وصفات تقليدية

وصفة كعكة البرتقال الرطبة

وصفة كعكة البرتقال الرطبة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك بالفواكه
  • كعك الحمضيات
  • كعكة البرتقال

وصفة كعكة البرتقال سهلة التحضير وينتج عنها كعكة غنية ورطبة للغاية. يمكنك استخدام وصفة كريمة الزبدة المفضلة لديك لتحويلها إلى كعكة احتفال ، على الرغم من أنها رائعة كما هي!

صنع هذا 479 شخصًا

مكوناتتكفي: 10

  • 110 جرام زبدة
  • 150 جرام سكر ناعم
  • 2 ملاعق طعام من بشر البرتقال المبشور
  • 2 صفار بيض
  • 125 جرام دقيق ذاتي التخمير
  • 125 مل عصير برتقال طازج
  • 2 بياض بيضه
  • رشة ملح

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 40 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 10 دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ادهني قالب كعك دائري 20 سم. ينخل الدقيق ويوضع جانبا.
  2. تُخفق الزبدة والسكر وبشر البرتقال المبشور حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. يخفق صفار البيض واحدًا تلو الآخر. يُضاف الدقيق المنخل بالتناوب مع عصير البرتقال.
  3. في وعاء آخر ، اخفقي بياض البيض حتى يجمد مع قليل من الملح. يُضاف بياض البيض المخفوق إلى الخليط. يُسكب المزيج في علبة جاهزة.
  4. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، أو حتى يخرج سيخًا نظيفًا من الكيك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(87)

المراجعات باللغة الإنجليزية (71)

هذه الكعكة لذيذة - منعشة للغاية! لقد استهلكت نكهة 4 حبات برتقالات واستخدمت العصير مباشرة من البرتقال أيضًا. عندما أقوم بذلك بعد ذلك ، سأضاعف المكونات لصنع 2 من علب الساندويتش وأجمعها مع بعض الجليد اللذيذ. موصى به للغاية ، شكرًا على الوصفة الرائعة -02 يوليو 2011

على الرغم من أنني اضطررت إلى تجنب هذه الوصفة لأنني لم يكن لدي ما يكفي من السكر أو البرتقال ، وعلى الرغم من أن حجم قالب الكيك الخاص بي كان خاطئًا (أكبر قليلاً من المطلوب) ، فقد تحولت هذه الكعكة بشكل جميل! خفيف حقًا ، رطب ولذيذ تمامًا. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى. لا أعتقد أنه يحتاج إلى 150 جرامًا كاملاً. من السكر ، لذلك سأستمر في استخدام أقل من ذلك في المرة القادمة. -07 أبريل 2011

كميات المكونات المتغيرة. نفد السكر الناعم! لقد استخدمت حوالي 95 جرامًا من السكر الناعم (كل ما تبقى لدي) وقمت بإعداده حتى ج. 130 جرام مع موسكوفادو بني فاتح. كان لدي أيضًا بعض البرتقال الجاف القديم إلى حد ما ، لذا لم أضع الكثير من الحماس أو العصير. على الرغم من أن الكعكة لا تزال تبدو جميلة! -07 أبريل 2011


وصفة كعكة البرتقال الرطبة

وصفة بريطانية تقليدية: ربما تكون هذه أفضل كعكة برتقالية صنعتها على الإطلاق. الوصفة سهلة للغاية ، على الرغم من استخدام الزيت ، وليس الزيت الزيتي البكر الممتاز ، ولكن الزيت النباتي.

أعطتني أمي البريطانية هذه الوصفة التقليدية.

لدي أذواق بسيطة للغاية عندما يتعلق الأمر بالحلويات ، فأنا أحب صنع كعكاتي الخاصة ، باستخدام القليل من المكونات البسيطة. ربما لأنني لا أملك الصبر في كثير من الأحيان لقضاء ساعات في إعداد الحلويات المتقنة ، ولكن عندما أكون في حالة مزاجية لخبز شيئًا ما ، فيمكن عادةً وضعه معًا بسرعة وبدون الكثير من المكونات الفاخرة.

جاء هذا النوع من كعكة البرتقال إلى المملكة المتحدة من المغرب ، حيث يستخدم الزيت النباتي بكثرة في صناعة الكعك.

ستعمل هذه الوصفة على صنع كعكة برتقالية رطبة جدًا ، ورطبة جدًا بحيث نادرًا ما يتم تقديمها مع كريمة التزيين.

يستغرق الأمر دقائق فقط للوصول إلى الفرن ، وسيظل طازجًا لعدة أيام - في حالة عدم احتمال استمراره لفترة طويلة!


أفضل كيك برتقال

أوه ، كم أحب خبز الكعك. منذ أن كان أطفالي صغارًا ، كنت أتركهم دائمًا يختارون نكهة الكيك النهائية. سوف يأتون ببعض الأفكار الإبداعية والمثيرة للاهتمام! نظرًا لأن ابنتي تحب كل شيء من الفاكهة ، فإنها تطلب دائمًا كعكة فواكه طازجة.

كانت في العاشرة من عمرها وطلبت كعكة برتقالية محلية الصنع مع صقيع جبن كريمي برتقالي. لقد قمت بإرسال بريد إلكتروني إلى أخت زوجي ، وهي خبازة كعكة رائعة ، وأرسلت هذه الوصفة. لقد قمت بتعديلها على مر السنين لكنها وصفة كعكة البرتقال المثالية.

كعكة البرتقال الرقيقة هذه المصنوعة من عصير البرتقال الطازج وقشر البرتقال تمنحك الكمية المثالية من نكهة البرتقال. التجميد عبارة عن مزيج من الزبدة الحلوة والجبن الكريمي والسكر البودرة وقشر البرتقال. يمكنك تغطية الكيك بالكامل بالفروستينج لكعكة تقليدية أو إذا كنت تحب مظهر الكيك العاري ، فقط قم بطبقة لطيفة & # 8220crumb & # 8221 على السطح الخارجي للكيك. هذا يجعل كعكة برتقالية جميلة عارية!

لجعل كعكة البرتقال مميزة للغاية ، استخدمت أ زيت الزيتون بالدم والبرتقال من زيت الزيتون كوين كريك . هذا ينفخ في الكعكة بنكهة دم برتقالية خفيفة. يمكنك الشراء مباشرة من موقعهم على الانترنت هنا .


طريقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. تُدهن صينية الكيك على شكل حلقة مقاس 20 سم وتُبطن بورق الخبز
  2. الزبدة والسكر حتى خفيفة وزغبة. أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، واخفق بعد كل إضافة ، ثم اخفق لمدة دقيقتين أخريين. أضيفي الدقيق تدريجياً. بالتناوب مع عصير البرتقال ، وقشرها وقلبها في الخليط. ضعي الخليط في القالب المحضّر واخبزيه لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يخرج سيخًا نظيفًا من الكيك. تُترك الكعكة لتبرد في القالب لمدة 5 دقائق قبل أن تنقلب على رف سلكي لتبرد تمامًا قبل تثليجها.
  3. لصنع كريمة الزبدة ، اخفقي الزبدة ثم اخفقي عصير البرتقال والسكر البودرة ببطء حتى يصبح المزيج ناعمًا وسميكًا. إذا كنت تفضل كريمة سائلة ، أضف القليل من عصير البرتقال. وزعي كريمة التزيين على سطح الكيك

كيف تصنع كعكة البرتقال المثالية؟

قبل إخبارك بكيفية صنع هذه الكعكة البرتقالية الرائعة ، هناك بعض الأشياء التي يجب أن تضعها في اعتبارك. قم بقياس المكونات بشكل صحيح ووفقًا للوصفة أدناه. إضافة المزيد من السوائل أو استخدام بيض كبير بدلاً من البيض متوسط ​​الحجم سيغير قوام الكيك.

تأكد أيضًا من تسخين الفرن مسبقًا.

المكونات بسيطة ، بيض ، برتقال ، لبن ، سكر ، دقيق ، بيكنج بودر ، زيت ، زبدة ، ملح. تذوق عصير البرتقال قبل إضافته إلى الخليط. في بعض الأحيان ، يبدو البرتقالة جيدة ، لكن طعمها سيكون مرًا إذا تُرك بالخارج لفترة طويلة ، لذلك من الأفضل تذوق البرتقال قبل استخدامه في هذه الوصفة.

في وعاء ، قومي بنخل جميع المكونات الجافة ما عدا السكر ، وهذا يجعل فتات كعكة البرتقال طرية ، وسيكون للعجين تكتلات أقل.

في وعاء مختلف ، أضيفي الزيت والزبدة والسكر واخفقي جيدًا ، ثم أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر واخفقي حتى يتجانس البيض. ثم نضيف الحليب وعصير البرتقال وقشر البرتقال ونخلط جيداً.

تضاف المكونات الجافة إلى الرطبة وتخلط جيداً. يُسكب المزيج في صينية الخبز المُعدّة ويُخبز في الرف الأوسط للفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة.

تصبح الكعكة جاهزة عندما تصبح ذهبية اللون ، ويخرج سيخًا نظيفًا في منتصفها.


تمت مشاركته مع صديقي شيري المتزوج من رجل برتغالي ولديه ولع كبير بكعكة البرتقال في بلده. أدرك أنه لم يمض & # 8217t حتى أسبوعًا منذ أن نشرت وصفة ليمون باوند كيك ، لكنني لا أسمع كثيرًا أي شخص يشتكي من كثرة الكيك. تقوم شيري بتخبزها بانتظام وهي متعة أتطلع إليها عندما أذهب لمشاهدة مواعيد اللعب & # 8211 ولد أبناؤنا في نفس اليوم في نفس المستشفى!

يميل أكثر قليلاً نحو المرارة من الحموضة التي قد تتوقعها من الحلويات الحمضية & # 8211 هذا بسبب جلد الحماس المخفوق في الخليط. لا تقلق ، لا تقلق مرارة - مر-مر ، يكفي فقط ليكون مثيرًا للفضول.

إنها عبارة عن كعكة إسفنجية من نوع ما ، مع بياض البيض مطوي في اللحظة الأخيرة لتفتيح الخليط ، ولكن مع رطوبة أكثر من الكعك الإسفنجي المتجدد الهواء الذي قد يكون لديك. كل من نكهة وعصير ثلاثة برتقالات متضمنة ، لذلك فهي برتقالية رائعة.

تأكد من إحضار جميع مكوناتك إلى درجة حرارة الغرفة قبل خبز & # 8211 سوف يتسبب البيض أو البرتقال البارد في تكتل الزبدة.

قدميها مع القليل من الحلويات والسكر # 8217 ، أو قطعة من الكريمة المخفوقة ، أو مغرفة من آيس كريم الفانيليا المخففة. بقايا الطعام تتجمد جيدا!


مكونات كعكة البرتقال

البرتقال:

أنا دائما أشتري البرتقال الطازج لصنع هذا كيك أورانج باندت. ولأنني أستخدم نكهة البرتقال أيضًا ، أحاول شراء البرتقال العضوي عندما يكون ذلك ممكنًا.

سواء أكان عضويًا أم لا ، تأكد من غسل البرتقال بالماء الساخن وفركه حتى يجف قبل قشره.

مسحوق الخبز:

هناك فرق بين مسحوق الخبيز الألماني والأمريكي ، حيث أن أولهما له تأثير منفرد أي أنه مصنوع من خليط من الأحماض التي يتم تنشيطها بالحرارة وصودا الخبز.

النسخة الأمريكية عبارة عن مسحوق خبز مزدوج المفعول ، مما يعني أنه يتفاعل في درجة حرارة الغرفة مع الرطوبة وعند التسخين. هذه الجودة ذات المفعول المزدوج تجعل الخليط يرتفع قبل خبزه وفي الفرن أيضًا.

لذلك عند الخبز باستخدام مسحوق الخبز الألماني ، فإن القاعدة الذهبية هي عدم ترك الخليط لفترة طويلة جدًا ، فمن المفترض أن يتم الانتقال مباشرة إلى الفرن في اللحظة التي تنتهي فيها من التقليب. تأكد من تسخين الفرن مسبقًا.


طريقة عمل كعكة البرتقال

نظرًا لأننا نستخدم الزيت بدلاً من الزبدة لمزيد من الرطوبة ، فمن المهم حقًا خفق البيض بشكل صحيح للحصول على فتات خفيفة ورقيقة. هذه هي الخطوة الوحيدة التي تضيف الهواء إلى الكعكة ، لذلك أحب استخدام الخلاط الخاص بي للحصول على دفعة إضافية من الطاقة. ستخفق البيض والسكر معًا بسرعة عالية حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

فائدة استخدام الخلاط الخاص بك هو أن وصفة كعكة البرتقال هذه تستخدم وعاءًا واحدًا فقط! بمجرد أن يصبح البيض رقيقًا ، قلل الخلاط إلى مستوى منخفض وأضف الزيت ببطء. بمجرد المزج ، اتبعه بعصير البرتقال ، والقشر ، ومستخلص الفانيليا واستمر في الخفق ببطء حتى يتجانس. أضف خليط الدقيق ، مع الحرص على عدم الإفراط في خلط الخليط.


وصفة كعكة البرتقال الرطبة

وصفة كيك برتقال رطبة بسيطة ورائعة وطرية وتذوب في الفم لذيذة. وصفة سهلة لا تستغرق أكثر من خمس دقائق للجمع. علاج مثالي لوقت الشاي مصنوع من عصير البرتقال الطازج ونكهة البرتقال اللذيذة.

تصنع كعكة احتفال مثالية محشوة بالبرتقال أو الليمون الرائب وصقيع لذيذ لعيد ميلاد أو كعكة الذكرى السنوية أو مزينة بالفوندان للحصول على لمسة احترافية مزينة حسب الطلب.

وصفة كعكة البرتقال الرطبة ، أفضل كعكة برتقال ، كم كعكة البرتقال للقلي

هل تحتاج إلى المزيد من حصص الكيك؟ تحتاج المكونات في أكواب أو أونصات & # 8211

ما عليك سوى استخدام حاسبة الوصفة أدناه لتغيير ملف عدد الحصص أنت بحاجة والتبديل من المقاييس المعتادة في الولايات المتحدة للأكواب والأوقيات


ملاحظات الوصفة

  1. هذه الوصفة تصنع رزمة صغيرة تكفي لملء 6 أكواب ، وهي مختلفة عما هو معروض في الصور. لقد ضاعفت الخليط للصور لملء هذا المقلاة المكونة من 10 أكواب ، لأننا لنكن صادقين. إنه منظار وأردت استخدامه بشكل سيء للغاية. اكتشفت لاحقًا أن نتائج الوصفة المضاعفة كانت أكثر كثافة من الوصفة الأصلية التي كنت أختبرها. لهذا السبب ، لا أوصي بمضاعفة الوصفة ، إلا إذا كنت تفضل الكعك الكثيف. إذا لم يكن لديك وعاء مكون من 6 أكواب ، فيمكنك استخدام صينية أكثر تقليدية مكونة من 10 أكواب (مثل تلك الموضحة في الصور) ، ولكن لاحظ أنها ستكون أقصر في الارتفاع ، ولكنها لذيذة بنفس القدر. بدلاً من ذلك ، يمكن أيضًا استخدام صينية دائرية 9 بوصة أو 8 بوصة مربعة ، ومع ذلك قد يختلف وقت الخبز. مع ذلك ، فإن عموم الحزمة في الصور من Nordicware.
  2. يعتبر وزن المكونات ، وخاصة الدقيق ، مثاليًا للخبز نظرًا لاتساقها. إذا لم يكن لديك ميزان مطبخ لوزن الدقيق ، فاستخدم طريقة Spoon & amp Sweep: استخدم ملعقة لملء كوب القياس برفق حتى الحصول على الكمية المطلوبة ، ثم امسح الوصول بظهر السكين.
  3. يُستخدم نشا الذرة مع الدقيق متعدد الأغراض في هذه الوصفة لتقليد نتائج دقيق الكيك ، الذي ينتج فتاتًا أنعم وأكثر نعومة. قد يكون من الصعب العثور على دقيق الكيك في بعض البلدان ، لذا فإن هذه الحيلة تعمل كالسحر. إذا كان لديك دقيق الكيك في متناول اليد ، فلا تتردد في استخدامه بدلاً من مزيج الدقيق / نشا الذرة لجميع الأغراض. ستحتاج بعد ذلك إلى استخدام إجمالي 1½ كوب (180 جم) من دقيق الكيك.
  4. إذا لم يكن لديك قشدة حامضة و / أو كنت ترغب في زيادة كمية البرتقال من كعكتك ، فيمكنك حذفها والاستغناء عنها في المزيد من عصير البرتقال. لقد اختبرت ذلك في كلا الاتجاهين وأفضّل شخصيًا مزيج عصير البرتقال / القشدة الحامضة لملاحظات طنجة التي تضفيها ولهذه الرطوبة الزائدة التي تضيفها دائمًا ، لكنها لا تزال مدهشة مع خيار ALL عصير البرتقال.
  5. يضيف شراب البرتقال طبقة أخرى من نكهة البرتقال ، وقليلًا من الرطوبة الزائدة ، لكن الكعكة لن تعاني بدونها. لقد استغرق الأمر مني بعض الوقت لأقرر ما إذا كنت أريده في الوصفة أم لا ، لأن الفرق مع وبدون الحد الأدنى ، وهي الطريقة التي أبقيتها اختيارية. أنا شخصياً أعتقد أنه من الأفضل استخدام الشعر فقط. لذا لا تتردد في تخطي هذه الخطوة إذا كنت مهتمًا بالبساطة.

الوصفة هي Cleobuttera Original.

ملاحظة القياسات: تم تطوير جميع وصفات هذا الموقع باستخدام قياسات الوزن. على الرغم من أن قياسات الحجم الأمريكية قد تم تضمينها لراحتك ، إلا أننا نشجعك بشدة على أن تزن مكوناتك باستخدام ميزان المطبخ للحصول على أفضل النتائج الممكنة. نظرًا للطبيعة الحساسة للخبز ، فقد ثبت أن موازين المطبخ تعطي نتائج أكثر دقة واتساقًا من أكواب القياس. يتمتع!

هل صنعت هذه الوصفة؟

اترك تعليقًا أدناه وأخبرنا برأيك!

أو التقط صورة ووسمنيcleobuttera أو هاشتاغها # كليوبوتيرا على Instagram أو Facebook. نحب أن نرى ما كنت تخبزه!