقة والأخرى محمصة ، وأوافق على أن طريقة التحميص تنتج المزيد من النكهة.

كانت المفاجأة الحقيقية هي مزيج البطاطا الحلوة والبصل المفروم النيء المقرمش والنعناع! لم أكن لأفكر مطلقًا في وضع النعناع مع البطاطا الحلوة ، لكنها مزيج رائع.

بخصوص البطاطا الحلوة. أعتقد أنه من السهل جدًا الحصول عليها في أماكن مثل فلوريدا ، لكن شركة هول فودز المحلية لدينا لا توفرها. لذلك استخدمت مجموعة يابانية متنوعة من البطاطا الحلوة الصفراء الشاحبة بدلاً من ذلك ، والتي عملت بشكل جيد. (نعتذر للشيف شون ، لكننا نفعل بما لدينا ، أليس كذلك؟)

لمسة أخرى مدهشة كانت إضافة القليل من الفانيليا ، مما جعل الهريس يبدو أكثر دسمًا.

بصراحة لا أستطيع أن أتذكر ما إذا كان شون قد أضاف السكر أم لا ، ولكن إذا كنت ترغب في أن تكون البطاطا الحلوة حلوة ، يمكنك إضافة القليل منها حسب الرغبة (أعتقد أننا أضفنا ملعقة صغيرة لكل دفعة 3 أرطال).

وصفة البطاطا الحلوة مع النعناع

مكونات

  • 3 أرطال بطاطا حلوة صفراء فاتحة (بوناتو إذا أمكنك الحصول عليها) ، مقشرة ومقطعة إلى قطع 2 بوصة
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/2 كوب إلى 1 كوب (أو أكثر) من الماء
  • 1/4 كوب بصل مفروم
  • 1/2 فص ثوم صغير مفروم
  • 1/4 كوب أوراق نعناع مقطعة ومعبأة (حوالي 30-40 ورقة)
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة ، معبأة
  • ملح
  • سكر
  • 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

طريقة

1 تحميص البطاطا الحلوة: افركي زيت الزيتون في جميع أجزاء البطاطا الحلوة ، ورشي القليل من الملح ، ثم ضعيها في مقلاة ، واطهيها على 425 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة ، حتى تنضج بالكامل وتحمر قليلاً وتثقب الشوكة بسهولة القطع.

2 اهرسي البطاطا الحلوة وأضيفي الماء: توضع قطع البطاطا الحلوة المطبوخة في وعاء كبير ، ويُضاف زيت الزيتون ، وتُهرس مع هراسة البطاطس حتى تُهرس تمامًا. أضيفي الماء ببطء مع التحريك بملعقة خشبية حتى تصل البطاطا الحلوة إلى القوام المطلوب.

3 أضيفي البصل والثوم والنعناع والكزبرة. يقلب في مستخلص الفانيليا. أضف المزيد من الملح ، وربما القليل من السكر إذا أردت ، حسب الرغبة.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


البطاطا الحلوة المهروسة اللذيذة

أنا & # 8217m في مهمة لتخزين مدونة الطعام هذه بجميع وصفات العطلات التي قد تحتاجها ، و # 8217s حول الوقت شاركت فيه وصفة بطاطا حلوة مهروسة. تكمن المشكلة في معظم البطاطا الحلوة المهروسة في أنها مصنوعة أكثر حلاوة مع السكر البني وأعشاب من الفصيلة الخبازية. البطاطا الحلوة بالفعل حلوة كثيرا بمفردها!

لذلك ، أضفت مكونات لذيذة إلى البطاطا الحلوة المهروسة لموازنة تلك الحلاوة المتأصلة. كل ما تحتاجه هو البقدونس الطازج المفروم ناعماً والبصل الأخضر مع بعض القشدة الحامضة والزبدة لا يصدق البطاطا الحلوة المهروسة اللذيذة.

لا أعرف لماذا تخلق هذه المكونات الأساسية مزيجًا رائعًا من النكهة ، لكنها تفعل ذلك. أخذت هذه البطاطا الحلوة المهروسة إشارة من البطاطا الحلوة المخبوزة من إكليل الجبل والبارميزان (خيار جانبي بسيط آخر للعطلات) والبطاطا الحلوة المحشوة بالكينوا في كتاب الطبخ الخاص بي.

شاهد كيف تصنع البطاطا الحلوة المهروسة


كيفية تحضير وطهي البطاطا الحلوة

في حين أن هناك بعض الخيارات حول كيفية تحضير البطاطا الحلوة وطهيها ، أجد أن أسهل عملية هي التقشير والنرد والغلي. هنا & # 8217s الانهيار.

  • قشر البطاطا باستخدام مقشرة يدوية (مقشرة المفضلة لدي مرتبطة بملاحظات الوصفة).
  • قطعي البطاطس إلى مكعبات إلى مكعبات كبيرة أو صغيرة.
  • اسلقي البطاطس حتى تنضج ، ثم ضعيها في وعاء خلط كبير لتحضير الهرس.

المزيد من وصفات البطاطا الحلوة

وصفة البطاطا الحلوة المهروسة ذات الخمس توابل كريمية وحلوة! جيد جدا!

هذه البطاطا الحلوة المشوية بالليمون هي الباليو وتذهب بشكل رائع مع الكثير من وجبات الشتاء.

هذه البطاطا الحلوة بريكفاست هاش صديقة للباليو أيضًا وهي رائعة كطبق جانبي ليقضوا. بالإضافة إلى أنها يمكن أن تكون وجبة معدة.

قد يبدو هذا غريباً لكن حساء البطاطا الحلوة والفول السوداني مذهل للغاية!

شكرا جزيلا على القراءة. إذا قمت بإجراء هذه الوصفة ، فالرجاء العودة وترك تقييم النجوم والمراجعة!


مكونات

  • 400 جرام بطاطا حلوة
  • 500 جرام بطاطس مطحونة
  • 500 جرام من الهندباء
  • 1 بصلة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • قطعة زبدة كبيرة
  • حفنة كبيرة من الجرجير
  • الفلفل والملح حسب الرغبة


& uarr انقر على الصورة لتكبيرها

أدوات المطبخ

  • مقشرة البطاطس
  • لوح تقطيع وسكين الشيف
  • مقلاة كبيرة
  • هراسة البطاطس
  • مقلاة كبيرة
  • ملعقة خشبية

شاهد الوصفة الأصلية عبر:
https://ohmydish.com/recipe/sweet-potato-mash-with-chicory

التحضير - 30 دقيقة

قشر البطاطا الحلوة ودقيق البطاطا. نقطعها إلى قطع ونضيفها إلى مقلاة كبيرة. املأ المقلاة بالماء والملح واتركها حتى الغليان.

اسلقي البطاطس لمدة 20 دقيقة ، ويعتمد وقت الطهي الدقيق على حجم قطع البطاطس.

في غضون ذلك ، قم بإزالة القلب من الهندباء وقطع الهندباء بشكل خشن. قشر ودقة ختم البصل.

هريس البطاطا الحلوة مع الهندباء

الانتهاء من هريس البطاطا الحلوة مع الهندباء - 15 دقيقة

سخني قطعة من الزبدة في مقلاة كبيرة. اقلي البصل لبضع دقائق. ثم اقلي الهندباء لبضع دقائق أخرى.

نكّهي الهندباء بالملح والفلفل ورشي عليها 3 ملاعق كبيرة من السكر. كراميل الهندباء لبضع دقائق أخرى على نار عالية.

صفي البطاطس واهرسيها جيدًا باستخدام هراسة البطاطس. قلب الهندباء بالكراميل مع البطاطس وتبليها بالملح والفلفل.

ليس من الضروري جعل الهريس أكثر نعومة بالحليب أو المزيد من الزبدة ، لكن يمكنك فعل ذلك لتذوقه إذا أردت. تقدم مع الجرجير ، واستمتع!

هل أعدت هذه الوصفة أم أنك تخطط لذلك؟
أذكرohmydish ، ضع علامة #ohmydish على Instagram أو احفظ هذه الوصفة!


طاجن بطاطا مهروسة بيكون

ستكون وصفة طاجن البطاطس المهروسة مفيدة خلال موسم الأعياد. من السهل التحضير بمكونات يسهل العثور عليها. وأفضل جزء هو أن هذا الطبق وحده يمكنه إطعام حشد كبير خلال عشاء عيد الشكر أو عيد الميلاد.

هذه الوصفة تشبه إلى حد بعيد البطاطا المخبوزة مرتين ولكن في شكل خزفي. ما زلت ألتقي بشخص ليس من محبي البطاطس المهروسة. سارت الامور بشكل جيد مع أطباق اللحوم ، خاصة مع لحوم البقر والدجاج.

أيضًا ، أنا أحب كريمي وسلس ، مع طبقة مقرمشة بفضل لحم الخنزير المقدد. إنه متعدد الاستخدامات أيضًا ، لذا يمكنك إضافة أي شيء تقريبًا إليه.

وبهذه الوصفة ، يمكنك رفعها إلى طعام آخر مريح وندش طبقًا مخبوزًا مغطى بلحم الخنزير المقدد المفضل لديك وجبن الشيدر والثوم المعمر المفروم. مزيج النكهة كلاسيكي.

لا يمكنك أن تخطئ في هذا الطبق الجانبي. لا تتردد في إعداده مسبقًا حتى لا تكون مشغولاً في يوم الاحتفال. اعجب عائلتك وأصدقائك واجعلها جزءًا من قائمة عطلتك!

مكونات طاجن البطاطا المهروسة الكريمية:

  • البطاطس اللون الخمري: هذا الصنف دقيق ورقيق عند خبزه.
  • لبن: يمكنك استخدام حليب 1٪ أو 2٪ أو 3٪ أو حليب كامل الدسم.
  • سمنة: أنا أحب الألغام محملة بها!
  • الكريمة الحامضة: يضيف الثراء والقوام والحموضة.
  • جبنة شيدر: يضيف الثراء. يمكنك صنع جبنك كما تشاء باستخدام الجبن المفضل لديك.
  • مفتت لحم الخنزير المقدد: للحصول على ملمس شهي ومقرمش. فيما يلي خطوات كيفية صنع لحم الخنزير المقدد الخاص بك في المنزل.
  • الثوم المعمر المفروم والبقدونس: كلاهما يضيف نضارة وبوب من الألوان يجعل كل شيء يبدو فاتح للشهية.
  • ملح وفلفل كوشير: ليتذوق
  • رذاذ الطبخ

أضيفت من قبل

لم يتم احتساب البيانات التغذوية حتى الان.

هل تحب غطسة السبانخ في مطاعم مثل TGIFriday's و Olive Garden؟ اجعلها في المنزل مع هذه الوصفات المقلدة سهلة المتابعة.

ما هو العنصر السري في هذه الكعك؟ مزيج مهلبية. فهو لا يضيف نكهة فحسب ، بل يمنح الكعكة ملمسًا أكثر ثراءً ودسمًا. لن يعرف أحد مكونك السري!

قد يبدو الأمر وكأنه حزمة صغيرة حزينة يتم دفعها في الجزء الخلفي من المجمد الخاص بك ، ولكن السبانخ المجمدة لها في الواقع الكثير من استخدامات الطهي (وقد يفاجئك البعض).

على الإنترنت منذ عام 1995 ، نمت CDKitchen إلى مجموعة كبيرة من الوصفات اللذيذة التي ابتكرها طهاة منزليون وطهاة محترفون من جميع أنحاء العالم. نحن نتحدث عن الحلويات اللذيذة والأكل الجيد والطعام الممتع. انضم إلى مجتمعنا الذي يضم أكثر من 202500 عضو آخر - تصفح للحصول على وصفة أو أرسل وصفتك الخاصة أو أضف مراجعة أو قم بتحميل صورة وصفة.

حقوق النشر والنسخ 1995-2021. كل الحقوق محفوظة. CDKitchen، Inc. 21: 06: 16: 12: 02: 19: C:


ترقية البطاطس: البطاطا الحلوة

تتمتع الدرنات البرتقالية المفضلة لدى الجميع بفوائد صحية جدية ، لا سيما بالمقارنة مع نظيرتها البيضاء.

تعد البطاطا الحلوة مصدرًا غنيًا بالألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية ومضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين وحمض الكلوروجينيك والكومارين. مقارنة بالبطاطا البيضاء ، تحتوي البطاطا الحلوة على المزيد من الألياف ، ولها مؤشر نسبة السكر في الدم أقل ، وتحتوي على المزيد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك فيتامين أ.

على عكس المصادر الأخرى للبيتا كاروتين (الجزر ، والخضروات الورقية ، والشمام) ، فقد ثبت أن البطاطا الحلوة ذات اللحم البرتقالي تتمتع بقدرة فائقة على زيادة مستويات فيتامين أ في الدم ، وذلك لأن البطاطا الحلوة تحتوي على مجموعة متنوعة بيولوجيًا عالية من بيتا. كاروتين.


وصفة البطاطا الحلوة المهروسة

دلل كريمي مع البطاطا الحلوة المهروسة المطبوخة في الحليب والزبدة والمتبل بالملح والفلفل. يصنع طبق جانبي رائع مع وجباتك.

وصفة البطاطا الحلوة المهروسة هو طبق لذيذ يمكن تناوله مع الدجاج المشوي أو أي لحم مشوي آخر. تُسلق البطاطا الحلوة ببطء في الحليب والزبدة حتى تنضج وتُهرس إلى قوام خشن.

إضافة فصوص من الثوم الطازج إلى الهريس يمنحها توازنًا مثاليًا في الطبق. تتوازن حلاوة البطاطا الحلوة جيدًا مع الملح وتنكه أكثر عن طريق رش القليل من الفلفل المطحون على الوجه.

يُعتقد أن البطاطا الحلوة تحتوي على سعرات حرارية أقل مقارنة بالبطاطا البيضاء. لديهم أيضًا مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم مما يعني أنهم يطلقون السكر ببطء في الدم مما يساعد على استقرار مستويات السكر في الدم.

خدمة وصفة البطاطا الحلوة المهروسة جنبًا إلى جنب مع الدجاج المخبوز بالفرن مع سلطة طازجة مثل وصفة سلطة الحمص والبرتقال مع الطماطم المجففة بالشمس على الجانب.

إذا كنت تبحث عن المزيد وصفة البطاطا الحلوة، هنا بعض:


توضع البطاطس البيضاء المقشرة والمقطعة في قاع المقلاة ، ثم تقشر البطاطا الحلوة وتقطع فوقها. بالكاد تغطى بالماء. أضف الملح. تغلي حتى تصبح شوكة.

نسكب البطاطس في مصفاة لتصفيتها. افصلي البطاطا الحلوة في وعاء منفصل.

استخدم آلة تقطيع البطاطس أو هرسها إلى & ldquomash & rdquo البطاطس. (الخضر يترك كتلًا أقل. أنا أحب مصور البطاطس المصور).

أضف الزبدة والحليب الدافئ إلى كل وعاء. تخلط حتى تصبح ناعمة.

ضبط التوابل.

أضف طبقًا إلى الآخر ولفه سريعًا. تصب في طبق التقديم وتقدم على الفور.

اختياري: يُزين بالبقدونس المفروم.


شاهد الفيديو: ستعشق البطاطا الحلوة بعد معرفتك هذه الطريقة لطهيها (شهر اكتوبر 2021).