وصفات تقليدية

سلو الخضار سوزي

سلو الخضار سوزي

أنا من عشاق سلطة الكرنب. لا يوجد مكان مثل المنزل ، كما تقول دوروثي! يتمتع.

انقر هنا لمشاهدة 7 أطباق جانبية بدون طهي.

مكونات

للتتبيلة

  • 1/3 كوب حليب جوز الهند المعلب
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة كبيرة خل أرز
  • رشة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
  • 1-2 ملعقة كبيرة عصير ليمون (اختياري)
  • رشة كمون مطحون
  • رشة قرفة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

لسلو

  • 1 كوب ملفوف مفروم ناعماً
  • 1 كوب جزر مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة بصل أحمر مبشور (اختياري)
  • 3/4 أكواب من براعم بروكسل المبشورة ، تمت إزالة الأوراق الخارجية وتنظيفها
  • 1 تفاحة مبشورة (حوالي كوب واحد)
  • 2 كوب كرنب نابا ، مفروم ناعماً

1 رأس ملفوف سافوي ، شيفوناد
5 حبات جزر مقطعة ناعماً
1/2 كوب كزبرة مفرومة
1 رأس ملفوف أحمر ، شيفوناد
5 قطع من البصل الأخضر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة

صلصة
1 كوب زيت الفول السوداني
1/2 كوب من خل نبيذ الأرز
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
فلفل حريف حسب الرغبة
1/2 كوب فول سوداني محمص ومقطع
1/4 كوب سمسم محمص

اجمع الكرنب والجزر والكزبرة والبصل معًا. تُمزج مكونات الصلصة معًا وتُسكب فوق مزيج الملفوف. اضبط التوابل حسب الحاجة مع فلفل حريف.

أضيفي 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم والفول السوداني. نرش بذور السمسم المتبقية على وجه الطبق للتزيين.


سلو الخضار الصحية

& quot المكونات المطلوبة لهذا الطبق شائعة جدًا لدرجة أنني أراهن أن لديك القليل منها في ثلاجتك بالفعل. يستدعي التوابل الأساسية. انها & rsquos حتى الرتق صحية. النكهة جيدة ومنعشة. أنا أحب بشكل خاص براعم الفجل في النهاية وهي ترفس قليلًا من الحرارة وتترك مزيجًا بعد الذوق. & quot

مكونات

  • 1 كوب كرنب أحمر مبروش
  • 1 كوب جزر مبشور
  • 3 أكواب خس مبشور
  • 1 كوب خيار مبشور
  • 1/4 كوب من براعم الفجل
  • 2 ملاعق صغيرة من خل التفاح
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر بني
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

تقطع جميع الخضار (باستثناء البرعم) وتوضع في وعاء كبير.

يتبل بزيت الزيتون والملح والخل والسكر البني والفلفل. يقلب حتى يتجانس. (أضف المزيد من التوابل إذا رغبت في ذلك.) زينها ببراعم الفجل وقدميها.


احصل على جوهر أغسطس مع وصفة سلطة الطماطم من الكابريزي

تعتبر سلطة الكابريزي أفضل استخدام في العالم للطماطم وربما أفضل سلطة في العالم ، ولكن يجب أن تكون مصنوعة فقط من أفضل المكونات وأكثرها طزاجة لأنه لا يوجد مكان لإخفاء المكونات السفلية. هذا الطبق الصيفي الكلاسيكي من جزيرة كابري قبالة الساحل الغربي لإيطاليا هو جوهر أغسطس على طبق.

هذا العنصر للأعضاء فقط


وصفة: الكحلبي والجزر سلو

مع اقتراب فصل الشتاء ، كنت أرى إحدى الخضروات بكثرة في أسواق المزارعين في Bay Area وهي الخضروات الشبيهة بالسبوتنيك والتي تحمل الاسم المضحك ، kohlrabi. تؤكل نيئة ، طازجة ، مقرمشة ، ومكون مثالي لسلطة الصيف.

سلو الكرنب هذا هو في الواقع أحد وصفاتي الصيفية المفضلة. سريع وسهل التحضير ، إنه طبق جانبي رائع لتناوله بعد يوم طويل ودافئ من العمل في الحديقة ، أو في نزهة مشمسة تحت أشجار الفاكهة المزهرة.

يرجى ملاحظة أن معظم الخضروات في هذه الوصفة تحتاج إلى بشر. يكون هذا أسرع إذا كان لديك محضر طعام بشفرة تقطيع أو مندولين. نوصي بشدة باستخدام أي من الأداتين كأداة ضرورية للمطبخ المنزلي.

ملاحظات اختبار & # 8217s

وقت الاعتراف: كانت هذه أول مرة استخدم فيها الكحلبي. لقد أكلته مرات عديدة من قبل وأحب ذلك. لقد اشتريت للتو & # 8217t لأنني & # 8217 لم أكن متأكدًا أبدًا مما أفعله به ، لم يتحدث إلي أي شيء حقًا. هذا حتى عثرت على وصفة Katherine & # 8217s.

نعم ، الكرنب هو المكان المثالي للكحلبي! لها نكهة خفيفة ومنعشة وهشاشة تجعلها تشعر بأنها مثالية لفصل الصيف. وعلى الرغم من أنني عادة ما أحتفظ بأطباق الكبسولات للأطباق الجانبية ، فقد كنت سعيدًا تمامًا بتناول هذه الوجبة الخاصة بها لتناول طعام الغداء.

هذا الكبش خفيف أيضًا & # 8212 وفي رأيي ، يرتدي تمامًا & # 8212. على الرغم من أن خطيبي & # 233 توسل إلى الاختلاف. هناك ما يكفي من الصلصة لإضافة طبقة أخرى من النكهة التي تجمع جميع المكونات معًا. ولكن إذا كنت تفضل اتباع نهج أكثر صرامة في تتبيل السلطة ، فإنني أوصي بمضاعفة وصفة الصلصة.


فيديو: كيف تقطع الملفوف

الجزء الوحيد الذي يمثل تحديًا في صنع وصفة كول سلو هو كيفية تقطيع الملفوف! لقد تعلمت أنا وأليكس مؤخرًا خدعة لتقطيع الملفوف تجعل تقطيعه أسهل كثيرًا. قبل أن أعرف هذه الحيلة ، كنت أقوم باختراق ملفوف حتى أحصل على بعض & # 8220 شظايا. & # 8221 أحيانًا ينزلق السكين ويكونون & # 8217d غير متساوٍ للغاية. هذه الحيلة تجعل وصفة سلطة الكرنب أو سلطة الملفوف سهلة للغاية:

  1. قم بإزالة أي طبقات خارجية من الملفوف تبدو قاسية أو ليست طازجة ، وتخلص منها. بسكين كبير الطهاة ، قطعي جذر الملفوف. في النصف من خلال الجذع. ثم قطعها إلى أرباع.
  2. قم بإزالة جذر الملفوف عن طريق تقطيعه بشريحتين مائلتين.
  3. قطعي الكرنب إلى شرائح رفيعة في الاتجاه القصير باستخدام حركات دائرية بالسكين.

سلو الخضروات الجذرية والاسكواش

يُمزج الكابوتشا واللفت والبطاطا في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الغلق. ضعي جذر الكرفس في وعاء كبير من الماء ، وضعي فوقه عصير الليمون ، وغطيه. قم بتبريد الخضار المقطعة بين عشية وضحاها.

الخطوة 2

استنزاف جذر الكرفس. انقل الخضار المقطعة إلى وعاء كبير. أضيفي التفاح والبقدونس والثوم المعمر. أضف صلصة التفاح من Granny Smith إلى الغلاف. يتبل بالملح والفلفل.

كيف تقيم الاسكواش وسلو الخضروات الجذرية؟

اين الاستعراضات؟ لا يبدو أن & # x27t لرؤيتهم.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


سلو خضار كوري حار

خفيفة وصحية ، هذا الخضار الكوري الحار الملون يحتوي على خضروات مقرمشة مثل الملفوف والجزر والفلفل الأحمر في صلصة زنجبيل gochujang حار.

مرحبا ، وعاء جميل من الخضار! أنا أحب هذا النوع من الأشياء وأتوق إليه. خاصة خلال فصل الشتاء عندما يكون هناك القليل من الألوان في الخارج. مجرد ثلج أبيض ، وأشجار عارية. لذا فإن شيئًا ما طازجًا بالخضروات الملونة في صلصة لذيذة يضفي إشراقًا على الأشياء.

ظهرت هذه الوصفة عندما أحتاج إلى شيء نباتي مع وعاء لحم البقر الكوري. لذلك ابتكرت خطة لسلطة الخضار الكورية الحارة هذه. في ذلك ، يتم وضع كل من نابا والملفوف الأرجواني والفلفل الأحمر الحلو والجزر المبشور والبصل الأخضر في صلصة زنجبيل Gochujang الحارة (ولكن ليست حارة جدًا). إنها وصفة إعداد بسيطة وسريعة ستحبها بالتأكيد.

لتحضير سلطة الخضار الكورية الحارة ، ستحتاج إلى:

  • صلصة الزنجبيل gochujang
  • ملفوف نابا
  • الملفوف الأرجواني
  • الفلفل الأحمر
  • جزرة
  • بصل أخضر
  • حبوب السمسم

في وعاء زجاجي ، قم بقياس وإضافة 1/4 كوب من خل الأرز المتبل ، وملعقة كبيرة (ممتلئة) من معجون gochujang ، وملعقة كبيرة من أمينوس جوز الهند (أو استخدم تماري منخفض الصوديوم) ، و1-1 / 2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص ، وملعقة كبيرة مبشورة الزنجبيل الطازج و 1 إلى 2 فص ثوم طازج مبشور.

قم بتأمين الغطاء ورجه جيدًا حتى يتجانس.

ما هو Gochujang؟

Gochujang هو معجون حلو وحار كوري مخمر. يتم صنعه في الغالب من مسحوق الفلفل الحار والأرز الغلوتين ومسحوق فول الصويا المخمر ولونه أحمر غامق.

في وعاء كبير ، أضيفي شرائح ملفوف نابا (حوالي 4 أكواب) ، 1 كوب كرنب أرجواني مقطع ، 2 جزر متوسط ​​& # 8211 ، 1 فلفل أحمر صغير (شرائح) ، 1/3 كوب بصل أخضر شرائح (حوالي 3 إلى 4).

رشي عليها صوص gochujang وقلبيها جيدًا حتى تمتزج.

قلبي نصف بذور السمسم قبل نقلها إلى وعاء التقديم.

رشي بذور السمسم المتبقية قبل التقديم مباشرة.

هذا طبق جانبي طازج ولذيذ سواء كان مع الدجاج المشوي أو السمك أو في وعاء كوري. (& lt & # 8212 المزيد في وقت لاحق من هذا الأسبوع)

يتمتع! وإذا جربت هذه الوصفة ، أعلمني! التقط صورة وقم بالإشارة إلي على Twitter أو instagram!


الخطوة 1: اصنع الصلصة

الخضار القلبية في الكرنب تصمد بشكل جيد أمام الضمادات الحادة. استخدم نسبة من جزء واحد من الزيت (زيت زيتون أو زيت نباتي أو زيت الكانولا - زيوت الجوز جميلة أيضًا ، مثل زيت اللوز أو زيت الجوز الذي يجعل الكريمة الثقيلة سلو كريميًا لذيذًا) إلى جزء واحد من الحمض (خل التفاح ، أبيض أو خل النبيذ الأحمر أو خل شيري أو عصير الليمون) ، بالإضافة إلى الملح والفلفل وأي توابل أخرى. لاحظ أن القليل من السكر يمكن أن يوازن هذا الضمادة بدون زيت إضافي (ويقترن جيدًا مع الفحم على اللحوم المشوية). يعد الحصول على حوالي 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الصلصة لكل كوب من الخضار المقطعة قاعدة جيدة.


سلو الخضار سوزي - وصفات

حديقتي تنبض بالحياة. إنه & # 8217s سبتمبر والموظفين المؤقتين يقترب من 100 فهرنهايت. قرف. لكن مهلا ، كما تقول الجدة دائمًا ، عندما تمنحك الحياة الكثير من الخضار ، اصنع المخللات & # 8230 وسلو & # 8230 وسلو مخلل & # 8230oh والسلطات # 8230 وسلطة مخلل لسلطاتك. حق؟

أقدم لكم أداة صحية وسريعة لتناول الوجبات الخفيفة في الثلاجة. يمكنك خفقها لتناول وجبة خفيفة ، أو لتحضير برجر ، أو تعزيز سلطة ، أو بيتزا راب شطيرة. صدقني ، بمجرد أن تنفجر ، يمكنك & # 8217t التوقف! أوه ، وهذه صديقة للأطفال أيضًا.

و # 8230AND & # 8230 أذكر أنك لست بحاجة إلى معلب. سوف تكون سلطة مخلل البراد السريع في الثلاجة BFF الخاصة بك في أي وقت من الأوقات. يتم تخليلها في غضون ساعة ، لكن مذاقها أفضل إذا انتظرت حوالي 24 ساعة. هذه الخضار المخللة في الثلاجة ستحتفظ بها لمدة شهر (إذا استمرت لفترة طويلة دون التهامها).

عند عمل دفعة .. أو اثنتين ، فقط تأكد من أن لديك حوالي 3 إلى 4 برطمانات نصف لتر نظيفة مع أغطية. يُمزج المحلول الملحي في قدر ويُترك ليغلي ثم يُترك ليبرد. ضع كل الخضروات المقلية اللذيذة في البرطمانات. بعد ذلك ، اسكب المحلول الملحي فوق مزيج الخضار ، تاركًا مساحة رأس حوالي 1/4 بوصة. ختم بغطاء الخاص بك. ضعها في الثلاجة. انتظر. هزة. انتظر. انتظر. هزة. تأكل. تأكل. كن سعيدا.

Note & # 8211 التوهج الآسيوي هو في المقام الأول من خل الأرز. أوصي بشراء خل أرز عضوي أو واحد على الأقل بدون سكر مضاف ، مثل خل الأرز البني من عدن أورجانيكس. يمكن بسهولة مضاعفة هذه الوصفة ومضاعفتها ثلاث مرات إذا كنت ترغب في تقديم المزيد لإعطاء هدية من مخلل الكرنب للآخرين. سيحبك الناس. يمكن تحضير هذه الوصفة بسهولة باستخدام خل نبيذ الأرز 100٪ أو خل التفاح بنسبة 100٪ & # 8230 فعليًا ، أي خل يعمل. سوف يغير النكهة فقط.

سلو خضار مخلل آسيوي (مقتبس من Smitten Kitchen)

مكونات

  • 1/2 كوب خل أرز
  • 1/2 كوب خل تفاح
  • 2 ملاعق كبيرة ملح كوشير
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 2 ملاعق كبيرة بذور الخردل الأصفر
  • 1 كوب ماء مقطر

خيارات خلطات الخضار (تتطلب حوالي 4 أكواب على الأقل من الخضار المقطعة أو الممزقة):


شاهد الفيديو: Огород дома, я покажу свой городской огород (ديسمبر 2021).