وصفات تقليدية

بابا غنوش طريقي

بابا غنوش طريقي

اخبز الباذنجان ونظفه. بعد التبريد ، اخلطي مع 3 ملاعق كبيرة من معجون الطحينة ، 2 فص ثوم ، عصير نصف ليمونة ، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، مسحوق كمون وواحد سماق + ملح وفلفل.

ثم تخلط مع عدد قليل من أغصان البقدونس المفروم ونصف حبة رمان ، وتقدم مع الغراء.

شهية طيبة!


بابا غنوج!

بابا غنوج. لا تخبر & rsquot رعاة البقر ، ولكن هذا أحد تلك الأشياء في ذخيرة الوصفات الخاصة بي التي تندرج تحت الفئة لا تحصل على & rsquot أفضل بكثير من هذا. & rsquos صحيح. الحب الأول على الإطلاق هذه الاشياء. على الرغم من أن رعاة البقر لن يلمسوها بعمود يبلغ طوله عشرة أقدام.

أنا & rsquom سعيد بالحياة التي أعطيت لي & rsquove. أنا أحب عائلتي. أنا & rsquom بخير مع البقرة التي تعتقد أنها & rsquos كلب وتنام على شرفتي. يمكنني حتى صنع سلامي مع الذباب. يمكن. وأحتضن جميع الأطعمة الريفية التي كان عليّ أنا و rsquove تعلمها في العقد الأخير من حياتي: الدجاج المقلي ، كعكة الشوكولاتة ، شرائح الدجاج المقلية. لذا ، إذا كنت أرغب في الحصول على شعر مستعار يومًا ما وأقوم بدهن الباذنجان الشرق أوسطي التقليدي باسم غير تقليدي تمامًا ، فأنا أعطي الإذن بذلك.

بابا غنوج لذيذ. مصنوع من الباذنجان الذي تم تحميصه على النار (إما على شواية ساخنة أو تحت شواية) إلى درجة الذبول ، ويمكن تقديمه كطبق جانبي. عادة ، على الرغم من ذلك ، فإنه ينتشر على البارد أو درجة حرارة الغرفة ، ويقدم مع خبز البيتا أو الخبز الفرنسي المقرمش و hellipor ملعقة.


ملخص الوصفة

  • 1 باذنجان
  • نصف كوب عصير ليمون
  • نصف كوب طحينة
  • 2 ملاعق طعام من بذور السمسم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. بخفة الشحوم ورقة الخبز.

ضع الباذنجان على صينية الخبز ، وقم بعمل ثقوب في القشرة باستخدام شوكة. شويها لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، مع التقليب بين الحين والآخر أو حتى تصبح طرية. أخرجيها من الفرن وضعيها في وعاء كبير من الماء البارد. يرفع من الماء ويقشر الجلد.

ضعي الباذنجان وعصير الليمون والطحينة وبذور السمسم والثوم في الخلاط الكهربائي وهرسها. اضف الملح والفلفل للمذاق. انقلي مزيج الباذنجان إلى وعاء خلط متوسط ​​الحجم واخلطي زيت الزيتون ببطء. برد لمدة 3 ساعات قبل التقديم.


يضيف بابا غنوج

بابا غنوج وصفة قديمة جدًا في الشرق الأوسط ، وكما هو الحال دائمًا مع الوصفات الأصيلة ، فإنها تأتي في العديد من الأشكال. هذه وصفة أساسية مما يعني أنه يمكنك أيضًا تعديلها قليلاً وإضافة واحد أو أكثر مما يلي:

  • بصل مقطع صغير.
  • فلفل أحمر محمص ومقطع إلى مكعبات.
  • فلفل حار محمص.
  • بقدونس مفروم.
  • الصنوبر.
  • يحمص الثوم الكامل في الأعلى.
  • يحب بعض الناس أيضًا خلط ملعقة كبيرة من الزبادي لمزيد من القشدة.

لذا ، إذا كنت ترغب في الحصول على شعر مستعار يومًا ما ، فاجعل هذا الغطس المتوسطي التقليدي مع اسم غير تقليدي تمامًا واستمتع به. بابا غنوج هو المفضل في الحفلة لأنه يتناسب جيدًا مع اللحم المشوي ، وبصراحة أجده جيدًا جدًا مع أي شيء تقريبًا. أود أن أضعها في كل شيء أتناوله حتى الجبن! نعم ، بجدية يمكنني الحصول على جيب بيتا مملوء بالبابا غنوج ومحشو بالجبن. جيد مجنون & # x1f60b.

هذه وصفة أساسية لتغميس بابا غنوج المتوسطي الشهير. قدميها كفاتح للشهية مع البيتا والخضار أو بجانب اللحوم المشوية. نباتي ، كيتو ، خالي من الجلوتين ومنخفض الكربوهيدرات.

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فلا تنسَ منحها تصنيف نجمة & # x2b50 & # x2b50 & # x2b50 & # x2b50 & # x2b50 وإرفاق صورة لطبقك النهائي. إنه لمن دواعي سروري دائمًا أن أرى صورك وأن أتحقق من صورتك الخاصة للوصفة. شكرا لك.


بابا غنوج

اليوم ، أشارك في وصفة الباذنجان (وتسمى أيضًا الباذنجان) وأعلن عن رحلتي الكبيرة القادمة.

منذ أن كنت طفلة صغيرة أردت استكشاف الآثار القديمة في جميع أنحاء مصر. أتخيل أنني ورثت هذا السحر من والدي. تزوج والدي ، وهو مستكشف مشهور ، من والدتي امرأة مصرية ، وأعمل الآن أمينة مكتبة في القاهرة.

مجرد مزاح ، هذا من المومياء.

لكن بجدية ، من الذي DIDN & # 8217T يريد الذهاب للبحث عن الكنز في مصر بعد مشاهدة هذا الفيلم؟ بين The Mummy و Indiana Jones ، هناك ما يكفي من المواد الخيالية لإثارة اهتمام أي شخص تقريبًا.

سأخبركم المزيد عن رحلتي وأريكم مسار رحلتي في غضون أيام قليلة ، لكن الآن أريد أن أخبركم كل شيء عن وصفة بابا غنوج أو وصفة بابا غنوج أو وصفة بابا غنوج. أو أي من الثمانين طريقة مختلفة يتهجأ بها الناس.

حسنًا ، هل تتذكر وصفة الميلتزانوسالاتا التي شاركتها قبل بضعة أشهر؟ قد تتساءل ما هو الفرق بين melizanosalata مقابل. بابا غنوج. # 8217s تشبه إلى حد كبير ذلك من حيث التحضير ، ولكن مع إضافة الطحينة واللبن.

بالإضافة إلى ذلك ، أحبها مهروسة حتى تصبح ناعمة كالحرير.

لنتحدث عن الزينة. تعلمون يا رفاق أنني & # 8217m دائمًا كل شيء عن الإضافات.

لقد قمت هنا برش القليل من زيت الزيتون عالي الجودة ، ثم رشه بالسماق والبقدونس وقشر الليمون. يحب بعض الناس أيضًا الصنوبر المحمص ، وقد رأيت أيضًا بذور الرمان والفيتا والنعناع الطازج.

الخيار لك ، لكن يرجى العلم أن زيت الزيتون ليس اختياريًا.

أفضل طريقة للحصول على الكثير من النكهة المدخنة من الباذنجان هي تحميصه على اللهب المكشوف. إذا كان لديك مواقد غاز في منزلك ، فلا تتردد في تفحم الباذنجان.

من أجل استيعاب جميع الأشخاص المحبوبين الذين قد يرغبون في إعداد هذه الوصفة ، قمت بتقديم إرشادات حول كيفية عمل ذلك عن طريق تحميص الباذنجان في الفرن.

أحيانًا أقوم بتشغيل الشواية لمدة دقيقة بعد الانتهاء من التحميص ، فقط لتفحم الجلد وملء مطبخي بالكثير من الدخان.

أوه ، وملاحظة أخرى: لا بأس إذا تغير لون لحم الباذنجان أو تعرض للكدمات قليلاً بعد تحميصه. طعمها جيد ولن تلاحظها بمجرد اندماجها معًا.

اصنع هذا وتناوله مع الكثير من خبز البيتا. إذا كان لديك بقايا طعام ، والتي أشك في أنك ستفعلها ، فهي رائعة مثل انتشار السندويشات!


هل تحب الطعام اليهودي؟ اشترك في النشرة الإخبارية لوصفات Nosher!

بحلول نهاية الصيف ، أبحث دائمًا عن طرق لاستخدام كل أنواع الاسكواش الصيفية التي تتزايد حتمًا في حديقتي. إن صنع غموس يشبه بابا غنوج مع الكوسة هو طريقتي المفضلة لاستخدام هذه الخضار الصيفية المتنوعة.

مثل الباذنجان - قاعدة بابا غنوج التقليدية - سوف تمتزج الكوسة بسهولة في غمس كريمي. على عكس الباذنجان ، فهو يصنع بابا غنوج أخف وزنا وأكثر تهوية ونعومة. سواء كنت تستخدم الباذنجان أو الكوسة ، تستفيد الخضروات من أن تصبح سوداء. يمكنك الحصول على فحم مدخن عن طريق شوي الكوسة في الفرن ، أو للحصول على نكهة أعمق ، قم برميها على الشواية. سيصبح الجلد أسود وورقيًا أثناء تحميصه. بمجرد أن تبرد ، يسهل إخراج الكوسة من الداخل. لا أقلق كثيرًا بشأن إزالة كل شبر من الجلد من الكوسة ، حيث تضيف القليل من بقع الفحم إلى الدخان الذي أريده من أي بابا غنوج جيد.

بمجرد طهي الكوسة ، يتم خلطها مع الطحينة والثوم والملح وعصير الليمون والقليل من زيت الزيتون. هذا هو الغطس الشرق أوسطي القياسي الخاص بك مع جميع المكونات المألوفة. لقد قمت بتضمين وصفة أدناه ، ولكن بابا غنوج هو كل شيء عن التفضيلات الشخصية. تذوق وعدل الغمس حسب رغبتك. مع خفة الكوسة على وجه الخصوص ، أقترح أن تكون كريماً مع طحينة ذات نوعية جيدة ، والتي ستضيف الثراء الضروري ، والقشدة ، ونكهة الجوز قليلاً. طعم الكوسا المحايد يفسح المجال لمداواة وافرة. غالبًا ما أضيف البقدونس المفروم إلى بابا غنوج هذا. سأكون فوقها أيضًا بابريكا مدخن أو زعتر أو زيت زيتون أو الثلاثة. أفضل جزء هو أن مذاق بابا غنوج دائمًا أفضل كلما طالت مدة جلوسه. أحب أن أجعلها تسبق الخدمة بيوم ، على الرغم من أنها نادراً ما تستمر لفترة طويلة بعد ذلك.


خيارات لطهي الباذنجان

تحميص الباذنجان كله على نار مكشوفة: على الشواية (باربكيو) أو موقد الغاز ، يمكنك طهي باذنجان كامل حتى يصبح اسودادًا من الخارج ويصبح حريريًا من الداخل. نتائج لذيذة ، ولكنها تستغرق وقتًا طويلاً ، وعلى سطح الموقد ، حقا فوضوي. إنها أفضل طريقة لتحقيق هذا الدخان المميز ، ولكن المزيد عن ذلك أدناه.

تقطيع الباذنجان نصفين قبل تحميصه في الفرن: تتطلب العديد من الوصفات تقطيع الباذنجان إلى شرائح من المنتصف بالطول وتحميصه ، وقطع جانبًا حتى ينضج. (يدعو البعض أيضًا إلى تمليح الجانب المقطوع لسحب الرطوبة والمرارة ، إليك قراءة ممتعة حول سبب عدم ضرورة ذلك.) لقد جربت هذا في درجات حرارة مختلفة لفترات مختلفة من الوقت ووجدته غير موثوق به. في كثير من الأحيان ، طور الجانب المقطوع `` جلدًا '' يحتاج إلى تقشيره والتخلص منه قبل أن أتمكن من استخلاص اللحم.

تحميص الباذنجان كله في الفرن: هذه إلى حد بعيد أبسط طريقة وأفضلها (غالبًا ما تكون صحيحة!). لكن هناك خطوة حاسمة لتحميص الباذنجان الكامل: يجب عليك أن تخترق الجسد بشوكة أو سكين حاد قبل تحميص، وإلا فقد ينفجر الباذنجان المحمص. نعم ، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح. أعتقد أن هذا هو السبب في أنها ليست الطريقة الأكثر شيوعًا المقترحة. لكن الأمر يستغرق 5 ثوانٍ ويجعل هذه الوصفة سهلة للغاية!

سوف أعترف بأن النكهة الدخانية التي يتم الحصول عليها من خلال طهي الباذنجان على اللهب المكشوف تتفوق على تحميص الفرن. لكن هناك حل بسيط: الملح المدخن. هل كان لديك؟

هل تعرف تلك رقائق ملح البحر الرقيقة الرائعة (ماركة مالدون هي الأكثر شيوعًا)؟ إنها متوفرة في إصدار مدخن! للحصول على تلك النكهة المدخنة الكلاسيكية ، ضع بابا غنوج في وعاء التقديم ، وادهن قناة لولبية في المنتصف بظهر الملعقة واملأها بزيت الزيتون ، ثم انتهي برش الملح المدخن. يضفي تلميحًا مثاليًا للدخان وأزمة الملح الخفيفة. (رشة من الفلفل الحلو المدخن تعمل هنا أيضًا ، لكن الملح المدخن أفضل).


ملخص الوصفة

  • 4 باذنجان ايطالي كبير
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير ، أو حسب الرغبة
  • 1 ليمون ، معصور ، أو أكثر حسب الرغبة
  • 3 ملاعق كبيرة طحينة أو أكثر حسب الرغبة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق كبيرة من الزبادي اليوناني العادي
  • رشة فلفل حريف ، أو حسب الرغبة
  • 1 ورقة نعناع طازج مفروم (اختياري)
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم

قم بتسخين الشواية الخارجية للحصول على حرارة متوسطة إلى عالية وزيت الشبكة بقليل من الزيت. قم بوخز سطح قشر الباذنجان عدة مرات بطرف السكين.

ضع الباذنجان مباشرة على الشواية. استدر كثيرًا بالملقط أثناء تفحم الجلد. اطبخ الباذنجان حتى ينهار ويصبح طريًا جدًا ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. انقلي المزيج إلى وعاء وغطيه بإحكام بورق الألمنيوم واتركيه ليبرد لمدة 15 دقيقة.

عندما يبرد الباذنجان بما يكفي للتعامل معه ، قم بتقسيمه إلى نصفين وكشط اللب في مصفاة توضع فوق وعاء. يصفى لمدة 5 أو 10 دقائق.

انقل الباذنجان إلى وعاء الخلط. يُضاف الثوم المهروس والملح المهروس حتى يصبح المزيج كريميًا ولكن بقليل من الملمس ، حوالي 5 دقائق. اخفقي مع عصير الليمون والطحينة وزيت الزيتون والفلفل الحار. يقلب في اللبن.

غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا ، لمدة 3 أو 4 ساعات. طعم لضبط التوابل. يقلب في النعناع والبقدونس.


كيف اعملها كيف اصنعها

قد تتساءل ، & ldquowell ، كيف أصنع بابا غنوج؟ & Rdquo الشيء الرائع في هذه الوصفة هو أنها & rsquos سهلة الصنع.

1. تحميص الباذنجان لمدة 45 دقيقة حتى يلين ويتفحم.

2. اقطع النهايات ، واتركها تبرد واستخرج اللب.

هذا هو الشكل الذي يجب أن يبدو عليه اللحم المفروم:

3. بمجرد أن تقوم بإخراج اللب ووضعه في محضر طعام تضيفه طحينة ، ثوم ، زيت زيتون ، عصير ليمون ، بقدونس ، كمون ، بابريكا مدخن ، ملح وفلفل أسود. أخيرًا ، تمتزج حتى تصبح ناعمة.

اختيار الباذنجان

ما قد لا تعرفه هو أن الباذنجان لم يتم إنشاؤه جميعًا بشكل متساوٍ .. قد تفكر أنه من الأفضل الحصول على باذنجان واحد كبير بدلاً من العديد من الباذنجان الصغير ، ولكن احترس! كلما كان حجم الباذنجان أكبر ، قل طعمه وزاد قشرته.

نصائح التخزين

الباذنجان ليس له مدة صلاحية طويلة. لذلك عندما تقوم & rsquove بعملية الشراء ، خطط لاستخدامها على الفور. يتحول لب الباذنجان إلى مر سريعًا. إذا وجدت هذه الحالة ، يمكنك رش شرائح منها بجرعة ليبرالية من الملح والانتظار حوالي 20 دقيقة ثم شطفها جيدًا.

هل يمكنك تجميد بابا غنوج؟

نعم تستطيع! قم بتعبئتها في أكياس أو حاويات التجميد وتجميد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. أخرجيها من الفريزر وضعيها في الثلاجة طوال الليل أو حتى تنضج. ستتمكن من تسخينها في الميكروويف لإذابة الجليد ، ولكن ليس أكثر من 20 ثانية قبل التقديم.


إيزي بابا غنوج (بدون طريقة شواء)

هذه المقالة متوفرة أيضًا باللغات التالية:

الروابط في هذا المنشور هي روابط تابعة لشركة أمازون للمنتجات التي أحبها

أنا أحب وصفة الحمص الجيدة ، مثل حمص الشمندر. أو أي غمس آخر مع الفول أو البقوليات لهذا الأمر. لكن هذا سهل بابا غنوج أصبحت الوصفة مفضلة جديدة.

وصفة بابا غنوج الكلاسيكية لذيذة ، لكنني أعتقد أن هذه الوصفة أسهل وأسرع بينما تكون لذيذة بنفس القدر.

أفضل جزء؟ لهذه الوصفة بابا غنوج لكم لا تحتاج شواية أو موقد غاز. أنت أيضًا لا تحتاج إلى نار مفتوحة في البرية ... مجرد فرن (شواية) وخلاط غمر هو كل ما تحتاجه.

يمكنني سماع رأيك بالرغم من ذلك. لماذا أقوم بتغميس الباذنجان إذا كان بإمكاني عمل الحمص اللذيذ (الحمص)؟ فهمتها.

لكن بمجرد أن تعرف كيف تصنع بابا غنوج لذيذًا ، أعرف بالتأكيد أنك ستجعله مرارًا وتكرارًا. إنه لذيذ جدا ومتعدد الاستخدامات. آمل أن تلهمك وصفة بابا غنوج هذه لتجربة المزيد مع الباذنجان. أعتقد أن الباذنجان يجب أن يحظى بمزيد من الاهتمام في الطهي ، وخاصة في الطبخ النباتي. إنه لذيذ (عند طهيه بشكل صحيح) ومتعدد الاستخدامات وصحي.

يبدو أنه بالنسبة للكثير من الناس هناك شيء ما حول قوام الباذنجان يثبطهم. ولكن بمجرد العثور على وصفة جيدة (أتيت إلى المكان الصحيح هنا يا صديقي) ، أعلم أنك ستقع في حب الباذنجان.

أ حسن بابا غنوج لا يقاوم. من المرجح أن تأكل الدفعة بأكملها في جلسة واحدة. بمجرد أن تبدأ في التجريف ، لا يمكنك التوقف.

سهل بابا غنوج

قد تكون الوصفة لذيذة ، لكنها بالنسبة لي مكافأة عندما يكون من السهل أيضًا إعدادها. خاصة وأنني أرغب في عمل هذا أكثر من مرة.

أنا كل شيء عن الوصفات البسيطة التي يمكن الوصول إليها وأحب اكتشاف كيفية جعل الوصفات أسهل ، ونأمل أيضًا أن تكون أكثر صحة من خلال تخطي أو إعادة الزيت والملح على سبيل المثال. ومع ذلك ، يمكنك تخطي الملح في هذه الوصفة. المزيد عن ذلك في بطاقة الوصفة.

في الوقت الحالي ، هذا بابا غنوج هو أحد أطباقي المفضلة / الجانبية المتوسطية.

مقادير بابا غنوج

تتكون وصفة بابا غنوج الكلاسيكية الأساسية من الباذنجان وزيت الزيتون والطحينة وعصير الليمون والثوم والملح.

نظرًا لأن هذه وصفة أساسية ، فإنها تترك مجالًا للتجربة. لمذاق أكثر ثراء ، أضف زيت الزيتون. وإذا كنت ترغب في إضافة البهارات أو الأعشاب ، فهذه الوصفة مثالية لذلك. يمكنك جعل هذه الوصفة خاصة بك عن طريق إضافة مسحوق الكمون على سبيل المثال ، ولكن أيضًا البقدونس الطازج أو الشبت إضافة رائعة لهذه الوصفة.

هل بابا غنوج مثل الحمص؟

نعم و لا. قد يبدو متشابهًا ، لأنه يقدم تمامًا مثل الحمص (مع خبز البيتا أو الخضار النيئة) وكلاهما نشأ في شرق البحر الأبيض المتوسط ​​، لكن في رأيي يختلف بابا غنوج تمامًا عن الحمص. تستدعي هذه الوصفة الباذنجان المشوي أو المحمص بدلاً من الحمص المطبوخ. يمكنك تقديمها مثل الحمص ، لكن كن مستعدًا لمذاق مختلف تمامًا!

كيف تصنع افضل بابا غنوج

لهذه الوصفة لديك بعض الخيارات. لا تقلق ، كل هذا لجعل الحياة أسهل.

شوي الباذنجان أو شويه

إذا لم يكن لديك شواية ، يمكنك استخدام شواية داخلية مثل هذه. إنها إضافة رائعة لأي مطبخ. لكن بما أنني أعلم أنه قد لا يكون جهاز مطبخ قياسيًا ، فأنا أستخدم الفرن لهذه الوصفة. يمكنك بسهولة تحميص الباذنجان في الفرن وسيصبح رائعًا! لا شواء ، لا مشكلة.

ما عليك سوى قطع الباذنجان إلى شرائح وتشويه للحصول على هذا النكهة المدخنة المحمصة. إنها لذيذة تمامًا مثل الطريقة التقليدية وربما أفضل.

عند تحميص الباذنجان في الفرن ، يجب أن تكون حريصًا على عدم تقطيع الباذنجان إلى شرائح صغيرة جدًا. لقد ركزت بشدة على الفيديو الخاص بي لدرجة أن شرائح الباذنجان الخاصة بي هي في الواقع على الجانب الرفيع قليلاً. الشرائح الأكبر هي الأفضل. يمكنك أيضًا تحميص نصف حبة الباذنجان (مقطعة لأسفل). لا أوصي بتحميص الباذنجان بالكامل لأن الباذنجان يمكن أن ينفجر في الفرن.

ستضيف الفلفل الحلو المدخن نكهة إضافية وستعطي هذا الغمس نكهة الدخان المعروفة.

أزيل قشر الباذنجان قبل أن يدخل الفرن. إذا كنت تنوي تحميص الباذنجان ككل (نصفه) ، يمكنك تخطي هذه الخطوة واستخراج الجزء الداخلي من الباذنجان بعد تحميصه.

على أي حال ، لا تتطلب هذه الوصفة تقشير الباذنجان الساخن. ياي!

ماذا عن الرطوبة؟

تتطلب وصفة بابا غنوج الكلاسيكية طريقة لاستخراج الرطوبة من الباذنجان. لكني وجدت أن طريقة التحميص تخلصت من كل الرطوبة. خاصة إذا قمت بتقطيع الباذنجان إلى قطع كبيرة ، فلن يتبقى أي رطوبة تقريبًا بعد التحميص. عندما تحمص الباذنجان بأكمله (نصفه) ، سيتبقى بعض الرطوبة ، لكن ليس بكمية مجنونة. أردت أن لا يكون بابا غنوج الخاص بي رطبًا على الإطلاق ، ومن هنا الطريقة التي قررت مشاركتها معك في هذا المنشور والفيديو.

اجعلها سلسة

الخطوة الأخيرة هي جعل الغمس سلسًا. هذا يعتمد على كيفية تحميص الباذنجان. إذا شويت نصف الباذنجان ، يمكنك بسهولة هرس هذا الغمس بالشوكة. بالنسبة للطريقة التي أتبعها (الطريقة دون ترك أي رطب) ، أوصي باستخدام معالج الطعام أو خلاط الغمر. يحتوي بابا غنوج تقليديًا على بعض الملمس ، لكن يمكنك أن تقرر بنفسك مدى تكتل أو سلاسة غمسك.

قليل الملح بابا غنوج

سيحتاج بابا غنوج دائمًا إلى بعض الملح لتقليل مرارة الباذنجان. أنا دائمًا ما أستخدم القليل من الملح وأحاول بالفعل تجنبه تمامًا. في هذه الوصفة ، يمكنك تخطي الملح. ولكن يمكنك بسهولة صنع نسخة قليلة الملح.

نصيحتي هي إضافة القليل من الملح أثناء التغميس ، ثم تذوقه وإضافة المزيد إذا لزم الأمر بمجرد الانتهاء من الغمس.

كيف تخدم بابا غنوج

ما أحبه في الصلصات مثل الحمص وبابا غنوج هو أنها تناسب الجميع. بابا غنوج دائمًا نباتي وخالي من الغلوتين وخالي من المكسرات ، وهذا يجعله مثاليًا لتقديمه في التجمع كفاتح للشهية.

أنا شخصياً أحب تقديم بابا غنوج مع الخبز المسطح والخضار النيئة (الجزر والخيار والكرفس والفلفل الأحمر) ، لكني أضيف هذا الغمس إلى السلطة أو أغمس البطاطس المقلية في هذا الغمس.

يقدم بابا غنوج أيضًا طبقًا متوسطيًا جميلًا على الخبز المحمص.

إذا كنت على استعداد لغمس كريمي ، غني ، مالح ، حلو قليلاً ، فلنبدأ! ستحب هذا الغمس تمامًا بتوازنه المثالي في النكهة وقوامه الكريمي بدون أي زيت.

لقد أدركت للتو أن هذا يمكن أن يكون أيضًا غطسة شواء مثالية في الصيف! حسنًا ، أنا & # 8217 م أوقع خروجي لعمل دفعة أخرى!

قد تصبح وصفة بابا غنوج الخالية من الزيت الخالية من الزيت غموستك المفضلة الجديدة! جربها وعد إلي لإخباري برأيك من خلال تصنيف هذه الوصفة وترك تعليق. نراكم على Instagram #thegreencreator أو Facebook أو YouTube!

القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


فيديو: BABA GHANOUSH.. my way (شهر نوفمبر 2021).